Revista Cubana de Ciencia Agrícola

ISSN: 0034-7485
[email protected]
Instituto de Ciencia Animal
Cuba

Pesántez, M.T.; Hernández, Arelis

Producción lechera de cabras Criollas y Anglo-Nubian en Loja, Ecuador
Revista Cubana de Ciencia Agrícola, vol. 48, núm. 2, -, 2014, pp. 105-108
Instituto de Ciencia Animal
La Habana, Cuba

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Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 48, Número 2, 2014. 105

Producción lechera de cabras Criollas y Anglo-Nubian en

Loja, Ecuador
M.T. Pesántez1 y Arelis Hernández2
1
Universidad Nacional de Loja. Ecuador. ACADEMIA-2010 SENESCYT
2
Instituto de Ciencia Animal, Apartado Postal 24, San José de Las Lajas, Mayabeque, Cuba
Correo electrónico: [email protected]

Para caracterizar la producción de leche diaria (1999-2001) y determinar la influencia de varios efectos ambientales, se utilizaron registros
de 99 lactancias, de 47 cabras Criollas, y 45 lactancias de 28 cabras Anglo-Nubian de la Estación Experimental de Zapotepamba, en la
provincia de Loja, Ecuador. Durante cuatro meses se realizaron pesajes quincenales de la producción de leche diaria, para un total de ocho
pesajes por animal y se determinó la producción de leche acumulada a los 120 d. La alimentación consistió en ramoneo y pastoreo libre. A
las cabras en producción se les suministraron además 200 g/animal/d de un balanceado con 14 % de PB. El destete de los cabritos fue de
los 45 a 50 d posteriores al parto, con pesos promedio de 13.6 kg. Se aplicó un modelo mixto para estudiar los efectos del genotipo (Criolla,
Anglo-Nubian), cabra anidada en el genotipo, número de parto (3), época de parto (lluviosa y seca) y las interacciones genotipo x número
de parto y genotipo x época de parto. El promedio de la producción de leche diaria en las cabras Criollas fue de 0.45 ± 0.22 kg/animal/d,
y para las Anglo-Nubian de 0.76 ± 0.22 kg/animal/d. En ambos genotipos se obtuvieron las menores producciones en el primer parto. Se
concluyó que la producción de leche por día en cabras Anglo-Nubian y Criollas se afectó por los efectos del genotipo y número de parto y
que la producción en las cabras Anglo-Nubian superó a las Criollas en 0.30 kg/animal/d.
Palabras clave: cabras Criollas y Anglo-Nubian, efectos ambientales, producción de leche diaria.

La población caprina adulta en Ecuador es de en ramoneo y pastoreo libre. Las cabras consumieron,
178 367 cabezas, distribuidas fundamentalmente en las fundamentalmente, especies arbóreas endémicas de la
regiones de La Sierra, con 151 642 cabezas, y en La zona (Acacia macracantha, Prosopis pallida y Erythrina
Costa, con 25 957. Para el resto del país, se informan smithianay) y herbáceas (Panicum maximum, Holcus
768 cabezas. La mayor población de cabras se encuentra lanatus, Pennisetum purpureum, Cynodon nlemfuensis,
en la provincia de Loja, con 110 395 cabezas (Anon 2003), Pennisetum sp.). A las cabras en producción se le
que corresponden a 61.89 % de la población nacional. suministraron además, 200 g/animal/d de un balanceado
Las razas predominantes en Ecuador son Anglo- con 14 % de PB.
Nubian, Criolla, Boer y Saanen. En la región de La Sierra El manejo reproductivo se realizó por monta natural
se encuentran los cuatro genotipos de cabras, mientras controlada. La temporada de monta se inició en enero y
que en La Costa únicamente existe la Anglo-Nubian y febrero. Se utilizó la observación para el descubrimiento
la Criolla. En la región Oriente e Insular se localiza la de estros. Los sementales se mantuvieron en los corrales
Criolla. de hembras aptas para la reproducción (peso mínimo de
En Ecuador se dispone de pocos estudios del ganado 25 kg, antes de la monta), en una relación de un macho
caprino. Se destaca la evaluación del crecimiento de por 25 hembras.
cabritos Anglo-Nubian, mestizos (F2) y Criollos en la El ordeño fue manual, en la mañana, después que las
fase nacimiento destete (Cuenca 2002) y en levante, cabras se pasaron al corral de producción, a partir del
empadre y venta (Pucha 2002) en las condiciones quinto día posterior al parto. La crianza de los cabritos
experimentales de la Universidad Nacional de Loja. se realizó por amamantamiento restringido. Los cabritos
El objetivo de esta investigación fue caracterizar el se mantuvieron con las madres terminado el ordeño, de
comportamiento lechero de cabras Criollas y Anglo- 7:00 a.m. a 4:00 p.m., que regresaron al pastoreo.
Nubian, según la influencia de diversos factores El amamantamiento restringido se realizó hasta
ambientales. el destete de los cabritos, que fue de los 45 a
50 d posteriores al parto, con peso promedio de 13.6 kg.
Materiales y Métodos
Se realizaron pesajes quincenales de la producción
Se utilizaron los registros de 99 lactancias de 47 de leche diaria durante cuatro meses, para ocho pesajes
cabras Criollas, y 45 lactancias de 28 cabras Anglo- por animal en total. Se utilizó una adaptación del método
Nubian, ubicadas en la Estación Experimental de de Fleishman (1945) para determinar la producción de
Zapotepamba de la Universidad Nacional de Loja, leche acumulada a los 120 d, según la expresión:
Ecuador. Esta localidad se encuentra a una latitud sur
de 04º01’01’’ y longitud oeste de 79º46’27’’, en rango (p i + p i+1 ) (
altitudinal de 950 a 1250 msnm, con temperatura Producción leche = ∑ * d i +1 − d i )
2
media de 24 ºC. El sistema de alimentación se basó
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Donde: comparación múltiple de las medias de los mínimos
• pi , es la producción leche en el control número i, cuadrados (Kramer 1956).
donde i comprende de 1 (parto) a n (secado)
Resultados y Discusión
• di , son los días que la cabra está en lactación, cuando
se le realiza el control número i El análisis de varianza de la producción de leche
La producción de leche acumulada a los 120 d se diaria en cabras Criollas y Anglo-nubian (tabla 1)
dividió entre los 120 d de lactancia para obtener la demostró efecto importante del genotipo y el número
producción de leche diaria de las cabras. La muestra de parto (tabla 2).
estuvo conformada por 144 lactancias en total, entre La media de mínimos cuadrados para la producción
1999 y 2001. En la tabla 1 se muestra el número de de leche diaria obtenida en las cabras Criollas
observaciones por año de parto, número de parto y (0.45 ± 0.22 kg/animal/día) se halla en el rango de
época de parto. lo que obtuvieron en Chile para esta raza, Gálvez
et al. (1987) (0.50, 0.62 y 0.57 kg/animal/d en
Tabla 1. Número de observaciones por año de parto, primera, segunda y tercera lactancia, respectivamente),
número de parto y época de parto Cofré (2001) (0.48 kg/animal/d) y Jhan (2012)
(0.46 kg/animal/d). También se corresponde con los
Carácter Número de observaciones resultados de trabajos realizados en México por Ávila
Años de parto (1996) y Mellado et al. (1996) y con lo informado por
1999 58 Rabasa et al. (2012) en Argentina.
2000 63 Otros autores obtuvieron promedios inferiores.
2001 23 Ferrando et al. (1988) informaron 0.24 kg/animal/d
Número de parto en cabras Criollas chilenas; Mendizabal (1989), en
Guatemala, 0.40 kg/animal/d, y García et al. (1995),
1 47
en Venezuela, informaron 0.38 kg/animal/d. Sin
2 51
embargo, Sánchez de la Rosa et al. (2006) obtuvieron
3 46 una producción superior de 0.86 kg/animal/d en cabras
Época de parto Criollas, en México. Estas diferencias pudieran obedecer
Luviosa 63 a que se utilizó un sistema intensivo con estabulación.
Seca 81 El promedio de la producción de leche diaria en las
cabras Anglo-Nubian (0.76 ± 0.22 kg/animal/d) estuvo en
el rango informado por Ribas (1999) en Cuba, Dickson et
Se aplicó un modelo mixto mediante el procedimiento al. (2000) en Venezuela, Paz et al. (2007) en Argentina y
MIXED del SAS (2007) versión 9.1.3, que utilizó Frau et al. (2010) en México para esta raza en condiciones
la metodología de máxima verosimilitud restringida de explotación semiextensiva. Estos autores obtuvieron
(REML) para estudiar los efectos del genotipo (Criolla, producción promedio entre 0.65 y 1.2 kg/animal/d. Sin
Anglo-Nubian), cabra anidada en el genotipo, número de embargo, otros expertos informaron producciones media
parto, época de parto (lluviosa, seca) y las interacciones superiores. Palma (1995) obtuvo 1.24 kg/animal/d, Torres
genotipo x número de parto y genotipo x época de parto. (2004) 2.90 kg/animal/d y Sánchez de la Rosa et al.
El modelo que se utilizó fue: (2006) 1.07 kg/animal/d. Estos últimos resultados se deben,
Yijkm = Ri+Cj(Ri) + Pk + Em + (RP)ik + (RE)im+ Eijkm fundamentamente, a los sistemas de alimentación y manejo
Donde: que se utilizaron en los rebaños. Se trata de un sistema
Yiklmn = Producción de leche diaria intensivo en semiestabulación, con suplementación diaria
Ri = Efecto fijo del i-ésimo genotipo (i= Criolla, de 200 a 400 g de concentrado comercial, con 12 % de PB,
Anglo-Nubian) 3500 Mcal y pasto de corte en época seca.
Cj(Ri) = Efecto aleatorio de la j-ésima cabra anidada El efecto del número de parto en la producción de leche
en el i-ésimo genotipo por día (figura 1) demostró que la menor producción se
P k = Efecto fijo del k-ésimo número de parto obtuvo en el primer parto, con 0.50 ± 0.15 kg/animal/d.
(k= 1-3) Hubo comportamiento similar en las razas Criolla y Anglo-
Em = Efecto fijo del l-ésima época de parto Nubian, con menores producciones en el primer parto.
(l = seca: abril-noviembre, lluviosa: diciembre-mayo). Estos resultados concuerdan con los de otros
(RP)ik = Efecto fijo de la interacción entre el i-ésimo investigadores que afirmaron que las cabras de primera
genotipo y el k-ésimo número de parto lactancia alcanzaron media productiva significativamente
(RE)im = Efecto fijo de la interacción entre el i-ésimo menor a las de sucesivas lactancias (Browning et al.
genotipo y la l-ésima época de parto 1995, Ribeiro 1997, Zeng et al. 1997, Pacheco et al.
Eijklmn = Error aleatorio debido a cada observación 1998, Peña et al. 1999, Fernández 2000, Antunac et al.
NID~(0, s2e). 2001y Milerski y Mares 2001). Producciones medias de
Se aplicó la dócima de Tukey-Kramer para la 0.71, 0.76 y 0.92 kg/animal/d para la primera, segunda y
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Tabla 2. Análisis de varianza de la producción de leche diaria en cabras Criollas
y Anglo-Nubian
Fuente de variación GL F Significación
Genotipo 1 104.99 ***
Cabra anidada en el genotipo 2 0.02
Número de parto 2 29.67 ***
Época de parto 1 0.16
Genotipo x número de parto 2 1.67
Genotipo x época parto 1 0.05
Error (denominador) 134
*** P≤ 0.001

1
0,86 b
b
0,80
Producción de leche (kg.día-1)

0.8
a
0,65 0,64 b
b
0,67

0.6 a
0,50

b
0,53
0.4 0,45
b

a
0,33
0.2
1 2 3
Parto

Criolla Anglo nubian Criolla y AngloNubian

a,b,c
Medias con superíndices diferentes por línea difieren para P ≤ 0.05, según Tukey-Kramer (1956)
Figura 1. Efecto del número de parto en la producción diaria de leche por animal

tercera lactancia, en cabras Anglo-Nubian en Argentina, La producción de leche por día en cabras de los
informaron Díaz et al. (2007). Las cabras multíparas genotipos Anglo-Nubian y Criolla se afectó por los
obtienen mayor producción láctea que las primíparas efectos del genotipo y el número de parto. El promedio
(Paz et al. 2007), diferencias que se deben a la utilización de la producción de leche diaria en las cabras Anglo-
de reservas corporales para completar su desarrollo Nubian superó al de la Criolla en 0.30 kg/animal/d. En
morfológico y gestación en cabras de primer parto. En ambos genotipos se obtuvieron menores producciones
la tercera lactancia, se alcanzó la máxima producción de en el primer parto, lo que coincide con lo informado por
leche, que se mantuvo constante hasta la quinta (Peris otros autores.
et al. 1997, Garces et al. 2004, citado por García et al.
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2005).
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en producción. Estos resultados coinciden con los 2001. Effects of stage and number of lactation on the chemical
informados por Paz et al. (2007). Sin embargo, Sánchez composition of goat milk. Czech. J. Anim. Sci. 46:1212
et al. (2006), Sánchez de la Rosa et al. (2006) y Dickson Ávila, N. 1996. Efecto del syncro-Mate-B (norgestomet)
et al. (2008), en condiciones semiextensivas, obtuvieron implantado en diferentes estadios de la lactancia sobre el
mayor producción de leche en las cabras que parieron porcentaje de cabras en celo y la producción y composición de
durante la época de lluvia, con respecto a las que lo la leche de cabras mantenidas en agostadero. Dpto. Producción
hicieron durante la seca, por la mayor disponibilidad y Animal, Universidad Autónoma Agraria “Antonio Narro
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