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    Glicosidos Fenolicos

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    Yessica Diaz Lima
    Este documento trata sobre glicósidos fenólicos encontrados en plantas peruanas. Menciona tres plantas: maíz morado, arándanos y yacon. El maíz morado contiene antioxidantes que previenen cáncer y enfermedades cardíacas. Los arándanos contienen flavonoides que reducen infecciones urinarias y promueven un peso saludable. El yacon estimula la flora intestinal y ayuda a la digestión de manera natural. También describe dos tipos de hidrólisis y su importancia para el est

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    Glicosidos Fenolicos

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    Este documento trata sobre glicósidos fenólicos encontrados en plantas peruanas. Menciona tres plantas: maíz morado, arándanos y yacon. El maíz morado contiene antioxidantes que previenen cáncer y enfermedades cardíacas. Los arándanos contienen flavonoides que reducen infecciones urinarias y promueven un peso saludable. El yacon estimula la flora intestinal y ayuda a la digestión de manera natural. También describe dos tipos de hidrólisis y su importancia para el est

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    glicosidos fenolicos

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    GLICOSIDOS FENOLICOS

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    Este documento trata sobre glicósidos fenólicos encontrados en plantas peruanas. Menciona tres plantas: maíz morado, arándanos y yacon. El maíz morado contiene antioxidantes que previenen cáncer y enfermedades cardíacas. Los arándanos contienen flavonoides que reducen infecciones urinarias y promueven un peso saludable. El yacon estimula la flora intestinal y ayuda a la digestión de manera natural. También describe dos tipos de hidrólisis y su importancia para el est

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    TEMA: GLICÓSIDOS FENÓLICOS

    CUESTIONARIO 6
    1. Enumerar 3 plantas productoras de glicósidos fenólicos y que crecen en
    el Perú. Detallar brevemente su aplicación como planta medicinal.

     Maíz morado (Zea mays L.): por su alto contenido de


    antioxidantes, es un excelente aliado en la prevención de
    neoplasias como el cáncer de colon y de enfermedades
    cardiovasculares.

     Arándanos: Por su contenido de flavonoides, se sabe que esta


    baya ayuda a disminuir las infecciones urinarias; además, por su
    alto poder nutritivo y bajo aporte calórico, resulta una excelente
    idea consumirla cuando buscamos un peso saludable.

     Yacón (Smallanthus sonchifolius): estimula el


    funcionamiento de la flora intestinal, ya que se
    encarga de mejorar la capacidad del estómago para digerir los
    alimentos y actúa como un digestivo natural, evitando digestiones
    pesadas. Además, contiene probióticos y fibra, muy
    buenos para el funcionamiento del colon.
    2. Describir dos reacciones de hidrolisis y su importancia para el estudio de
    geninas en la fitoquímica.
    Reacción de hidrólisis
    Hidrólisis ácido-base. En esta reacción el agua se divide en un ion hidroxilo
    (OH) y un protón (H+), que es inmediatamente hidratado para formar un ion
    hidronio (H3O+). Así, el agua pura manifiesta esta reacción
    espontáneamente.

    Cuando se añaden determinadas sustancias al agua se puede modificar el


    equilibrio de la reacción anterior. Por ejemplo, si añadimos sales,
    dependiendo de su solubilidad, sus aniones o cationes se pueden combinar
    con los iones OH– y H3O+, lo que puede provocar que varíe el pH de la
    disolución final. Así, existen cuatro clasificaciones para la hidrólisis ácido-
    base según el tipo de sal que se añada al agua
    Hidrólisis de sal de ácido débil-base fuerte. Se combinan el anión de la
    sal (proveniente del ácido débil y la base fuerte) y un protón del agua,
    liberando iones hidroxilo, debido a lo que el pH resultante será básico. Por
    ejemplo:

    Importancia para el estudio de geninas en la fitoquímica.


    En química orgánica es el agrupamiento no glucídico de un heterósido. Es
    el compuesto sin azúcares que queda tras reemplazar por un átomo de
    hidrógeno el grupo glicósido de un glucósido. La anglicana se presenta
    bajo la forma de alcohol, de fenol o de una sustancia que contenga
    nitrógeno y azufre.
    Es importante porque va a determinar la familia del heterósido y confiere a
    algunas plantas su poder terapéutico.

    3. Detallar una reacción de identificación de compuestos fenólicos que no


    se haya utilizado en esta práctica.

    IDENTIFICACIÓN DE GLUCOVAINILLINA
    La hidrólisis de la glucovainillina a vainillina se realiza gracias a la actividad
    enzimática de la β-glucosidasa.
    A esta enzima se le atribuye la función celular relacionada a la maduración y
    degradación de celulosa al interior de la pared celular, se localiza 16
    principalmente, en la región externa de la fruta y, además, refuerzan la
    necesidad de una matanza adecuada para establecer el contacto entre las
    enzimas y sus sustratos correspondientes, que resulta de la desorganización
    del tejido de la vaina.
    La liberación de vainillina parece estar acompañada por la acumulación de
    otros metabolitos del sabor, por ejemplo, ácido vanílico, p-
    hidroxibenzaldehído y ácido p-hidroxibenzoico

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