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    Informe Agua Naciente

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    Cesąr Padilla Terronês
    El documento resume las mejoras necesarias en la infraestructura y procesos de una planta industrial, incluyendo la implementación de áreas designadas para descartes, señalización, mejoras de higiene como jabón y papel toalla, y reubicación de maquinaria. También recomienda mejoras a los pisos, etiquetado de productos, y cumplimiento de certificaciones de inocuidad alimentaria.

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    Cesąr Padilla Terronês
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    El documento resume las mejoras necesarias en la infraestructura y procesos de una planta industrial, incluyendo la implementación de áreas designadas para descartes, señalización, mejoras de higiene como jabón y papel toalla, y reubicación de maquinaria. También recomienda mejoras a los pisos, etiquetado de productos, y cumplimiento de certificaciones de inocuidad alimentaria.

    Título original

    INFORME AGUA NACIENTE

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    El documento resume las mejoras necesarias en la infraestructura y procesos de una planta industrial, incluyendo la implementación de áreas designadas para descartes, señalización, mejoras de higiene como jabón y papel toalla, y reubicación de maquinaria. También recomienda mejoras a los pisos, etiquetado de productos, y cumplimiento de certificaciones de inocuidad alimentaria.

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    Sres.

    CORPORACION INDUSTRIAL LAMBAYECANA SAC

    Atención: EQUIPO NACIENTE

    Presente. -

    Mediante la presente se muestra la situación actual de planta, se detallan fotos y las mejoras a
    realizar:

    INFRAESTRUCTURA

    ZONA INGRESO:

    AREA LIBRE PARA ZONA DE DESCARTES, FALTA


    SEÑALIZACION, TACHOS PARA PLASTICO, CARTON,
    RESIDUOS GENERAL.

    E I: LAVADO MANOS PERSONAL

    COMPRA JABON LIQUIDO NEUTRO SIN OLOR

    FALTA PAPEL TOALLA

    RECEPCION Y PRE-LAVADO DE ENVASES

    SE PUEDE CONSIDERAR AL PEQUEÑO RODALUVIO

    COMO AREA PARA EL PRE-LAVADO DE ENVASES


    (ELIMINAR TIERRA, RESIDUOS VARIOS)
    VESTUARIOS:

    LIMPIEZA GENERAL, DESCARTAS PRODUCTOS

    QUE YA NO SIRVEN.

    CAMBIAR LA BASE DEL LOCKER, PREFERIBLE

    CORTAR POR LA MITAD.

    PROHIBIDO COMER EN PLANTA

    CERO ALIMENTOS TODO POR FUERA

    E.II:
    AREA

    VESTURIO:

    CAMBIAR POR JABON LIQUIDO NEUTRO

    FALTA PAPEL TOALLA


    AREA LAVADO BIDONES

    FALTA PUNTO DE HIGIENIZACION MANOS

     ALCOHOL GEL
     JABON LIQUIDO
     PAPEL TOALLA

    AREA PROCESO Y ENVASADO

    COLOCAR CORTINAS SANITARIAS O PUERTA


    CORREDIZA.

    REUBICAR MAQUINA BOTELLAS PET EN OTRA


    AREA, TUBERIAS DIFICULTAN EL TRANSITO DEL
    PERSONAL.

    MESA ACERO INOXIDABLE TRASLADAR AREA


    ENVASADO HIELO
     RESUMIDEROS SELLAR
     CUBRIR REJILLAS
     DEMASIADO OXIDO, ESTA MAL
    UBICADO.

    TANQUE DE AGUA CRUDA

    SE PUEDE PERMITIR EL USO DE SENSOR DE


    AGUA
    TANQUE AGUA PRODUCTO

    NO ESTA PERMITIDO EL USO DE SENSOR

    DE NIVEL DE AGUA, PORQUE GENERA MOHO

    Y CONTAMINACION

    AREA PROCESO Y ENVASADO

    NECESITA VENTILACION. (INSTALAR UN


    EQUIPO DE AIRE ACONDICIONADO)

    SUGIRIERON COLOCAR EXTRACTO DE AIRE


    (NO)

    PORQUE GENERA MAS CONTAMINACION POR


    ESTAR EXPUESTO AL AIRE LIBRE Y FACILITE EL
    INGRESO DE TIERRA EN MAYOR DEMASIA AL
    AREA ENVASADO.
    FALTA PUNTO HIGIENIZACION DE MANOS

    CONTROL DE PRODUCTO TERMINADO: VISUAL

    COLOCAR UNA PANTALLA

    AREA HIELO

     FALTA CORTINAS SANITARIAS INGRESO


    Y PUERTA CAMARA FRIGORIFICA.

     REUBICAR CONGELADORA

     COLOCAR AVISO USO DE


    INDUMENTARIA ESTABLECIDO EN ESTA
    AREA.
    REJILLAS MAL DISEÑADO, PERO YA ESTA EL TRABAJO REALIZADO, CORREGIR CON TAPA. POR
    EL OXIDO.

    PISOS EN GENERAL:

     RESANAR GRIETAS
     SEÑALIZAR CON CINTAS REFLECTIVA
     LIMPIEZA GENERAL

    ETIQUETAS

    FALTA INFORMACION DE ALMACENAMIENTO Y CONSERVACION


    VENTAS

    1 BIDON + 1 AYUDIN
    10.00 + 1.0
    COSTO PROD APROX. 3.0
    OFERTA. 1.0
    UTILIDAD. 6.00

    COSTO POR BIDON: 6.00

    2 BIDON + 1 PAQ. PH
    20.00 + 1.50
    COSTO PROD APROX. 3.0
    OFERTA. 1.50
    UTILIDAD. 15.50

    COSTO POR BIDON: 7.75

    3 BIDONES + 1KG ARROZ


    30.00 + 3.0
    COSTO PROD. APROX. 3.0
    OFERTA 3.00
    UTILIDAD: 24.00

    COSTO POR BIDON: 8.00

    CERTIFICACION DE PGH:

    Realizar el llenado de formatos y tener actualizado todos los controles (mínimo 1 mes)

    Tener registro de proveedores actualizado, análisis microbiológicos y físico químicos.

    Carnet de Salud del personal planta y de las personas que intervienen en planta.

    Registro Sanitario vigente.

    Licencia de Funcionamiento.

    Estudio Vida Útil del producto.

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