Articulo Vitaminas
Articulo Vitaminas
Articulo Vitaminas
En una manzana de Croncels, en los años 50 ingerías del orden de 400 mg de Vitamina C. Hoy, una
Golden estándar aporta aproximadamente 4 mg de Vitamina C: cien veces menos. Philippe
Desbrosses, doctor en ciencias ambientales de la Universidad Paris-VII y militante activo por la
preservación de las semillas antiguas, mucho más ricas y diversas, comentaba en una entrevista
que la industria agroalimentaria ha seleccionado con el tiempo los alimentos más hermosos, con
mejor aspecto, algo que rara vez coincide con los que tienen mayor aporte nutricional.
En lo que sí han ganado todos los alimentos es en los llamados “obesógenos”. Es decir, aparte de
resultar más ricos en grasas y azúcares y menos en vitaminas y minerales, la contaminación hace
que estén también presentes en ellos los llamados disruptores endocrinos (que se encuentran
también en la cosmética convencional), y que mimetizan algunas funciones hormonales haciendo
que perder peso sea más difícil.
¿SOLUCIONES?
1. Tomar Alimentos Ecológicos. Sin embargo, si la agricultura Bio empieza a ir por los caminos
de la producción masificada que hasta ahora ha caracterizado la industria agrolimentaria,
pronto tendrá también los mismos defectos. En ese caso, hay que buscar la fruta
adecuadamente madura y de la temporada: una de las cuestiones que ha ido reduciendo la
calidad de la fruta y verduras es no dejarlas madurar de forma natural.
2. Tomar Suplementos Nutricionales o Suplementos de vitaminas y minerales. El problema es
que las dosis son imprecisas y dependen de cada dieta individual. Hay que encontrar las
carencias de cada individuo. En su defecto, tomar un suplemento vitamínico general que
contenga dosis equilibradas de los nutrientes y vitaminas más necesarios. En suma: lo ideal
sería que una dieta saludable con los alimentos que compramos a diario fuera suficiente.
Pero está claro que no lo es