ACHIOTE

(Bixa orellana)

Descripción:
Es un arbusto perenne de 2 hasta 5 m de altura, con copa baja y extendida, tallo pardo,
que ramifica a poca altura del terreno; hojas simples, grandes, de 6-27 × 4-19 cm, con
base redondeada o subtruncada, verdosas claras, persistentes, alternas, de márgenes
lisos, cordadas, de largos pecíolos, delgados, glabros, de 3-8 cm de largo, engrosados
en los extremos; flores en ramilletes terminales de panículas de 5-10 cm de longitud,
con pelos glandulares, hermafroditas, azules a rosadas según variedades, flores de 3-6
cm de diámetro, en pedicelos de 7-16 mm de largo, y una cara de glándulas arriba del
cáliz, este con sépalos anchos, ovados a orbiculares, de 1-2 cm de largo, caducos;
corola de pétalos muy obovados, de 1-2 cm de largo, rosados a amarillos; muchos
estambres, y anteras violáceas. Florece escalonadamente, comenzando por los
capullos terminales.
El fruto es una cápsula roja, de 2 a 6 cm de largo, con pelos gruesos espinosos,
dehiscente, verdosa clara a morada (según variedades), que al madurar pasa a pardo
rojizo oscuro. En cada valva hay semillas en número variable (10-50, en relación con el
tamaño capsular). La semilla es comprimida, de 5 mm de largo, con tegumento
recubierto de una sustancia viscosa rojiza baja.
Soporta temperaturas de 20 a 35 °C, y, en altitud, de 100 a 1500 m s. n. m. (metros
sobre el nivel del mar), aunque crece mucho mejor en zonas bajas, de no más de 500
m s. n. m., sin heladas, y con lluvias anuales de 1000 a 1500.

Composición química:
Achiote (Bixa orellana)
Semillas: bixinato de sodio, ácido tomentósico, bixina, betacaroteno, pectina, vitamina
A, luteína, metilbixina, norbixina, zeaxantina.
Hojas: bixaganeno, ishwarano, 7-bisulfato de apigenina, 7-bisulfato de luteolina, 8-
bisulfato de hipoaletina.
Carotenoides: bixina, norbixina, orellina, betacaroteno, criptoxantina, metilbixina,
zeaxantina, mono y sesquiterpenos, entre los que destaca el ishwarane.
Flavonoides: glucósido de apigenina, bisulfato de apigenina, bisulfato de luteolina,
bisulfato de hipoaletina, ácido tomentósico, vitaminas A, B, C, proteínas, azúcares,
celulosa, calcio, fierro y fósforo.
De las semillas de la planta tropical Bixa orellana L. se extrae un pigmento (el annatto),
que está compuesto básicamente por carotenoides (Bixina / Norbixina), que le
confieren propiedades medicinales como antioxidante.

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Usos etnomedicos
Las hojas se aplicaban como cataplasma para aliviar el dolor de cabeza y la
decocción en gárgaras para los males de garganta. Tradicionalmente la pulpa se
aplica sobre las quemaduras, para impedir la formación de ampollas y llagas.
También se utiliza la semilla como antídoto para el envenenamiento por Manihot
esculenta (yuca o yuca brava o yuca amarga o yucca agria). Existen referencias de
que se usó para evitar las cicatrices que deja la viruela en la epidermis, con
magnífico resultado (1908-1910 en Guatemala). Los curanderos de la Amazonía y
las comunidades indígenas lo utilizan en prácticas culturales, la pintura obtenida de
las semillas la aplican en la fontanela de los lactantes, mezclada con la resina de
“caucho-masha” (Sapium marmieri) para protegerlos contra el susto y los espíritus
del bosque y de los ríos. Los Matsigenka y los Shipibo-Conibo hacen baños con el
“Achiote” para evitar que los deudos de un pariente fallecido “sean cutipados” por
los aires del occiso. Algunos curanderos de la Amazonía peruana colocan el jugo de
las hojas frescas exprimidas del Achiote en los ojos, para la inflamación e infección;
para la epilepsia, el jugo es utilizado en combinación con doce frutas y tomado dos
veces diariamente por cinco días. El achiote es usado por los curanderos como un
antídoto para las mordeduras de serpientes y se cree que las semillas son un
expectorante, mientras se piensa que las raíces ayudan en la digestión y suprimen
la tos. Asimismo, el Achiote tradicionalmente ha sido utilizado para desórdenes de
la próstata e inflamaciones internas, hipertensión arterial, colesterol elevado,
cisititis, obesidad, insuficiencia renal y para eliminar ácido úrico. Los Cojedes
(Venezuela) usan la infusión de las flores para estimular los intestinos, así como
también para evitar la flema en los recién nacidos.

Farmacología
Achiote (Bixa orellana)
Se le atribuyen diferentes propiedades terapéuticas: antiagregante plaquetario,
astringente, antiséptico, emoliente, antibiótico, antiparasitario, antioxidante,
expectorante, cicatrizante, febrífugo, estomáquico, antidisentérico, diurético,
antigonorreico, purgante, desinflamatorio, hipoglicemiante e hipolipemiante.
Se usa contra dolores de cabeza, neuralgias, irritación, asma, inflamaciones,
excoriaciones, disnea y pleuresia.
La semilla molida es utilizada para tratar sarampión, viruela, afecciones
estomacales, enfermedades del riñón, disentería y febrífugo, astringente y ligero
purgante. La pulpa se usa en quemaduras y ampollas.
Las hojas actúan contra malestares de garganta, afecciones respiratorias, dolores
renales, inflamaciones dérmicas y vaginales, fiebre, hipertensión, vómitos
sanguíneos, diarrea, hemorroides, anginas, abscesos, cefalalgia, infecciones de la
piel y conjuntivitis.

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 Machacadas o hervidas son consumidas para controlar vómitos, como antídoto
contra la intoxicación por el consumo de yuca brava que contiene ácido
cianhídrico.
La infusión de las hojas es usada por las mujeres para lavados vaginales y es muy
eficaz en el control de inflamaciones producidas por hongos y bacterias.
Los frutos y semillas en infusión controlan el dolor de cabeza. También tiene
propiedades cicatrizantes.
El extracto seco o la infusión de las hojas se usa mucho para controlar y curar la
prostatitis, dolencia que suele degenerar en cáncer de próstata.
Se le había atribuido la propiedad de mejorar la hiperplasia prostática. Pero según
un ensayo clínico controlado en 68 pacientes, esta planta tenía el mismo efecto del
placebo para reducir los síntomas del tracto urinario bajo, asociados con
hiperplasia benigna de la próstata, incluyendo el volumen prostático, residuo
postmiccional y flujo urinario máximo.

Antecedentes científicos
Achiote (Bixa Orellana)
Aplicaciones farmacológicas y cosmecéuticos de Bixa Orellana L.: Una revisión de
la literatura científica y de patentes.
Pillai, Sindhu, Soni, Seema, Dhulap, Sivakami, Hirwani, RR_
Resumen: Las plantas o hierbas medicinales pertenecientes a diferentes sistemas
de medicina tradicional se han utilizado como agentes terapéuticos para curar una
serie de enfermedades e infecciones. Por lo tanto, la aplicación de tales plantas
medicinales tradicionalmente conocidas y sus Fito constituyentes ha aumentado
considerablemente incluso en las medicinas modernas. Bixa orellana L. — una
planta medicinal india que pertenece a la familia Bixaceae es una hierba ayurvédica
utilizada desde la antigüedad. Esta revisión tiene como objetivo resaltar los usos
etnofarmacológicos, farmacológicos y cosmecéuticos de B. orellana no solo de la
literatura científica sino también de documentos de patentes. La revisión del
estado de la técnica de los Fito constituyentes muestra que B. Orellana contiene
una amplia variedad de compuestos biológicamente activos como bixina,
norbixina, β-caroteno, luteína, tocotrienol, tocoferoles, sesquiterpenos,
monoterpenos, etc. La revisión farmacológica reveló que esta planta es útil como
antiinflamatorio, antiasmático, antibacteriano, antidiabético, anticonvulsivo,
hepatoprotector, antifúngico, anticancerígeno. Esta revisión también destaca las
tendencias anuales de presentación de patentes y los principales cesionarios
activos en la presentación de patentes en esta área. Tal revisión proporcionará
información útil para futuras investigaciones biológicas o clínicas de las fracciones
bioactivas o activas de la planta. (1).

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Actividad antioxidante in vitro y fotoprotectora in vivo del extracto
hidroalcohólico de semillas de Bixa orellana l. “achiote” y elaboración de una
forma dermocosmética.
Yarin Carrizales, Carlos Augusto,
Resumen: El achiote es un arbusto originario de la selva tropical sudamericana y es
muy utilizado por la población por sus diversas propiedades benéficas. El objetivo
de la investigación fue determinar la actividad antioxidante in vitro y el efecto
fotoprotector in vivo de una crema dermocosmética elaborada con extracto
hidroalcohólico de las semillas de Bixa orellana L. “achiote”. Este estudio fue de
tipo experimental y prospectivo. Se preparó el extracto hidroalcohólico a partir de
las semillas frescas de achiote. La actividad antioxidante del extracto
hidroalcohólico se evaluó in vitro mediante la metodología del DPPH. Para evaluar
la actividad de fotoprotección in vivo se trabajó con 35 ratas de la especie Rattus
de 8 semanas de edad con peso promedio 200 ± 20g de la cepa Holtzman,
distribuidos en siete grupos de cinco unidades cada uno. Se elaboraron cremas
dermocosméticas a concentraciones del 1%, 3% y 8% del extracto hidroalcohólico,
que fueron aplicadas en el lomo de los animales para posteriormente ser irradiados
con luz ultravioleta B (UVB). En los resultados se obtuvo por el método de
neutralización de los radicales 1,1- difenil-2-picril-hidrazilo (DPPH) una
concentración inhibitoria media (IC50) de 5,621 x 103 ug/mL del extracto
hidroalcohólico de las semillas. Con respecto a la capacidad de fotoprotección se
obtuvo que en el análisis macroscópico e histológico de la piel expuesta a radiación
ultravioleta B (UVB), diferencias significativas favorables a las cremas con extracto
frente a un bloqueador comercial. Los resultados muestran que el extracto de
achiote no posee un potencial antioxidante significativo. Así mismo la crema con
extracto de achiote presentó un efecto fotoprotector sobre la piel inducida frente a
las radiaciones ultravioleta B (UVB).
Extracción de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de hojas de Bixa
orellana L. (achiote)
Cindy Tatiana Sepúlveda Rincón, I Gelmy Luz Ciro Gómez, I José Edgar Zapata
Montoya
Introducción: Bixa orellana L. también conocida como achiote, es una planta con
un rico depósito de compuestos bioactivos, tales como, saponinas, alcaloides y
flavonoides, a los cuales se les atribuyen propiedades fisiológicas entre las que se
encuentran: actividad antimicrobiana, antiinflamatoria, antialérgica, antiviral,
anticancerígena, antioxidante, entre otras.
Objetivos: evaluar el efecto del tiempo de extracción y la relación solvente/ sobre
el contenido de fenoles totales, así como el efecto del contenido de sólidos y el pH
de la solución, sobre la actividad antioxidante del extracto de hojas de B. orellana.

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Métodos: el contenido total de fenoles fue evaluado por el método de Folin-
Ciocalteu. La actividad antioxidante se determinó por los métodos
espectrofotométricos de reacción con el radical 2,2´-azino-bis (3-etilbenzotiazolin-
6- ácido sulfónico) y la medida de la capacidad reductora sobre el Fe+3, los
resultados se expresaron como micromoles de equivalentes Trolox por gramo de
extracto (μmol ET. g-1).
Resultados: las condiciones del proceso que más favorecen la extracción de
compuestos fenólicos desde las hojas de Bixa orellana L. son: tiempo de extracción
de 60 h y relación solvente/ hojas (v/p) de 4/1. El contenido máximo de fenoles
totales fue de 144,77 ± 9,66 mgAT.g-1, que, al someterlo a una solución de pH de 8
y 11,7 brix, presenta una actividad antioxidante de 4406,83 ± 43,30 μmol ET. g-1
por el método de reacción con el radical 2,2´-azino-bis (3-etilbenzotiazolin-6- ácido
sulfónico) y 4547,22 ± 53,19 μmolET.g-1 por el método de medida de la capacidad
reductora sobre el Fe+3.
Conclusiones: se demostró que la cantidad de fenoles totales extraídos de hojas de
B. orellana dependen de la relación solvente/material vegetal y del tiempo de
extracción; asimismo, se encontró que el pH tiene efecto sobre la actividad
antioxidante determinada por la reacción con el radical 2,2´-azino-bis (3-
etilbenzotiazolin-6- ácido sulfónico) y la medida de la capacidad reductora sobre el
Fe+3. (3)

Inhibición del tránsito intestinal del extracto etanólico de las hojas de Bixa
orellana l. (achiote) en ratones.
Cisneros Hilario César Braulio, Cinthia Roció Cortez Cruz
Resumen: La presente investigación tuvo como objetivo determinar la inhibición
del tránsito intestinal del extracto etanólico de las hojas de Bixa orellana L.
(achiote) en ratones; la que se desarrolló en el laboratorio de Farmacología de la
Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad San Pedro, para lo cual se
utilizó
hojas de Bixa Orellana y 30 ratones albinos machos Var. albinus de 25 ± 5g que
fueron distribuidos de manera aleatoria en 6 grupos de 5 ratones c/u, el primer
grupo recibió: 2 mL/kg de solución salina fisiológica, el segundo aceite de ricino 10
mg/Kg, el tercero: Loperamida 1 mg/Kg, el cuarto, quinto y sexto grupo: extracto
de achiote a 50, 100 y 200 mg/Kg respectivamente. Todos los grupos recibieron
carbón activado disuelto en goma tragacanto como marcador del tránsito
intestinal. Posterior a una hora los ratones fueron eutanizados utilizando

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pentobarbital sódico 30 mg/kg y se apertura el abdomen para exponer el intestino
desde los cardias hasta el ano.
Los parámetros evaluados fueron la longitud del tránsito intestinal y el recorrido
del carbón activado, cuyos datos fueron analizados mediante el cálculo de sus
medidas estadísticas de resumen utilizando el software estadístico SPSS. Se
observó que el extracto de las hojas de Bixa orellana L. 200 mg/Kg posee inhibición
del tránsito intestinal en un 57.56 %, frente a loperamida que fue de 65.70 %. (4)

Efecto de la temperatura de secado y evaluación de la capacidad antioxidante de

la hoja de achiote (Bixa orellana l.), para la utilización en la elaboración de
filtrante en la provincia de coronel portillo.
Tuesta Gómez, Zarina Andrea
Resumen. El achiote (Bixa Orellana L.) es un árbol pequeño cuyo origen se
encuentra en las zonas tropicales de la Amazonía del Perú; en cuanto a sus hojas
son simples, alternas, con pecíolo corto, cordiformes o acorazonadas, enteras,
tienen un ápice acuminado y un borde cordado; son brillantes de color verde
oscuro, y variables en su tamaño dependiendo del tipo de achiote que se cultive, el
cual contienen un sin número de flavonoides como son la quercetina y la rutina las
cuales confieren propiedades antioxidantes a estas hojas. El objetivo de la
investigación fue aprovechar satisfactoriamente las hojas de achiote, debido a que
estas no son utilizadas brindándole un valor agregado. Por tal motivo se pretende
elaborar filtrantes para obtener una infusión beneficiosa para la salud por el
antioxidante que contendrá. Al mismo tiempo brindando al consumidor final,
ciertas características benéficas por ser esta una hoja medicinal. Para obtener el
filtrante característico como resultado final, las hojas de achiote se sometieron a
un proceso de secado, en tres diferentes temperaturas: 30 ºC, 35 ºC y 40 ºC, cada
una con sus respectivas tres repeticiones; para posteriormente proceder a las
operaciones unitarias como son la molienda y el tamizado, para obtener el
filtrante, el cual cada paquetito será envasado en papel termosellables, con un
peso de 1g. La infusión obtenida a partir de los tres tratamientos realizados para el
filtrante elaborado, fueron sometidas, a los análisis de pH, acidez titulable,
humedad, análisis sensorial (color, olor y sabor), polifenoles mediante el método
de Folin-Ciocalteu, y evaluación de su capacidad antioxidante mediante el método
DPPH (1,1-diphenyl2-picrilhydrazil); dando como el mejor tratamiento al T1, con
una temperatura de 30 ºC, con un tiempo de secado de 43 horas, cuyo contenido
de polifenoles totales fue de 0.08 mg/ml en ácido gálico y en cuanto a antioxidante
fue de 0.42 mg/ml en equivalente de Trolox.

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 Actividad antibacteriana de Bixa orellana l. (achiote) contra streptococcus
mutansy streptococcus sanguinis
Introducción: La flora peruana tiene una inmensa variedad de especies, la cual es
famosa por sus propiedades colorantes, así como por sus valores medicinales. Sin
embargo, hay muchas plantas que no han sido estudiadas y sus valores Fito
terapéuticos no se comprenden completamente.
La Bixa orellana (B. orellana), también conocida como achiote o achiote, es una
planta americana muy utilizada en el Perú como alimento, condimento, así como
colorante en la industria cosmética y de pinturas. El achiote se usa frecuentemente
en la Amazonía peruana como preparado, extraído de lasB. orellana, para el
tratamiento de mordeduras de serpientes, como alimento digestivo y para el
tratamiento de la tos. B. orellanaes reconocida por sus aplicaciones medicinales
como antioxidante, analgésico, cicatrizante, hemostático y diurético entre otros.
Aparte de supropiedades antibacterianas que se han postulado para el tratamiento
de ciertas enfermedades gastrointestinales y pulmonares. B. orellana también es
comúnmente utilizada por los urólogos para la prevención del cáncer de próstata.
El objetivo principal del estudio es evaluar los efectos citotóxicos y antibacterianos
del extracto metanólico de B. orellana sobre las cepas bacterianas de
Streptococcus mutans (ATCC 25175) (S. mutans) y Streptococcus sanguinis (ATCC
10556) (S. sanguinis) como Posibles aplicaciones en el campo de la odontología.

Preformulacion
Después de realizar la búsqueda de bibliografía, se eligió el efecto farmacológico
que tiene la planta, el efecto antiinflamatorio. La parte usada del Achiote (Bixa
orellana) fue las hojas. Decidimos usar la forma farmacéutica de filtrante el cual
tendrá como primera indicación antiinflamatoria, diurética, además tiene otra
actividad terapéutica como cicatrizante, antibacteriano.