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    s02.s2 - Ficha de Trabajo de Investigación (Tiba) 2022

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    Felipe Sabeloto
    Este documento presenta una propuesta de investigación que busca darle un valor agregado a los residuos de pescado, específicamente las escamas, mediante la extracción de colágeno. Actualmente estos desechos no son ampliamente utilizados a pesar de su alto contenido de colágeno. La investigación analizará este proceso en el Centro de Procesamiento Pesquero Artesanal de Santa Rosa y revisará tres artículos científicos relacionados. El trabajo contribuirá a la línea de investigación de Preservación Ambiental de la

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    Este documento presenta una propuesta de investigación que busca darle un valor agregado a los residuos de pescado, específicamente las escamas, mediante la extracción de colágeno. Actualmente estos desechos no son ampliamente utilizados a pesar de su alto contenido de colágeno. La investigación analizará este proceso en el Centro de Procesamiento Pesquero Artesanal de Santa Rosa y revisará tres artículos científicos relacionados. El trabajo contribuirá a la línea de investigación de Preservación Ambiental de la

    Descripción original:

    Ficha de Trabajo de Investigación

    Título original

    s02.s2 - Ficha de Trabajo de Investigación (Tiba) 2022 (1)

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    FICHA: IDEA DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

    DATOS DEL DOCENTE


    APELLIDOS Y NOMBRES: ZAIDA BRENILDA CHAVEZ ROMERO
    CARRERA: Ingeniera Industrial CAMPUS: CHICLAYO
    CÓDIGO:
    DATOS DEL DOCENTE
    APELLIDOS Y NOMBRES: JORGE LUIS LEIVA
    CARRERA: Ingeniero Agrónomo CAMPUS: CHICLAYO
    CÓDIGO:
    DATOS DE LOS ALUMNOS
    CÓDIGO: U17214528 APELLIDOS Y NOMBRES: CADENILLAS FERNÁNDEZ EDWIN FRANKLIN
    CÓDIGO: 1636596 APELLIDOS Y NOMBRES: DORIA PRINCIPE ROBINSON
    1. Idea de la investigación
    a) Tema de investigación: Dar un valor agregado a los residuos de pescados como son las escamas
    obteniendo colágeno.
    b) Problemática ¿Qué está mal o qué se puede mejorar?
    Las industrias de procesamiento de pescado producen desechos como piel, escamas de pescado,
    contenido estomacal y huesos. Esos desechos orgánicos no han sido ampliamente utilizados. Todos estos
    desechos tienen un alto contenido de colágeno, y el más alto se encuentra en las escamas de pescado. Por
    lo tanto, la investigación de extracción de colágeno de pescado se ha desarrollado para resolver este
    problema.
    c) Población y lugar de estudio (de corresponder):
    El Centro de Procesamiento Pesquero Artesanal de Santa Rosa - CEPPAR
    2. Artículos científicos relacionados con la idea de investigación (mínimo 3)
    Título del artículo Autor Revista DOI
    Preparación de aminado Xiaolian Feng, ELSEIVER 10.1016/j.ijbiomac.2020.07.058
    pescado escala colágeno e Xiaofang Zhang ,
    hidrogel híbrido de alginato Shiqi Li , Yunquan
    de sodio oxidado para Zheng a, Xianai
    mejorar la cicatrización de Shi
    heridas de espesor
    completo
    Preparación y Junde Chen, Sínodo macrops). 10.3390/md19110597
    caracterización de Guangyu Wang y Mar. drogas2021,19,
    colágenos térmicamente Yushuang Li 597
    estables a partir de escamas
    de pez lagarto (Sínodo
    macrops)

    Revisión: Colágeno de Hafez Jafari , Polymers  10.3390/polimero12102230


    pescado: extracción, Alberto Lista ,
    caracterización, y Manuela Mafosso
    Aplicaciones para la
    Ingeniería de Biomateriales

    3. Línea de investigación de la UTP a la que responde la investigación propuesta


    Preservación Ambiental
    4. Competencias de la carrera involucradas en la investigación
    Analizar, plantear y solucionar problemas, Ciudadanía.
    5. Título tentativo del trabajo de investigación (Luego será ajustado con el desarrollo de la investigación)
    Aprovechamiento de las escamas de pescado para la elaboración de colágeno generando un valor agregado.
    6. Identifique posibles fuentes de información para el desarrollo de la investigación
    Biblioteca UTP, SCOPUS documento.
    7. En el caso que utilice información de una entidad (empresa, entidad gubernamental, UTP, etc.) antes de
    iniciar la investigación indicar:

    ¿La investigación utilizará información de una entidad? SI/NO


    ¿La información es de dominio público? (información en la web,
    SI/NO
    propaganda, etc.)
    ¿Requerirá la autorización para el uso de información? SI/NO

    Indique nombre de la entidad a la que se deberá pedir permiso: ……NO…………………………………

    8. Aprobación de la Ficha de Trabajo de Investigación (a ser llenado por el coordinador académico de carrera)
    Nombres y Apellidos Cargo Carrera Campus Fecha de aprobación

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