Informe Uvas

LOGÍSTICA PARA
EMPRESA
COMERCIALIZADORA Y
PRODUCTORA DE UVAS
DAVID ALEJANDRO DUARTE HERNÁNDEZ. JUAN CAMILO
GIRALDO CANO. DANIEL DIAZ COSME
Información del producto
Integración logística
Proveedores
Proveedores
Almacenamiento
Empaque y embalaje (Elementos)
Elemento (Material) Descripción Imagen de referencia
• La bolsa asegura en el entorno del racimo la
saturación con vapor de agua, evitando la
deshidratación.
Empaque tipo bolsa • Envase fabricado a base de PET, que logran total
racimo (polietileno), transparencia. incluyen perforaciones que permiten
empaque tipo una mejor ventilación de la fruta, con sistema seguro
Clamshell o punnet de cierre y tiene alta resistencia al impacto.
(PET) (Clamshell)
• El empaque punnet es muy similar al tipo Clamshell,
pero se diferencia en que este no posee cubierta
Caja que contiene los envases de uva. El material puede

Caja
ser de cartón, madera o plástico.
Es una lámina de papel mono lúcido blanco, 100% virgen e
impregnado con vaselina para mejorar la resistencia a la
humedad. Es especial para estar en contacto con
alimentos. Generalmente se coloca en los costados de la
Papel Sulfito o fruta caja envolviendo la fruta. Su finalidad radica en evitar la
deshidratación de la fruta y mantener el gas SO2 dentro
de la caja. Así también, protege y viste a la uva
Es un tipo de bolsa que tiene como objetivo contener la

fruta dentro de un ambiente saturado de humedad,
Bolsa camisa
evitando la pérdida de peso durante el viaje a su destino.
Este papel es fabricado con papel 100% virgen sin

blanquear, el cual posee relieves para ampliar su
capacidad de absorción. No posee adhesivos ni
colorantes, por lo que es ideal para estar en contacto
con alimentos. Se coloca dentro de la caja de uvas,
Papel absorbente o
tanto arriba y como abajo del mismo. Su finalidad es
absorpad
absorber humedad dentro de la caja de uva. También
representa un muy buen aislante ubicado entre la uva y
el generador. Actúa como protector de la fruta frente a
eventuales daños. Mejora la presentación de la caja.
Empaque y embalaje (Armado)
Empaque y embalaje (Caja)
El material más utilizado es el de las cajas de
cartón, ya que el diseño en este material
permite guardar en un amplio espacio
interno la uva fresca. Permitiendo un
paletizaje de 114 cajas, en la presentación de
8,2 Kg. por caja, sin exceder la altura
requerida en un contenedor. La caja tiene
por lo general una medida de 50x40x12 cm y
con un peso aproximado de 870 gramos.
Empaque y embalaje (Pallet)
Para esta empresa se pretende utilizar 18
pallets, cada uno con dimensiones de
120x100x15 cm, con una capacidad de carga
de 1,5 toneladas, un peso aproximado del pallet
de 30 kg con una madera de alta densidad y
además se pretende tener para cada piso del
pallet un total de 6 cajas. Se apilan de manera
vertical un total de 19 pisos de cajas llegando a
una altura aproximada de 228 cm. De esta
manera la altura total de los pisos y el pallet es
de 243 cm.
Empaque y embalaje (Pallet)
Cada pallet tendrá 114 cajas con un
peso de 8,2 kg de uvas y 0.87 kg del
peso de la caja, por lo que la paleta
estará soportando un peso de 1033.98
kg. (esta cantidad no excede a el
máximo soportado por la paleta que es
1500kg). Además, los pallets estarán
amarradas con flejes y esquineros para
mayor seguridad.
Empaque y embalaje (Contenedor)
El tipo de contenedor a utilizar es un 01x
40’ REEFER HIGH CUBE, el cual se
encuentra habilitado para el transporte
marítimo y terrestre. Con unas dimensiones
de 11.56x2.27x2.55m, un peso máximo de
carga de 29.15 toneladas y una capacidad
de carga en volumen de 67 m3. En total son
2052 cajas, cada caja es una presentación
de 8,2 kg con un peso bruto total de
19151,6 kg con los 18 pallets.
Canales de distribución
Transporte
Logística inversa
Los materiales utilizados durante el proceso de logística
de la producción y comercialización de las frutas de uva
están fabricados en su gran mayoría a partir de pulpa de
papel como los son los papeles, filtros y cartones los
cuales con materiales ecológicos con el medioambiente, y
por otra parte se utilizan termoplásticos como el
polietileno y el PET lo que permite que mediante una
correcta disposición de los residuos se pueda realizar el
proceso de reciclaje para convertirse en materia prima
para la misma o diferente industria. Lo ideal se podría
pensar en cambiar los materiales plásticos del empaque
por materiales más sostenibles y ecológicos como los
utilizados en el embalaje.

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