INFORME DE RESULTADOS: M-3100122-C22: Información Del Cliente - Información Toma de Muestras

INFORME DE RESULTADOS: M-3100122-C22
INFORMACIÓN DEL CLIENTE • INFORMACIÓN TOMA DE MUESTRAS

Razón Social LA DOLCEZZA S.A.S. Lugar Planta
Nit 830080877-5 Responsable LA DOLCEZZA S.A.S.
Dirección CR 108 23 B 51 Fecha 2022-01-07
Ciudad Bogotá D.C. Hora N.E.
Responsable Leidy Alvarez Prieto Procedimiento N.E.
Cargo Jefe de calidad N.E
Tel/Fax 4155022/ Observaciones
E-mail [email protected]; [email protected]
INFORMACIÓN DE LA MUESTRA
Descripción de la muestra • Queso mozarella Finesse
No. de muestra 3100122 Presentación Comercial • N.A.
Lote • 2133301 Fabricante • LA DOLCEZZA S.A.S.
Cantidad 1 Presentación Bolsa Plástica x180g
Fecha de producción • 2021-11-29 Fecha de vencimiento • 2022-01-08
Temperatura (°C) toma de muestra N.E. Temperatura (°C) recepción 6,67
Fecha de recepción 2022-01-07 Hora de recepción 09:42:00
Fecha de análisis 2022-01-07 Fecha de resultados 2022-01-11
Observaciones N.E
RESULTADOS MICROBIOLÓGICOS
Técnica/Método de Resultado ± U
Análisis Und. Medida Especificación Cumplimiento Analista
Referencia (Rango con U)
Amplificación isotérmica de ADN

Detección de Salmonella spp. A o P/25g - MDS, AOAC 2016.01. 21 st. Ausencia Ausente Cumple MF400
Ed. 2019***
Número Más Probable, AOAC

NMP Coliformes Fecales NMP/ g <3 <100 Cumple MF400
Official Method 966.24
Recuento en placa Petrifilm 48

<10 Hongos /
Rcto de Hongos y Levaduras UFC/ g Hrs, AOAC 2014.05. 21 st. Ed. 100 - 500 Cumple MF400
150
2019**
Rcto. de Staphylococcus Recuento en placa Petrifilm , 330 ± 1,0000

UFC/ g 1.000 - 3.000 Cumple MF400
aureus coagulasa positiva AOAC 2003.08. 21st. Ed. 2019** (329 a 331)
Declaración de acuerdo a especificaciones de:

Queso fresco. Art. 45. Características del queso. Resolución 01804/1989.
Anotaciones:
1 Confía Control S.A.S prohíbe la reproducción parcial o total sin previa autorización de este informe.
FDC-09
Revisión 07
Carrera 63#5A - 40 PBX: (57)(1)447 7286 Bogotá D.C, Colombia Fecha de actualización 2021-09-12
www.confia.com.co e-mail: [email protected] Página 1 de 2 M-3100122-C22
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2 Estos resultados se relacionan solamente con las muestras sometidas a estos ensayos en las condiciones al momento de ser tomadas y/o
recibidas
3 La regla de decisión fue aplicada a los métodos validados (****), verificados (***) o acreditados (**) en los cuales se reporte incertidumbre.
Regla de decisión aplicada: Guía ILAC-G8:09/2019 numeral 4.2.2. Declaración binaria con zona de seguridad
4 • Información suministrada por el cliente. Confía Control SAS no se hace responsable por la información otorgada por los clientes que
pueda afectar la validez de los resultados.
5 Cualquier solicitud de verificación o repetición de los resultados de análisis debe realizarse en un periodo máximo de 10 días a partir de
emitido el informe. Confía Control evaluará la solicitud y en caso de aceptar el proceso de repetición, este debe realizarse en la
contramuestra custodiada por el laboratorio. En caso de no contar con contramuestra o que la misma no se encuentre en condiciones
adecuadas para el análisis, no se podrán realizar repeticiones y el proceso de verificación se hará frente a la trazabilidad de los registros de
aseguramiento de calidad.
6 [**] = Método acreditado. En Confia Control SAS contamos con acreditación ONAC, vigente a la fecha, con código de acreditación
17-LAB-017, bajo la norma ISO/IEC 17025:2017
7 [***] = Método verificado.
8 Para análisis verificados y acreditados U = Incertidumbre expandida, con un factor de cobertura K=2, correspondiente al 95% de confianza.
__________________________________ __________________________________
Revisado por: MF400 - Lider de Laboratorio Aprobado por: QN200 - Director científico
Fecha de emisión informe: 2022-01-11
- Fin del Informe -
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Amplificación isotérmica de ADN

Número Más Probable, AOAC

Recuento en placa Petrifilm 48

Rcto. de Staphylococcus Recuento en placa Petrifilm , 330 ± 1,0000

Declaración de acuerdo a especificaciones de:

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