MR-01-

CÓDIGO
SST
PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y
VERSIÓN 01
CONTROL DE COVID -19 EN EL TRABAJO
03/08
FECHA
/2021

PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y

CONTROL DE COVID -19 EN EL
TRABAJO

“MANHATTAN
RESTOBAR”

Abancay, Agosto del 2021

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PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y
CONTROL DE COVID -19 EN EL TRABAJO VERSIÓN 01

FECHA 03/08/2021

INDICE

1. DATOS DE LA EMPRESA: ........................................................................................................3

2. DATOS DEL LUGAR DE TRABAJO: .........................................................................................4
3. INTRODUCCIÓN:......................................................................................................................4
4. OBJETIVOS:...............................................................................................................................5
4.1. OBJETIVO GENERAL:.......................................................................................................6
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: ..............................................................................................6
5. NÓMINA DE TRABAJADORES POR RIESGO A EXPOSICIÓN AL COVID-19. .......................6
6. LINEAMIENTOS PARA LA VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y CONTROL DE COVID-19 EN EL
TRABAJO. ..........................................................................................................................................9
6.1. Lineamiento 1: Limpieza y desinfección del centro de trabajo: ..................................9
6.1.1. Limpieza y desinfección de los ambientes:............................................................9
6.2. Lineamiento 2: Evaluación de la condición de salud del trabajador previo al
ingreso o reincorporación al centro de trabajo. .....................................................................14
6.3. Lineamiento 3: Lavado y desinfección de las manos obligatorio:.............................15
6.4. Lineamiento 4: Sensibilización de la prevención del contagio en el centro de
trabajo: ........................................................................................................................................15
6.5. Lineamiento 5: Medidas preventivas de aplicación colectiva: ..................................16
6.5.1. Instalaciones de “MANHATTAN RESTOBAR”: ....................................................16
6.5.2. Antes de salir de casa: ...........................................................................................16
6.5.3. Durante el transporte de su vivienda hacia el trabajo y viceversa: ..................17
6.5.4. Clientes:...................................................................................................................17
6.5.5. Servicios Higiénicos: ..............................................................................................18
6.5.6. Pasillos: ...................................................................................................................18
6.5.7. De la caja: ................................................................................................................19
6.5.8. Saneamiento: ..........................................................................................................19
6.5.9. Manejo de residuos potencialmente contaminados con Covid-19. ...................19

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6.6. Lineamiento 6: Medida de protección personal: ........................................................20

6.6.1. Equipo de Protección Personal: ............................................................................20
6.6.2. Medidas para el uso correcto de los equipos de protección personal: .............21
6.7. Lineamiento 7: Vigilancia de la salud del trabajador en el contexto COVID-19: .....22
6.7.1. Reporte de síntomas relacionados a COVID-19:..................................................22
6.7.2. Confirmación de un caso positivo COVID-19: .....................................................23
6.7.3. Cuidado de la salud mental del personal en el contexto del COVID-19: ...........24
7. CONSIDERACIONES PARA EL REGRESO Y REINCORPORACIÓN AL TRABAJO: .........25
7.1. Proceso para el regreso al trabajo: ...............................................................................26
7.2. Proceso para la reincorporación al trabajo: ................................................................26
7.3. Revisión y reforzamiento a trabajadores en procedimientos de trabajo con riesgo
critico en puestos de trabajo: ...................................................................................................27
8. RESPONSABILIDADES DEL CUMPLIMIENTO DEL PLAN: .................................................27
9. PRESUPUESTO Y PROCESO DEADQUISICION DE INSUMOS PARAEL CUMPLIMIENTO
DEL PLAN: ......................................................................................................................................29
.........................................................................................................................................................29
ANEXOS ..........................................................................................................................................30
ANEXO N° 01: Profesional de salud del servicio de seguridad y salud en el trabajo por
tamaño de empresa: ..................................................................................................................31
ANEXO N° 02: Ficha de sintomatología Covid-19 para el regreso al trabajo ......................32
ANEXO N°03: Equipos de protección personal para puestos de trabajo con riesgo de
exposición aCovid-19, según el nivel de riesgo. ......................................................................33
ANEXO N° 04: Lista de chequeo de vigilancia de la Covid-19 en empresas de 1 a 4
trabajadores................................................................................................................................34
ANEXO N°05: Infografía desinfección de manos ...................................................................38
ANEXO N°06: Infografía recomendaciones para cuidar la salud .........................................39
ANEXO N°07: Infografía Señalética .........................................................................................40

1. DATOS DE LA EMPRESA:

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NOMBRE COMERCIAL : MANHATTAN RESTOBAR

RUC : 10466439148

DOMICILIO : AV. BOLÍVAR

DISTRITO : HUANCARAMA

PROVINCIA : ANDAHUAYLAS

DEPARTAMENTO : APURÍMAC

REPRESENTANTE LEGAL : RUEL CUBARRUBIAS BENITES

DNI : 46643914

TELÉFONO : 932303149
N° TOTAL DE TRABAJADORES
04
CON VÍNCULO LABORAL

2. DATOS DEL LUGAR DE TRABAJO:

“MANHATTAN RESTOBAR” se encuentra ubicado en la Av. Bolivar S/N, como
referencia a una cuadra de la Plaza de Armas en el primer nivel de la
Cooperativa San Pedro, ubicada en el distrito de Huancarama, provincia de
Andahuaylas, departamento de Apurímac.

3. INTRODUCCIÓN:
La Enfermedad por Coronavirus-2019 (COVID-19) es la enfermedad producida
por un nuevo tupo de coronavirus denominado Virus del Síndrome
Respiratorio Agudo Severo – 2 (SARS-CoV-2) que afecta a los humanos;
reportando por primera vez en diciembre d 2019 en la ciudad de Wuhan,
provincia de Hubei, en China. La epidemia de COVID-19 se entendió
rápidamente, siendo declarada una pandemia por la Organización Mundial de
la Salud el 11 de marzo del 2020.

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El día 6 de marzo del 2020 se reportó el primer caso de infección por

coronavirus en el Perú. Ante este panorama, se tomaron medidas de la
vigilancia epidemiológica que abarca desde la búsqueda de casos sospechosos
por contacto cercano y su cuarentena estricta, hasta el aislamiento de los casos
confirmados, ya sea domiciliario u hospitalario, dependiendo de la gravedad;
así como también, la realización de procedimientos de laboratorio (serológicos
y moleculares) para el diagnóstico de casos de la COVID-19. Adicionalmente
se implementaron medidas para el manejo clínico adecuado de casos positivos
y su comunicación para investigación epidemiológica, así como medidas
básicas de prevención y disminución del riesgo de transmisión en centros
hospitalarios y no hospitalarios.

La exposición al virus SARS-Cov-2 que produce la COVID-19, representa un

riesgo biológico por su comportamiento epidémico y alta transitabilidad.
Siendo los centros laborales espacios que constituyen lugares de exposición y
contagio, se deben considerar medidas para su vigilancia, prevención y
control.

Por lo tanto, se deben considerar medidas para su vigilancia, prevención y

control. Es por ello, que “MANHATTAN RESTOBAR”, en su compromiso por
velar por la seguridad y salud de todos sus colaboradores, clientes y
proveedores, establece lineamientos para la vigilancia de salud, alineadas al
marco legal vigente, para la mitigación del peligro biológico que representa el
virus.

La aplicación de este documento se realizará progresivamente según las

autorizaciones de la estrategia del gobierno para la reanudación de
actividades. Cabe resaltar, que el presente documento será revisado
permanentemente con la finalidad de ser actualizado según las disposiciones
del gobierno, recomendaciones sanitarias nacionales e internacionales u otro
relacionado.

4. OBJETIVOS:

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4.1. OBJETIVO GENERAL:

 Establecerlas medidas preventivas y controles de bioseguridad que
se deben cumplir en “MANHATTAN RESTOBAR”, frente al riesgo de
contagio del COVID-19.
 Establecerlas medidas preventivas y controles de la salud de los
trabajadores de “MANHATTAN RESTOBAR”, que viene realizando
actividades durante la pandemia del COVID-19.
 Establecer los 7 lineamientos para el regreso y reincorporación de
los trabajadores de “MANHATTAN RESTOBAR”.

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Operar cumpliendo de manera estricta con la legislación vigente,
estándares de seguridad y limpieza adecuados para nuestros
trabajadores y clientes en materia de prevención y atención del
COVID- 19, emitida por las autoridades pertinentes.
 Garantizar la sostenibilidad de las medidas de vigilancia,
prevención y control adoptadas para evitar la transmisibilidad del
COVID-19.
 Concientizar a todos nuestros trabajadores sobre la pandemia e
informar sobre adoptar medidas de prevención efectivas conforme
a las recomendaciones de organismos internacionales y locales.

5. NÓMINA DE TRABAJADORES POR RIESGO A EXPOSICIÓN AL COVID-19.

La evaluación del nivel de riesgo de exposición al COVID-19 de todos los
trabajadores se realizó según lo señalado en la Resolución Ministerial N°448-
2020 MINSA. A continuación, se describen los niveles de exposición y el
criterio de selección correspondiente:

NIVEL DE RIESGO DESCRIPCIÓN

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Los trabajadores con un nivel de riesgo de

exposición bajo (de precaución) son aquellos que
no requieren contacto con personas que se conoce
o se sospecha que está infectado con COVID-19 ni
Riesgo bajo de exposición o tienen contacto cercano frecuente a menos de dos
precaución. metros con el público en general. Los trabajadores
Nivel de Riesgo:01 en esta categoría tienen un contacto ocupacional
mínimo con el público y otros compañeros de
trabajo.

Los trabajadores con riesgo mediano de exposición

incluyen aquellos que requieren un contacto y/o
cercano (Ejm. Menos de 2 metros de distancia) con
Riesgo mediano de exposición personas que podrían estar infectadas por COVID-
Nivel de Riesgo:02 19, pero que no se conoce o se sospechas que portar
la COVID-19 (asintomáticos).

Trabajo con riesgo potencial de exposición a casos

Riesgo alto de exposición sospechosas de la COVID-19 u otro personal que
Nivel de Riesgo:03 debe ingresar a los ambientes con atención a
pacientes COVID-19.

Riesgo muy alto de exposición Trabajo con contacto directo con casos de COVID-
Nivel de Riesgo:04 19.

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APELLIDO TIPO DE
N° APELLIDO PATERNO NOMBRES REGIMEN DNI / PTP
MATERNO DOCUMENTO
01 CUBARRUBIAS BENITES RUEL ABIERTO DNI 46643914
02 CAVERO HURTADO JOSÉ DANIEL ABIERTO DNI 74470920
03 CAVERO PAREDES DANNY ABIERTO DNI 71694189
04 HURTADO SALAS SINDY ABIERTO DNI 70084645

FACTOR NIVEL DE FECHA DE

MODALIDAD PUESTO DE RENICIO DE
N° NOMBRE DE RIESGO PARA REINICIO DE
DE TRABAJO TRABAJO ACTIVIDADES
RIESGO COVID -19 ACTIVIDADES
Ruel Cubarrubias
01 Presencial NO Administrador BAJO NO 04 /08/2021
Benites
José Daniel Cavero Encargado de
02 Presencial NO MEDIO NO 04 /08/2021
Hurtado cocina
Personal de
03 Danny Cavero Paredes Presencial NO MEDIO NO 04 /08/2021
limpieza

04 Sindy Hurtado Salas Presencial NO Caja MEDIO NO 04 /08/2021

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6. LINEAMIENTOS PARA LA VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y CONTROL DE

COVID-19 EN EL TRABAJO.
Para la vigilancia de la salud de los trabajadores de “MANHATTAN
RESTOBAR”, en el contexto de la pandemia por COVID-19, se han considerado
siete (7) lineamientos básicos, basados en criterios epidemiológicos de
aplicación obligatoria.

6.1. Lineamiento 1: Limpieza y desinfección del centro de trabajo:

6.1.1. Limpieza y desinfección de los ambientes:

“MANHATTAN RESTOBAR” mantendrá una adecuada limpieza y

desinfección de la infraestructura de las áreas (zonas), para evitar el
contagio por la COVID-19.

Los procedimientos de limpieza siguen las recomendaciones propuestas en

el “Protocolo de medidas preventivas de bioseguridad frente a la COVID-
19 para actividades de comercio y la “Guía para limpieza y desinfección de
manos y superficies–INACAL”.

 “MANHATTAN RESTOBAR” brindará los recursos necesarios para

el cumplimiento del programa de limpieza y desinfección.
 Se realizará la desinfección y sanitización de todo el local.
 Las mesas y puertas del local que entren en contacto con los clientes
serán limpiados y desinfectados.
 El servicio higiénico será limpiado y desinfectado inmediatamente
después de ser utilizados con soluciones desinfectantes (lejía,
detergente. etc).
 Los dispensadores (alcohol en gel y alcohol) deben ser desinfectados
con un paño húmedo con solución desinfectante.

Las superficies inertes deben ser limpiadas preferentemente con agua,

detergente y limpiadores líquidos o sustancias desinfectantes.

Las sustancias utilizadas para desinfección más comunes son:

 Cloro y sus compuestos (presentación comercial como Lejía).

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 Alcohol al 60%.

Como se ha mencionado anteriormente, sólo puede obtenerse una

desinfección eficaz después de una limpieza efectiva. El desinfectante
deberá:

 Tener un efecto antimicrobiano suficiente para destruir a

los microorganismos presentes, en el tiempo disponible,
para asegurar una buena penetración en poros y grietas,
esto último en superficies inertes.
 No ser peligroso para el usuario.
 Ser fácilmente soluble en agua.
 Ser estable durante su almacenamiento.
 Cumplir con los requisitos legales con respecto a la
inocuidad y salubridad, así como a la biodegradabilidad.

El personal que realice la limpieza y desinfección de los

ambientes de “MANHATTAN RESTOBAR” deberá utilizar
Equipos de Protección Personal (EPP) y capacitación necesaria
para realizar esta actividad.

El proceso de limpieza y desinfección se aplicará previo al

inicio de las labores a:

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ÁREA DE
RESPONSABLE FRECUENCIA MATERIALES PROCEDIMIENTOS
APLICACIÓN
Diaria: Limpieza y - Escoba de cerdas gruesas y Limpieza diaria:
desinfección de caja, escobillones. Barrer toda el área en húmedo y recoger
mostradores y pisos, - Recogedor. los desechos en un tacho con bolsa.
- Trapeador. Aplicar solución de detergente y
Mensual: o cuando se - Detergente escobillar toda el área del piso y luego
CAJA El personal de requiera: limpieza y - Hipoclorito de sodio. proceder a enjugar con el trapeador, para
limpieza ejecuta el desinfección profunda, para - Paños. el área de caja se utilizará paños
procedimiento. este procedimiento se debe humedecidos con detergente e hipoclorito
de paralizar la actividad de sodio (lejía), que deberán ser
enjuagados inmediatamente. Luego
desinfectar el piso, pasando trapeador
humedecido con hipoclorito de sodio
(200ppm).

Diaria: Limpieza y - Hipoclorito de sodio. Limpieza diaria:

El personal de desinfección de pisos y - Plumero. Limpiar con trapo húmedo los anaqueles
limpieza ejecuta el paredes (al final de turno de con desinfectantes (hipoclorito de dosio a
procedimiento. trabajo o más de una vez al 220 pm y pasar por toda el área)
ANAQUELES día).

El personal de Diaria: Limpieza y - Escoba de cerdas gruesas y Limpieza diaria:

limpieza ejecuta el desinfección de pisos antes, escobillones.
procedimiento. durante y después de la - Recogedor.

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jornada de trabajo o de - Trapeador. Se limpia todo el piso con una escoba y se

acuerdo al uso. - Paño. recogen los desechos en un tacho de
- Detergente. basura con bolsa.
- Hipoclorito de sodio. Luego se pasa con trapo mojado en
SERVICIOS - Baldes. solución de detergente por toda el área
HIGÍENICOS - Guantes. (pisos y paredes) incluyendo inodoros,
- Pinesol. lavatorios, urinarios, enjuagar y secar
- Ácido muriático. con paño o trapeador humedecido.
Luego desinfectar toda el área como son
paredes, inodoro, lavatorios, urinarios,
pasando con un paño humedecido con
hipoclorito de socio (500ppm).
Aplicar ácido muriático a los inodoros
dejar actuar unos 20 minutos y proceder
al enjuague, realizar este procedimiento
en las noches.

El personal de Diaria: Limpieza y - Paño Limpieza diaria:

limpieza ejecuta el desinfección de pisos antes, - Roseadores Limpiar con trapo húmedo las mesas con
MESAS Y SILLONES procedimiento. durante y después de la - Hipoclorito de sodio desinfectantes (hipoclorito de dosio a 220
jornada de trabajo o de - Alcohol pm y pasar por toda el área), con un
acuerdo al uso. roseador de alcohol desinfectar los
sillones.

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El personal de Diaria: Limpieza y - Escoba de cerdas gruesas y Limpieza diaria:

limpieza ejecuta el desinfección de pisos y escobillones. Barrer toda el área en húmedo y recoger
procedimiento. anaqueles. - Paño. los desechos en un tacho con bolsa.
PASILLOS, - Recogedor. Trapear el piso y desinfectarlo con un
VENTANAS Y Mensual: o cuando se - Trapeador. paño humedecido con hipoclorito de
ESPEJOS. requiera: limpieza y - Detergente. sodio (200ppm).
desinfección de pisos y - Hipoclorito de sodio. Con un paño humedecido con hipoclorito
anaqueles. Para este - Alcohol. de sodio, limpiar las vitrinas o
procedimiento se debe de mostradores.
paralizar la actividad.

El personal de Diaria: Limpieza y - Escoba de cerdas gruesas y Barrer toda el área en húmedo y recoger
limpieza ejecuta el desinfección de área. escobillones. los desechos en un tacho con bolsa.
procedimiento. - Paño. Aplicar solución de detergente y
ÁREA PARA - Recogedor. escobillar todo el área para luego
DESPERDICIOS Y - Trapeador. proceder a su enjuague, deja secar y luego
BASURA. - Detergente. desinfectar el piso con hipoclorito de
- Hipoclorito de sodio. sodio.

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6.2. Lineamiento 2: Evaluación de la condición de salud del trabajador

previo al ingreso o reincorporación al centro de trabajo.
Se ha identificado el riesgo de exposición a Sarc Cov–2 (COVID-19) de cada
puesto de trabajo según la “Nómina de trabajadores por riesgo a
exposición a Covid-19” del presente plan. Todos los trabajadores que
ingresen o se reincorporan a las instalaciones de “MANHATTAN
RESTOBAR” deben completar la ficha sintomatología COVID-19
mencionada en la RM-265-2020-MINSA. El cuestionario de la medición de
temperatura, durante el ingreso y salida, consignarán los síntomas que
pueda presentar, teniendo como consigna que ante la medición igual o
mayor a 38°grados de temperatura corporal o reporte de síntomas o
referir algún contacto con personas bajo sospecha de haber contraído el
COVID-19, serán derivados al Centro de Salud más cercano para la
evaluación médica respectiva y las recomendaciones pertinentes. Se
aplicará pruebas serológicas para COVID-19, según normas del Ministerio
de Salud, a todos los trabajadores que regresan o se reincorporan a puestos
de trabajo Muy Alto Riesgo, Alto Riesgo y Mediano Riesgo. Para puestos de
trabajo de bajo riesgo la aplicación de pruebas serológicas para COVID-19
es “potestativo” según las indicaciones del empleador.

En caso de reportarse un caso sospechoso en trabajadores de puestos de

trabajo de bajo riesgo, se procederá con las siguientes medidas:
1. Aplicación de ficha epidemiológica COVID-19.
2. Aplicación de prueba Serológica o MolecularCOVID-19.
3. Identificación de algún contagiado en su domicilio.
4. Comunicar al centro de salud más cercano para el seguimiento del caso.

Para las acciones específicas se tomará en cuenta lo establecido en la

Resolución Ministerial N°193-2020-MINSA, que “Aprueba el Documento
Técnico: Prevención, diagnóstico y tratamiento de personas afectadas por
COVID-19 en el Perú”.

Se debe realizar al trabajador identificado como caso sospechoso un

seguimiento clínico diario a distancia.

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Los trabajadores que se confirma el diagnostico de COVID-19, posterior a

cumplir los 14 días calendario de aislamiento y antes de regresar al trabajo;
se realizará la evaluación clínica respectiva en el centro de Salud de la
localidad.

De reportarse un caso positivo de COVID-19, se aplicará pruebas

Serológicas o Moleculares a todo el personal que haya estado en contacto
directo con la persona contagiada.

6.3. Lineamiento 3: Lavado y desinfección de las manos obligatorio:

La higiene de las manos es extremadamente importante en la prevención

de la propagación del virus del COVID-19, “MANHATTAN RESTOBAR”
dispondrá de recursos para cumplir con este lineamiento:
- Para el ingreso de los trabajadores y clientes el empleador colocara un
roseador que contenga alcohol para la desinfección de las manos.
- Evitar tocarse los ojos, la nariz y la boca con las manos sin lavar o
desinfectar.
- Se colocarán señales de obligación y carteles donde indiquen la
ejecución adecuada del método de lavado de manos.
- El servicio higiénico de “MANHATTAN RESTOBAR” se acondicionara
con jabón líquido para el lavado correcto de manos y un contenedor de
residuos sólidos

6.4. Lineamiento 4: Sensibilización de la prevención del contagio en el

centro de trabajo:
Como medida para asegurar ambientes saludables frente al COVID-19,
“MANHATTAN RESTOBAR” realizará a las siguientes actividades para la
sensibilización a los trabajadores.
- Todo trabajador que luego del periodo de aislamiento social decretado
por el gobierno deberá recibir una capacitación en las medidas de
prevención y las acciones tomadas por “MANHATTAN RESTOBAR”
frente al COVID-19.

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- Exponer información sobre coronavirus y medios de protección laboral

en las actividades, como también en carteles en lugares visibles y
medios existentes.
- Exponerla importancia de desinfección de manos, toser o estornudar
cubriéndose la boca con la flexura del codo o pañuelo y evitar tocarse
el rostro.
- El uso de mascarillas es obligatorio durante la jornada laboral, el tipo
de mascarilla o respirador es de acuerdo con el nivel de riesgo del
puesto de trabajo.
- Sensibilizar la importancia de reportar tempranamente la presencia de
sintomatología Covid-19.
- Educar permanentemente en medidas preventivas, para evitar contagio
por Covid-19 dentro del centro de trabajo, en la comunidad y en el
hogar.

Todas las recomendaciones y disposiciones impuestas por el gobierno

serán puestas a conocimiento de los trabajadores.

6.5. Lineamiento 5: Medidas preventivas de aplicación colectiva:

Son las acciones dirigidas para evitar el contagio del COVID-19 en los
ambientes internos y externos de trabajo, dentro de las cuales estamos
considerando los siguientes aspectos:

6.5.1. Instalaciones de “MANHATTAN RESTOBAR”:

- Ventilación permanente, las puertas y ventanas se
mantendrán siempre abiertas.
- El uso de mascarillas es obligatorio en el centro de trabajo.
- Es obligatorio la limpieza y desinfección de calzado antes de
ingresar a “MANHATTAN RESTOBAR”, se dispondrá de
pediluvios para la desinfección de calzados.
- En caso del trabajador en puestos de atención y/o despacho,
se dispondrá de un lugar adecuado y se mantendrá la
distancia de 1.20 metros.

6.5.2. Antes de salir de casa:

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- Los trabajadores que presenten cualquier síntoma de la

COVID-19 (fiebre, tos seca, dolor de garganta, dificultades
para respirar, resfriado con secreción nasal o estornudos,
pérdida del sentido del olfato) permanecerán en sus hogares,
y se pondrán en contacto con un centro médico. Los
trabajadores también deben informar al empleador sobre
esta situación.
- Si un miembro de su familia/hogar del trabajador llegue
hacer contagiado con la COVID-19 tiene que aislarse, el
trabajador debe de comunicar al empleador, en tal situación
también se debe pedir al trabajador que se quede en casa y
se ponga en cuarentena.

6.5.3. Durante el transporte de su vivienda hacia el trabajo y

viceversa:
 Es obligatorio el uso de mascarillas durante el transporte.
 Portar alcohol en gel para desinfectar las manos.
 No agarrar barandas ni objetos de metal en el recorrido de
su hogar al centro de trabajo.

6.5.4. Clientes:

Además de las medidas de protección de los trabajadores, “MANHATTAN

RESTOBAR” tomará medidas de prevención y control de sus clientes. Entre
las medidas adicionales se detallan a continuación:

 Se tomara la temperatura a los clientes en la entrada del local

con termómetros biométricos, personas que tengan
temperatura encima a los 37° no podrán ingresar.
 Es obligatorio el uso de mascarillas para el ingreso del local,
persona que incumpla ante esta medida no se le aceptara el
ingreso.
 El empleador colocará infografías o señalética para recordar
tanto al personal como a los clientes las precauciones de
seguridad, en particular de mantener el distanciamiento de

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persona a persona, y siempre que sea posible, seguir buenos

hábitos de higiene.
 Los clientes deberán pasar por la zona de limpieza y
desinfección tanto de los zapatos (pediluvios) y desinfección
de manos.
 Para el ingreso a “MANHATTAN RESTOBAR”, se autorizará
solo el 50% de la capacidad de aforo, se acondicionará una
zona de espera manteniendo el distanciamiento de 1.5
metros por persona. Solo deberá permitirse la entrada al
local de nuevos clientes en forma gradual a medida que los
que están dentro vayan saliendo.
 Las mesas serán distribuidas de la siguiente manera,
respetando el distanciamiento social de 1.50 metros.

6.5.5. Servicios Higiénicos:

 “MANHATTAN RESTOBAR” cuenta con servicios higiénicos,
estará proporcionado de jabón líquido para lavarse las
manos y un contendor de residuos sólidos.
 Se desinfectará los baños al inicio de la jornada laboral y al
final.

6.5.6. Pasillos:
 Para la circulación dentro de las instalaciones del local, se
evitará los flujos cruzados, facilitando la circulación de
personas en un solo sentido.

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6.5.7. De la caja:
 Los pagos se realizarán en efectivo y tarjeta se contará con
un recipiente para cobrar y dar vuelto y este deberá ser
desinfectada cada vez que se realiza esta acción.

6.5.8. Saneamiento:
Antes del reinicio de las operaciones y cada 6 meses se procederá a
contratar a una empresa (tercera) de saneamiento que cuente con
autorización vigente por la autoridad competente DIGESA/DIRESA
(Según la RM 449-2001-SA-DM) para realizar los siguientes
servicios:
 Desinfección.
 Sanitización.

6.5.9. Manejo de residuos potencialmente contaminados con Covid-19.

Se establecerá un punto de segregación
exclusivo para guantes y mascarillas. El cual
estará ubicado en lugar estratégicos dentro de
las instalaciones de “MANHATTAN
RESTOBAR”.

El punto de segregación está conformado por

un contenedor de color rojo y contará con la
señalética de riesgo biológico y un cartel
informativo que indique el tipo de residuos que
deben ser segregados. El contenedor contará con una bolsa de color
rojo en la cual se depositarán los residuos.

Por otro lado, el retiro de los residuos del contenedor se realizará

luego de la salida del personal, la bolsa por retirar será cerrada en
el mismo punto de segregación y se procederá con la desinfección
de esta. Este proceso estará a cargo del personal de limpieza.

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PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y
CONTROL DE COVID -19 EN EL TRABAJO VERSIÓN 01

FECHA 03/08/2021

El personal de limpieza, previa desinfección de la bolsa que

contenga los residuos de mascarillas y guantes, será el encargado
de llevar los residuos al área designada para el almacenamiento
exclusivo de los residuos potencialmente contaminados con el
COVID-19.

6.6. Lineamiento 6: Medida de protección personal:

6.6.1. Equipo de Protección Personal:
“MANHATTAN RESTOBAR”, asegurará la disponibilidad de los
equipos de protección personal e implementará las medidas para su
uso correcto y obligatorio.

Según la Resolución Ministerial N°448-2020-MINSA establece los

equipos de protección personal para puestos de trabajo con riesgo
de exposición a COVID-19, ver anexo N° 03: Equipos de protección
personal para puestos de trabajo según el nivel de riesgo. A
continuación, se presentan el consolidado de EPP’s:

NIVEL DEL
PUESTO DE NOMBRE Y RIESGO POR EPP
N°
TRABAJO APELLIDO EXPOSICIÓN AL
COVID-19

Administrador Ruel Cubarrubias  Respiradores N95 o

01
Benites BAJO equivalente.

 Mascarilla N95 o
equivalente.
Ayudante de José Daniel Cavero
02 MEDIO  Careta facial o gafas
cocina Hurtado
de protección.
 Guantes
 Mascarilla N95 o
Personal de equivalente.
03 Danny Cavero Paredes MEDIO
limpieza  Careta facial o gafas
de protección.

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 Guantes
 Mascarilla N95 o
equivalente.
04 Cajera Sindy Hurtado Salas MEDIO  Careta facial o gafas
de protección.
 Guantes

6.6.2. Medidas para el uso correcto de los equipos de protección

personal:
Para el uso apropiado de mascarillas se tomó en cuenta las
recomendaciones propuestas en el documento técnico
“Recomendaciones para el uso apropiado de mascarillas y
respiradores por el personal de salud en el contexto del COVID-19”
aprobado por la Resolución Ministerial N°248-2020-MINSA.

Procedimiento para ponerse una mascarilla desechable:

 Antes de ponerse una mascarilla, realice la higiene de manos
con agua y jabón o con un desinfectante a base de alcohol por
al menos 20 segundos.
 Coloque la mascarilla sobre su nariz y boca, asegúrese que
este cubierto el mentón y no haya posibilidades de ingreso
de aire.
 Evite tocar la mascarilla mientras la use, si lo hace, láveselas
manos o use desinfectante para manos por al menos 20
segundos.
 Reemplace la mascarilla por una nueva cuando esté húmeda
o se vea daños en la parte superior, no reutilice las
mascarillas de un solo uso.
 Cuando termine de usar la mascarilla, retírela por detrás (sin
tocar el frente de la mascarilla) y deséchela en un contenedor
cerrado.
 Lávese las manos nuevamente después de desechar la
mascarilla por al menos 20 segundos.

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6.7. Lineamiento 7: Vigilancia de la salud del trabajador en el contexto

COVID-19:
La vigilancia de la salud de los trabajadores se realizará de forma diaria
antes del inicio de la jornada laboral de forma permanente, durante el
tiempo que establezca el Ministerio de Salud. Esta consiste en realizar el
control de temperatura corporal de cada trabajador durante su ingreso
o salida de las instalaciones.

Si el trabajador presenta alguna observación durante el control de

temperatura corporal superior a los 38°C se procederá a la evacuación a
un centro de salud más cercano donde realizaran su evaluación médica
inmediata de los síntomas del COVID-19.

6.7.1. Reporte de síntomas relacionados a COVID-19:

El personal que reconozca tener alguno de los síntomas como tos,
dolor de garganta, malestar general, dificultades respiratorias,
fiebre, dolor de cabeza, deberá dar aviso a su supervisión inmediata
a fin de poder ser llevado a un tópico o centro de salud.

Durante el traslado al centro de salud, el personal con síntomas

deberá mantener la distancia física y usara la mascarilla.
Se procederá a cumplir las medidas propuestas por el MINSA ante
un posible caso sospechoso en un puesto de bajo riesgo, los cuáles
son:
 Se aplicará la Ficha epidemiológica COVID-19 establecida por
el MINSA.
 Se aplicará la Prueba Serológica o Molecular COVID-19,
según normas del Ministerio de Salud al caso sospechoso.
 Toma de pruebas serológicas o molecular COVID-19 a las
personas que estuvieron en contacto con el contagiado del
centro de trabajo.
 Se comunicará la autoridad de salud de la jurisdicción de la
sede para el seguimiento de caso correspondiente.

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Adicionalmente, se realizará seguimiento clínico a distancia de

forma diaria al trabajador sospechoso de COVID-19.

El Supervisor de seguridad y salud en el trabajo realizará la lista

de personal que haya tenido contacto con el trabajador, Además,
se realizará el seguimiento de síntomas al personal que se
encuentre en la relación de referencia.

Los trabajadores identificados como caso sospechoso, que se

confirma el diagnostico de COVID-19, posterior a cumplir los 14
días calendario de aislamiento y antes de regresar al trabajo; se
realizará la evaluación clínica respectiva en el centro de salud.

Para las acciones específicas se tomará en cuenta lo establecido

en la Resolución Ministerial N° 193-2020-MINSA, “Aprueba el
Documento Técnico: Prevención, diagnóstico y tratamiento de
personas afectadas por COVID-19 en el Perú”.

6.7.2. Confirmación de un caso positivo COVID-19:

El personal que sea diagnosticado como positivo, procederá a dar
aviso a su empleador con la finalidad de notificar la alerta.
Se realizarán las pruebas serológicas en DIRESA de la jurisdicción a
todo el personal que haya estado en el mismo turno que el caso
positivo de COVID-19.

Posterior a los 07 días desde la prueba inicial, se procederá a una

segunda prueba serológica o molecular para el descarte.

Todo el personal que se encuentre en el grupo segregado donde

labora el trabajador con caso positivo de COVID-19 o haya
presentado un contacto directo, será puesto en aislamiento
domiciliario y se realizará el seguimiento.

El seguimiento será realizado por el personal de seguridad y salud

en el trabajo, en coordinación con el área competente DIRESA. El
primer día de seguimiento se realizará a través de una visita

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domiciliaria y los días siguientes (hasta completar los 14 días) será

mediante llamadas telefónicas.

6.7.3. Cuidado de la salud mental del personal en el contexto del

COVID-19:
Para las acciones específicas se tomará en cuenta lo establecido en
la Resolución Ministerial N° 180-2020-MINSA, “Aprueba la Guía
Técnica para el cuidado de la Salud Mental del Personal dela Salud
en el contexto COVID-19 en el Perú”.

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7. CONSIDERACIONES PARA EL REGRESO Y REINCORPORACIÓN AL TRABAJO:

REINGRESO O REINCORPORACIÓN
AL TRABAJO

Desinfección y Sanitización

Tamizaje al personal

Aplicación de prueba rápida SI NO

Trabajadores con
síntomas de COVID-19
Positivo Negativo Reincorporación laboral
Resultado

Aislamiento por Reincorporación laboral Uso obligatorio de mascarilla

14 dias

Toma de temperatura al inicio de

Seguimiento médico la actividad

Positivo Evaluar riesgo individual Desinfección de calzado

Toma de prueba
luego de 14 días Negativo
Uso obligatorio de EPP
Reincorporación laboral

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7.1. Proceso para el regreso al trabajo:

“MANHATTAN RESTOBAR”, pertenece a un centro de trabajo que no ha
continuado sus funciones, debido a las medidas de restricción emitidas por
el gobierno en marco de la emergencia sanitaria por la COVID-19.

Todos los trabajadores estuvieron en cuarentena y no presentaron, ni

presentan sintomatología COVID-19, ni fueron casos sospechoso o positivo
de la COVID-19.

Se aplicarán a todos los trabajadores antes del inicio de las actividades los
lineamientos señalados en el numeral 7.2. Identificación de sintomatología
COVID-19 previo al ingreso o reincorporación al centro de trabajo.

7.2. Proceso para la reincorporación al trabajo:

Todo trabajador que haya permanecido en aislamiento domiciliario por ser
un caso positivo o sospechoso y cuenten con alta epidemiológica COVID-
19, retomará sus labores a “MANHATTAN RESTOBAR” posterior a los 14
días calendario posteriores al inicio de su aislamiento.

En caso el trabajador haya presentado un caso moderado o severo de

COVID-19, retomará sus labores en la empresa después de los 14 días
calendario del alta clínica. Este periodo puede estar sujeto a cambios según
las evidencias que se puedan presentar.

Antes de la reincorporación del personal que presente sospechas o sea un

caso positivo de COVID-19, se evaluará la posibilidad de aplicar el trabajo
remoto como primera opción.

Todo el personal que se incorpore después del aislamiento por ser un caso
positivo o sospechoso de COVID-19, será evaluado periódicamente por
DIRESA o el Centro de Salud y recibirá monitoreo de sintomatología
COVID-19 de forma diaria por 14días calendario.

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7.3. Revisión y reforzamiento a trabajadores en procedimientos de trabajo

con riesgo critico en puestos de trabajo:
Se realizará una actualización de las matrices de identificación de peligros,
evaluación de riesgos y control de cada puesto de trabajo, con la finalidad
de incorporar el peligro y riesgos asociados que presenta el COVID-19.

Durante el reinicio de operaciones, se difundirá la actualización de la

matriz de identificación de peligros, evaluación de riesgos y control a cada
uno de los trabajadores. Con la finalidad de reforzar el conocimiento de los
trabajadores respecto a los peligros y riesgos que representa cada puesto
de trabajo y difundirlos riesgos asociados al COVID-19. De ser el caso, se
reforzará la capacitación en el uso de equipos y/o herramientas peligrosas
que se utilicen según el puesto de trabajo.

8. RESPONSABILIDADES DEL CUMPLIMIENTO DEL PLAN:

a) Administrador:
- Liderar el compromiso del cumplimiento del presente plan y todos
los protocolos y procedimientos implementados.
- Otorgar todos recursos necesarios para la implementación y
cumplimiento del presente Plan.
- Aprueba y evalúa la aplicación de las medidas preventivas
establecidas para prevenir el contagio de COVID-19 dentro y fuera
de la empresa.
- Garantizar una coordinación necesaria, información y medios de
comunicación interna a todas las personas en situaciones de
sospecha en el lugar de trabajo.

b) Trabajadores:
- Cumplir responsablemente todas las medidas preventivas de
bioseguridad del presente Plan.

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- Participar de manera obligatorio en las campañas de

sensibilización y capacitaciones, cumpliendo obligatoriamente
los procedimientos establecidos en el presente plan.
- Utilizar los recursos proporcionados por “MANHATTAN
RESTOBAR” de manera responsable para prevenir el COVID-19-
Comunicar y/o reportar de manera inmediata los síntomas
relacionados con una infección respiratoria, desde lo más leve
(gripe o molestar nasal).-Cumplir con el control preventivo de
sintomatología de COVID-19 defino por la Empresa.
- Mantener la confidencialidad de los casos de COVID-19,
salvaguardando el anonimato de las personas.

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9. PRESUPUESTO Y PROCESO DEADQUISICION DE INSUMOS PARAEL

CUMPLIMIENTO DEL PLAN:

PRESUPUESTO DE LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE VIGILANCIA FRENTE A LA COVID-19

ITEM DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD VALOR UNITARIO COSTO TOTAL

1 Medida de control y prevención

1.1 Inspección técnica sanitaria und 1 S/. 100.00 S/. 100.00
1.2 Termómetro digital und 1 S/. 350.00 S/. 350.00
SUBTOTAL S/. 450.00

2 Adecuaciones (una sola vez)

2.1 Botiquín und 2 S/. 60.00 S/. 120.00
2.2 Escobas und 4 S/. 18.00 S/. 72.00
2.3 Trapeadores und 5 S/. 22.00 S/. 110.00
2.4 Señalización interna y externa und 10 S/. 15.00 S/. 150.00
2.5 Tachos de residuos peligroso und 10 S/. 30.00 S/. 300.00
SUBTOTAL S/. 752.00

3 Desinfección
3.1 Jabón líquido antibacterial und 12 S/. 12.00 S/. 144.00
3.2 Alcohol al 60% de L und 12 S/. 18.00 S/. 216.00
3.3 Lejia gl 4 S/. 58.00 S/. 232.00
3.4 Otros und 7 S/. 15.00 S/. 105.00
SUBTOTAL S/. 697.00

4 Dotación de equipos de protección personal

4.1 Mascarillas und 200 S/. 3.00 S/. 600.00
4.2 Cofias und 4 S/. 10.00 S/. 40.00
SUBTOTAL S/. 640.00

5 Capacitacione
5.1 Capacitación externa und 4 S/. 100.00 S/. 400.00
SUBTOTAL S/. 400.00

TOTAL S/. 2,939.00

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ANEXOS

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ANEXO N° 01: Profesional de salud del servicio de seguridad y salud en el trabajo

por tamaño de empresa:

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ANEXO N° 02: Ficha de sintomatología Covid-19 para el regreso al trabajo

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ANEXO N°03: Equipos de protección personal para puestos de trabajo con riesgo de exposición aCovid-19, según el nivel de
riesgo.
EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL
NIVEL DE RIESGOS DE
PUESTOS DE Lentes de Traje de protección Bota para protección
Mascarilla quirúrgica Respiradores Careta facial Guantes quirúrgicos
TRABAJO protección biológica biológica

Riego muy alto de

exposición O 0 O O 0
Riesgo alto de
exposición O 0 O O (*)
Riesgo mediano de
exposición 0* O C C
Riesgo bajo de
exposición O C C C

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ANEXO N° 04: Lista de chequeo de vigilancia de la Covid-19 en empresas de 1 a 4

trabajadores
1. DATOS DE LA EMPRESA O ENTIDAD PÚBLICA:
- RAZÓN SOCIAL :
- RUC :
- DIRECCIÓN :

2. DATOS DE LUGAR DE TRABAJO:

3. NÓMINA DE TRABAJADORES POR RIESGO DE EXPOSICIÓN A COVID-19:

NIVEL DE
MODALIDAD PUESTO DE
N° NOMBRE RIESGO PARA
DE TRABAJO TRABAJO
COVID -19

01 BAJO

02 MEDIO

03 MEDIO

04 MEDIO

05 MEDIO

4. LISTA DE CHEQUEOS COVID-19

ELEMENTO CUMPLE DETALLES/PENDIENTES/POR

(SI/NO) MEJORAR
Limpieza del centro de labores
Desinfección del centro de labores

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MEDIDAS DE HIGIENE
Se aseguran los puntos de lavado de manos con agua
potable, jabón y papel toalla
Se aseguran puntos de alcohol para la desinfección de
manos
Los trabajadores proceden al lavado de manos previo al
inicio de sus actividades.

Se colocan carteles en la parte superiores de los puntos de

lavado para la ejecución adecuada del método de lavado de
manos correctos o el alcohol para la higiene de manos

SENSIBILIZACIÓN DE LA PREVENCIÓN DEL CONTAGIO EN EL CENTRO DE TRABAJO

Se difunde información sobre coronavirus y medios de
protección laboral en lugares visibles.
Se difunde información del lavado de manos, toser o
estornudar cubriéndose la boca con la flexura del codo, no
tocarse el rostro entre otras prácticas de higiene.
Todos los trabajadores utilizan mascarillas de acuerdo al
nivel de riesgo del puesto de trabajo.

MEDIDAS PREVENTIVAS

Se cumple el distanciamiento social de 1 metro entre

trabajadores, además del uso permanente del protector
respiratorio, mascarilla quirúrgica o comunitaria según
corresponda.
Existen medidas de protección a los trabajadores en
puestos de atención al cliente, mediante el empleo de
barreras físicas.
Se evita las aglomeraciones durante el ingreso y salida del
dentro de trabajo.
Medidas preventivas, colectivas (Ejemplo Talleres online
sobre primeros auxilios, difusión de información sobre la
COVID-19)
VIGILANCIA DE LA SALUD DEL TRABAJADOR

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Se interroga diariamente a los trabajadores sobre la

presencia de sintomatología compatible con casos
sospechosos de la COVID-19

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ANEXO N° 9: Infografía Síntomas del COVID-19

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ANEXO N°05: Infografía desinfección de manos

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ANEXO N°06: Infografía recomendaciones para cuidar la salud

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ANEXO N°07: Infografía Señalética

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