Demanda, oferta y equilibrio

Demanda individual: La demanda (o un plan de demanda) indica la voluntad y capacidad de un consumidor individual para comprar
y consumir un bien o servicio a distintos precios, ceteris paribus. La “voluntad” está relacionada con el papel de las curvas de utilidad
e indiferencia. La “capacidad” está relacionada con la importancia de las restricciones presupuesto (poder adquisitivo) de los
consumidores. Para un consumidor individual, el nivel óptimo de consumo de algunos bienes (es decir, el uso satisfactorio de recursos
escasos) se encuentra, como siempre, usando la “regla decisoria”: Los consumidores deben comprar y consumir unidades adicionales
de un bien o servicio hasta que el beneficio marginal (satisfacción adicional) de la compra y consumo de la última unidad sea
exactamente igual al costo marginal de la unidad.
Precio
Curva de demanda: Es la representación gráfica de la demanda (D).

Función teórica de la demanda: Es una descripción hipotética o lista de nombres de aquellas

variables que afectan o explican la cantidad demandada (QD). Utilizando la teoría económica,
QD se muestra como función del precio de comercialización de un bien (p.e., P Pizza), de los P
ingresos del consumidor (I), el valor o precio de los complementos (P C) y el valor o precio de
los sustitutos (PS). Otras variables como medida o sabor pueden también incluirse en la D
demanda. (T).

Ecuación empírica de demanda: Es una ecuación que muestra como la cantidad demandada Q Cantidad
está relacionada matemáticamente con algunas variables explicatorias (p.e., costo de
comercialización, I, PC y PS). Los Economistas utilizan datos, econometría y la función de demanda para “establecer” el signo, los
coeficientes y los interceptos en la ecuación empírica de la demanda. Con frecuencia los economistas no tienen datos para describir
los gustos del consumidor porque esta es una variable muy difícil de cuantificar. En consecuencia, la ecuación empírica de demanda a
menudo no incluye estimaciones de los coeficientes para variables de gusto del consumidor.

Ahora bien, recordemos que la demanda es la voluntad y capacidad de un consumidor individual para comprar y consumir un bien o
servicio a diferentes precios, en el ceteris paribus. Porqué decimos ceteris paribus? Bien, significa que mantenemos constantes todos
los demás factores de cambio en la demanda (ver abajo) para identificar como Q D cambia si cambiamos P.

Consideremos una ecuación empírica de demanda para pizza: QD = 40 – 3PP + 2PH – 1.5PB + .0002I

Dónde: QD = Cantidad de pizza demandada

PP = Precio de la pizza Cómo … Si
PH = Precio de las hamburguesas cambia cambiamos
PB = Precio de la cerveza esto esto……Y mantenemos todos estos
I = Ingreso
valores constantes, es decir sin
cambios?
Movimiento a lo largo de la Curva de Demanda: Si mantenemos todo lo demás constante y solamente cambiamos el precio del bien
o servicio, solo QD cambiará. Este cambio en QD está indicado gráficamente como un Precio
movimiento a lo largo de la curva de demanda.

Precio P1
Cambios en la Curva de Demanda: Si mantenemos
el precio del bien constante y los demás factores
menos uno de la demanda (p.e., el ingreso), D P2
cambiará. Este cambio en D se muestra D
P gráficamente como un cambio completo en la
D1 curva de demanda (a la derecha o a la izquierda).
D2 NOTA: Cuando D cambia QD también lo hace.
Q1 Q2 Cantidad

Oferta individual: La oferta (o un plan de oferta)

Q1 Q2 Cantidad indica la voluntad o capacidad de una empresa u organización particular o individual para
producir y vender bienes o servicios a diferentes precios o costos, ceteris paribus. Para una
empresa individual perfectamente competitiva (como muchas organizaciones o empresas productoras agrícolas), el nivel óptimo de
producción (es decir, la maximización de las utilidades) (Q*) se encuentra (como siempre) utilizando la “regla de decisión): producir y
vender hasta el punto donde el beneficio marginal (“marginal revenue” MR, ingreso marginal) de producir la última unidad es
exactamente igual al costo marginal (MC) de producir y vender esa unidad. Para las empresas perfectamente competitivas, Q* ocurre
donde P = MR = MC.

De igual forma, en el corto plazo (es decir, cuando al menos un costo es fijo) la curva de oferta para una empresa perfectamente
competitiva es equivalente a que la curva de MC de la empresa esté por encima del promedio mínimo del costo variable (AVC min)1. De
la misma forma, en el largo plazo (es decir, donde todos los costos son variables) la curva de oferta para una empresa individual
perfectamente competitiva es equivalente a que la curva de MC de la empresa esté por encima del promedio mínimo de los costos
totales (ATCmin)2.
Precio
Curva de oferta: Es una representación gráfica de la oferta (O)
O
Función teórica de oferta: Es una descripción hipotética o listado de todas aquellas variables que P
afectan o explican la cantidad ofertada (QO). Basados en la teoría económica, QO se muestra
típicamente como una función del precio de comercialización del bien (p.e. P Pizza) y el precio (o
costo) de diferentes insumos necesarios para producir el bien (p.e. P harina, Ptomates, Pqueso, Pmano de
obra). Los precios de productos alternativos o complementarios se pueden usar también como
variables explicativas (p.e. Pcalzoni o Pbreadsticks).
Q Cantidad
Ecuación empírica de oferta: Es una ecuación en la cual se muestra como la cantidad ofertada
(QO) está relacionada matemáticamente con diferentes variables explicativas (p.e., precio de comercialización y precios de los
insumos). Los Economistas utilizan datos, econometría y la función de demanda para “identificar” el signo, los coeficientes y los
interceptos en la ecuación empírica de la oferta. La ecuación empírica de oferta puede no identificar todas las variables en el modelo
teórico debido a las restricciones de datos.

Ahora bien, recordemos que la oferta es la voluntad y capacidad de una empresa individual para producir y vender un bien o servicio
a diferentes precios, en el ceteris paribus. Porqué decimos ceteris paribus? Bien, significa que mantenemos constantes todos los demás
factores de cambio en la oferta (ver abajo) para identificar como Q S cambia si cambiamos P.

Consideremos una ecuación empírica de oferta para pizza: QO = 40 + 5PP – 2PMO – 0.2PHr – 0.1PT – 0.5PC

Dónde: QO = Cantidad de pizza demandada

PP = Precio de la pizza
Cómo … Si
PMO = Precio de las mano de obra
cambia cambiamos
PHr = Precio de la harina
esto esto… …Y mantenemos todos estos
PT = Precio de los tomates
PQ = Precio del queso valores constantes, es decir sin
cambios?

Precio
Movimiento a lo largo de la curva de oferta: Si mantenemos todo lo
Precio
demás constante y solamente cambiamos el precio del bien o
P1 O servicio, solo QO cambiará. Este cambio en QO está indicado O2 O1
gráficamente como un movimiento a lo largo de la curva de
P2 demanda.
P
Cambio en la curva de oferta: Si mantenemos el precio del bien
constante con todos menos uno de los costos de los insumos, O
cambiará. Este cambio en S se muestra gráficamente como un
Q1 Q2 Cantidad cambio completo en la curva de oferta (a la derecha o a la izquierda). Q1 Q2 Cantidad
NOTA: Cuando S cambia QS también lo hace.

Demanda del mercado. Es la cantidad agregada de un bien o servicio que todos los consumidores en conjunto tienen la voluntad y
capacidad de comprar y consumir a diferentes precios, ceteris paribus. La curva de demanda del mercado se muestra como la
sumatoria horizontal de todas las curvas individuales de demanda.

1
Corresponde a las siglas de “average variable cost minimum”.
2
Corresponde a las siglas de ”average total cost minimum”.
 P P P

Consumidor A Consumidor B Mercado

2.5 2.5 2.5

2.0 2.0 2.0

1.5 + 1.5 = 1.5

DA+B
1.0 1.0 1.0
DA DB
0.5 0.5 0.5

1 2 3 4 5 6 Q 1 2 3 4 5 6 Q 1 2 3 4 5 6 Q

Figura 1. Curva de demanda para el Figura 2. Curva de demanda para el Figura 3. Curva de demanda del
Consumidor A Consumidor B mercado

Oferta del mercado. Es la cantidad agregada de un bien o servicio que todos los oferentes o productores en conjunto están dispuestos
y capacitados para producir y vender a diferentes precios, ceteris paribus. La curva de oferta del mercado se presenta como la
sumatoria horizontal de las curvas de oferta individuales.

P P P

Productor A Productor B Mercado

2.5 OA 2.5 2.5
OB

2.0 2.0 2.0

DA+B
1.5
1.5
+ 1.5
=
1.0 1.0 1.0

0.5 0.5
0.5

1 2 3 4 5 6 Q 1 2 3 4 5 6 Q 1 2 3 4 5 6 Q

Figura 4. Curva de oferta para el Figura 5. Curva de oferta para el Figura 6. Curva de oferta del
Productor A Productor B mercado

Equilibrio del mercado. El equilibrio de mercado es la única combinación precio-cantidad tal que 1) los productores producen y venden
únicamente el número de unidades que ellos están dispuestos y capacitados para vender, y 2) los consumidores compran y consumen
sólo el número de unidades que ellos están dispuestos y capacitados para consumir. El número de unidades del mercado en equilibrio
son las mismas. Gráficamente, es el punto en que las curvas de oferta y demanda se cruzan.

P
O

P1

Figura 7. Mercado en equilibrio

D

Q1 Q

Variaciones en la oferta y la demanda

Factores de cambio en la demanda: Existen cuatro factores principales que cambian la curva de demanda: 1) cambio en los ingresos
del consumidor, 2) cambio en los precios de bienes complementarios, 3) cambio en los gustos y preferencias, y 4) cambio en el número
y composición de los consumidores.
Dirección de la variación de la curva de demanda: Un cambio en demanda es una variación de la curva completa a la izquierda (abajo)
o a la derecha (arriba). Consideremos cuatro ejemplos:

Un cambio en los ingresos del consumidor:

Si un consumidor tiene más ingresos, puede permitirse destinar más dinero para aquellos bienes por los cuales tiene mayores
preferencias, ceteris paribus. No obstante, el efecto del ingreso no siempre es el mismo.

Bienes normales son aquellos para los cuales un incremento (disminución) en los ingresos del consumidor conduce a un incremento
(caída) en la cantidad demandada. La mayoría de los bienes son de este tipo, como la gasolina, la vivienda, la carne.

Bienes inferiores son aquellos para los cuales un incremento (disminución) en los ingresos del consumidor conduce a una caída
(incremento) en la cantidad demandada. Por ejemplo los noodles para ramen o el papel higiénico genérico.

Un cambio en el precio de bienes complementarios

Si los precios cambian para los bienes que están relacionados con el bien en cuestión, la demanda de éste también cambiará. Los
bienes relacionados o complementarios incluyen todos aquellos que el consumidor típicamente consume juntos o aquellos que el
consumidor típicamente ve como similares (sustitutos).

Complementos: dos bienes son complementarios si el consumidor habitualmente los consume al mismo tiempo, como por ejemplo
mantequilla de maní y mermelada o ron y Cocacola.

Sustitutos: dos bienes son sustitutos cuando el consumidor tiene la tendencia a cambiarlos uno por otro cuando los precios
cambian. Ejemplos: Coke y Pepsi, o carne de pollo por cerdo (“la otra carne blanca”).

Un cambio en los gustos y preferencias

Si los consumidores cambian sus gustos y preferencias para un bien o servicio, la demanda para el bien o servicio cambiará (p.e.
debido a la publicidad o como respuesta nuevas investigaciones).

Un cambio en el número de consumidores

Si el número de consumidores crece, la demanda total del mercado también lo hará, ceteris paribus y viceversa.

P P

O O

P2 P1
P1 P2
D1
D2

D1 D2

Q1 Q2 Q Q2 Q1 Q

Figura 1. Un incremento en la demanda Figura 2. Una disminución en la demanda

Factores de variación de la oferta: Hay tres factores principales que cambian la curva de oferta: 1) un cambio en los precios de los
productos complementarios, 2) un incremento en los costos de producción, y 3) un cambio en el número de oferentes. Hay otros
factores que también se identifican como factores aislados de cambio en la oferta: 4) cambio en la tecnología, 5) cambio en los costos
de oportunidad como desarrollos e ingresos no agrícolas, 6) eventos fortuitos como clima o enfermedades, y 7) políticas
gubernamentales.

Variaciones en la dirección de la curva de oferta: Un cambio en la oferta es una variación en toda la curva a la izquierda o a la derecha.
Consideremos los tres factores principales de variación en la oferta

Un cambio en el precio de productos complementarios

Los productos pueden tanto ser sustitutos en producción (p.e. maíz y soja), complementarios en producción (carne de res y cuero)
o no complementarios. Los sustitutos en producción son aquellos que los granjeros tienen la opción de que producir. Si los precios
de comercialización del maíz crecen, algunos productores detendrán o bajarán la producción de soja, ceteris paribus. Los sustitutos
en producción se dan cuando un productor puede producir dos o más productos por reorganización o reingeniería de sus insumos
o métodos de producción. Los productos complementarios se dan cuando cualquier derivado tiene su propio mercado. Los
productos complementarios existen cuando cualquier derivado de la producción tiene su propio mercado. Cuando el precio de
 comercialización de la carne de res aumenta y todo lo demás permanece constante, el precio del cuero se incrementará. Un
incremento en los precios de comercialización de la carne de res inducirá en los productores de ganado un incremento en la
cantidad ofrecida lo que, a la vez, incrementa la cantidad ofrecida de cuero, o de productos relacionados.

Un cambio en los costos de producción

Si los costos de producción cambian (p.e. costo de los insumos), toda la curva MC (a lo largo con las curvas de ATC y AVC) se
desplazará hacia arriba, lo que causará una disminución en la oferta de los granjeros afectados, es decir se reduce el nivel de
maximización del beneficio de los productos. Los costos de producción pueden cambiar debido a la intervención del gobierno, por
ejemplo, a través de los subsidios o si el gobierno paga o asume parte de los costos de producción o por aplicación de impuestos.
Las mejoras en tecnología tienden también a incrementar la productividad (productos / insumos) y a bajar los costos de producción.

Un cambio en el número de productores

Si el número de productores se incrementa, ceteris paribus, la producción total de mercado y en consecuencia la curva de oferta
del mercado incrementará. El factor que mayor influencia el incremento en el número de productores es el fortalecimiento de la
oportunidad de ganancias (mayor oportunidad de ganancia aumenta el número de productores). Enfermedades tales como el
moho azul del tabaco o la salmonella en la mantequilla de maní, y eventos climáticos extremos, como huracanes o inundaciones,
también pueden afectar el número de productores.

P P
O1 O2
O2
O1
P1 P2
P2 P1

D D

Q1 Q2 Q Q2 Q1 Q

Figura 3. Un incremento en la oferta Figura 2. Una disminución en la oferta

Demanda Derivada y Oferta Derivada

Los cuatro factores principales de cambio en la demanda no son los únicos factores de cambio en la demanda de algunos mercados.
Asimismo, los tres principales factores de cambio en la oferta no son los únicos. En esta sección se examinarán los factores de cambio
en la demanda y oferta derivada.

La demanda de algunos bienes y servicios está claramente vinculada con la demanda de otros bienes y servicios. Lo mismo ocurre con
la oferta. Por ejemplo, la demanda por el servicio de diseño y construcción de laberintos de maíz por los granjeros para agroturismo
esta claramente ligada a la demanda de laberintos y otras experiencias prácticas por gente de la ciudad, en su mayoría. De igual
manera, la oferta de caballos purasangre en proceso de entrenamiento ofertados en subasta está claramente relacionado con la
subasta del año anterior de caballos de un año.

Esta observación muestra que el rango de factores de variación en la oferta y la demanda son mucho más amplios que aquellos
discutidos previamente. Factores secundarios y aun terciarios pueden filtrar hacia atrás (en el caso de la demanda) o hacia adelante
(en el caso de la oferta) a través de la cadena de comercialización y afectar demanda u oferta. Los economistas denominan estos
factores secundarios “factores derivados de la demanda” o “factores derivados de la oferta”.

Consideremos un ejemplo. Supongamos que queríamos identificar factores que afectan la demanda de maíz en la EU. En algunos
casos, el maíz es demandado directamente por consumidores detallistas. Las familias o individuos pueden comprar y consumir “maíz
en mazorca” o maíz congelado, por ejemplo. En otros casos, el maíz es demandado para la producción porcina, ganado, caballos y
etanol. Los derivados de estos productos – carne de cerdo, res, carreras y mezclas de gasolina de bajo costo- son consumidos por
minoristas. La demanda de maíz en mazorca y congelado representa la demanda primaria de maíz por los consumidores minoristas.
La demanda de maíz por los procesadores es una forma de demanda derivada de maíz por los consumidores minoristas. Esto es, La
demanda de maíz es en parte derivada de la demanda de carne de cerdo, res, las carreras, etc. Si la demanda de carne de cerdo sube,
por ejemplo, los economistas esperarán que la demanda de maíz también se incremente.

La oferta derivada funciona de manera similar. Supongamos que queríamos identificar factores que afecten la oferta de jugo de piña
en EU. Sabemos que la oferta de jugo de piña bajará si los productores afrontan incrementos en los costos de producción (p.e., altos
costos en la hojalata o el plástico utilizado para empaque del jugo), ceteris paribus. ¿Pero qué pasaría si los cultivadores de piña
afrontan altos costos de producción (p.e., altos costos de los fertilizantes)? Esos altos costos a nivel de granja podrían de igual forma
una caída en la oferta por parte de los cultivadores de piña, provocando a su vez un incremento en el precio de la piña, ceteris paribus.
Si es así, estos altos precios de la piña a nivel de granja incrementan los costos de producción para los productores de jugo de piña y,
a su vez, debería conducir a una disminución en la oferta de jugo (nuevamente, manteniendo todos lo demás constante). Aquellas
fuerzas que afectan principalmente sólo oferentes del bien o servicio en cuestión son llamados factores primarios de variación de la
oferta. Aquellos factores que principalmente afectan a los proveedores más atrás en la cadena de comercialización son llamados
factores de variación de la oferta derivada.
Identificar el Recuerde:
mercado en
cuestión Cambios en la cantidad demandada (Qd) = movimiento a lo largo de la curva de demanda
Cambios en la demanda (curva) = variación de la curva de demanda - derecha o izquierda
Qué lado del
mercado se
afecta? LADO DE LA DEMANDA

Ha cambiado el precio (P) de Si Resultado: Cambio en la Si P , Qd

ese bien? cantidad demandada Si P , Qd

No

Si
Ha cambiado el ingreso (I) Resultado: Cambio en la
del consumidor? demanda (curva)
Bien normal Bien inferior
Si I , Variación en D derecha Si I , Variación en D izquierda
No Si I , Variación en D izquierda Si I , Variación en D derecha

Han cambiado los precios Si

Resultado: Cambio en la
(P) de los bienes
demanda (curva)
relacionados? Complementarios ( c ) Sustitutos (s)
Si Pc , Variación en D izquierda Si Ps , variación en D derecha
No Si Pc , Variación en D derecha Si Ps , variación en D izquierda

Han cambiado los gustos (T) Si Resultado: Cambio en la Si T , variación en D derecha

del consumidor? demanda (curva) Si T , variación en D izquierda

No

Ha cambiado el número de Si Resultado: Cambio en la Si Nc , variación en D derecha

consumidores (Nc)? demanda (curva) Si Nc , variación en D izquierda

Recuerde:
Cambios en la cantidad ofertada (Qo) = movimiento a lo largo de la curva de oferta
Cambios en la oferta (curva) = variación de la curva de oferta - derecha o izquierda

LADO DE LA OFERTA

Ha cambiado el precio (P) de Si Resultado: Cambio en la Si P , Qo

ese bien? cantidad ofertada Si P , Qo

No

Han cambiado los precios Si

Resultado: Cambio en la
(P) de los produtos
oferta (curva)
relacionados? Complementarios ( c ) Sustitutos (s)
Si Pc , Variación en O derecha Si Ps , Variación en O izquierda
No Si Pc , Variación en O izquierda Si Ps , Variación en O derecha

Han cambiado los costos de Si Resultado: Cambio en la Si C , variación en D izquierda

producción (C) oferta (curva) Si C , variación en D derecha

Ha cambiado el número de Si Resultado: Cambio en la Si No , variación en D derecha

oferentes (No) oferta (curva) Si No , variación en D izquierda