Tema 15

TEMA 15: NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO MICROBIANO
1. INTRODUCCIÓN
Crecimiento: Incremento ordenado de todos los constituyentes de las células que conlleva el
aumento del material celular y que desemboca en la división celular. Más material celular.
En microorganismos: Son unicelulares. Crecimiento como células individuales (hasta que la

célula se divide y da dos iguales= “ciclo celular” o “morfogénesis”). Crecimiento como
poblaciones.
2. CICLO CELULAR
ETAPAS:
-Inicio y transcurso de la replicación cromosómica y de plásmidos.
-Segregación de cromosoma y plásmidos a las células hijas.
-Síntesis de nuevos materiales de las envueltas, sobre todo, de pared celular.
Existen múltiples señales que coordinan la replicación genómica con la división celular.
CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO:
El crecimiento de los microorganismos depende de los recursos disponibles y de las

condiciones de crecimiento
 Fase de latencia. El inoculo procedente de otro medio de cultivo no crece, ya que se ha

puesto en un medio fresco. Es un periodo de ajuste metabólico.
“Estado dormido” el numero celular no se modifica es constante, reactivación del crecimiento

y activación de rutas metabólicas. A veces esta fase no se da
 Fase exponencial. Las células comienzan a dividirse, creciendo exponencialmente. La

velocidad varía según la especie y la temperatura. Seguimos en sistema cerrado, poco
tiempo esta fase también.
 Fase estacionaria. Los nutrientes se agotan y cesa el crecimiento exponencial. Hay
actividad metabólica de síntesis y energía.
No crecimiento a niel poblacional, pero si a nivel individual, células que se multiplican y otras
que mueren.
 Fase de muerte. Ya no hay crecimiento ni actividad metabólica. Se da lisis celular.
3. NUTRICIÓN BACTERIANA
Proceso mediante el cual los microorganismos toman del medio todo un conjunto de
sustancias químicas (= “nutrientes”) necesarias para llevar a cabo de manera óptima todos sus
procesos vitales.
Funciones de los nutrientes: Obtención de energía y biosíntesis de materiales celulares.
Clasificación de los microorganismos según su fuente de energía y carbono:

 Organismos fotolitotrofos  Organismos quimiolitotrofos
Fuente de energía: Luz solar Fuente de energía: reacciones rédox
Fuente de C: compuestos inorgánicos (ej.: CO2) Fuente de C: compuestos inorgánicos (ej.:CO2)
 Organismos fotoorganotrofos  Organismos quimioorganotrofos
Fuente de energía: luz solar Fuente de energía: reacciones rédox
Fuente de C: compuestos orgánicos Fuente de C: compuestos orgánicos
 Bacterias fotótrofas  Bacterias quimiotrofas
TIPOS DE NUTRIENTES:
Según las cantidades requeridas los nutrientes pueden ser:
 Macro nutrientes. C, N, P, S, K, Mg, Na, Ca, Fe.

 Micronutrientes. Cu, Mn, Ni, Zn, Co, Mo.
En la naturaleza, están combinados formando parte de sustancias orgánicas o inorgánicas.

Pueden construir macromoléculas, producir energía o ejercer ambos papeles.
 Factores de crecimiento (IMP). Son moléculas orgánicas, que, en pequeñas cantidades,

necesitan algunas bacterias para crecer. No sirven como fuente de energía. Suelen ser
coenzimas o vitaminas que ciertas bacterias no pueden sintetizar por sí mismas. Deben
tomarlas del medio.
4. CULTIVO DE MICROORGANISMOS
Soluciones de nutrientes utilizadas para cultivar microorganismos en el laboratorio. Diferentes

composiciones según requerimientos nutricionales y capacidad biosintética del
microorganismo. No existe medio de cultivo universal.
SEGÚN SU COMPOSICIÓN:
 Complejos: composición nutritiva exacta no conocida (hidrolizados de productos

animales o vegetales).
 Definidos: cantidades precisas de compuestos orgánicos o inorgánicos purificados.
SEGÚN SU ESTADO FÍSICO:
 Líquidos: suspensión acuosa de nutrientes.

 Sólidos: medios líquidos adicionados de agentes gelificantes (Ej: agar, gelatina,
silicagel).
SEGÚN SU FINALIDAD
 Selectivos: permiten “seleccionar” el crecimiento de unos microorganismos inhibiendo

selectivamente el de otros debido a algunos de sus componentes (sales biliares, azida
sódica).
 Diferenciales: permiten “diferenciar” algunas capacidades metabólicas de los distintos
microorganismos que crecen en el medio (utilización de distintas fuentes de carbono
asociadas al viraje de un indicador ácido-base).
CULTIVO DE MICROORGANISMOS. Técnica aséptica.
Procedimiento para evitar la contaminación durante la manipulación de los cultivos y los

medios de cultivo estériles
Obtención de cultivos puros por siembra en estría en placa.

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TEMA 15: NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO MICROBIANO

En microorganismos: Son unicelulares. Crecimiento como células individuales (hasta que la

-Inicio y transcurso de la replicación cromosómica y de plásmidos.

-Segregación de cromosoma y plásmidos a las células hijas.

-Síntesis de nuevos materiales de las envueltas, sobre todo, de pared celular.

CICLO DEL CRECIMIENTO MICROBIANO:

El crecimiento de los microorganismos depende de los recursos disponibles y de las

 Fase de latencia. El inoculo procedente de otro medio de cultivo no crece, ya que se ha

“Estado dormido” el numero celular no se modifica es constante, reactivación del crecimiento

 Fase exponencial. Las células comienzan a dividirse, creciendo exponencialmente. La

 Fase de muerte. Ya no hay crecimiento ni actividad metabólica. Se da lisis celular.

Funciones de los nutrientes: Obtención de energía y biosíntesis de materiales celulares.

Clasificación de los microorganismos según su fuente de energía y carbono:

Fuente de energía: Luz solar Fuente de energía: reacciones rédox

Fuente de C: compuestos inorgánicos (ej.: CO2) Fuente de C: compuestos inorgánicos (ej.:CO2)

 Organismos fotoorganotrofos  Organismos quimioorganotrofos

Fuente de energía: luz solar Fuente de energía: reacciones rédox

Fuente de C: compuestos orgánicos Fuente de C: compuestos orgánicos

 Bacterias fotótrofas  Bacterias quimiotrofas

Según las cantidades requeridas los nutrientes pueden ser:

 Macro nutrientes. C, N, P, S, K, Mg, Na, Ca, Fe.

En la naturaleza, están combinados formando parte de sustancias orgánicas o inorgánicas.

 Factores de crecimiento (IMP). Son moléculas orgánicas, que, en pequeñas cantidades,

Soluciones de nutrientes utilizadas para cultivar microorganismos en el laboratorio. Diferentes

 Complejos: composición nutritiva exacta no conocida (hidrolizados de productos

SEGÚN SU ESTADO FÍSICO:

 Líquidos: suspensión acuosa de nutrientes.

 Selectivos: permiten “seleccionar” el crecimiento de unos microorganismos inhibiendo

CULTIVO DE MICROORGANISMOS. Técnica aséptica.

Procedimiento para evitar la contaminación durante la manipulación de los cultivos y los

Obtención de cultivos puros por siembra en estría en placa.

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