COASGROP HIJOS DEL CAMPO 1 feb 2021 6 Min.

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¿QUÉ Y CUÁLES SON LAS BUENAS

PRÁCTICAS PECUARIAS? (BPP)
Actualizado: 2 feb 2021

En la actualidad, la producción animal requiere la adopción de buenas prácticas pecuarias en el sistema

de producción animal con el fin de criar animales sanos e inofensivos, producciones amigables con la
salud humana y amigables con el medio ambiente.

En la producción pecuaria, las buenas prácticas pecuarias (BPP) se consideran una forma específica de
producir o procesar productos agropecuarios; esto significa la implementación del sistema de
producción: manejo de animales y subproductos (carne, leche, piel, crías, pelo, etc..) el proceso debe
cumplir requisitos específicos de producción limpia.
Todas estas son acciones involucradas en la producción primaria y distribución de alimentos de origen
agrícola y ganadero para garantizar la seguridad alimentaria, así como para proteger el medio ambiente
y los trabajadores agrícolas.

Las Buenas Prácticas pecuarias (BPP) son un conjunto de estándares estrictos en países / regiones de
América Latina cuya misión es asegurar la salud de los animales destinados a producir y obtener
productos y subproductos para el consumo humano.
Los controles que se llevan a cabo como parte de las buenas prácticas pecuarias tienden a reducir la
mortalidad de estos animales y por ende los costos de enfermedades, medicamentos y pérdidas de
producción.
Asimismo, estas prácticas se basan en recomendaciones encaminadas a optimizar la eficiencia del nivel
de producción con alto contenido social, respetando el medio ambiente y las condiciones de las
personas que realizan tareas relacionadas con el sector agropecuario.

Las personas responsables de procesar, vender y manipular los alimentos son responsables de
garantizar su calidad y seguridad. Para ello, cada etapa de procesamiento incluye una serie de
protocolos específicos elaborados de acuerdo con estándares internacionales como los elaborados por
la Organización Mundial de Sanidad Animal, además de la legislación vigente en cada país.
Los aspectos a tener en cuenta a la hora de certificarte con BPP son:

1) Instalaciones pecuarias

Ubicado en una zona compatible con el uso de suelo según Plan de Ordenamiento Territorial
del municipio.

Las vallas son funcionales y están en buen estado.

Infraestructura que permite el manejo y bienestar de los animales y la seguridad de los

trabajadores.

Cuadras y establos con suficiente espacio por animal y con pisos que eviten caídas y problemas
en los pies y permitan la limpieza y drenaje de excrementos.

Corrales o corrales de aislamiento para animales que necesiten tratamiento veterinario o

especial (Hospital Potrero y Potrero de Cuarentena debidamente identificados).

Entradas y desagües bien señalizados que faciliten un adecuado manejo y promuevan el

bienestar animal y el desempeño productivo en todas las fases.

Áreas de descanso con acceso libre y espacio suficiente

2) Alimentación animal

Los suplementos alimenticios y dietéticos que contienen carne, huesos, sangre y despojos no
están permitidos según las regulaciones de la ICA (Instituto Colombiano Agropecuario) o la
autoridad competente en su pais.

Todos los alimentos, suplementos dietéticos y sales deben estar registrados en el ICA.

Está prohibido complementar el ganado y los búfalos con subproductos de la floricultura y otras
plantas ornamentales.

Se deben conocer los productos y subproductos de los cultivos y la industria alimentaria que se
utilizan en la nutrición animal y se debe registrar su origen.

El agua para la cría de animales debe cumplir con los criterios de calidad especificados.

Los plaguicidas, fertilizantes y otros insumos que se utilizan en piensos y cultivos para
alimentación animal deben estar registrados en el ICA y se debe respetar el tiempo de su
ausencia.

Las condiciones de humedad y temperatura deben controlarse durante el almacenamiento de

alimentos, productos vegetales y subproductos utilizados en la alimentación animal.

3) Sanidad animal y bioseguridad

Las operaciones involucradas en la producción de bovinos, búfalos y otras especies pecuarias, deben
cumplir con la normativa ICA aplicable (o la de la autoridad competente en su pais), formular y aplicar
un plan de manejo sanitario y medidas de bioseguridad que incluyan al menos los siguientes aspectos:
 Programas de prevención, control y erradicación de enfermedades oficialmente controladas y
otras enfermedades endémicas en la región.

Identificar animales individuales que hayan recibido medicamentos veterinarios.

Lavar y desinfectar todos los vehículos que ingresen a las instalaciones.

Mantener registros de entrada y salida de personas, animales y vehículos.

Acceso de animales a la propiedad, solo con guía sanitaria expedida por el ICA para
movilización.

El personal responsable del cuidado de los animales enfermos debe evitar el contacto con otros
animales para minimizar el riesgo de transmisión de enfermedades.

4) Uso de medicamentos veterinarios (BPUMV)

Utilice únicamente medicamentos veterinarios registrados por la ICA.

Todos los tratamientos deben ser formulados en una fórmula escrita por un MV.

Cumplir estrictamente con el período de retiro.

Administrar los medicamentos veterinarios según las instrucciones de la MV y las indicadas en la

etiqueta de la MV.

Registrar el uso de todos los medicamentos veterinarios en la granja en un formato específico.

Bajo ninguna circunstancia debe usar antibióticos para promover el crecimiento.

5) Saneamiento básico

Identificar las fuentes de agua y tomar medidas para protegerlas y mantenerlas.

Seguimiento del consumo de agua y control de su calidad al menos una vez al año mediante
exámenes físico-químicos (metales pesados) y bacteriológicos (coliformes).

Todas las instalaciones y áreas del patio deben mantenerse limpias.

gestión de residuos

6) Registros y documentación

El conjunto de datos muestra que la empresa pecuaria está utilizando prácticas de manejo adecuadas y
es consciente de sus propios resultados para identificar problemas e implementar estrategias
correctivas que pueden ayudarla a lograr objetivos rentables y sostenibles.
7) Control integral de plagas

Mantenga los almacenes limpios, ordenados y cerrados. Disponga los paquetes de alimentos en
palés. Evite el contacto del embalaje con las paredes.

Mantenga el embalaje en buenas condiciones; Almacene los alimentos en condiciones

adecuadas de humedad y temperatura.

Contar con un sistema de disposición final y tratamiento de basura y desperdicios que minimice
el riesgo de proliferación de plagas.

Si se detecta una infestación de plagas, se deben implementar medidas de control físico,

mecánico y biológico y, en última instancia, el uso de pesticidas para su uso en animales de
granja registrados por ICA.

8) Almacenamiento de insumos agropecuarios

Áreas cerradas y físicamente separadas para el almacenamiento de alimentos y medicamentos y

los equipos utilizados para su manejo.

Áreas físicamente separadas para el almacenamiento de pesticidas y fertilizantes y el equipo

utilizado para su aplicación.

Las áreas de almacenamiento deben poder limpiarse y desinfectarse.

9) Trazabilidad
La trazabilidad consiste en una serie de medidas, medidas y procesos técnicos con los que cada ganado
puede ser identificado y registrado desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización.
brinda a los fabricantes la oportunidad de colocar sus productos en mercados más rentables que
requieren certeza del origen y las diferentes fases del proceso productivo.

Todas las explotaciones que produzcan bovinos y búfalos deben implementar el sistema oficial
de trazabilidad de acuerdo con lo establecido en la normativa aplicable.

Identificación única e individual de animales.

Registro o archivo individual de cada ganado en la finca, registrando todos los trámites
realizados durante su estadía en la finca.

En Colombia, gracias a la Ley 914 de 2004, se crea el Sistema Nacional de Identificación e

Información de Bovinos, programa que pondrá a disposición del usuario final la información
sobre un ganado y sus productos desde su nacimiento, comenzando por la cadena alimentaria;
Este sistema está a cargo del gobierno nacional a través del Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural y la Asociación de Ganaderos de Colombia (FEDEGÁN) como unidad
administrativa.

10) Bienestar de los animales

El alojamiento debe contar con agua de buena calidad y en condiciones higiénicas a voluntad.

Evite el abuso, el estrés, el dolor y el miedo a los animales mediante un manejo adecuado.

No utilice ningún instrumento que pueda causar lesiones o sufrimiento al manipular animales.

Las instalaciones para operar y manipular a los animales deben permitir una operación eficiente
y segura para ellos y los operadores.

En los potreros y en el establo, los animales deben tener suficiente espacio para manifestar su
comportamiento natural

11) Personal

Los trabajadores deben mantenerse saludables y someterse a un examen médico una vez al
año.

Debe recibir capacitación de manera continua.

 Debe mantenerse un protocolo de
formación del personal.

Dotar a los operadores de los elementos

de bioseguridad necesarios.

Proporcionar las instalaciones necesarias

como baños, áreas de descanso y
comedor, etc.

Mantenga un botiquín de primeros

auxilios en un lugar conocido por todos
los empleados.

12) Transporte

Considerar los aspectos de higiene, Entrar

y salir, horarios y Condiciones de
transporte de animales, siempre teniendo
en cuenta Este estrés debe evitarse tanto
como sea posible de la carne. Invertir en
el Criar al animal puede ser difícil de
lograr debido a un transporte inadecuado.

Alquile vehículos adecuados que proporcionar protección de las condiciones climáticas extremas
que están equipadas de suelos antideslizantes y en general Cumplir con los requisitos de la ley.

Estas disposiciones antes mencionadas le permitirán a usted amigo productor mejorar las condiciones
tanto del personal como de la producción misma, además que le permite acceder a mercados
especializados, así como aumentar sus márgenes de producción rentabilidad y ganancias, mediante el
manejo de practicas viables para la economía y sobre todo para el medio ambiente.
NAS PRACTICAS PECUARIAS (BP…
(BP…

“PARA TENER ÉXITO DEBES TENER EL

CORAZÓN EN TU NEGOCIO, Y TU
NEGOCIO EN EL CORAZÓN”
-Thomas Watson-