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    Informe de Práctica N°12

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    César Rms
    El documento presenta un informe de práctica sobre la determinación de la naturaleza ácida o básica de colorantes alimentarios. Los estudiantes realizaron procedimientos para fijar colorantes en lanas de ovino y determinar si eran ácidos o básicos. Para colorantes ácidos, la lana se tiñó en medio ácido, mientras que para colorantes básicos, la lana se tiñó en medio alcalino. Los estudiantes concluyeron que la naturaleza del colorante podía determinarse por si la lana se

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    Informe de Práctica N°12

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    El documento presenta un informe de práctica sobre la determinación de la naturaleza ácida o básica de colorantes alimentarios. Los estudiantes realizaron procedimientos para fijar colorantes en lanas de ovino y determinar si eran ácidos o básicos. Para colorantes ácidos, la lana se tiñó en medio ácido, mientras que para colorantes básicos, la lana se tiñó en medio alcalino. Los estudiantes concluyeron que la naturaleza del colorante podía determinarse por si la lana se

    Descripción original:

    Informe toxicologia

    Título original

    INFORME DE PRÁCTICA N°12

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    El documento presenta un informe de práctica sobre la determinación de la naturaleza ácida o básica de colorantes alimentarios. Los estudiantes realizaron procedimientos para fijar colorantes en lanas de ovino y determinar si eran ácidos o básicos. Para colorantes ácidos, la lana se tiñó en medio ácido, mientras que para colorantes básicos, la lana se tiñó en medio alcalino. Los estudiantes concluyeron que la naturaleza del colorante podía determinarse por si la lana se

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    El documento presenta un informe de práctica sobre la determinación de la naturaleza ácida o básica de colorantes alimentarios. Los estudiantes realizaron procedimientos para fijar colorantes en lanas de ovino y determinar si eran ácidos o básicos. Para colorantes ácidos, la lana se tiñó en medio ácido, mientras que para colorantes básicos, la lana se tiñó en medio alcalino. Los estudiantes concluyeron que la naturaleza del colorante podía determinarse por si la lana se

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    INFORME DE PRÁCTICA N° 12

    TEMA: INVESTIGACIÓN DE COLORANTES ALIMENTARIOS


    (DETERMINACIÓN DE LA NATURALEZA ÁCIDA O BÁSICA)

    1. INTEGRANTES:
    GRUPO N° 04 APELLIDOS Y NOMBRES:
    1.- PARDO LOBATÓN ANITA 4.- SOTO CONTRERAS JEAN
    2.- PUENTES GUERRERO CLAUDIA 5.- TASAYCO BORJAS FÁTIMA
    3.- RAMOS CHOQUEHUAMANÍ CÉSAR 6.- ZAVALA MORALES MISHELL
    Año Académico: 3ro Semestre: VI Sección: A Horario: 15:30 – 17:00
    Semana: 13 Fecha: 17 / 08 / 2022. Docente Responsable: Dra. America Soto Cárdenas

    PROPÓSITO:
    El estudiante ensaya procedimientos en la investigación de colorantes alim entarios dirigidos a la
    determinación de su naturaleza ácida o básica mediante procesos de fijación y desmontaje en
    lanas de ovino.

    INDICACIONES:
    Proceder al reconocimiento de la naturaleza ácida o básica del colorante a partir de la muestra
    adecuadamente tratada y guardando criterios de bioseguridad.

    MATERIALES A UTILIZAR:
    Según lo indicado en la Hoja de información proporcionada por el docente

    2. RESULTADOS:

    DETERMINACIÓN DE COLORANTES ÁCIDOS:

    Esquematice el método para el reconocimiento de colorantes ácidos

    MÉTODO DE ARATA MODIFICADO POR SOSTEGNI


    Verter en un vaso de precipitados unos 50 a 100 ml
    de muestra preparada según las técnicas generales
    para la extracción (si contiene alcohol, evaporarlo a
    B.M.)

    Agregar 5 ml de HCI al 10%, hebras de lana blanca desengrasada

    Se añade HCL
    Hervir durante 3 – 5 minutos. (ácido clorhídrico)

    Retirar la lana, lavarla con abundante agua y se


    observa:
     Al teñirse es indicativo que hay un
    COLORANTE ÁCIDO en la muestra.

    Se tiñó, entonces hay un


    colorante ácido

    DETERMINACIÓN DE COLORANTES BÁSICOS:

    Esquematice el método para el reconocimiento de colorantes básicos

    MÉTODO DE KOENIG
    Verter en un vaso de precipitados unos 50 a 100 ml
    de muestra. Preparada según las técnicas
    generales para la extracción (si contiene alcohol,
    evaporarlo a B.M.).

    Agregar 5 ml de NH3 al 10%, o la cantidad


    necesaria para obtener reacción alcalina
    (verificar con papel tornasol)

    Agregar hebras de lana blanca desengrasada


    Se añade nh3
    (amoniaco)
    Hervir durante 3 – 5 minutos.

    Retirar la lana, lavarla con abundante agua y


    se observa

     Al teñirse las hebras de lana en medio


    alcalino es indicativo que hay un
    COLORANTE BÁSICO en la muestra.
    .

    Se tiñó, entonces hay un


    colorante básico

    INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

    DISCUSIÓN
    Tal que la lana de la segunda fijación mantiene su intensidad y la de la tercera se colorea, hay
    COLORANTES SINTÉTICOS (derivados del alquitrán de hulla).
    Con excepción de algunos colorantes naturales, como el carmín de índigo y la orchilla, que se
    comportan como si fueran anilinas.
    En última instancia deberá recurrirse a una cromatografía o a las reacciones individuales de
    caracterización.
    En el reconocimiento de colorantes ácidos, en el cual se empleó el método de Arata modificado por
    Sostegni, Si la lana se tiñe estando en un medio acido, será indicativo de que existe presencia de
    colorante acido en la muestra.

    3. CONCLUSIONES:

    • En caso que el colorante es ácido se fijará en medio ácido sobre la lana blanca desgrasada (la
    teñirá). Y si es básico, se fijará a la lana si el medio es alcalino.
    • De acuerdo a la naturaleza básica se obtuvo Lana teñida sin colorante y como naturaleza acida
    se obtuvo Lana colorante sintéticas.
    • Se estudiaron ensayos requeridos para el análisis de colorantes (naturaleza ácida o básica) y se
    instruyó a interpretar los resultados obtenidos según la solicitud de análisis.

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