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    Comparacion Multiple

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    John Oliveros Mena
    El documento proporciona instrucciones para un panel de catación de quesos. Se pide a los catadores que comparen muestras codificadas de queso con una referencia y clasifiquen si son mayores, iguales o menores, anotando también la intensidad de cualquier diferencia. Se les pide que enjuaguen la boca entre muestras y esperen entre 30-40 segundos. Luego deben completar una tabla con los resultados.

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    Comparacion Multiple

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    John Oliveros Mena
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    El documento proporciona instrucciones para un panel de catación de quesos. Se pide a los catadores que comparen muestras codificadas de queso con una referencia y clasifiquen si son mayores, iguales o menores, anotando también la intensidad de cualquier diferencia. Se les pide que enjuaguen la boca entre muestras y esperen entre 30-40 segundos. Luego deben completar una tabla con los resultados.

    Título original

    COMPARACION MULTIPLE (1)

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    El documento proporciona instrucciones para un panel de catación de quesos. Se pide a los catadores que comparen muestras codificadas de queso con una referencia y clasifiquen si son mayores, iguales o menores, anotando también la intensidad de cualquier diferencia. Se les pide que enjuaguen la boca entre muestras y esperen entre 30-40 segundos. Luego deben completar una tabla con los resultados.

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    El documento proporciona instrucciones para un panel de catación de quesos. Se pide a los catadores que comparen muestras codificadas de queso con una referencia y clasifiquen si son mayores, iguales o menores, anotando también la intensidad de cualquier diferencia. Se les pide que enjuaguen la boca entre muestras y esperen entre 30-40 segundos. Luego deben completar una tabla con los resultados.

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    de 4

    Muestras de

    quesos:
    Nombre.........................................................Fecha: ....................

    Usted recibe muestras de QUESO para ser comparadas, en relación a


    Las muestras codificadas deben ser comparadas con la referencia, m
    con la letra R. Por favor, evalúelas y determine si ellas son mayores
    iguales a R o menores que R. En seguida clasifique el tamaño de
    diferencia. Enjuague la boca entre las evaluaciones y espere entre 3
    segundos entre las muestras.

    Código de las muestras 543 324


    Mayor que R ..... ....
    ·         A: EL PARMESANO Igual a R ..... .....
    ·         B: MOSALELLA Menor que R ..... .....
    ·         C: ESPAÑOL Intensidad de la diferencia ..... .....
    D: CHEDAR Ninguna ..... .....
    Pequeña ..... .....
    Moderada ..... .....
    Grande ..... .....
    Extrema ..... .....

    tabla de resultados con sumas totales y medias de calificaciones


    Panelista A B
    ------------------------------------------------------------------------------

    1 3 2
    2 3 5
    3 3 1
    4 5 3
    5 1 5
    6 2 3
    7 3 5
    8 3 4
    9 3 5
    10 2 1
    SUMA 28 34
    PROMEDIO 2.8 3.4

    tabla de cuadrados de sumas.

    Panelista A B
    ------------------------------------------------------------------------------

    1 3 2
    2 3 5
    3 3 1
    4 5 3
    5 1 5
    6 2 3
    7 3 5
    8 3 4
    9 3 5
    10 2 1
    .Fecha: ...............................

    paradas, en relación a SABOR.


    as con la referencia, marcada
    e si ellas son mayores que R,
    clasifique el tamaño de la
    iones y espere entre 30 a 40
    estras.

    651 467
    ..... .....
    ..... .....
    ..... .....
    ..... .....
    ..... .....
    ..... .....
    ..... .....
    ..... ....
    ..... ....

    C D

    7 9 21
    3 9 20
    5 1 10
    5 6 19
    3 3 12
    2 5 12
    4 9 21
    4 7 18
    5 7 20
    1 2 6
    39 58 159
    3.9 5.8 15.9

    C D

    7 9 21 441
    3 9 20 400
    5 1 10 100
    5 6 19 361
    3 3 12 144
    2 5 12 144
    4 9 21 441
    4 7 18 324
    5 7 20 400
    1 2 6 36

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