Practica de Química Oxidación

REACCIÓN DE AGUA OXIGENADA + PAPA
Vertemos agua oxigenada en la botella de cristal y luego echamos unos trozos de

papa cruda. Inmediatamente se forman unas burbujas en la superficie de la patata.
Después de echar los trozos de papa ponemos el tapón en la botella y esperamos

un rato para que se acumule el gas. Si pasados unos minutos metemos una cerilla
encendida en la botella vemos que se aviva la llama.
Un catalizador es una sustancia que, incluso en cantidades muy pequeñas, modifica
enormemente la velocidad de una reacción química, sin que ella misma sufra un
cambio químico permanente en el proceso. Como un ejemplo consideremos la
descomposición del peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) en agua y oxígeno. En
ausencia de catalizador esta reacción se realiza muy lentamente. Muchas diferentes
sustancias son capaces de catalizar la reacción, entre ellas la patata. El agua
oxigenada se descompone gracias a la catalasa, una enzima presente en la patata.
EXPLICACIÓN:
La papa contiene una enzima llamada "catalasa" que es un potente antioxidante. Al

introducirla en el agua oxigenada, lo que hace esta enzima es separar el agua del
oxígeno
:
H202---->H2O+1/2 O2
Es decir, la catalasa acelera la reacción de descomposición del agua oxigenada,

que podemos apreciar con el burbujeo que se produce. Estas burbujas se originan
por la rápida liberación de gas(O2) en agua (H2O).
Con la realización de este experimento pude observar claramente la enzima de

catalasa en la papa y cómo influyen los distintos factores como la temperatura o el
pH, y también las reacciones que ocurren con los distintos reactivos utilizados.
Las enzimas son biocatalizadores que sirven para acelerar los procesos, son
sustancias denaturaleza proteica que catalizan reacciones químicas siempre que
sea termodinámicamente posible. La importancia de una enzima es que aceleran las
reacciones, en los vegetales las enzimas constituyen el principal catalizador de
lasreacciones indeseables del pardeamiento de tipo enzimático lo cual hace que las
frutas o vegetales maduren mucho más rápido
MONEDAS QUE CAMBIAN DE COLOR
En contacto con el oxígeno del aire los metales se oxidan. El ácido acético (presente
en el vinagre) actúa de catalizador y acelera la reacción química. La sustancia de
color verde que aparece en la superficie de la moneda de cobre es carbonato
cúprico.
Si los objetos de cobre se exponen al aire y a la humedad con el tiempo se forma de

manera natural sobre su superficie una capa de carbonato cúprico de color verde y
venenoso. También puede aparecer cardenillo, una mezcla de acetatos, óxidos e
hidróxidos de cobre
En condiciones normales la superficie de una moneda de cobre está cubierta de

óxidos y de sales que se forman al reaccionar el cobre de la moneda con el oxígeno
del aire.
El vinagre contiene ácido acético que reacciona con el óxido de cobre que recubre
las monedas formando una sustancia llamada acetato de cobre (II) de color azul
verdoso.
Para realizar el experimento es preferible utilizar monedas ennegrecidas por el óxido

de cobre que monedas pulidas y relucientes.
REACCIÓN DE PRECIPITACIÓN
Esta transformación sucede principalmente que la cocacola lleva ácido ortofosforico
como entonador del sabor en una concentración bastante alta pH, lo que produce
que las proteínas de la leche (la caseína) se desnaturalicen, produciéndose la
precipitación, es decir, que hace que la leche al densificarse se vaya hacia el fondo
del contenido.
Mientras la leche baja al fondo arrastra con ella los colorantes artificiales (parte
química) de la cocacola, dejando en la parte superior un líquido transparente de la
misma. La parte de abajo es la leche en descomposición, es decir, la leche cuajada.
La caseína es una proteína que se encuentra en la leche. En un medio ácido se
produce una reacción química y la caseína precipita. Añadiendo a la leche coca cola
que contiene ácido fosfórico podemos lograr que precipite la leche al fondo del vaso.
En la parte superior del vaso queda un líquido transparente.
OXIDACION
La oxidación es una reacción química donde un compuesto cede electrones, y por lo

tanto aumenta su estado de oxidación. La reacción química opuesta a la oxidación
se conoce como reducción, es decir cuando una especie química acepta electrones.
Estas dos reacciones siempre se dan juntas, es decir, cuando una sustancia se
oxida, siempre es por la acción de otra que se reduce. Una cede electrones y la otra
los acepta. Por esta razón, se prefiere el término general de reacciones redox. La
propia vida es un fenómeno redox. El oxígeno es el mejor oxidante que existe
debido a que la molécula es poco reactiva (por su doble enlace) y sin embargo es
muy electronegativo, casi como el flúor.
https://fq-experimentos.blogspot.com/2014/05/305-agua-oxigenada-y-patata.html#:~:text=El
%20agua%20oxigenada%20se%20descompone,favorece%20la%20reacci%C3%B3n%20d
e%20combusti%C3%B3n).

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