Procedimiento de como

COMO CULTIVAR LA HISTORIA DEL

elaborar el chocolate

Ingredientes

kg

oz

ib.
UN CACAO ? CHOCOLATE

Manteca de cacao

100

0.1

3.5274

0.220462
1. Prepara tierra: esta debe ser bien El Chocolate ya era utilizado por los
abonada y rica en nutrientes para mayas y los aztecas hace más de 2500

manteca de cacao

0.002

0.0705479
ayudar con la fertilidad de la

0.00440925 años. La palabra cacao procede de la

planta.
azteca “cacahuatl“. El cacao era el

cacao en polvo

70

0.07

2.46918 2. Las semillas se apilan en montones

0.154324

y se cubren para llevar a cabo la árbol más bello del paraíso de los

de azúcar de coco

20

0.02

0.705479

0.0440925 fermentación aztecas, que le atribuían múltiples

3. Si la planta es pequeña, puedes virtudes, calmar el hambre y la sed. Los

Vainilla 1 0.001 0.035274 empezar con una maceta, aunque

0.00220462
primeros árboles del cacao crecían de
este arbolito suele expandirse, por

forma natural a la sombra de las selvas

Sal 2 0.002 0.0705479
lo que tendrás que pensar en
0.00440925

trasplantarlo en 4 o 5 meses a una

tropicales en las cuencas del Amazonas y

Leche 250 0.25 8.81849 0.551156
jardinera o jardín. del Orinoco, Los Aztecas, creían que las
Muele el azúcar de coco junto con la vainilla en un molinillo
Muele el azúcar de coco junto con la vainilla en un molinillo
eléctrico
eléctrico hasta
hasta que
que tenga
tenga la la consistencia
consistencia de de azúcar
azúcar glas.
glas. Si
Si no
no 4. Siembra la planta formando un semillas del cacao eran Quetzalcóatl, la
tienes
tienes un un molinillo,
molinillo, puedes
puedes triturar
triturar una
una cantidad
cantidad mayor
mayor (no(no menos
menos
de
de 250
250 gramos)
azúcar
gramos) en en un
un robot
robot potente.
potente. También
También puedes
puedes dejar
dejar elel esqueje para que el árbol de personificación del Dios de la sabiduría y
azúcar sinsin moler,
moler, pero
pero seguramente
seguramente notarás
notarás su su textura.
textura.

Calienta
Calienta el el agua
agua de de lala cazuela
cazuela ee introduce
introduce el el bol
bol con
con lala
cacao pueda captar el agua lo tenía tanto valor que lo hacían servir
manteca.
manteca. Controla
46ºC.
46ºC. SiSi la
Controla la
la manteca
la temperatura
manteca todavía
temperatura para
todavía no no se
para que
se ha
que no
ha fundido,
no sobrepase
sobrepase los
fundido, retira
retira el
el bol
bol de
los
de más fácil posible. como monedas de cambio. en el siglo XX,
5. Después déjalo crecer par de
la
la cazuela
cazuela yy deja
deja que
que sese siga
siga fundiendo
fundiendo fuera fuera del
del cazo
cazo
Añade
Añade el el cacao
cacao en en polvo,
polvo, el el azúcar
azúcar que
que hayas
hayas elegido,
elegido, elel extracto
extracto de de
se valoró como alimento básico.
vainilla
vainilla yy la
la sal.
sal. Bate
Bate bien
bien con
con una
una varilla
varilla manual
manual hasta
hasta que
que quede
quede
meses para que te de

homogéneo
homogéneo yy deja deja que
que lala temperatura
temperatura de de lala mezcla
mezcla baje
baje hasta
hasta loslos 35
35 ºC,
ºC,
(o
(o hasta
hasta 33,5
temperar
temperar el
33,5 ºC
ºC si
si es
el chocolate
es chocolate
chocolate con
chocolate yy evitar
con leche
evitar efectos
leche oo blanco).
efectos indeseados
blanco). Es
indeseados en
Es la
en el
la forma
forma de
el aspecto
aspecto final
de
final resultados y te de cacao para
como
como burbujas
burbujas oo unun tono
tono mate.
hacer tu propio chocolate.
mate.

Rellena
Rellena pequeños
pequeños moldes
moldes oo busca
busca un
un molde
molde rectangular
rectangular dede
aproximadamente
aproximadamente 25 25 cm
cm xx 15
15 cm.
cm. Los
Los hay
hay de
de silicona,
silicona, pero
pero si
si
no
no encuentras
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de este
este material,
material, forra
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que tengas
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papel
papel dede hornear.
hornear.
Antes
Antes de
de que
que se
se enfríe
enfríe la
la mezcla
mezcla puedes
puedes añadir
añadir otros
otros
ingredientes:
ingredientes: pistachos,
pistachos, almendras,
almendras, avellanas,
avellanas, semillas
semillas de
de
calabaza,
calabaza, pasas,
pasas, arándanos
arándanos rojos
rojos secos,
secos, semillas,
semillas, coco
coco rallado,
rallado,
flor
flor de
de sal,
sal, ralladura
ralladura de
de naranja…Deja
naranja…Deja queque se
se solidifique
solidifique aa
temperatura
temperatura ambiente.
ambiente.
 E F E C T O SS Equipo
Elaboración E M O C I O N A LL EE SS científicas
del El cacao posee

aminoácidos
chocolate que favorecen la producción
de serotonina, un -Nikkita Yuriko Moreno

neurotransmisor que lleva a Evia

una señal nerviosa que
produce felicidad. Estimula -Ivanna Olivera
el sistema nervioso central Izaguirre

y a los músculos cardíacos,

ya que posee teobromina, -Claudia Alhelí Diaz de

que es una sustancia con
acción semejante a la leon
cafeína; Da sensación de -Nayma Maday Calderón
bienestar, ya que estimula
la hormona serotonina López
mejorando el humor y
aliviando el estrés -Susana Verastegui
Reyes