Milk Glo

GESTION GENERAL
INTEGRANTES: GRUPO 06:

1.-Cielo Soriano Calderón (100%)
2.-Saidy Guevara Montalvo (100%)
3.-Ariana Nicole Benavides Cerrón (100%)
4.-Carlos Manuel Cruz Huaranka (100%)
5.-Diego Arnaldo Asto Sánchez (50%)
La empresa Milk Glo
¿A qué se dedica?
Somos una empresa

nueva en el mercado
peruano que elabora
productos lácteos como
leche, queso, yogurt,
SIEM PR E
mantellina, entre otros. SANO Y FE L IZ
PROCESO PRODUCTIVO DE LA LECHE
Entrada Pruebas La leche llega al centro de
Se ordeña la leche de la vaca y se

acopio y se realizan pruebas
Ordeño
Vaca dispone cantidades para luego ser
Fisicoquímicas y
llevada a centros de acopio . microbiológicas.
Una vez que la leche cruda
llega a la planta se descarga
y se vuelven a practicar los
Transporte de la leche
Recibo de leche analisis físico-químicos se
Transporte proveniente de las

almacena en tanques de
plantas para
acero inoxidable
enfriamiento o centrales
de recolección , con
destino a plantas para
procesamiento de leche
PROCESO
Filtración: Se realizar para separar la
proteína del suero y quitar impurezas
como pajas, pelos, etc.

Deodorización: Se utiliza para quitar los olores
que se pudieran impregnar en la leche durante
su obtención. Para ello se emplea una cámara de
vacío, donde los olores se eliminan por completo.
Bactofugación: Se utiliza para eliminar
bacterias mediante la centrifugación. que
genera una rotación centrífuga que hace que
las bacterias muertas se separen de la leche.

Clarificación: Se utiliza para separar sólidos y
sedimentos innecesarios presentes en la leche
(como polvo o tierra, partículas muy pequeñas que
no pueden ser filtradas)

PROCESO
UNA VEZ QUE SE REALIZA LA
DEPURACIÓN, LA LECHE SE SOMETE A
UNOS PROCESOS TÉRMICOS

Termización: Con éste procedimiento se
reduce o inhibe la actividad enzimática
Pasteurización: Lo mas frecuente es aplicar un
tratamiento térmico de 63ºC 30 min o 72 ºC
durante 15 segundos. Esto sirve para elimina los
microorganismos patógenos de la leche
Tratamiento a temperatura ultra alta (UHT): En
este procedimiento se emplea mayor
temperatura que en la pasteurización. Elimina a
todas las bacterias menos a las lácticas.

SALIDA
Cuando ya tengamos el
proceso de la leche terminada,
comenzamos a colocarlo en
sus respectivos envases.
Luego poner la marca del
producto en los envases.
Revisamos que todo este bien
con los empaquetados.
Por último, La leche es distribuida
a supermercados, mercados,
tiendas entre otros, donde será

vendida a los clientes.
Valor agregado o factor
diferencial de nuestro producto
Nuestro producto se diferencia por tener ingredientes
de calidad y buen factor humano, los cuales se
encargarán de que ocurra este proceso largo pero
necesario, para que nuestro producto final que será la
leche sea el mejor, sin impurezas y con un sabor
delicioso; este será distribuido y comercializado en el
mercado con el fin de que las personas puedan adquirir
este producto rico y nutritivo a bajo precio. Recibirán un
buen servicio de manera que el cliente se llevará una
buena experiencia al realizar su compra.

Conclusiones
Somos una empresa que quiere lograr que los
consumidores lleven una vida más sana evitando los
procesos químicos y preservantes alimentarios que
pueden perjudicar la salud de las personas.
Nosotros le ponemos todo el empeño y amor para

que nuestros productos tengan la mejor calidad, por
lo cual escuchamos cada sugerencia que tengan
nuestros clientes.
La empresa piensa en cada consumidor por ello,
ofrecemos precios accesibles a para que todos
nuestros clientes puedan acceder a nuestros
productos.
Gracias!
E MPR E
SI
O Y FE LIZ
SAN

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Somos una empresa

Se ordeña la leche de la vaca y se

llevada a centros de acopio . microbiológicas.

Una vez que la leche cruda

llega a la planta se descarga

y se vuelven a practicar los

Recibo de leche analisis físico-químicos se

Transporte proveniente de las

destino a plantas para

proteína del suero y quitar impurezas

como pajas, pelos, etc.

que se pudieran impregnar en la leche durante

su obtención. Para ello se emplea una cámara de

vacío, donde los olores se eliminan por completo.

Bactofugación: Se utiliza para eliminar

bacterias mediante la centrifugación. que

genera una rotación centrífuga que hace que

las bacterias muertas se separen de la leche.

sedimentos innecesarios presentes en la leche

(como polvo o tierra, partículas muy pequeñas que

no pueden ser filtradas)

DEPURACIÓN, LA LECHE SE SOMETE A

UNOS PROCESOS TÉRMICOS

reduce o inhibe la actividad enzimática

Pasteurización: Lo mas frecuente es aplicar un

tratamiento térmico de 63ºC 30 min o 72 ºC

durante 15 segundos. Esto sirve para elimina los

microorganismos patógenos de la leche

Tratamiento a temperatura ultra alta (UHT): En

este procedimiento se emplea mayor

temperatura que en la pasteurización. Elimina a

todas las bacterias menos a las lácticas.

proceso de la leche terminada,

sus respectivos envases.

Luego poner la marca del

producto en los envases.

Revisamos que todo este bien

con los empaquetados.

Por último, La leche es distribuida

tiendas entre otros, donde será

diferencial de nuestro producto

Nuestro producto se diferencia por tener ingredientes

de calidad y buen factor humano, los cuales se

encargarán de que ocurra este proceso largo pero

necesario, para que nuestro producto final que será la

leche sea el mejor, sin impurezas y con un sabor

delicioso; este será distribuido y comercializado en el

mercado con el fin de que las personas puedan adquirir

este producto rico y nutritivo a bajo precio. Recibirán un

buen servicio de manera que el cliente se llevará una

buena experiencia al realizar su compra.

consumidores lleven una vida más sana evitando los

procesos químicos y preservantes alimentarios que

pueden perjudicar la salud de las personas.

Nosotros le ponemos todo el empeño y amor para

lo cual escuchamos cada sugerencia que tengan

ofrecemos precios accesibles a para que todos

nuestros clientes puedan acceder a nuestros