Raíces y Tubérculos

RAÍCES Y TUBÉRCULOS
EXAMEN PARCIAL No. 2 (ocumo blanco, ocumo chino, ñame y

Mapuey)
NOMBRE: Jorge Aguilera C.I. 20544380 Fecha: 24/07/2022
PARTE I. DESARROLLO (Valor 2 pto C/U) Responda de manera clara y

precisa las siguientes preguntas:
1.- Explique cuáles son las etapas fisiológicas del cultivo de ocumo
blanco.
 Primer subperíodo o fase vegetativa:
Se caracteriza por un crecimiento lento del follaje y comprende desde la brotación hasta
la aparición de los cormos o cormelos secundarios (se prolonga hasta los 80 a 90 días
en Xanthosoma).
 Segundo subperíodo o fase de conversión fisiológica:
Se produce un rápido crecimiento del follaje. Comienza con la formación de los cormos
secundarios (Xanthosoma) y termina cuando se obtiene el máximo desarrollo foliar
(comprende desde los 80 a 180 días en Xanthosoma).
 Tercer subperíodo o fase de madurez:
Rápido crecimiento de los cormos secundarios (cormelos) y macolla madre. Declinación

progresiva del follaje (180 a 330 días en Xanthosoma).
2.- Realice un cuadro Comparativo entre el cultivo de ocumo blanco y

ocumo chino tomando en consideración los siguientes factores:
Morfología, Requerimientos edafoclimáticos, Órgano de propagación
y órgano comestible.
Factores Ocumo Blanco Ocumo Chino

Morfología Hojas verdes con Hojas verdes oscuro con
nervadura blancas. nervadura moradas.
Peciolo grueso verdes Peciolo fino verde con
claro. morado.
Área foliar grande. Área foliar menor.
Requerimiento Suelos fértiles, ricos en Suelos fértiles, ricos en
Edafoclimáticos materia orgánica, Suelos materia orgánica, Suelos
sueltos, con buen drenaje. anegadizos, pero
Temperatura: 20 a 35 ºC susceptibles a ser
Altitud: 0 a 1300 m drenados.
precipitación: 1200 a Temperatura: 20 a 35 ºC
2500mm. Altitud: 0 a 1000
Humedad relativa (%): 70 Humedad: 1200 a 2500
– 80. mm
PH: 4,5 – 7,5
Órgano de Propagación Macolla madre y los Los hijuelos o cormos
cormelos . secundarios y macolla
madre cuando no cumple
el peso de venta o
consumo
Órgano Comestible Los cormelos El cormo madre.
3.- Cite 3 diferencias morfológicas entre el ñame y el mapuey.
 Ñame.
1. Tamaño más largo.
2. Forma circular puntiaguda.
3. Rizomas de color blancos, rojos, morados.
4. Cuello grueso mayormente.
 Mapuey.
1. Tamaño pequeño.
2. Forma de botellita.
3. Rizomas de color blanco, morado y negro.
4. Cuello fino.
4.- Explique porqué es importante realizar la práctica de tutorado en

ñame y mapuey.
Esta labor consiste en colocar tutores (maderos) o espaldera (alambre o pita) para que
los tallos se trepen o treparlos y así evitar se quemen con el sol y el suelo caliente.
Es muy importante esta labor, para así facilita el manejo del cultivo cómo desmalezado,
aplicaciones de insecticidas, fungicidas, abonado, mejor manejo de plagas y
enfermedades, mayor densidad de plantas y garantiza una mayor producción.
5.- Explique cuál es la razón por la cual el precio del mapuey es más
elevado que el de ñame.
Esto se debe a que el cultivo de mapuey es muy susceptible a condiciones de poca

fertilidad y necesita un manejo más intenso y costoso, la producción obtenida de
mapuey es baja con respecto a la del ñame. Sin embargo, el ñame soporta condiciones
agroclimáticas adversa y su manejo es menor y su producción mucho mayor.
6.- Diga cuál es la enfermedad que más daño ocasiona a los cultivos:
ocumo blanco, ocumo chino, ñame y Mapuey, nombre su agente
causal, síntomas y el manejo agronómico que debe darse en cada
caso.
 Antracnosis:
Esta enfermedad es producida por el hongo Collectotricum gloeosporioides Penz y

puede causar la pérdida total del cultivo.
 Síntomas.
Esta enfermedad comienza con manchas negras (alquitranosas) alrededor de las

nervaduras de las hojas bajeras y posteriormente, por efecto del salpique de lluvia, la
enfermedad avanza hacia las partes altas.
En el envés de las hojas se observa ennegrecimiento de las nervaduras. Luego las

lesiones crecen en forma irregular y se unen entre sí ocasionando finalmente necrosis
en la hoja. Otro síntoma de la enfermedad es el ennegrecimiento, muerte apical de los
tallos, ocasionando finalmente la muerte descendente de la planta. En algunos casos
ocurre necrosis en el pecíolo produciendo defoliación de la planta (Álvarez, 2000).
 Phytophthora spp, Fusarium spp y cercospora spp,
Siendo Phytophthora el que mayores daños causa debido a que afecta los tubérculos
(tanto en el suelo como en almacenamiento), produciendo una pudrición seca o
cartonosa, demeritando la calidad y valor.
Control cultural: Este método consiste en la aplicación de medidas para la manipulación

del agro ecosistema de manera de producir un medio no propicio para
el establecimiento de los agentes infecciosos.
 Esto involucra una serie de prácticas como:

 Buena preparación de suelo.
 Uso de semilla libre de patógenos y desinfectada.
 Buen manejo de malezas.
 Uso de programas balanceados de fertilización.
 Destrucción y eliminación de residuos de cosecha.
 Rotación de cultivo.
 Tutorado del cultivo.
 Manejo del agua.
Pudrición seca: El agente causal es el Fusarium oxysporum, hongo del

suelo, el cual sobrevive gracias a la presencia de semillas infestadas en los plantíos; se
favorece por humedad relativa alta y temperaturas cercanas a los 25 ºC. Las lesiones
se presentan en forma seca, de color café oscuro y bordes bien definidos. Para
minimizar la pudrición por Fusarium se recomiendan las siguientes medidas de
precaución:
a) Utilizar semillas sanas, libres de esta u otra enfermedad.
b) No sembrar en suelos arcillosos con mal drenaje.
c) Rotación de cultivo alternándolo con gramíneas.
d) Tratar la semilla con fungicidas.
e) Eliminación de plantas voluntarias.
Pudrición del tubérculo. Causada por el agente Sclerotium rolfsii, hongo del suelo el
cuál puede ser llevado en los tubérculos cosechados al sitio de almacenamiento. A ello
se debe que haya sido encontrado en bodegas de almacenamiento en Nueva Guinea
(RAAS). La afectación ocasionada por Sclerotium en el tubérculo se presenta como una
lesión suave de aspecto acuoso, de color oscuro a marrón.
Para prevenir su daño pueden tomarse las siguientes precauciones:
a) Uso de semilla sana, que no provenga de campos donde se haya presentado la
enfermedad.
b) Hacer rotación de cultivos.
c) Desinfección de la semilla con fungicidas de contacto.
d) Adecuada preparación de suelos afecta la presencia del hongo.
e) Desinfectar los tubérculos después de lavarlos.
f) Destrucción de plantas voluntarias en los campos de cultivo.
7.- Para cada uno de los cultivos en estudio diga cuál es la distancia
de siembra más recomendada, densidad de siembra y los
rendimientos que se aprecian cuando se emplean.
1. Ñame.
DEH = 1.2m X DEP = 0.30 = Ap= 0.36
Plant /Ha = 10000m2/ 0.36 = 27777.78 plant/Ha
Producción: Entre 41666.67 a 111111. 11kg/ha
2. Mapuey.
DEH = 0.70mX DEP = 0.60m = Ap = 0.42
Plant /ha = 10000m2 / 0.42m2 = 23809.52 plant/ha
Producción: Entre 15000 a 20000 kg/ha
3. Ocumo chino.
DEH = 1m x DEP = 0.50 = Ap = 0,50m2
Plant /Ha = 10000m2 / 0,50m2 = 20000 plant/Ha
4. Ocumo blanco.
DEH = 1m X DEP = 0.80m = Ap = 0.80 m2
10000 m2/ 0.80 = 12500 Plant/ha
8.- Haga un plan de fertilización para cada uno de los cultivos en

estudio.
1. Ñame.
A los 30 días de germinado (una mezcla de Nitrógeno + Fosforo + Potasio, aplicando el
50% del N, el 100% del P y el 50% del K recomendado + 30 kgrs/ha de Carbonato de
calcio o cal viva.
A los 60 días después de germinado (una mezcla de Nitrógeno + Potasio, aplicando el

50% del N y el K recomendado + 20 kgrs/ha de Carbonato de calcio o cal viva.
2. Ocumo blanco.
Aplicación Formulación Cantidad a Aplicar Momento de

(lb/mz) aplicación
1 12-24-12 o 15-15- 200 30dds
15
2 15-15-15 + urea 200 + 100 70dds
46%
3 Urea 46% 200 110dds
4 0 – 0 - 60 150 150dds

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EXAMEN PARCIAL No. 2 (ocumo blanco, ocumo chino, ñame y

PARTE I. DESARROLLO (Valor 2 pto C/U) Responda de manera clara y

 Primer subperíodo o fase vegetativa:

 Segundo subperíodo o fase de conversión fisiológica:

 Tercer subperíodo o fase de madurez:

Rápido crecimiento de los cormos secundarios (cormelos) y macolla madre. Declinación

2.- Realice un cuadro Comparativo entre el cultivo de ocumo blanco y

Factores Ocumo Blanco Ocumo Chino

3.- Cite 3 diferencias morfológicas entre el ñame y el mapuey.

4.- Explique porqué es importante realizar la práctica de tutorado en

Esto se debe a que el cultivo de mapuey es muy susceptible a condiciones de poca

Esta enfermedad es producida por el hongo Collectotricum gloeosporioides Penz y

Esta enfermedad comienza con manchas negras (alquitranosas) alrededor de las

En el envés de las hojas se observa ennegrecimiento de las nervaduras. Luego las

 Phytophthora spp, Fusarium spp y cercospora spp,

Control cultural: Este método consiste en la aplicación de medidas para la manipulación

 Esto involucra una serie de prácticas como:

Pudrición seca: El agente causal es el Fusarium oxysporum, hongo del

a) Utilizar semillas sanas, libres de esta u otra enfermedad.

b) No sembrar en suelos arcillosos con mal drenaje.

c) Rotación de cultivo alternándolo con gramíneas.

d) Tratar la semilla con fungicidas.

e) Eliminación de plantas voluntarias.

Para prevenir su daño pueden tomarse las siguientes precauciones:

a) Uso de semilla sana, que no provenga de campos donde se haya presentado la

b) Hacer rotación de cultivos.

c) Desinfección de la semilla con fungicidas de contacto.

d) Adecuada preparación de suelos afecta la presencia del hongo.

e) Desinfectar los tubérculos después de lavarlos.

f) Destrucción de plantas voluntarias en los campos de cultivo.

DEH = 1.2m X DEP = 0.30 = Ap= 0.36

Plant /Ha = 10000m2/ 0.36 = 27777.78 plant/Ha

Producción: Entre 41666.67 a 111111. 11kg/ha

DEH = 0.70mX DEP = 0.60m = Ap = 0.42

Plant /ha = 10000m2 / 0.42m2 = 23809.52 plant/ha

Producción: Entre 15000 a 20000 kg/ha

DEH = 1m x DEP = 0.50 = Ap = 0,50m2

Plant /Ha = 10000m2 / 0,50m2 = 20000 plant/Ha

Producción: Entre 20000 a 60000 kg/ha

DEH = 1m X DEP = 0.80m = Ap = 0.80 m2

10000 m2/ 0.80 = 12500 Plant/ha

Producción: Entre 6250 a 43750 kg/ha

8.- Haga un plan de fertilización para cada uno de los cultivos en

A los 60 días después de germinado (una mezcla de Nitrógeno + Potasio, aplicando el

Aplicación Formulación Cantidad a Aplicar Momento de

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