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    Flujograma - Punto 5 Completo

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    Lesly Viviana
    El documento presenta un flujograma del proceso de elaboración del cacao orgánico. El flujograma muestra las etapas de obtener las vainas, extraer la pulpa y los granos, fermentar los granos por días, moler las nibs, y procesar el líquido para obtener cacao en polvo y manteca de cacao. El flujograma identifica los procesos unitarios como la clasificación y envío al almacén, desechar las vainas, y transportar al local para limpiarlos, y las operaciones unitarias como extraer la pul

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    Flujograma - Punto 5 Completo

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    El documento presenta un flujograma del proceso de elaboración del cacao orgánico. El flujograma muestra las etapas de obtener las vainas, extraer la pulpa y los granos, fermentar los granos por días, moler las nibs, y procesar el líquido para obtener cacao en polvo y manteca de cacao. El flujograma identifica los procesos unitarios como la clasificación y envío al almacén, desechar las vainas, y transportar al local para limpiarlos, y las operaciones unitarias como extraer la pul

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    Flujograma- Punto 5 Completo

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    de 1

    5.

    Elaborar un flujograma del proceso de elaboración del cacao orgánico, para entender con
    facilidad el proceso. Indique cuáles corresponden a procesos unitario y cuáles corresponden a
    operaciones unitarias. (HT-04 – H0-10)

    Símbolo Interpretación
    Terminales (inicio o fin)

    Inicio
    Proceso o acciones

    Obtener Clasificación y Datos (entrada y salida)

    las vainas envió al almacén


    Declaración(documento)

    Desechar Decisiones

    Extraer la pulpa las vainas Tostar los granos


    y los granos Inspección
    Almacén

    Secuencia

    El producto se Retirar las conchas y


    envuelve en vainas triturarlas

    Separar las semillas


    Fermentar por con el proceso Nibs
    días aventado

    No ¿está bien si Liquido espeso


    Moler las nibs
    fermentado?

    Separar los Procesar el liquido para


    granos obtener cacao en polvo y
    manteca de cacao

    “Dejar secar los granos


    al sol por 10 días”

    Fin

    Transportar al local para


    limpiarlos

    Inspección de
    limpieza

    No ¿cumple con Si
    la limpieza?

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