Proyecto de La Feria Virtual de Ciencia Camila

PROYECTO DE LA FERIA VIRTUAL DE CIENCIA
Diseño de proceso para la elaboración de jabón a base de aceite usado de

cocina
Alumna: Camila Solange Neyra Meza

Tutora: Sofía Arcos Sancho
Grado: 4 de primaria
Lima 2 noviembre del 2021

Resumen
A través del presente trabajo, “Diseño de proceso para la elaboración de jabón

a base de aceite de cocina usado en la Urb. vipol del naranjal Lima”, se
pretende informar acerca de las consecuencias ambientales que trae el
vertimiento de aceite usado en los lavaderos, el suelo, ríos, etc
A partir de esta problemática nace “NATURAL” es un jabón a base de aceite

usado de cocina que tiene como objetivo principal tratar de reducir la
contaminación ambiental, reciclando este aceite para transformarlo en jabón.
Introducción
Los productos eco amigables han ido creciendo a lo largo de los últimos años
en el Perú, debido a la gran preocupación en la sociedad por la contaminación
al medio ambiente, constantemente se buscan y estudian nuevos proyectos y
actividades que busquen disminuir el deterioro de la naturaleza.
Uno de los grandes contaminantes presentes en el Mundo, es el aceite usado
de cocina, ya que, este genera daños en las tuberías de los hogares
impidiendo el flujo de los residuos, obstruyéndolas y logrando contaminar las
aguas residuales. Un litro de aceite de cocina usado puede contaminar hasta
1000 litros de agua y en el mar, esta capa de aceite bloquea la luz y oxígeno
impidiendo la fotosíntesis, matando a la flora y fauna. Según el INEI en el año
2009, el consumo promedio per cápita del aceite vegetal del área urbana es 6
litros 300 mililitros al año, teniendo en cuenta la población del Perú hoy en día,
se puede decir que, la contaminación por el aceite de cocina usado vertido en
los lavaderos es muy grande.
A nivel mundial, se ha implementado puntos de recolección de aceite usado de
cocina, realizado por las municipalidades de cada distrito o por empresas
sostenibles que buscan recolectar el aceite para convertirlo en distintos
productos, ante esto, los más elaborados son el jabón artesanal, velas
aromáticas y biocombustible, siendo el último el más presente en los países.
Debido a la problemática que se da en el Perú, de no contar con suficientes
puntos de recolección a nivel nacional y de no impulsar esta iniciativa, nace la
oportunidad del presente proyecto, el cual busca aprovechar el aceite usado de
cocina para darle un nuevo uso, siendo el aceite la nueva materia prima,por lo
que se realizará el diseño del proceso de la elaboración de jabón a partir del
aceite recolectado .
Materiales e insumos
 Materiales e insumos para elaborar 1kg de jabón a base de aceite de
cocina usado
 Insumo Cantidad
 Aceite vegetal usado 673ml
 Agua 234ml
 Soda cáustica 92gr
 Aceite esencial de maracuyá 10ml
Aceite Vegetal Usado

Es el principal insumo del proyecto, fácil de encontrar en los hogares y
restaurantes donde se realizara el proyecto, por lo que obtener la cantidad de
300 L mensuales no se ve como un obstáculo.
Agua
Es el medio por el cual es posible la combinación de la base fuerte con
elaceitede cocina usado tiene la función de disolver la base fuerte y es donde
sucede la saponificación.
Dependiendo del tipo de agua que se utilice el jabón final tendrá distintitas
propiedades. Es posible usar el agua de la red, un recurso que se encuentra
fácilmente disponible.
Soda Caustica Comercial
Es el otro insumo necesario para el desarrollo del proyecto y base fuerte es
necesaria para la saponificación.
La diferencia principal radica en el tipo de jabón que queramos obtener. Si se
usa NaOH, se obtendrá un jabón más duro y de tipo sólido. Por el contrario, al
usar KOH, se tendrán jabones más blandos,ya que, este es más soluble en
agua que el NaOH, y la textura será más líquida (Guerrero Gonzales).
Máquina, equipos e instrumentos
Se menciona las herramientas y/o artículos necesarios para llevar a cabo la
producción de jabón.
 Cortador de hilos de jabón

 Cocina industrial de 1 hornilla
 Batidora
 Instrumentos
 Envases rectangulares
 Recipientes de acero inoxidable
 Cilindro plástico
 Recipientes plásticos
 Rejilla metálica coladora (filtro 1)
 Tela de tocuyo (filtro 2)
 Soguilla de yute
 Papel encerado
 Medidor de pH digital
 Termómetro digital
 Balanza Digital (10 Kg)
 Mesas
Diagrama de flujo de la producción del jabón
El siguiente diagrama de proceso pretende explicar el proceso de elaboración
de jabón, detallando uno
a uno las operaciones necesarias para llevarse a cabo. Adaptado al proyecto
según (Guerrero Gonzales,2014).
Detalle de Diagrama de procesos.
Primer filtrado
En esta primera operación de filtrado se busca la separación de los restos
mayores que pudiera tener el
aceite de cocina usado recolectado, utilizando un material poroso llamado rejilla
metálica coladora.
Segundo filtrado
En esta segunda operación de filtrado se busca la separación de los restos
menores que pudiera quedar
de la operación anterior, utilizando un material llamado tela de tocuyo.
Calentado
El aceite ya filtrado pasa a ser calentado en recipientes de acero inoxidable en
un rango de 70-110°C
elevando su temperatura hasta antes de la ebullición.
Disolución
Este proceso químico debe realizarse en paralelo con el proceso de calentado.
Aquí se obtiene una solución básica de la mezcla de soda cáustica vertida
lentamente en el recipiente con agua. En este proceso se recomienda tener
sumo cuidado, pues la reacción de estas dos sustancias resulta muy peligrosa.
Saponificación
Cuando ya se tiene el aceite a la temperatura deseada, se le agrega una
solución básica, que es la unión de soda caustica y agua. Aquí ambas
compartes la misma temperatura y se produce el proceso químico de
saponificación, es el proceso principal del proyecto.
Gelatinización
La gelatinización es el proceso posterior a la saponificación en el mismo
recipiente, pero a una temperatura de 20-30°C. Aproximadamente luego de 2
horas y de repetidas inspecciones, la mezcla inicia a gelatinarse.
Mezclado
El mezclado es el último paso antes a pasar a los moldes, en este paso se
añaden los aditivos para agregar un olor característico al producto final, para
este proceso se agregará aceite esencial de Maracuyá.
Secado
La masa es vertida en los envases plásticos rectangulares, esta operación
debe ser rápida para evitardañar sus propiedades físicas, luego dejar secar a
temperatura ambiente en un estante metálico por 24horas.
Cortado
Posterior al secado, este jabón se retira del molde para pasar a ser cortado con
una máquina de hilos, obteniendo las porciones en los tamaños deseados.
Reposado
Los jabones ya cortados pasan nuevamente a ser almacenados en depósitos
plásticos, los cuales se dejan blanqueándose a temperatura ambiente 72 horas
para obtener un jabón más claro y con una mejor apariencia, las propiedades
del jabón no se modifican en este lapso.
Empaquetado
Esta última operación consiste en envolver el jabón en papel encerado,
colocarle un sticker alusivo al logo establecido y finalmente atarlo con una
soguilla de yute para darle un aspecto más artesanal, antes que el producto
sea puesto a disposición del cliente.
Normas técnicas y estándares de calidad

(De la Cruz Salazar & Fernandez Vasquez, 2012) afirma:
Se obtiene el índice de saponificación con el objetivo de estar al tanto de su
materia grasa que no se ha tratado químicamente. Este índice es designado
con el número de miligramos de hidróxido de potasio que se obtiene en un
gramo de grasa. El índice de iodo proporciona la cantidad de ácidos grasos no
saturados presentes en las grasas. El índice de acidez calcula el contenido de
los ácidos grasos libres.
El resultado se da en función del número de miligramos de hidróxido de potasio
necesario para neutralizar los ácidos minerales u orgánicos libres que se
contienen en un gramo de grasas.
(La comisión de la comunidad andina, 2008) declara:
Artículo 31.- A fin de garantizar el cumplimiento de las funciones de control y
vigilancia sanitaria, la Autoridad Nacional Competente podrá inspeccionar los
establecimientos destinados a fabricar, importar, almacenar, distribuir y
comercializar productos de higiene doméstica y productos absorbentes de
higiene personal. Para el efecto deberá cumplir con los procedimientos que
establezca la legislación nacional respectiva.
En general los jabones tradicionales de limpieza utilizan envolturas de plásticos
altamente contaminantes con el medio ambiente; es por ello por lo que el
diseño del empaque para los jabones a base de aceite de cocina, deben seguir
con el propósito del cuidado del medio ambiente, utilizando materiales
biodegradables o reciclables, y cumpliendo con las normativas dictadas por el
estado.
Según la Ley Nº 30884-artículo 3 (El Peruano, 2018) el estado peruano
prohíbe:
“La fabricación para el consumo interno, importación, distribución, entrega,
comercialización y consumo de bolsas de base polimérica, no biodegradables,
que incluyen aditivos que catalizan la fragmentación de dichos materiales en
micro fragmentos o micro plástico”
Actualmente la sociedad tiene una mayor preocupación por lo que sucede con
su entorno, por lo tanto están más interesados por el cuidado del medio
ambiente, participando en la reducción de la
contaminación ambiental, al igual que apoyan la eliminación de prácticas que
estén en contra de la sustentabilidad ambiental (Contreras, Ariza, Bonilla, Cruz,
& Rivera, 2019).
A partir del perfil del consumidor se ha optado por aplicar un diseño de
empaque que cumpla con las características de ser biodegradable o reciclable.
Los materiales tienen que ser de fuentes renovables,
extraídos de la biomasa (celulosa o almidón), o producidos por
microorganismos PHA (Polihidroxialcanoatos), a partir de esas características,
el empaque puede ser considerado
biodegradable, ya que, su descomposición es a partir de un compuesto químico
orgánico, dada por microorganismos con presencia de oxígeno, produciendo
dióxido de carbono, agua y sales minerales en el elemento en el que se
encuentre (mineralización) (Contreras, Ariza, Bonilla, Cruz, & Rivera, 2019).
El diseño del proceso de la fabricación de jabón a base de aceite usado de
cocina debe cumplir con las normas técnicas de calidad dadas por el INACAL
(Instituto Nacional de Calidad) (INACAL, 2017)
Referencias
 Aula Natural. (15 de Febrero de 2016). Metodos de elaboración de jabones naturales.
Obtenido de Aula Natural: https://aula-natural.com/metodos-de-elaboracion-de-
jabones-naturales/
 Barrera Fernández de Córdova, J. (2017). Estudio de factibilidad para la producción,
comercialización y exportación de jabones artesanales de glicerina a los Estados
Unidos. (tesis de pregrado). Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, Guayaquil,
Ecuador .
 González, I., & González, J. A. (2015). Aceites usados de cocina. Problemática
ambiental, incidencias en redes de saneamiento y coste del tratamiento en
depuradoras. Obtenido de
http://residusmunicipals.cat/uploads/activitats/docs/20170427092548.pdf

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Diseño de proceso para la elaboración de jabón a base de aceite usado de

Alumna: Camila Solange Neyra Meza

Lima 2 noviembre del 2021

A través del presente trabajo, “Diseño de proceso para la elaboración de jabón

A partir de esta problemática nace “NATURAL” es un jabón a base de aceite

Aceite Vegetal Usado

 Cortador de hilos de jabón

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