SR Wok

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ANALISIS DE LA EVOLUCION DE EMPRESAS REPRESENTATIVAS EN COLOMBIA
DESARROLLO EMPRESARIAL COLOMBIANO
JAIME TORRES DIAZ ID 00091162
CINDY LORENA CUELLAR FRANCO ID713454
JENIFFER GUERRERO 713438
JAZMIN
Corporación Universitaria Minuto de Dios
Rectoría Sur Occidente
Sede Cali (Valle del Cauca)
Programa Administración de Empresas
marzo de 2022
2
INTRODUCCION
El Valle Del Cauca, y en especial la ciudad de Cali, por ser un distrito turistico año tras
año ha consolidado como una region prospera y eso ha contribuido para que los inversionistas
la consideren un destino de mucho crecimiento en terminos de economia, impactando de manera
positiva en el PIB de colombia, con la creacion de nuevas empresas y el asentamiento de nuevos
y fuertes grupos economicos de gran trayectoria

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SR. WOK – DIAZ Y RESTREPO SAS
DE FRANQUICIADOS A GRANDES RESTAURANTES
Dos amigos de infancia en 2005, en una visita al santuario del señor de Los mIlagros en
la ciudad de Buga, Valle del cauca, se les antoja un Sandwich y se encuentran que la cadena de
restaurantes de su gusto no la hay en tan importante ciudad, por lo que a su regreso a la ciudad
de Cali, deciden tomar una franquicia de la exitosa cadena sandwich cubano, y abrir una sede
la cual hasta ahora es la unica en la ciudad en Buga; de alli nace la sociedad Diaz y Restrepo
SAS; Gracias al éxito de las ventas en los dos primeros años, deciden tomar unas vacaciones
y toman un viaje alrededor del mundo, visitando Europa y el medio oriente, en donde en busaca
de cultura y gastronomia, conocen un tipo de comida rapida y saludable a un costo accequible
a todos los estratos socioeconimicos, gracias a su perfil de innovadores y grandes empresarios
antes de su regreso a Colombia, realizan los contactos necesarios, para iniciar el proceso y traer
al pais esa idea de comida.
Ya con un aprendizaje mas amplio de lo que era el negocio de un restaurante, y con la
expectativa de crecer a finales de 2007, y con la ayuda de un Cheff traido desde el medio oriente,
deciden crear un negocio propio, inspirados en la comida oriental, y dan nacimiento a Sr. Wok.
El inicio estuvo lleno de retos, entre ellos la aceptacion de una comida extraña en nuestro
pais, donde estamos aconstumbrados a lo autoctono y tradicional de nuestro agro Colombiano,
pero poco a poco acomodaron el producto y el modelo de negocio a los que sus fundadores
tenian en mente. Hoy con presencia en 18 ciudades, y 63 puntos de venta.

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Para contarnos un poco mas del gran éxito de Sr.Wok, contactamos a Juan Felipe
Restrepo, Gerente general Sr. Wok, para conocer el éxito de la marca, quien accedio a una corta
entrevista.
¿Cuál ha sido la raíz del éxito de Sr. Wok?
El éxito está en la cultura de Sr. Wok, en su filosofía, los valores y las creencias; le damos
mucho valor al aporte de nuestra gente, y eso nos ha permitido ser exitosos a través del tiempo.
Con respecto a nuestro modelo de negocio, queremos ser muy prácticos, ofreciendo a
nuestros clientes rapidez y flexibilidad en el servicio. Esperamos que el tiempo que trascurre
entre el pedido y la entrega del producto no sea superior a tres minutos, cumpliendo así con
nuestra principal oferta de valor.
Otro factor clave de éxito ha sido la calidad de nuestros productos: contamos con un gran
centro de procesos ubicado en la ciudad de Cali, desde donde se abastece todo el país. Esto
nos ha llevado a desarrollar una logística de distribución eficiente que garantiza la oferta de
productos frescos y estandarizados con la calidad que nos caracteriza.
De 2013 a 2019 aumentaron sus ingresos operacionales en un 37%. ¿Cuál fue la clave
para este éxito?
Somos una compañía joven y esto nos permite tener crecimientos de este tipo. Desde
que iniciamos, año a año hemos crecido entre 30% y 40%. Hemos planeado una expansión
agresiva, Para el presente año la meta es crecer por lo menos 15%.
¿Qué dificultades presenta el manejar un multiconcepto y cuáles son sus ventajas?
Creemos que hay muchas ventajas: operar nuevas marcas le va a permitir a la compañía
un crecimiento importante año a año; vamos a ser mucho más eficientes aprovechando los
recursos financieros, administrativos, logísticos y las economías de escala; nuestros volúmenes
crecen en las compras y podemos hacer mejores negociaciones con nuestros proveedores.
No vemos difilcultades, vemos retos, en especial desde el 2020 con el inicio de la emergencia
sanitaria derivada del covid-19, hemos tenido que desarrollar una nueva competencia en el tema
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del servicio, buscamos asesoría de personas expertas que nos ayuden a estar a la vanguardia y
a tener un servicio de calidad.
¿Cuál es la apuesta de Díaz y Restrepo para el futuro?
Díaz y Restrepo se ha distinguido por no parar nunca sus inversiones. Lo que buscamos ahora
es consolidar todas las marcas que estamos operando, poner en marcha la nueva planta, lo que
nos permite consolidar los negocios actuales, e integrarnos con otras compañías en el futuro. No
descartamos la posibilidad de nuevos mercados: Centroamérica y Suramérica.
OFERTA GASTRONOMICA SR.WOK

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PLANTA SR. WOK
Dirección: Cra. 37 10 – 303, PQ IND LA ESPERANZA Yumbo, Valle del Cauca

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CONCLUSION
El incremento de los precios de los alimentos ha sido uno de los factores fundamentales
para que la inflación del país se desborde, cuando empezó la pandemia y el país tuvo que
empezar las cuarentenas, el valor de los alimentos se disparó, el precio en los huevos y la carne
se elevaron casi en un 50%, y en menor escala, pero no menos importante las verduras, el arroz,
productos básicos en la elaboración del menú de sr. Wok, es allí donde se evidencia la falta de
una política de regulación de precios, creando programas que apunten por una parte a fortalecer
los sistemas existentes de protección al consumidor y por otra parte a la reducción interna del
precio de los alimentos, fortaleciendo la coordinación y cooperación de otros países para evitar
desabastecimiento que con lleven a las alzas002E

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DESARROLLO EMPRESARIAL COLOMBIANO

JAIME TORRES DIAZ ID 00091162

CINDY LORENA CUELLAR FRANCO ID713454

JENIFFER GUERRERO 713438

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Rectoría Sur Occidente

Sede Cali (Valle del Cauca)

Programa Administración de Empresas

la consideren un destino de mucho crecimiento en terminos de economia, impactando de manera

positiva en el PIB de colombia, con la creacion de nuevas empresas y el asentamiento de nuevos

y fuertes grupos economicos de gran trayectoria

SR. WOK – DIAZ Y RESTREPO SAS

DE FRANQUICIADOS A GRANDES RESTAURANTES

de cultura y gastronomia, conocen un tipo de comida rapida y saludable a un costo accequible

a todos los estratos socioeconimicos, gracias a su perfil de innovadores y grandes empresarios

al pais esa idea de comida.

Ya con un aprendizaje mas amplio de lo que era el negocio de un restaurante, y con la

pais, donde estamos aconstumbrados a lo autoctono y tradicional de nuestro agro Colombiano,

tenian en mente. Hoy con presencia en 18 ciudades, y 63 puntos de venta.

¿Cuál ha sido la raíz del éxito de Sr. Wok?

nuestra principal oferta de valor.

productos frescos y estandarizados con la calidad que nos caracteriza.

para este éxito?

agresiva, Para el presente año la meta es crecer por lo menos 15%.

¿Qué dificultades presenta el manejar un multiconcepto y cuáles son sus ventajas?

recursos financieros, administrativos, logísticos y las economías de escala; nuestros volúmenes

a tener un servicio de calidad.

¿Cuál es la apuesta de Díaz y Restrepo para el futuro?

descartamos la posibilidad de nuevos mercados: Centroamérica y Suramérica.

OFERTA GASTRONOMICA SR.WOK

PLANTA SR. WOK

Dirección: Cra. 37 10 – 303, PQ IND LA ESPERANZA Yumbo, Valle del Cauca

desabastecimiento que con lleven a las alzas002E

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