AGUACATE RELLENO Parte el aguacate por la mitad.

DE ATÚN
Sazona el atún con el limón, sal y
• 1/2 aguacate pimienta.
• 1 sobre de atún en agua Rellena el aguacate con el atún sazonado.
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
 OMELLETE DE
ESPINACAS Y En un sarten colocar el aceite de coco.
CHAMPIÑONES Agregar los champiñones y espinacas,
sazonar.
• 2 huevos
• 1 taza de espinacas En un bowl batir los huevos con un
• ½ taza de champiñones tenedor hasta espumar.
• ½ cucharada de aceite de coco Agregar el huevo a las verduras.
• Sal y pimienta al gusto Dejar cocer hasta dorar.
Con una espátula doblar por la mitad,
dejar unos minutos, hasta que cueza por
completo.
QUICHE DE VEGETALES Pon en un sartén a calentar el aceite de
coco, es importante usar un sartén con
buen teflon.
• 2 huevos
• ½ taza de calabacitas en cubos Poner a sofreír el pimiento y las
• 1 taza de pimiento verde en calabacitas, junto con la cebolla.
cubos En un bowl agregar los huevos y con un
• 1 cdta. de aceite de coco tenedor batir hasta esponjar, agrega sal y
• ½ cdta. de cebolla deshidratada pimienta.
• Sal y pimienta al gusto
Incorpora el huevo a la sartén a fuego
bajo y tapa.
Ya que esté casi cocinada la parte de
arriba, con la ayuda de una espátula
voltea para que se dore por ambos lados.
 HUEVO CON NOPALES SALSA VERDE
EN SALSA VERDE Pon a cocer los tomates junto con la cebolla
deshidratada, chile y el ajo aproximadamente 10
min, hasta que estén suaves.
• 2 Huevos Coloca los ingredientes en la licuadora junto con el
• 1 Taza de nopales en cubos ya cilantro y la sal y pimienta al gusto y licua hasta
cocidos logar una mezcla homogénea.
• 5 Tomates verde Pon a calentar una olla y agrega el aceite de coco,
ya que este caliente vierte la salsa y cocina durante
• 1 Taza de agua aproximadamente 5 min.
• 1 Diente de ajo PARA LOS HUEVOS
• 1 Chile de árbol (opcional) Pon la salsa en un satén a calentar a fuego bajo
junto con los nopales.
• 1 Ramita de cilantro
Prepara los huevos revueltos como normalmente
• 1 Cdita. De cebolla polvo lo haces. Una vez que la salsa este hirviendo,
agrega los huevos dentro de la salsa y deja cocinar
• 1 Cdita. Aceite de coco 3 min a fuego lento.
• Sal y pimienta al gusto
 HUEVO COCIDO CON
BRÓCOLI
Partir el huevo en cuadritos.
• 1 Huevo cocido Revolver con el brócoli.
• 1 taza de brócoli hervido
Sazonar con aceite oliva sal y pimienta.
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
 PEPINO RELLENO DE Pela el pepino, pártelo por la mitad en el
ATUN centro y luego corta cada mitad a lo largo
en dos.
• Una lata de atún en agua
• ½ apio Con la ayuda de una cuchara retira las
• ½ limón semillas.
• 1 Pepino
• ¼ de Aguacate Corta en pedazos muy finos el apio y
• Sal y pimienta al gusto corta en cubitos el aguacate.
En un tazón mezcla apio, atún, aguacate,
limón, sal y pimienta.
Rellena los pepinos con la mezcla.
 COCKTAIL DE Colocar los camarones en un tazón, junto
CAMARON con el limón, sal y pimienta al gusto.
• 10 camarones pacotilla. Mezclar con el resto de los ingredientes y
• ½ limón. dejar reposar 30 minutos.
• 1 jitomate picado en cubitos.
• 2 chiles de árbol (opcional).
• 2 cdtas. De cilantro finamente
picado.
• ¼ de cdta. cebolla deshidratada.
• ¼ de aguacate.
• Sal y pimienta al gusto.
 ENSALADA CON Pica en cuadros la lechuga, espinaca y
POLLO/PAVO pepino.
• 100 gr. De pollo/pavo Parte los tomates cherry en mitades.
(deshebrado)
Coloca en un tazón las verduras, el aceite
• 3 hojas de lechuga.
de oliva, la sal y la pimienta, mezcla bien
• 3 hojas de espinacas. los ingredientes hasta incorporar.
• ¼ de pepino.
Coloca el pollo/pavo al final encima de tu
• 2 champiñones en rebanadas.
ensalada.
• 4 jitomates
• 1 cda. Sopera de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
 ENSALADA DE En un bowl poner el aguacate y machacar
ACUACATE CON POLLO con un tenedor.
• 100 gr. De pollo (deshebrado). Agregar el pollo y mezclar.
• ½ aguacate. Incorporar el apio y los jitomates cherry.
• ½ apio picado en cuadritos. Sazonar.
• 6 jitomates cherry.
• Sal y pimienta al gusto.
TACOS DE LECHUGA Corta la pechuga de pollo en tiras.
En un tazón coloca el pollo, junto con el jugo
de limón, cebolla, sal y pimienta. Mezcla bien
• 1 pechuga de pollo.
y deja reposar por 10 minutos (opcional)
• ½ limón.
Calienta una sartén con poco aceite de coco,
• 4 hojas de lechuga.
coloca el pollo con la mezcla y cocina por 3
• Media calabacita picada en minutos.
cubitos.
• 2 champiñones en rebanadas. Cuando el pollo está casi cocinado agrega la
calabaza y los champiñones.
• ½ cdta. De cebolla deshidratada.
• 1 cda. De aceite de coco. Pon un poco de la mezcla en cada hoja de
lechuga y enrolla.
• Sal y pimienta al gusto.
 PICADILLO CON En un satén caliente, agregar el aceite de
NOPALES coco y acitronar la cebolla.
• Carne molida de res 100 g Agregar la carne y dejar dorar.
• Nopales en cuadritos (cocidos) Licuar los jitomates y ponerlos en la carne
• 2 jitomates saladet hasta que el jitomate se cueza.
• Aceite de coco Agregar los nopales cocidos y sazonar al
• 1 cdita. De cebolla deshidratada gusto.
• Sal y Pimienta al gusto
 ENSALADA DE ATUN En un bowl mezclar el atún el pepino y el
FRESCO aguacate en cuadros.
• 90 g. de atún crudo en cuadros Agregar el limón, sal y pimienta al gusto y
• ½ Aguacate dejar marinar por 30 min.
• Pepino al gusto en cuadritos Puedes agregar chile piquín al gusto
• ½ Limon
• Sal y pimienta al gusto
 SALPICON Hierve la carne. Una vez cocida deshebra
• 1 1/2 Taza de carne deshebrada ( coloca en un recipiente grande.
falda o chambarete)
Agrega al recipiente el jitomate, lechuga,
• 2 tazas de lechuga romana picada
el pimiento y adereza con el aceite de
• 1 taza de pimiento verde en
juliana
oliva, jugo de limón, orégano seco y sal y
• 2 jitomates saladet picados en
pimienta al gusto.
cubos Puedes dejar marinar 30 min, o comer al
• 2 limones instante.
• 1/4 de cdita. De orégano seco
• 1 cda. De vinagre de vino tinto
• 1 cda. de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
 FAJITAS DE POLLO Corta la pechuga de pollo en tiras
Calienta un satén, coloca el aceite de
• 1 pechuga de pollo coco y el pimiento. Cuando hayan
• ½ calabacita en juliana cambiado un poco de color, agrega las
• 1 pimiento verde en juliana calabacitas, champiñones y la pechuga de
• ½ taza de champiñones
pollo en tiras; sazona con la cebolla
• 1 cdita. de cebolla deshidratada
deshidratada, ajo en polvo, sal y pimienta
al gusto.
• Sal y pimienta al gusto
Mueve y cocina por 10 min.
 CAMARONES En un sartén, colocar el aceite de coco, la
ORIENTALES cebolla y los pimientos, cocinar hasta que
cambien de color.
• 100 G. De camarón pacotilla.
• 1 taza de champiñones. Incorporar los champiñones y las
• 1 pimiento morrón verde. calabacitas, cocinar por 3 minutos.
• ½ taza de calabacitas. Agregar los camarones y sazonar, saltear.
• 1 cdta. De cebolla deshidratada.
• Aceite de coco.
 VERDOLAGAS CON
CARNE DE PUERCO EN Coloca la carne en una olla con la cebolla
deshidratada, sal al gusto y agrega agua, apenas
SALSA VERDE para cubrir la carne. Cuécela a fuego medio
• Medio kilo de carne de cerdo en durante aproximadamente 1 hora o hasta que la
trozos. carne este suave. Reserva aparte el caldo.
• 2 manojos de verdolagas, limpias Pon a cocer los tomates junto con el ajo y el
y sin tallo. chile, hasta que cambien de color los tomates.
• 5 tomates verdes. Licua los ingredientes de la salsa, con un poco de
• 1 chile habanero (opcional) agua de la carne, junto con el cilantro, comino,
• 1 rama de cilantro. sal, pimienta al gusto, y licua.
• 1 diente de ajo. En una olla grande vierte la salsa junto con las
• 1 cdta. De cebolla deshidratada. verdolagas cocina durante 15 min.
• 1 pizca de comino. Agrega la carne y cocina por 10 minutos más.
• Sal y pimienta al gusto. Nota: puedes sustituir la carne de cerdo por
pollo o res.
 SALMÓN AL HORNO Precalienta el horno a 180 C.
En un refractario para horno coloca el
• 2 trozos de salmón fresco. salmón, en la parte de encima coloca el
• Media taza de ejotes ajo y el romero, aceite de oliva, sal y
• 1 cda. De romero fresco o seco. pimienta.
• 2 dientes de ajo. Deja marinar por lo menos 1 hora, cubre
• 1 cda. De aceite de coco con un papel aluminio.
• Pimienta negra. Hornea durante 30 min.
• Sal de mar.
Corta los ejotes de las puntas y colócalos
en un refractario para horno de
microondas, agrega un poco de aceite de
oliva y sal, cocina durante 4 minutos.
Sirve el salmón junto con los ejotes.
CEVICHE DE PESCADO Coloca los filetes en una olla mediana con
agua hirviendo y la cebolla deshidratada y
deja cocinar por 8 mins. Retira el pescado
• 2 filetes de pescado.
de la olla y pica en cuadros pequeños.
• 2 jitomates saladet en cubos.
• 1 pepino picado en cubitos Mezcla en un recipiente el pescado con el
pequeños. jugo de limón. Refrigera durante 20 mins.
• 2 limones. Para marinar.
• 1 cdta. De cebolla deshidratada. Agrega el jitomate picado, pepino,
• 2 cdas. Cilantro finamente picado. cilantro, y sazona al gusto con sal y
• ¼ de aguacate. pimienta.
• Sal y pimienta al gusto.
Mezcla bien y sirve con el aguacate.
 BROCHETAS DE POLLO Corta la pechuga de pollo en cubos y
agrega ajo en polvo, cebolla en polvo, sal
y pimienta al gusto.
• 1 Pechuga de pollo.
• ½ calabacita en rebanadas. En cada palito, coloca una calabacita, un
• ½ pimiento verde picado en cubos. morrón verde, un cubo de pollo, un
• 4 champiñones en rebanadas gruesas. champiñón, y repite hasta terminar todas
• cebolla en polvo. las brochetas.
• Ajo en polvo.
• 1 cda. De aceite de coco. Calienta una sartén y agrega un poco de
• Sal y pimienta al gusto. aceite de coco, coloca las brochetas y
• 4 palitos para brochetas. deja cocinar 5 minutos por lado, hasta
que dore el pollo.
 BISTECK A LA
MEXICANA • Partir la carne en cuadros. En un sartén
caliente coloca el aceite de coco y la
cebolla.
• 2 bisteces de res.
• 2 jitomates saladet en cubos. • Coloca la carne y saltea hasta cocer.
• 1 cdta. De cebolla deshidratada. • Agrega los jitomates y cuece hasta que
• 1 cdta. De aceite de coco. suelten su jugo.
• Sal y pimienta al gusto. • Sazona al gusto.
CHULETA AUMADA DE En un sartén caliente, coloca la chuleta,
CERDO CON BROCOLI cuece por ambos lados.
1 chuleta de cerdo ahumada. En un plato coloca los brócolis, sazona
1 taza de brócolis cocidos. con aceite de oliva, sal y pimienta.
1 cda. De aceite de oliva. Acompaña con la chuleta ahumada.
Orégano al gusto
Sal y pimienta.
 TACOS DE CARNE En un satén colocar el aceite de coco y la
MOLIDA y ESPINACA. cebolla; agregar la carne y las espinacas,
saltear hasta dorar y sazonar.
• 4 hojas de lechuga romana.
• 1 taza de espinaca.
• 100 G. De carne molida de res. Desinfecta las hojas de lechuga y
• 1 cda. De cebolla deshidratada. rellénalas con la carne y espinacas.
• 1 cda. De aceite de coco.
• Sal y pimienta al gusto
POLLO A LA MEXICANA Picar la pechuga de pollo en cuadros
CON CALABACITAS grandes. En un sartén caliente agregar el
aceite de coco y la cebolla.
• 100 g de pechuga de pollo
• 1 cda de aceite de coco Incorporar el pollo y freír , cuando esté a
• 1 cda. Cebolla deshidratada medio cocer agregar el jitomate.
• 1 taza de calabacita en cubos. Agregar las calabacitas y cocinar por 3
• 1 jitomate en cuadritos. minutos más.
• Sal y pimienta Sazonar.
 HAMBURGUESITAS Para las hamburguesas.
CON ENSALADA MIXTA Revolver la carne con la cebolla y perejil, sazonar.
Revolver con las manos hasta hacer una mezcla
• 200 G. De carne molida de res. homogénea.
• 1 cdta. De cebolla deshidratada.
Hacer pequeñas hamburguesitas. Reservar.
• 1 ramita de perejil picado.
En un sartén poner aceite de coco y freír las
• Aceite de coco.
hamburguesitas por ambos lados.
• Sal y pimienta .

Para la ensalada Para la ensalada.