Nutricion Humana Cuadernillo 1ro

CIENCIAS NATURALES
“El cuerpo humano, como un sistema abierto,

complejo y coordinado”
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Ciencias Naturales Profesora: Lucila Villarreal
LA ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN
La alimentación y la nutrición son términos que tienen mucha relación entre sí. Iniciamos mencionando que
la alimentación parte de ser una necesidad básica de ingerir alimentos para satisfacer nuestros impulsos de apetito.
Asimismo, se trata de un conjunto de acciones en las qué ingresamos nutrientes a nuestro organismo, de manera
voluntaria y consciente.
Por su parte, la nutrición es un proceso involuntario en el que los alimentos son digeridos, absorbidos,
metabolizados y excretados. Es decir, es un proceso en el cual se degradan los alimentos en sus moléculas más
simples con la finalidad de que puedan ser utilizadas y aprovechadas por el organismo.
La nutrición consiste en obtener los nutrientes que hay en los alimentos, mediante un conjunto de procesos
físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células, para que éstas puedan funcionar. Los nutrientes son
compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir.
Ejemplos: proteínas, glúcidos, lípidos.
Los nutrientes realizan 3 tipos de funciones en las células
• Energética: aportan energía para el funcionamiento celular. Necesitamos nutrientes energéticos para poder
hacer todas nuestras actividades. Ejemplo: para caminar o correr hay que mover las piernas y esto se
consigue cuando se contraen las células de algunos músculos, pero para que esto ocurra las células
musculares necesitan energía que la obtienen de algunos nutrientes.
• Plástica o reparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del
organismo en el crecimiento y la renovación del organismo. En época de crecimiento el tamaño de nuestro
cuerpo aumenta unos centímetros al año y esto solo es posible si se aporta la materia necesaria para que las
células puedan dividirse y aumentar el número de ellas. También durante toda la vida se están reponiendo
células que mueren por ejemplo células de la piel, glóbulos rojos o células destruidas en una herida, para lo
cual es imprescindible aportar materia al organismo.
• Reguladora: controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las células. Para que todo funcione
bien en nuestro organismo necesitamos de unos nutrientes que hacen que esto sea posible.
Tipos de nutrientes
Glúcidos, Lípidos, Proteínas, Vitaminas, Agua y Sales minerales. Cada uno cumple unas funciones distintas,
aportando los elementos necesarios para nuestras células.
Funciones principales de cada tipo de nutriente
• Carbohidratos o Glúcidos (también llamados Hidratos de Carbono o Azúcares) principalmente de función

energética. Aportan energía a las células. Por ejemplo: Fruta y jugo de fruta, Cereal, pan, pasta y arroz, Leche
y productos lácteos, leche de soja, Frijoles, legumbres y lentejas, Verduras con almidón como las patatas y el
maíz.
• Lípidos: también de función principal energética (aportan una reserva de energía, siempre serán utilizados
en primer lugar los glúcidos como aporte de energía). Por ejemplo: yema de huevo, manteca, tocino,
mantequilla, leche, aceite de coco, carne magra, frutos secos, aguacate, aceites de oliva, de semillas,
etcétera.
• Proteínas: de función principal plástica. Aportan elementos regeneradores para la célula. Vitaminas: función
reguladora. Aportan elementos que regulan el buen funcionamiento de todas los elementos y procesos en la
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célula. Por ejemplo: carnes rojas (limita su uso y elige cortes magros), aves, incluyendo pollo y pavo, pescado
y otros mariscos, frijoles y legumbres, huevos, productos lácteos, soja, nueces, algunos granos, incluida la
quínoa
• Sales minerales: reguladora y plástica. Por ejemplo: magnesio, calcio, fósforo, azufre, sodio, potasio, cloruro.
o Vitaminas: Las vitaminas son micronutrientes que ofrecen una diversidad de beneficios para la salud,
entre ellos: estimulan el sistema inmunitario
o ayudan para prevenir o retrasar ciertos tipos de cáncer, como cáncer de próstata
o fortalecen los dientes y huesos
o ayudan a absorber el calcio
o mantienen la piel saludable
o ayudan al cuerpo a metabolizar las proteínas y los carbohidratos
o ayudan con la salud sanguínea
o ayudan al funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso
o por ejemplo: vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K
• Agua: tiene muchas funciones específicas.
El óvalo nutricional
Una nueva forma de entender el consumo saludable de alimentos En Argentina, la oferta de alimentos es
muy amplia. Sin embargo, muchos de sus habitantes no tienen acceso a una cantidad suficiente y variada de
productos saludables. Otros, en cambio, sí que tienen acceso, pero carecen de los conocimientos necesarios para
combinarlos de forma adecuada. Por estos motivos, gran parte de la población argentina tiene problemas
nutricionales tanto por exceso de alimentación como por defecto.
Por un lado, un grupo de población padece enfermedades crónicas como obesidad, diabetes, hipertensión y
problemas cardiovasculares. Por el otro, una gran cantidad de personas sufre enfermedades por déficit como la
desnutrición o las carencias de nutrientes específicos debido a una alimentación inadecuada, tanto en calidad como
en cantidad. Las problemáticas antes mencionadas, fueron las que impulsaron a la creación de una imagen gráfica
con el objetivo de promover la salud de la población y prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación.
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LOS SISTEMAS DE LA NUTRICIÓN
I. EL SISTEMA DIGESTIVO
Todos los seres vivos deben cumplir las tres funciones
Glándulas salivales
vitales: nutrición, relación y reproducción. En concreto, la
función de nutrición consiste en la incorporación y la
transformación de materia y energía para llevar a cabo las
actividades metabólicas propias del organismo. Los sistemas que
intervienen en la nutrición del ser humano son el sistema
digestivo, el sistema respiratorio, el sistema circulatorio y el
sistema excretor.
El sistema digestivo cumple las siguientes funciones:
• Digestión o transformación de los alimentos hasta
convertirlos en nutrientes.
• Absorción o incorporación de los nutrientes y el agua desde
el sistema digestivo a la circulación sanguínea.
1.1. Órganos y partes del sistema digestivo
El sistema digestivo está formado por el tubo digestivo y las

glándulas anexas.
• El tubo digestivo recibe este nombre porque es un

conducto de unos 10 o 12 metros que se abre al exterior por
los dos extremos. Comprende la boca, la faringe, el esófago,
el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el
ano.
Uno de los tejidos que constituyen el tubo digestivo es el tejido

muscular, responsable de los movimientos peristálticos que
impulsan los alimentos en su recorrido por el tubo digestivo.
• Las glándulas anexas están conectadas al tubo digestivo.

Estas son las glándulas salivales, situadas en la boca; y el
páncreas y el hígado, conectados al intestino delgado.
Estas glándulas fabrican unas sustancias que se mezclan con el contenido del tubo digestivo y participan en la
digestión.
❖ Glándulas salivales: Segregan saliva, la que sirve para humedecer los alimentos dentro de la boca y así
facilitar la digestión.
❖ Hígado: El hígado, el órgano más grande del cuerpo, entre sus muchas funciones, fabrica bilis que se
almacena transitoriamente en una pequeña bolsita denominada vesícula biliar. El estímulo de la
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ingestión promueve que la vesícula descargue su contenido hacia el duodeno. La bilis no contiene
enzimas, pero colaboran en el proceso de digestión de los lípidos.
❖ Páncreas: fabrica el jugo pancreático, un líquido que contiene una serie de enzimas que actúan sobre
glúcidos, grasas y proteínas. Además, neutraliza la acidez con la que llega el quimo desde el estómago.
A continuación, veremos cómo participan estos órganos y partes en el proceso de la digestión y absorción.
La digestión
El proceso de la digestión consta de diversas fases, que empiezan en la boca y se

prolongan a lo largo del tubo digestivo. Estas fases son la masticación, la insalivación, la
deglución, la digestión estomacal, la digestión intestinal, la absorción de nutrientes y la
formación de heces.
En la boca tienen lugar la masticación y la insalivación. La masticación es el troceado de

los alimentos que realizan los dientes, y la insalivación es la mezcla de estos con la saliva
que segregan las glándulas salivales. Los movimientos de la lengua contribuyen a la
insalivación. Como resultado, los alimentos forman una masa pastosa denominada bolo
alimenticio.
La deglución es el paso del bolo alimenticio de la boca al estómago a través de la faringe y

el esófago. El bolo alimenticio pasa por el cardias, un anillo muscular que regula el paso
de sustancias y que comunica el esófago con el estómago.
En este último tiene lugar la digestión estomacal, producida gracias a los movimientos del
estómago y a la secreción del jugo gástrico, que contiene una sustancia corrosiva y es
producida por las glándulas gástricas del estómago. Como resultado de la digestión
estomacal, el bolo alimenticio se transforma en quimo.
Al terminar la digestión estomacal, el anillo muscular situado a la salida del estómago, el píloro, se abre para que el
quimo pase al intestino delgado.
En el intestino delgado se realiza la digestión intestinal gracias a diferentes jugos digestivos: el jugo pancrático,
segregado por el páncreas; la bilis, fabricada en el hígado, almacenada en la vesícula biliar y vertida al intestino a
través de un conducto; y el jugo intestinal, producido por las glándulas intestinales.
Estos jugos convierten el quimo en quilo.
La absorción es el paso de los nutrientes a través de la pared intestinal hacia la sangre. En el intestino
delgado, la pared interior presenta numerosos pliegues que forman las
microvellosidades. Así, se aumenta la superficie por la que los nutrientes pasan al
sistema circulatorio.
Los restos de los alimentos que no han sido digeridos continúan su

recorrido a través del intestino grueso, impulsados por los movimientos
peristálticos de este conducto.
La mayor parte del agua que contienen estos restos es absorbida a través
de la pared del intestino grueso y pasa a la sangre y al interior de las células.
Los últimos restos de los alimentos se compactan y forman las heces, que
en el momento de la defecación son eliminadas por el recto. En la especie
humana, se calcula que transcurren entre 24 y 48 horas desde que los alimentos
entran en la boca hasta que son eliminados.
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Sin embargo, muchas veces podemos padecer trastornos o enfermedades independientemente de nuestros
hábitos. Algunos de estos trastornos o enfermedades son la gastritis, la hepatitis y la úlcera péptica.
Para confirmar una alteración o enfermedad del sistema digestivo podemos realizar diversas pruebas.
La exploración endoscópica es una técnica que se utiliza frecuentemente en la exploración de diversos

órganos y partes del sistema digestivo y consiste en la introducción de una sonda en determinados conductos u
órganos. Las sondas son aparatos que constan de un tubo flexible que dispone de un sistema de iluminación y un
sistema óptico capaz de transmitir imágenes. A través del tubo, también se pueden pasar pequeños instrumentos
que permitan tomar muestras de tejidos.
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ACTIVIDAD 1
¿Cuáles so n las funciones del sistema digestivo?
¿Qué característica del intestino permite incrementar
la absorción de nutrientes?
Explica, mediante un esquema, el proceso de la
digestión de nutrientes.
a. Relaciona cada fase del proceso con el órgano en el
que tiene lugar.
b. Añade al esquema los diferentes nombres que
reciben los alimentos según la fase.
¿En qué consiste una exploración endoscópica? ¿Qué
aparato se utiliza para realizar esta prueba?
¿Cuáles son los buenos hábitos de higiene y cuidado que
sugiere el texto? Nombra otros que consideres
importantes.
2- Observa atentamente la siguiente imagen y realiza las actividades:
a. Señala los órganos del sistema digestivo.

b. Pinta de color verde los órganos del tubo digestivo, por donde va avanzando el alimento y de color rojo las
glándulas anexas, que ayudan a la digestión.
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II. SISTEMA RESPIRATORIO

La respiración en el ser humano.
El sistema respiratorio realiza dos funciones importantes:
• Incorporación de oxígeno al organismo.

Eliminación de dióxido de carbono.
Órganos y partes del sistema respiratorio
El sistema respiratorio está formado por las vías

respiratorias y los pulmones.
• Las vías respiratorias son una serie de órganos en

forma de tubo por los que circula el aire. En ellas
distinguimos: las fosas nasales, la faringe, la
laringe, la tráquea, los bronquios y los
bronquiolos.
• Los pulmones son dos órganos esponjosos en
forma de saco situados en el extremo inferior de cada uno de los bronquios, están formados por los
bronquiolos y multitud de alveolos pulmonares, se hallan protegidos por las pleuras, dos membranas que
evitan el rozamiento, y por la caja torácica (costillas y esternón).
El aire ingresa al organismo por las fosas nasales, las cuales poseen una mucosa que entibia y humedece el aire.
También contiene pelitos que ayudan a retener parte de las impurezas y partículas de polvo presentes en el aire.
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Luego el aire pasa a la faringe, órgano compartido con el sistema digestivo, para ser conducido luego a la laringe,
donde se encuentran las cuerdas vocales que permiten el habla. A continuación, se encuentra la tráquea, que es un
conducto musculoso con anillos cartilaginosos que se bifurca en dos bronquios: el bronquio derecho ingresa al
pulmón derecho y el izquierdo, al pulmón izquierdo. Ya en el interior de los pulmones, los bronquios se ramifican en
conductos de menor diámetro, los bronquiolos, que continúan ramificándose y finalizan en unas pequeñas bolsitas
denominadas alveolos.
Los pulmones se dilatan y se contraen acompasadamente gracias a sus propiedades elásticas y al movimiento de los
músculos situados entre las costillas, los músculos intercostales, y el diafragma, un músculo localizado en la base de
la caja torácica.
La entrada y la salida del aire a nuestro organismo se realizan gracias a dos tipos de movimiento: la inspiración y la
espiración. La sucesión de ambos movimientos constituye el ritmo respiratorio.
La inspiración, o entrada de aire del exterior hacia los pulmones, es un mecanismo activo:
• El diafragma se contrae y desciende; los músculos intercostales también se contraen y elevan las costillas.
• Como consecuencia de la actividad
muscular anterior, el volumen de la
caja torácica aumenta y disminuye la
presión del aire en su interior. La
presión es ligeramente negativa
respecto al aire exterior.
• El aire penetra como si fuese
succionado desde el exterior hasta
los alveolos pulmonares.
La espiración, o salida de aire alveolar hacia

el exterior, es pasiva:
• El diafragma y los músculos

intercostales se relajan. El primero asciende y las costillas se deprimen.
• Disminuye el volumen de la caja torácica, la presión del aire en su interior aumenta y se hace ligeramente
superior a la del exterior.
• El aire se ve obligado a salir por las vías respiratorias.
Actividades
1. Observa el esquema y señala los órganos que forman parte del sistema respiratorio.
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2. Une con flechas cada órgano del sistema respiratorio con su característica/función.
Fosas nasales Contiene las cuerdas vocales
Faringe Posee anillos de cartílago
Laringe Humedece, limpia y entibia el aire
Tráquea Realizan el intercambio gaseoso
Bronquios Comunica la nariz con la laringe
Bronquiolos Cada uno ingresa a un pulmón
Alveolos Finalizan en bolsitas llamadas alveolos
3. Con los datos del texto, completa el cuadro comparativo entre los procesos de inspiración y espiración:
Intercambio gaseoso o hematosis
Los alveolos están en contacto con los capilares sanguíneos y aquí se realiza el
intercambio gaseoso, es decir, el pasaje del oxígeno desde el alvéolo hacia la
sangre y la salida del dióxido de carbono desde la sangre hacia el exterior,
como puedes observar en la siguiente imagen.
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EL SISTEMA CIRCULATORIO
Este sistema cumple tres funciones fundamentales:
• Reparto de nutrientes y oxígeno. Los nutrientes y

el oxígeno obtenidos por el sistema digestivo y
respiratorio se reparten a todas las células del
organismo.
• Recoge las sustancias de desecho que producen
las células, por ejemplo, el CO2, que son
conducidas a los órganos encargados de
eliminarlos.
• Transporte de hormonas y circulación de
elementos celulares, etc.
Órganos y partes del sistema circulatorio
Este sistema está formado por el corazón, los vasos

sanguíneos y la sangre.
✓ El corazón
Es un órgano musculoso del tamaño de un puño, situado

en la parte izquierda del tórax, entre los pulmones.
El interior del corazón está dividido en cuatro cavidades: dos superiores o aurículas, y dos inferiores o ventrículos.
La aurícula izquierda y el ventrículo izquierdo se

comunican entre sí por la válvula mitral. La aurícula
derecha y el ventrículo derecho lo hacen mediante la
válvula tricúspide.
No existe comunicación alguna entre las cavidades de la

parte derecha del corazón y las de la parte izquierda.
El corazón está formado por tres capas de tejido: el

pericardio, que tiene función protectora al ser la capa más
externa; el miocardio que es la capa de tejido muscular
cardíaco responsable de los movimientos del corazón.; y el
endocardio, que es una capa de tejido epitelial que
recubre el interior del corazón.
✓ La sangre
La sangre es el fluido que circula por todo el

organismo a través del sistema circulatorio. Es un tejido
líquido, compuesto por agua y sustancias orgánicas e inorgánicas (sales
minerales) disueltas, que forman el plasma sanguíneo y tres tipos de
elementos formes o células sanguíneas:
- Glóbulos rojos
- Glóbulos blancos
- Plaquetas
El plasma es un líquido amarillento formado principalmente por

agua, es el encargado de transportar los nutrientes, sales, gases y
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desechos por todo el organismo. Los glóbulos rojos son células especializadas en el transporte de oxígeno y en
menor medida, dióxido de carbono. Para cumplir su función, los glóbulos rojos contienen una proteína denominada
hemoglobina, que por poseer hierro, le da el color rojo característico a la sangre. Los glóbulos blancos cumplen una
función muy importante, ya que intervienen en la defensa del organismo ante la presencia de partículas extrañas.
Por último, las plaquetas son fragmentos de células grandes e intervienen en la coagulación de la sangre, evitando
que la misma se escape ante una herida o ruptura de los vasos sanguíneos.
Una gota de sangre contiene aproximadamente unos 5 millones de glóbulos rojos, de 5.000 a 10.000
glóbulos blancos y alrededor de 250.000 plaquetas.
✓ Los vasos sanguíneos
Las venas: Las venas están formadas por tres capas, y

son menos elásticas que las arterias. Su función es llevar
la sangre al corazón, desde los órganos del cuerpo. Las que
llegan al corazón son las dos venas cavas (superior e inferior) y
las cuatro pulmonares. Las venas cavas llegan a la aurícula
derecha y las pulmonares, a la aurícula izquierda. Las venas
presentan válvulas en su interior para impedir el retorno de la
sangre y vencer la fuerza de la gravedad.
Las arterias: Las arterias están formadas por tres capas o

túnicas y son más elásticas. Las arterias son los vasos que llevan
la sangre desde el corazón hacia los órganos. Salen del corazón
la arteria pulmonar y la gran arteria aorta, una del ventrículo
derecho y la otra, del ventrículo izquierdo. A diferencia de las
venas, estas arterias no trabajan libremente, ya que la
administración de sangre hacia ellas, está regulada por las
válvulas sigmoideas, que dejan salir sangre sólo cuando se ejerce
presión en los ventrículos cuando se contraen.
Los capilares: Son los vasos sanguíneos más pequeños y

delgados, formados por una capa de células. Se encuentran uniendo las arterias con las venas a nivel de los
diferentes tejidos. Su función es permitir el intercambio de sustancias entre la sangre y los tejidos.
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¡A TRABAJAR!
1. Escribe en el esquema los nombres de los componentes del sistema circulatorio:
2. Completa el cuadro comparativo entre los tres tipos de vasos sanguíneos.
ARTERIAS VENAS CAPILARES
Capas o túnicas:
Función:
¿Poseen válvulas
en su interior?
3. Completa el esquema del corazón con las estructuras que lo forman.
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4. ¿Cuál es la composición de la sangre? Indica la función de sus componentes.
Movimientos del corazón
La sangre circula por todo el cuerpo impulsada por el cavas y pulmonares. A su vez, los ventrículos hacen un
corazón, gracias a los movimientos del miocardio. movimiento de sístole que expulsa la sangre que
Estos movimientos son la sístole y la diástole. contienen hacia las arterias, pulmonar y aorta.
La sístole es el movimiento de contracción del Las válvulas mitral y tricúspide están cerradas. De este
miocardio, tejido muscular; y la diástole es el modo, la sangre no puede retroceder.
movimiento de relajación.
A continuación, las aurículas hacen un movimiento de
El miocardio de las aurículas y los ventrículos no se sístole, gracias al cual se contraen y la sangre que
contrae al mismo tiempo, sino que lo hace en dos contienen pasa a los ventrículos. Simultáneamente,
etapas diferentes. los ventrículos realizan un movimiento de diástole y se
llenan de sangre procedente de las aurículas.
Las aurículas realizan un movimiento de diástole que
permite que entre la sangre procedente de las venas Las válvulas mitral y tricúspide están abiertas.
5. Ordena las siguientes etapas suponiendo como inicio la diástole del corazón.
a. La sangre pasa de las aurículas a los ventrículos.
b. Las válvulas mitral y tricúspide están cerradas.
c. La sangre de las venas cavas y pulmonares entra en las aurículas.
d. Las válvulas mitral y tricúspide están abiertas.
e. Los ventrículos expulsan la sangre por las arterias pulmonar y aorta.
La circulación de la sangre
Una vez que la sangre emprende su trayecto por el interior del sistema circulatorio, realiza dos recorridos diferentes
conocidos como la circulación mayor y la circulación menor.
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• En la circulación mayor, la sangre recorre los órganos de nuestro cuerpo distribuyendo nutrientes y oxígeno.
La sangre, cargada de oxígeno, pasa de la aurícula

izquierda al ventrículo izquierdo y sale del corazón
por la arteria aorta.
Las ramificaciones de la aorta permiten que la sangre

llegue a los órganos.
Durante este recorrido, la sangre va cediendo los

nutrientes y el oxígeno que transporta a las células y
recoge el dióxido de carbono y otras sustancias de
desecho que estas producen.
Este recorrido finaliza cuando la sangre regresa a la

aurícula derecha del corazón a través de las venas
cavas.
A continuación, comienza la circulación menor.
• En la circulación menor, también llamada

pulmonar, la sangre va desde el corazón hacia
los pulmones para ceder el dióxido de carbono y
captar el oxígeno.
La sangre, cargada de dióxido de carbono, pasa de la aurícula derecha al ventrículo derecho y va de este hacia las
arterias pulmonares, que la conducirán a los pulmones.
En los alveolos pulmonares tiene lugar el intercambio gaseoso, en el que la sangre cede el dióxido de carbono y
capta el oxígeno.
La sangre, cargada de oxígeno, entra de nuevo a la aurícula izquierda a través de las venas pulmonares. De esta
manera se inicia otra vez la circulación mayor.
Para concluir, podemos afirmar que, para que una gota de sangre realice un recorrido completo, debe pasar dos
veces por el corazón. Por este motivo, decimos que en el ser humano la sangre realiza una circulación doble.
6. Explica la trayectoria de una gota de sangre desde que sale del ventrículo izquierdo hasta que vuelve al
mismo ventrículo.
- Señala el nombre de los principales vasos sanguíneos que recorrerá.
7. Contesta: ¿Qué significa que la circulación en el ser humano es doble?
La salud del sistema circulatorio
En la actualidad, en los países desarrollados, los trastornos del sistema circulatorio constituyen la principal causa de
mortalidad. Por todo ello es muy importante seguir diversas acciones preventivas:
• Seguir una dieta baja en grasas animales, ya que algunas, como el colesterol, se depositan en el interior de
los vasos sanguíneos y los obstruyen. Para ello, debemos moderar o suprimir el consumo de alimentos como
lo productos de pastelería, el chocolate, la grasa de la carne, etc.
• Hacer ejercicio físico moderado para fortalecer la musculatura del corazón.
• No fumar, ya que el tabaco reduce el diámetro de los vasos sanguíneos.
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Enfermedades del sistema circulatorio
Hipertensión arterial: consiste en un aumento anormal de los valores de la tensión sanguínea debido
a diversas causas, por ejemplo, enfermedades cardíacas y pulmonares. Los síntomas son dolores de
cabeza y vértigo. Sin embargo, en muchos casos, no se produce ningún síntoma. El tratamiento
consiste en un estricto control médico y seguir las medidas preventivas citadas anteriormente.
Aterosclerosis: consiste en la acumulación de colesterol en las paredes de las arterias, de modo que
dificulta la circulación de la sangre. Esta acumulación se debe a diversas enfermedades y se agrava
por fumar. Como consecuencia, puede producirse una enfermedad coronaria. El tratamiento consiste
en seguir las medidas preventivas citadas anteriormente.
Infarto de miocardio: se trata de una lesión de una parte del músculo cardíaco a causa de la
obstrucción de algunas de las arterias que llevan la sangre al corazón. Como consecuencia, esta
parte del corazón no recibe sangre y queda inutilizada. Los síntomas son un fuerte dolor en el pecho
y sensación de angustia. El tratamiento consiste en la administración de medicamentos y seguir las
medidas preventivas citadas anteriormente.
Muchas de las enfermedades que afectan a nuestro sangre; hematocrito, proporción entre el volumen de
cuerpo se manifiestan en la sangre y para poder los elementos celulares y el volumen de sangre;
detectarlas se realizan análisis de sangre. Estos leucocitos, número de leucocitos por cada mm3 de
consisten en el estudio de una muestra de sangre, de sangre; glucemia, miligramos de glucosa en 100 ml de
la que se calcula el número de diferentes elementos sangre; colesterolemia, miligramos de colesterol en
celulares, la cantidad y tipo de sustancias que 100 ml de sangre.
contiene el plasma.
Cuando alguno de estos parámetros se separa de los
Los aspectos que se analizan reciben el nombre de valores preestablecidos, significa que se sufre algún
parámetros sanguíneos. Algunos de ellos son los trastorno. Por ejemplo, el hematocrito tiene un valor
eritrocitos, número de eritrocitos por cada mm3 de bajo cuando se padece una anemia.
8. Explica en que consiste la aterosclerosis y cómo prevenirla.

9. Contesta: ¿En qué consisten los análisis de sangre? ¿Qué son los parámetros sanguíneos?
EL SISTEMA EXCRETOR
La principal función de este sistema es expulsar las columna vertebral, en la zona lumbar, y están
sustancias de desecho procedentes del metabolismo rodeados de tejido graso.
celular que ha recogido y transportado la sangre. El
Tienen forma de poroto. Miden unos 12
sistema excretor comprende el sistema digestivo, el
cm de largo por 5 cm de ancho y 3 cm de grosor.
sistema respiratorio, las glándulas sudoríparas y el
Pesan alrededor de 150 gramos cada uno.
sistema urinario.
En su interior se distinguen dos zonas: la
Órganos y partes del sistema urinario
corteza, de color amarillento y situada en la periferia,
• Los riñones y la médula, zona más interna y rojiza. Un riñón es, en
esencia, un filtro que actúa como:
Es la pareja de órganos cuya función es
la elaboración y la excreción de orina. En el ser a) Órgano regulador: mantiene en la sangre una
humano, los riñones se sitúan a cada lado de la cantidad siempre igual de agua, sales y glucosa.
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b) Órgano depurador: el riñón extrae de la llenado ("ganas de orinar") desde los 400 centímetros
sangre los productos nocivos, como la urea o el cúbicos.
ácido úrico y los expulsa al exterior. • La Uretra
• Los uréteres La uretra es el conducto a través del cual
se elimina la orina hacia el exterior. Es un tubo que
Los uréteres son dos largos tubos que van
parte de la zona inferior de la vejiga y posee en su
desde la pelvis renal hasta la vejiga urinaria. Están
comienzo dos esfínteres o válvulas musculares que
constituidos por fibra muscular lisa, y epitelio mucoso
controlan el paso de la orina. La uretra es diferente en
y terminaciones nerviosas. Son éstas las que regulan
cada sexo, ya que en el varón interviene en la función
el funcionamiento al ordenar contracciones que
reproductora. La uretra femenina tiene una longitud
impulsan la orina de forma continua y la hacen
de 3 a 4 cm y va desde la base de la vejiga al exterior,
penetrar en la vejiga. Los uréteres tienen
terminando entre los dos labios menores, delante de
terminaciones muy sensibles al dolor, de modo que
la abertura vaginal. En la uretra masculina, de 17 a 20
cuando se obstruyen, como ocurre en los cólicos
cm de longitud, se distinguen tres partes: porción
nefríticos, se producen fuertes dolores.
pélvica, rodeada por la próstata; porción membranosa
• La vejiga y porción esponjosa. Esta última corresponde al
pene.
La vejiga urinaria es el órgano hueco en el
que se almacena la orina formada en los riñones. La
orina llega a la vejiga procedente de los riñones por
dos uréteres y se elimina hacia el exterior a través de
la uretra. La vejiga es un depósito elástico, formado
por fibra muscular lisa que tiene una capacidad que
varía en torno a 1 litro, pero se tiene sensación de
La orina y la micción
La orina es un líquido de color amarillo claro que está compuesto por agua y otros elementos. El más
importante de estos elementos es la urea.
La orina se produce continuamente en el riñón y llega a la vejiga intermitentemente, debido a los

movimientos de los uréteres. Unas válvulas impiden el retroceso de la orina desde la vejiga a los uréteres. Cuando la
vejiga está llena, se originan impulsos nerviosos que producen el deseo consciente de orinar y de forma voluntaria se
abre el esfínter externo dando salida a la orina (micción).
La cantidad de orina que un adulto normal elimina, por término medio, cada 24 horas, es de 1,5 litros
(un litro y medio). Este volumen varía con la cantidad de líquido y alimento ingerido, así como con las pérdidas por
vómitos o a través de la piel por la sudoración.
La orina está compuesta de: 95 % de agua, 2 % de sales minerales, cloruros, fosfatos, sulfatos, sales
amoniacales, 3% de sustancias orgánicas, urea, ácido úrico, ácido hipúrico y creatinina.
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ACTIVIDADES
10. Señala en el esquema, los órganos del sistema urinario.
11. Completa el siguiente cuadro escribiendo la función que cumple cada órgano del sistema urinario:
Órganos Característica Función
RIÑONES
URETERES
VEJIGA
URETRA
12. Responde:
a. ¿Qué capacidad de tiene la vejiga para almacenar la orina producida en los riñones?
b. ¿Qué diferencias presentan la uretra femenina y la uretra masculina?
c. ¿Qué es la orina y como está formada?
La salud del sistema excretor
Nuestro sistema excretor puede verse directamente afectado por varios trastornos, algunos de los cuales podemos
prevenir o atenuar si seguimos los siguientes hábitos:
• Beber dos litros de agua, ello favorece el funcionamiento de los riñones.

• Efectuar entre cuatro y seis micciones diarias aproximadamente. Retener la orina en la vejiga puede resultar
nocivo y favorecer la aparición de infecciones.
• Evitar que, durante el uso de papel higiénico, entren en contacto la uretra y el ano, lo que puede originar
infecciones urinarias.
Algunas enfermedades del sistema excretor son:

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• Insuficiencia renal: es un trastorno de los riñones que produce deficiencias en el filtrado de la sangre, lo que
aumenta las sustancias de desecho en la sangre. Las causas pueden ser muchas: una hemorragia, la
hipertensión arterial, un infarto de miocardio, etc. Los síntomas pueden ser un descenso en el volumen de
orina evacuado, anemia, náuseas, etc. El tratamiento consiste en la hidratación del paciente y la
administración de medicamentos que eviten la retención de orina.
• Pielonefritis: es una inflamación del riñón debido a una infección. Los síntomas son fiebre, dolor lumbar,
sensación de ardor al orinar, etc. El tratamiento consiste en la administración de medicamentos para
combatir la infección.
Integración de los sistemas de la nutrición
Cuando comenzamos a estudiar este tema habíamos visto que los sistemas de órganos del ser humano trabajan en
conjunto para lograr una adecuada nutrición. Esto ocurre porque las funciones de nutrición no solo involucran la
incorporación de alimentos sino también la incorporación de oxígeno y además la transformación y el transporte de
los nutrientes y la eliminación de los desechos de las células del cuerpo.
En estas últimas actividades te invito a analizar de qué manera se integran estos sistemas, trabajando en conjunto
para lograr su objetivo. ¡Adelante!
13. Completa la frase:
Los sistemas de órganos encargados de la nutrición del ser humano son: el sistema…………………………, el
sistema……………………, el sistema………………………. y el sistema……………………………….
14. Escribe la función de cada uno de los sistemas de la nutrición:

15. Analiza las funciones que acabas de escribir y responde, ¿cuál es el sistema de órganos que se relaciona con
todos los demás sistemas de la nutrición? Justifica tu respuesta.
16. Completa el siguiente esquema (cuadros en blanco) que explica cómo trabajan en conjunto estos cuatro
sistemas, para lograr la nutrición del ser humano. Para esto, presta mucha atención a la dirección de las
flechas y escribe en ellas lo que ingresa o sale de cada sistema. No olvides consultar todas las dudas con tu
profe… ¡Suerte!
17. Teniendo en
cuenta los sistemas de la nutrición trabajados, lee atentamente las referencias y completa el siguiente
crucigrama:
19
a. N
b. U
c. T
d. R
e. I
f. C
g. I
h. O
i. N
a. Son necesarios para la salud y el bienestar de nuestro cuerpo. Los obtenemos a partir de los alimentos que
ingerimos.
b. Órganos musculares que forman parte del sistema respiratorio.
c. Órgano del sistema digestivo donde se lleva a cabo el proceso de absorción de los nutrientes.
d. Vasos sanguíneos que sacan la sangre del corazón y la dirigen al cuerpo y a los pulmones.
e. Órganos del sistema urinario, tienen forma de poroto y en ellos se produce la orina.
f. Vasos sanguíneos delgados, los cuales permiten el intercambio de sustancias entre la sangre y los tejidos.
g. Nutriente que ingresa por medio del sistema respiratorio, indispensable para nuestra vida.
h. Órgano del sistema circulatorio el cual bombea sangre hacia el cuerpo.
i. Liquido de color amarillo claro producido en los riñones.
SALUD- ENFERMEDADES ENDÉMICAS
 Enfermedades endémicas:
Las enfermedades endémicas son aquellas enfermedades infecciosas que afectan de forma permanente, o
en determinados períodos a una región. Se entiende por endémica una enfermedad que persiste durante un tiempo
determinado en un lugar concreto y que afecta o puede afectar a un número importante de personas.
 Enfermedades endémicas en la argentina
En la Argentina hay enfermedades endémicas, casi todas ellas vinculadas a la situación de pobreza en la
que vive la población que las padece.
En la actualidad, las autoridades del Estado nacional realizan diversas acciones con el fin de erradicar estas
enfermedades: campañas de información y prevención; atención primaria de la salud y atención integral de las
personas enfermas.
ACTIVIDADES
1. Lee el siguiente texto y responde:
Enfermedades endémicas en la Argentina
En la Argentina hay varias enfermedades endémicas. Estas son informadas por el

Ministerio de Salud de la Nación, en el Boletín Epidemiológico Nacional. Algunas de estas
enfermedades endémicas son: el dengue, el paludismo, el hantavirus, el Chagas-Mazza, la
leishmaniosis, la leptospirosis y la fiebre hemorrágica argentina.
a. Conversen con algunos compañeros sobre si conocen personas afectadas por alguna de estas enfermedades.
Si es así, cuenten algún caso indicando en qué condiciones vive la persona y, si lo saben, cómo se contagió. Si
20
no conocen casos personalmente, comenten si escucharon hablar de estas enfermedades y qué saben sobre
algunas de ellas.
2. Realiza una breve descripción de las enfermedades endémicas citadas anteriormente.
3. Escoge una de esas enfermedades y realiza las siguientes actividades.

a. Realiza un informe que describa los siguientes puntos de la enfermedad:
- Virus o bacteria que la causa.
- Vector (si es que posee). Define vector.
- Modo de transmisión.
- Síntomas.
- Prevención.
b. Luego realiza un folleto informativo sobre la enfermedad.
Calendario Nacional de Vacunación 2017
Actividad: selecciona 4 de las enfermedades incluidas en el calendario de vacunación, luego:
a. Realiza una breve descripción de cada enfermedad.

b. ¿En qué edad debe colocarse?
21

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CIENCIAS NATURALES

“El cuerpo humano, como un sistema abierto,

Los nutrientes realizan 3 tipos de funciones en las células

Funciones principales de cada tipo de nutriente

• Carbohidratos o Glúcidos (también llamados Hidratos de Carbono o Azúcares) principalmente de función

o fortalecen los dientes y huesos

o ayudan a absorber el calcio

o mantienen la piel saludable

o ayudan al cuerpo a metabolizar las proteínas y los carbohidratos

o ayudan con la salud sanguínea

o ayudan al funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso

o por ejemplo: vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K

• Agua: tiene muchas funciones específicas.

LOS SISTEMAS DE LA NUTRICIÓN

El sistema digestivo cumple las siguientes funciones:

• Digestión o transformación de los alimentos hasta

• Absorción o incorporación de los nutrientes y el agua desde

el sistema digestivo a la circulación sanguínea.

1.1. Órganos y partes del sistema digestivo

El sistema digestivo está formado por el tubo digestivo y las

• El tubo digestivo recibe este nombre porque es un

Uno de los tejidos que constituyen el tubo digestivo es el tejido

• Las glándulas anexas están conectadas al tubo digestivo.

El proceso de la digestión consta de diversas fases, que empiezan en la boca y se

En la boca tienen lugar la masticación y la insalivación. La masticación es el troceado de

La deglución es el paso del bolo alimenticio de la boca al estómago a través de la faringe y

Estos jugos convierten el quimo en quilo.

Los restos de los alimentos que no han sido digeridos continúan su

La exploración endoscópica es una técnica que se utiliza frecuentemente en la exploración de diversos

2- Observa atentamente la siguiente imagen y realiza las actividades:

a. Señala los órganos del sistema digestivo.

II. SISTEMA RESPIRATORIO

El sistema respiratorio realiza dos funciones importantes:

• Incorporación de oxígeno al organismo.

Órganos y partes del sistema respiratorio

El sistema respiratorio está formado por las vías

• Las vías respiratorias son una serie de órganos en

La espiración, o salida de aire alveolar hacia

• El diafragma y los músculos

Intercambio gaseoso o hematosis

Este sistema cumple tres funciones fundamentales:

• Reparto de nutrientes y oxígeno. Los nutrientes y

Órganos y partes del sistema circulatorio

Este sistema está formado por el corazón, los vasos

Es un órgano musculoso del tamaño de un puño, situado

La aurícula izquierda y el ventrículo izquierdo se

No existe comunicación alguna entre las cavidades de la

El corazón está formado por tres capas de tejido: el

La sangre es el fluido que circula por todo el

El plasma es un líquido amarillento formado principalmente por

✓ Los vasos sanguíneos

Las venas: Las venas están formadas por tres capas, y

Las arterias: Las arterias están formadas por tres capas o

Los capilares: Son los vasos sanguíneos más pequeños y

1. Escribe en el esquema los nombres de los componentes del sistema circulatorio:

2. Completa el cuadro comparativo entre los tres tipos de vasos sanguíneos.

ARTERIAS VENAS CAPILARES

3. Completa el esquema del corazón con las estructuras que lo forman.

4. ¿Cuál es la composición de la sangre? Indica la función de sus componentes.