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    UNI 3 Refrigeracion

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    Rodolfo Delgado Hanco
    El documento describe los cálculos para determinar la carga térmica en cámaras frigoríficas, incluyendo el efecto del aislamiento, ganancia de calor por infiltración de aire, carga térmica de productos y cargas suplementarias.

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    El documento describe los cálculos para determinar la carga térmica en cámaras frigoríficas, incluyendo el efecto del aislamiento, ganancia de calor por infiltración de aire, carga térmica de productos y cargas suplementarias.

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    UNI 3 refrigeracion

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    Cálculo de Cámaras
    Frigoríficas
    Mgt. Jorge Alvarez Marín

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    SELECCIÓN DEL ESPESOR ÓPTIMO DEL


    AISLAMIENTO

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    EFECTO DEL SOL

    • Si una pared tiene 200 m2 de área, la parte exterior se encuentra a 30 °C mientras que el interior
    está a – 10 °C. La pared es de concreto de cenizas de 8” y el aislamiento es manta de fibra de
    vidrio de 15 cm de espesor. Considerando que la pared se encuentra expuesta al sol y orientada al
    lado Este, de color ladrillo, ¿cuál será el calor que se transfiere por la pared?

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    TEMPERATURAS DE DISEÑO

    • la máxima carga ocurre durante el tiempo más cálido. Sin embargo no


    es ni económico ni práctico, diseñar el equipo para la temperatura
    más alta que pueda posiblemente ocurrir, ya que esta temperatura
    pico puede durar sólo algunas horas. Por consiguiente la
    temperaturas de diseño escogidas son menores que aquellas.

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    GANANCIA DE CALOR POR INFILTRACIÓN DE


    AIRE

    • Considerando una cámara con un volumen interior de 20 m3, y una temperatura interior de 10 °C.
    El aire exterior en las condiciones de diseño es de 30 °C y con una humedad relativa de 70 %.
    Determine el calor ganado por la infiltración del aire exterior.

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    CARGA TÉRMICA DE LOS PRODUCTOS

    • La carga puede ser el resultado de un producto que viene al


    refrigerador de una temperatura mayor que la del área de
    almacenamiento,
    • de un proceso de enfriamiento o congelación
    • o del calor de respiración de productos perecibles.
    • La carga total de producto es la suma de los varios tipos de carga de
    producto de una aplicación en particular.

    A) CALOR SENSIBLE SOBRE EL


    CONGELAMIENTO

    • determinar el calor que debe removerse para conservar 1 000 kg de


    res (cuyo punto de congelamiento es de aproximadamente – 21 °C)
    desde 20 °C

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    B) CALOR LATENTE DE CONGELAMIENTO

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    C) CALOR SENSIBLE POR DEBAJO DEL


    CONGELAMIENTO

    • el calor que debe removerse para enfriar 1 000 kg de carne de res por
    debajo de congelamiento corresponde al calor a extraer desde 0 °C
    hasta la temperatura de congelamiento : - 21 °C

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    CARGA TOTAL DE PRODUCTO

    CARGAS SUPLEMENTARIAS

    La carga total suplementaria en un cuarto refrigerado mantenido a – 10


    °C hay 300 vatios de luces eléctricas, encendidas durante el tiempo que
    las personas permanecen en el interior, un motor de 3/4 HP que
    acciona un ventilador que trabaja 20 horas diarias, 2 personas que
    permanecen 3 horas diarias en el interior sería como sigue:

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