Paola Alexandra Ramírez Quiroz

Microbiología
4º semestre
Dra. Adriana Carolina Flores Gallegos
UNIDAD 1. Introducción a la microbiología.

▪ Girolamo Fracastoro (1478-1553; siglo XV y siglo XVI): Descubre junto

con Romano Lucrecio (98-55 A.C.) que las enfermedades estaban
causadas por criaturas vivas pero invisibles.
▪ Realiza las primeras observaciones microscópicas entre 1625 y 1630 en
abejas y gorgojos, por el italiano Francesco Stelluti. Utilizo un
microscopio facilitado por Galileo.
▪ Antonio Van Leeuwenhock (1632-1723):
Era vendedor de telas, pero como hobby se dedicaba a construir
microscopios constituidos por lentes dobles que montaba en placas de
plata.
En 1673 fue el primero en descubrir microorganismos en aguas
estancadas, a los que denomino “animálculos”, realizo observaciones en
bacterias descubiertas en el sarro dental.
En 1677 descubre a los espermatozoides de insectos y seres humanos.
Se le conoce como el padre de la microbiología.
En 1683, descubre las bacterias. Logra identificar y catalogar protozoos,
bacterias, espermatozoides y glóbulos rojos en la sangre por que también
se le considera fundador de la histología animal. Observo el ciclo
reproductor de ciertos insectos.
▪ Martinus Willem Beijerinck: en 1898 demostró, empleando filtros
extremadamente finos, que el agente patógeno responsable de la
enfermedad del mosaico del tabaco es mucho más pequeño que una
bacteria. (protozoario)
Identifico las bacterias simbióticas de las plantas leguminosas como
indispensables para que las raíces fijaran el nitrógeno atmosférico.
Estudio las bacterias fijadoras de nitrógeno y sulfato reductoras.
También descubrió el fenómeno de las bacterias reductoras de sulfato,
una forma de respiración anaeróbica.
 Descubrió que algunas bacterias eran capaces de usar sulfato como
receptor de electrones en lugar del oxígeno.
▪ Gerhard Domagk: realizo experimentos con el colorante prontosil hicieron
posible la síntesis de la sulfapiridina, sulfatiazol, sulfadiazina y otras
sulfamidas. A partir de este colorante se podían sintetizar ciertos
antibióticos.
Encontró que la silfoamide prontosil era efectiva contra las infecciones
causadas por estreptococos, tratando a su propia hija con ella, con lo que
consiguió evitar la amputación de uno de sus brazos.
Fue el primero en descubrir la sulfamida Prontosil, es la primera droga
efectiva contra las infecciones bacterianas. Fue el introductor del uso de
la tiosemicarbazona en el tratamiento de la tuberculosis.
▪ Hans Christian Foachim Gram: es un médico conocido por el
procedimiento empleado en microbiología para diferenciar las bacterias,
técnicas de tinción, trabajo que desarrollo en Berlín.
Mientras analizaba los tejidos de los fallecidos por pulmonía descubrió
que algunas mantenían la coloración y otras no. Realizo la tinción con
violeta de genciana, después la fijo con Lugol; luego las lavo con etanol.
Había bacterias que retenían el color y aparecían de color violeta al
microscopio y otras que no.
▪ Alexander Fleming: su nombre está asociado a dos descubrimientos
importantes: la lisozima y la penicilina. Fleming descubrió la lisozima en
1922, cuando poseía la facultad de disolver ciertos tipos de bacterias.
En septiembre de 1928, durante un estudio sobre mutaciones de ciertas
colonias de estafilococos, Fleming comprobó que uno de los cultivos
había sido accidentalmente contaminado por un microorganismo
procedente del aire exterior, un hongo identificado como el penicillium
notatum.
▪ Francis McFarlane Burnet: trabajo sobre patología: enfermedades
infecciosas, virus, virología animal, antígenos enzimáticos, teoría de la
selección clonar para la inmunidad adquirida, enfermedades de auto
inmunización y otros temas.
Desarrolla principios importantes sobre la inmunología.
▪ Sabin Albert: se puso a trabajar en una vacuna contra la poliomielitis que
se probó en 1954.
Sabin persistió en el empeño de crear una vacuna a base de virus vivos
o atenuados que pudiera administrarse por vía bucal, que fuera trivalente
y que produjera una protección más duradera. En 1960 se probó en los
estados unidos, generalizándose ya desde 1964. Se administraba en un
terrón de azúcar, de esta forma se difundió enseguida por todo el mundo.
Es una de las primeras vacunas administradas por vía oral.
Un hecho importante que debe destacarse es que Sabin nunca quiso
patentar la vacuna. Insistió en que esta debía aplicarse de forma gratuita.
En este sentido Salk, creador de la otra vacuna contra la polio, también
renuncio a los beneficios.
▪ Luc Montagnier: Nació el 18 de agosto de 1932 en Chabris, Francia,
realizo el doctorado en medicina en la Universidad de Poitiers. Dedicado
al estudio de los retrovirus, dirigió el equipo de investigadores que aisló,
en 1983, el virus causante del llamado síndrome de inmunodeficiencia
adquirida (sida). Gracias a sus investigaciones se ha conocido el origen
y el mecanismo de transmisión de la enfermedad, lo que ayudo a
conseguir un avance de la investigación en aspectos concretos como la
prevención y terapéutica.

▪ Rita Colwell: microbióloga estadounidense, especializada en

biotecnología y ecología molecular micro marina. Sus estudios se han
centrado en la relación de la vida micro marina con la salud pública
humana. Demostró que numerosas enfermedades, en especial la
bacteria del cólera se transmite por el agua y la influencia que el clima
ejerce sobre la propagación de estas bacterias. Colwell ha realizado
numerosos estudios de prevención de enfermedades infecciosas
relacionadas con el agua.
▪ R. G. E. Murray: microbiólogo y bacteriólogo británico. Es el creador del
reino de los procariotas.
▪ Stanley Falkow: Falkow ha sido referido como el padre de la patogénesis
microbiana molecular, el estudio de cómo los microbios infecciosos y las
células huésped interactúan para causar enfermedades a nivel
molecular. Falkow adoptó la perspectiva de ver la infección como un
 proceso mediado en última instancia por el huésped y descubrió que los
microbios infecciosos emplean genes que se activan solo dentro de las
células del huésped. Su trabajo tiene aplicaciones clínicas, como una
nueva vacuna para la tos ferina.
▪ Frederick Neidhardt: conocido por su trabajo en la filosofía y bioquímica
del crecimiento bacteriano y por su trabajo temprano en proteómica
bacteriana.
▪ Jean Brenchley: su investigación involucro la genética de microbios
psicofilicos, incluidos los microbios recuperados de muestras de hielo de
la Antártida y Groenlandia. Su trabajo tenía aplicaciones industriales
prácticas, pero también se consideró útil en teorías sobre la vida
extraterrestre

Generación espontanea
1) Francesco Redi (1668): naturalista y filosofo italiano.
Llevo a cabo experimentos en donde se colocan trozos de carne en
frascos de vidrio, observo que cuando la carne se descomponía
aparecían moscas y creía que se generaba de manera espontánea. Por
eso realizo diferentes experimentos uno con los frascos herméticamente
cerrados y otro cerrados con una tela.
2) Jonh Needham (1745): biólogo inglés y sacerdote.
Utilizo medios de cultivos análogos donde lo que preparo fue a través de
carne que hervía generaban extractos de carne. En este extracto se
podrá desarrollar la vida microbiana. Pensaba que existía la generación
espontánea en los organismos.
3) Lázaro Spallanzani (1769): naturalista italiano y sacerdote católico.
Vuelve a plantear el experimento de John, pero en vez de ser extracto
de carne es extracto de semillas y los sellaba herméticamente desde
que estaban hirviendo.
Los que estaban sellados no generaban ningún microorganismo.
 Creen que la generación espontánea si existe porque creen que el aire
tiene un componente vital.
4) Louis Pasteur (1864): científico francés.
Diseña un instrumento que demuestra que el aire acarrea gérmenes que
son vitales para la creación de microorganismos.
Con un matraz cuello de cisne, filtraba el aire con un algodón y una
jeringa.
Filtra polvo y gérmenes que quedan atrapados en el cuello del frasco.
El único que apoyaba la teoría de la generación espontánea era Jonh
Needham.
A. John Tyndall (1820-1893)
En 1877 confirma que el polvo acarrea gérmenes, y si están
ausentes, los cultivos permanecerán estériles aun al ser expuestos
al aire.
B. Ferdinand Cohn (1828-1898)
Demuestra la existencia de endosporas bacterianas resistentes al
calor.

Había filósofos que pensaban que nos enfermábamos por fuerzas

sobrenaturales, o por vapores venenosos llamados miasmas o por los
cuatro humores (sangre, flema, bilis amarilla “enojo” y la bilis negra
“tristeza”) cuando hay un desbalance de estos cuatro es cuando te
enfermas.
Los pininos en los microorganismos y las enfermedades:
▪ Angostino Bassi (1773-1856) descubre que un microorganismo
podría ser causante de una enfermedad.
Estudio una enfermedad en el gusano de seda era causada por
hongos: mal de segno. Cuando el gusano estaba en crecimiento el
huevo era infectado por el protozoario.
▪ Joseph Lister (1827-1912) decía que en procesos como cirugías
provoca heridas, por lo que indica la manera de prevenir la infección
en heridas.
Desarrollo un sistema de cirugía antiséptica, esterilizando los
instrumentos por medio de calor y asperjando fenol sobre la ropa
quirúrgica y áreas de cirugía.
Publica su trabajo en 1867.
▪ Robert Koch (1843-1910) estableció la relación entre Bacillus
anthracis y el ántrax.
En 1884 publica los postulados de Koch, un estudio sobre la
tuberculosis. Enfermedades con bacterias.
▪ Fannie Hesse y Richard Petri: lo primero que intentaron es a los
extractos líquidos que preparaban le agregaban gelatina, este se
volvía medio sólido y sobre eso trataban de hacer las siembras o
aislamientos; pero, la gelatina se empezaba a derretir entonces los
cultivos terminaban líquidos otra vez. Entonces a Fannie se le ocurrió
en vez de utilizar gelatina utiliza el agar.
▪ Charles Chamberland (1851-1908) construyo un filtro bacteriano de
porcelana, lo que condujo al descubrimiento de los virus. Descubrió
los Virus de la enfermedad del mosaico del tabaco. El primero en
relacionar una enfermedad con un virus.
▪ Pasteur y Roux: estudian a los animales resistentes a las
enfermedades trabajaban con el colera en pollos y la protección de
humanos y ganado contra patógenos.
Lo que se usaba como vacuna eran Bacterias atenuadas.
▪ Edward Jenner (1798) vacca vacunación de lesiones de viruela del
ganado para proteger a la gente contra la viruela.
▪ Pasteur y Chamberland: Vacuna atenuada de ántrax (K2Cr2O7, 42-
43ºC)
Vacuna contra la rabia 13 veces, 10 días.
Evolución de la clasificación de los microorganismos
▪ Linneo en 1735 consideraba que solo había 2 reinos; el vegetablia y
animalia.
▪ La clasificación de Haecjel en 1866 dice que hay 3 reinos; El plantae,
animalia y a los primeros seres protistas.
▪ Chatton en 1925 clasifica a los organismos en dos grupos; el
procariota y eucariota.
▪ Copeland en 1938 los divide en cuatro reinos; monera, protoctista,
plantae y animalia.
▪ Whittaker en 1969 divide en 5 reinos; monera, protista, fungí, plantae
y animalia.
▪ Woese et al. Entre 1977 y 1990 divide en tres dominios; archaea,
bacteria, eucarya.
▪ Cavalier-Smith en 1998 clasifica seis reinos; bacteria, protozoa,
chromista, fungí, plantae y animalia.
▪ Ruggiero et al. En el 2015 clasifica a los organismos en dos
superreinos y siete reinos; archaea, bacteria, protozoa, chromista,
fungí, plantae y animalia.
 IV a.C.: Aristóteles
Reino vegetal (alma
vegetativa) y animal (alma Aspectos históricos
sensitiva)

1735: Carlos Linneo

Clasificación taxonómica y
usa el término “imperio”
dividido en los regnum
Animalia, Vegetabilia y
Lapides(mineral)
1925: Chatton
Dos imperios
“Procaryote” y
“Eukaryote”
1938: incluye a plantas y
animales 1969: Whittaker
Cinco reinos, reconoce el
reino adicional de los hongos.
Diferencias en materia de
nutrición

1977:
Se descubren las
diferencias entre ARNr
SS de arqueas y
bacterias.

1990: Carl Woese

Sistema de los tres dominios
2015: Ruggiero y Col.
Dos imperios y siete
reinos
CoL
 Protoctista:
Algas rojas, algas
pardas, algas
verdes, protozoos
ciliados, flagelados y
ameboides Metafitas (plantas):
Gimnospermas,
licopodios,
equisetos, musgos,
helechos y
angiospermas
clasificación
de los cinco
reinos
Monera: Hongos:
Arqueobacterias y Basidiomicetos y
eubacterias ascomicetos

Metazoos
(animales):
Equinodermos,
peces, anfibios,
mamíferos, aves,
reptiles, arácnidos,
insectos, moluscos
y crustáceos

o Reino monera o procaryote: procariotas.

o Reino protista: organismos eucariotas unicelulares o coloniales que
carecen de tejidos verdaderos. Los protozoarios, los hongos inferiores y
la mayoría de las algas microscópicas están colocadas en este reino.
 o Reino fungí: son organismos eucariotas que se nutren por absorción y a
menudo son multinucleados. Los hongos superiores pertenecen a este
reino.
o Reino animalia: animales multicelulares con nutrición por ingestión.
o Reino plantae: plantas multicelulares con células eucariotas poseedoras
de pared celular y fotosíntesis.

Sistema de los tres dominios

Procariotas Eucariotas

Bacteria Archaea Eukarya

Hongos mucosos,
Mitocondria, bacterias Methanosarcina,
entamebas, animales,
verdes no del azufre, gran holófilos,
hongos, plantas,
positiva, proteobacteria, methanobacterium,
ciliados, flagelados,
cloroplasto, cianobacteria, methanococcus,
tricomonadas,
favobacterias, thermotoga, pyrodictium T. celer,
microsporidios y
aquifex y thermopretus
diplomónadas (Giardia)
thermodesulfobacterium.
El sistema de los tres dominios es una clasificación biológica propuesta por
Carl Woese y colaboradores en 1977, que clasifica el árbol de la vida en
tres grupos, en la categoría más alta: Bacteria (en sentido restringido,
excluyendo a las arqueas, a diferencia de la hasta en ese momento
concepción del grupo), archaea y eukarya.

o Propósito: establecer una clasificación práctica, por lo que los

criterios evolutivos y filogenéticos son relativos, admitiéndose
algunos grupos parafiléticos.
o Recoge parte de los postulados de Cavalier-Smith, presenta una
clasificación dentro del sistema de dos superreinos y está
conformado por siete reinos biológicos.
o Constituye una clasificación consensuada para más de 1.6 millones
de especies con información proporcionada por más de 3000
taxonomistas y catalogada en el CoL (catalogue of life).
La clasificación más reciente se centra en los dos imperios: eucariota y
bacteria.

o Imperio bacteria:
⬧ Reino Eubacteria: Bacterias verdaderas.
⬧ Reino Archeobacteria: Bacterias ancestrales, por lo general
extremófilas.
o Imperio eucaryota (tienen núcleo verdadero)
⬧ Reino Archezoa: Es como la transición entre procariota y
eucariota. Organismos primitivos eucariotas unicelulares, tales
como Giardia, que tienen ribosomas 70S y carecen de aparato de
Golgi, mitocondrias, cloroplastos y peroxisomas.
⬧ Reino Protozoa: Protozoarios complejos.
⬧ Reino Chromista: Organismos fotosintéticos que tienen sus
cloroplastos dentro del lumen del retículo endoplásmico rugoso y
no en la matriz citoplasmática.
 ⬧ Reino Fungí: Organismos eucariotas que se nutren por absorción
y a menudo son multinucleados. Los hongos superiores
pertenecen a este reino.
⬧ Reino Plantae: Plantas multicelulares con células eucariotas
poseedoras de pared celular y fotosíntesis.
⬧ Reino Animalia: Animales multicelulares con nutrición por
ingestión.

Implicaba el uso de taxones.

Taxón: Cualquier grupo de organismos dentro de una clasificación
jerarquizada de seres vivo, con semejanza y proximidad filogenética.
Dominio: 2 dominios; dominio bacteria o eukarya.

Reino y Dominio

Division

Clase

Orden

Familia

Género

Espe
cie
Clase: Se caracteriza por terminar con sufijos específicos.
Orden: De dominio a familia no se escribe en cursive
Familia: La primera letra siempre es en mayúsculas
Género: En cursiva o subrayado
Especie: En cursiva, la primera siempre es minúscula.

Unidad 2. Estudio de la estructura

microbiana
Tres principales componentes del microscopio:
1. Sistema de lentes: Está formada por los oculares tiene un aumento
de 10x, y los lentes objetivos que son el de escaneo, 10x que es el
seco débil, 40x que es el seco fuerte, 100x que es el de inmersión.
2. Fuente de iluminación: Puede ser una lampara suele ser amarilla
3. Muestra

A. Microscopio óptico: Fuente de luz (luz visible), en la platina va la

muestra, los lentes objetivos, lentes intermedios y lente ocular.
B. Microscopio electrónico: No hay lentes de vidrio, se utilizan
electrones y tiene lentes electromagnéticas, en vez de fuente de luz
tiene filamento de tungsteno.

La longitud de onda se mide en nanómetros (nm) 1x10-9m

Los microorganismos son objetos o partículas muy pequeñas es por eso
por lo que las longitudes de onda necesitan ser más pequeñas para que
los microorganismos logren interactuar este.
Para que un microscopio tenga mejor resolución necesita tener menor
longitud de onda.
La radiación electromagnética con una longitud de onda entre 380 nm y
760 nm es detectada por el ojo humano y se percibe como luz visible.

o Resolución: Distancia mínima que existe entre dos puntos que

todavía se puede identificar como puntos separados cuando se
observan con un microscopio.
o Interferencia: Proceso por el cual dos o más ondas se combinan para
reforzarse o cancelarse. Por ejemplo, en el futbol americano que una
interferencia de pase que en lugar de llegar al jugador destinado
alguien más lo intercepta.
o Difracción: Es cuando una onda se encuentra con un obstáculo o
rendija y se desvía o distribuye.
o Distancia focal: Distancia entre el punto medio de la lente y el punto
focal en el que convergen los rayos que atraviesan la lente.
 o Apertura angular: Es la mitad del ángulo del cono de luz que entra en
el objetivo del microscopio a partir de la muestra. (70º). Es mejor una
apertura alta ya que normalmente estos son de 70º.

o Longitud de onda: A menor longitud mayor resolución.

o Apertura angular: a apertura =70 mejor resolución.
o Índice de refracción: Medida de la variación de la velocidad de la luz
al atravesar de un medio a otro.
Cuando se utiliza el objetivo 100x no hay aire en medio, hay aceite de
inmersión.
El aceite de inmersión tiene un índice de refracción de alrededor 1.15 y el
aire tiene un índice de 1. Es importante porque gracias a esto es más fácil
observar con el objetivo 100x.

La resolución es igual a .61 landa entre n por el seno de alfa.

r = resolución
λ = longitud de onda de la luz
n= índice de refracción
α= apertura angular
NA= apertura numérica
0.61𝜆
𝑟=
𝑛 𝑠𝑒𝑛𝛼

0.61𝜆
𝑟=
𝑁𝐴

El microscopio óptico tiene una resolución de 200 nm o 0.2 micras

El microscopio electrónico tiene una resolución de 2 nm o 0.002 micras
La longitud de onda más pequeña que podemos utilizar dentro del
espectro visible es de 450 nm.

Apertura Distancia de
Categoría Objetivos
numérica trabajo
4x 0.10 37.5
Objetivos 10x 0.25 7.613
acromáticos 40x 0.65 0.632
100x 1.25 0.198
o Apertura numérica: Es la mitad del ángulo del cono de luz. La
resolución es mejor si la distancia de trabajo es menor.
Solo el objetivo de 100x puede usar aceite de inmersión.
 Factores que determinan la resolución
Objetivo
Propiedades De escaneo Seco débil Seco fuerte De inmersión
Amplificación 4x 10x 40-45x 90-100x
Apertura numérica 0.10 0.25 0.55-0.65 1.25-1.4
Longitud focal
40mm 16mm 4mm 1.8-2mm
aproximada
Distancia de
17-20mm 4-8mm 0.5-0.7mm 0.1mm
trabajo
Poder de
resolución
aproximado con 2.3 0.9 0.35 0.18
luz de 450nm
(azul)

Antonie van Leeuwenhoek 300x

Con el microscopio óptico se puede ver a partir de 0.2 µm hacia la derecha

y lo de la izquierda.
o Ocular: Pieza más cercana al ojo, son dos, aumentan la imagen
formada por el objetivo.
o Tubo: Transmite la imagen del objetivo al ocular.
o Brazo: Lo que sostiene los oculares y objetivos, de este se tomara
para mover el microscopio.
o Lentes objetivos: Principales lentes que aumentan la muestra. Están
pegados al revolver que es lo que gira para cambiar de objetivo.
o Platina: Mantiene la posición de la preparación microscópica.
Generalmente tienen unas pinzas que mantienen la muestra en su
lugar.
o Condensador: Enfoca la luz a través de la muestra. Tiene una pestaña
que se mueve de izquierda a derecha para abrir o cerrar dependiendo
de la necesidad de luz para observar la muestra.
o Diafragma: Controla la cantidad de la luz que entra en el condensador.
o Tornillo de enfoque rápido (tornillo macrométrico): Es el que mueve la
platina de arriba abajo.
o Tornillo de enfoque fino (tornillo micrométrico): Es el que se encarga
de dar nitidez a la imagen de la muestra.
o Iluminador: Es la fuente de luz. Puede variar la intensidad de la luz.
La iluminación Köhler puede brindar una iluminación uniforme de las
muestras en campo claro, campo oscuro y en todas las variaciones de
microscopía óptica de contraste de fase mediante el uso de los recorridos
de luz transmitida y reflejada.

El recorrido de la luz es de abajo a arriba pasando por las lentes

condensadoras, luego por la muestra, después el objetivo, el prisma y
finalmente al lente ocular.

1. Microscopio de campo claro

2. Microscopía de contraste de fases
3. Microscopía de interferencia diferencial
4. Microscopía de fluorescencia
5. Microscopía confocal
 Microscopía de
campo claro

Ventajas Desventajas

Muestras con color o propiedad que

Barato
afecta a la luz que la atraviesa

Fácil de usar

Fácil de alinear

La diferencia entre el de campo claro es que el oscuro el fondo de la imagen

es oscuro y la muestra es de color claro.
Se coloca el campo oscuro entre el condensador y la muestra.
Se usa para observar las figuras de ciertos microorganismos.
La ventaja de este microscopio es que tiene células intactas, hay contraste
entre zonas claras y oscuras y se ven las estructuras internas. Se aprecian
muy bien las células vivas. Esto quiere decir que se pueden observar
bacterias, orgánulos o muestras vivas sin necesidad de teñir.
 Poli-β-
Endosporas Inclusiones hidroxibutirat
o

El
microscopio
Polimetafosfat de contraste
de fases es
Azufre
o
util para
detectar:

Determinar la Celulas
forma eucariotas

Ventajas de la microscopia de contraste de fase:

o Produce una imagen brillante contra un fondo oscuro sin halos de
difracción de una célula viva.
o Determinación del índice de refracción.
o Determinación de sólidos, masa seca y espesor de las estructuras
celulares.
Desventajas de la microscopia de contraste de fases:
o Alto costo del equipo por los diferentes aditamentos utilizados en el
microscopio.
o Mantenimiento de la muestra de células vivas.

Cuando algunas moléculas absorben energía radiante, se excitan y liberan

energía que se puede capturar como luz. Cualquier luz que se emita por una
molécula excitada va a tener una menor longitud que la radiación que
absorbió originalmente.
Implica que la muestra se expone a luz ultravioleta (UV), luz violeta o azul y
va a formar una imagen de los objetos con luz fluorescente brillante.
Se necesita una lampará de mercurio la cual será la fuente de un rayo
intenso de luz y de calor.
Elementos con los cuales debe
contar un microscopio de
fluorescencia son:
1. Lampara de vapor mercurial
2. Filtro infrarrojo
3. Filtro excitador
4. Condensador de campo
oscuro
5. Filtro de barrera
Aplicaciones de un
microscopio de fluorescencia
o Marcaje de moléculas en
células y tejidos para su
caracterización e identificación.
o Estudio de células normales
y patológicas
o Estudios inmunológicos
o Mineralogía
Ventajas
o Se pueden obtener resultados rápidos
o No es necesario realizar cultivos
o Se pueden identificar microorganismos específicos en un grupo mixto
o Determina la identidad de un organismo muerto
Desventajas
o Costos altos en reactivos y equipo
o Debe ser realizado por personal muy especializado
o Los resultados no son 100% específicos (como toda técnica
serológica)

o Una característica es que las células se aprecian como engravado,

pero con sombra.
o Se utiliza una fuente de luz, el polarizador y un prisma de Wollaston.
o La principal ventaja de este tipo de microscopia es que permite el
seguimiento de procesos dentro de una célula en tiempo real.
 Estudio de estructuras

Pared celular Endosporas

Granulos Vacuolas Nucleo

Es como una corrección a la microscopia de fluorescencia.

Emplea cierta técnica óptica para incrementar el contraste y reconstruir la
imagen tridimensional que se genera para eliminar la luz que esta
desenfocada.
Utiliza colorantes llamados fluorocromos. Este microscopio aumenta la
resolución y el contraste de una microscopia ya que utiliza un aditamento
adicional que bloque la perdida de la luz es decir el desvío de la luz.
Preparación y tinción de muestras
Fijación: proceso mediante el cual las estructuras externas e internas de las
células y microorganismos son preservadas y fijadas en una posición
definida. Hay dos formas de hacerlo:
o Por calor
o Por productos químicos

Características en común:
o Tiene grupos cromóforos
o Pueden unirse con las células por enlaces iónicos, covalentes
o hidrofóbicos
o Tinción negativa (nigrosina, tinta china)
Tipos de colorantes ionizables:
o Básicos: catiónicos (+): azul de metileno, fucsina básica, cristal violeta,
safranina, verde malaquita.
o Ácidos (-): eosina, rosa de bengala, fucsina acida.
La tinción de Gram es un procedimiento propuesto por Christian Gram, nos
permite separar rápidamente a los microorganismos en dos grandes grupos:
Gram positivos y Gram negativos.
Gram positivos= Morados
Gram negativos= Rojos

Es un microscopio que nos permite alcanzar límites de resolución mucho

más pequeños (2nm) 100 veces menos que el microscopio óptico.
La ventaja de esta microscopia es que tienen mucha mejor resolución y la
desventaja es que la preparación de la muestra y manejo de los
instrumentos.
Genera una imagen a partir de los electrones transmitidos por lo tanto la
imagen es en un plano. Mientras que en el microscopio electrónico de
barrido genera la imagen de la superficie de la muestra por lo tanto se ve
tridimensional.
MET MEB
Aumento 200,000x 100,000x
Características de la 2D 3D
imagen
Formación de Transmisión patrón de Elec. Secundarios:
imágenes difracción rayos x, elec. auger
Características de la Muy delgada cualquier
muestra

Unidad 3. Estructura y función de la célula

procariota
Célula que está rodeada por una membrana, no tiene núcleo, tiene material
genético, pero es muy chica.
Un microorganismos se define como los organismos que pueden ser
observados a través del microscopio.

o Cuando se presentan en forma de esferas se dice que son coccus.

o Los bacilos tienen forma alargada, como un ovalo.
o Los vibriones que están sumidos de la panza es un microorganismo
con forma de coma.
o Microorganismo con forma de espiral son llamados espiroquetas.
o Cuando forman cadenas se dice que son Strepto.
o Si se agrupan en pares se llaman diplo.
 o Si se agrupan en un plan bidimensional o tridimensional, es decir,
como un racimo es un staphylo.
o Capsulas, flagelos o esporas.
o Si tiene más de un flagelo es multiflagelado.
o Microorganismos que poseen esporas: Las esporas son formas de
resistencia que guardan el material genético por su las condiciones
son malas el material genético quede protegido y no se destruya.

Tiene material genético que reside en el nucleoide, una característica es que

no tiene organelos membranales internos (mitocondria, cloroplasto, aparato
de Golgi, retículo endoplasmático, etc.), pero si tiene ribosomas dispersos
en la matriz citoplasmática, también tiene inclusiones, membrana
plasmática, pared celular que le da más resistencia y forma a la célula,
puede presentar capsula, después va la capa-S y puede tener flagelos y/o
fimbrias.
 Función de las estructuras procariotas
Membrana Barrera selectivamente permeable, limitación de la
plasmática célula, transporte de nutrientes y residuos, lugar de
muchos procesos metabólicos, detección sustancias
para comunicación entre células
Vacuola Permite flotar en un agente acuoso
Ribosomas Síntesis de proteínas
Inclusiones Para almacenar carbono, fosfatos y otras sustancias
Nucleoide Lugar donde se almacena el material genético
Espacio Contiene enzimas hidrolíticas y uniendo proteínas
periplásmico para procesar nutrientes
Pared celular Dar forma y protección del estrés osmótico
Capsulas Resistencia a la fagocitosis y adhesión a superficies
Fimbrias Adhesión a superficies
Flagelos Movimiento
Endosporas Supervivencia bajo condiciones malas
Las membranas contienen proteínas y lípidos, aunque la proporción exacta
entre los dos varía mucho. La mayoría de los lípidos unidos a la membrana
tienen una estructura asimétrica con extremos polares y apolares y se
denominan dipolos. La cabeza polar interactúa con el agua y es hidrófila; El
extremo no polar es insoluble en agua y tiende a unirse con un extremo
plano. Esta propiedad de los lípidos les permite formar una bicapa en la
membrana. Las superficies exteriores son hidrófilas mientras que los
extremos hidrófobos están enterrados hacia adentro lejos del agua
circundante. Muchos de estos lípidos anfóteros son fosfolípidos. Las
membranas bacterianas en general se diferencian de las membranas
eucariotas en que carecen de esteroles como el colesterol. Sin embargo,
muchas membranas bacterianas contienen moléculas pentacíclicas
similares a los esteroles llamadas hopanoides. Los hopanoides se sintetizan
a partir de precursores similares a los esteroides. Al igual que los esteroides
en eucariotas los hopanoides pueden estabilizar las membranas
bacterianas. Las membranas lipídicas están organizadas en dos capas o
placas de moléculas dispuestas de un extremo a otro.

o Proteger la célula del medio exterior

o Mantener una forma estable de la célula u organelo
o Regular el transporte de sustancias y energía
o Permite la comunicación entre células adyacentes
 o Permite el reconocimiento celular
o Permite la movilidad de algunas células u organelos

Los mesosomas son infiltraciones de la membrana plasmática en forma de

vesículas tubos o placas. Estas estructuras se encuentran tanto en bacterias
grampositivas como gramnegativas, aunque a menudo son más
prominentes en las primeras.

-Inclusiones celulares
Son almacenes de algún tipo de nutriente que le servirá a la célula cuando
está en carencia de cierto nutriente. Alrededor del 70% del citoplasma es
agua y dentro de este están las inclusiones que es un granulo de algún
material orgánico o inorgánico.
o Inclusiones orgánicas
➢ Gránulos de glucógeno: de 20 a 100 nm en diámetro
➢ Gránulos PHB (poli-B-hidroxibutirato): 0.2 a 0.7 un en diámetro
➢ Gránulos cianoficina: polipéptidos formados por arginina y
aspártico. Estos almacenan nitrógeno
➢ Carboxisomas: 100n en diámetro. Ribulosa 1, 5 bifosfato
carboxilasa (fijación de CO2)
➢ Vacuolas de gas: Flotar
o Inclusiones inorgánicas
➢ Polifosfato o gránulos de volutina (gránulos metacromáticos)
➢ Gránulos de sulfuro

La matriz de células procariotas suele estar llena de ribosomas que también están
estrechamente relacionados con la membrana celular. Con microscopía electrónica de
ajo aumento los ribosomas parecen ser partículas pequeñas e insignificantes, pero de
hecho son objetos muy complejos compuestos tanto de proteínas como de ácido
ribonucleico (ARN). Son el sitio de síntesis de proteínas: los ribosomas basales sintetizan
proteínas destinadas a permanecer dentro de la célula mientras que los ribosomas de la
membrana plasmática producen proteínas para el transporte externo. Los ribosomas en
procariotas son más pequeños que en eucariotas. Se conocen comúnmente como
ribosomas 70S y tienen un tamaño de aproximadamente 14-15 nm x 20 nm tienen un
peso molecular de aproximadamente 27 millones y están formados por dos subunidades
llamadas 50S y 30S.

Quizás la diferencia más llamativa entre las células procariotas y eucariotas es la forma
en que se empaqueta su material genético. Las células eucariotas tienen dos o más
cromosomas contenidos en un orgánulo unido a la membrana llamado núcleo. Por el
contrario, los procariotas no tienen un núcleo delimitado por membranas. Los
cromosomas procarióticos, que casi siempre son cromosomas de ADN de cadena
simple, circular y doble, están ubicados en una región de forma irregular llamada
nucleoide.

o Son moléculas de ADN más pequeñas

o Varían en tamaño y numero
o Son circulares y extracromosomal
o Replicación independiente
o No es esencial para la supervivencia de la célula
o Pueden ser transferidos en el proceso de conjugación
o Son resistentes a antibióticos
o Contienen información por factor F
o Producen toxinas

La pared celular es una de las partes más importantes de una célula

procariota. Con la excepción de los micoplasmas y algunas arqueas, la
mayoría de las bacterias tienen paredes fuertes para darles forma y
protegerlas de la lisis osmótica. Las paredes celulares de muchos
patógenos contienen componentes que contribuyen a su enfermedad. La
pared puede proteger a las células de sustancias nocivas y es el lugar de
acción de los antibióticos.

Está formado por la unión de dos polímeros distintos: uno NAM (N-ácido
acetil murámico) y NAG (N-acetil glucosamina)
Las cadenas de la subunidad de peptidoglicano se forman por reticulación
entre los péptidos. A menudo, el grupo carboxilo de la dalanina terminal está
conectado directamente al grupo amina del ácido diaminopimélico, pero en
su lugar se puede utilizar un puente peptídico. La mayoría de las paredes
celulares gramnegativas carecen de este puente peptídico.

Normalmente, la pared celular gruesa y homogénea de las bacterias

Grampositivas está compuesta principalmente de peptidoglicano, que a
menudo contiene puentes peptídicos. Sin embargo, las paredes de las
células grampositivas a menudo también contienen grandes cantidades de
polímeros de ácido teicoico, glicerol o ribitol unidos por grupos fosfato.

La pared celular Gramnegativa es mucho más compleja que la pared celular

Grampositiva. La fina capa de peptidoglicano adyacente a la membrana
plasmática puede representar no más del 5-10 peso de la pared. El
peptidoglicano puede presentarse en forma de gel en lugar de una capa
compacta.
 o Contribuye a la carga negativa de la superficie bacteriana, el lípido A
ayuda a estabilizar a la estructura de la membrana externa exterior.
o Ayuda a que se genere una barrera que evita que ciertas sustancias
entren a la célula
o Disminuye la entrada a sales biliares, antibióticos y otras sustancias
que podrían dañar o matar a la bacteria.
o Contribuye a la adhesión bacteriana a superficies.

La pared celular es necesaria para proteger a las bacterias de la destrucción

por presión osmótica. Los solubles están más concentrados dentro de la
célula que en la mayoría de los hábitats microbianos, que son hipotónicos.
Durante la ósmosis, el agua se mueve a través de membranas
selectivamente permeables, como las membranas plasmáticas, desde
soluciones diluidas (alta concentración de agua) a soluciones más
concentradas (baja concentración de agua).
 Ausencia de
Glicoplroteinas
peptidoglicanos

N-acido
Capas
acetiltalasoamin
homogene
uronico en vez
as gruesas
de NAM

L-aminoacido
en lugar de D- Heteropolisacaridos
aminoacidos

Pseudomureina

o Capsulas: estructuras bien organizadas compuestas de polisacáridos.

Da ventajas a bacterias.
o Capa mucosa: zona de difusión de material desorganizado.
o Glicocáliz: red de polisacáridos que se extiende en la superficie de las
bacterias y otras células. Ayuda a la fijación bacteriana a superficies
de objetos sólidos.
o Capa S: capa externa compuesta de proteínas o glicoproteínas
o Pilis y fimbrias: pelo corto y fino. Quienes no están involucrados en el
movimiento sino en la adhesión a las superficies.
o Flagelos: estructuras rígidas y gruesas de alrededor de 20 nm en
diámetro y más de 15-20 u en largo.
 ⧫ Monotrico: únicos en un solo extremo es un flagelo polar
⧫ Amfitricos: un único flagelo en cada polo
⧫ Lofotricos: grupo de flagelos en uno o ambos polos.
⧫ Periticos: los flagelos distribuidos alrededor de toda la célula.

Los procariotas tienen una función diferente a los flagelados eucariotas. El

filamento tiene la forma de una hélice rígida y las bacterias se mueven a
medida que la hélice gira. Existe amplia evidencia de que los flagelados
actúan como hélices en los barcos. Los mutantes con flagelos rectos o
anzuelos anormalmente largos (mutantes múltiples) no pueden nadar.

Implica que la bacteria (s) no se mueven de manera aleatoria si no que su

movimiento se debe a la atracción que ciertos nutrientes ejercen sobre ellas.
Permite que los microorganismos se repelen por sustancias dañinas o
sustancias que les sean toxicas.

No están presentes en todos los microorganismos, pero los que si las tienen
son más resistentes en condiciones adversas.
Lo más importante que tiene la endospora es el material genético que tiene
encapsulado.
Se llama endospora por que se forma en la parte interna de la célula.

o Corteza: capa gruesa que puede ocupar hasta la mitad del volumen
de la espora y esta antes de la cubierta de la espora.
 o Exosporium: parte más externa de la espora.
o Cubierta de la espora: Esta hecha con un tipo de peptidoglicano.
o Pared de la espora: parte as cercana al material genético, rodea al
núcleo de la espora que está compuesto por ribosomas y su nucleoide.

I. Formación del filamento axial

II. Formación de septo
III. Envuelve a la espora madura
IV. Formación de la corteza
V. Síntesis de la cubierta
VI. Se termina de sintetizar la cubierta de la espora, disminuye en
refractabilidad y resistencia al calor.

Unidad 4. Nutrición microbiana

o Según su estado físico

 ⬧ Líquidos o caldos
⬧ Solidos (Agar al 1.5-2%)
⬧ Semisólidos
o Según crecimiento que permitan
⬧ Enriquecidos: permiten crecimiento de todo.
⬧ De enriquecimiento
⬧ Selectivos
⬧ Diferenciales

o Temperatura: no crecerá el microorganismo si no está a la

temperatura adecuada.
o pH: se necesita saber a qué pH podrá crecer el microorganismo
o Medio de cultivo
o Inoculo
o Medio definido o sintético: medio en el cual cuánto hay de cada uno
de los componentes.
➢ Todos los componentes son conocidos
➢ Metabolismo del microorganismo
o Medio complejo: medio en el cual no se conoce la composición
precisa.
➢ Ingredientes de composición química desconocida
➢ Se desconocen los requerimientos nutrimentales
▪ Extracto de carne: aminoácidos, péptidos, nucleótidos,
ácidos orgánicos, vitaminas y minerales
▪ Extracto de levadura: vitamina B, nitrógeno y carbono

Polimero
No lo degradan 1-2%
sulfatado

D-galactosa, 3.6-
anhidro-L- Enfriado a 40-
Algas rojas
galactosa y acido 42ºC
D-glucoronico

Fundido a 80-
90ºC
 Tipos de medios
Medios selectivos Medios diferenciales
Favorecen el crecimiento de mohos Distinguen entre grupos de
en particular bacterias
Sales biliares, fucsina básica y Identificación preliminar
cristal violeta: Gram +
Endo, EMB, McConkey: E. coli, Agar sangre
bacterias del agua
Selectivos especiales McConkey: fermentación de lactosa
(rosa)

Nutrición: captación del medio de las sustancias para crecer (=nutrientes)

Los nutrientes se necesitan para fines energéticos (en quimiotrofos) y para
fines biosintéticos (anabolismo)

Todas las bacterias necesitan captar elementos químicos, que según las
cantidades en que son requeridos se clasifican en:
o Macronutrientes: C, H, O, N, P, S, K, Mg, Ca, Fe
o Micronutrientes (trazas): Mn, Co, Cu, Zn, Mo, Ni, etc.
En la naturaleza, estos elementos se encuentran combinados, formando
parte de sustancias orgánicas o inorgánicas. Algunos serán incorporados
para construir macromoléculas y estructuras celulares; otros solo sirven
para la producción de energía; finalmente, otros pueden ejercer ambos
papeles.
1 ppm corresponde a 1 mg/L

o Universales (que son los requeridos en esta forma por todos los
procariotas): H2O, CO2, fosfatos y sales minerales.
o Particulares: Elementos que se pueden captar de diferentes maneras,
según: N y S.
 o Especiales: los microorganismos pueden tener necesidades
especiales.
o Factores de crecimiento.

¿Qué es?
o Es el principal constituyente del protoplasto bacteriano
o Es el medio universal donde ocurren las reacciones biológicas
o Es un reactante en exceso (es decir, un producto resultante de
algunas reacciones bioquímicas)
¿Qué fuentes de agua hay?
o Endógena procedente de oxido-reducciones
o Exógena (la mayoría) procedente del medio, y que difunde a través de
las membranas.

La disponibilidad de agua se mide como actividad de agua (potencial de

agua=aw)
𝑃𝑠
𝑎𝑤 =
𝑃𝑤
Donde:
Ps: la presión parcial de vapor de agua en la solución problema
Pw: la presión parcial de vapor del agua destilada
Las bacterias requieren valores de aw normalmente entre 0.90 y 0.99.
o En bacterias que viven en sangre y fluidos, aw= 0.995
o En bacterias marinas. Vibrio, pseudomona aw= 0.98
o Microorganismos xerófilos, aw en torno a 0.75
El C es necesario para construir el esqueleto de todas las moléculas
orgánicas.
o Autótrofos: pueden usar CO2 como única fuente de C
o Heterótrofos: emplean moléculas orgánicas preformadas y reducidas
como fuente de C.
Los microorganismos tienen gran flexibilidad con respecto a la fuente de C.

La reducción o incorporación del CO2 requiere una gran cantidad de

energía.
Casi todos los autótrofos microbianos incorporan CO2 mediante el Ciclo de
Calvin. Tiene lugar en los cloroplastos (eucariotas) o carboxisomas
(procariotas).
La formación de glucosa a partir de CO2 puede resumirse en:
6CO2 + 18ATP + 12NADPH + 12H+ + 12H2O→ glucosa + 18(ADP+Pi) +
12NADP+
Los azucares formados pueden usarse para sintetizar otras moléculas
esenciales.
 El CO2 es requerido por todo tipo de bacterias.

Los autotrofos lo requieren como fuente de C, y lo reducen usando como

fuente de energia: sustancias quimicas o la luz.

Las arqueas metanogenicas lo pueden usar como aceptor final de

electrones en la respiracion, produciendo CH4. ademas, algunas lo usan
tambien como fuente de C.

Los heterotrofos necesitan pequeñas cantidades de CO2 para sus

carboxilaciones en rutas metabolicas.

El origen del CO2 puede ser:

o Endógeno: Procedente de descarboxilaciones que ocurren al
degradar la fuente orgánica de C.
o Exógeno: El CO2 de la atmosfera o disuelto en las soluciones
acuosas.

o El P suele requerirse en forma de fosfatos

o El fosforo se usa principalmente para la síntesis de los ácidos
nucleicos y los fosfolípidos, pero aparece también en coenzimas y en
proteínas.
o Bacterias que usan fosfatos orgánicos poseen fosfatasas
extracelulares en Gram positivas, periplásmicas en Gram negativas.
o Fosfatos inorgánicos. Las bacterias que usan fosfatos orgánicos no
dependen de ellos, ya que también pueden usar fosfatos inorgánicos.
 o Ion potasio K+
⬧ En activación de enzimas
⬧ Asociado con ácidos teicoicos de Gram+
o Ion magnesio Mg2+
⬧ Estabiliza ribosomas, membranas y ácidos nucleicos
⬧ Cofactor en reacciones con ATP
⬧ En clorofilas y bacterofilas
o Ion calcio Ca2+
⬧ Cofactor de enzimas como proteinasas
o Ion hiero Fe2+
⬧ En citocromos, FeS-proteinas
⬧ Cofactor en enzimas

Los elementos N y S son requeridos por todos los seres vivos, se encuentran
en la célula en estado reducido:
o El -NH2 forma parte de los aminoácidos y de las bases nitrogenadas.
o El radical -SH interviene en aminoácidos y coenzimas.
De donde agarran el N y S
o El N y S pueden ser captados de modos distintos, según capacidades
biosintéticas.
o En forma combinada inorgánica oxidada
⬧ NO3- (acción de nitratorreductasas asimilatorias) →NH3→N
orgánico
⬧ SO4 2- (se activa con ATP, y luego se reduce a SO3 2- y
finalmente hasta SH2→ entra a compuestos orgánicos
o En forma combinada reducida
⬧ N reducido inorgánico: NH4+
⬧ S reducido inorgánico: S2-, SH-
⬧ N reducido orgánico: aminoácidos, péptidos
⬧ S reducido orgánico: cisteína
La capacidad de nutrición nitrogenada a partir del N2 atmosférico solo ha
evolucionado en ciertos procariotas: diazotrofos o fijadores de nitrógeno.
N2 + 8H+ + 8e- + 18ATP → 2NH3 + H2 + 18(ADP+Pi)

Los sistemas de transporte más importantes son:

o Difusión simple
o Difusión facilitada
o Transporte activo
o Traslocación de grupo

o Depende de la diferencia de gradiente de concentración entre el ex y

el in. de la célula, y la permeabilidad de la membrana.
o La [] externa del nutriente debe ser alta.
o Moléculas pequeñas que pueden atravesar la membrana: H2O, O2,
CO2, glicerol.

o Intervienen proteínas transportadoras, integradas a la membrana:

permeasas.
o Las permeasas tienen afinidad especifica por la sustancia que
transportan, facilitan la entrada de solutos del medio externo hacia el
citoplasma.
o El movimiento depende del gradiente de concentración sin gasto de
energía.
o El proceso es reversible.
o Permite el transporte de moléculas en contra de un gradiente de
concentración, con gasto de energía.
o El complejo proteico de membrana tiene varias subunidades: poro.
o La fuente de energía puede ser: ATP, compuestos de fosfato de alta
energía fuerza protón motriz.
 o Simporte: transporte combinado de 2 sustancias en la misma dirección
o Antiporte: sistema combinado de transporte por el que las sustancias
se desplazan en direcciones opuestas.

o La captación de Fe es difícil debido a la insolubilidad del ion Fe 3+.

o Los sideróforos moléculas de bajo PM capaces de formar complejos
de Fe 3+ y aportarlos a la célula.
o Los microorganismos secretan sideróforos cuando hay poco Fe
disponible.
o El complejo Fe-sideroforo se une a la proteína receptora del
sideróforo.
o Dentro de la célula el Fe se reduce a Fe 2+.

Unidad 5. Crecimiento microbiano

o Un microorganismo comienza a crecer cuando empieza a

multiplicarse.
o Cenocítico: organismo multinucleado (más de 1 núcleo) en el cual las
divisiones nucleares no se acompañan de división celular, el
crecimiento resulta en un incremento en el tamaño celular, pero no el
número de células.

Sistema donde hay una cantidad definida de nutrientes y un volumen

determinado de medios.
 o El número de microorganismos no varía.
o Adaptación al medio, producción de enzimas.
o Tiempo variable: entre 1 hr a días.
Cuando los microorganismos son introducidos en medio de cultivo fresco, el
número de células no se incrementa usualmente de manera inmediata y por
lo tanto este período es llamado fase Lag. También llamada fase de latencia.

Tiene actividad metabólica más alta esta depende en el tiempo de

generación de cada bacteria.
Tiene una relación linear entre el tiempo y número de elementos.
Los antimicrobianos son más activos.
Durante la fase exponencial o fase log los microorganismos están creciendo
y dividiéndose a la tasa máxima posible dada por su potencial genético, la
naturaleza del medio, y las condiciones bajo las cuales ellos están
creciendo.
En cierto punto el crecimiento disminuye. Porque se acaban los nutrientes.
La población no incrementa.
Las células nuevas remplazan a las células muertas.
Tienen una actividad metabólica más lenta.
Producen metabolitos secundarios
o Antibióticos
o Toxinas

Las células empiezan a disminuir de forma notable.

El número de células muertas excederá el número de células vivas.
Acumulación de productos tóxicos.
Los nutrientes disminuyen.

Experimentos de crecimiento a largo plazo.

En lugar de una fase de muerte distintiva, olas sucesivas de subpoblaciones
genéticamente distintas de microbios mejores en el uso de nutrientes
sueltos y acumular toxinas.
Cada curva representa el crecimiento de una nueva subpoblación.

Conceptos del crecimiento microbiano

o Tasa de crecimiento: es el cambio en el número de células se genera
por unidad de tiempo.
 o Tiempo de generación: tiempo que se necesita para que una célula se
divide o multiplica.
o Crecimiento exponencial: es el cual que el número se duplica por
unidad de tiempo.
o Es usado para determinar el efecto positivo o negativo de algún
tratamiento en un cultivo bacteriano.

Es distintivo para cada especie.

Puede ser influenciado por factores que lo estimulen.
¿Cómo calcular el tiempo de generación?
Sea:
N0 = número inicial de la población.
Nt = la población al tiempo t
n = el número de generaciones al tiempo t

Resolviendo para n, el número de generaciones, donde todos los

logaritmos son en base 10,

El tiempo que toma una población para doblar su tamaño, esto es el

tiempo medio de generación o tiempo medio de duplicación (g), puede
ahora ser calculado. Si la población se duplica (t=g), entonces

Sustituyendo 2N0 en la ecuación para la constante de crecimiento y

resolviendo para k.
 Tabla 5.1 Un ejemplo de crecimiento exponencial.
Número de Población
Tiempos 2n Log10Nt
divisiones (N0 x 2n)
0 0 20 = 1 1 0.000
20 1 21 = 2 2 0.301
40 2 22 = 4 4 0.602
60 3 23 = 8 8 0.903
80 4 24 = 16 16 1.204
100 5 25 = 32 32 1.505
120 6 26 = 64 64 1.806

Numero de generaciones/ hora

El tiempo medio de generación (g) puede determinarse directamente de

una gráfica semilogarítmica de los datos de crecimiento y la constante de
velocidad calculada a partir del valor de g. El tiempo de generación
también puede ser calculado directamente de las ecuaciones previas. Por
ejemplo, suponga que una población bacteriana se incrementa de
103 células a 109 células en 10 horas.
La manera más obvia de determinar números microbianos es a través de
su cuenta directa. El uso de una cámara contadora es fácil, barato, y
relativamente rápido; además se obtiene también información sobre el
tamaño y morfología de los microorganismos.
El número de microorganismos se determina frecuentemente a partir de
cuentas de colonias que crecen sobre filtros especiales de membrana que
tienen poros lo suficientemente pequeños para atrapar bacterias.

El incremento en la masa celular, así como en el número de células,

acompaña al crecimiento de la población. Por lo tanto, las técnicas de
medición de la masa celular pueden utilizarse para medir el crecimiento.

También llamada técnica de dilución en tubo proporciona una estimación

estadística de la densidad microbiana presente con base a que la
probabilidad de obtener tubos con crecimiento positivo disminuye conforme
es menor el volumen de muestra inoculado.

o Se basan en poner en evidencia la presencia de los microorganismos

vivos y muertos los cuales no se pueden distinguir.
o Son rápidos, pero se requiere contar en algunos casos con curvas de
calibración.

Desventajas:
o Es muy tedioso, no es practico para un gran número de muestras.
 o No es muy sensible, se necesitan al menos 106 bacterias/mL para
que sean observadas al microscopio.
o No distinguen células vivas de muertas.

Los dos tipos principales de sistemas continuos de cultivo comúnmente

usados son: (1) quimiostato y (2) turbidostato. Un quimiostato se construye
de manera que el medio estéril es alimentado al vaso de cultivo a la misma
velocidad que se remueve el medio conteniendo microorganismos.

tiene una fotocelda que mide la absorbancia o turbidez del cultivo en el

vaso de crecimiento. La velocidad de flujo del medio a través del vaso es
regulada automáticamente para mantener una turbidez o densidad celular
predeterminada.

o Acidófilas. Tienen su pH óptimo de crecimiento entre 0 y 5.5.

o Neutrófilos. Tienen su pH óptimo de crecimiento entre 5.5 y 8.0.
o Aclalófilas. Tienen su pH óptimo de crecimiento entre 8.5 y 11.5.
o Alcalófilas extremas. Prefieren pH por encima de 10.0.
 o Psicrófilos. Crecen bien a 00C y tienen una temperatura óptima de
crecimiento de 150C o menos; la máxima es de alrededor de 200C.
o Psicrotrofas o psicrófilos facultativas. Pueden crecer a 00C
aunque tienen una óptima entre 20 y 300C y una máxima de cerca de
350C. Estas bacterias son importantes en el deterioro de alimentos
refrigerados.
o Mesófilas. Temperatura óptima de crecimiento entre 20 y 450C;
mínima de 150C y máxima de cerca de 450C. La mayoría de los
microorganismos caen probablemente en esta categoría.
o Termófilas. Pueden crecer a temperaturas de 550C o más altas. Su
mínima es de cerca de 450C y a menudo tienen una óptima de entre
55 y 650C. Máxima entre 90 y 1000C.
o Hipertermófilas. Tienen una temperatura óptima de crecimiento
entre 80 y 1100C. Usualmente no crecen bien por debajo de 550C.

Unidad 6. Control de microorganismos

Esterilización: Proceso que destruye toda forma de vida microbiana.

Un objeto estéril (en sentido microbiológico) está libre de
microorganismos vivos.
Desinfección: La destrucción, inactivación o remoción de aquellos
microorganismos que pueden causar infección u ocasionar otros
efectos indeseables; la desinfección no implica necesariamente
esterilización.
Desinfectante: Agente usualmente químico, que mata las formas en
crecimiento de los microorganismos, pero no necesariamente las
esporas. El término se refiere a sustancias utilizadas sobre objetos
inanimados.
Sanitizante: Agente que reduce la población microbiana a niveles
seguros, según los requerimientos de salud pública. Se aplica en
objetos inanimados de uso diario, por ejemplo, utensilios y equipos
para manipular alimentos, vasos, platos y otros objetos de uso similar
 Antiséptico: Sustancia que impide el crecimiento o la acción de los
microorganismos, ya sea destruyéndolos o inhibiendo su crecimiento
y actividad. Se aplica sobre superficies corporales.
Germicida: Agente que mata a los microorganismos, pero no
necesariamente a sus esporas.
Bactericida: Agente que mata a las bacterias.
Fungicida: Agente que mata a los hongos.
Virucida: Agente que destruye a los virus.
Bacteriostático: Agente que inhibe el crecimiento de las bacterias,
mientras permanece en contacto con ellas.
Fungistático: Agente que inhibe el crecimiento de los hongos, mientras
permanece en contacto con ellos.
1. Factores que influyen en la velocidad de destrucción de los
microorganismos.
Temperatura: Las temperaturas elevadas tienen efectos dañinos
sobre los microorganismos y se debe tener en cuenta que cuando,
además de la temperatura, también se utiliza un agente
antimicrobiano, los incrementos en la temperatura aceleran la
destrucción de los microorganismos.
Tipos de microorganismos: Las especies de microorganismos
difieren en su susceptibilidad a los agentes físicos y químicos. En
las especies formadoras de esporas, las células vegetativas son
mucho más susceptibles que las formas esporuladas.
Estado fisiológico de las células: El estado fisiológico de los
microorganismos puede influenciar la susceptibilidad a un agente
antimicrobiano. Las células jóvenes, metabólicamente activas, son
más fácilmente destruidas que las células viejas cuando el agente
actúa interfiriendo con el metabolismo. Los cambios que ocurren en
la membrana por el envejecimiento, que afectan las características
de permeabilidad, pueden ser responsables de las diferencias en
resistencia.
Ambiente: Las propiedades físicas y químicas del medio o
sustancia donde se encuentran los microorganismos, también
tienen una profunda influencia sobre la eficacia de la destrucción
microbiana.
2. Principales grupos de agentes químicos utilizados como antisépticos
y/o desinfectantes e indicar su mecanismo de acción y aplicaciones.
Compuestos fenólicos: Activos contra bacterias vegetativas pero
inactivos contra esporas. Son fungicidas y también virucidas.
Actúan por desnaturalización de las proteínas y dañan las
membranas celulares.
Aplicaciones: Desinfectantes, los menos irritantes se usan como
antisépticos.
Alcoholes: Desnaturalizan las proteínas, actúan también
disolviendo los lípidos por lo que pueden dañar las membranas
celulares. Activos contra bacterias vegetativas, pero no sobre
esporas.
Aplicaciones: Antiséptico de la piel, desinfectantes. Se usan en
solución al 70-80% en agua.
Halógenos:
⧫ Yodo: Altamente efectivo como agente bactericida y es el
único que es efectivo contra todos los tipos de bacterias.
También posee cierta actividad esporicida. Es un agente
oxidante débil, su acción antimicrobiana parece ser debida a
la combinación del yodo molecular con proteínas celulares.
Aplicaciones: Se usa como antiséptico en solución
hidroalcohólica al 2% (tintura de yodo). También se usa en
forma de yodóforos, que son mezclas de yodo con agentes
tensoactivos que liberan el yodo cuando se diluyen en agua.
⧫ Cloro y compuestos clorados: Mata a la mayoría de las
células vegetativas, algunos virus y hongos. Actúa por
oxidación de los componentes celulares.
Aplicaciones: Desinfección de agua. Las soluciones de
hipoclorito se usan para desinfectar objetos y superficies.
Metales pesados: Inactivan enzimas uniéndose a ciertos grupos
de las proteínas particularmente grupos – SH.
Aplicaciones: Cloruro mercúrico como antiséptico en ungüentos.
Mercurocromo: Antiséptico.
Nitrato o acetato de fenilmercurio como preservativo al 0,02%.
Mertiolate: Antiséptico. Preservativo al 0,01%.
Nitrato de plata: Unas pocas gotas de una solución al 1% en los
ojos de los recién nacidos previene la conjuntivitis del recién
nacido, una infección gonocócica de los ojos.
 Compuestos cuaternarios de amonio: Son agentes
desinfectantes por su acción detergente, rompen la membrana
citoplasmática debido a que disuelven las capas lipídicas,
además desnaturalizan las proteínas.
Aplicaciones: Limpieza y antisépsis de la piel y de las heridas.
Desinfección de instrumentos y sanitización de ambientes.
3. Explicar la cinética de destrucción de los microorganismos a través de
un proceso de esterilización.
⬧ CINÉTICA DE ESTERILIZACIÓN
Carga microbiana: La cantidad de microorganismos contenidos en un
material antes de ser sometido a un proceso de esterilización.
Tiempo de reducción decimal: Tiempo (en minutos) necesario para
reducir 10 veces el número de microorganismos de una población
dada.
Tiempo térmico letal: Tiempo (en minutos) necesario para destruir por
completo una población dada de microorganismos a una determinada
temperatura y bajo condiciones específicas.
⬧ CURVA DE SOBREVIVENCIA
Si una población de microorganismos se expone a un agente letal, la
proporción de supervivientes en cualquier tiempo se puede graficar
contra el tiempo de exposición para dar una curva de sobrevivencia.
Esta es a menudo una función exponencial o de primer orden, ya que
se obtiene una línea recta, cuando se grafica el logaritmo de la
proporción de sobrevivientes contra el tiempo de exposición
expresado en unidades aritméticas.
expresado en unidades aritméticas.

Estas curvas se obtienen sólo cuando todas las condiciones se

mantienen uniformes incluyendo edad y estado fisiológico de las
células.
 Por ser una curva exponencial de primer orden, se puede aplicar la
clásica ecuación de Arrhenius.
n=no e-kt o lnn =lnno -Kt
K = 2,303 log no/n t
logn = logno - Kt/ 2,303 donde:
no = número inicial de microorganismos viables.
n = número de microorganismos viables al tiempo t.
K = coeficiente que depende de la exposición y de la sensibilidad del
microorganismo.
Esta línea recta nos indica que se destruye una proporción constante
de microorganismos viables por unidad de tiempo.
4. Definir:
Tiempo de reducción decimal: Tiempo (en minutos) necesario
para reducir 10 veces el número de microorganismos de una
población dada.
Tiempo térmico letal: Tiempo (en minutos) necesario para
destruir por completo una población dada de microorganismos a
una determinada temperatura y bajo condiciones específicas.
Carga microbiana (bioburden): La cantidad de microorganismos
contenidos en un material antes de ser sometido a un proceso
de esterilización.
5. Clasificar los métodos de esterilización, de acuerdo con el agente
empleado.
Agentes físicos
 Calor
➢ Calor húmedo
➢ Calor seco
▪ Aire caliente
▪ Incineración
 Radiaciones
➢ No ionizantes
▪ Radiación ultravioleta
▪ Luz visible
➢ Radiaciones ionizantes
Agentes mecánicos
 Filtración
 Ondas sónicas y ultrasónicas
 Agentes químicos
 Gaseosos
➢ Óxido de etileno
➢ Formaldehido
 No gaseosos
➢ Glutaraldehído
6. Citar los agentes físicos y explicar su mecanismo de acción.
 Calor
➢ Calor húmedo: Destruye a los microorganismos por
coagulación de las proteínas. La presencia de agua facilita
el proceso de destrucción de los microorganismos.
➢ Calor seco: Deshidrata las células y destruye los
microorganismos por oxidación de sus constituyentes.
▪ Aire caliente: La esterilización se realiza en hornos,
usualmente a 160-170ºC por un período de 2 a 4 horas.
▪ Incineración
 Radiaciones:
➢ No ionizantes
▪ Radiación ultravioleta: Los ácidos nucleicos y las
proteínas absorben la radiación ultravioleta, esa
absorción causa modificaciones químicas, entre ellas,
la formación de dímeros de timina los cuales ocasionan
lecturas erróneas del código genético, produciendo
mutaciones que impiden funciones vitales de los
microorganismos, por lo tanto, éstos mueren.
▪ Luz visible: Aunque no se puede considerar como un
agente esterilizante, la luz visible, de suficiente
intensidad, puede causar daño celular y muerte. Hay
dos mecanismos por los cuales la luz visible mata a las
células, uno de ellos requiere de oxígeno molecular y
ambos requieren de la presencia en la célula de
fotosensibilizadores, los cuales son sustancias que
absorben luz.
➢ Radiaciones ionizantes: Estas incluyen los rayos alfa,
beta, gamma, X y protones y neutrones de alta energía. Al
absorber estas radiaciones, el agua y otras sustancias se
 ionizan, creándose radicales libres los cuales ocasionan
diferentes tipos de daño en las células.
7. Citar los agentes mecánicos y explicar su mecanismo de acción.
 Filtración: Consiste en el paso de un líquido o un gas a través
de un material que tiene poros de tamaño lo suficientemente
pequeño para retener a los microorganismos.
 Ondas sónicas y ultrasónicas: Desnaturalizan las proteínas y
desintegran las bacterias.
8. Citar por lo menos dos agentes químicos esterilizantes y explicar su
mecanismo de acción.
 Gaseosos
➢ Formaldehido: Agente alquilante, se combina con grupos
NH2, COOH y SH en los ácidos nucleicos y proteínas.
 No gaseosos
➢ Glutaraldehído: Cuando se usa al 2% en soluciones
alcalinas, actúa como agente esterilizante por sus
propiedades alquilantes.
9. Dada una lista de materiales, productos, etc. Seleccionar el método y
las condiciones más adecuadas para su esterilización, justificando su
elección.
10. Citar algunos métodos para comprobar la eficacia de un proceso
de esterilización.
Algunos indicadores para comprobar la esterilización son:
Físicos: medidores de presión, termómetros, termógrafos.
Químicos: cintas adhesivas impregnadas con sustancias químicas
que cambian de color después de haber sido sometidas a un
tratamiento térmico.
Biológicos: preparaciones de esporas de microorganismos altamente
resistentes al proceso de esterilización que se quiere controlar.
11. Citar algunos métodos para comprobar la eficacia de un proceso
de limpieza y desinfección.
Examen de coeficiente fenólico: Un desinfectante se compara
con la eficiencia del fenol. Una serie de diluciones de fenol y del
desinfectante, se inoculan con las bacterias de prueba
Salmonella typhi y Staphylo coccus aureus, luego son colocados
en baño de agua a 20 ó 37°C. Estos tubos con desinfectante
inoculados son enseguida subcultivados en un medio regular
 fresco e incubados por dos o más días. La más alta dilución que
mate a las bacterias después de 10 minutos de exposición, pero
no después de 5, se usan para calcular el coeficiente fenólico. A
mayor coeficiente fenólico, mayor efectividad del desinfectante
bajo esas condiciones. Un valor mayor de 1 significa que el
desinfectante es más efectivo que el fenol.
Examen de la dilución usada: Cilindros de acero inoxidable son
contaminados con especies bacterianas específicas. Los
cilindros son brevemente secados, sumergidos en el
desinfectante por 10 minutos, transferidos a un medio de cultivo
e incubados por dos días. Se determina entonces la
concentración de desinfectante que mata a los organismos en la
muestra con un nivel de 95% de confianza bajo estas
condiciones.

Unidad 7. Microorganismos como componentes

del medio ambiente

I. Tiempo de reducción decimal o valor D: tiempo en minutos para

reducir 10 veces (o el 90%) el numero de microorganismos de una
población a una temperatura dada.
𝑥
𝐷𝑡 =
𝑁
𝑙𝑜𝑔 ( 0 )
𝑁𝑥
Donde:
N0= número de células al inicio del tratamiento.
Nx=número de células supervivientes después de un tratamiento
X=minutos a una determinada temperatura 1
 II. Valor-Z: es el cambio de temperatura que se requiere para modificar
el valor D por un factor de 10.
∆𝑡𝑒𝑚𝑝
𝑍=
𝐷
𝑙𝑜𝑔 ( 𝑡1 )
𝐷𝑡2
Donde:
∆(t2-t1) = incremento de la temperatura
Dt1, Dt2= valores respectivos de D
III. Letalidad relativa o valor F: es el tiempo que se requiere para causar
una reducción especifica de una población de microorganismos a una
temperatura dada (min) o como múltiplo del valor D.
Este tiempo se puede expresar en minutos o como un múltiplo del
valor D.
El valor F es el efecto letal de un minuto de calentamiento a la
temperatura de 121ºC. la letalidad relativa puede ser expresada en
términos de valores F basados en la relación:
(𝑇−121)
𝐹 = 𝑡 × 10 𝑍

Donde:
t= tiempo de aplicación del tratamiento letal
T= temperatura en ºC
z= aumento de temperatura requerido para reducir el periodo de
calentamiento en un 90%, es decir el valor Z
Al valor de la integral del calor recibido se le denomina Fs
𝐹𝑠 = 𝐷(𝑙𝑜𝑔𝑁0 − log 𝑁)
Unidad 8. Hongos

o Son eucariotas, unicelulares a multicelulares

o Hay alrededor de 1.5 millones de especies
o Quimioorganotrofos
⬧ Absorben alimentos
⬧ Digestión extracelular
⬧ Saprofitos/parásitos/simbióticos
o Pared celular
o Ambientes extremos
o Estructura básica de los hongos -hifa
⬧ Grupo de hifas -micelio
⬧ Hifa cenocítica (multinucleada) o tabicada (septada)
o Se reproducen sexual y asexualmente
o Algunos tienen alternancia de generaciones
Muchas especies pueden crecer en ambientes extremos con pH bajos o
altas temperaturas de hasta 620C y esto, junto con la ubicuidad de las
esporas fúngicas, hacen que sean los contaminantes más frecuentes de
alimentos, medios de cultivo microbianos, etc.

Las paredes fúngicas se parecen a las de las plantas, pero sólo desde el
punto de vista de su arquitectura y no desde la composición química.
Está compuesta por:
o Quitina: polímero n-acetil glucosamina
o Polipéptidos
o Polisacáridos complejos (mananos y glucanos)
Sus funciones son:
o Protección, rigidez
 o Transporte
o Virulencia inmunogenicidad

o Son importantes descomponedores

o Importancia comercial:
⬧ Alimentos (setas, trufas, pan)
⬧ Bebidas (vino, cerveza)
⬧ Antibióticos (penicilina)
o Producen solventes, condimentos y enzimas para sacar manchas
o Patógenos para la agricultura causando pérdidas económicas grandes
o Patógenos en animales
Los hongos suelen crecer el circulo y crecen de dentro hacia afuera

o Tipo de hifa
o Tipo de espora sexual
Nota: la principal manera de clasificar a los hongos es de acuerdo al tipo de
espora sexual que producen.
o Reproducción
⬧ Sexual
➢ 2 hifas de individuos genéticamente diferentes se unen
➢ Esporas sexuales
⬧ Asexual
➢ Esporas asexuales en el esporangio
➢ Conidios en conidióforos
➢ Gemación (levaduras)
➢ Fragmentación
 Ascomicetos

Division por
gemación

Ovales,
esfericas o Pueden
casi filamentar
cilindricas

o Son mas grandes que las bacterias

o Reproducción sexual
o Hábitat con azucares
o Simbionte
o Primer genoma eucariota secuenciado

o Pueden producir esporas

o Movimiento, son motiles.
o Clasificación
➢ Celulares
➢ Acelulares
 o Mas protoplásmica
o Diploide
o Movimiento ameboideo
o Fagocitosis
o Corrientes citoplasmáticas

Es una asociación simbiótica entre un hongo, un alga o una cianobacteria.

Hay tres tipos:
o En forma de hoja o foliosos
o Con talo incrustado en el sustrato o crustosos
o Con talo cilíndrico ramificado o fructicosos
Son bioindicadores de contaminación.

Unidad 9. Protozoarios

o Unicelulares, algunos coloniales, algunos con etapas de vida

multicelulares.
 o Mayormente microscópicos
o Tienen todo tipo de simetría
o Sin capas germinativas
o Eucariontes con orgánulos especializados
o De vida libre y todo tipo de simbiosis
➢ Mutualismo
➢ Comensalismo
➢ Parasitismo
o Son de hábitats acuáticos o terrestres
o Reproducción asexual por fisión, gemación, quistes
➢ Fisión binaria
▪ Longitudinal
▪ Transversal
➢ Fisión múltiple
▪ Esquizogonia
▪ Esporogonia
o Reproducción sexual
➢ Gametos nucleares o pronúcleos: es el núcleo de los gametos
que pueden formarse gracias a los protozoarios.
➢ Isogametos vs. anisogametos: la diferencia entre ellos es
isogametos son iguales y los anisogametos son diferentes en
tamaños.
➢ Singamia: implica la fecundación de dos gametos para crear otro
con el genoma de los dos progenitores.
➢ Autogamia: implica una subclasificación de la singamia. Se basa
más en el tipo de progenitor que participa.
➢ Conjugación:
Se pueden diferenciar de las algas por que estos no poseen clorofila, de los
hongos y levaduras porque los protozoarios tienen motilidad, pero no tienen
pared celular; se diferencian de los hongos mucosos porque estos poseen
cuerpos fructíferos; entre procariotas y protozoarios estos son más grandes.

El principal criterio de clasificación de los protozoarios es la motilidad de

estos.
o Mastigophora: Los miembros de este grupo de protozoos son móviles
por la acción de flagelos.
➢ Flagelados
o Euglenoides: Los flagelados fototróficos con estructuras distintas son
los euglenoides, flagelados que contienen clorofila que permite el
crecimiento fotosintético.
➢ Flagelados fototróficos
o Sarcodina: Las sarcodinas con concha presentan una interesante
variedad de formas. Las mejor estudiadas son los foraminíferos. Los
foraminíferos son organismos exclusivamente marinos, que viven en
zonas próximas a las costas.
➢ Amebas
o Ciliophora: Los ciliados son aquellos protozoos que al menos en
alguna fase de su vida, poseen cilios. Son únicos entre los protozoos
y poseen dos clases de núcleo: el micronúcleo que está implicado en
la herencia y en la reproducción sexual y el macronúcleo que está
implicado en la formación de diversos mRNAs de crecimiento y otras
funciones celulares. Son heterótrofos y su reproducción es mediante
fisión binaria, gemación, conjugación y autogamia.
➢ Ciliados
o Apicomplexa: Los apicomplejos o esporozoos es un gran grupo de
protozoos que son parásitos obligados. Se caracterizan por ser
inmóviles en estado adulto (sin cilios ni flagelos) y porque los
alimentos los toman disueltos en fase acuosa a través de las
envolturas celulares como ocurre en los procariotas y hongos.
➢ Esporozoos: estos son los más complejos.
Unidad 10. Virus
Son seres vivos muy simples y pequeños, son los más pequeños que se
conocen.
Básicamente son moléculas de acido nucleico envueltas por una cubierta
proteica.
Son acelulares, no tienen organización celular.
Son parásitos intracelulares obligados, carecen de enzimas con las que
desarrollar su propio metabolismo, siendo su única función transportar el
acido nucleico viral de una célula hospedadora a otra.

Los virus se pueden clasificar según varios criterios:

o Por la célula que parasitan:
⬧ Virus animales, vegetales o bacteriófagos
o Por su forma:
⬧ Helicoidales, poliédricos o complejos
o Por tener o no envolturas:
⬧ Virus envueltos o desnudos
o Por su ácido nucleico:
⬧ ADNmc: ADNbc; ARNmc o ARNbc
 o Puede ser ADN o ARN
o Los ARN virus cuentan con una enzima llamada retrotranscriptasa o
transcriptasa inversa.

o Los virus pueden contener una mínima cantidad de enzimas

(transcriptasas, enzimas líticas)
o Los virus no tienen metabolismo propio.
Los que tienen enzima transcriptasa inversa, se llaman retrovirus.

Cubierta proteica que envuelve al genoma, y está formada por capsómeros.

o Es un fragmento de la célula en la que se reprodujo el virus

o Los virus con envoltura son más patógenos
o Los virus desnudos carecen de estas membranas
Los virus se subdividen en tres grupos en función de la célula que infecten
(huésped genérico).
o Bacteriófagos
o Virus vegetales
o Virus animales
Rango de huésped: un virus puede infectar a diferentes especies dentro de
cada grupo.