La Industria Alimenticia: Geografía

Geografía
1. La industria alimenticia
Hace sus productos principalmente de los recursos marinos, de la agricultura y de la ganadería.
1.1 INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA PESCA
Se fabrica harina de pescado, aceite de pescado y conservas. La harina es para consumo humano, la
conserva es alimento humano directo. Del aceite se fabrica el aceite comestible.
La Industria de Harina de Pescado, está basada en la pesca de la anchoveta. Nuestro

país llegó a ser la primera potencia productora de harina de pescado. En la actualidad,
esta industria ha decaído considerablemente como consecuencia de una pesca
irracional en el mar del Perú. Los centros pesqueros industriales de harina de pescado
se localizan en Chimbote (Ancash), Supe y Chancay (Lima) y Pisco (Ica).
Sin embargo, se mantiene una actividad industrial muy significativa. La harina es para
consumo humano indirecto porque se exporta para alimento de porcinos.
En cambio, la conserva es alimento humano directo. La industria de conservas de pescado, localizada

especialmente en el Callao, Chimbote, Paita e Ilo. A estas industrias se agregan otras de menor
importancia distribuidas en todo el país.
1.2 INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA AGRICULTURA
A) La Industria Oleaginosa. Para la fabricación del aceite doméstico, utiliza las semillas del
algodón, las aceitunas y los frutos de palma como materias primas. Las fábricas se encuentran
ubicadas en la Costa peruana, en los valles algodoneros en Lima, Callao y Piura, donde se
obtiene el aceite comestible.
B) La Industria Molinera. Las materias primas que se utilizan en este tipo de industria son el
trigo y el maíz. La harina que se elabora gracias a los molinos es utilizada en la fabricación de
fideos de diversas clases. Esta industria de molienda y elaboración de panes y fideos se ubica
en Lima-Callao.
C) La Industria Azucarera. Utiliza como materia prima la

caña de azúcar, originaria de la India. Además del azúcar se
obtienen otros derivados: alcohol de caña, ron, chancaca. Del
Bagazo se hace papel y cartones en fábricas especiales. Las
cooperativas agro-industriales de toda la costa y en forma
especial de La Libertad y Lambayeque se dedican
preferentemente a este cultivo y a su industrialización.
La industria azucarera, tiene sus principales fábricas llamadas

también ingenios azucareros, en La Libertad (Casa Grande, Laredo), Lambayeque (Cayaltí, Pomalca,
etc.) y Lima (Paramonga) y, en menor escala, en Arequipa (Chucarapi).
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D) La Industria Textil. Las materias primas son el algodón y la lana del ovino y de la
alpaca. Las fábricas que usan el algodón para elaborar diversas telas se ubican
preferentemente en Lima-Callao y tienen plantas modernas. En tejidos de lana, Puno
ocupa el primer lugar, es artesanal pero más competitiva con el mercado externo. En
cambio, las fábricas de Lima-Callao tienen sus etapas de crisis cuando las telas y
vestidos importados se venden a menor precio.
E) La Industria Maderera. Es el aprovechamiento de los árboles madereros que hay en la

selva. Sirven para hacer tablones, tablas y cuartones lo que se traslada a otro tipo de fábricas.
La fábrica maderera se llama aserradero. En Iquitos y Pucallpa hay grandes aserraderos. La
caoba, el cedro, el ishpingo, etc., son talados cerca a la orilla de los ríos. Transportados,
utilizando esta vía, llegan a los aserraderos donde grandes máquinas cortadoras y
cepilladoras los moldean en diferentes tamaños y formas. Es una industria en franco
crecimiento.
1.3 INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA GANADERIA
A) Industria Lechera y Derivados. Este tipo de
industria utiliza como materia prima la leche. En los ricos
valles de Arequipa y Cajamarca está el mejor ganado lechero,
conformado por las razas Holstein y Brown Swiss. El ganado
arequipeño alimenta a la fábrica de Leche Gloria, la de
Cajamarca es absorbida por Leche Nestlé de Chiclayo.
• ¿Cuál es la industria más importante derivada de la
agricultura, según tu parecer? ¿Por qué?
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En Junín, en el Valle del Mantaro y en Lima hay fábricas importantes de elaboración de leche
pasteurizada, mantequilla, queso, manjar blanco, etc. En diversos sitios del país hay fábricas
artesanales de derivados de leche, sobresaliendo el queso de Huallanca, Huánuco.
B) Embutidos. La materia prima es la carne, de porcinos, equinos y peces. Se procesa la carne

para su conservación en variedades como la jamonada, la salchicha, el salame, el chorizo, la
mortadela, etc. Lima-Callao tienen las fábricas más grandes y mejor equipadas del país.
C) Cueros y Peletería. La materia prima es la piel de vacuno, ovino caprino, saurios y

reptiles. Funcionan en el país numerosas curtiembres, en donde el cuero natural es convertido
en cuero industrial. La piel de saurios y reptiles tiene mayor mercado en el extranjero.
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2. La industria minera
Teniendo como materia prima los minerales, se han instalado en el país importantes industriales que
producen objetos semielaborados y manufacturados. Sin embargo, su incidencia no es tan significativa si
comparamos al volumen de extracción de minerales.
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el yeso, el ladrillo, las losetas y mosaicos, los artefactos sanitarios, etc. Todas estas actividades se
agrupan bajo la denominación de industrias de construcción.
Existen en el país numerosas fábricas de cemento, siendo las más importantes la de Atocongo
(Lima), Chilca (cerca de Lima), Tarma (cemento Andino), Pacasmayo (La Libertad), Chiclayo y
Yura en Arequipa. En los alrededores de las principales ciudades costeñas y serranas, se han
instalado numerosas ladrilleras. En la Gran Lima, algunas fábricas de artefactos sanitarios, planchas
de eternit, tubos de cemento, yeso, losetas, mármoles, etc.
3. La industria hidráulica
Todas las industrias deben su desarrollo a la energía eléctrica. Esta se obtiene precisamente en las
centrales hidroeléctricas, la cual utiliza la presión del agua como fuente principal para hacer mover
grandes ruedas. El movimiento de estas da fuerza a generadores que producen la electricidad. Esta
energía es trasladada a los centros de consumo mediante cables de alta tensión. Su contribución al
desarrollo de los países es importante, sirve para el alumbrado y para la industria.
Sabías que…
…como factor de producción, un kilowatio equivale a la capacidad de trabajo físico de diez hombres. La
disponibilidad de un país de 1 kw/per cápita equivale a decir que cada habitante recibe el auxilio de diez
esclavos eléctricos invisibles dispuestos a servirle las 24 horas del día.
Las centrales hidroeléctricas más importantes son:
• Santiago Antúnez de Mayolo.
• Las Centrales del Rímac y Santa Eulalia.
• La central de Huampaní que genera 30,000 kW.
• La central Carosio Moyopampa (63,000 kW).
• La central Pablo Bonner, en Barba Blanca, de 67,000 kW.
• La central de Huinco, de 260,000 kW.
• La Central Hidroeléctrica del Cañón del Pato.
• La Central Hidroeléctrica de Machu Picchu.
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4. La industria de los productos químicos y derivados

Las más importantes son:
– El ácido sulfúrico, cuya producción llega a las 70,000 TM. Es elemento fundamental en la industria
como componente de otros productos. Se fabrica en las refinerías de
La Oroya y Cajamarquilla. También en Paramonga y otros lugares.
– Las fibras acrílicas que se obtienen del petróleo o de la hulla.
– Los hilados de rayón (viscosa y acetato) llegan a 1,500 TM. Es

derivado del petróleo semielaborado y con materia prima que se
importa.
– Los plásticos, de petróleo semielaborado, han cobrado un aceptable nivel y hay industrias que hacen
diversos artefactos domésticos, cajas de aguas gaseosas y cerveza.
• ¿Qué crees que le faltaría a la industria minera para desarrollarse mejor?
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5. La Industria de productos farmacéuticos
La industria de productos farmacéuticos es otro rubro importante. Se fabrican

medicamentos de diversas clases con materia prima nacional e importada. Los
medicamentos son preparados en los laboratorios farmacéuticos. Operan en el Perú,
solo desde hace algunos años, representantes de los más prestigiosos laboratorios del
Mundo, preparando los medicamentos que hasta hace poco teníamos que importar.
Actualmente, producimos y envasamos en el país la mayor parte de las medicinas.
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Actividades
1. Coloca a lado de cada producto a qué industria pertenece:
• Vestidos: _________________________________
• Botellas de champú: _________________________________
• Leche de tarro: __________________________________
• Alcohol para heridas: _________________________________
• Atún en conservas: __________________________________
• Cables de teléfono: __________________________________
• Ladrillos: __________________________________
• Artefactos electrodomésticos: _________________________________
• Ollas de acero: __________________________________
• Zapato de cuero: __________________________________
• Juego de dormitorio: __________________________________
• Papel higiénico: __________________________________
• Fideos: __________________________________
• Jamonada: __________________________________
• Aceite de cocina: __________________________________
2. Dibuja en el recuadro un derivado de las siguientes industrias:
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1.1 INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA PESCA

La Industria de Harina de Pescado, está basada en la pesca de la anchoveta. Nuestro

En cambio, la conserva es alimento humano directo. La industria de conservas de pescado, localizada

1.2 INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA AGRICULTURA

C) La Industria Azucarera. Utiliza como materia prima la

La industria azucarera, tiene sus principales fábricas llamadas

E) La Industria Maderera. Es el aprovechamiento de los árboles madereros que hay en la

B) Embutidos. La materia prima es la carne, de porcinos, equinos y peces. Se procesa la carne

C) Cueros y Peletería. La materia prima es la piel de vacuno, ovino caprino, saurios y

Las centrales hidroeléctricas más importantes son:

• Santiago Antúnez de Mayolo.

• Las Centrales del Rímac y Santa Eulalia.

• La central de Huampaní que genera 30,000 kW.

• La central Carosio Moyopampa (63,000 kW).

• La central Pablo Bonner, en Barba Blanca, de 67,000 kW.

• La central de Huinco, de 260,000 kW.

• La Central Hidroeléctrica del Cañón del Pato.

• La Central Hidroeléctrica de Machu Picchu.

4. La industria de los productos químicos y derivados

– Las fibras acrílicas que se obtienen del petróleo o de la hulla.

– Los hilados de rayón (viscosa y acetato) llegan a 1,500 TM. Es

• ¿Qué crees que le faltaría a la industria minera para desarrollarse mejor?

5. La Industria de productos farmacéuticos

La industria de productos farmacéuticos es otro rubro importante. Se fabrican

• Botellas de champú: _________________________________

• Leche de tarro: __________________________________

• Alcohol para heridas: _________________________________

• Atún en conservas: __________________________________

• Cables de teléfono: __________________________________

• Artefactos electrodomésticos: _________________________________

• Ollas de acero: __________________________________

• Zapato de cuero: __________________________________

• Juego de dormitorio: __________________________________

• Papel higiénico: __________________________________

• Aceite de cocina: __________________________________

2. Dibuja en el recuadro un derivado de las siguientes industrias:

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