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LOS TENSIOACTIVOS
COMO EMULSIONANTES
Guía de formulación
ÍNDICE
Emulsiones

Equilibrio Hidrófilo-Lipófilo (HLB) y la elección del emulsionante

Otros factores que afectan a la estabilidad de una emulsión

PROTELAN AGE como emulsionante

Fórmula ejemplo y fabricación

Conclusión y contacto

Bibliografía

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1. LAS EMULSIONES

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LAS EMULSIONES
Las emulsiones son sistemas químicos formados por dos líquidos in-
miscibles, uno de ellos dispersado en el seno del otro gracias a la pre-
sencia de un tercer componente capaz de estabilizar el sistema, llamado
emulsionante.

Cuando dos sustancias en contacto coexisten como claramente diferen-

tes y se separan, cada una de ellas se considera una fase. En general, en
una emulsión una de ellas (fase dispersa) se distribuye como un gran
número de entidades distintas separadas en la otra (fase continua). De
este modo, la superficie de contacto entre las dos fases es notablemen-
te grande. Por tanto, las características de una emulsión dependen fun-
damentalmente de la naturaleza de esta superficie y de la interacción
entre ambas fases.
En una emulsión la fase dispersa se distribuye como entidades separadas a lo ancho de
Cuando la fase dispersa está formada por aceites y la continua por agua, la fase continua | Creación propia
tenemos una emulsión O/W (aceite en agua), generalmente producida
por emulsionantes más solubles en la fase acuosa. Por el contrario,
cuando el agua es la fase dispersa y el aceite la continua tenemos la
situación inversa, esto es una emulsión W/O (agua en aceite), general-
mente formada gracias a la acción de un emulsionante más soluble en
la fase oleosa, tal como indica la Regla de Bancroft.

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LAS EMULSIONES
Una mezcla entre aceite y agua se puede emulsionar por agitación: la industria cosmética son tensioactivos.
cuanto más enérgica es esta, más pequeñas son las gotas de la fase
dispersa. Sin embargo, con el transcurso del tiempo, estas gotas au- Cuando formamos una emulsión con un tensioactivo, cada gota de la
mentan de tamaño hasta que se vuelven a formar las dos fases iniciales. fase dispersa se cubre con moléculas orientadas de tensioactivo. La
Es evidente que una emulsión es termodinámicamente inestable, por parte lipófila siempre se orientará hacia las moléculas de aceite, mien-
lo que el formulador cosmético necesita prevenir este problema. Para tras que la parte hidrófila lo hará hacia las moléculas de agua, como se
ello, puede actuar de diferentes maneras: puede ver en las siguientes ilustraciones:

Aumentando la viscosidad de la fase continua.

Disminuyendo el tamaño de gota de la fase dispersa y haciéndolo más

uniforme.

Aumentando la solidez mecánica de la interfase.

Disminuyendo la tensión superficial. La parte lipófila del tensioactivo se orienta hacia las moléculas de aceite y la hidrófila
hacia las de agua | Creación propia
Varias de estas opciones están relacionadas con la incorporación de
un emulsionante, es decir una sustancia química que reduce la tensión La elección del tensioactivo será crucial para conseguir una emulsión,
superficial entre fases y previene que las gotas de la fase dispersa se por lo que necesitamos estudiar estas moléculas a fondo y entender
toquen unas con otras. Muchos de los emulsionantes más utilizados en mejor su naturaleza química y sus propiedades.

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2. EQUILIBRIO HIDRÓFILO-
LIPÓFILO (HLB) Y LA ELECCIÓN
DEL EMULSIONANTE

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EQUILIBRIO HIDRÓFILO-LIPÓFILO (HLB) Y LA ELECCIÓN DEL EMULSIONANTE
Para comprender mejor el efecto de un tensioactivo en una emulsión Esta figura nos puede ayudar a extraer información para la elección del
y facilitar a un formulador cosmético la elección del mejor emulsionan- tensioactivo o tensioactivos más adecuados para nuestra emulsión.
te para su sistema, tenemos que explicar qué es el Equilibrio hidrófilo-
lipófilo o HLB. Los tensioactivos presentan una parte hidrófila (polar, En general, si el HLB es superior a 10, el tensioactivo tiende a curvarse
afín por el agua) y otra lipófila (apolar, afín por los aceites) y es el balan- hacia el lado con mayor tensión superficial, es decir, hacia la fase oleo-
ce del tamaño y la fuerza entre estas dos partes de la molécula lo que sa. Por tanto, el sistema producirá más favorablemente una emulsión
llamamos Equilibrio hidrófilo-lipófilo o HLB, tal como lo definió Griffin O/W, o lo que es lo mismo, una emulsión con una fase oleosa dispersa
en el año 1949. en una fase acuosa continua.

Esta relación desempeña un papel importante en el comportamiento Sin embargo, para valores de HLB menores de 10 el resultado final más
del tensioactivo en la emulsión, tal como se puede ver en esta figura: probable es el inverso, una emulsión W/O. Aunque este sistema es indi-
cativo y presenta ciertas limitaciones, supone un buen punto de partida
para elegir el emulsionante adecuado y predecir el comportamiento de
la emulsión.

Para crear una emulsión, la cantidad de emulsionante ha de ser sufi-

ciente para formar al menos una monocapa sobre la superficie de las
gotas de la fase dispersa, cuya formación también está influenciada por
el impedimento estérico del emulsionante. Una forma de aumentar la
estabilidad de una emulsión es la utilización de uno o más emulsionan-
tes, es decir, utilizar lo que se conoce como una mezcla emulsionante.
Wilkinson, J. B. & Moore, R. J. (1990). Cosmetología de Harry. Madrid: Díaz de Santos
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EQUILIBRIO HIDRÓFILO-LIPÓFILO (HLB) Y LA ELECCIÓN DEL EMULSIONANTE
En general, se logran mejores resultados cuando incorporamos
tensioactivos con HLB muy diferentes que producen un HLB resultante
próximo al óptimo para el sistema que se pretende emulsionar; esto
se debe a que la película interfacial que forman es más compacta y
firme, actuando como una barrera mecánica. En la siguiente tabla,
podemos observar la relación entre el valor de HLB de un tensioactivo
y su solubilidad en agua:

Comportamiento en agua HLB

Dispersabilidad nula 1-4
Dispersabilidad pobre 3-6
Dispersión lechosa tras agitación 6-8
Dispersión lechosa estable 8 - 10
Solución translúcida 10 - 13
Solución transparente 13+

Rosen, M. J. & Kunjappu, J. T. (2012). Surfactants and Interfacial Phenomena. New York: Wiley

Aunque como hemos comentado la elección del emulsionante es crucial,

existen otros factores que afectan a la estabilidad de una emulsión. En
el próximo apartado enumeraremos los más destacados.
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3. OTROS FACTORES QUE
AFECTAN A LA ESTABILIDAD
DE UNA EMULSIÓN

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OTROS FACTORES QUE AFECTAN A LA ESTABILIDAD DE LA EMULSIÓN
Además de la elección del agente emulsionante, existen otros factores ambiente, puede no serlo a 40 º C o a 5 ºC, de ahí la importancia de los
que afectan a la estabilidad de una emulsión, como por ejemplo: ensayos de estabilidad.

Viscosidad de la fase continua Concentración de iones en la fase acuosa

El comportamiento reológico de la mayoría de las emulsiones está de- La utilización de un sistema emulsionante ionizable (por ejemplo, un
terminado por el de la fase continua, que se puede aumentar gracias a tensioactivo aniónico) afecta a la estabilidad de una emulsión, puesto
la adición de espesantes o gelificantes. De esta forma, además de espe- que puede disminuir la solubilidad en agua y por tanto las propiedades
sar se obstaculiza físicamente el flujo entre fases. emulsionantes.

Relación entre fase dispersa y fase continua Distribución del tamaño de gota

A mayor proporción de fase dispersa, mayor cantidad de gotas y por Cuanto más pequeño es el rango de tamaños de gota, más estable es la
tanto mayor probabilidad de que estas gotas se unan, lo que disminuye emulsión.
la estabilidad.

Temperatura

La solubilidad del tensioactivo en la fase oleosa o acuosa viene deter-

minada por el HLB como hemos visto en el apartado anterior, pero real-
mente esta solubilidad es altamente dependiente de la temperatura. Por
tanto, hay que tener en cuenta que una emulsión estable a temperatura En la emulsión de la derecha el tamaño de gota es más pequeño y uniforme, por lo que
será más estable. | Zschimmer & Schwarz
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4. PROTELAN AGE
COMO EMULSIONANTE

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PROTELAN AGE COMO EMULSIONANTE
Nuestro tensioactivo aniónico PROTELAN AGE (Disodium Cocoyl Glu- 98 % de origen natural según la ISO 16128
tamate) es una buena opción para emulsionar en frío con el objetivo de
obtener productos del tipo leche corporal o body milk. A continuación se Para obtener emulsiones con este PROTELAN AGE
muestra la estructura química del tensioactivo: como emulsionante necesitamos tener en cuenta los
siguientes puntos:

Los componentes de la fase oleosa deben ser lí-

quidos a temperatura ambiente y compatibles con el
agente espesante elegido.

El agente espesante debe ser preferentemente un

espesante polimérico estable frente a tensioactivos
Estructura química del Disodium Cocoyl Glutamate. | Creación propia aniónicos (ej.: goma xantana).

Este tensioactivo presenta las siguientes características: Los aditivos deben ser compatibles con tensioacti-
vos aniónicos y también con el agente espesante po-
Buena compatibilidad dermatológica
limérico.
Derivado del ácido glutámico (aminoácido presente en la piel)
El tensioactivo emulsionante debe introducirse en
Hidratante la fase acuosa.

Emulsionante
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5. FÓRMULA EJEMPLO
Y FABRICACIÓN

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FÓRMULA EJEMPLO Y FABRICACIÓN
A continuación tenemos un ejemplo de un body milk con las siguientes Ord Phase Ingredients INCI % W/W Supplier
características:
1 A Water Aqua 78,02

Emulsión O/W 2 A Glycerin Glycerin 1,50 Z&S

Phenoxyethanol /
3 A Euxyl PE 9019 0,70 S&M
Ethylhexyglycerin
Procesada en frío Sodium Cocoyl Gluta-
4 A PROTELAN AGE 5,50 Z&S
mate
Hydroxypropyl Starch
pH: 5,7 5 A Structure XL
Phosphate
0,75 Akzo Nobel
Cetearyl Ethylhexa-
6 B ZETEMOL CSO 8,00 Z&S
Viscosidad: 4140 cPs (BRK S63/20ºC/20 rpm, Torque 69 %) noate
7 B ZETEMOL OS Ethylhexyl Stearate 3,00 Z&S
Fase A: fase acuosa 8 B Vegetable Squalene Squalane 1,00

9 B Keltrol CG-SFT Xanthan Gum 0,73 CP Kelco

Fase B: fase oleosa (12 % aceites) Desert 7464 H / SSA /
10 B Parfum 0,20 M&K
ICEA100 / CRYSTAL
El proceso de fabricación de esta emulsión sigue los siguientes pasos: 11 C Galacid Cosmetics 90 Lactic Acid 0,60 Z&S

1) Mezcle la fase A (acuosa) hasta obtener una solución turbia.

2) Mezcle la fase B (oleosa), añádala a la fase A y homogeneice duran-

te 5 minutos con vacío.

3) Añada la fase C y mezcle con agitación lenta durante 10 minutos.

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6. CONCLUSIÓN Y CONTACTO

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CONCLUSIÓN Y CONTACTO
Tal como hemos observado en esta guía, conocer la naturaleza quími-
ca de las emulsiones es de vital importancia en la industria cosmética, Pedro Quintana
ya que constituyen una parte muy importante del mercado. Predecir Key Account Manager
su comportamiento, aumentar su estabilidad y aprender a incorporar Personal Care & Cleaning Specialities
en ellas las características deseadas son acciones que cualquier for-
[email protected]
mulador necesita conocer bien antes de entrar en el laboratorio.
+34 619 109 082 | +34 964 626 365
Obtener una emulsión puede parecer relativamente sencillo si segui- www.zschimmer-schwarz.es
mos las instrucciones de los fabricantes de producto. Sin embargo, co-
nocer bien todos los factores implicados en ella llevará al formulador
a optimizar este procedimiento y elegir de manera consciente aquellos
ingredientes que aumentarán sus probabilidades de éxito. Dra. Carmina Alfonso
Application Technology
Para ayudar con esta tarea, en Zschimmer & Schwarz disponemos
Personal Care & Cleaning Specialities
tanto de ingredientes adecuados como de formulaciones orientativas
que permiten obtener emulsiones de manera satisfactoria. Además, [email protected]
nuestro equipo técnico puede asesorarte durante todo el proceso, +34 619 109 117 | +34 964 626 365
desde el momento inicial en el laboratorio hasta el escalado en la www.zschimmer-schwarz.es
planta de producción.

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7. BIBLIOGRAFÍA

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BIBLIOGRAFÍA
Wilkinson, J. B. & Moore, R. J. (1990). Cosmetología de Harry. Madrid: Díaz de Santos

Griffin, W. C. (1949). Classification of Surface Active Agents by ‘HLB’. Journal of the Society of Cosmetic Chemists 1(5), 311-326.

Fujisawa, S. & Togawa E. & Kuroda K. (2017). Nanocellulose-stabilized Pickering emulsions and their applications. Science and
Technology of Advanced Materials 18(1), 959-971

Rosen, M. J. & Kunjappu, J. T. (2012). Surfactants and Interfacial Phenomena. New York: John Wiley & Sons

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