El Taller de Alimentación Saludable

El taller de alimentación saludable “……………………” estará enfocado en la Prevención de la Obesidad
Infantil y la desnutrición . En el cual y donde se propone realizar intervenciones de promoción de

nutrición y alimentación entre los padres de familia de las escuelas infantiles y centros escolares,
para que alcancen la capacidad de elegir los alimentos correctamente y en las cantidades adecuadas,
favoreciendo de este modo el autocontrol de la alimentación. El taller desarrolla una actividad lúdica
dando los pasos necesarios para que el padre reconozca el origen de los alimentos, su
procesamiento hasta su consumo, a la vez que aprenda la frecuencia del consumo de cada uno de
ellos, teniendo como modelo la pirámide DELTA de la alimentación. Este taller ha sido elaborado
para su desarrollo en padres de niños de los primeros ciclos de primaria. A fin de que se refuercen
los conocimientos y la forma de elección de los alimentos aprendidos en el taller, por los menores,
dentro del seno familiar lo que redundará en una alimentación saludable para todos los miembros
de la familia.
OBJETIVO GENERAL
• Promoción de la alimentación saludable en la infancia.
• Reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad en la población infantil.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Conocer los diferentes tipos de alimentos y su procedencia.
• Reconocer la importancia de una alimentación variada, para mantenerse
saludables al consumir alimentos de los seis grupos básicos, con lo que se favorece
el crecimiento y desarrollo en los seres humano
REQUERIMIENTOS ANTES DE INICIAR EL TALLER

1. FAMILIAS
Los días previos al inicio del taller habrá que dirigirse a las familias para:
• Informar de su realización (se enviará al correo o whatsApp para que los
padres/madres o tutor/ rellene un formulario).
• Cumplimento de la encuesta sobre hábitos de alimentación de su hijo o hija.
2. ALUMNO
 Antes de su inicio, se informará y ayudará para completar el cuestionario de
Hábitos de alimentación y actividad física, se le cuestionará sobre los
alimentos que más les gusta y aquellos que suele comer con mayor
frecuencia, y por la actividad física que realiza. Fotoooo
Edad de niños para realizar el taller: de 6 a 7 años
En este taller se explicará:

3. Que es una alimentación saludable
4. Importancia de una alimentación saludable
5. Los seis grupos básicos de los alimentos
6. Recomendaciones para una alimentación saludable
7. Recomendaciones para la adquisición y almacenamiento de los alimentos
8. Cuadros resúmenes de vitaminas y minerales y alimentos que los contienen
A continuación lo que se le enseñara y lo que aprenderá el padre de familia…..
¿Qué es una Alimentación Saludable?

Es la que contiene una variedad de alimentos. Su consumo debe ser en cantidades
suficientes que le permitan a cada miembro de la familia cubrir, a diario, sus
necesidades de energía y nutrientes para mantenerse activos y saludables.
Importancia de una Alimentación Saludable

Es importante consumir una alimentación saludable que contenga alimentos de los
seis grupos básicos, para así estar nutridos y prevenir enfermedades que son
causadas por la deficiencia o exceso de sustancias nutritivas.
Los seis grupos básicos de los alimentos

Los alimentos se clasifican según las sustancias nutritivas que contienen en mayor
cantidad.
1. Granos, raíces y plátano: este grupo se caracteriza por su contenido nutritivo

rico en carbohidratos, que constituyen la principal fuente de energía que utiliza
el organismo. Su falta en la alimentación provoca debilidad, mientras que su
exceso genera diabetes y obesidad.
2. Frutas: se caracterizan por su valor nutritivo, por su alto contenido de

vitaminas, minerales, agua y fibra que ayudan a la digestión y porque regulan la
utilización de proteínas, carbohidratos y grasas en el organismo. El consumo
diario de alimentos fuente de vitamina C impide padecer de forma frecuente de
gripe o catarro. El acido fólico, la vitamina C y el hierro previenen la anemia. La
falta de las vitaminas del complejo B provoca problemas en el sistema nervioso
3. Verduras y hojas verdes: contienen vitaminas y minerales. Las hojas de color

verde y amarillo intenso -como la espinaca y la zanahoria contienen vitamina A,
que mantiene sano al sentido de la vista. El hierro es un mineral que contribuye
al mantenimiento de los glóbulos rojos en la sangre. Las vitaminas y minerales
previenen enfermedades. Para facilitar su disponibilidad y consumo, se pueden
cosechar verduras y hojas verdes en macetas dentro de la casa o en pequeños
jardines. Las vitaminas del complejo B y C, contenidas en vegetales,
especialmente en hojas de color verde intenso, deben cocinarse en poca agua y
por poco tiempo, para que no pierdan sus propiedades nutricionales. Algunas
se recomienda comerlas crudas o pasadas por agua caliente (brócoli, repollo,
coliflor)
4. Carnes, (vísceras) aves y mariscos: son fuente de proteína que el organismo

necesita y utiliza para el crecimiento y formación de los tejidos en las niñas, los
niños. En los adultos mantienen el tejido ya formado y repara el tejido dañado
por quemaduras o heridas.
Huevos, leche y derivados: se caracterizan por ser fuente de proteína de alta

calidad. Poseen vitaminas A, D y minerales como el calcio (necesario para el
crecimiento y fortalecimiento de huesos y dientes). ++++Ejemplo: Las niñas y niños,
los y las adolescentes, la mujer embarazada o que está amamantando deben
consumir 3 onzas más de alimentos ricos en proteinas que la ración diaria.
6. Grasas y azúcares: proveen de energía al organismo, para que realice todas las
diferentes actividades diarias ( jugar, caminar, correr, hablar, comer). Cuando se
duerme, el organismo sigue realizando funciones como la de mantener la
temperatura del cuerpo, la respiración, la circulación de la sangre, los latidos del
corazón y otros.
Recomendaciones para una alimentación saludable

Para tener una alimentación saludable es necesario hidratar al organismo, por lo
que se necesita beber al día el contenido de 8 vasos con agua. Si se transpira
mucho, se tiene fiebre o diarrea, debe consumirse mucho más que esos 8 vasos.
El agua para beber debe ser segura (libre de bacterias), si el agua que consume no
es clorada se debe hervir por un tiempo mínimo de 5 minutos, dejar enfriar, airearla
(pasarla de un recipiente a otro) para que recupere el oxigeno y su sabor natural,
para después envasarla en depósitos limpios y tapados para evitar que se
contamine.
La sal para el consumo humano debe estar enriquecida con yodo (representado por
una pequeña casa con una olla azul dentro), ya que evita el mal funcionamiento de
la glándula tiroidea y previene el bocio.
™ No agregar sal adicional a la que tienen los alimentos preparados, el consumo
excesivo le puede ocasionar hipertensión
. ™ Consumir azúcar enriquecida con vitamina A
Recomendaciones para la adquisición, almacenamiento y preparación de alimentos

™ Las frutas y demás vegetales deben estar frescos, brillosos y tener su olor y
color característico. ™ Los vegetales cocinados deben quedar “tronadores”, para
que no pierden su valor nutritivo.
™ La carne debe presentar buen color, olor natural y tejido firme. Se debe comer
preferentemente asada, por ser la forma de preparación más saludable.
™ Los pescados deben tener las agallas rojas, ojos salientes y brillantes, piel firme y
olor característico.
™ Preparar alimentos fritos con aceite vegetal y no refreír en ese mismo aceite otros
alimentos, ya que con cada aplicación de calor el aceite va perdiendo su calidad.
Si va a consumir vegetales frescos, debe lavarlos con una esponja enjabonada o
dejarlos en reposo por 5 minutos en agua con ceniza y lavarlos luego con agua
abundante. Se consumen con cáscara si esta es delgada. Si va a consumir hojas,
se dejan en reposo en agua con sal por 10 minutos y luego se lavan a chorro
abierto. Los alimentos deben almacenarse de manera adecuada, para evitar que se
arruinen y mantenerlos aptos para el consumo humano.
Conclusión:
Los padres de familia deben vigilar el crecimiento de los niños y niñas, ya que
la mejor manera para saber si un niño o niña está comiendo bien y por lo tanto
alimentándose adecuadamente es dándole seguimiento a su crecimiento y a su
peso.
Los papás son las personas indicadas para fomentar buenos hábitos
alimenticios así como el gusto por la actividad física, seguir la dieta que el medico
recomiende es de vital importancia, hacer ejercicio es el complemento ideal para
lograr un sano desarrollo. Además de considerar la tabla de peso y talla que
determine el pediatra o el centro de salud de la comunidad.
Los cambios en los hábitos alimentarios y la falta de ejercicio físico influyen
en el aumento de obesidad, numerosas campañas y proyectos ocupan en lugar
preferente en el lugar de la nutrición. Desgraciadamente costumbres culturales nos
lleva a que los niños consuman cómoda chatarra pues los adultos lo hacemos
incluso, todos los días: cuando no es un dulce, son frituras, refrescos, comida
rápida, etc.

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¿Qué es una Alimentación Saludable?

Importancia de una Alimentación Saludable

Los seis grupos básicos de los alimentos

1. Granos, raíces y plátano: este grupo se caracteriza por su contenido nutritivo

2. Frutas: se caracterizan por su valor nutritivo, por su alto contenido de

3. Verduras y hojas verdes: contienen vitaminas y minerales. Las hojas de color

4. Carnes, (vísceras) aves y mariscos: son fuente de proteína que el organismo

Huevos, leche y derivados: se caracterizan por ser fuente de proteína de alta

Recomendaciones para una alimentación saludable

Recomendaciones para la adquisición, almacenamiento y preparación de alimentos

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