Proyecto de lengua

y literatura.
2022

13 OCTUBRE

NOMBRE DEL GRUPO

Creado por: _ Gerald Leonardo Cerrato gonzales
_ Rosa Argentina Chavez peña
_ Jaquelin del Carmen jimenez
_ Javier Pavon
_ Viter Joseph Cajina alvarado
_ _Xiomara celia borge Mendez

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 Elavoración y comercialización de vinos
artesanales.
Vinos de uvas y jamaica

El vino tinto, con moderación, se ha considerado saludable para el corazón durante

mucho tiempo. El alcohol y ciertas sustancias en el vino tinto llamadas antioxidantes
pueden ayudar a prevenir la enfermedad de las arterias coronarias, la afección que
provoca los ataques cardíacos.

. «En invierno no hay mal abrigo con una

buena copa de buen vino».
2
Indice.
Ventajas y desventajas del producto…………………………………………. .4

Resumen general de la idea de producto…………………………………… .5

Objetivos especificos y generales del proyecto…………………………… .6

Conclusiones y opiniones de trabajo………………………………………….. .7

Producción
Materia prima…………………………………………………………………………… .8

Información general del producto……………………………………………… 9

Preventa
Mercados ……………………………………………………………………………… 11

Consumidor…………………………………………………………………………….13

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Ventajas y desventajas del producto. 4
Qué ventajas tiene el consumo controlado de esta bebida alcohólica entre algunas
propiedades tenemos que reduce la formación de coágulos sanguíneos. Ayuda a prevenir el
daño arterial causado por los altos niveles de colesterol de las lipoproteínas de baja densidad
(LDL, o el colesterol "malo") Puede mejorar la función de la capa de células que recubren los
vasos sanguíneos.

Tomar vino tinto con

moderación puede tener
ciertos beneficios, como
mejorar la salud cardíaca,
intestinal y cerebral. Esto
se debe a que contiene
compuestos con efectos
antioxidantes,
antiinflamatorios y para
mejorar los niveles de
lípidos.

Desventajas..
¿Qué consecuencias tiene tomar vino?

Riesgos para la salud a largo plazo

Alta presión arterial, enfermedad cardiaca, accidentes cerebrovasculares, enfermedad del

hígado y problemas digestivos. Cáncer de mama, boca, garganta, laringe, esófago, hígado,
colon y recto. Problemas de aprendizaje y memoria, como demencia y bajo rendimiento
escolar.

El consumo excesivo de alcohol, incluido el vino, puede provocar una

enfermedad hepática relacionada con el alcohol. El consumo excesivo puede
dañar las células hepáticas, promover la inflamación y debilitar las defensas
naturales del cuerpo.

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RESUMEN GENERAL DE LA IDEA SOBRE EL PRODUCTO. .5
En definitiva, los vinos artesanales, son vinos elaborados con el fin de reconfortar a
una parte de la sociedad que busca una alternativa a la estandarización del vino,
apreciándolo como el resultado de un producto emocional, inteligente y sostenible,
más que comercial.

La elaboración del vino o vinificación es el conjunto de procesos que

transforman el mosto en una bebida alcohólica denominada vino. El
proceso principal por el que ocurre esta transformación es la fermentación
alcohólica

Elaborar y comercializar vinos de alta calidad, con el propósito de ofrecer a

clientes la posibilidad de disfrutar un nuevo concepto en vinos ofreciendo
diversas alternativas de sabor para satisfacer a las necesidades y
expectativas de los distintos gustos debería de ser una prioridad en
cuanto a la idea general del producto.

5
Objetivos especificos y generales del proyecto .6
Objetivos

La formulación de objetivos constituye una parte muy importante de

nuestro proyecto, ya que constituyen los puntos de referencia que nos
orientarán y guiarán para llevarlo adelante.

¿Cómo definimos un objetivo general? Un objetivo general manifiesta la

expresión anticipada de un resultado que se espera alcanzar en el futuro y
que da cuenta tanto del qué se va a realizar como de la acción requerida
para lograrlo. Es un punto de referencia que orienta la investigación, está
estrechamente relacionado con el problema planteado y es congruente con
la justificación, la delimitación y la definición del problema. Debido a esto,
debe formularse posteriormente al planteo del problema y expresarse de
manera concreta, dando cuenta de lo que se aspira a responder o
solucionar con la investigación realizada.

Entre las características de un objetivo general, encontramos que debe ser:

• Coherente con el planteamiento del problema y con la definición

del producto final esperado.

• Claro, preciso y concreto.

• Expresado en términos observables y verificables.

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 CONCLUCIONES Y OPINIONES DEL TRABAJO. .7
Primeramente nuestro equipo de trabajo opinaria que ha sido una grata
experiencia el trabajar en quipo en la realizacion de este proyecto especial
de lengua y literatura, podemos afirmar muy tajantemente la experiencia
nos a hecho crecer mucho en todos los sentidos y formas.

Podemos concluir que la elaboracion de este producto artesanal es un

trabajo especial que demanda mucha paciencia, conocimiento en quimica
para poder entender bien que es lo que verdaderamente pasa en los
distintos procesos de la creacion o la manofactura , produccion de nuestros
vinos , sin mas que agregar agradecemos por la oportunidad presentada de
exponer nuestro proyecto ..

ATT.

- Gerald Leonardo cerrato gonzales

-
- Javien pavon
-
- Jaquelin del carmen jimenez
-
- Rosa Argentina Chavéz peña

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MATERIA PRIMA.
Inventario.
Ingredientes esenciales . ( vino de uva )
Detalle Unidad Costo lb. Costo Total
uva 3 libras 150 300
Azucar 2 libras 15 30
Levadura 4 onzas 40 40
Botella 4 onzas 40 40
Vino 1.5 litros ------------------ ¿?

Inventario.
Ingredientes esenciales . ( vino de Jamaica )

Detalle Unidad ¨Precio Total

Jamaica 1 Libra 80 80
Azucar 3 libras 15 45
Levadura 4 Onzas 40 40
Botella 1 50 50

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INFORMACION GENERAL DEL PRODUCTO USO Y 9
APLICACIÓN
Preparacion para el vino de huvas
INGUEDIENTES
Uva 2.5 libras
Levadura
Azucar 2 libras
PREPARACION
1) Se preparan las 2.5 libras de uva quitandole tayo y
enjuagandolas bien.Una ves listo este proceso
procedemos a machacarlas.Este proceso se puede
realizar con las manos.

2) Una ves las uvas bien machacadas vierte agua caliente

y dejar reposar entre 48 horas a mas.

3) Escurre bien las uvas usando un colador y despues se

procede a añadirle la azucar.

4) Al mesclar las uvas con el azucar debe de quedar bien

disuelta se recomienda remover la mescla un par de
beses al dia.Dos veses durante 2 dias.
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 5) Una vez disuelta la azucar añadele 30 gramos de
levadura.La levadura tiene que estar disuelta y a
temperatura ambiente.

En una botella de vino hay mucha información a interpretar. La etiqueta del vino es
una de las partes más importantes, es -junto con la contraetiqueta, el tipo de botella,
la cápsula y el tapón- como la matrícula del vino, su DNI, su seña de identidad.

Hay ocasiones en las que nos es muy complicado saber qué tipo de vino nos vamos
a encontrar al descorchar una botella. O bien, no sabemos interpretar las
indicaciones que se nos da en las etiquetas.

Por ejemplo, si un vino es de una determinada Denominación de Origen, la localidad

en la que se elabora, las variedades de uva que se han utilizado, el grado alcohólico
o si tiene o no crianza en barrica.

Sabiendo leer bien una etiqueta podemos conocer muchísimos detalles del vino y
nos puede ayudar a la elección de más idóneo para el momento en el que lo
queramos consumir.

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Las bodegas puede incluir toda la información que deseen en la etiqueta, sin
embargo cuentan con ciertas indicaciones obligatorias, datos que deben incluir en la
etiqueta de sus botellas para cumplir con la normativa.

Tipos de mercados. 11

• La segmentación de mercados es una estrategia ampliamente

utilizada por las empresas enfocadas hacia el marketing ya que
permite aplicar a cada uno de los segmentos políticas
diferenciadas de marketing (productos, actividades
promocionales, precio, distribución). Uno de los principales
problemas para segmentar el mercado es tener la información
adecuada. El objetivo del presente trabajo es la segmentación del
mercado del vino aplicando el análisis cluster. La información
básica procede de una encuesta dirigida a la población de Córdoba,
capital (personas mayores de 16 años) relativa al análisis del
comportamiento de consumidores y no consumidores de vino, con
preguntas sobre hábitos y preferencias en cuanto a tipos dee vino
y bebidas competitivas El instrumento de cálculo utilizado es el
PKM (K-Means Ctustering of cases) que establece un número fijo
de grupos homogéneos de casos usando la distancia euclidea entre
cada caso y la media de los casos en el cluster. Los resultados son
satisfactorios, diferenciándose cinco grupos de consumidores de
vino y cinco grupos de no consumidores. Se concluye que el
análisis cluster es una técnica multivariante de gran utilidad para
la segmentación de mercados.
11
• Mercado local. Es el ámbito geográfico más reducido que existe. ...
• Mercado regional. El mercado regional es un mercado más amplio que el anterior. ...
• Mercado nacional

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Consumidor. 13

Seis perfiles diferenciados de consumidores

En el estudio de la EAE School of Business se definen unas tipologías
diferenciadas de consumidores: tradicional, urbanita inquieto, trendy, rutinario,
ocasional interesado y social.

• El consumidor tradicional tiene una vinculación estrecha y familiar con el

sector vitivinícola y representa el 6,9% del total. Es conservador y tiene
poco interés en explorar nuevos vinos y nuevas tendencias del sector.
• A diferencia de éste, el consumidor urbanita inquieto, que representa un
7,6%, se caracteriza por estar abierto a nuevas experiencias. El vino es un
tema de conversación con sus amigos y tiene un alto componente social.
• La tipología de consumidor más extendida es el llamado trendy, que
representa el 26,4% del total de consumidores. Este perfil se define como
el de una persona a la que le gusta experimentar con las últimas
tendencias, un hecho que favorece sus conocimientos vitivinícolas. El vino
es su bebida preferida en el día a día, pero también bebe cerveza en los
momentos dedicados al ocio.
• Por otra parte, el rutinario, que representa el 21,6% de consumidores de
vino, no tiene muchos conocimientos, suele consumir en casa los fines de
semana y tiene un interés escaso por el mundo del vino.
• El consumidor ocasional interesado representa el 24,5% del total. El vino
no es su bebida preferida, pero está interesado en el sector a
consecuencia de un fuerte componente social ligado a momentos de ocio
y de diversión.
• Finalmente, el consumidor social, que representa el 13% del total, se trata
de una tipología de consumidor esporádico que aprovecha momentos de
celebración o de relaciones sociales. Generalmente no muestra interés por
conocer nuevos aspectos sobre el vino.

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 Tipología clásica del consumidor de vino
Consumidor tradicional (6,9% de los consumidores - 4,4 litros de vino al mes).
Reconocerás al consumidor de vino tradicional por la copa de vino en su mano
(principalmente tinto). La comida le sabe mejor cuando la acompaña con una copita
de delicioso vino, aunque no siempre se da el capricho. Los fines de semana, con
amigos y familia, compartir unos buenos vinos es parte de la diversión. Se decanta
por crianzas y reservas, aunque sabe apreciar los buenos vinos jóvenes.

Urbanita inquieto (7,6% - 4,3 litros/mes). El consumidor de vino de este tipo tiene
dos preferencias claras: el vino crianza o de autor de alguna D.O., siendo Rioja o
Ribera del Duero sus predilectas. Suele comprar de una en una las botellas, siempre
vinos por encima de los 25€. Es aficionado al enoturismo: le gusta hacer escapadas
para visitar bodegas, participar en catas y actividades de maridaje… También compra
guías para entender más el mundo del vino y presumir de ser buen enófilo…. son los
llamados

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Datos curiosos sobre el vino en la sociedad.
La palabra vino viene del latin “vinum” que significa “bebida”.
Los primeros en empezar a hacer vino fueron los Egipcios.
Se le da el nombre vino a la bebida únicamente resultante de la
fermentación total o parcial del vino de uva. No existe el vino ron, por
ejemplo.
Los factores que necesitamos para hacer vino son: clima o microclima
mediterráneo, tipo de suelo específico, agua, vid, y mano del hombre.
Aproximadamente el 66% de la recolección mundial de uva se utiliza a la
producción de vino, el resto es para consumo como uva de mesa.
La vid sólo cubre el 0.5% del suelo cultivable de todo el mundo.
La vid es una planta trepadora.
También se le llama parra.

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Las uvas que sirven para hacer vino son del género Vitis, especie Vitis
vinífera. La uva de mesa no sirve para hacer vino.
Existen más de 2000 especies del género vitis.
La persona que cuida las uvas en el campo se llama agrónomo y el que
hace el vino se llama enólogo, y los que nos ayudan en el restaurante a
elegir qué vino pedir con nuestra comida son los sommeliers.
Existen más de 54 aromas en un vino.
Durante la colonia y la conquista los misioneros fueron los que
comenzaron a hacer vino en México. El vino mexicano empezó a crecer
tanto, que Felipe II restringió su producción sólo para fines religiosos.
.

Algunas imajenes del rugro.

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