SEDE PASCO

PLAN DE NEGOCIO “MIEL DE ABEJA DE

OXAPAMPA”

Jefe de Sede Pasco:

Ing. Patricia Elizabeth Monzón Zavaleta

Nombre o razón Social del Cliente:

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE OXAPAMPA
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1. DIAGNOSTICO DEL NEGOCIO

1.1. La empresa
1.1.1. Tipo de organización
Dentro de la Provincia de Oxapampa, la actividad apícola se ve enmarcada
en diversas asociaciones distribuidas en sus distritos, siendo las mas
importantes: APROAAP (Pozuzo), Asociación de Apicultores del Distrito
de Oxapampa – ADDIOXA (Oxapampa) y la APAN (Huancabamba).

Socios o propietarios del negocio

Los socios de las organizaciones mencionadas son: APROAAP que cuenta

con 90 socios, la AADIOXA - Oxapampa son 59 socios registrados dentro
de la asociación y que son productores de miel de abejas, polen y
propóleos del ámbito del Distrito de Oxapampa, y la APAN que son 40
socios y están especializados en miel y polen y también en la crianza de
abejas nativas.

CUADRO Nº 1

Nº DE APIARIOS Y Nº DE COLMENAS EXISTENTES

DISTRITOS Nº Col. Nº Apia % Mort. Prom. Prom.

Oxapampa 1,776 74 39,9 Miel 97
20,335.2 Prod.
11,45

Chontabamba 2,232 93 33,4 16,137.4 7,23

Huancabamba 2,760 115 33,2 24,757.2 8,97

TOTAL 6,768 282 33.5 61,229.8 9,22

FUENTE: Dirección Agraria de Oxapampa- 1998

DISTRITO No. DE COLMENAS No. DE PRODUCTORES COLMENA POR PRODUCTOR

OXAPAMPA 287 125 3,00
POZUZO 273 169 2,75
HUANCABAMBA 328 82 5.75
CHONTABAMBA 182 42 4,33
VILLA RICA 106 38 2,79
1176 456
Encuesta equipo técnico de estudio de mercado-2010
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CUADRO Nº 2

PRODUCCIÓN DE POLEN

DISTRITOS Producción Polen 97 Promedio Prod. Polen

Oxapampa 3,605.3 2.03

Chontabamba 5,981.8 2.68

Huancabamb 3,808.8 1.38

a

TOTAL 13395.9 2.03

FUENTE: Dirección Agraria de Oxapampa- 1998

CUADRO Nº 3

PRODUCCIÓN DE MIEL

MIEL - PRODUCCION EN Tm.

AÑOS OXAPAMPA HUANCABAMBA POZUZO CHONTABAMBA VILLA RICA TONELADAS 0,10% TOTAL
2000 3,8 2,95 1,75 1,20 0,95 10,65 1,065 11,715
2001 3,2 3,35 1,85 1,15 0,90 10,45 1,045 11,495
2002 3,3 3,25 1,6 1,12 0,85 10,12 1,012 11,132
2003 2,9 3,75 1,55 1,05 0,87 10,12 1,012 11,132
2004 3,4 3,90 1,25 0,95 0,75 10,25 1,025 11,275
2005 2,8 3,10 1,35 0,91 0,77 8,93 0,893 9,823
2006 2,6 2,90 1,75 0,85 0,65 8,75 0,875 9,625
2007 2,3 2,50 1,70 0,8 0,60 7,9 0,79 8,69
2008 2,1 1,95 1,25 0,75 0,55 6,6 0,66 7,26
2009 1,9 1,55 1,10 0,7 0,60 5,85 0,585 6,435
2010 1,1 1,20 0,75 0,55 0,35 3,95 0,395 4,345
29,4 30,4 15,9 10,03 7,84 102,927
Encuesta equipo técnico de Est. Mercado
2010
Se incluye un 10% de personas que producen para el autoconsumo
familiar.

1.1.2. Tiempo de existencia del negocio

El negocio existió desde el año 1964, que fue traído a la provincia por el
Padre Bardo Ballerle, quien trajo las primeras colmenas de abejas
italianas. La crianza de abejas se inició de manera informal con
conocimientos empíricos, y recién desde hace 2 años los apicultores
trabajan organizadamente con los conocimientos técnicos básicos.

1.1.3. Naturaleza del negocio y canales de comercialización

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a) Bienes o servicios que produce

El negocio principal de las asociaciones descritas es la venta de miel y
polen de sus colmenas; siendo el producto principal para la APROAAP
la venta de miel, cuya producción solo de los socios esta llegando a 10
TN y con un precio de S/.8.00-9.00/kilo de miel de abeja. Los socios
de la AADIOXA – Oxapampa es la producción de miel de abejas
convencional, polen, propóleos y jalea real y comercio justo, en
apiarios promedios por productor de 24 colmenas con un rendimiento
promedio de 9.22 k/colm./año, sin intervención de Sierra Exportadora,
los cuales son comercializados en el mercado local a clientes como
Empresa Fritz, Sr. Robi Zevallos, Percy Rojas, quienes son
intermediarios ya que llevan el producto a Lima donde son vendidos a
empresas mayores. Es esta situación la que esperamos fortalecer y
consolidar, la gestión empresarial de la organización con la
intervención de SIERRA EXPORTADORA para mejorar la
productividad por colmena a 15 k/colm/año y la calidad del producto
de la miel para acceder a los supermercados especiales accediendo a
precios diferenciados.

Mientras que los productores de APAN tienen producción de miel y

polen pero con mayor incidencia en la producción de polen,
produciendo su asociación unos 500 kg por mes llegando a vender el
producto a S/.26.00/kilo de polen.

b) Canal de comercialización
La comercialización de la producción a obtenerse de los productores,
será canalizada directamente por cada asociación, al mercado nacional
porque nuestro mercado nacional es insatisfecho en un 50% y
posteriormente a mercados internacionales para ofrecer los productos
de calidad certificados.

La comercialización de la producción obtenida será canalizada a través

de la empresa articuladora Agroindustria Apícola “La Miel” S.A.C. –
articulador de Sierra Exportadora.
1.1.4. Oportunidades del mercado que aprovecha
Se tiene conocimiento que hay un mercado nacional de la miel insatisfecho
del 50% que es cubierta por la importación del mercado internacional.
El mercado para la miel de abejas, polen y propóleos crecen a nivel
nacional y mundial en promedio de 11 a 12% anual, el cual es muy
importante porque los precios son fijados en función a la calidad con un
plus por encima de la Bolsa de Nueva York, variando de 02 hasta 06
dólares por kilo de miel, y además las empresas importadoras del exterior
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tienen el interés de articular esta cadena de suministros con las

organizaciones de productores identificando productos de origen los
cuales tienen que ser georefenciados, y deben contar con una gestión de
calidad continua.
1.1.5. Estacionalidad del negocio
La estacionalidad del negocio se encuentra determinada durante todo el
año, relacionado a las etapas de manejo según se detalla a continuación:

ETAPA DE DESCANSO: se relaciona con los meses de noviembre a

mayo. Esta etapa se trata de descanso de producción de miel, en ésta época
el apicultor debe realizar las siguientes actividades: diagnostico y
tratamientos de enfermedades, como: varroasis, loque europea, fundición
de panales viejos reducción de piqueras y espacio a las colmenas.

ETAPA DE PREPARACION: considerado los meses de marzo a junio,

donde realizamos las siguientes actividades como: diagnostico de
enfermedades para asegurarnos de que estén sanas, limpieza de los
apiarios y la parte principal que es alimentación de estimulo, para
conseguir una población temprana antes de las floraciones.

ETAPA DE COLOCACION DE ALZAS Y CERA: se realiza durante

los meses de, Junio a Octubre, donde realizamos las siguientes
actividades: colocación de alzas con cera estampada, rujia excluidora,
cambio de reinas defectuosas, formación de núcleos de abeja.

ETAPA DE COSECHA Y POSTCOSECHA: se ejecuta durante los

meses de Junio, julio y agosto donde se realizan las siguientes actividades:
cosecha de miel al 100% sellada, polen, propóleos y jalea real, acopio,
decantado, envasado etiquetado y comercialización a nivel local, regional
y nacional.

1.1.6. Ámbito de acción del negocio

El ámbito de acción del negocio, se encuentra establecido en los
microcuencas de los distritos de Oxapampa, Huancabamba, Chontabamba,
Pozuzo, en la Provincia de Oxapampa, donde nuestros socios realizan sus
actividades de producción en sus apiarios y las acciones de
comercialización se realiza a mercados locales, regionales y nacionales por
cada asociación a los articuladores que ellos evalúen convenientes.

1.1.7. Inversión de los activos fijos

La APROAAP, cuenta con los siguientes bienes:
- Pequeña planta de almacenamiento de miel, con material de acero
quirúrgico.
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- Planta de envasado de sus productos.

- 01 laminadora industrial.
- Decantadores.
- Extractores.
- Pequeño espacio en la Planta Industrial de Huaycan, para almacenar
sus productos en Lima.
La AADIOXA, cuenta con los siguientes bienes:

- 60 kg cera bruta valorizada en S/.1,800.00 nuevos soles

- 15 sacos de azúcar rubia valorizados en S/.1,350.00 nuevos soles.

- 75 reynas fecundados valorizadas en S/.2,625.00 nuevos soles.

- 01 laminadora industrial eléctrica valorizada en S/.12,000.00 nuevos

soles.

- 01 estampadora valorizada en S/.5,300.00 nuevos soles.

- 02 secadoras de polen valorizada en S/.8,640.00 nuevos soles.

- 02 extractores valorizadas en S/.3,160.00 nuevos soles.

- 03 decantadores valorizadas en S/.3,600.00 nuevos soles.

- 02 bandejas desoperculadores valorizadas en S/.2,400.00 nuevos soles.

- 03 desoperculadores al frio valorizadas en S/.75.00 nuevos soles.

- 40 cámaras de cría valorizadas en S/.2,400.00 nuevos soles.

- 10 alzas valorizadas en S/.300.00 nuevos soles.

- 10 rejillas excluidoras valorizadas en S/.180.00 nuevos soles.

- 40 alimentadores valorizadas en S/.280.00 nuevos soles.

La APAN, cuenta con los siguientes bienes:

- 01 máquina secadora de polen, tipo semi industrial

- Bandejas de secado de polen.

- Extractores

- Decantadores.

Asimismo existen materiales adicionales financiados por la Municipalidad

Distrital y socios.
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1.2. El producto o servicio

1.2.1. Descripción del producto o servicio
El producto a trabajarse es la miel de abeja, cuyo uso esta orientada para la
alimentación y usos terapéuticos medicinales. Motivar la producción de
miel en panal para mercados más exigentes; y darle un valor agregado en
la presentación de envasado y etiquetado de miel como envasado, y otros.
Promover la producción de polen, jalea real, propóleos y otros.

1.2.2. Factores de competitividad, precio, calidad, diferenciación, volumen,

nichos de mercado, estacionalidad, etc. (ventajas frente a
competidores)
 La calidad del producto:
Humedad máximo: 17.2 %
HMF (Hidroxido metil fulfural): 5mg por Kg como máximo
Recuento de placas aerobios mesófilos: * 30
Recuento de mohos: *<10
Acidez: ligeramente ácido
Color: ámbar
Olor y sabor: suigénires típico a miel sin defectos
 El color característico es el ámbar muy cotizado en el mercado, así
como también por su sabor suave a cítricos.
 Miel Silvestre multifloral, se puede producir una miel específica por
microclimas el cual tienen mercados metas.
 Las condiciones favorables de producción en la zona, así como el
interés de otras organizaciones y empresas de promocionar y fortalecer
el programa de producción de producción apícola en la selva central a
través de facilitación de créditos para la compra de colmenas, insumos,
maquinarias, asistencia técnica entre otros.
 Mayores rendimientos de producción por colmena año en un 40% más
frente a los rendimientos tradicionales.
1.2.3. Costos de producción del producto (miel)
PRODUCCION 2010

A. Costo de Producción – 1 kg de miel

 1 Colmena (alza) = 9.22 kg/cosecha

 10 bastidores = 1 colmena (alza)
 1 bastidor = 0.922 kg/miel
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 Área de la colmena = 0.8 m2

Costos Directos

I.- Insumos Físicos

Cantidad Kg P.U. Valor
S/.
1.1.- Alimentos
Flora apícola 0.00 0.00
Sub Total 0.00

1.2.- Gastos veterinarios

Asistencia técnica 0.01 40.00 0.40
Medicinas (global) 0.04 50.00 2.00
Sub total 2.40

II.- Insumos de Maquinarias y Mano de Obra

2.1.- Mano de obra

Control de malezas 0.05 40.00 2.00
1ra. Cosecha 0.05 40.00 2.00
Mantenimiento 0.05 40.00 2.00
Sub total 6.00

COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN DE 1Kg DE MIEL 8.40

B. Costo de Producción – 1 kg de polen

 1 Colmena = 1 kg/cosecha/mes
 06 bastidores = 1 colmena
 Área de la colmena = 0.8 m2

Costos Directos

I.- Insumos Físicos

Cantidad Kg P.U. Valor
S/.
1.1.- Alimentos
Flora apícola 0.00 0.00
Sub Total 0.00

1.2.- Suplementos
Alimento (azúcar rubia) 0.5 2.60 1.30
Vitaminas (B12) 0.02 25.00 0.50
Sub total 1.80

1.2.- Gastos veterinarios

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Asistencia técnica 0.01 40.00 0.40

Medicinas (global) 0.08 50.00 4.00
Sub total 4.40

II.- Insumos de Maquinarias y Mano de Obra

2.1.- Mano de obra

Control de malezas 0.05 40.00 2.00
Cosecha 0.05 40.00 2.00
Secado solar 0.05 40.00 2.00
Mantenimiento 0.05 40.00 2.00
Sub total 8.00

COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN DE 1Kg DE POLEN 14.20

Precio de venta (1Kg de Miel) = S/.10.00 nuevos soles

Utilidad de 1Kg de miel = S/.1.60

Con los cuadros expuestos de costos se puede determinar que la utilidad por kilo
de miel es de S/.1.60, contando con una producción de 9.20 Kg/colmena, teniendo
un ingreso por colmena de S/.14.75.

Con la intervención de Sierra Exportadora, se lograría incrementar la producción

de miel a 15.00 kg/colmena, lográndose un ingreso por colmena de S/.24.00.

1.3. La demanda
Los principales clientes de miel que producen los socios de la AADIOXA se
pueden dividir en dos sectores:

A NIVEL NACIONAL:

- Huancayo: Zenobia Caballero Camarena, Samuel Taipe, Familia Basurto,

Apícola Leo, Apícola Huanca, etc.
- Lima: Miel Andina, Todo Abejas, Apícola Biking, Apícola Todo Abejas,
Apícola “casa de la miel, Apícola “Muñoz”
- Empresas: Gloria, Frugos, Santa Natura, los supermercados etc.
A NIVEL LOCAL

Los intermediarios son:

- Empresa Fritz.

- Robi Zevallos.

- Percy Rojas Pomazongo.

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Es decir, el alto nivel de consumo mundial de miel, deja ver el alto potencial que
tiene el producto, teniendo en cuenta las propiedades del producto y los
beneficios de su consumo.

En el 2004,  el  Perú  exportó  miel  por  US$  1.042,735.5  FOB,  teniendo 
como principal  destino Estados Unidos. En  términos de  volumen,  las 
exportaciones en  dicho  año  llegaron  a  517  toneladas.  Los  principales 
países  exportadores  de  miel  de  abeja  en  el  mundo  son Argentina,  China, 
Alemania  y  México.  Un país a seguir es Argentina, quien durante el año 2005
exporto 104,618 toneladas por un valor de US$ 125.3 millones siendo sus
principales destinos Alemania, Estados Unidos, Gran Bretaña, Italia, España,
Canadá y Japón. Lo que muestra las grandes opciones que ofrece el mercado
mundial.

Las exportaciones se concentran por vía marítima, usando tanto el puerto de El

Callao, como el de Paita. Esto última deja ver que gran parte  de  las 
exportaciones  de  miel  del  Perú  provienen  del  Bosque  Seco. La importancia
de la miel es que puede involucrar a cientos de miles de pobladores del campo,
en todas las regiones naturales, especialmente a los de los Bosques Secos de la
Costa peruana desde Tumbes hasta Lambayeque. La comercialización se está
produciendo a través de la asociación de  apicultores  de  cada  localidad.

En el mercado local, se comercializa miel del bosque seco del norte del Perú
(principalmente de algarroba y zapote), de la zona central (miel de eucalipto), de
otras  zonas (multiflora, etc.). La miel de algarrobo se caracteriza por su color
amarillo claro, mientras que la de zapote por un color marrón oscuro.

Actualmente, se viene adhiriendo la miel a productos de primera necesidad

como la leche, frugos, etc. y medicinas naturistas y farmacéuticas.

1.3.2. ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO

Respecto al nivel de consumo mundial de miel, existen países como Estados

Unidos, Japón y Alemania en los que el nivel de consumo anual se mantiene
entre 1 y 2 Kg. per cápita.

1.4. El mercado
1.4.1. Identificación de los competidores
Si bien el consumo mundial promedio se ubica en los 220 gr./hab./año2, el
consumo promedio entre los países desarrollados es de 650 gr./hab./año (Unión
Europea, EE.UU. y Canadá, y Oceanía). Mientras tanto, los países en desarrollo
tienen un consumo promedio de 133 gr./hab./año (África, Asia y Sudamérica).
Estos últimos adoptan el papel de proveedores de los países más
consumidores. Entre los países que más consumen se encuentran Austria,
Grecia, Suiza y Alemania superando los 1.000 gr./hab.año. Estos países
pertenecen a la UE, la cual tiene el mayor consumo promedio per cápita (700
gr./hab./año), lo cual explicaría el porqué de que casi el 50% de las
exportaciones mundiales de miel tienen como destino dicha región 199.975
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toneladas de un total de 401.589 comercializadas (FAOSTATS, 2003). La

demanda creciente de alimentos naturales a nivel mundial ha generado un
aumento de la producción. En la Figura 1 se puede observar un incremento en
aproximadamente un 6% de la producción mundial de miel en los últimos 5
años.

Figura 1. Producción mundial de miel entre 1999 y 2003 (miles de Tn).

Fuente: Sagpya en base a datos FAOSTAT.

Entre los principales países productores de miel se encuentran China, Argentina,

EE.UU., Turquía y México. Entre ellos se concentra el 44% de la producción
mundial, China se destaca con una producción tres veces superior a la de
Argentina que en el 2003 se ubicó como el segundo productor mundial superando
por primera vez en la historia a EE.UU. Esto fue consecuencia de una gran
cosecha en el país sudamericano (por causas que luego se analizarán en detalle) y
una caída en la producción estadounidense por factores climáticos. En la Figura 2
se observa, en miles de toneladas, la producción de los países mencionados
anteriormente, durante el 2003. La producción mundial de miel se comercializa
básicamente a granel en tambores de 330 Kg. En la Figura 3 se observa la
evolución de los volúmenes comercializados de miel en los últimos 5 años. Estos
valores están expresados en miles de toneladas. Se evidencia que se exporta
aproximadamente el 28% del total mundial producido.

Figura 2. Producción de los principales países productores de miel durante el 2003

(en miles Tn).
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Fuente: Sagpya en base a datos FAOSTAT.

Figura 3. Volúmenes comercializados internacionalmente de miel por año (en miles

Tn).

Fuente: Sagpya en base a datos FAOSTAT.

Los dos países que tienen la mayor participación de mercado son China y Argentina. Entre
ambos concentran casi el 40% de las exportaciones mundiales. México, Alemania y Brasil
también son jugadores importantes, destacándose la gran evolución de este país
sudamericano en el último año. En la Figura 4 se puede observar el porcentaje de
participación en las exportaciones mundiales de los países más relevantes. China ocupa el
primer lugar entre los exportadores de miel, con 80,2 mil toneladas. A pesar de tener un
bajo consumo interno (200 gr./hab./año 3), exporta solo el 30% de su producción, debido a
la gran población que posee (1.311.709 millones de habitantes 4). A semejanza del país
oriental, la Argentina tiene un bajo consumo por habitante por año (220 gr.1), pero exporta
el 95% de su producción. Por su parte, China es un gran productor pero posee un alto
consumo interno (debido a la gran población de este país), destinando el 70% de la misma
para el mercado doméstico. En conclusión, se puede observar que la participación China en
el mercado se debe a su gran producción y a la participación Argentina se le debe sumar a
su producción la relación entre esta y el consumo interno.
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Figura 4. Porcentaje de participación en las exportaciones mundiales de miel.

1.4.2. Fluctuación de precios y volúmenes en el mercado meta

Los precios en el mercado meta, esta en función de la oferta y la
demanda ya que a mayor oferta bajan los precios y a mayor demanda
suben los precios.
El precio promedio de exportación es de aproximadamente US$ 1.43 por
Kg. Para el caso de la miel certificada dentro del comercio justo, el valor
FOB de la misma alcanza aproximadamente US$ 1.8 por Kg. es decir, casi
29% superior al de la miel convencional.
1.4.3. Oportunidades comerciales de mercado
 Altos volúmenes de demanda durante todo el año.
 Incremento paulatino de volúmenes de compra de miel multifloral de flora
silvestre (selva) por parte de las empresas como Gloria, Frugos, Santa
Natura y otros, que agregan miel a sus productos como leche, frugos, y
medicinas naturales y farmacéuticas.
 Compradores interesados en contactar con productores de miel orgánico.
 Comercialización de miel mediante el turismo nacional e internacional
dándole una presentación de valor agregado.
 Tendencia al consumo de miel ecológica de consumidor de súper
mercados Wong, Metro y otros.
 Comercialización de miel en nuevas presentaciones: sachet, miel en
panal y otros, garantizado por la Asociación.
 Incentivar el consumo de productos apícolas: miel, polen, jalea real,
propóleo, apiterapia, etc.
 Integrar la miel al desayuno escolar mediante la acoplación a los
programas ya existentes.

PRODUCTO FORTALEZAS DEBILIDADES

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    Existe un nivel de articulación y * La insuficiente sostenibilidad de su cadena productiva

asociatividad  de los productores, con para incorporarse al comercio internacional.
asociaciones existente a nivel regional.
    Cuentan con reducidos medios económicos para acopiar
  Cuentan con registro sanitario para el producto de los apicultores.
garantía de la miel.
 
  Restringido acceso a mercados internacionales debido
  Inscripción en Registros Públicos de al bajo cumplimiento de los estándares de calidad,
  unos 59 socios. homogenización y  fitosanitarios.

  La existencia de diversidad de flora   Falta de capacidades para gestión comercial, a nivel de
  silvestre con propiedades terapéuticas. los productores.

MIEL DE   La experiencia empírica de los * Falta motivar los lazos organizacionales, incentivando el
productores en el manejo de colmenas, y trabajo en equipo.
ABEJA el fortalecimiento técnico dado por SIEX
en cuanto al producto y la
comercialización para exportación.  * Limitado conocimiento técnico para elevar la
  producción de miel y otros productos apícolas.
   Existencia aprox. de 1,000 productores
  apícolas registrados y no registrados, con
colmenas rústicas y estándar. Algunos
* Falta dar valor agregado al producto.

con mas 20 colmenas y 300 colmenas los

mas grandes apiarios.   Limitada capacidad económica para realizar
  trashumancia.

  Estudios base sobre situación de

  apiarios, costos, mercados realizados por   Desconocimiento de ubicación geográfica  y  producción
real de productores: cantidad de colmenas, producciones
la Asociación, Municipio y SIEX.
promedio.
    Existencia de garantía, cuyo titular es
  Desconocimiento de costos de producción, de parte de
la AADIOXA.
los apicultores.

  Conocimientos de obtención de polen,

propóleos, e incipiente en Jalea Real.  Falta de apoyo de las engtidades del estado como
INIA, SENASA y MINAG, para el establecimiento de
* Cuenta la AADIOXA con materiales un plan de calidad del producto.
para cosechar polen y jalea real, trampas
de propóleos. Equipos sofisticados como
homogenizadores de miel, laminadoras,  
estampadoras y secadoras.

* Botiquín Sanitario.
OPORTUNIDADES POTENCIALIDADES DESAFIOS
  Producto con potencial   La articulación de los productores de la   Mejorar la cadena productiva del producto y fortalecer 
mercado internacional, zona permite brindar una producción a la asociatividad  de los productores, con la finalidad de
que puede permitir la escala para enfrentar la demanda de los estar debidamente preparados para enfrentar con
incorporación del compradores del mercado internacional; producción de calidad y cumpliendo las exigencias
producto peruano. con un producto de buena calidad que se (certificaciones) de ingreso a los diversos países
puede canalizar a través de empresas demandantes del producto.
con experiencia en la colocación de
  Posibilidad de sinergia
dichos productos en el mercado
institucional del   Promover  la realización del Censo Apícola.
internacional.
Gobiernos Regional de
Pasco y Municipalidades
Realizar estudios botánicos sobre la flora silvestre
para el desarrollo de
dicha actividad.
   Desarrollo de actividades derivadas. melífera y polinifera de Selva Central para realizar el
calendario apícola.
* Contar con la existencia en stock de un
 Incremento del
producto no perecible con el tiempo   Impulsar proyectos de obtención de derivados para
turismo local, nacional,
como es la miel de abeja. incrementar capacidad económica de los productores.
donde son demandados
los productos apícolas
por su valor orgánico * Elevar la producción y productividad de   Implementar programa de capacitación en gestión,
silvestre que es valorado los productos agrícolas mediante la costos, comercialización y manejo adecuado de apiarios.
como producto polinización elevando la rentabilidad.
afrodisiaco.
   Incorporar la miel al desayuno escolar dado por el
 Existencia de ferias * Contar con zonas con diferentes gobierno a las escuelas, esto en presentaciones de miel
locales, regionales y microclimas que nos permiten realizar en sachet.
nacionales donde se pequeñas trashumancias locales
puede dar a conocer los elevando la producción y calidad de miel.
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productos apícolas y
propiedades de cada
uno de ellos  Lograr la conexión de las instituciones sanitarias del
dependiendo de la zona; estado al programa de la miel.
para incrementar el
autoconsumo nacional.

  Las empresas
nacionales que vienen
exportando miel de
abeja a EEUU, lo cual
podrá verse
incrementado con el
TLC.

 Empresas
nacionales como Gloria,
Nestlé, frugos, santa
natura que vienen
adhiriendo a sus
productos miel abeja.

Tendencia al consumo
de productos orgánicos
por parte del mercado
mas exigente que están
dispuestos a pagar por
el valor agregado como
es la miel en panal.

  Demanda de polen y
propóleos como
derivados de proceso de
producción de miel.

  La futura aprobación

de PERÚ como país
tercer proveedor de la
Unión Europea.
AMENAZAS RIESGOS LIMITACIONES
  Los bajos precios en el   El poco aprovechamiento del   El poco desarrollo competitivo de la producción de miel
mercado internacional. conocimiento de los productores sobre la de abeja en la zona, que debilite sus posibilidades de
apicultura; reflejado en el reducido presencia en el mercado internacional.
apoyo promotor del Estado y económico
  El insuficiente apoyo
de la fuentes de financiamiento (cajas
que se concerte para el   Desconocimiento de manejo sanitario adecuado.
rurales, cajas municipales, entre otras).
trabajo conjunto y
articulado.
Falta de recursos económicos para crecer como empresa
  Propagación de enfermedades.
ya que no pueden implementar sus apiarios.
  La débil visión del
Estado y el sector Cambios climáticos adversos que no
 
financiero para apoyar e permitan el flujo constante de néctar en
impulsar esta actividad cierta época del año.
productiva.
 
  Importación de
materiales usados en el
proceso de producción,
sin control sanitario.

Tala indiscriminada de
los bosques.

La superpoblación
improvisada de
colmenas en
determinadas zonas que
bajan el nivel de
producción, esto por
parte de los
trashumantes, falta
 SEDE PASCO

coordinación

          MIEL DE ABEJA                                       ESTRATEGIAS

ESTRATEGIA OFENSIVA -   Establecer una estrategia de comercialización directa, a partir de establecer un
Potencialidades: FO perfil competitivo del producto, que signifique valorar el valor agregado y la
diferenciación del producto en relación a la actual oferta internacional.

  
  Fomentar actividades productivas complementarias derivadas de la producción de
miel.
 
ESTRATEGIA DE REORIENTACION –   Fortalecer la institucionalidad de los productores y en esa perspectiva colaborar en
Desafío: DO la articulación de los diversos actores de la cadena productiva, proporcionando un
fortalecimiento de las capacidades en el manejo del producto, concertando esfuerzos
entre el nivel nacional, regional y local en lo que a cada ente gubernamental le
   corresponda.
ESTRATEGIA DEFENSIVA – Riesgos   Establecer un sinergia entre las diversas asociaciones de apicultores de la zona; a
FA fin de intercambiar experiencias y lecciones aprendidas del desarrollo productivo de
la apicultura (pasantías)

  
  Desarrollar pasantías técnicas, apoyar con especialistas de otras zonas del país y
del mundo que tengan una adecuada productividad en la materia y concordar los
estándares de de homogenización de la producción con la finalidad de poder
  construir una marca de producción conjunta.
ESGTRATEGIA DE SUPERVIVENCIA   Proporcionar orientaciones para mejorar la competitividad de la producción de los
– Limitación DA apicultores, a partir de proporcionarles apoyo técnico en el establecimiento de sus
prioridades productivas, reducción de sus "cuellos de botella" y aumentando el
conocimiento de la oferta mundial y su presentación por parte de los países
  competidores

                                                              MIEL DE ABEJA  
        ESTRATEGIAS   ACTIVIDADES  INDICADORES   RESPONSABLES
1.- Línea Estratégica:
Mejoramiento de la Oferta
       

Exportable

  Fortalecer la institucionalidad de   Difundir casos exitosos.   A fines del 2007 se   PRODUCE, GORES,
los productores y en esa consigue la autorización INTERNOR, APP Miel, Sector
perspectiva colaborar en la para crear el CITEMIEL. Privado.
Difundir experiencias de
articulación de los diversos actores
apicultores, ya que aportaría
de la cadena productiva,
conocimientos importantes   A fines del 2008 se inicia
proporcionando un fortalecimiento
sobre la realidad apícola de las actividades del
de las capacidades en el manejo
la zona y pueden ser usados CITEMIEL.
del producto, concertando
por otros apicultores.
esfuerzos entre el nivel nacional,
regional y local en lo que a cada
ente gubernamental le
corresponda.

  Proporcionar orientaciones para

mejorar la competitividad de la
producción de los apicultores, a
partir de proporcionarles apoyo
técnico en el establecimiento de
sus prioridades productivas,
reducción de sus "cuellos de
botella".
  Establecer un sinergia entre las   Coordinar con los   En el año 2009 se han   MINAG, PROMPEX, MPO, AA
diversas asociaciones de gobiernos locales las establecido comités de OXAPAMPA, SUB REGION,
apicultores de la zona; a fin de estrategias para promover la productores de miel en
intercambiar experiencias y asociatividad de los todas las áreas
lecciones aprendidas del desarrollo productoras.
productivo de la apicultura.
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agricultores por localidad.

  Desarrollar pasantías técnicas,
apoyar con especialistas de otras Incentivar pequeñas
zonas del país y del mundo que organizaciones apícolas por
tengan una adecuada cuencas y estas que
productividad en la materia y integren las asociaciones
concordar los estándares de de distritales integrando todas
homogenización de la producción las asociaciones provinciales
con la finalidad de poder construir y regionales.
una marca de producción conjunta.
2.- Línea Estratégica:
Cobertura de Mercados
 
     

Internacionales
  Establecer una estrategia de   Coordinar la acción de   En el año 2009 hasta el    MINAG, PROMPEX, AA
comercialización directa, a partir de PROMPEX, PROMPERU  y los 2011, se maneja un OXAPAMPA, DIRCETUR,
establecer un perfil competitivo del productores de miel para proyecto a nivel de la PRODUCE, SIEX
producto generado en la zona, que posicionar una marca municipalidad provincial
signifique valorar el valor agregado regional. para los productores
y la diferenciación del producto en apícola.
relación a la actual oferta
 
internacional y aumentando el
• Con este proyecto se
conocimiento de la oferta mundial
apoya para la formalización
y su presentación por parte de los
de una marca del producto.
países competidores.
 3.- Línea Estratégica: Facilidades
al Comercio
  
     

  Asegurar que las instituciones   Apoyar la tarea de la   A fines del 2010  se han   Productores, MINAG,
dedicadas a regular la parte Municipalidad Provincial de consolidado las SENASA, INIA, DIRCETUR,
sanitaria y de calidad de los Oxapampa, para el instituciones PRODUCE, PROMPERU.
productos agropecuarios tengan desarrollo del proyecto que gubernamentales
participación en el producto miel y están realizando en el sector (sanitarias) en la creación
sus derivados. apícola. de un plan sanitario.
 4.- Línea Estratégica : Desarrollo
de la Cultura Exportadora
 
       

  Desarrollar y fortalecer las   Establecer un Comité de   A fines del 2007 se tiene   MPO, AA OXAPAMPA,
capacidades de negociación de los Gestión macro regional de un Comité de Gestión DIRCETUR, PRODUCE
usuarios, y que las relaciones entre miel en Pasco. Macro regional de la Miel
las entidades sean equitativas, en Chiclayo en funciones.
para el acceso y uso de los
  Establecer un Comité de
recursos productivos.
Gestión inter regional de
miel a nivel nacional.
  Diseminar el concepto de
cadenas productivas como la
articulación de voluntades y
esfuerzos en beneficio de todos.

 Problemas que limitan el desarrollo del negocio

a) Financiamiento con créditos blandos para la compra de insumos, equipos y

maquinarias.
b) La falta de logística necesaria para las labores de cosecha e incremento de
colmenas.
c) Conocimientos técnicos limitados en el manejo de la crianza, sanidad y
cosecha de los productos apícolas.

2. PLAN DE NEGOCIO
2.1. Objetivo del Plan de Negocio
 SEDE PASCO

Mejora de la calidad de vida de sus socios, mediante la participación de

instituciones públicas y privadas a fin de brindar una plataforma de servicios de
capacitación y asistencia técnica para mejorar la producción, y los sistemas de
comercialización con productos de calidad, para generar un mayor beneficio
económico a los socios de la Organización.
2.2. Misión de la empresa
Somos una organización de productores de miel, dedicada a la comercialización
en el mercado nacional y en el exterior, mediante una gestión responsable,
transparente y eficiente, buscando mejorar la calidad de vida de nuestros socios.
Teniendo como misión la producción tecnificada y la comercialización de la miel,
obteniendo mejores volúmenes y un mejor precio al ofertar un producto de
calidad.

2.3. Descripción del negocio propuesto

Incrementar la productividad por unidad de colmena, y asimismo mejorar la calidad
de miel, capacitando a los productores en el manejo técnico y científico de la
apicultura, como el mejoramiento genético de las abejas y la producción de tres
cosechas al año con una calidad competitiva.

3. ESTRATEGIA DE SIEX Y COMPROMISO DEL CLIENTE

3.1. Estrategia de intervención de SIEX con el cliente
a) Identificación de las zonas de producción adecuadas para el programa
b) Selección e identificación de productores participantes para lograr el
compromiso de aplicación del paquete tecnológico.
c) Supervisión permanente del desarrollo del programa tanto a nivel de campo
como a nivel de entrega de producto; a través de los centros de acopio y la
coordinación del programa.
d) Conformación de alianzas estratégicas para el abastecimiento oportuno y de
calidad de insumos colmenas y maquinarias.

3.2. Compromisos de SIEX y su relación con los problemas priorizados

a) Apoyar a la asociación de productores apícolas en la producción de los
productos apícolas y dar asistencia técnica con el fin de mejorar los
rendimientos y bajar los costos de producción.
b) Promover la participación activa de empresas privadas bajo una alianza
estratégica con el comité de productores.
c) Apoyar y gestionar convenios de los acopiadores locales con empresas
agroindustriales a nivel nacional.
 SEDE PASCO

d) Apoyar y gestionar apoyo para articularse a clientes importadores de miel

mediante la gira de negocios y participación en eventos y/o ferias de nivel
regional, nacional e internacional.
3.3. Compromisos del cliente en relación a la acción de SIEX
a) Desarrollar el Plan de negocios elaborado por SIEX.
b) Implementar el programa de asistencia técnica propuesto por SIEX.
c) Entregar el producto en función a las normas de control de calidad
establecidos por la empresa demanda del producto final.
3.4. Resultados esperados y principales actividades de SIEX
a) Se estima una entrega de miel de abeja de buena calidad aproximadamente de
101.520 tm.
b) Aumento de rendimiento de la producción de miel de 9.22 a 15.00
kg/colmenas (incremento de 62%).
c) Aumento en el rendimiento de la producción de polen de las colmenas
existentes y articular el producto con un precio justo.
d) El ingreso del producto miel y polen a mercados directos, ya que algunas
asociaciones ya cuentan con Registros Sanitarios y otros documentos
necesarios para la comercialización y los que aun no tienen la documentación
están dispuestos a invertir para lograr una mejor comercialización. Siendo
SIEX, el ente de apoyo para la interacción entre la asociación productora y
los supermercados peruanos.