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    V de Gowin

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    Franchesco Reymorl Rosado Santiago
    Este documento analiza si los procesos de aceleración o desaceleración de las reacciones químicas en los alimentos mediante fertilizantes u otros químicos afectan sus aportes nutricionales. Se compararon muestras de aguacate y manzana procesadas vs. naturales para determinar si los compuestos químicos se consumen tal cual o sufren cambios, y si estos cambios son necesarios o perjudiciales para la salud. El documento concluye que aunque no todo procesamiento es dañino, es importante ident

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    V de Gowin

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    Este documento analiza si los procesos de aceleración o desaceleración de las reacciones químicas en los alimentos mediante fertilizantes u otros químicos afectan sus aportes nutricionales. Se compararon muestras de aguacate y manzana procesadas vs. naturales para determinar si los compuestos químicos se consumen tal cual o sufren cambios, y si estos cambios son necesarios o perjudiciales para la salud. El documento concluye que aunque no todo procesamiento es dañino, es importante ident

    Descripción original:

    los alimentos procesados

    Título original

    V de Gowin (2) (1)

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    Inferencia de sustancias químicas en los alimentos

    DOMINIO CONCEPTUAL DOMINIO METODOLÓGICO

    ¿Qué tan seguro es acelerar o


    HIPÓTESIS enlentecer el proceso de reacción
    MÉTODO
    en los alimentos?
    ¿Si el alimento no sigue su curso natural y Se llevó a cabo el análisis de:
    biológico para completar su proceso  Un aguacate biológicamente natural.
    Objetivos
    entonces este factor puede inferir en las  Un aguacate intervenido por
    aportaciones nutricionales del mismo? Determinar si: fertilizantes.
    ¿Esas moléculas y compuestos  Enlentecimiento de la
    químicos, las comemos tal cual descomposición de una manzana
    como están en la naturaleza? intervenido por un ácido.

    TEORÍAS ¿Sufren algún cambio para


    poder ser consumidas?
     En la conservación de los alimentos se
    intenta ralentizar la velocidad de las ¿Es ese cambio necesario?

    reacciones de putrefacción indeseables. ¿En qué medida sería AFIRMACIONES DE VALOR


     Los químicos desean establecer las factible su elaboración  No todos los alimentos procesados son dañinos
    condiciones para producir frutos a y calidad?  El procesamiento puede otorgarnos más
    velocidad útil y económica. beneficios
     El pH puede obtener mayor tiempo de
    conservación de nutrientes.
     Los fertilizantes para la aceleración del
    proceso tiene un efecto negativo restándoles
    nutrientes

    PRINCIPIOS Y LEYES CONCEPTOS CLAVES


    AFIRMACIONES DE CONOCIMIENTO
     Nutriología  Conservación
     Comida procesada  Adictivos  En la alimentación como en otros ámbitos de la vida y
     Química  Fertilizantes la materia, todo es química.
     Consumo sano  Lo importante es conocer qué sustancias son ajenas a
    los alimentos y potencialmente perjudiciales para
    poderlas evitar todo lo posible.

    ACONTECIMIENTOS

    Catálisis en proceso de reacción de los alimentos.


    ¿Qué tan contraproducente puede ser la alteración genética de los
    | alimentos para satisfacer la demanda de la población y en qué medida nos
    afecta?
    ¿Cuántos alimentos intervenidos por adictivos químicos consumes en un día?
    Crea una lista identificando cuales son beneficiosos o contraproducentes.

    Integrantes:

    Enjira Flores Disla 2020-0220

    Hardinson Espenal 2020-0258

    Franchesco Rosado 2020-0250


    Anthony Ureña 2020-
    0420

    Bibliografía

    Sabaté, J. (2016, 6 diciembre). Diez productos alimentarios de los que no conviene abusar. ElDiario.es. Recuperado 26 de junio de 2022,

    de https://www.eldiario.es/consumoclaro/cuidarse/aimentos-peligrosos-abuso_1_3755552.html

    Sanchez, J. D. (2020, 26 noviembre). Peligros químicos. Pan American Health Organization / World Health Organization. Recuperado 26

    de junio de 2022, de https://www3.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10849:2015-peligros-

    quimicos&Itemid=41432&lang=en

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