Proyecto de Cocina

PROYECTO DE COCINA
FUNDAMENTACIÓN
La mayoría de los niños experimentan rápidamente que comer es alegría. Ellos también gozan
ayudando a los adultos a cocinar. Cuando los niños están ocupados mezclando, revolviendo,
amasando, estirando, sacudiendo, apretando, volcando, no se dan cuenta de que hay un ingrediente
especial que se está agregando; y es llamado aprendizaje.
La preparación de una receta se constituye en una situación adecuada para que los niños escriban,
lean textos instructivos y en un espacio para el desarrollo de la oralidad, teniendo en cuenta que
deben llegar a acuerdos en cuanto a la selección, planificación de la actividad y finalmente la
elaboración.
PROPÓSITOS
Fomentar el trabajo en equipo y las habilidades técnicas de los niños en la cocina.
Generar una comunicación fluida entre los alumnos, la participación activa y la toma de
decisiones.
Promover actitudes de buena convivencia: colaboración, ayuda mutua, responsabilidad y
respeto por sí mismo, por la tarea y por los compañeros.
Desarrollar la autonomía personal a la hora de realizar recetas, dejando espacio para
proponer ideas y llevarlas a cabo.
Desarrollar la creatividad.
Propiciar propuestas que involucren a la familia.
OBJETIVOS
Conocer cómo se prepara la comida y probar alimentos diferentes.
Crear hábitos de higiene personal.
Insistir en la importancia de una alimentación sana y equilibrada.
Reforzar los hábitos saludables (lavarse las manos y los dientes, limpiar la comida, etc.)
Distinguir los alimentos (óvalo nutricional).
Distinguir los sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo.
Asociar la comida sana y equilibrada con la diversión.
Desarrollar los conocimientos básicos para la realización de recetas y el manejo de utensilios.
CONTENIDOS
Prácticas del lenguaje
Plantear situaciones de diálogo en la que todos puedan interactuar verbal y gestualmente, escuchar y
ser escuchados.
Fortalecer la comprensión lectora en sus tres niveles (literal, inferencial y crítico – intertextual)
en los estudiantes
Buscar y elegir material relativo al tema en estudio y definir criterios de selección.
Propiciar y estimular el ejercicio de la escucha.
Texto instructivo: la receta. Texto informativo: el menú
Reflexión sobre el lenguaje.
Matemática
Problemas que involucran las cuatro operaciones
Cálculos mentales.
Fracciones para expresar relaciones entre parte-todo o entre partes.
Números fraccionarios.
Medida de peso: el kilo. Equivalencia entre unidades de medida.
El dinero y su uso.
Situaciones problemáticas.
Tecnología
Instrumentos de medición de peso. La balanza.
Avances tecnológicos en el entorno alimentario.
Utilizar procesadores de texto y corrector ortográfico para la producción escrita.
ciencias naturales
Origen de los alimentos.
Óvalo nutricional.
Hábitos alimentarios
Nutrición, crecimiento.
Las dietas. Dieta equilibrada
Toma de conciencia de las formas de desecho de envases que perjudican al medio ambiente.
Conocimiento de la importancia del cuidado del agua.
ciencias sociales
Educación para el consumidor: datos de los envases de alimentos, fechas de vencimiento,
peso del producto, fecha de elaboración.
Conocimiento de los estados de envases de productos alimenticios que implican riesgos para
la salud: latas abolladas o hinchadas, tapas protectoras o precintos de seguridad dañados,
etc.
Costumbres familiares y sociales en la alimentación.
Costumbres alimenticias en distintas épocas.
SECUENCIA DE ACTIVIDADES
Indagación sobre los hábitos alimentarios a través un cuestionario:
¿Qué comidas prefieres en la cena?
¿Cuál es tu comida favorita?
¿Qué bebemos durante las comidas?
¿Qué hábitos de higiene aplicas antes de consumir alimentos?
Los estudiantes conversan acerca de alguna experiencia que hayan tenido con comidas
especiales.
Presentación de distintos modelos de recetarios de cocina aportados por los alumnos y el
maestro y se habla cuál es la función del texto y del destinatario potencial de ese tipo de
texto.
Lectura de diferentes recetas y exploración de libros de cocina, los cuales permanecerán en
el aula hasta que finalice la propuesta.
Selección de recetas para poder ser utilizadas en la elaboración de diferentes productos.
Elaboración de una tabla en Word, donde los estudiantes deben plasmar su alimentación
diaria, esto con el fin de incorporar las TIC fomentar la toma de conciencia sobre la
importancia de una buena alimentación para la vida sana: la dieta equilibrada.
PRIMER CICLO
Reconocimiento de las partes de una receta. Nombre, ingredientes, utensilios.
Se presentan dos modelos de recetas para analizar diferencias y semejanzas, aspectos
incompletos u omisión de datos, entre otros.
A partir del desarrollo de una preparación, se obtienen los ingredientes de la receta.
Clasificamos los alimentos según su origen.
Se trabaja en matemática con medidas de peso: el kilo, el medio kilo, los gramos. ¿Cuándo
utilizamos cada uno?
Resolución de problemas que involucran la suma y la resta en situaciones relacionadas al uso
del dinero.
Comparamos las formas de alimentarse en la época colonial y la época actual.
SEGUNDO CICLO
Análisis de textos instructivos. Características.
Reconocimiento de los verbos utilizados.
Escritura de textos instructivos.
Lectura y corrección de los mismos entre pares.
Resolución de situaciones problemáticas que involucran las cuatro operaciones en relación a
cuestiones de dinero.
Problemas relacionados con las medidas y las distintas unidades.
Investigación acerca de los alimentos saludables. ¿Qué es el óvalo nutricional?
Cuidados a la hora de manipular los alimentos.
La alimentación en distintos momentos de nuestra historia. Distintos métodos de conservación
de los alimentos.
TIEMPO
Se comenzará a desarrollar durante el primer trimestre del año con una frecuencia en la elaboración
de las recetas de una vez por semana (todos los viernes). Pero, también, se tendrán en cuenta
ciertas fechas particulares durante todo el año (visita del Jardín 904, 25 de Mayo, cumpleaños de la
escuela, 9 de Julio, entre otros)
EVALUACIÓN
La evaluación es un componente permanente que se realiza durante el desarrollo del proyecto él
cuál es, participativo, individual y colectivo a través del cual se detecta el rumbo que están tomando
los procesos y el estado en que se encuentran los estudiantes. Para ello se tuvo en cuenta los
siguientes criterios:
El dominio de los temas.
La aplicación en los ejercicios académicos y comportamientos.
La relación de los contenidos en diferentes situaciones escolares.
La participación y opinión de los estudiantes en todas las actividades.
PRODUCCIÓN FINAL
Realización de un tríptico en el que se incluyen consejos para una buena alimentación,
cuidados en la manipulación de los alimentos y recetas.

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