Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 57 vistas

    Taller de Costos Cristian

    Cargado por

    Kary Lopez
    El documento presenta los costos y ganancias estimados para la producción y venta de 4,500 brochetas de langostinos en un restaurante. Incluye un detalle de los insumos requeridos, sus costos unitarios y totales, cálculo del costo de producción unitario en $9,562, estimación de ventas totales en $78 millones, y un estado de resultados proyectando una utilidad neta de $21 millones.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLS, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Taller de Costos Cristian

    Cargado por

    Kary Lopez
    57 vistas7 páginas
    El documento presenta los costos y ganancias estimados para la producción y venta de 4,500 brochetas de langostinos en un restaurante. Incluye un detalle de los insumos requeridos, sus costos unitarios y totales, cálculo del costo de producción unitario en $9,562, estimación de ventas totales en $78 millones, y un estado de resultados proyectando una utilidad neta de $21 millones.

    Descripción original:

    TALLER DE COSTOS CRISTIAN

    Título original

    TALLER DE COSTOS CRISTIAN

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    XLS, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento presenta los costos y ganancias estimados para la producción y venta de 4,500 brochetas de langostinos en un restaurante. Incluye un detalle de los insumos requeridos, sus costos unitarios y totales, cálculo del costo de producción unitario en $9,562, estimación de ventas totales en $78 millones, y un estado de resultados proyectando una utilidad neta de $21 millones.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLS, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como xls, pdf o txt
    57 vistas7 páginas

    Taller de Costos Cristian

    Cargado por

    Kary Lopez
    El documento presenta los costos y ganancias estimados para la producción y venta de 4,500 brochetas de langostinos en un restaurante. Incluye un detalle de los insumos requeridos, sus costos unitarios y totales, cálculo del costo de producción unitario en $9,562, estimación de ventas totales en $78 millones, y un estado de resultados proyectando una utilidad neta de $21 millones.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLS, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como xls, pdf o txt
    de 7

    PRESENTADO POR CRISTIAN PEREIRA GUARDO.

    RESTAURANTE MARDELEVA CTG


    RECETA BROCHETA DE LANGOSTINOS
    COSTO PREDETERMINADO MIN
    MATERIALES
    NOMBRE MATERIAL (INGREDIENTE) MEDIDA VALOR UNITARIO
    X UNIDAD
    LANGOSTINOS AL GRANEL 16-20 GR 300 $ 6,600.00
    CEBOLLA GR 40 $ 96.00
    AJI GR 40 $ 40.00
    SAL GR 2 $ 1.40
    PIMIENTA GR 1 $ 2.00
    AJO GR 1 $ 4.00
    ACEITE C.C. 15 $ 82.42
    PAPA GR 150 $ 180.00
    LECHUGA GR 30 $ 60.00
    TOMATE GR 50 $ 120.00
    ZANAHORIA GR 20 $ 30.00
    ESPARRAGOS GR 20 $ 30.00
    SALSA DE TOMATE GR 50 $ 270.00
    VINAGRE C.C. 30 $ 72.00
    PEREJIL GR 15 $ 22.50
    VALOR UNITARIO MATERIA PRIMA Y COSTO TOTAL MATERIA PRIMA $ 7,610.32

    CANTIDAD EN
    NOMBRE MATERIAL MEDIDA GRAMOS PRECIO

    LANGOSTINOS AL GRANEL 16-20 KGR 1,000.00 $ 22,000.00


    CEBOLLA KGR 1,000.00 $ 2,400.00
    AJI KGR 1,000.00 $ 1,000.00
    SAL KGR 1,000.00 $ 700.00
    PIMIENTA KGR 1,000.00 $ 2,000.00
    AJO KGR 1,000.00 $ 4,000.00
    ACEITE GALON 3,785.41 $ 20,800.00
    PAPA KGR 1,000.00 $ 1,200.00
    LECHUGA KGR 1,000.00 $ 2,000.00
    TOMATE KGR 1,000.00 $ 2,400.00
    ZANAHORIA KGR 1,000.00 $ 1,500.00
    ESPARRAGOS KGR 1,000.00 $ 1,500.00
    SALSA DE TOMATE KGR 1,000.00 $ 5,400.00
    VINAGRE LITROS 1,000.00 $ 2,400.00
    PEREJIL KGR 1,000.00 $ 1,500.00
    COSTO DE CHEF
    TIEMPO
    TIEMPO Valor por minutos
    UNITARIO

    COSTO MANO DE OBRA DIRECTA 7.68 $ 585


    COSTO UNITARIO PRIMO $ 8,196
    COSTO GENERALES DE PRODUCCION O FABRICA CIF
    COSTO DE CHEF
    COSTO DE ARRENDAMIENTO
    DEPRECIACION NEVERAS
    TOTAL COSTO indirecto de fabrica 1,367
    COSTOS DE CONVERSION
    TOTAL COSTO DE VENTAS
    COSTO DE VENTAS UNITARIO 9,562

    GASTOS OPERACIONALES DE ADMINISTRACION 556


    GASTOS OPERACIONALES DE VENTAS 367
    TOTAL GASTOS OPERACIONALES 922
    COSTO TOTAL UNITARIO 10,484
    RESTAURANTE MARDELEVA CTG
    4500 PLATOS ESTADO DE RESULTADOS
    MATERIALES VALOR TOTAL DEL
    TOTALES COSTO
    $ 1,350,000.00 $ 29,700,000.00 VENTAS
    $ 180,000.00 $ 432,000.00 COSTO DE VENTAS
    $ 180,000.00 $ 180,000.00 MARGEN BRUTO
    $ 9,000.00 $ 6,300.00 GASTOS OPERACIONALES
    $ 4,500.00 $ 9,000.00 MARGEN OPERACIONAL
    $ 4,500.00 $ 18,000.00 impuestos
    $ 67,500.00 $ 370,897.74 Renta neta
    $ 675,000.00 $ 810,000.00
    $ 135,000.00 $ 270,000.00
    $ 225,000.00 $ 540,000.00
    $ 90,000.00 $ 135,000.00
    $ 90,000.00 $ 135,000.00
    $ 225,000.00 $ 1,215,000.00
    $ 135,000.00 $ 324,000.00 Pvtotal
    $ 67,500.00 $ 101,250.00
    $ 34,246,447.74
    PVU

    PRECIO UNITARIO

    $ 22.00
    $ 2.40
    $ 1.00
    $ 0.70
    $ 2.00
    $ 4.00
    $ 5.49
    $ 1.20
    $ 2.00
    $ 2.40
    $ 1.50
    $ 1.50
    $ 5.40
    $ 2.40
    $ 1.50
    4,500 $ 2,633,472.00
    4,500 $ 36,879,919.74

    $ 2,500,000.00 34560
    $ 3,500,000.00
    $ 150,000.00 48
    $ 6,150,000.00 11520
    $ 8,783,472.00 34560
    $ 43,029,919.74 TEMPO EN MINUTOS
    $ 9,562.20 7.68

    76.20
    $ 2,500,000.00 76.20
    $ 1,650,000.00
    $ 4,150,000.00
    MARDELEVA CTG

    VALOR UNITARIO CANTIDAD VENTAS TOTALES

    $ 17,474.04 4,500 $ 78,633,199.56


    $ 9,562.20 4,500 $ 43,029,919.74
    $ 7,911.84 4500 $ 35,603,279.82 45%
    $ 4,150,000.00
    $ 31,453,279.82 40%
    $ 10,379,582.34
    $ 21,073,697.48 27%

    $ 47,179,919.74 X 100 = 4,717,991,974


    =
    $ 100.00 - 40 60

    $ 78,633,199.56
    = 17,474
    4,500

    1KGR= 1000 GRM $ 22,000


    1 GR X

    X = 22000 =
    1000
    MOD Costo unitario 76.198177083333

    4 192
    MINUTOS
    MINUTOS
    Valor del minuto
    76.20
    2,633,409
    76.20

    22
    78,633,200

    También podría gustarte