Borrador Final Jhelmy Sanchez..

ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA
Mcal. JOSE ANTONIO DE SUCRE

BOLIVIA
TRABAJO DE GRADO
PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN

DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE MANTEQUILLA A
BASE DE MANÍ EN LA CIUDAD DE COCHABAMBA
JHELMY MINERVA SANCHEZ HONORIO
COCHABAMBA, 2021
ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA
Mcal. JOSE ANTONIO DE SUCRE
BOLIVIA
TRABAJO DE GRADO
PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACION

DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE MANTEQUILLA A
BASE DE MANI EN LA CIUDAD DE COCHABAMBA
JHELMY MINERVA SANCHEZ HONORIO
Modalidad: Proyecto de grado,

presentado como requisito para
optar al título de Licenciatura en
ingeniería comercial.
TUTOR: Ing. JACKELINE ELIANA REQUEZ SOTO
COCHABAMBA, 2021
DEDICATORIA
Este Trabajo está dirigido a:
Dedico este trabajo principalmente a Dios por

haberme brindado la oportunidad de vivir y
permitirme el haber llegado hasta este momento
tan importante de mi formación profesional.
A mis padres, que son el pilar más importante

quien con su amor, paciencia y apoyo
incondicional me han permitido llegar a cumplir
una meta más en mi vida.
A mis abuelitos que me dieron amor, apoyo

incondicional que con su ejemplo dedicación y
palabras de aliento pude llegar a esta etapa tan
importante.
AGRADECIMIENTOS
A: Dios por escucharme, por ser mi amigo y compañero de vida y guiar todos mis
pasos de manera que sea posible culminar esta etapa de mi vida de la mejor manera
posible.
A: Mis padres Danitza y Percy por todo su amor, comprensión, confianza y esfuerzo
que me brindaron. No tengo las palabras para agradecerles las veces que me
brindaron su apoyo incondicional en todo momento.
A: Mis papás Luis y Betty por el apoyo y amor incondicional que me brindaron,
corrigiendo mis faltas y celebrando mis triunfos, dándome consejos para ser cada día
una mejor persona.
A: Mi tutora Ing. Jackeline Eliana Requez Soto, por brindarme su tiempo, confianza,
por ser una excelente persona tanto como profesional y su apoyo impartiéndome sus
conocimientos para la elaboración del proyecto de grado.
A: Mis revisores Ing. Ramiro Kevin Bejarano Condori e Ing. Fabiola Flores Belloni
Charch que se encargaron de encaminar e impulsar a la culminación de mi proyecto,
por brindarme sus conocimientos y apoyo.
A: Mi docente de trabajo de grado Ing. Jose Esteban Rioja Michel por el apoyo
ofrecido, los consejos, y sugerencias a lo largo del trabajo de grado.
A: Todos mis familiares y amigos que estaban al pendiente y apoyarme de una u otra
forma, a cumplir mis metas
ÍNDICE
ÍNDICE DE CONTENIDO
CONTENIDO
Pág.
CAPITULO 1 GENERALIDADES
1.1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................ 1
1.2. ANTECEDENTES ....................................................................................... 2
1.2.1. Antecedentes de la mantequilla de maní ................................................. 4
1.2.2. Mantequilla de maní .................................................................................. 4
1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................ 6
1.3.1. Identificación de la oportunidad de negocio ........................................... 6
1.3.2. Formulación del problema ........................................................................ 8
1.4. OBJETIVOS ................................................................................................ 9
1.4.1. Objetivo general ........................................................................................ 9
1.4.2. Objetivos específicos ................................................................................ 9
1.4.3. Objetivos específicos y acciones del proyecto ..................................... 10
1.5. JUSTIFICACIÓN ....................................................................................... 11
1.5.1. Justificación social ................................................................................. 11
1.5.2. Justificación económica ......................................................................... 11
1.5.3. Justificación técnica ............................................................................... 11
1.6. ALCANCE ................................................................................................. 11
1.6.1. Alcance temático ..................................................................................... 12
1.6.1.1. Área y líneas de Investigación ................................................................... 12
1.6.2. Alcance geográfico ................................................................................. 12
1.6.3. Alcance temporal..................................................................................... 12
CAPÍTULO 2 MARCO TEÓRICO

2.1. ESQUEMA DEL MARCO TEORICO ......................................................... 13
2.2. CONTENIDO TEMATICO ......................................................................... 15
2.3. DESARROLLO DE LA FUNDAMENTACION TEORICA .......................... 16
2.3.1. Maní .......................................................................................................... 17
2.3.1.1. Origen del maní ......................................................................................... 17
2.3.1.2. Propiedades del maní ................................................................................ 17
i
2.3.1.3. Características del maní ............................................................................ 18
2.3.1.4. Mantequilla de maní .................................................................................. 18
2.3.1.5. Proceso productivo de la mantequilla de maní .......................................... 19
2.3.1.6. Nutrición .................................................................................................... 20
2.3.2. Metodología de investigación................................................................. 21
2.3.2.1. Definición de la investigación .................................................................... 21
2.3.3. Formulación y evaluación de proyectos ................................................ 25
2.3.3.1. Proyecto .................................................................................................... 25
2.3.3.2. Evaluación de proyecto ............................................................................. 26
2.3.3.3. Etapas de un proyecto ............................................................................... 26
2.3.4. Estudio de mercado ................................................................................ 28
2.3.4.1. Oferta ........................................................................................................ 28
2.3.4.2. Demanda ................................................................................................... 29
2.3.4.3. Estadística ................................................................................................. 29
2.3.5. Estudio técnico ........................................................................................ 31
2.3.5.1. Administración de la producción ................................................................ 31
2.3.5.2. Ingeniería del proyecto .............................................................................. 33
2.3.6. Estudio económico financiero................................................................ 33
2.3.6.1. Evaluación económica ............................................................................... 34
2.3.6.2. Comercialización ....................................................................................... 36
2.3.7. Mercadotecnia ......................................................................................... 36
2.3.7.1. Funciones de la mercadotecnia ................................................................. 37
2.3.8. Presupuesto y control ............................................................................. 38
2.3.9. Contabilidad de costos ........................................................................... 39
2.3.10. Finanzas ................................................................................................... 39
2.3.11. Administración de Recursos humanos ................................................. 39
2.3.12. Derecho para ingeniería .......................................................................... 41
CAPÍTULO 3 MARCO PRÁCTICO

3.1. Diseño de la investigación ...................................................................... 44
3.1.1. Tipo y método de investigación ............................................................. 46
3.1.1.1. Investigación exploratoria .......................................................................... 47
3.1.1.2. Investigación descriptiva ........................................................................... 47
ii
3.1.1.3. Investigación documental .......................................................................... 47
3.1.2. Unidad de estudio ................................................................................... 47
3.1.2.1. Universo .................................................................................................... 48
3.1.2.2. Población .................................................................................................. 48
3.1.2.3. Muestra ..................................................................................................... 49
3.1.3. Técnicas e instrumento de recolección de información....................... 51
3.1.4. Validación de los instrumentos .............................................................. 52
3.2. ESTUDIO DE MERCADO ......................................................................... 52
3.2.1. Definición y características del producto .............................................. 53
3.2.2. Estructura del mercado........................................................................... 55
3.2.3. Análisis de la oferta................................................................................. 55
3.2.4. Análisis de la demanda ........................................................................... 59
3.2.5. Análisis de precios .................................................................................. 82
3.2.6. Determinación de la demanda potencial ............................................... 84
3.2.7. Estrategias de comercialización ............................................................ 86
3.2.7.1. Estrategias de comercialización ................................................................ 86
3.3. ESTUDIO TECNICO ................................................................................. 89
3.3.1. Localización ............................................................................................. 90
3.3.1.1. Macro localización ..................................................................................... 90
3.3.1.2. Micro localización ...................................................................................... 91
3.3.2. Plan de producción ................................................................................. 96
3.3.3. Descripción del proceso productivo ...................................................... 98
3.3.3.1. Flujograma de producción preparación.................................................... 101
3.3.4. Análisis de los Costos de la Maquinaria, Equipo, Suministros e
Insumos ................................................................................................. 103
3.3.4.1. Requerimiento de las maquinarias de producción ................................... 103
3.3.4.2. Elementos de seguridad .......................................................................... 104
3.3.4.3. Requerimiento de material de escritorio .................................................. 108
3.3.4.4. Requerimiento de vehículo ...................................................................... 109
3.3.4.5. Especificaciones de los elementos de limpieza ....................................... 110
3.3.5. Plano Lay-Out ........................................................................................ 111
3.3.5.1. Valoración de obras civiles ...................................................................... 113
3.3.5.2. Capacidad de producción ........................................................................ 113
iii
3.4. ESTUDIO ORGANIZACIÓNAL Y LEGAL ............................................... 115
3.4.1. Establecimiento del marco legal .......................................................... 115
3.4.1.1. Constitución legal de la empresa ............................................................. 115
3.4.1.2. Naturaleza jurídica................................................................................... 116
3.4.1.4. Gatos legales y de administración ........................................................... 124
3.4.2. Establecimiento de la Visión, la misión y valores de la empresa ...... 125
3.4.2.1. Visión ...................................................................................................... 125
3.4.2.2. Misión ...................................................................................................... 125
3.4.2.3. Valores .................................................................................................... 126
3.4.2.4. Razón social, nombre comercial y logotipo de la empresa ...................... 126
3.4.3. Determinación de la Estructura Organizacional.................................. 128
3.4.4. Manual de Funciones ............................................................................ 129
3.4.5. Requerimientos de Administración (Sueldos/Salarios) ...................... 137
3.5. ESTUDIO ECONOMICO ......................................................................... 147
3.5.1. Inversión del proyecto .......................................................................... 147
3.5.1.1. Activos fijos ............................................................................................. 147
3.5.1.2. Inversión en activos diferidos .................................................................. 150
3.5.1.3. Capital de trabajo .................................................................................... 150
3.5.2. Estructura de la inversión ..................................................................... 154
3.5.3. Cronograma de desembolso ................................................................ 157
3.5.4. Amortización del Activo Diferido ......................................................... 158
3.5.5. Consolidación de la Depreciación ....................................................... 158
3.5.6. Costos anuales estimados ................................................................... 159
3.5.7. Estimación de los ingresos anuales .................................................... 162
3.5.8. Estado de Pérdidas y Ganancias ......................................................... 164
3.5.9. Fuentes y usos ...................................................................................... 166
3.5.10. Flujos de Caja ........................................................................................ 167
CAPITULO 4 EVALUACIÓN DEL PROYECTO

4.1. EVALUACIÓN DEL PROYECTO ............................................................ 168
4.1.1. Valor Actual Neto................................................................................... 168
4.1.2. Tasa Interna de Retorno........................................................................ 169
4.1.3. Periodo de Recuperación del Capital................................................... 170
iv
4.1.4. Relación Beneficios Costo ................................................................... 171
4.1.5. Índice de rentabilidad ............................................................................ 172
4.2. OTRAS EVALUACIONES....................................................................... 172
4.2.1. Punto de equilibrio ................................................................................ 172
4.2.2. Análisis de sensibilidad ........................................................................ 176
4.2.2.1. Primer escenario: Disminución en el porcentaje de utilidad en el
precio de venta. ....................................................................................... 176
4.2.2.2. Segundo escenario: Incremento en un 10% en los sueldos y
salarios del personal. ............................................................................... 178
4.2.2.3. Tercer escenario: Incremento de la materia prima en un 15% ................. 179
CAPITULO 5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1. CONCLUSIONES.................................................................................... 181
5.2. RECOMENDACIONES ........................................................................... 182
REFERENCIAS
GLOSARIO
ANEXOS
v
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Objetivos específicos y acciones. .......................................................... 10

Tabla 2: Desarrollo de los objetivos específicos y las acciones de la .....................
investigación. ........................................................................................ 15
Tabla 3: Diseño metodológico ............................................................................. 44
Tabla 4: Datos para el cálculo de la muestra ...................................................... 50
Tabla 5: Determinación del tamaño de muestra óptima ...................................... 51
Tabla 6: Valor nutricional de la mantequilla de maní ........................................... 54
Tabla 7: Información de la empresa Muya .......................................................... 56
Tabla 8: Información de la empresa PIM ............................................................. 57
Tabla 9: Volumen de producción y ventas........................................................... 57
Tabla 10: Producción de la mantequilla de maní ................................................... 58
Tabla 11: Información de mayoristas .................................................................... 58
Tabla 12: Genero .................................................................................................. 59
Tabla 13: Edad...................................................................................................... 60
Tabla 14: Ocupación Actual .................................................................................. 61
Tabla 15: Frecuencia de actividad física ............................................................... 62
Tabla 16: Consumo de mantequilla de maní ......................................................... 63
Tabla 17: Razones por la cual no consume mantequilla de maní. ......................... 64
Tabla 18: Frecuencia de consumo ........................................................................ 65
Tabla 19: Factor que influye más al momento de adquirir el producto. .................. 66
Tabla 20: Centro donde frecuenta adquirir el producto.......................................... 67
Tabla 21: Conocimiento de marcas nacionales de mantequilla de maní. .............. 68
Tabla 22: Marca de Preferencia. ........................................................................... 69
Tabla 23: Promedio de consumo por mes. ............................................................ 70
Tabla 24: Preferencia de la cantidad ..................................................................... 71
Tabla 25: Satisfacción de la marca de preferencia. ............................................... 72
Tabla 26: Factores que debe mejorar la marca de preferencia. ............................ 73
Tabla 27: Aceptación para la implementación de la empresa................................ 74
Tabla 28: Medio de adquisición. ............................................................................ 75
Tabla 29: Métodos de pago................................................................................... 76
vi
Tabla 30: Preferencia de la presentación de envase. ............................................ 77
Tabla 31: Preferencia del tamaño de envase. ....................................................... 78
Tabla 32: Gustos y preferencias por alguna promoción ........................................ 79
Tabla 33: Medio de comunicación de preferencia. ................................................ 80
Tabla 34: Medio de red social ............................................................................... 81
Tabla 35: Precio al momento de adquirir el producto. ........................................... 82
Tabla 36: Preferencia del precio de envase pequeño. .......................................... 83
Tabla 37: Preferencia del precio de envase mediano. ........................................... 84
Tabla 38: Preferencia del precio de envase grande. ............................................. 84
Tabla 39: Aceptación para la implementación de la empresa................................ 85
Tabla 40: Resultado de la preferencia de precios según las cantidades ............... 85
Tabla 41: Determinación del precio ....................................................................... 86
Tabla 42: Resultado de la demanda potencial ...................................................... 86
Tabla 43: Estrategias de comercialización ............................................................ 89
Tabla 44: Descripción de los factores ................................................................... 92
Tabla 45: Criterios de ponderación ....................................................................... 92
Tabla 46: Calificación ponderada de las localizaciones......................................... 95
Tabla 47: Resultado total de la calificación ........................................................... 95
Tabla 48: Días feriados sin funcionamiento. .......................................................... 96
Tabla 49: Días de trabajo efectivo ......................................................................... 97
Tabla 50: Cursograma del proceso productivo. ................................................... 102
Tabla 51: Especificaciones de las maquinarias de producción ............................ 103
Tabla 52: Especificaciones de elementos de seguridad. ..................................... 105
Tabla 53: Descripción de señaléticas .................................................................. 107
Tabla 54: Especificaciones del material de escritorio. ......................................... 108
Tabla 55: Especificación del vehículo ................................................................. 110
Tabla 56: Especificaciones de los elementos de limpieza. .................................. 110
Tabla 57: Valoración de obras civiles .................................................................. 113
Tabla 58: Capacidad productiva por día. ............................................................. 114
Tabla 59: Capacidad productiva por semana, mes, año...................................... 114
Tabla 60: Capacidad productiva anual. ............................................................... 115
vii
Tabla 61: Gastos de tramitación. ........................................................................ 124
Tabla 62: Gastos de organización. ...................................................................... 124
Tabla 63: Total gastos legales y administrativos. ................................................ 125
Tabla 64: Requerimiento personal. ..................................................................... 129
Tabla 65: Manual de funciones del Gerente General. ......................................... 130
Tabla 66: Manual de funciones del jefe de producción. ....................................... 131
Tabla 67: Manual de funciones del operario. ....................................................... 132
Tabla 68: Manual de funciones del jefe de administración. ................................. 133
Tabla 69: Manual de funciones del encargado de distribución. ........................... 134
Tabla 70: Manual de funciones del auxiliar de ventas. ........................................ 135
Tabla 71: Manual de funciones del chofer. .......................................................... 136
Tabla 72: Manual de funciones del servicio de limpieza. ..................................... 137
Tabla 73: Sueldos y salarios del personal. .......................................................... 138
Tabla 74: Aporte patronal. ................................................................................... 138
Tabla 75: Aporte laboral. ..................................................................................... 138
Tabla 76: Planilla de sueldos y salarios .............................................................. 139
Tabla 77: Valor de la inflación. (Expresado en porcentaje) ................................. 140
Tabla 78: Proyección de la inflación. ................................................................... 140
Tabla 79: Planilla de sueldos y salarios para el primer año. ................................ 141
Tabla 80: Planilla de sueldos y salarios para el segundo año. ............................ 142
Tabla 81: Planilla de sueldos y salarios para el tercer año. ................................. 143
Tabla 82: Planilla de sueldos y salarios para el cuarto año. ................................ 144
Tabla 83: Planilla de sueldos y salarios para el quinto año. ................................ 145
Tabla 84: Proyección total de sueldos y salarios. ................................................ 146
Tabla 85: Inversión de terreno. ........................................................................... 147
Tabla 86: Inversión de obra civil. ......................................................................... 148
Tabla 87: Inversión en maquinaria. ..................................................................... 148
Tabla 88: Inversión en vehículo. ......................................................................... 149
Tabla 89: Inversión en muebles y enceres .......................................................... 149
Tabla 90: Inversión en equipos de oficina. .......................................................... 149
Tabla 91: Inversión en activos diferidos. ............................................................. 150
viii
Tabla 92: Remuneración del contador ................................................................ 150
Tabla 93: Inversión en indumentaria ................................................................... 151
Tabla 94: Costo de material de escritorio. ........................................................... 151
Tabla 95: Servicios básicos................................................................................. 152
Tabla 96: Costo de material de limpieza ............................................................. 152
Tabla 97: Gastos de administración. ................................................................... 153
Tabla 98: Gastos de comercialización. ................................................................ 153
Tabla 99: Costo de los insumos para la elaboración de mantequilla de maní ..... 154
Tabla 100: Costo de los insumos para la elaboración de mantequilla de maní ..... 154
Tabla 101: Estructura de la inversión. ................................................................... 155
Tabla 102: Aporte de socios ................................................................................. 156
Tabla 103: Estructura de la inversión. ................................................................... 156
Tabla 104: Cronograma del desembolso de la inversión. ...................................... 157
Tabla 105: Amortización del activo diferido. .......................................................... 158
Tabla 106: Consolidación de la depreciación ........................................................ 159
Tabla 107: Calculo del valor residual .................................................................... 159
Tabla 108: Producción anual para el envase pequeño .......................................... 160
Tabla 109: Producción anual para el envase mediano .......................................... 160
Tabla 110: Cuadro de los costos anuales estimados para la presentación ................
pequeña. ............................................................................................. 161
Tabla 111: Cuadro de los costos anuales estimados para la presentación ................
mediana. ............................................................................................. 161
Tabla 112: Ingresos anuales para la presentación pequeña s/IVA ........................ 162
Tabla 113: Ingresos anuales para la presentación pequeña c/IVA ........................ 162
Tabla 114: Ingresos anuales para la presentación mediana s/IVA ........................ 163
Tabla 115: Ingresos anuales para la presentación mediana c/IVA ........................ 163
Tabla 116: Calculo de la promoción 2x1 para la presentación pequeña ................ 164
Tabla 117: Calculo de la promoción 2x1 para la presentación mediana ................ 164
Tabla 118: Estado de pérdidas y ganancias.......................................................... 165
Tabla 119: Estado de fuentes y usos .................................................................... 166
Tabla 120: Flujo de caja económico ...................................................................... 167
ix
Tabla 121: Resultado del flujo de caja. ................................................................. 168
Tabla 122: Resumen del flujo de caja acumulado. ................................................ 170
Tabla 123: Determinación de la relación beneficio/costo....................................... 171
Tabla 124: Calculo de la relación beneficio/costo.................................................. 171
Tabla 125: Índice de rentabilidad. ......................................................................... 172
Tabla 126: Punto de equilibrio para la presentación de 250 g. .............................. 173
Tabla 127: Punto de equilibrio para la presentación de 350 g. .............................. 174
Tabla 128: Análisis del primer escenario. .............................................................. 177
Tabla 129: Indicador de evaluación para el primer escenario. .............................. 177
Tabla 130: Análisis del segundo escenario. .......................................................... 178
Tabla 131: Indicador de evaluación para el segundo escenario. ........................... 178
Tabla 132: Análisis del tercer escenario. ............................................................... 179
Tabla 133: Indicador de evaluación para el tercer escenario. ............................... 180
x
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfica 1: Consumo de mantequilla de maní ........................................................... 6

Gráfica 2: Marca de preferencia al momento de consumir mantequilla de maní ...... 7
Gráfica 3: Satisfacción de consumo de mantequilla de maní ................................... 8
Gráfica 4: Género .................................................................................................. 59
Gráfica 5: Edad...................................................................................................... 60
Gráfica 6: Ocupación actual .................................................................................. 61
Gráfica 7: Frecuencia de actividad física ............................................................... 62
Gráfica 8: Consumo de mantequilla de maní ......................................................... 63
Gráfica 9: Factores por el cual consume mantequilla de maní ............................... 64
Gráfica 10: Frecuencia de consumo ........................................................................ 65
Gráfica 11: Factor que más influye al momento de adquirir el producto ................... 66
Gráfica 12: Centro donde frecuenta adquirir el producto.......................................... 67
Gráfica 13: Conocimiento de marcas nacionales de mantequilla de maní ............... 68
Gráfica 14: Marca de preferencia. ........................................................................... 69
Gráfica 15: Promedio de consumo por mes. ............................................................ 70
Gráfica 16: Preferencia de la cantidad ..................................................................... 71
Gráfica 17: Satisfacción de la marca de preferencia. ............................................... 72
Gráfica 18: Factores que debe mejorar la marca de preferencia ............................. 73
Gráfica 19: Aceptación para la implementación de la empresa................................ 74
Gráfica 20: Medio de adquisición. ............................................................................ 75
Gráfica 21: Métodos de pago .................................................................................. 76
Gráfica 22: Preferencia de la presentación de envase ............................................. 77
Gráfica 23: Preferencia del tamaño de envase ........................................................ 78
Gráfica 24: Gustos y preferencia por alguna promoción .......................................... 79
Gráfica 25: Medio de comunicación de preferencia ................................................. 80
Gráfica 26: Medio de red social ............................................................................... 81
Gráfica 27: Precio al momento de adquirir el producto. ........................................... 82
Gráfica 28: Preferencia del precio de envase (Pequeño, mediano y grande) .......... 83
Gráfica 29: Punto de equilibrio del primer año para la presentación de 250 g ....... 174
Gráfica 30: Punto de equilibrio del primer año para la presentación de 350 g. ...... 175
xi
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Evolución de las exportaciones del maní del periodo 2006 al 2019. ........ 3
Figura 2: Exportaciones de maní según principales países de destino. .................. 3
Figura 3: Esquema del marco teórico ................................................................... 14
Figura 4: Enfoques de la investigación ................................................................. 23
Figura 5: Etapas de un proyecto. ......................................................................... 26
Figura 6: Mantequilla de maní. ............................................................................. 53
Figura 7: Estructura del mercado. ........................................................................ 55
Figura 8: Macro localización. ................................................................................ 91
Figura 9: Croquis de la localización 1 ................................................................... 93
Figura 10: Croquis de la localización 2. .................................................................. 94
Figura 11: Croquis de la localización 3 ................................................................... 94
Figura 12: Flujograma del proceso productivo. ..................................................... 101
Figura 13: Plano de la planta................................................................................ 112
Figura 14: Pasos para la constitución de la empresa. .......................................... 116
Figura 15: Procedimiento de registro en FUNDEMPRESA. .................................. 117
Figura 16: Procedimientos para la inscripción a Servicios de Impuestos ...................
Nacionales. ......................................................................................... 119
Figura 17: Requisitos para obtener la licencia de funcionamiento. ....................... 120
Figura 18: Procedimientos para la Caja Nacional de Salud. ................................. 121
Figura 19: Procedimiento para el registro de A.F.P. ............................................. 122
Figura 20: Procedimiento y requisitos para el registro en el ministerio de trabajo. 122
Figura 21: Procedimiento para el registro sanitario. ............................................. 123
Figura 22: Imagotipo del producto. ....................................................................... 127
Figura 23: Organigrama. ...................................................................................... 128
xii
ÍNDICE DE ECUACIONES
Ecuación 1: Valor actual neto. ................................................................................ 34

Ecuación 2: Tasa interna de retorno. ...................................................................... 35
Ecuación 3: Relación Costo beneficio. ................................................................... 35
Ecuación 4: Fórmula para el cálculo de muestras de variables cualitativas. ........... 49
Ecuación 5: Calculo de la muestra optima. ............................................................. 50
Ecuación 6: Determinación de la demanda potencial. ............................................ 85
Ecuación 7: Punto de equilibrio. ........................................................................... 173
xiii
ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXO “A”: CARTA DE INVITACIÓN A TUTORÍA

ANEXO “B”: CARTA DE ACEPTACIÓN
ANEXO “C”: VALIDACIÓN DE INSTURMENTOS
ANEXO “D”: LEVANTAMIENTO DE OBSERVACIONES DEL MARCO PRACTICO
ANEXO “E”: INSTRUMENTOS RECOLECCIÓN DE DATOS
ANEXO “F”: RECOLECCIÓN DE DATOS
ANEXO “G”: EXPORTACIÓN DEL MANÍ
ANEXO “H”: COTIZACIÓN DE MAQUINARIA Y ELEMENTOS DE SEGURIDAD
ANEXO “I”: COTIZACION DE INSUMOS Y ENVASES
ANEXO “J”: COTIZACIÓN DE VEHICULO
ANEXO “K”: OTRAS COTIZACIONES
ANEXO “L”: COTIZACIONES DEL TERRENO Y PLANO LAY-OUT
ANEXO “M”: GASTOS ADMINISTRATIVOS Y LEGALES
ANEXO “N”: PRESUPUESTO DE OBRAS CIVILES
ANEXO “O”: PROYECCIONES DE INFLACIÓN Y UFV’S
ANEXO “P”: TASA DE INTERES DEL BCB
ANEXO “Q”: TABULACION DE DATOS OBTENIDOS DE LA ENCUESTA
xiv
RESUMEN EJECUTIVO
Se puede evidenciar que el maní es un producto muy exportado por Bolivia, en ese
sentido, el presente proyecto ha sido elaborado con la finalidad de implementar una
empresa productora de mantequilla a base de maní en la ciudad de Cochabamba.
Asimismo, aprovechando la oportunidad de negocio que se presenta el cual se realizó
a partir de diferentes estudios para buscar respuestas a las necesidades de los
consumidores.
Para poder desarrollar la ingeniería de proyecto se establece el proceso productivo y

las características del producto, siendo que, al finalizar el quinto año, se tendrá una
producción de 57 600.00 unidades de mantequilla de maní para la presentación de
250 g y para la presentación de 350 g se tendrá una producción de 41 472.00
unidades.
El proyecto se llevará a cabo en la provincia Cercado debido a la proporción

significativa de población respecto al departamento de Cochabamba. En el estudio
organizacional y legal se desarrollaron todos los aspectos relacionados con la
constitución de la productora a fin de que las actividades de la misma se desarrollen
de manera adecuada y dentro del marco legal. De tal forma el presente proyecto se
constituye como una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.); teniendo como
inversionistas a 4 personas, mismas que integran la sociedad.
De acuerdo con el estudio económico financiero del proyecto, se establece la

estructura de la inversión para la puesta en marcha, esta se compone del aporte propio
del inversionista conformando. La inversión total para la puesta en marcha del
proyecto, equivalente a Bs1 823 606.22.
Por medio del análisis de viabilidad, se verifica que el proyecto es rentable, ya que
genera un Valor Actual Neto de Bs1 105 380.38, una Tasa Interna de Retorno de
23,34% y la Relación Beneficio/ Costo determina que, por cada boliviano invertido, se
genera Bs1.32. Asimismo, el Índice de Rentabilidad muestra que, por cada boliviano
invertido, se obtiene Bs0.61. Por lo tanto, queda demostrada la factibilidad del
presente proyecto, ya que éste es capaz de cubrir sus costos y gastos.
ABSTRACT
It can be seen that peanuts are a highly exported product by Bolivia, in that sense, this
project has been developed with the purpose of implementing a peanut-based butter
producer company in the city of Cochabamba. Likewise, taking advantage of the
business opportunity that is presented, which was carried out from different studies to
seek answers to the needs of consumers.
In order to develop the project engineering, the production process and the
characteristics of the product are established, being that, at the end of the fifth year,
there will be a production of 57 600.00 units of peanut butter for the presentation of
250.g and for the presentation of 350 g there will be a production of 41 472.00 units.
The project will be carried out in the Cercado province due to the significant proportion
of the population compared to the department of Cochabamba. In the organizational
and legal study, all aspects related to the constitution of the production company were
developed so that its activities are developed in an adequate manner and within the
legal framework. In this way, this project is constituted as a Limited Liability Company
(S.R.L.); having as investors 4 people, who make up the company.
According to the economic and financial study of the project, the investment structure
for the start-up is established, this is made up of the investor's own contribution,
conforming. The total investment for the start-up of the project, equivalent to
Bs1.823.606.22.
Through the feasibility analysis, it is verified that the project is profitable, since it
generates a Net Present Value of Bs1 105 380.38, an Internal Rate of Return of 23.34%
and the Benefit / Cost Ratio determines that, for each Bolivian invested, Bs1.32 is
generated. Likewise, the Profitability Index shows that, for each Bolivian invested,
Bs0.61 is obtained. Therefore, the feasibility of this project is demonstrated, since it is
capable of covering its costs and expenses.
CAPÍTULO 1
GENERALIDADES
CAPÍTULO 1:
GENERALIDADES
1.1. INTRODUCCIÓN
En Bolivia, el cultivo de maní actualmente se considera una actividad importante ya

que ocupa el puesto 20 de 125 países que exportan maní; por tanto, se considera un
producto que tiene representatividad en el mercado local y de exportación. En la
actualidad existe alrededor de 12.000 productores de maní en Bolivia.
Este producto se lo puede aprovechar en el ámbito de producción de distintas maneras

como en snack, tostado de maní, mantequilla de maní, aceite de maní, etc.
La mantequilla de maní es considerada como un suplemento agradable al paladar,

además que es un producto rico en fibra proteínas, vitaminas y minerales. Por tal
motivo es que lo consumen personas que realizan constantemente actividad física y
de esta forma no llegan a perder masa muscular. Por otra parte, en Cochabamba
algunos sectores desconocen de este producto por falta de estrategias de venta, o
justifican debido a que no tienen el conocimiento donde poder adquirir fácilmente el
producto mantequilla de maní.
Por otro lado, la implementación de una empresa productora de mantequilla a base de

maní, representa una oportunidad de crecimiento y desarrollo económico para la
producción, del país ya que existe una gran producción del maní.
1-183
Frente a estos hechos el presente proyecto, se identificó una oportunidad de negocio
para la implementación de una empresa productora de mantequilla a base de maní en
la provincia cercado en el departamento de Cochabamba con un precio accesible.
Para los cual se realizará un estudio preliminar para analizar el comportamiento del
mercado.
1.2. ANTECEDENTES
Los altos contenidos de proteínas, vitaminas y minerales conforman al maní como un

excelente conjunto alimenticio razón por la cual es utilizado en la industria de distintas
maneras como snack, dulce, crudo, cocidos o tostados y asimismo se los utiliza para
la fabricación de la propia mantequilla de maní.
El maní, cuyo posicionamiento en el mercado fue creciendo a partir del 2004;

hoy en día es uno de los productos de mayor aceptación en el mercado local y
de exportación. En Bolivia existen más de 12.000 productores de maní, que es
consumido principalmente por el mercado local y que destina una parte a la
exportación. Las regiones más productoras son: Mizque, Tomina, Valle grande,
florida, Concepción de la provincia de Ñuflo de Chavez, La provincia de Andres
y Yacuiba Maca.(Dias Salek, 2017, p.4)
Según la página Instituto Boliviano de comercio exterior da a conocer que:
“Bolivia ocupa el puesto 20 entre 125 países que comercializan este producto a nivel
internacional. Es un producto que va tomando importancia dentro de la canasta
exportadora no tradicional de Bolivia, informó Gary Rodríguez, gerente general del
privado IBCE”.(Rodríguez, 2017)
Conforme la página Instituto Boliviano de comercio exterior menciona que:
Entre 2006 y 2019, las exportaciones de maní acumularon más de 95 millones de

dólares, siendo equivalentes a 95 mil toneladas. El valor de las ventas externas de
maní creció más de 5 veces en 14 años. (IBCE, 2020).
2-183
Figura 1: Evolución de las exportaciones del maní del periodo 2006 al 2019.
(Expresada en millones de dólares)
Fuente: INE/ Elaboración: IBCE
En el año 2019, los mayores compradores de maní fueron Perú, Ecuador y Rusia.
Santa Cruz lideró las exportaciones de maní con el 96% del valor total en el 2019.
(IBCE, 2020)
A continuación, se presenta la figura de los mayores compradores de maní:
Figura 2: Exportaciones de maní según principales países de destino.
Fuente: INE/ Elaboración: IBCE
Según el Instituto de Bolivia de Comercio Exterior el maní es un producto muy apreciado por
el país de Perú el cual es el mayor importador de Bolivia consumiendo 74% de nuestras
3-183
exportaciones. Por lo tanto, el maní boliviano ha logrado cumplir con los estándares de calidad
que impone el mercado internacional.
1.2.1. Antecedentes de la mantequilla de maní
Se considera que la mantequilla de maní comercial e industrial como

suplemento alimenticio, vegetariano y proteínico fue creada en los últimos años
del siglo XIX en los Estados Unidos. En 1890, George A. Bayle Jr., vendía una
pasta de maní molido dirigido a personas sin dentadura. (Casas, 2013)
Esta idea se creó ya que las personas mayores padecían de pérdida de dentadura por
lo cual no podían consumir carne de res y sus defensas descendían y es por eso que
este suplemento era ideal, de esta manera se mantenían saludables.
Krema Products Company, fundada por Benton Black, inicio la comercialización

de la mantequilla de maní en 1908, manteniéndose como la compañía más
antigua en esta producción. Esto se ha vuelto uno de los productos más
rentable de los Estados Unidos. Una de las compañías de mayor venta en ese
país es la marca Jif introducido desde 1958. Actualmente la mantequilla de maní
o pasta de maní es popular en Estados Unidos, Australia, Reino Unido, Canadá,
Papúa Nueva Guinea, Nueva Zelanda y los Países Bajos, siendo Estados
Unidos su principal productor y exportador de este producto. (Casas, 2013)
En lo particular en Bolivia poco se conoce del producto de mantequilla de maní, puesto

que existen pocas empresas que se dedican a la producción sin embargo también
existen personas que se dedican a la venta de mantequilla de maní artesanalmente.
1.2.2. Mantequilla de maní
“La mantequilla de maní, crema de cacahuete o pasta de cacahuete es una pasta

elaborada a base de cacahuete (también conocido como maní) tostado y molido,
aunque también puede contener otros aditivos para modificar su sabor o textura”.
(Wiley, 2017)
En la composición nutricional de la mantequilla de maní se puede observar que

es una excelente fuente en fibra alimentaria, vitaminas B3, B5, B6 y E (Las
vitaminas que posee son del tipo liposolubles siendo resistentes al calor, es por
ello que al tostarlo para la elaboración de la mantequilla de maní no se pierden).
Entre sus minerales, posee altas cantidades de manganeso, magnesio, fósforo,
4-183
zinc y cobre. Concentra altas dosis de hierro, potasio y tiamina. Se trata de un
alimento densamente calórico, esto se debe a su alto contenido en grasas tanto
saturadas (principalmente ácido palmítico) y grasas no saturadas
(principalmente ácido oleico y linoleico), teniendo predominancia estas dos
últimas, las cuales están relacionadas positivamente con la salud
cardiovascular. (USDA, 2017)
Uno de los muchos beneficios de comer mantequilla de maní es que contiene

grandes cantidades de fibra, acerca de un 8 por ciento. La fibra ayuda en el
proceso de controlar el azúcar en la sangre y los niveles de colesterol. Otro
beneficio de la fibra es que puede reducir las posibilidades de desarrollar cáncer
de colon. La mantequilla de maní contiene grandes cantidades de proteína,
tanto como el 24 por ciento de su peso. Además de las proteínas, contiene
vitamina E y B3 y minerales como cobre y hierro. También contiene calcio y
potasio.(Tremblay, 2017)
Por otra parte, la mantequilla de maní es un alimento muy consumido por las personas
que realizan actividad física diaria, dado su alto contenido calórico. Es una forma
totalmente natural y saludable de nutrir al cuerpo de energía para que pueda rendir al
máximo a la hora de realizar ejercicio. Sin embargo, las alergias al maní o la dificultad
para digerir estas nueces pueden descartar esta opción nutricional debido a esto una
alternativa que se puede encontrar es la mantequilla de avellana. Las avellanas tienen
la mitad de la cantidad de proteínas que tiene el maní, no obstante, son bajas en
calorías, así mismo son ricas en muchos nutrientes necesarios como la fibra, la
vitamina E y el magnesio.
Actualmente en Cochabamba existe un grupo de personas que buscan tener una vida
saludable dentro de este conjunto, se encuentran aquellas personas que intentan
mantenerse saludables mediante suplementos proteínicos y otro grupo de personas
que busca hacerlo a base de una alimentación adecuada y visitas al gimnasio de
manera constante. Según El entrenador André Bazoalto del gimnasio Tonik Welles
and fitness comenta que el producto mantequilla de maní es muy consumido por las
personas que realizan actividad física diaria debido a que al realizar actividades eviten
perder masa muscular además opina que es un sustituto saludable y delicioso ya que
se lo puede combinar con otros alimentos saludables como ser la leche de coco, leche
de almendras y de otras maneras.
5-183
1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En consideración de que el producto mantequilla a base de maní es un tema poco

abordado en el departamento, para poder plantear el problema se procederá a la
identificación del mismo teniendo en cuenta la oportunidad de negocio según un
estudio analizado que se efectuó en el departamento de la provincia de Cochabamba,
para la formulación del problema.
1.3.1. Identificación de la oportunidad de negocio
Se llevo a cabo una encuesta preliminar de mercado a 44 personas mayores de 18

años, correspondientes al departamento de Cochabamba de la provincia de cercado
(Ver ANEXO C Y ANEXO H).
Actualmente en la ciudad de Cochabamba existe marcas de mantequilla de maní que

no son muy conocidas en el mercado. En una entrevista realizada a la Señora María
Rodríguez del sector abarrotes del mercado la pampa la mayor parte de mantequilla
de maní que se comercializa son marcas internacionales como ser Peter pan y Peanut
Butter y dentro de las marcas nacionales se comercializan en los supermercados, las
mismas que no cuentan con una estrategia de venta.
Como ya se mencionó anteriormente, los resultados del estudio se muestran a

continuación:
Gráfica 1:Consumo de mantequilla de maní
Fuente: elaboración propia en base a la encuesta preliminar.
6-183
Como se puede observar en el grafico 1 según los datos obtenidos en la encuesta
exploratoria, un 59.1 % consumen mantequilla de maní y el 49.9% no la consumen,
dentro de este grupo justifican que no la consumen debido a que desconocen donde
pueden adquirir fácilmente el producto, desconocen el producto y las características
ventajosas que tiene este producto.
De la misma forma es fundamental conocer la preferencia de marca del consumo del

Gráfica 2: Marca de preferencia al momento de consumir mantequilla de maní
Como se puede observar en el grafico 2 la empresa Peanut Butter cuenta con un 46%
el cual tiene mayor participación en el mercado, seguido del producto de mantequilla
de maní Paulo con un 15%, la empresa Peter pan y Mr. mad cuentan con un 12% y el
resto consumen de otras marcas como ser PIM y Ritter o productos artesanales. Por
lo tanto, se puede observar que existe una preferencia por las marcas internacionales,
debido a que las marcas nacionales no cuentan con estrategias de venta y por ello se
justifica, la entrevista dirigida a la señora Maria Rodriguez menciona que solo
comercializan marcas internacionales.
7-183
Otro factor importante que se puede identificar es, si el producto el cual consumen
satisface sus necesidades.
Gráfica 3: Satisfacción de consumo de mantequilla de maní
Si bien el producto de mantequilla de maní satisface las necesidades de los

consumidores, el 54% que responde a la insatisfacción justifican que los aspectos que
provocan mayor inconformidad es el precio y posteriormente es el sabor.
1.3.2. Formulación del problema
Por lo expuesto anteriormente es que se identificó la preocupación por ofrecer un

producto que contenga los elementos necesarios a fin de que las personas puedan
desarrollar su rutina con energía, de marca nacional y a un precio adecuado; que estos
impliquen propiedades que beneficien su nutrición; en vista de que una parte de los
encuestados desconocen los beneficios nutritivos que contiene este producto.
Por otra parte, dentro de las marcas más consumidas son internacionales y existe
poca participación de las marcas nacionales; mediante una guía de observación las
marcas nacionales son artesanales lo cual suma una desconfianza hacia los
consumidores. Sin embargo, Bolivia tiene muchas zonas que se dediquen a la
8-183
producción de maní el cual hace atractivo la oportunidad de negocio para la
implementación de este producto la cual es mantequilla de maní.
A partir de lo anterior, surge la siguiente pregunta: ¿Será factible técnica, financiera y

legal para la implementación de una empresa productora de mantequilla a base de
maní en la ciudad de Cochabamba?
1.4. OBJETIVOS
A continuación, se detallarán los objetivos y acciones que se llevarán a cabo durante

el proyecto.
1.4.1. Objetivo general
Determinar la factibilidad técnica, económica y financiera para la implementación de

una empresa productora de mantequilla a base de maní en la ciudad de Cochabamba.
1.4.2. Objetivos específicos
A continuación, se desarrollará la especificación de objetivos y acciones al proyecto
• Elaborar un estudio de mercado para determinar la oferta y la demanda en la

provincia de cercado del departamento de Cochabamba.
• Realizar el estudio de ingeniería del proyecto, para la productora de mantequilla a
base de maní.
• Efectuar el estudio organizacional y legal, para la implementación de la empresa
productora de mantequilla a base de maní.
• Desarrollar un estudio económico y financiero para determinar los costos del
proyecto.
• Realizar una evaluación sobre la viabilidad del proyecto.
9-183
1.4.3. Objetivos específicos y acciones del proyecto
Tabla 1: Objetivos específicos y acciones.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ACCIONES
A1.1. Recolectar datos de la oferta y demanda del mercado.

O1. - Elaborar un estudio de mercado
para identificar la oferta y la demanda A1.2. Sistematizar e interpretar los datos recaudados del
mercado.
en la provincia de cercado del
A1.3. Determinar la demanda potencial del mercado.
departamento de Cochabamba
A1.4. Determinar estrategias de comercialización
A2.1. Cuantificar el tamaño del proyecto considerando una
referencia temporal.
O2. - Realizar el estudio de ingeniería A2.2. Determinar la localización del proyecto
del proyecto, para la productora de A2.3. Realizar el proceso productivo a efectuarse.
mantequilla a base de maní
A2.4. Definir la maquinaria e insumos para la producción.
A2.5. Estructurar el plano Lay-out
O3. - Efectuar el estudio A3.1. Identificar los aspectos legales que debe cumplir la
empresa para su constitución formal.
organizacional y legal, para la
A3.2. Realizar la estructura organizacional.
implementación de la empresa
A3.3. Elaborar un manual de funciones.
productora de mantequilla a base de
A3.4. Cuantificar el número adecuado y el salario del
maní.
personal.
A4.1. Determinar el capital de trabajo y la inversión requerida
para la implementación del proyecto.
A4.2. Desarrollar las posibles fuentes de financiamiento para
llevar a cabo el proyecto.
A4.3. Elaborar el cronograma de desembolso del proyecto.
O4. - Desarrollar un estudio
A4.4. Realizar la amortización del activo diferido.
económico y financiero para
A4.5. Realizar la consolidación de la depreciación.
determinar los costos del proyecto.
A4.6. Realizar el cuadro de los costos anuales estimados.
A4.7. Elaborar el cuadro de los ingresos anuales estimados.
A4.8. Elaborar el cuadro de pérdidas y ganancias.
A4.9. Elaborar el flujo de efectivo.
A5.1. Calcular los indicadores financieros del proyecto, VAN,
O5. - Realizar una evaluación sobre la TIR y relación costo beneficio.
A5.2. Calcular el periodo de recuperación de capital del
viabilidad del proyecto. proyecto.
A5.3. Analizar la rentabilidad del proyecto.
Fuente: elaboración propia en base a objetivos específicos y acciones.
10-183
1.5. JUSTIFICACIÓN
Con el fin de evaluar el nivel de trabajo de investigación, a continuación, se presentan

las justificaciones correspondientes.
1.5.1. Justificación social
La implementación de este presente trabajo genera fuente de empleo en la provincia

de cercado, departamento de Cochabamba, por lo que se pretende instalar una
empresa productora de mantequilla a base de maní que además genere la satisfacción
de las necesidades de clientes que consumen alimentos nutricionales y así mismo
incrementar la participación en el mercado del maní.
1.5.2. Justificación económica
Desde el punto de vista económico el presente trabajo de investigación se pretende

obtener ganancias durante el transcurso y finalización, maximizando utilidades y
minimizando costos, y de esta manera generar el desarrollo y crecimiento de diversos
sectores económicos, así mismo generará empleos e ingresos.
1.5.3. Justificación técnica
En el presente trabajo se pretende realizar el proceso productivo de mantequilla de

maní a base de maquinaria industrial brindando un producto de calidad y a un precio
accesible; por lo que se elaboraran técnicas de costo, análisis económico y financiero
para verificar la viabilidad del proyecto
1.6. ALCANCE
Para realizar el alcance del presente trabajo se tomará en cuenta los siguientes
componentes:
11-183
1.6.1. Alcance temático
Dentro del alcance temático de la investigación quedan involucrados dos aspectos

básicos como el área y líneas de investigación, así como también el tema específico.
El presente proyecto está orientado a la implementación de empresa productora de

mantequilla a base de maní, considerando las necesidades de los consumidores.
1.6.1.1. Área y líneas de Investigación
Las áreas que se enfoca en el presente proyecto están enfocadas en la elaboración y

evaluación de proyectos, igualmente durante el desarrollo se tomaran otros temas que
sean necesarios como ser costos, presupuesto, finanzas; tomando parte de la
investigación para la viabilidad de la implementación de una empresa productora de
mantequilla a base de maní en la ciudad de Cochabamba
1.6.2. Alcance geográfico
El alcance geográfico del proyecto abarca el departamento de Cochabamba, provincia

cercado puesto que es la zona de referencia donde se pretende implementar el
proyecto.
1.6.3. Alcance temporal
El alcance temporal del presente proyecto abarca en retrospectivo 2 años atrás para
analizar empresas productoras de mantequilla a base de maní y proyectadas para 5
años, tiempo que se planea se logre la implementación de dicho proyecto.
12-183
CAPÍTULO 2
MARCO TEÓRICO
CAPÍTULO 2:
MARCO TEÓRICO
2.1. ESQUEMA DEL MARCO TEORICO
Dentro este apartado se desarrollará el esquema de conceptos con la finalidad de

expresar gráficamente el contenido más relevante a considerar del marco teórico, que
comprende los conceptos de fuentes bibliográficas, en el cual se realizará consultas
de diversos autores para saber y conocer todo referente al tema que se está
abordando. Asimismo, estos conceptos que se desarrollarán, serán precisos para el
desarrollo del marco práctico.
Por otra parte, se presentará en una tabla el contenido de la fundamentación del marco
teórico.
Posteriormente los conceptos que se expone en el presente capitulo, se obtuvo a

través de fuentes bibliográficas entre ellos se puede mencionar libros, páginas web e
informes de investigación.
A continuación, se construirá el esquema del marco teórico para el proyecto de

inversión para posteriormente realizar su desarrollo en el que se indicará las distintas
investigaciones que se consideran relevantes en el que se basara el presente proyecto
de investigación.
13 – 183
Figura 3: Esquema del marco teórico
14 – 183
2.2. CONTENIDO TEMATICO
En el siguiente apartado se efectuará la fundamentación del contenido del marco

teórico.
Tabla 2: Desarrollo de los objetivos específicos y las acciones de la investigación.
OBJETIVOS CONTENIDO TEMÁTICO

ACCIONES
ESPECÍFICOS
O1. - Realizar un A1.1. Recolectar datos de la oferta y • Estadística y
estudio de mercado demanda del mercado. probabilidad.
A1.2. Sistematizar e interpretar los datos • Formulación y evaluación
para identificar la
recaudados del mercado. de proyectos.
oferta y la demanda en
A1.3. Determinar la demanda potencial • Estadística y
la provincia de cercado del mercado. probabilidad.
del departamento de
A1.4. Determinar estrategias de
• Mercadotecnia.
Cochabamba comercialización
A2.1. Cuantificar el tamaño del proyecto • Formulación y

considerando una referencia temporal. evaluación de proyectos
O2. - Realizar el A2.2. Determinar la localización del • Formulación y
estudio de ingeniería proyecto evaluación de proyectos.
del proyecto, para la • Administración de la
A2.3. Realizar el proceso productivo a
productora de producción.
efectuarse.
• Modelado y simulación.
mantequilla a base de
A2.4. Definir la maquinaria e insumos • Administración de la
maní para la producción. producción.
• Administración de la
A2.5. Estructurar el plano Lay-out
producción
O3. - Efectuar el A3.1. Identificar los aspectos legales que
estudio organizacional debe cumplir la empresa para su • Derecho para ingeniería.
constitución formal.
y legal, para la
A3.2. Realizar la estructura • Administración de
implementación de la organizacional. recursos humanos.
empresa productora • Administración de
A3.3. Elaborar un manual de funciones.
recursos humanos.
de mantequilla a base
A3.4. Cuantificar el número adecuado y
de maní. el salario del personal.
• Finanzas.
O4. - Desarrollar un
A4.1. Determinar el capital de trabajo y la • Evaluación y evaluación
estudio económico y inversión requerida para la de proyectos.
financiero para implementación del proyecto. • Contabilidad de costos.
15 – 183
OBJETIVOS CONTENIDO TEMÁTICO
ACCIONES
ESPECÍFICOS
determinar los costos
A4.2. Desarrollar las posibles fuentes de • Finanzas.
del proyecto. financiamiento para llevar a cabo el • Formulación y evaluación
proyecto. de proyectos
A4.3. Elaborar el cronograma de • Presupuestos y control.

desembolso del proyecto. • Contabilidad de costos.
A4.4. Realizar la amortización del activo
diferido.
• Finanzas.
• Finanzas.
A4.5. Realizar la consolidación de la
depreciación. • Formulación y
evaluación de proyectos.
A4.6. Realizar el cuadro de los costos
• Finanzas.
anuales estimados.
A4.7. Elaborar el cuadro de los ingresos • Formulación y
anuales estimados. evaluación de proyectos.
• Finanzas.
A4.8. Elaborar el cuadro de pérdidas y
ganancias. • Formulación y
evaluación de proyectos.
• Formulación y
A4.9. Elaborar el flujo de efectivo. elaboración de
proyectos.
A5.1. Calcular los indicadores • Formulación y
O5. - Realizar una financieros del proyecto, VAN, TIR y evaluación de proyectos.
evaluación sobre la relación costo beneficio. • Presupuestos y control.
A5.2. Calcular el periodo de
viabilidad del
recuperación de capital del proyecto.
• Finanzas.
proyecto. A5.3. Analizar la rentabilidad del • Formulación y
proyecto. evaluación de proyectos.
2.3. DESARROLLO DE LA FUNDAMENTACION TEORICA
En este punto se desarrollarán las teorías mencionadas en el esquema anterior

(figura1), para establecer un sistema coherente de antecedentes, teorías y conceptos
que permitan abordar el problema y así sustentar desde el punto de vista teórico.
16 – 183
2.3.1. Maní
El maní es una legumbre que pertenece a una planta anual, herbácea, alcanza una
altura máxima de 50 a 60 cms. El tallo principal siempre tiene crecimiento ascendente,
pero las ramas que emiten pueden ser ascendentes o correr en parte sobre la
superficie del suelo. La época de siembra es del mes de 1 de mayo hasta septiembre.
(Villalobos, 2001, p.104)
Luis Monje Villalobos (2001) considera que el maní es una planta herbácea, que aparte
de ser un alimento agradable al paladar es un alimento nutritivo. Se lo puede
comercializar de distintas maneras con cáscara o pelados, salados y muchas veces
tostados, también se lo puede emplear como aceite de maní y mantequilla de maní.
En el presento proyecto la mantequilla de maní es lo que se pretende comercializar,
debido a que tiene muchos beneficios y de esa manera aprovechar la oportunidad de
negocio.
2.3.1.1. Origen del maní
El maní o cacahuate se originó en América del Sur, en las regiones del rio
Amazonas hacia el sur que abarcan Brasil, Bolivia, Paraguay, Uruguay y norte
de Argentina. En esta zona se encuentra numerosas especies silvestres. Las
formas cultivadas del maní se originaron en la región del Gran Chaco en los
valles de los ríos Paraná y Uruguay. De aquí fue distribuido por los indios por
todo el continente americano, siguiendo dos rumbos: al oeste atravesando los
andes hasta Perú, y al norte hasta las Antillas, centro América y México.
(Villalobos, 2001, p. 105)
Luis Monje Villalobos (2001) describe que el origen del maní es en Suramérica (Brasil,
Bolivia, Paraguay, Uruguay y Argentina), por lo que también se encuentran otras
especies silvestres, por lo que fueron cultivadas en los valles de Paraná y Uruguay.
2.3.1.2. Propiedades del maní
El maní es muy rico en vitamina E y aporta minerales, contiene entre 44 y 56%

de aceite y entre 22 y 30% de proteína en base seca. Es una fuente importante
de energía (5,64 cal/g) y rica en minerales (fósforo, calcio, magnesio y potasio)
17 – 183
y vitaminas de los grupos E, K y B. El ácido aspártico, el ácido glutámico y la
arginina representan el 45% de total de aminoácidos en la semilla de maní.
(Espinoza, 2016, p.2)
El maní o cacahuate es conocido como un fruto seco por sus propiedades, sin
embargo, es una legumbre el cual trae muchos beneficios para la salud, se considera
uno de los alimentos más nutritivos y saludables del mercado, llegando a aportar
excelentes propiedades y beneficios para el bienestar del consumidor. Julio Espinoza
(2016) deduce que el maní es rico en minerales y vitaminas, por lo tanto, la grasa del
maní es saludable.
2.3.1.3. Características del maní
El maní es un alimento muy versátil; se puede consumir crudo, asado al horno,

frito, como ingrediente de platos dulces y salados. Asimismo, con él se elabora
aceite, harina y una pasta conocida como mantequilla de cacahuete que
sustituye a la mantequilla de leche en numerosos países, particularmente en
EE.UU. El maní es altamente rico en antioxidantes necesarios para proteger al
organismo de padecimientos asociados a las enfermedades coronarias o al
cáncer, posee tantas propiedades beneficiosas para la salud, el maní contiene
altos niveles de proteínas, las cuales se presume tienden a reducir el colesterol
en la sangre. (Claudia Cardoza Valle & Karla Rubí Jirón, 2010, p.5)
El maní tiene la ventaja de poder consumir de distintas maneras, por consiguiente,

quizás ha logrado colarse entre los gustos de varios consumidores. El maní es una
leguminosa la cual puede consumirse como en su forma natural de semilla, como
aceite, mantequilla. Por sus beneficios en el organismo es considerada una maravilla
de la naturaleza.
2.3.1.4. Mantequilla de maní
La mantequilla o pasta de maní es un alimento rico en aceites con 50% de

contenido lipídico y debe tener un control estricto de calidad en el proceso de
elaboración, donde la temperatura, las condiciones de almacenaje hacen la
conservación de las características sensoriales y la aceptabilidad de color,
sabor y textura por parte de los consumidores.(Claudia Cardoza Valle & Karla
Rubí Jirón, 2010)
18 – 183
2.3.1.5. Proceso productivo de la mantequilla de maní
A nivel mundial se han empleado diferentes métodos de elaboración de la

mantequilla de maní, que han cambiado de acuerdo a las investigaciones y
avances tecnológicos realizados. A continuación, se describe el proceso de
elaboración de mantequilla de maní.
1. Recepción y selección de materia prima:
Para 450 g de mantequilla de maní se utiliza 11 gramos de azúcar, 2,5 gramos

de sal, 1,25 gramos de aceite vegetal.
2. Tostado:
El tostado es una operación importante en la producción de la mantequilla de

maní ya que produce en el grano los siguientes efectos:
Esta coloración va de blanco a café a medida que la humedad disminuye y se

libera aceite de la pared celular del maní; así entre mayor sea el tostado, mayor
será la coloración.
3. Enfriamiento:
Esta etapa del proceso asegura el color y sabor del maní, ya que a las altas
temperaturas empleadas en dicha operación y al alto contenido de aceite en el
maní, este puede continuar tostándose aún retirado del equipo. Normalm
4. Pelado:
El proceso de pelado asegura que la piel de la semilla, las partes quemadas

que aparecen durante el tostado y las partículas extrañas sean removidas, para
evitar la aparición de puntos indeseados en la mantequilla final.
5. Molienda y mezclado:
La molienda define la textura de la mantequilla, por lo cual se realiza una o dos

moliendas según se desee obtener una pasta crujiente o una suave.
Es recomendable mezclar en el molino algunos ingredientes como la sal y el

azúcar debido a que al contar con una pequeña fase acuosa en la pasta la
dilución de estos se dificulta, de tal forma que el molino reduce las partículas
para facilitar el proceso y evitar la aparición de grandes cristales.
19 – 183
Este proceso asegura la homogeneidad de la mantequilla.
6. Enfriamiento:
Este proceso se lleva a cabo para detener la reacción del estabilizante y

asegurar que los enlaces formados se mantengan, de otro modo, la mantequilla
de maní llegará a ser inestable. La temperatura de enfriamiento depende del
estabilizante empleado. (Collaguazo Yaguana, 2014, pp. 98-100)
2.3.1.6. Nutrición
Según la autora Téllez Villagómez (2014) “La nutrición es la ciencia que estudia los
alimentos, nutrimentos y otras sustancias conexas; su acción, interacción y equilibrio
respecto a la salud y a la enfermedad; además se ocupa de las consecuencias
sociales, económicas y culturales de los alimentos y su ingestión” (p.3).
En el párrafo anterior se presentó el concepto de Nutrición desde la posición de María

Elena Téllez Villagómez, con ello se podrá entender de forma concreta, las sustancias
que contienen los alimentos nutritivos, en el que incide la implementación en este caso
la mantequilla de maní, por lo que hace referencia que la nutrición es el proceso
mediante por el cual el organismo recibe y transforma las sustancias que componen
los alimentos, es decir es la obtención y digestión de los nutrimientos por el organismo.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, ser vulnerable a las enfermedades y
así mismo reducir la productividad.
a) Proteínas
Las proteínas son los nutrientes necesarios para que el organismo repare y
elabore sus estructuras; son el material fundamental para la construcción de
nuestros tejidos. Se diferencian de los hidratos de carbono y de las grasas en
que además de carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen nitrógeno. (Mendez,
2017; p.20)
b) Vitaminas
Las vitaminas son moléculas orgánicas presentes en los alimentos naturales,

en su forma definitiva o como precursores transformables, que son
20 – 183
imprescindibles para el ser humano, aunque se necesitan en pequeñas
cantidades para el crecimiento, la salud y el equilibrio nutricional. Se necesitan
para que el organismo sea capaz de aprovechar los elementos constructivos,
actúan como sustancias reguladoras que intervienen en los complejos procesos
metabólicos de nuestro organismo. (Mendez, 2017; p.23)
2.3.2. Metodología de investigación
La metodología de investigación surge actualmente un fuerte ímpetu por

respaldar y dar validez a aquellas orientadas hacia los aspectos cualitativos.
Motivados por la complejidad de los problemas, la necesidad de estudiar los
fenómenos de forma holística e incluso de instrumentar herramientas
heurísticas que interpreten debidamente determinados objetos de estudio.
(Hernández Sampieri et al., 2014, p.252)
Desde el punto de vista Sampieri, Fernández, Baptista la metodología de investigación

es el conjunto de procedimientos y técnicas que se realiza de manera ordenada y
sistemática al realizar un estudio, el investigador decide el conjunto de técnicas y
métodos que emplearan para llevar a cabo la investigación. Por lo tanto, de esta forma
la metodología de investigación nos permitirá elegir la manera en el cual recolectará,
ordenará y analizará los datos obtenidos del proyecto por ejemplo es necesario
conocer el mercado, conocer a la competencia, etc.
2.3.2.1. Definición de la investigación
Desde la posición de los autores Hernández Sampieri et al. (2014) “La investigación
es un conjunto de procesos sistemáticos, críticos y empíricos que se aplican al estudio
de un fenómeno o problema” (p.4).
Desde la posición de Hernández Sampieri (2014) la investigación comprende una

estructura de investigación más sistemática, por lo tanto, el investigar hace referencia
en identificar y definir un problema, plantearse una pregunta, pensar en la manera de
responderla, reunir los resultados necesarios para ello, analizarlos y finalmente
interpretarlos.
21 – 183
Llevarlos a cabo mediante un método de investigación, dentro los cuales existen
diferentes enfoques de investigación.
a) Enfoques de la investigación
A continuación, se mencionará los tres enfoques de investigación según Hernández

Sampieri:
1) Enfoque cuantitativo
Parte de una idea que va acotándose y, una vez delimitada, se derivan objetivos
y preguntas de investigación, se revisa la literatura y se construye un marco o
una perspectiva teórica. De las preguntas se establecen hipótesis y determinan
variables; se traza un plan para probarlas (diseño); se miden las variables en
un determinado contexto; se analizan las mediciones obtenidas utilizando
métodos estadísticos, y se extrae una serie de conclusiones. (Hernández
Sampieri et al., 2014, p.4)
2) Enfoque cualitativo
El enfoque cualitativo también se guía por áreas o temas significativos de

investigación. Sin embargo, en lugar de que la claridad sobre las preguntas de
investigación e hipótesis preceda a la recolección y el análisis de los datos
(como en la mayoría de los estudios cuantitativos), los estudios cualitativos
pueden desarrollar preguntas e hipótesis antes, durante o después de la
recolección y el análisis de los datos.(Hernández Sampieri et al., 2014, p.7)
3) Enfoque mixto
Los métodos mixtos representan un conjunto de procesos sistemáticos,

empíricos y críticos de investigación e implican la recolección y el análisis de
datos cuantitativos y cualitativos, así como su integración y discusión conjunta,
para realizar inferencias producto de toda la información recabada y lograr un
mayor entendimiento del fenómeno bajo estudio. (Hernández Sampieri et al.,
2014, p.534)
22 – 183
Figura 4: Enfoques de la investigación
Fuente: (Hernández Sampieri et al., 2015, p.534)
23 – 183
b) Técnicas de recolección de datos
Para la recolección de datos en una investigación se procede a técnicas que a

continuación se expone:
1) Observación
La observación es la forma más sistematizada y lógica para el registro visual y

verificable de lo que se pretende conocer; es decir, es captar de la manera más
objetiva posible, lo que ocurre en el mundo real, ya sea para describirlo,
analizarlo o explicarlo desde una perspectiva científica; a diferencia de lo que
ocurre en el mundo empírico, en el cual el hombre en común utiliza el dato o la
información observada de manera práctica para resolver problemas o satisfacer
sus necesidades.(Campos Covarrubias & Lule Martínez, 2012, p.49)
La técnica de observación se emplea para recopilar información de un estudio de

investigación, es preciso establecer criterios que permitan identificar las características
deseadas del objeto de estudio y para registrar dicha información requiere de
instrumentos físicos como cuaderno de campo, o registros.
2) Encuesta
La encuesta se considera en primera instancia como una técnica de recogida

de datos a través de la interrogación de los sujetos cuya finalidad es la de
obtener de manera sistemática medidas sobre los conceptos que se derivan de
una problemática de investigación previamente construida. La recogida de los
datos se realiza a través de un cuestionario, instrumento de recogida de los
datos (de medición) y la forma protocolaria de realizar las preguntas (cuadro de
registro) que se administra a la población o una muestra extensa de ella
mediante una entrevista donde es característico el anonimato del sujeto.
(López-Roldán & Fachelli, 2015, p.8)
La encuesta es una técnica muy utilizada, para realizar se emplea un conjunto de

preguntas estructuradas sobre el estudio de investigación que se quiere realizar una
ventaja de esta técnica, se puede aplicar simultáneamente en diversos lugares como
atreves de aplicaciones digitales lo que implica facilitar la recolección de datos.
24 – 183
3) Entrevista
Entrevista es la acción de reunirse, verse mutuamente. Implica la

comparecencia de dos o más personas en un lugar determinado para tratar algo
de interés: un encuentro cara a cara en el que se generan preguntas y
respuestas sobre algún punto en común. Dialogar para saber o profundizar es
la esencia de la entrevista; en este último sentido toda entrevista tiene un común
denominador: gestionar información, investigar”.(Morga Rodriguez, 2012, p.8)
Esta técnica por lo general se lleva a cabo de manera personal, el investigador puede
contar con una guía de preguntas estructuradas o ir formulando durante el transcurso,
durante la entrevista se debe optar una actitud respetuosa y abierta que de esta
manera la comunicación sea favorable con la finalidad de obtener información valida.
Por lo general las respuestas se graban en audio o video para posteriormente
analizarlas.
2.3.3. Formulación y evaluación de proyectos
Según los autores Sapag Chain et al. (2011) ”La preparación y evaluación de
proyectos busca recopilar, crear y analizar en forma sistemática un conjunto de
antecedentes económicos que permiten juzgar cualitativa y cuantitativamente las
ventajas y desventajas de asigna recursos a una determinada iniciativa” (p.1).
De acuerdo con los hermanos Sapag Chain (2011), la preparación y evaluación de

proyectos es un proceso en el cual pertenece a una serie de etapas, esto surge en
base a una necesidad, busca oportunidades de inversión para resolver la necesidad,
por medio de este proceso de valoración se desarrollan todos los elementos que
intervienen en el proyecto con la finalidad de determinar su viabilidad.
2.3.3.1. Proyecto
El Proyecto es, ni más ni menos, la búsqueda de una solución inteligente al

planteamiento de un problema que tiende a resolver, entre tantos, una
necesidad humana. Cualquiera que sea la idea que se pretende implementar,
la inversión, la metodología o la tecnología por aplicar, ella conlleva
necesariamente la búsqueda de proposiciones coherentes destinadas a
25 – 183
resolver las necesidades humanas. El proyecto surge como respuesta a una
“idea” que busca la solución de un problema, necesidad o deseo o la manera
de aprovechar una oportunidad de negocio. (Sapag Chain et al., 2011, p.1)
Los hermanos Sapag Chain (2011) mencionan que un proyecto hace referencia a una
serie de actividades planificadas, ejecutadas y evaluadas que responden a las
necesidades o dan solución a los problemas detectados en un tiempo establecido para
lograr un objetivo. Es decir, cada vez que identificamos un problema y los mecanismos
para resolverlos que están organizados y coordinados podemos decir que estamos
implementando un proyecto, por lo tanto, un proyecto inicia con una idea, busca un
resultado de un producto final o un servicio y se enfoca a satisfacer las necesidades o
resolver el problema.
2.3.3.2. Evaluación de proyecto
Los autores Sapag Chain et al. (2011) refiere que la evaluación de proyectos “Pretende
medir objetivamente ciertas variables resultantes del estudio del proyecto, las cuales
permiten obtener diferentes indicadores financieros que finalmente sirven para evaluar
la conveniencia económica de implementar el proyecto” (p.6).
2.3.3.3. Etapas de un proyecto
Figura 5: Etapas de un proyecto.
Fuente: elaboración propia en base a (Sapag Chain et al., 2011, p.27)
a) Idea
La etapa de idea puede enfrentarse sistemáticamente bajo una modalidad de

gerencia de beneficios, es decir, donde la organización está estructurada
operacionalmente bajo un esquema de búsqueda permanente de nuevas ideas
26 – 183
de proyecto. Para ello, identifica ordenadamente problemas que puedan
resolverse y oportunidades de negocios que puedan aprovecharse. Los
diferentes modos de solucionar un problema o de aprovechar una oportunidad
constituirán las ideas de proyecto. (Sapag Chain et al., 2011, p.27)
En esta etapa se identifica el problema o la necesidad que se va a satisfacer y

se identifican las alternativas básicas mediante las cuales se resolverá el
problema. La etapa de idea corresponde al proceso sistemático de búsqueda
de posibilidades para solucionar problemas o ineficiencias en el entorno y
aprovechar las oportunidades de negocios. Se trata de la solución de un
problema (…), esta primera etapa es muy importante ya que permitirá definir o
por lo menos lograr alguna indicación acerca de si el proyecto es viable o no.
(Córdoba Padilla, 2011, p. 9)
b) Preinversión
En la etapa de preinversión “Se realizan los distintos estudios de viabilidad que

involucran diferentes niveles de profundidad en cuanto a cantidad y calidad de
la información disponible para la toma de decisiones: perfil, prefactibilidad y
factibilidad”. (Sapag Chain et al., 2011; p.28)
c) Inversión
La inversión inicial comprende la adquisición de todos los activos fijos o

tangibles y diferidos o intangibles necesarios para iniciar las operaciones de la
empresa con excepción del capital del trabajo.
Se entiende por activo tangible (que se puede tocar) o fijo, a los bienes
propiedad diferidos o intangibles necesarios de la empresa, como terrenos,
edificios, maquinaria, equipo, mobiliario, vehículos de para iniciar las
operaciones de la empresa transporte, herramientas y otros. Se le llama fijo
porque la empresa no puede desprenderse fácilmente de él sin que ello
ocasione problemas a sus actividades productivas (a diferencia del activo
circulante).
Se entiende por activo intangible al conjunto de bienes propiedad de la

empresa, necesarios para su funcionamiento, y que incluyen: patentes de
invención, marcas, diseños comerciales o industriales, nombres comerciales,
asistencia técnica o transferencia de tecnología, gastos pre operativos, de
instalación y puesta en marcha, contratos de servicios (como luz, teléfono,
internet, agua, corriente trifásica y servicios notariales), estudios que tiendan a
mejorar en el presente o en el futuro el funcionamiento de la empresa, como
27 – 183
estudios administrativos o de ingeniería, estudios de evaluación, capacitación
de personal dentro y fuera de la empresa, etcétera.(Baca Urbina, 2016, p.143)
d) Operación
Es aquella en la que la inversión ya materializada está en ejecución; por

ejemplo, el uso de una nueva máquina que reemplazó a otra anterior, la compra
a terceros de servicios antes provistos internamente, el mayor nivel de
producción observado como resultado de una inversión en la ampliación de la
planta o con la puesta en marcha de un nuevo negocio. (Sapag Chain, 2011;
p.35)
Según el autor Cordoba padilla el proyecto se institucionaliza mediante la

creación de una organización responsable por su operación en el tiempo o
mediante la entrega de dicha responsabilidad a una entidad ya existente.
(Córdoba Padilla, 2011, p. 14)
2.3.4. Estudio de mercado
El estudio de mercados es una técnica que utilizan cada vez más las empresas
y, en general, todo tipo de organizaciones. Su función más importante es
identificar las características de la demanda y del mercado, así como las
necesidades y los gustos que imperan entre las personas. El estudio de
mercados es fundamental, sobre todo, por estas dos razones: la primera es que
el medio cambia muy de prisa y hay que detectar estos cambios a fin de
responder con productos y servicios creativos. La segunda es la multiplicación
progresiva de competidores, lo cual obliga a las empresas a ofrecer mejores
productos y servicios en circunstancias más favorables para el consumidor.
(Malhotra, 2009; p.6)
Desde la posición de Naresh Malhotra (2009) un estudio de mercado es la

acumulación de datos y análisis acerca de los clientes, competidores y el mercado con
el propósito de mejorar la toma de decisiones relacionadas con la identificación y
solución de problemas y oportunidades. El estudio de mercado es importante ya que
dependiendo de los resultados se analizará la viabilidad del proyecto.
2.3.4.1. Oferta
La oferta se refiere a las cantidades de un producto que los productores están

dispuestos a producir a los posibles precios del mercado. Complementando
esta definición, ambos autores indican que la ley de la oferta son las cantidades
28 – 183
de una mercancía que los productores están dispuestos a poner en el mercado,
las cuales, tienden a variar en relación directa con el movimiento del precio,
esto es, si el precio baja, la oferta baja, y ésta aumenta si el precio aumenta.
(Fischer & Espejo, 2011; p.148)
La oferta son todas aquellas empresas o personas que ofrecen para vender un bien o
servicio por lo que el precio es una de los factores fundamentales ya que este
determina el nivel de oferta, de un determinado bien o servicio en un mercado.
2.3.4.2. Demanda
“La demanda se refiere a "las cantidades de un producto que los consumidores están
dispuestos a comprar a los posibles precios del mercado. El precio del producto se
determinará por la demanda, ya que ésta constituye una serie de relaciones y
cantidades.” (Fischer & Espejo, 2011; p.147)
La demanda es la cantidad de un bien que una empresa o personas están dispuestos

a adquirir referente al precio para satisfacer sus necesidades o deseos.
2.3.4.3. Estadística
La estadística se ocupa de los métodos científicos que se utilizan para

recolectar, organizar, resumir, presentar y analizar datos, así como para
obtener conclusiones válidas y tomar decisiones razonables con base en este
análisis. El término estadística también se usa para denotar los datos o los
números que se obtienen de esos datos.(Spiegel & Stephens, 2009, p.1)
La estadística es un factor fundamental para la determinación del del estudio de

mercado, ya que permite planear la investigación, recolectar, establecer, representar,
interpretar y analizar la información y de esta forma llegar a tomar decisiones del
proyecto.
a) Población
Son expresiones equivalentes para referirse al conjunto total de elementos que

constituyen el ámbito de interés analítico y sobre el que queremos inferir las
conclusiones de nuestro análisis, conclusiones de naturaleza estadística y
29 – 183
también sustantiva o teórica. En particular se habla de población marco o
universo finito, al conjunto preciso de unidades del que se extrae la muestra, y
universo hipotético o población objetivo, el conjunto poblacional al que se
pueden extrapolar los resultados. Denotaremos al tamaño de la población
mediante N.
Si el tamaño de la muestra es muy pequeño respecto a la de la población

(habitualmente se admite que represente menos del 5%) se suele considerar
infinita la población. En cambio, si la muestra necesaria es considerable en
relación a la población (por encima del 10% se suele considerar necesario, y
entre un 5% y un 10% recomendable) se considera finita la población y se han
de utilizar factores de corrección de población finita. (López-Roldán & Fachelli,
2015, pp.7-8)
b) Muestra
Una muestra estadística es una parte o subconjunto de unidades

representativas de un conjunto llamado población o universo, seleccionadas de
forma aleatoria, y que se somete a observación científica con el objetivo de
obtener resultados válidos para el universo total investigado, dentro de unos
límites de error y de probabilidad de que se pueden determinar en cada caso.
Denotaremos al tamaño de la muestra mediante.(López-Roldán & Fachelli,
2015, p.6)
Una muestra es un subconjunto de la población que se elige, con la finalidad de

estudiar las características de la población. Esta percepción se toma en cuenta en el
presente proyecto, basado en el requerimiento de toma de muestra para desarrollar el
estudio.
c) Estadística descriptiva
Corresponde a la parte de la estadística que únicamente trata de describir y

analizar un grupo dado, sin sacar ninguna conclusión ni hacer inferencia
alguna acerca de un grupo más grande, se le conoce como estadística
descriptiva o deductiva. (Spiegel & Stephens, 2009; p.1)
Desde la posición de Spiegel Murray y Stephens Larry (2009), la estadística descriptiva

estudia un conjunto de datos, con la finalidad de analizar y resumir la información
30 – 183
contenida en la muestra y el comportamiento, mediante tablas o gráficos que describen
la información.
d) Estadística inferencial
Si la muestra es representativa de la población, el análisis de la muestra permite

inferir conclusiones válidas acerca de la población. A la parte de la estadística
que se ocupa de las condiciones bajo la cuales tales inferencias son válidas se
le llama estadística inductiva o inferencial. (Spiegel & Stephens, 2009; p.1)
2.3.5. Estudio técnico
“El estudio técnico tiene por objeto proveer información para cuantificar el monto
de las inversiones y de los costos de operación pertinentes a esta área”. (Sapag
Chain et al., 2011, p.32)
2.3.5.1. Administración de la producción
Es el conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al

transformar los insumos en productos terminados. Las actividades que crean
bienes y servicios se realizan en todas las organizaciones. En las empresas de
manufactura, las actividades de producción que crean bienes suelen ser
bastante obvias.(Render et al., 2004, p.4)
La administración de la producción se encarga de la planeación, organización,

dirección y control del proceso productivo de un determinado bien o servicio.
a) Tamaño óptimo de la planta
El tamaño de un proyecto es su capacidad instalada, y se expresa en unidades

de producción por año. Esta capacidad se expresa en la cantidad producida por
unidad de tiempo. Es decir, volumen, peso, valor, o unidades de producto
elaborados por año, mes, días por turnos y horas, etc. (Baca Urbina, 2016, p.75)
31 – 183
b) Localización del proyecto
Es el análisis de las variables (factores) que determinan el lugar donde el

proyecto logra la máxima utilidad o el mínimo costo. En general, las decisiones
de localización podrían catalogarse de infrecuentes; de hecho, algunas
empresas sólo la toman una vez en su historia. La decisión de localización no
sólo afecta a empresas de nueva creación, sino también a las que ya están
funcionando.
La localización adecuada de la empresa que se creará con la aprobación

del proyecto puede determinar el éxito o fracaso de un negocio. Por ello, la
decisión de dónde ubicar el proyecto debe obedecer no sólo a criterios
económicos, sino también a criterios estratégicos, institucionales, e incluso de
preferencias emocionales. Con todos ellos se busca determinar aquella
localización que maximice la rentabilidad del proyecto.(Córdoba Padilla, 2011,
pp. 112-113)
1) Macro localización
La macro localización de los proyectos se refiere a la ubicación de la macro

zona dentro de la cual se establecerá un determinado proyecto. Ésta tiene en
cuenta aspectos sociales y nacionales de la planeación basándose en las
condiciones regionales de la oferta y la demanda y en la infraestructura
existente. (Córdoba Padilla, 2011, p. 119)
2) Micro localización
La micro localización indica cuál es la mejor alternativa de instalación de un

proyecto dentro de la macro zona elegida. La micro localización abarca la
investigación y la comparación de los componentes del costo y un estudio de
costos para cada alternativa. Se debe indicar con la ubicación del proyecto en
el plano del sitio donde operará. (Córdoba Padilla, 2011, p. 120)
c) Plano lay-out
El término lay out es una palabra del inglés que puede interpretarse como
disposición o plan para plasmar y representar en un plano las diferentes áreas
que conforman una planta o negocio, ya sea recepción de materia prima,
almacén, operación, control e inspección de calidad, patios de maniobra,
estacionamiento y otros. (Platas García & Valencia, 2014, p.5)
32 – 183
2.3.5.2. Ingeniería del proyecto
El estudio de ingeniería del proyecto se debe determinar la función de

producción óptima para la utilización eficiente y eficaz de los recursos
disponibles para la producción del bien o servicio deseado, para deben
actualizarse las distintas alternativas y condiciones en las que pueden
combinarse los factores productivos, identificando los costos y los ingresos de
la operación asociados con cada una de las alternativas de producción. (Sapag
Chain, 2011; p.109)
La ingeniería del proyecto es fundamental para el presente proyecto por que hace
referencia a los procedimientos técnicos para llevar a cabo el proceso productivo
donde se procederá las posibles materias primas que se utilizaran en el presente
proyecto en marcha de este.
• Flujograma
Los flujogramas de una empresa son representaciones gráficas que emplean

elementos geométricos para representar secuencias de un proceso, de igual
modo permiten describir la secuencia y su interacción de las distintas etapas de
un procedimiento. Estos diagramas utilizan símbolos con significados bien
definidos que representan los pasos de alguna actividad dentro de una
organización, y representan el flujo de ejecución mediante flechas que conectan
los puntos de inicio y de fin de proceso.(Enríquez Caro, 2012)
2.3.6. Estudio económico financiero
El estudio económico ordena y sistematiza la información de carácter monetario

que proporcionan las etapas anteriores y elabora los cuadros analíticos que
sirven de base para la evaluación económica.
Otro de sus puntos importantes es el cálculo del capital de trabajo, que,

aunque también es parte de la inversión inicial, no está sujeto a depreciación ni
a amortización, dada su naturaleza líquida. Los aspectos que sirven de base
para la siguiente etapa, que es la evaluación económica, son la determinación
de la tasa de rendimiento mínima aceptable y el cálculo de los flujos netos de
efectivo. (Baca Urbina, 2016, p. 8)
De acuerdo con Gabriel Baca Urbina un estudio económico financiero hace referencia
a la información de investigación de la estructura financiera de la empresa, el cual
ordena y sistematiza la información elabora los datos para la evaluación del proyecto
y estudia los antecedentes para determinar su rentabilidad.
33 – 183
2.3.6.1. Evaluación económica
La evaluación económica describe los métodos actuales de evaluación que

toman en cuenta el valor del dinero a través del tiempo, como son la tasa interna
de rendimiento y el valor presente neto; se anotan sus limitaciones de aplicación
y se comparan con métodos contables de evaluación que no toman en cuenta
el valor del dinero a través del tiempo, y en ambos se muestra su aplicación
práctica. (Baca Urbina, 2016, p. 9)
a) Valor actual neto
El valor actual neto (VAN) plantea que el proyecto debe aceptarse si su valor
actual neto es igual o superior a cero, donde el VAN es la diferencia entre todos
sus ingresos y egresos expresados en moneda actual. El VAN como criterio
representa una medida de valor o riqueza, es decir, al calcular un VAN se busca
determinar cuánto valor o desvalor generaría un proyecto para una compañía o
inversionista en el caso de ser aceptado. Es por esta misma razón por la cual
en su evaluación no se incorporan variables nominales, pues cambios
nominales no representan cambios en el poder adquisitivo ni, por lo tanto, en el
nivel de riqueza. (Sapag Chain, 2011, p. 252)
La fórmula del valor actual neto es la siguiente:
Ecuación 1: Valor actual neto.

𝑭𝑵𝑪 𝑭𝑵𝑪 𝑭𝑪𝑵 (1)
𝑽𝑨𝑵 = −𝑰 + 𝟏
+ 𝟐
+. … … … … … . +
(𝟏 + 𝒊) (𝟏 + 𝒊) (𝟏 + 𝒊)𝒏
Fuente: Elaboración propia en base a (Sapag Chain, 2011, p. 252)
Donde, el VAN es el valor actual neto, el FCN hace referencia al flujo de caja neto, n
es la vida útil del proyecto, i la tasa de actualización, I es la inversión inicial (Sapag
Chain, 2011, p. 252).
b) Tasa interna de retorno
La tasa interna de retorno “evalúa el proyecto en función de una única tasa de

rendimiento por periodo, con la cual la totalidad de los beneficios actualizados son
34 – 183
exactamente iguales a los desembolsos expresados en moneda actual.” (Sapag Chain
et al., 2011, p. 253)
Ecuación 2: Tasa interna de retorno.
𝑉𝐴𝑁1 (2)
𝑇𝐼𝑅 = 𝑖1 + (𝑖1 − 𝑖2 )( )
𝑉𝐴𝑁1 + 𝑉𝐴𝑁2
Fuente: Elaboración propia en base a (Sapag Chain et al., 2011, p. 253)
Donde TIR es la tasa interna de retorno, i1 es la tasa aplicada del último VAN positivo,
i2, que es la tasa aplicada del último VAN negativo, el VAN1 es el valor actual neto
obtenido con i1 y el VAN2 es el valor actual neto obtenido con i2 (Sapag Chain, 2011,
p. 253).
Para el respectivo cálculo de este indicador por lo general se lo determina por medio
del método de tanteo, puesto que se debe calcular un VAN positivo próximo a cero y
un VAN negativo próximo a cero. Este indicador tiene la finalidad de tomar decisiones
para el proyecto.
c) Relación Costo Beneficio
La relación beneficio-costo compara el valor actual de los beneficios

proyectados con el valor actual de los costos, incluida la inversión. El método
lleva a la misma regla de decisión del VAN, ya que cuando este es 0, la relación
beneficio-costo es igual a 1. Si el VAN es mayor que 0, la relación es mayor que
1, y si el VAN es negativo, esta es menor que 1. (Sapag Chain, 2011; p.308)
La fórmula de la relación costo beneficio es la siguiente:
Ecuación 3: Relación Costo beneficio.
𝑌1 𝑌2 𝑌𝑛
+ +⋯+
(1 + 𝑖)1 (1 + 𝑖)2 (1 + 𝑖)𝑛 (3)
𝐵. 𝐶. =
𝐶1 𝐶2 𝐶𝑛
𝐼0 + + +⋯+
(1 + 𝑖)1 (1 + 𝑖) 2 (1 + 𝑖)𝑛
Fuente: Elaboración propia en base a (Sapag Chain, 2011; p.308)
35 – 183
Donde, RBC es la razón beneficio costos, Y es el ingreso bruto, I0 es la Inversión inicial
o en el momento cero, C representa el costo en el período, (1+i) es el factor de
actualización, y n son los períodos del proyecto (Sapag Chain, 2011; p.308).
El indicador costo-beneficio corresponde de manera directa con la toma de decisión.

Es decir, determina la conveniencia de un proyecto a partir de los costos.
d) Análisis de sensibilidad
Un análisis de sensibilidad varia parámetro clave de un proceso para determinar

la sensibilidad de los resultados a la variación en cada partida. Este se
caracteriza por la inclinación relativa de la pendiente que expresa la relación
entre utilidades y ventas en una gráfica. (Douglas R. Emery et al., 2001, p.388)
2.3.6.2. Comercialización
En esta etapa el producto ya está en situación óptima para introducirse en el

mercado. El artículo está en plena producción, y la elección de la marca y
presentación terminaron. Esta etapa de comercialización representa una
inversión importante tanto en dinero como en personal especializado. Un factor
importante que se debe considerar durante este último periodo es la
competencia, ya que es determinante para el éxito y el futuro del producto.
(Fischer & Espejo, 2011, p. 32)
La comercialización es un conjunto de actividades de llevar el producto desde el origen

hasta el consumidor final, existen diversas formas de hacer llegar los productos e
implica desarrollar estrategias de venta con el objetivo de conseguir los mejores
resultados posibles. Sin embargo, para llevar a cabo la comercialización de producto
se debe realizar un estudio de mercado y de esta manera detectar las necesidades de
los clientes.
2.3.7. Mercadotecnia
Se define a la mercadotecnia como “el proceso de planeación, ejecución y

conceptualización de precios, promoción y distribución de ideas, mercancías y
36 – 183
términos para crear intercambios que satisfagan objetivos individuales y
organizacionales”.(Fischer & Espejo, 2011, p.5)
La mercadotecnia es un conjunto de procesos mediante los cuales se identifican las

necesidades o deseos existentes en el mercado a fin de satisfacer de la mejor manera
posible promoviendo el intercambio servicios de valor de los clientes a cambio de una
utilidad para la empresa.
2.3.7.1. Funciones de la mercadotecnia
Existen diversas funciones de la mercadotecnia las cuales mencionares a

continuación:
a) Promoción
La promoción es dar a conocer los productos en forma directa y personal,

además de ofrecer valores o incentivos adicionales del producto a vendedores
o consumidores. Este esfuerzo de ventas no es constante como en el caso de
la publicidad, sin embargo, los responsables de la mercadotecnia con
frecuencia la utilizan para mejorar la eficacia de otros elementos de la misma.
La promoción de ventas también se emplea con el objeto de lograr

aumentos inmediatos en ésta. Cuando la empresa usa la publicidad o las ventas
personales, normalmente lo hace de forma continua o cíclica; sin embargo, el
empleo de los sistemas de promoción de ventas por parte del responsable de
la mercadotecnia suele ser irregular y su resultado es inmediato. (Fischer &
Espejo, 2011, p.283)
b) Producto
Se puede considerar un producto como un conjunto de atributos fundamentales

unidos en una forma identificable. También podemos decir que el producto es
cualquier cosa que se pueda ofrecer a un mercado para su atención,
adquisición, uso o consumo y que pudiera satisfacer un deseo o una necesidad.
De todo esto, podemos concluir que producto es un conjunto de atributos
tangibles e intangibles que satisfacen una necesidad, deseos y expectativas.
(Fischer & Espejo, 2011, p.107)
37 – 183
c) Distribución o plaza
En la distribución o plaza lo constituye un grupo de intermediarios relacionados

entre sí que llevan los productos y servicios de los fabricantes a los
consumidores y usuarios finales.
El beneficio del lugar se refiere a llevar un producto cerca del consumidor

para que éste no recorra grandes distancias para obtenerlo y satisfacer así una
necesidad. El beneficio del lugar tiene dos vertientes: la primera favorece la
compra de productos al estar muy cerca del consumidor que no está dispuesto
a realizar un gran esfuerzo por obtenerlos; la segunda, considera la existencia
de productos exclusivos (los cuales deben encontrarse sólo en ciertos lugares),
en este caso, el consumidor sí está dispuesto a realizar un esfuerzo en mayor
o menor grado para obtenerlo. (Fischer & Espejo, 2011, p.160)
d) Precio
El precio es la cantidad de dinero necesaria para adquirir en intercambio la

combinación de un producto y los servicios que lo acompañan. La clave para
determinar el precio de un producto es entender el valor que los consumidores
perciben en él; dicho valor es resultado de las apreciaciones de los
consumidores sobre la satisfacción total que el producto proporciona, partiendo
del conjunto de beneficios. (Fischer & Espejo, 2011, p.17)
De acuerdo con Fisher y Espejo (2011) el precio es la cantidad de dinero que pagamos
a cambio de un bien o servicio; por lo tanto, el precio hace referencia al valor monetario
entre dos partes que quieren obtener un beneficio mediante el intercambio de bienes
o servicios. Sin embargo, para que se realice una transacción el precio tiene que ser
aceptado por los ofertantes y demandantes.
2.3.8. Presupuesto y control
Presupuesto es la estimación programada, de manera sistemática, de las

condiciones de operación y de los resultados a obtener por un organismo en un
período determinado. El empresario debe planear con inteligencia el tamaño de
sus operaciones, los ingresos, costos y gastos, con la mira puesta en la
obtención de utilidades, cuyo logro se subordina a la coordinación y relación
sistemática de todas las actividades empresariales (Ruiz, 2011, p. 2).
El procedimiento del presupuesto de una empresa, es de vital importancia para el

proyecto, ya que permite tener información anticipada de esta manera la empresa
38 – 183
puede conocer con anticipación los requerimientos necesarios para lograr los objetivos
que se propone la empresa.
2.3.9. Contabilidad de costos
La contabilidad de costos desempeña un papel destacado en los informes

financieros, pues los costos del producto o del servicio tienen una importancia
significativa en la determinación del ingreso y en la posición financiera de toda
organización. La asignación de los costos es, también, básica en la preparación
de los estados financieros. En general, la contabilidad de costos se relaciona
con la estimación de los costos, los métodos de asignación y la determinación
del costo de bienes y servicios.(Cuevas Villegas et al., 2010, p.4)
La contabilidad de costos hace referencia a la acumulación y análisis de la información

de los costos de la producción, información que debe ser útil para la planeación, control
y para la toma de decisiones adecuadas, por lo tanto, es fundamental para realizar el
presente proyecto para determinar la viabilidad.
2.3.10. Finanzas
Las finanzas son la parte de la economía que se encarga de la gestión y la

optimización de los flujos de dinero relacionados con las inversiones, la
financiación, la entrada por los cobros y la salida por los pagos. Uno de los
objetivos principales de las finanzas, es maximizar el valor de la empresa y
garantizar que se puedan atender todos los compromisos en la salida de dinero
de la empresa.(Ponce et al., 2019, p. 3)
La empresa conoce su movimiento económico por el procedimiento de las finanzas,

de esta forma podrá tomar decisiones sobre inversiones y gastos. Es fundamental ya
que permitirá tener una buena administración de los recursos económicos del
emprendimiento.
2.3.11. Administración de Recursos humanos
Los recursos humanos hacer referencia a administrar personas significa trabajar con
quienes forman parte de las organizaciones. Más aún, implica administrar el resto de
39 – 183
los recursos organizacionales con ayuda de las personas. Así, las organizaciones y
las personas constituyen la base fundamental sobre la que opera el área de RH.
(Chiavennato, 2011, p.2)
a) Concepto de organización
Una organización es un sistema de actividades conscientemente coordinadas

de dos o más personas. La cooperación entre éstas es esencial para la
organización. Una organización existe sólo cuando:
• Hay personas capaces de comunicarse.

• Dispuestas a contribuir en una acción conjunta.
• A fin de alcanzar un objetivo común. (Chiavennato, 2011, p.160).
b) Manual de funciones
El manual de funciones es un proceso que consiste en enumerar las tareas o

funciones que lo conforman y lo diferencian de los demás cargos de la empresa,
es la enumeración detallada de las funciones del cargo que hace el ocupante,
la periodicidad de la ejecución y los objetivos del cargo.(Chiavennato, 2011,
p.171)
c) Misión
La misión define el papel de la organización dentro de la sociedad en la que se

encuentra, y significa su razón de ser. La misión de la organización se define
en términos de la satisfacción de alguna necesidad del ambiente externo y no
de ofrecer un simple producto o servicio. La misión se relaciona con el negocio
de la organización. (Chiavennato, 2011, p.19)
De acuerdo con Chiavennato (2019) la misión es la razón de ser de una empresa u

organización, es un punto de referencia para la toma de decisiones, pero también es
una muy buena fuente de inspiración y motivación es decir es una forma de que la
empresa tenga una identidad y que el personal de la empresa se pueda identificar.
40 – 183
d) Visión
La visión organizacional, o visión del negocio, se refiere a lo que la organización

desea ser en el futuro. Es decir, la visión proporciona el futuro ideal de la
organización y representa el ápice de su desarrollo en un periodo determinado.
Esta condición futura es el punto al que la organización desea llegar. Para
alcanzarlo, necesita la cooperación de todos sus grupos de interés.
(Chiavennato, 2011, p.19)
Desde el punto de vista de Chiavennato (2001) La visión hace referencia hacia dónde
se dirige la empresa a largo plazo y en qué se deberá convertir, tomando en cuenta el
impacto de las nuevas tecnologías, de las necesidades y expectativas del público.
2.3.12. Derecho para ingeniería
La ingeniería legal es una aplicación estricta y objetiva de las leyes en el diseño

de estructuras, procesos y estrategias, para determinar la modalidad más
óptima para un negocio, empresa, industria, economía o la sociedad en su
conjunto. Es decir, es la aplicación y estudio de las normas en la práctica de la
ingeniería.(Apaza, 2012)
a) Estructura legal de una empresa
A continuación, se desarrollarán los 7 pasos para implementar una empresa de forma

legal:
1) Impuestos nacionales
Para obtener el NIT en Bolivia, lo primero que se tiene que hacer es preguntarse
qué actividades realizara la empresa y si se quiere asumir en su totalidad las
responsabilidades de la futura empresa, o solo hasta el aporte del capital
realizado. También, se debe tener claramente establecido que servicios
ofrecerá. (Gómez-Garcia Vargas, 2018, pp.122-123)
Una vez realizado lo anterior, se puede optar por las siguientes opciones, para
sacar el NIT:
41 – 183
• Empresa Unipersonal: Es de un dueño, el mismo que es responsable en forma
limitada de todas las obligaciones sociales de su empresa, siendo asimismo el
único beneficiario de las utilidades.
• Sociedad de Responsabilidad Limitada. – Tienen responsabilidad limitada hasta

el monto de sus cuotas de capital. Su abreviatura es S.R.L. deben tener como
mínimo 2 socios y máximo 25. Deben crear reserva legal.
• Sociedad Anónima: Son sociedades de capital que tienen responsabilidad

limitada hasta el límite de sus acciones. (Gómez-Garcia Vargas, 2018, p.14)
2) Fundempresa
Fundempresa “Opera el Registro de Comercio en todo el territorio nacional, sustentada

en un equipo humano calificado, tecnología de punta, calidad certificada y estricto
cumplimiento de la normativa.” (Gómez-Garcia Vargas, 2018, p.123)
3) Honorable alcaldía municipal (H.A.M.)
“El Padrón Municipal de Habitantes es el registro que acredita la residencia y el

domicilio de los vecinos del municipio, a todos los efectos administrativos.” (Gómez-
Garcia Vargas, 2018, p.123)
4) Caja de salud
“Afiliación de los empleados de una empresa a la Caja de Salud de su preferencia, en

forma indefinida, en tanto exista la relación obrero-patronal. El registro está sujeto a
altas y bajas.” (Gómez-Garcia Vargas, 2018, p.123)
5) Ministerio de trabajo
“Todo empleador debe preocuparse por registrar a sus empleados en el Ministerio de

Trabajo, y por tener al día todo lo concerniente a su seguridad social, sin importar el
rubro al que se dedique la empresa.” (Gómez-Garcia Vargas, 2018, p.123)
42 – 183
6) AFP`s
El registro es la concreción de la afiliación, la misma que se da una vez que el

afiliado procede al llenado y firma del Formulario de Registro y se obtiene un
Numero Único Asignado (NUA) por arte de la AFP. Todas las personas con
relación 66 de dependencia laboral deben registrarse de manera obligatoria a
una de las AFP`s, subsistiendo su derecho a cambiar posteriormente de
manera voluntaria de AFP, de acuerdo al reglamento. Todo empleador tiene la
obligación de registrar a sus dependientes. (Gómez-Garcia Vargas, 2018,
p.123)
7) Cámara sectorial
Una cámara de comercio es una organización formada por empresarios o

dueños de pequeños, medianos o grandes comercios, con el fin de elevar la
productividad, empleados y competitividad de sus negocios. Las personas que
la conforman eligen a sus autoridades o consejo ejecutivo, para definir las
políticas de la cámara. (Gómez-Garcia Vargas, 2018, p.124)
43 – 183
CAPÍTULO 3
MARCO PRÁCTICO
CAPÍTULO 3
MARCO PRÁCTICO
CAPÍTULO 3
MARCO PRÁCTICO
CAPÍTULO 3
MARCO PRÁCTICO
CAPÍTULO 3:
MARCO PRÁCTICO
3.1. Diseño de la investigación
Dentro de este apartado se plantean los instrumentos que se utilizan para el desarrollo
de la investigación, con la finalidad de alcanzar los objetivos específicos. A
continuación, se desarrollará el diseño metodológico, tomando en cuenta los
instrumentos necesarios que se llevará a cabo.
Tabla 3: Diseño metodológico
OBJETIVOS CONTENIDO
ACCIONES INSTRUMENTOS
ESPECÍFICOS TEMÁTICO
• Encuesta
A1.1. Recolectar datos de la • Guía de
• Estadística y
oferta y demanda del entrevista
probabilidad.
mercado. • Observación
O1. - Realizar un • Tablas y gráficos
estudio de mercado • Muestreo
A1.2. Sistematizar e • Formulación y
para identificar la • Encuesta
interpretar los datos evaluación de
oferta y la demanda en • Tablas y
recaudados del mercado. proyectos.
la provincia de gráficos
cercado del • Encuesta
A1.3. Determinar la demanda • Estadística y
departamento de • Tablas y
potencial del mercado. probabilidad.
Cochabamba gráficos
A1.4. Determinar estrategias
de comercialización • Estrategias
• Mercadotecnia.
competitivas
44 - 183
OBJETIVOS CONTENIDO
A2.1. Cuantificar el tamaño • Formulación y
• Método de
del proyecto considerando evaluación de
ponderación
una referencia temporal. proyectos
• Macro
• Formulación y
A2.2. Determinar la localización
evaluación de
localización del proyecto • Micro
O2. - Realizar el proyectos.
localización
estudio de ingeniería
del proyecto, para la • Administración • Flujograma de
productora de A2.3. Realizar el proceso de la producción. procesos
mantequilla a base de productivo a efectuarse. • Modelado y • Descripción del
maní simulación. proceso
• Cotización de
A2.4. Definir la maquinaria e • Administración
maquinarias e
insumos para la producción. de la producción.
insumos
A2.5. Estructurar el plano Lay- • Administración
• Plano lay-out
out de la producción
A3.1. Identificar los aspectos • Requisitos, para
legales que debe cumplir la • Derecho para la constitución
empresa para su constitución ingeniería. de la empresa
O3. - Efectuar el formal.
estudio
• Administración • Sistema de
organizacional y legal, A3.2. Realizar la estructura
de recursos organización
para la organizacional.
humanos. • Organigrama
implementación de la
• Administración
empresa productora A3.3. Elaborar un manual de • Manual de
de recursos
de mantequilla a base funciones funciones
de maní. humanos.
A3.4. Cuantificar el número
• Planilla de
adecuado y el salario del • Finanzas.
sueldos
personal
• Evaluación y
A4.1. Determinar el capital de • Cuadro de
evaluación de
trabajo y la inversión requerida inversión
proyectos.
para la implementación del • Planilla de
• Contabilidad de
proyecto. sueldos
O4. - Desarrollar un costos.
estudio económico y
A4.2. Desarrollar las posibles • Finanzas.
financiero para • Formulación y • Fuentes
fuentes de financiamiento
determinar los costos evaluación de financiamiento
para llevar a cabo el proyecto.
del proyecto. proyectos
• Presupuestos y
A4.3. Elaborar la tabla de
control. • Estructura de la
cronograma del desembolso
• Contabilidad de inversión.
del proyecto.
costos.
45 - 183
OBJETIVOS CONTENIDO
A4.4. Realizar la amortización • Estructura de la
del activo diferido.
• Finanzas.
inversión.
• Finanzas.
A4.5. Realizar la consolidación • Formulación y • Estructura de
de la depreciación. evaluación de inversión.
proyectos.
• Cotización de
los insumos
A4.6. Realizar el cuadro de los
• Finanzas. • Planilla de
costos anuales estimados.
sueldos y
salarios.
• Formulación y
A4.7. Elaborar el cuadro de los • Costos anuales
evaluación de
ingresos anuales estimados. estimados.
proyectos.
• Finanzas.
• Estado de
A4.8. Elaborar el cuadro de • Formulación y pérdidas y
pérdidas y ganancias. evaluación de
ganancias.
proyectos.
• Formulación y • Ingresos y
A4.9. Elaborar el flujo de
elaboración de costos anuales
efectivo.
proyectos. estimados.
• Formula del
• Formulación y VAN.
A5.1. Calcular los indicadores evaluación de
financieros del proyecto, VAN, proyectos.
• Formula del TIR
TIR y relación costo beneficio. • Presupuestos y • Formula de
O5. - Realizar una relación costo
control.
evaluación sobre la beneficio.
viabilidad del A5.2. Calcular el periodo de • Formula del
proyecto. recuperación de capital del
• Finanzas.
periodo de
proyecto. recuperación.
• Formulación y
A5.3. Analizar la rentabilidad • Análisis de
evaluación de
del proyecto. sensibilidad.
proyectos.
Fuente: Elaboración propia en base a objetivos específicos.
3.1.1. Tipo y método de investigación
A continuación, se mencionará el tipo de investigación en los que se basa el proyecto

de inversión.
46 - 183
3.1.1.1. Investigación exploratoria
Dentro de este apartado se observa que se realizó una investigación exploratoria

durante la identificación del problema donde permite obtener información en cada una
de las etapas de un proyecto identificando el comportamiento de la oferta y la demanda
y el nivel de aceptación de la oportunidad de negocio de inversión. Del mismo modo,
este tipo de investigación se aplicó en el estudio técnico y económico preliminar para
el desarrollo del perfil.
3.1.1.2. Investigación descriptiva
El desarrollo de la investigación es descriptivo, ya que procederá a describir hechos y

fenómenos referentes a características del mercado, es decir de la oferta y demanda
de tal manera que a partir de dicho análisis obtener conclusiones base para la
elaboración de un proyecto.
Del mismo modo, se utilizó en el estudio técnico del proyecto, con la descripción del
proceso productivo, las maquinarias y los equipos necesarios a instalarse y continúo
con el estudio económico financiero y la evaluación financiera del proyecto.
3.1.1.3. Investigación documental
Este tipo de investigación se utilizó en el marco práctico, donde se justifica los

resudados obtenidos mediante la aplicación de los instrumentos para la recolección
de datos. a través de la aplicación de distintos referentes teóricos.
3.1.2. Unidad de estudio
La unidad de estudio está compuesta por tres unidades; primeramente, son aquellas
que consumen mantequilla maní de manera frecuente; posteriormente, aquellas
tiendas que se dedican a comercializar mantequilla de maní y por ultimo los que
producen mantequilla de maní
47 - 183
3.1.2.1. Universo
En el presente proyecto, el universo de la demanda, es representado por todas las

personas que consumen el producto mantequilla a base de maní en las provincias de
Cercado, en el departamento de Cochabamba.
En el caso de la oferta el universo está compuesto por todas aquellas intermediarias

que se dedican a comercializar mantequilla a base de maní, asimismo los que
producen localizados en la provincia cercado del Departamento de Cochabamba.
3.1.2.2. Población
a) Población para la demanda
La población para la demanda son todas aquellas personas comprendidas a partir los
18 años en adelante, las cuales presentan poder adquisitivo, para poder comprar
productos de su elección, además tienen un interés y están dispuestos a adquirir este
producto dentro la provincia de Cercado del Departamento de Cochabamba. Esta
población de estudio es infinita, ya que no existen estudios ni bases de datos para
poder determinar el número total de personas que consumen este producto de manera
frecuente.
b) Población para la oferta
La población para la oferta es infinita, debido a que no existen estudios ni bases de

datos para poder determinar el número total de personas que comercializan este
producto. Asimismo, para la recolección de la información de la oferta, se realizo una
muestra no probabilística, donde los ofertantes son seleccionados por conveniencia a
la accesibilidad de la investigación.
48 - 183
3.1.2.3. Muestra
Para la determinación de la muestra, se procederá a realizar un estudio no

probabilístico, que se denomina muestreo por conveniencia, para tener mayor
exactitud con los resultados, se realizara el cálculo de la muestra óptima, con una
población infinita, con la finalidad de obtener el número mínimo de encuestas que se
deben realizar por esta técnica. El estudio muestral se aplicó mediante Google forms
y se compartió en páginas de gimnasios, supermercados y productos saludables, ya
que en la encuesta preliminar de mercado la demanda de este producto son las
personas que buscan tener una vida saludable.
De la misma forma para inmediaciones del mercado la pampa se procederá a efectuar

muestreo por conveniencia, debido a que no existe un número exacto de las personas
que se dedican a la comercialización de dicho producto.
Para la determinación de la muestra se utilizó la siguiente fórmula
Ecuación 4: Fórmula para el cálculo de muestras de variables cualitativas.

2
𝑧𝛼/2 ∗ 𝑝̂ 0 ∗ 𝑞̂0
𝑛=
𝜀2
Fuente: Elaboración en base al dosier de la materia de métodos multivariados
Dónde n es el número de datos, Zα/2 2es el nivel de confianza o probabilidad, 𝑝̂ es la

𝑧𝛼/2 ∗ 𝑝̂ 0 ∗ 𝑞̂0
𝑛=
Proporción del evento de éxito deseado 𝜀 2 la muestra piloto, 𝑞̂ es la proporción del
en
evento fracaso en la muestra piloto, 𝜀 2 es el Nivel de error deseado para el evento
éxito buscado expresado como proporción.
Para proceder al cálculo de la Muestra

2 óptima, se considera el nivel de confianza del
𝑧𝛼/2 ∗ 𝑝̂ 0 ∗ 𝑞̂0
𝑛=
95% de confianza, con un error esperado𝜀 2del 5% referido al nivel de probabilidad a
equivocarse. A continuación, se mostrará a más detalle los valores:
2
𝑧𝛼/2 ∗ 𝑝̂ 0 ∗ 𝑞̂0
𝑛= 2
49 -𝜀 183
Tabla 4: Datos para el cálculo de la muestra
Elementos Significado Datos
Nivel de
𝑧 confianza o 95%=1,96
probabilidad
Nivel de
𝑧2 confianza al 3,84
cuadrado
Probabilidad de
𝑝 ocurrencia o 50%=0,5
éxito
Probabilidad de
𝑞 fracaso
50%=0,5
𝜀 Error 5%=0,05
Error al
𝜀2 cuadrado
0,0025
Fuente: Elaboración propia en base a la estadística
Reemplazando los datos para el cálculo de la muestra optima, se obtiene el siguiente

resultado.
Ecuación 5: Cálculo de la muestra óptima.
(5)
Fuente: Elaboración propia envase a estadística.
El resultado es de 384, haciendo referencia al número de personas que serán

encuestadas en la provincia de cercado del departamento de Cochabamba para la
implementación de la empresa.
Por otra parte, se justifica el valor de la probabilidad de éxito y fracaso. Seguidamente,

se muestra los resultados de los valores de la muestra, con diversos valores de
probabilidad de éxito o fracaso.
50 - 183
Tabla 5: Determinación del tamaño de muestra óptima
P q n
0 1 0
0,05 0,95 73
0,10 0,9 138
0,15 0,85 196
0,20 0,8 246
0,25 0,75 288
0,30 0,7 323
0,35 0,65 350
0,40 0,6 369
0,45 0,55 380
0,50 0,50 384
0,55 0,45 380
0,60 0,4 369
0,65 0,35 350
0,70 0,3 323
0,75 0,25 288
0,80 0,2 246
0,85 0,15 196
0,90 0,1 138
0,95 0,05 73
1 0 0
Fuente: Elaboración propia envase a estadística.
Por consiguiente, el resultado de la muestra, siendo el mayor valor es de 384 con un

50% de probabilidad de ocurrencia o éxito y un 50% de probabilidad de fracaso.
3.1.3. Técnicas e instrumento de recolección de información.
Para el desarrollo del presente trabajo de investigación se empleará técnicas e

instrumentos; en atención a lo cual, para la oferta se toma en cuenta a la empresa que
51 - 183
ofrece el producto mantequilla a base de maní y proveedores que lo comercializan.
Tomando como instrumento de recolección de información la elaboración de la guía
de entrevista de tal manera que se empleó y se dirigió al gerente propietario de dicha
empresa, con la finalidad de recolectar información relevante (ANEXO “D”). Asimismo,
se consideró la técnica de observación con el fin de obtener determinada información
necesaria para el presente trabajo de investigación.
Para el estudio de la demanda se aplicará una encuesta de modo que permitirá

obtener información de las características de preferencias del consumidor a cerca del
producto.
3.1.4. Validación de los instrumentos
Para la validación de instrumentos de recolección de información del presente trabajo

de investigación, se realizó con ayuda de expertos de manera que fueron revisados y
observados por docentes pertenecientes a la Escuela militar de Ingeniería, tales
profesionales son los siguientes (ANEXO C):
• Ing. Ramiro Kevin Bejarano Condori

• Ing. Wilmer Rodrigo Medrano Uscamayta
• Ing. Nirka Joana Mora Mejía
3.2. ESTUDIO DE MERCADO
Para efectuar el primer objetivo específico se determinó un estudio de mercado en la

provincia Cercado perteneciente al departamento de Cochabamba, con la finalidad de
obtener información relevante sobre las características de la oferta y la demanda en
cuanto al producto de mantequilla de maní de esa forma se dará a conocer los
aspectos necesarios que justifique la oportunidad de negocio
52 - 183
3.2.1. Definición y características del producto
La mantequilla de maní o también llamado pasta o crema de maní es un producto

alimenticio, el cual está elaborada de cacahuates en su gran totalidad, cuyo producto
alimenticio posee gran cantidad de micronutrientes, vitaminas, minerales, proteínas y
fibra, razón por él, es muy consumido por las personas que realizan actividad física
constantemente debido a que al realizar actividades evitan perder masa muscular
Los elementos para su elaboración del producto es la grasa vegetal, azúcar y sal y,
por último, pero no menos importante el maní. Por otra parte, dicho producto es muy
grato el cual ayuda a fortalecer la inmunidad. Posteriormente este producto se lo puede
encontrar en los supermercados, en el mercado la pampa y en los micro mercados,
haciendo referencia que en el mercado solo se comercializan marcas internacionales,
sin embargo, en los supermercados se puede encontrar tanto como marcas nacionales
y como marcas internacionales. Y de la misma manera se lo puede encontrar en micro
mercados.
Figura 6: Mantequilla de maní.
Fuente: Figura extraída del internet
53 - 183
Este producto es un sustituto saludable y delicioso por lo que puede ser consumido de
distintas formas como ser en el desayuno, meriendas, postres, por lo que se puede
combinar con otros alimentos saludables como ser la leche de coco, leche de
almendras, en los licuados, combinado con frutos secos y distintas maneras.
Por consiguiente, se presenta la información nutricional de la mantequilla de maní

conformado por proteínas, fibra carbohidratos, potasio etc. Dichos elementos
conforman un valor fundamental en la mantequilla de maní.
Tabla 6: Valor nutricional de la mantequilla de maní
INFORME NUTRICIONAL
Tamaño de la porción 100 g
Por porción
Energía 2460 Kj
580 Kcal
Proteína 25,09g
Carbohidratos 19,56g
Fibra 6g
Grasa 50,39g
Grasa Saturada 10,292g
Grasa poliinsaturada 13,867g
Grasa Monoinsaturada 23,713g
Colesterol 0mg
Sodio 459mg
Potasio 649mg
Fuente: Información obtenida de la página web (Health fully, 2011)
Conforme al informe nutricional de la mantequilla de maní, se observa que es un

alimento altamente proteico En 100g de maní tenemos 25g de proteína. Es por eso
54 - 183
que es muy consumido por aquellas personas que realizan constantemente actividad
física para el crecimiento de la masa muscular.
3.2.2. Estructura del mercado
Para el presente proyecto de inversión la estructura de mercado está compuesta por

los ofertantes, demandante y proveedores. A continuación, se muestra la estructura
del mercado.
Figura 7: Estructura del mercado.
Fuente: Elaboración propia.
3.2.3. Análisis de la oferta
En lo que respecta a la oferta, según el estudio de mercado realizado a las empresas

MUYA, PIM e intermediarios del mercado la pampa que se dedican a la producción de
la mantequilla de maní en la provincia de Cercado del departamento de Cochabamba,
por lo que se pudo identificar los siguientes resultados:
• Empresa MUYA
Se realizo una entrevista al gerente propietario de la empresa Carlos Cabero

Antezana, Ubicado en la calle Teofilo Vargas y Felix del granado, cuya finalidad de
55 - 183
dicha entrevista es recabar información respecto a la cantidad de mantequilla de maní
comercializada por el gerente propietario de la empresa y los respectivos precios, cabe
recalcar que la empresa se dedica a comercializar productos como leche de almendra
y mermelada. Muya es un emprendimiento dedicado a la elaboración de productos
saludables. Llevan ya 3 años en el mercado, con la idea y objetivo de satisfacer las
necesidades y expectativas del cliente, entregando calidad.
A continuación, se obtiene los siguientes resultados:
Tabla 7: Información de la empresa Muya
EMPRESA MUYA
Ubicación Calle Teofilo Vargas y Felix del granado
Tres líneas de productos:
Productos • Leches vegetales

• Mermeladas
• Mantequillas.
Presentaciones de envase
Ventas 500
250 gramos 350 gramos
gramos
Bs19.00 Bs23.00 Bs28.00
La empresa MUYA menciona que las presentaciones de

Presentación de envases más comercializadas son de 250 g y 350 g y
envase que el envase de 500 g poco llega a comercializarse.
Fuente: Elaboración propia en base a entrevista
• Empresa Productos Industriales Múltiples
Del mismo modo se realizó una entrevista al Ingeniero Oscar Villarroel G., gerente
propietario de la empresa PIM (Productos Industriales Multiples), Ubicado en la calle
Jorge Udeata. Que oferta una diversidad de productos. A continuación, se presenta
datos de la empresa.
56 - 183
Tabla 8: Información de la empresa PIM
EMPRESA PIM
Ubicación Calle Jorge Udeata y Pasaje Manuela Gandarillas.
Tres líneas de productos:

• Papas fritas
Productos • Pipocas
• Granolas
• Sopas instantáneas
• Llajua de maní
• Mantequilla de maní
Presentaciones de envase
Ventas
350 gramos 500 gramos
Bs20.00 Bs27.00
La empresa PIM menciona que las presentaciones que se
comercializan son de 350 g y 500 g. Sin embargo, la
Presentación de envase
presentación de envase más comercializada es de 350g.
Además que se implementó un producto que es la llajua de
maní.
Tomando como referencia estos datos, se pudo determinar el volumen de producción

y de ventas de las empresas
Tabla 9: Volumen de producción y ventas

(Expresado en unidades)
Venta mensual en unidades Venta anual en unidades

250 350 250 350 500
Empresa 500 gramos
gramos gramos gramos gramos gramos
MUYA 1500 720 240 18000 8640 2880
Productos industriales
------ 2400 360 28800 4320
multiples (PIM)
Total 1500 3120 600 18000 37440 7200
57 - 183
Tabla 10: Producción de la mantequilla de maní
Producción mensual en unidades Producción anual en unidades
250 350 500 250 350 500

Empresa
gramos gramos gramos gramos gramos gramos
1590 810 300 19080 9720 3600

MUYA
Productos
industriales ------ 2450 420 29400 5040
multiples (PIM
1590 3260 720 19080 39120 8640

Total
• Intermediarios que adquieren el producto de mantequilla de maní
En el mercado la Pampa, se realizó una entrevista con la finalidad de recolectar

información acerca de los precios, de los proveedores de la mantequilla de maní.
A continuación, se muestra los siguientes resultados:
Tabla 11: Información de mayoristas
Mercado: La pampa
Ubicación Ubicadas entre la zona Central y zona Sud de la ciudad de Cochabamba
• Peter Pan
Marcas • Peanut Butter
• Ritter
Empresa Importadora Marber S.R.L.

Proveedores
Empresa Importadora y exportadora AIDISA S.R.L.
El precio unitario al cual lo adquieren es Bs26.00 a Bs28.00 puesto que

lo comercializan desde Bs30.00 a Bs31.00 la presentación que
Costo
adquieren de mantequilla de maní es de 500 g. El cual adquieren 1 a 3
cajas por mes y contiene 12 unidades.
Venta Afirma que comercializan entre 12 unidades a 24 Unidades por mes.
Fuente: Elaboración propia en base a entrevista.
58 - 183
3.2.4. Análisis de la demanda
a) Genero
Con el propósito de conocer el comportamiento de la demanda primeramente se

identifica el género de las personas encuestadas.
Gráfica 4: Genero
Femenino
45% Masculino
55%
Fuente: Elaboración Propia en base a la muestra óptima
Como se puede apreciar en la distribución de género, los resultados obtenidos de la

mayor parte de las personas encuestadas son del género masculino, las mismas que
corresponden a un 55%, sin embargo, el género femenino alcanza un 45% de la
muestra total, de tal forma que se puede observar la participación minoritaria de las
mujeres. Por lo tanto, al verificar que los resultados son significativos se muestra que
el resultado está dirigido para ambos sexos.
Tabla 12: Genero
X1: Frecuencia P q
Masculino 211 0,55 0,45
Femenino 173 0,45 0,55
384 1
59 - 183
b) Edad
A continuación, se presenta la variable edad de las personas encuestadas.
Gráfica 5: Edad
41-46 más de 47
8% 5%
18-24
33-40 33%
17%
25-32
37%
Tabla 13: Edad
X2: Frecuencia P q
18-24 126 0,33 0,67
25-32 145 0,38 0,62
33-40 65 0,17 0,83
41-46 30 0,08 0,92
más de 47 18 0,05 0,95
384 1
Como se puede observar en los datos obtenidos de las encuestas entre las edades
más representativas con un 37%, siendo este un mayor valor de las personas entre
25 a 32 años, también se puede observar que un 33% son personas entre 18 a 24
años; el 17% lo comprenden las personas entre 33 a 40 años; el 8% de las personas
tiene entre 41 a 46 años y finalmente el 5% tiene más de 47 años de edad.
60 - 183
c) Ocupación actual
Gráfica 6: Ocupación actual
Otros
11% Estudiante
Comerciante universitario
13% 29%
Profesional
dependiente Profesional
35% Independiente
12%
Tabla 14: Ocupación Actual
X3: Frecuencia P q
Estudiante universitario 113 0,29 0,71
Profesional Independiente 44 0,11 0,89
Profesional dependiente 135 0,35 0,65
Comerciante 51 0,13 0,87
Otros 41 0,11 0,89
384 1
Como se puede observar en la gráfica 6, respecto a la variable ocupación actual, se

obtiene como el resultado más representativo a profesionales dependientes con un
35%, el cual hace referencia a que estos depende de su trabajo laboral para obtener
un salario tal puede ser un ejemplo un contador que depende de una entidad financiera
posteriormente se tiene a los estudiantes universitarios con un 29%, por consiguiente
se tiene a comerciantes, que estos tiene un negocio ya sea propio el cual se obtuvo
61 - 183
un resultado del 13%, por otro lado se tiene a las personas independientes con un
12%; y finalmente se tiene un 11% que se dedican a otras actividades.
d) Frecuencia de actividad física
Gráfica 7: Frecuencia de actividad física
Diario
No realizo
13%
9%
Dia por
medio
A veces 18%
38%
2 veces
por
semana
22%
Fuente: Elaboración propia en base a la muestra óptima
Tabla 15: Frecuencia de actividad física
X4: Frecuencia P q
Diario 49 0,13 0,87
Dia por medio 71 0,18 0,82
2 veces por semana 84 0,22 0,78
A veces 146 0,38 0,62
No realizo 34 0,09 0,91
384 1
Fuente: elaboración propia en base a la muestra óptima.
Esta variable se implementó en el instrumento de recolección de datos con el motivo

de justificar que las personas que hacen actividad física constantemente son las que
llegan a consumir más; debido a que evitan perder masa muscular. Como se realizó
anteriormente una entrevista al entrenador André Bazoalto del gimnasio Tonik Welles
el cual desde su punto de vista comentaba que este alimento es fundamental para las
personas que se dedican a hacer actividad física.
62 - 183
Tal y como se observa en el grafica 7 se puede apreciar el valor más representativo
con el 38% realizan actividad física a veces es decir regularmente, el 22% lo realizan
dos veces por semana, el 18 % lo efectúan día por medio, el 13% lo frecuentan
diariamente y por último el 9% no realiza actividad física.
e) Consumo del producto mantequilla de maní
Gráfica 8: Consumo de mantequilla de maní
Si
No 43%
57%
Tabla 16: Consumo de mantequilla de maní
X5: Frecuencia P q
Si 164 0,43 0,57
No 220 0,57 0,43
384 1
Del total de la muestra se puede apreciar que un 57% de las personas no consumen
mantequilla de maní y un 43% si lo consumen, por lo que en base a esta variable más
adelante se justifican las razones por que no la consumen o no está implementada en
su dieta alimenticia.
63 - 183
f) Razones por la cual no consume mantequilla de maní.
Gráfica 9: Factores por el cual consume mantequilla de maní
OTROS
12%
GUSTA
NO LE
17%
DESCONOCE
POR EL ADQUIRIR EL
PRECIO PRODUCTO
DONDE
40%
32%
0 20 40 60 80 100
Tabla 17: Razones por la cual no consume mantequilla de maní.
X6: Frecuencia p q
Por el precio 69 0,31 0,69
Desconoce donde adquirir el producto 88 0,40 0,60
No le gusta 37 0,17 0,83
Otros 26 0,12 0,88
220 1
Una de las razones más representativas por las cual no se consume este producto
mantequilla de maní, en su gran mayoría con el 51%, se debe a que desconocen
donde adquirir el producto; por otra parte, se tiene con un resultado del 31% el precio,
justifican que el precio del producto es muy elevado razón el cual no lo adquieren.
Posteriormente el 17% no le gusta y el restante que es el 12% corresponde a otros
factores por el cual no consumen dicho producto, por lo que indican que no saben los
64 - 183
beneficios que tiene este producto para poder implementarlo en su dieta, por otro lado,
mencionan que desconocían de este producto.
g) Frecuencia de consumo
Gráfica 10: Frecuencia de consumo
Diario
6%
Dia por Casi nunca

medio 26%
22%
Aveces
46%
Tabla 18: Frecuencia de consumo
X7: Frecuencia p q
Casi nunca 42 0,26 0,74
A veces 75 0,46 0,54
Dia por medio 37 0,23 0,77
Diario 10 0,06 0,94
164 1
Tal y como se puede observar en la gráfica 10, las personas que implementan este
producto en su dieta, lo consumen de manera regular (a veces) con un 46%, también
se puede observar que el 26% lo consumen en pocas ocasiones (casi nunca); así
mismo se puede apreciar que el 22% lo consumen día por medio, y por último un 6%
lo consumen diariamente.
65 - 183
h) Factor que más influye al momento de adquirir el producto
Gráfica 11: Factor que más influye al momento de adquirir el producto
Otros
5%
Promociones
9%
Puntos de 31%
venta
Marca 6%
sabor 20%
30%
Precios
accesible
Tabla 19: Factor que influye más al momento de adquirir el producto.
X8: Frecuencia p q
Precios accesibles 79 0,30 0,70
sabor 52 0,20 0,80
Marca 15 0,06 0,94
Puntos de venta 81 0,31 0,69
Promociones 23 0,09 0,91
Otros 13 0,05 0,95
263 1
En conclusión, al momento de adquirir el producto el factor más representativo con el

31% son los puntos de venta, dicho factor es muy importante para que el consumidor
lo puede adquirir de una manera accesible, también se puede observar el precio
accesible de igual forma, es un factor fundamental con el 30%. ya que el precio es un
elemento clave en la economía de todos ya que dependerá la capacidad de muchos
consumidores para poder adquirirlo, por otro lado, con el 20% está el sabor del
producto, este factor juega un papel muy importante, ya que gracias al gusto se
66 - 183
seleccionan los alimentos según los placeres derivados de su consumo; es decir, cada
persona va formando un patrón alimenticio de acuerdo a los sabores que le parecen
más agradables y, descarta aquellos que le disgustan, el 9% se basan en las
promociones, y el 6% hacen preferencia hacia la marca del producto y el 5% se basan
en otros factores entre estos factores se expone el servicio al cliente.
i) Centro donde frecuenta adquirir el producto.
Gráfica 12: Centro donde frecuenta adquirir el producto.
Otros Micromercados
mercados 8% 13%
36%
Supermercados
43%
Tabla 20: Centro donde frecuenta adquirir el producto.
X9: Frecuencia p q
Micro mercados 21 0,13 0,87
Supermercados 71 0,43 0,57
mercados 59 0,36 0,64
Otros 13 0,08 0,92
164 1
Tal y como se presenta en el gráfico se puede apreciar que del total de la muestra el
43% adquieren el producto en los supermercados, el 36% en los mercados y el 13%
en los micro mercados. Asimismo, resulta preciso señalar que una importante
proporción de las personas encuestadas indico que el centro de donde frecuenta para
adquirir el producto mantequilla de maní es del supermercado.
67 - 183
j) Conocimiento de marcas nacionales de mantequilla de maní
Gráfica 13: Conocimiento de marcas nacionales de mantequilla de maní
34%
20%
14%
13% 12%
6%
MR. MAD MUYA PAULO PIM NO OTROS

CONOCE
Tabla 21: Conocimiento de marcas nacionales de mantequilla de maní.
X10: Frecuencia p q
Mr. Mad 28 0,14 0,86
Muya 26 0,13 0,87
Paulo 24 0,12 0,88
PIM 39 0,20 0,80
No conoce 65 0,34 0,66
Otros 12 0,06 0,94
194 1
Como bien se puede observar en la gráfica 13, el 34% desconocen de las marcas
nacionales. La marca nacional más representativa es PIM (Productos industriales
múltiples 20%). Asimismo, el 14% de las personas encuestadas conocen la marca Mr.
Mad. Por otra parte, se encuentra la marca nacional MUYA con el 13% y finalmente el
12% de las personas encuestadas dan a conocer la marca Paulo. Por lo tanto existe
poca preferencia por las marcas nacionales.
68 - 183
k) Marca de preferencia
Gráfica 14: Marca de preferencia.
Otros 5%
Pim 13%
Ritter 8%
Muya 7%
Mr. Mad 10%
Paulo 7%
Peanut butter 22%
Peter Pan 27%
Tabla 22: Marca de Preferencia.
X11: Frecuencia p q
Peter Pan 55 0,27 0,73
Peanut butter 45 0,22 0,78
Paulo 14 0,07 0,93
Mr. Mad 20 0,10 0,90
Muya 15 0,07 0,93
Ritter 16 0,08 0,92
Pim 26 0,13 0,87
Otros 11 0,05 0,95
202 1
Del total de la muestra se llegó al resultado del 27% la marca de preferencia es Peter
Pan, seguido de la marca Peanut butter con el 22% y como marca nacional más
representativas son Mr. Mad y PIM. Por lo cual se puede evidenciar una mayor
preferencia en cuanto a las marcas internacionales, debido a que las marcas
nacionales no cuentan con estrategias de venta, por lo que hace referencia al factor
69 - 183
anterior expuesto sobre el conocimiento de las marcas nacionales, los cuales indican
en su mayor proporción que desconocen de marcas nacionales del producto
mantequilla de maní.
l) Promedio de consumo por mes
Gráfica 15: Promedio de consumo por mes.
Más de
410 g
Menos de 10%
250 g
27% Entre 350
g a 410 g
18%
Entre 250 Entre 300

g a 300 g g a 350 g
24% 21%
Tabla 23: Promedio de consumo por mes.
X12: Frecuencia p q
Más de 410 g 16 0,10 0,90
Entre 350 g a 410 g 29 0,18 0,82
Entre 300 g a 350 g 35 0,21 0,79
Entre 250 g a 300 g 40 0,24 0,76
Menos de 250 g 44 0,27 0,73
164 1
Los resultados obtenidos revelan que en su gran mayoría con un 27% de los
consumidores de mantequilla de maní consumen menos de 250 g por mes. Por otra
parte, otra proporción represente que un 24% lo consumen entre 250 g a 300 g
70 - 183
conjuntamente se puede observar que un 21% lo consumen entre 300 g a 350 g por
mes; un 18% de las personas encuestadas consumen entre 350 g a 410 g y finalmente
el 10% consumen más de 410 g por mes.
m) Preferencia de la cantidad
Gráfica 16: Preferencia de la cantidad
Otros; 11;
7%
500 g; 30; 250 g; 44;
18% 27%
462 g; 23;
14%
350 g; 56;
34%
Tabla 24: Preferencia de la cantidad
X13: Frecuencia p q
250 g 44 0,27 0,73
350 g 56 0,34 0,66
462 g 23 0,14 0,86
500 g 30 0,18 0,82
Otros 11 0,07 0,93
164 1
Claramente se puede observar en la gráfica 16, el 34% prefieren adquirir el producto

en presentación de envases de 350 g, posteriormente el 27% tienen una preferencia
por la presentación de envase de 250 g y posteriormente el 18% en cantidad de 500
g, el 14% prefieren el envase de 462 g. De tal forma con respecto a la cantidad del
71 - 183
producto se tendrá dos presentaciones de envase las cuales son de 250 g que es el
envase pequeño y de 350 g el envase mediano.
n) Satisfacción de la marca de preferencia.
Gráfica 17: Satisfacción de la marca de preferencia.
No
45% Si
55%
Tabla 25: Satisfacción de la marca de preferencia.
X14: Frecuencia P q
Si 91 0,55 0,45
No 73 0,45 0,55
164 1
En cuanto a la satisfacción de la marca de preferencia el 55% representan que, si se

encuentran satisfechos con la marca de mantequilla de maní que adquieren,
posteriormente el 45% no se encuentran satisfechos con dicho producto. Debido a
esta variable se incluye factores en el aspecto que debe mejorar la marca de producto
de preferencia.
A continuación, se presentará factores por las cuales no se encuentran satisfechos

con la marca que adquieren.
72 - 183
o) Factores que debe mejorar la marca de preferencia.
Gráfica 18: Factores que debe mejorar la marca de preferencia
Cantidad
7% Otros
3% Que tengan
precios
accesibles
Que se pueda 34%
adquirir en
mas lugares
44%
Mejorar el
sabor de su
producto
12%
Tabla 26: Factores que debe mejorar la marca de preferencia.
X15: Frecuencia p q
Que tengan precios accesibles 25 0,34 0,66
Mejorar el sabor de su producto 9 0,12 0,88
Que se pueda adquirir en más lugares 32 0,44 0,56
Cantidad 5 0,07 0,93
Otros 2 0,03 0,97
73 1
Respecto a lo anterior mencionado, los factores que deben mejor en cuanto a la marca
que frecuentan adquirir, el factor más representativo es que se puedan adquirir en más
lugares (44%), este factor es importante por lo que tiene que existir una visibilidad lo
más destacada posible, y de esta manera encontrarse entre las elecciones del
consumidor. Posteriormente otro factor son los precios (34%). El 12% corresponde al
mejoramiento del sabor.
El sabor del producto también se considera un factor importante ya que, si los
consumidores tienen una experiencia positiva de dicho producto, es probable que
73 - 183
vuelvan a adquirir el producto, por otra parte, el 7% corresponde a mayores cantidades
y finalmente el 3% corresponde a otros factores que deben mejorar dentro de este
factor según las personas encuestadas mencionan el servicio al cliente, que se
exponga su valor nutricional lo cual es un factor importante para la presentación del
producto, también argumentan la calidad del producto.
p) Aceptación para la implementación de la empresa.
Gráfica 19: Aceptación para la implementación de la empresa.
No
23%
Si
77%
Tabla 27: Aceptación para la implementación de la empresa.
X17: Frecuencia P q
Si 297 0,77 0,23
No 87 0,23 0,77
384 1
En cuanto a la aceptación y posibilidad de implementar una empresa productora de

mantequilla a base de maní, y que así mismo cubra las expectativas, requerimientos
exigencias y opiniones de los consumidores localizados particularmente en la
provincia de cercado del departamento de Cochabamba, se obtiene que el 73% de las
74 - 183
personas encuestadas estarían de acuerdo con la implementación de la empresa. Sin
embargo, responden negativamente el 7.58%.
q) Medio de adquisición.
Gráfica 20: Medio de adquisición.
Venta
Online
10%
Ambos
43%
Venta
directa
47%
Tabla 28: Medio de adquisición.
X18: Frecuencia P q
Venta Online 29 0,10 0,90
Venta directa 141 0,47 0,53
Ambos 127 0,43 0,57
297 1
Para la adquisición del producto, según datos obtenidos de las encuestas realizadas
un 47% prefieren adquirir el producto de manera directa, el cual se alcanzara
establecer una relación directa entre la empresa y los clientes. Por otro lado, el 43%
argumentan obtener en ambas opciones es decir venta directa y venta online.
Mediante la venta directa se pueden utilizar diferentes métodos de ventas, en este

caso el método de venta de consulta también conocida como venta de soluciones
75 - 183
puesto que el cargado de ventas o distribuidor se encargara de obtener información
con la finalidad de comprender y satisfacer las necesidades de los consumidores.
r) Métodos de pago
Por otra parte, resulta importante identificar la preferencia de los métodos de pago.
Gráfica 21: Métodos de pago
Transacción
9%
Trajeta de
credito Efectivo
34% 57%
Tabla 29: Métodos de pago.
X19: Frecuencia P q
Efectivo 170 0,57 0,43
Tarjeta de crédito 102 0,34 0,66
Transacción 25 0,08 0,92
297 1
En cuanto a los métodos de pago es importe contar con diferentes métodos de pago,
hoy en día es fundamental para que el cliente se sienta cómodo y seguro a la hora de
realizar un pago y finalmente se materialice su intención de compra. El contar con
diversos métodos de pago permitirá a los clientes elegir el que más se amolde a sus
necesidades. Posteriormente se obtuvo como el método más representativo es de
manera en efectivo (57%), seguidamente de la tarjeta de crédito con el 34%.
76 - 183
s) Preferencia de la presentación de envase.
Gráfica 22: Preferencia de la presentación de envase
Otros
3%
Plastico
27%
Vidrio
70%
Tabla 30: Preferencia de la presentación de envase.
X20: Frecuencia P q
Plástico 79 0,27 0,73
Vidrio 208 0,70 0,30
Otros 10 0,03 0,97
297 1
La presentación del envase del producto es fundamental, para conservar la calidad del
producto, reducir al mínimo su deterioro por lo que cumple funciones de gran
importancia: contener el producto, protegerlos del deterioro y proporcionar un medio
práctico para informar a los consumidores sobre los productos. Conforme a la gráfica,
se pudo identificar que optan por el envase de vidrio (70%) y el 27% optan por el
envase de plástico. El 3% corresponde a otros tipos de envase el cual mencionaron a
los envases reciclables. Por lo tanto, el producto se ofrecerá en envases de vidrio, este
tipo de envase es resistente al proceso de fabricación y acepta productos calientes o
fríos, pasteurizados o esterilizados.
77 - 183
El envase de vidrio es ideal, también, para almacenar productos por períodos largos
de tiempo. Asimismo, cabe resaltar que este tipo de envase es higiénico y no permite
el traspaso de oxígeno o gas carbónico, por lo tanto, no interfiere en el sabor y color
del contenido del producto.
t) Preferencia del tamaño de envase
También es importante conocer el tamaño de preferencia respecto a la cantidad en

gramos.
Gráfica 23: Preferencia del tamaño de envase
Grande
(500 g) Pequeño
21% (250 g)
Mediano 42%
(350 g )
37%
Tabla 31: Preferencia del tamaño de envase.
X21: Frecuencia P q
Pequeño (250 g) 123 0,41 0,59
Mediano (350 g ) 111 0,37 0,63
Grande (500 g) 63 0,21 0,79
297 1
Los resultados obtenidos revelan que en su gran mayoría con el 61% tienen una mayor
preferencia por el envase mediano con una cantidad de 350 g, por otra parte, otra
78 - 183
proporción optan por el tamaño de envase pequeño (250 g) con el 21% y finalmente
una parte minoritaria identificada por el 20% optan por el envase grande.
u) Gustos y preferencia por alguna promoción
En lo que respecta a la preferencia por alguna promoción es de suma importancia para

que el producto sea identificado en un mercado específico, por lo que se pudo
identificar lo siguiente.
Gráfica 24: Gustos y preferencia por alguna promoción
Descuento por
cantidad
22%
Días 2x1
45%
Descuentos
por
temporada
33%
Tabla 32: Gustos y preferencias por alguna promoción

X23: Frecuencia P q
Descuento por cantidad 65 0,22 0,78
Descuentos por temporada 99 0,33 0,67
Días 2x1 133 0,45 0,55
297 1
Como se observa en la gráfica, en su mayoría el 45% de las personas encuestadas

manifestaron su preferencia por la promoción días 2x1. También se observa con un
32% la promoción descuentos por temporada y una menor proporción por la promoción
descuentos por cantidad.
79 - 183
v) Medio de comunicación de preferencia
La finalidad de la publicidad en una empresa en el caso de un producto nuevo, consiste

en informar al público de la existencia de este. Si es un artículo con tiempo en el
mercado se persuade para que sigan comprándolo y si es conocido, la publicidad trata
de mantener viva la imagen de éste.
Gráfica 25: Medio de comunicación de preferencia
Otros
Publicidad 5%
Impresa
8%
Publicidad
Redes
televisiva
sociales
31%
56%
Tabla 33: Medio de comunicación de preferencia.
X24: Frecuencia P q
Redes sociales 168 0,57 0,43
Publicidad televisiva 92 0,31 0,69
Publicidad Impresa 23 0,08 0,92
Otros 14 0,05 0,95
297 1
Conforme la gráfica 25, se observa que en mayor proporción (58%) optan por el medio
de comunicación las redes sociales por lo que ayudará a aumentar el volumen de
cliente de tal forma que permite mayor interacción. Además, el coste es muy
80 - 183
económico comparado con otros formatos publicitarios. Las redes sociales nos
ofrecen una mayor flexibilidad de formatos de anuncios. Por otra parte, la publicidad
televisiva se obtuvo un resultado del 31% de la misma forma es un medio eficaz para
promocionar el producto mantequilla de maní y llegar a un nivel grande de audiencia,
cuya finalidad es captar la atención del usuario, posteriormente, se tiene a la publicidad
impresa con el 7% y finalmente el 4% mencionan otros medios de comunicación.
w) Medio de red social
Gráfica 26: Medio de red social
Otros
6% Correo
WhatsApp Electronico
15% 2%
Facebook
52%
Instagram
25%
Tabla 34: Medio de red social
X25: Frecuencia P q
Facebook 155 0,52 0,48
Instagram 75 0,25 0,75
WhatsApp 43 0,14 0,86
Correo Electrónico 6 0,02 0,98
Otros 18 0,06 0,94
297 1
Tal como se visualiza en el gráfico 26, indican que tienen una mayor preferencia por
la red social de Facebook (54%), seguidamente de Instagram con el 24% y
81 - 183
posteriormente WhatsApp con el (14%). El 5% prefieren otros medios de comunicación
como ser la plataforma de Tik tok , que actualmente es la aplicación que mayormente
instalan muchas personas.
3.2.5. Análisis de precios
A continuación, se identificará el precio que las personas pagan actualmente por la

Gráfica 27: Precio al momento de adquirir el producto.
Entre 18 a
20 Bs
Más de 30 Bs 13%
23%
Entre 21 a
24 Bs
21%
Entre 25 a
30 Bs
43%
Tabla 35: Precio al momento de adquirir el producto.
X16: Frecuencia p q
Entre Bs18.00 a Bs20.00 22 0,13 0,87
Entre Bs21.00 a Bs24.00 35 0,21 0,79
Entre Bs25.00 a Bs30.00 70 0,43 0,57
Más de Bs30.00 37 0,23 0,77
164 1
Como se puede observar en la Grafica 27, en su gran mayoría el 43% de las personas
encuestadas adquieren el producto entre Bs24 a Bs30.00. Posteriormente el 23%
pagan entre Bs21.00 a Bs24.00.
82 - 183
• Preferencia del precio de envase (Pequeño, mediano y grande)
De la misma forma, es importante identificar la expectativa del precio que las personas
están dispuestas a pagar para el consumo del producto mantequilla de maní, en este
caso se realizó tres variables en distintos tamaños de envase pequeño (250 g),
mediano (350 g) y grande (500 g). A continuación, se exponen los respectivos
resultados obtenidos mediante la encuesta realizada.
Gráfica 28: Preferencia del precio de envase (Pequeño, mediano y grande)
53% 53% 52%

38% 38% 37%
9% 9% 11%
ENTRE ENTRE ENTRE ENTRE ENTRE ENTRE ENTRE ENTRE ENTRE

BS12 A BS15 A BS17 A BS19 A BS21 A BS23 A BS25 A BS27 A BS29 A
BS14 BS16 BS18 BS20 BS22 BS24 BS26 BS28 BS31
ENVASE PEQUEÑO ( 250 G) ENVASE MEDIANO (350 G) ENVASE GRANDE (500 G)
Tabla 36: Preferencia del precio de envase pequeño.
X22: Frecuencia P q
Entre Bs12.00 a Bs14.00 116 0,39 0,61
Entre Bs15.00 a Bs16.00 157 0,53 0,47
Entre Bs17.00 a Bs18.00 24 0,08 0,92
297 1
Tal y como se puede observar en la gráfica 28 para el tamaño del envase pequeño,
una mayor proporción con el 53% están dispuestos a pagar entre Bs15.00 a Bs16.00,
83 - 183
seguidamente con un 38% prefieren pagar entre Bs12.00 a Bs14.00 y el 9% tienen la
disponibilidad de pagar entre Bs17.00 a Bs18.
Tabla 37: Preferencia del precio de envase mediano.
X22: Frecuencia P q
Entre Bs19.00 a Bs20.00 115 0,39 0,61
Entre Bs21.00 a Bs22.00 154 0,52 0,48
Entre Bs23.00 a Bs24.00 28 0,09 0,91
297 1
De igual manera, para el producto de mantequilla de maní del tamaño de envase

mediano (350 g) con el 53% las personas manifestaron estar dispuestos a pagar como
mínimo un precio de Bs21.00 y como máximo llegarían a pagar Bs22.00 por dicho
producto.
Tabla 38: Preferencia del precio de envase grande.
X22: Frecuencia P q
Entre Bs25.00 a Bs26.00 114 0,38 0,62
Entre Bs27.00 a Bs28.00 149 0,50 0,50
Entre Bs29.00 a Bs31.00 34 0,11 0,89
297 1
Finalmente, para el precio de envase grande (500 g), en su mayor proporción con el
52% indican que están dispuestos a pagar entre Bs27.00 a Bs28.00 y un conjunto
minoritario pueden acceder a pagar entre Bs29 a Bs31.
3.2.6. Determinación de la demanda potencial
La demanda potencial hace referencia a la máxima demanda posible que se podría,

para el producto mantequilla de maní, cuya finalidad es pronosticar o determinar el
nivel de ventas del emprendimiento.
84 - 183
La fórmula para determinar la demanda potencial es la siguiente:
Ecuación 6: Determinación de la demanda potencial.
𝑄 = 𝑛×𝑝×𝑞 (6)
Fuente: Elaboración Propia en base a Rodríguez Fuentes (2020)

𝑄 = 𝑛×𝑝×𝑞
Donde, Q es la demanda potencial, n hace referencia al número de compradores
posibles para el mismo tipo de producto en un determinado mercado, p es el precio
promedio del producto en el mercado y q es la cantidad promedio o consumo pér capita
en el mercado-
A continuación, se determina la demanda potencial por parámetros:

1. Primer parámetro
Tabla 39: Aceptación para la implementación de la empresa.
X17: Frecuencia P q
Si 297 0,77 0,23

No 87 0,23 0,77
384 1
En el primer parámetro hacemos énfasis, en las personas encuestadas que están de

acuerdo con la implementación del producto mantequilla de maní.
2. Segundo parámetro
Tabla 40: Resultado de la preferencia de precios según las cantidades
Precio Frecuencia p q
Entre Bs15.00 a Bs16.00 (250 g) 123 0,41 0,59
Entre Bs21.00 a Bs22.00 (350 g) 111 0,37 0,63
Entre Bs27.00 a Bs28.00 (500 g) 63 0,21 0,79
297 1
Fuente: Elaboración Propia en base a los resultados de recolección de información
85 - 183
Tabla 41: Determinación del precio
Precio cantidad Precio cantidad Precio cantidad

Entidad
(250 g) (350 g) (500 g)
Empresa MUYA Bs22.00 Bs26.00 Bs28.00
Empresa PIM - Bs20.00 Bs27.00
Encuestas realizadas por el
Bs21.50 Bs21.50 Bs27.50
estudio
Mayoristas - - Bs30.00
Precio promedio Bs21.75 Bs.23.75 Bs.28.83
La demanda per cápita tiene como resultado 250g por mes.
Tabla 42: Resultado de la demanda potencial
N p q Q
(Demanda potencial)
Bs21.75
297 250 g Bs1 614 937.50
(250 g)
De acuerdo con las encuestas, se determina la cantidad consumida por mes.

Asimismo, se pudo establecer el pronóstico para las ventas del periodo inicial del
proyecto, se estima en Bs1 614 937.50, por lo tanto, una demanda de mantequilla de
maní por mes 74 250.00 unidades.
3.2.7. Estrategias de comercialización
En este apartado se desarrollarán las características de la imagen de la empresa y de

igual forma del producto que se quiere implementar.
3.2.7.1. Estrategias de comercialización
Se debe considerar para la estrategia de comercialización que esta debe seguir los
lineamientos organizacionales del negocio, como la estrategia genérica de penetración
86 - 183
de mercado que se propone emplear es la estrategia de diferenciación, incluyendo en
el producto características distintivas y de tal manera llamen la atención de los clientes.
a) Estrategias del producto
Entre las condiciones que debe reunir el producto para la distribución, se mencionara
a continuación:
• Ofertar un producto de libre de deformaciones o quebraduras que provoquen

el rechazo por parte de los clientes.
• Etiquetado del producto el cual se compone de elementos como la marca
registrada, la cantidad, información nutricional, fecha de caducidad y dirección
de la empresa el cual está acorde a las exigencias sanitarias.
• Ofrecer el producto en envases de vidrio ya que el vidrio no mantiene
interacción química con el contenido del producto, asimismo no permite el
traspaso de oxígeno o gas carbónico, por lo tanto, no alterara el color ni el
sabor del producto.
b) Estrategias del precio
Los precios que ofrecerá la empresa “Goober” serán competitivos, se pretende ofertar
los precios un poco por debajo de la competencia para incrementar la demanda y de
esta manera se conozcan los productos.
Posteriormente se Incorpora nuevas facilidades de pago, como ser el pago a través

de tarjetas de crédito o transacciones.
c) Estrategia de plaza
En este apartado corresponde al tipo de distribución, de tal forma haciendo el uso de

los canales de distribución con intermediación de mayorista en la provincia de cercado
del departamento de Cochabamba, los puntos de venta serán mercados,
supermercados y micro mercados, en cuanto a la distribución de los productos el
87 - 183
encargado de ventas realizara un cronograma de rutas. Por consiguiente, se
implementará una plataforma virtual.
d) Estrategias de promoción
Actualmente la publicidad en las plataformas virtuales es muy importante para brindar

información, de tal manera que la empresa tendrá presencia en algunas redes sociales
mediante páginas oficiales, esto se debe por que la mayor parte de las personas
encuestadas indicaron su preferencia de recibir información por este medio.
Las redes sociales más utilizadas en Bolivia son Facebook, WhatsApp, YouTube,
Instagram, en este caso la empresa optara por tener páginas en algunas de estas
plataformas virtuales que se adecuen al rubro de la empresa para facilitar promociones
y subir contenido de los servicios que brinda el negocio. Sin embargo, la aplicación de
preferencia de las personas encuestadas es la aplicación de Facebook, el cual
mensualmente se realizará anuncios, tendrá un costo de Bs252.00 por 6 días con un
costo unitario de Bs42 , por lo tanto, se realizará 2 anuncios por día.
Igualmente se realizará anuncios para la red socias de Instagram el cual tiene un costo
de Bs20 por día, a consecuencia de llegar a más personas en la provincia de cercado
del departamento de Cochabamba.
En cuanto a las estrategias de promociones del negocio serán las siguientes.
• Promociones de 2x1, las cuales se ofrecerán en fechas especiales.

• Volantes publicitarios en lugares de mayor afluencia para dar a conocer
promociones, ofertas especiales, eventos e información acerca del producto
En base a todo lo anterior mencionado, a continuación, se refleja la unidad de cargo

de cumplir para dichas actividades.
88 - 183
Tabla 43: Estrategias de comercialización
ESTRATEGIAS CARGO
Ofertar un producto de libre de

deformaciones o quebraduras que
provoquen el rechazo por parte de los
clientes. Gerente General y jefe
Producto
de producción
Etiquetado del producto
Ofrecer el producto en envases de

vidrio
Ofertar los precios un poco por

debajo de la competencia para
Precio incrementar la demanda y de esta Jefe de administración y
manera se conozcan los productos. encargado de ventas
Incorporar nuevas facilidades de

pago
Plaza o Uso de los canales de distribución

con intermediación de mayorista en Jefe de administración y
distribución
la provincia de cercado del en cargado de ventas
departamento de Cochabamba.
Brindar información, de las

promociones.
Jefe de administración y
Promoción Promociones de 2x1, las cuales se
ofrecerán en fechas especiales. encargado de ventas
Anuncios publicitarios en lugares de

mayor afluencia.
Fuente: Elaboración Propia
3.3. ESTUDIO TECNICO
En el estudio técnico o ingeniería del proyecto se analizará las características más

importantes del presente proyecto que se deberá tomar en cuenta para su posterior
implementación y funcionamiento. Considerando ciertos aspectos técnicos y
operativos; aspectos que corresponden a la determinación del tamaño óptimo, la
89 - 183
localización, los procesos productivos, el equipamiento necesario y la realización del
plano Lay- out, los cuales son fundamentales para el funcionamiento de la planta.
3.3.1. Localización
El estudio de la localización hace referencia a la determinación del lugar donde se

instalará la empresa productora de mantequilla a base de maní, de tal manera que la
ubicación del proyecto debe ser fundamental para que la empresa pueda funcionar de
manera eficaz.
Para ello para definir la mejor localización del proyecto, el estudio se divide en la macro
localización y micro localización, los cuales se van a exponer a continuación:
3.3.1.1. Macro localización
En este apartado la macro localización del proyecto, es preciso tomar la decisión de

la zona en donde se ubicará la empresa de manera formal.
El punto geográfico de la empresa productora de mantequilla a base de maní, de

acuerdo con la población objetivo estará ubicado en la provincia Cercado del
departamento de Cochabamba, Comuna Itocta distritito 9, Sub distrito Valle hermoso
oeste.
Cochabamba por su posición geográfica se considera se considera el corazón de

Bolivia, esto se debe a que se encuentra al centro entre las demás ciudades, asimismo
tiene un clima templado y cálido. Se caracteriza por concentrar un gran número de
industrias. Por lo que se puede afirmar que la ciudad Cochabamba ofrece una gran
virtud para la instalación.
A continuación, se muestra un mapa de la ubicación de la provincia Cercado en

departamento de Cochabamba, donde se encuentre la planta de producción.
90 - 183
Figura 8: Macro localización.
Bolivia
Provincia Cercado
Figura 1:
Provincia Cercado
Croquis de la
localización
2Bolivia
Provincia Cercado
Cochabamba
Figura 2:
Provincia Cercado Croquis de la
localización 2
Cochabamba
Figura 3:
Croquis de la
localización
Cochabamba
2Bolivia
Fuente: elaboración en base a Google imágenes.
3.3.1.2. Micro localización
El análisis de la micro localización muestra el lugar preciso donde se instalará la

empresa y que determine una mayor rentabilidad. Para tomar esta decisión
estratégica, se lo va definir a través del cálculo de ponderaciones. ya que cada
localización será evaluada por medio de criterios, entre ellos podemos mencionar el
precio del terreno, tamaño del terreno, aprovisionamiento de las materias primas,
accesibilidad de servicios básicos y proximidad hacia los clientes. De tal forma se
consideraron los siguientes factores para elegir la mejor ubicación:
91 - 183
Tabla 44: Descripción de los factores
FACTOR DESCRIPCIÓN
Estar localizados en un punto que permita un rápido

El aprovisionamiento de las
acceso a las materias primas con la finalidad de
materias primas.
reducir costes y tiempo de entrega.
Tamaño del terreno Espacio del terreno
Costo del terreno Precio del terreno
Aprovechar la cercanía de los clientes y de esta

Proximidad a los clientes manera que se adquirieran los productos sin
complejidad.
• Agua
• Luz
Disponibilidad de servicios
• Electricidad
básicos
• Gas
• Internet
Fuente: Elaboración Propia.
La ponderación se establece en ciertas cantidades porcentuales, esto en proporción a

la importancia porcentual de cada factor del presente proyecto que se mencionó, cuya
sumatoria total de todos los factores es 1.
En la siguiente tabla, se detalla los criterios de calificación de los factores para su

posterior cálculo del método. Donde muestra el significado del 1 al 4.
Tabla 45: Criterios de ponderación
Criterios Ponderación
Adecuado 4
Satisfactorio 3
Deficiente 2
Inconveniente 1
Fuente: elaboración propia
92 - 183
De acuerdo con lo anterior, se expone las respectivas localizaciones con sus relativas
ponderaciones que fueron determinadas a base de cada factor seleccionado.
a) Localización 1: (Zona Mesadilla)
Lote de 352 mts2, 25 m de frente a la calle Muratani y 14,5 m frente a la calle

Innominada. Ubicado en la calle Muratani, Esq. Calle Innominado, Urbanización
pacata alta en la zona Mesadilla. Próximo al complejo Canata y al parque Japones.
Referencia: 76959277
Figura 9: Croquis de la localización 1
b) Localización 2: (Zona Valle hermoso Oeste)
Lote de 408 mts2, 21,97 m de ancho y 22,39 m fondo. Ubicado en la calle Rio Nicolas
Suarez y Casimiro escudero Esq. Comuna Itocta. Próximo al Hospital del Sud.
Referencia: 7695944
93 - 183
Figura 10: Croquis de la localización 2.
c) Localización 3: (Zona Pukara grande)
La localización del Lote cuenta con 258,69 mts2, 14,88 m de frente. Ubicado en la
avenida Rio bermejo y Diego prado. En inmediaciones del lote se encuentra hospitales,
escuelas y paradas de transporte. El lote no cuenta con la documentación completa.
Referencia: 79715021
Figura 11: Croquis de la localización 3
94 - 183
Posteriormente, se presenta con mayor amplitud las ponderaciones y las calificaciones
determinadas para cada uno de los factores de los lotes expuestos y de esta manera
poder acceder a la mejor ubicación para el emprendimiento.
Tabla 46: Calificación ponderada de las localizaciones
Localización 2
Localización 1 Localización 3
(Zona Valle hermoso
(Zona Mesadilla) (Zona Pukara grande)
Oeste)
Factores de Calificación Calificación Calificación

Peso Calificación Calificación Calificación
calificación ponderada ponderada ponderada
El
aprovisionamiento
0,2 1 0,2 3 0,6 3 0,6
de las materias
primas.
Tamaño del
0,25 3 0,75 4 1 2 0,5
terreno
Costo del terreno 0,15 1 0,15 3 0,45 3 0,45
Proximidad a los
0,2 2 0,4 3 0,6 2 0,4
clientes
Disponibilidad de
0,2 4 0,8 4 0,8 3 0,6
servicios básicos
TOTAL 1 2,3 3,45 2,55
Conforme a la tabla 46, se expone la siguiente tabla resumen de los resultados

obtenidos en la calificación ponderada de las localizaciones.
Tabla 47: Resultado total de la calificación
Localización Calificación total

Zona Mesadilla 2,3
Zona Valle Hermoso Oeste 3,45
Zona Pukara grande 2,55
95 - 183
Como se puede observar en la tabla anterior la localización más conveniente es la
opción 2, debido a que tiene un ambiente más amplio. De esta forma, posee
principales características con una superficie de 408 mts2, de la misma manera existe
accesibilidad a los servicios básicos. Por lo tanto, este resulta ser la más adecuada
para el funcionamiento del emprendimiento.
3.3.2. Plan de producción
Para la ejecución del plan de producción de la mantequilla de maní se requiere de la

participación del área de operaciones, considerando los horarios de trabajo
establecidos respecto a los días de trabajo que a continuación se muestra:
Tabla 48: Días feriados sin funcionamiento.
MES DÍA FERIADOS

1 Año nuevo
Enero Día de la Fundación del estado plurinacional de
22
Bolivia
Febrero 28 Carnaval
Marzo
Abril 15 Viernes Santo
Mayo 1 Día del trabajo
16 Corpus Christi
Junio
21 Año nuevo Aymara
Julio
6 Día de la independencia de Bolivia
Agosto
16 Fiesta de la Virgen de Urkupiña
Septiembre 14 Día del departamento de Cochabamba
Octubre
Noviembre 2 Dia de todos los santos
Diciembre 25 Navidad
Total 12
96 - 183
Respecto a la tabla anterior, la empresa suspenderá sus actividades por 12 días
durante todo el año, siendo así que se consideran feriados a nivel nacional o
departamental
Tabla 49: Días de trabajo efectivo
DÍAS EFECTIVOS
MES DÍAS DOMINGOS FERIADOS
PARA LA PRODUCCIÓN
Enero 31 5 2 24
Febrero 28 4 1 23
Marzo 31 4 0 27
Abril 30 4 1 25
Mayo 31 5 1 25
Junio 30 4 2 24
Julio 31 4 0 27
Agosto 31 4 1 27
Septiembre 30 4 0 26
Octubre 31 5 0 26
Noviembre 30 4 1 26
Diciembre 31 4 0 26
TOTAL 365 51 9 306
Cabe señalar que el plan de funcionamiento se encuentra estructurado bajo los

siguientes supuestos.
• Supuesto 1: El funcionamiento de la elaboración de la mantequilla de maní inicia

cuando la materia prima llega a la empresa.
97 - 183
• Supuesto 2: El número de horas de trabajo para el personal de la empresa por
cada día efectivo completo de lunes a sábado es de 8 horas.
• Supuesto 3: Los días sábados se llevará a cabo limpieza de mantenimiento de

las maquinarias, con la finalidad de tener un lugar de trabajo en condiciones
óptimas.
3.3.3. Descripción del proceso productivo
Para la elaboración de la mantequilla de maní se necesita de cuatro productos

fundamentales, los cuales son los siguientes:
• Azúcar: Su capacidad de actuar como conservador natural de los alimentos

regulando su humedad e interaccionando con la actividad de agua.
Posteriormente mejora el sabor, la textura y la conservación de los alimentos.
• Grasa vegetal: Este producto tiene como fin para los alimentos, obtener una
mejor textura.
• Sal: La sal dota de buen sabor en los alimentos, el cual es fundamental para
el producto que se quiere implementar
• Maní: Por último, pero no menos importante el maní que se requiere para la
producción de la mantequilla de maní. Por lo que es rico en vitaminas,
minerales, fibra y proteínas.
Posteriormente el proceso productivo de la mantequilla de maní que requiere la

empresa está conformado por cuatro etapas, las cuales son:
a) Recepción de materia prima
Para la elaboración de la mantequilla de maní como ya mencionamos anteriormente

se necesita de 4 productos fundamentales, el primero es el maní y el segundo producto
adquirida de proveedores son los insumos como ser la sal, grasa vegetal y azúcar. Por
otra parte, la recepción de materia prima consiste en el proceso de verificación de las
cantidades y verificación de la calidad de la materia prima que requiere la empresa.
98 - 183
Posteriormente si no existe ninguna novedad acerca de la materia prima se traslada
al área de almacenamiento.
b) Elaboración
Para el proceso de elaboración del producto se prosigue los siguientes pasos:
1) Lavado de maní
Realizar una limpieza al maní, con el fin de apartar las impurezas y desechos para
conseguir un producto con mejores condiciones. De igual manera desechar los que
están defectuosos.
2) Tostado de maní
Al realizar el respectivo lavado de maní, por consiguiente, se lleva a cabo la cocción

del maní es decir se lo lleva a la respectiva tostadora de aire caliente de maní a una
temperatura de 140 a 150 ℃ por un tiempo de 45 a 60 minutos.
3) Enfriamiento
Posteriormente se deja reposar el tostado de maní, hasta que este a una temperatura
ambiente. Este proceso de enfriamiento es vital interrumpe la cocción y evita que el
maní pierda demasiado aceite.
4) Descortezar el maní
Una vez que el maní este a temperatura ambiente, pasa por una máquina que elimina
las pieles externas del maní, el cual tiene un sabor amargo.
99 - 183
5) Mezclado
Posteriormente se realiza el mezclado con otros insumos, sal, azúcar, y una pequeña
cantidad de aceite vegetal hidrogenado que actúa como estabilizador para evitar que
el aceite del maní se separe, en la cual se convertirá en una pasta o crema. La
mantequilla de maní no contiene colorantes y edulcorantes artificiales. Es importante
controlar que no haya separación del aceite durante el almacenamiento de la
mantequilla.
Para garantizar que el producto terminado cumple con las características adecuadas,
será inspeccionado.
c) Envasado
La mantequilla de maní es enviada a la maquinaria dosificadora, para su llenado en

los envases de vidrio para su respectiva presentación en gramos.
Cabe resaltar que los envases tienen la finalidad de depositar el producto,

protegiéndolo de agentes contaminantes, facilitar su transporte y distinguirlo de otros
artículos. Por lo tanto, el envase a utilizar para el producto mantequilla de maní son
recipientes de vidrio con tapa hermenéutica de 250 gramos y 350 gramos, una de las
ventajas que poseen los envases de vidrio es la conservación ya que el vidrio es
impermeable a los gases, vapores y líquidos.
d) Distribución
El proceso de distribución consiste en la entrega y verificación de los productos

terminados desde la empresa hasta los establecimientos de los clientes.
100 - 183
3.3.3.1. Flujograma de producción preparación
Figura 12: Flujograma del proceso productivo.
A continuación, se presentará el cursograma de producción del producto de

mantequilla de maní para 50kg de mantequilla de maní.

101 - 183
Tabla 50: Cursograma del proceso productivo.
Cursograma de la mantequilla de maní
Operación
Transporte
Inspección
Almacenamiento
Símbolo
Tiempo
Descripción minutos
Observaciones
º
Recepción de materia
prima.
20 Control de Cantidad requerida.
Inspección de materia Revisar la materia prima para

25
prima º verificar si existe alguna falla.
Almacenamiento 20 Traslado del producto.
Lavado del maní 30

Observar la materia prima
Inspección del maní 10
º
Tostado del maní 60 Entre 140 a 150 grados
Descenso de
Observar cada detalle del
temperatura del tostado 30
de maní producto
Descortezado del maní 50 º

Utilizar maquinaria
Mezcla con los insumos 60
Observar cada detalle del
Control de calidad 10
producto.
Envasado 30 Control de cantidad
Inspección del envasado 15 Detallar

Salida del producto
terminado.
15 Traslado del producto.
Almacenamiento del
producto final.
30
Control de cantidad.
Recepción del producto
final.
10
Pedido 15 Detallar
Entrega del producto
terminado.
30 Verificar cantidad.
Total 460
102 - 183
3.3.4. Análisis de los Costos de la Maquinaria, Equipo, Suministros e Insumos
A continuación, se determinará la maquinaria requerida y equipo según los

requerimientos de la empresa.
3.3.4.1. Requerimiento de las maquinarias de producción
Una máquina hace referencia a un conjunto de elementos móviles y fijos cuyo

funcionamiento posibilita aprovecha, dirigir, regular o transformar energía, un trabajo
con un fin determinado. Por ende, se procedió a realizar las cotizaciones
correspondientes de la maquinaria equipamiento insumos a utilizar con el fin de brindar
productos de alta calidad cabe indicar que la mayoría de las cotizaciones era
elaborada mediante Internet por motivos de la presente situación actual que se está
viviendo en el país por motivos de la pandemia del Covid- 19.
Tabla 51: Especificaciones de las maquinarias de producción
IMAGEN DE PRECIO
PRODUCTO CANTIDAD ESPCIFICACIONES
REFERENCIA UNITARIO
• Capacidad: 25 kg/h
Máquina • Poder: 1.1kw
tostadora de 2 • Dimensión: Bs12 528.00
cacahuete 2900*1500*1650mm
• Tipo: Gas
• Capacidad: 20 a
25kg/h
Peladora 1 • Potencia:1.5KW
Bs25 056.00
• Dimensión:1100x6
00x110
103 - 183
IMAGEN DE PRECIO
REFERENCIA UNITARIO
• Capacidad:
Molino 1 Bs27 144.00
Max.50kg/h
coloidal
• Dimencion:800x64
5x900mm
• Velocidad:10-20
envases / min
Dosificadora 1 Bs18 096.00
• Volumen de
llenado: hasta 1kg
2 • Capacidad: 100kg Bs4 000.00

Balanza
• Material: acero
inoxidable
Fuente: Elaboración propia en base a cotizaciones
3.3.4.2. Elementos de seguridad e higiene
Los Elementos de seguridad para el personal tienen como objetivo principal promover
el desarrollo de prevención de seguridad y salud laboral, es decir proteger diferentes
partes del cuerpo, para evitar que alguien dentro del rubro tenga contacto directo con
factores de riesgo que le pueden ocasionar una lesión o enfermedad. Asimismo, es
fundamental mantener la higiene y calidad del producto en el proceso de elaboración
de tal manera que el producto se encuentre en óptimas condiciones.
104 - 183
En cuanto a las buenas prácticas de manufactura, la Resolución Administrativa
SENASAG, contribuye a garantizar que la producción del producto sea conveniente
para los consumidores.
A continuación, se expone los elementos de seguridad para la elaboración de la

Tabla 52: Especificaciones de elementos de seguridad.
PRODUCTO IMAGEN DE REFERENCIA CANTIDAD ESPCIFICACIONES PRECIO
• Descripción: Peso
ligero, impermeable,
planta antideslizante.
Botas 4 Bs50.00
• Altura: 25cm
• Modelo: Junior
Industrias
• Material: Tela no tejida

• Estilo: Puño elástico
con capucha
• Aplicación: Para
Cofia 4 médicos y quirúrgicos Bs50.00
farmacéutica
laboratorio
• Cantidad:100
unidades
• Agarre
texturizado 9,5
pulgadas de
longitud
Bs100.0
Guantes 1 • Color: azul.
0
• Longitud: 24 cm.
• Cantidad: 100
unidades por
dispensador.
105 - 183
PRODUCTO IMAGEN DE REFERENCIA CANTIDAD ESPCIFICACIONES PRECIO
• Color: Blanco
• Código: TY210S.
Bata 1 Ayuda a proteger a los Bs55.00

trabajadores contra
partículas peligrosas
de pequeño tamaño
• Modelo: 2600N95
• Aplicaciones:
Entornos calurosos,
húmedos y
polvorientos, como en
Barbijo 4 Bs15.00
los que se realizan
trabajos de soldado,
envasado, extracción
de rocas, e industrias
• Industria USA
• Lente de
policarbonato liviana y
Lentes 4 resistente, Protección Bs20.00
ideal contra polvo.
• Industria China
De igual manera para tener un buen manejo de seguridad industrial, se debe tomar en
cuenta las señaléticas el cual coopera a las personas a orientarse, mejorar la
accesibilidad, prevenir, y persuadir mediante el uso estandarizado de señales.
También buscan tener el control de posibles riesgos y accidentes en las áreas de
trabajo
106 - 183
Tabla 53: Descripción de señaléticas
IMAGEN DE
PRODUCTO CANTIDAD ESPCIFICACIONES PRECIO
REFERENCIA
Informar e indicar de
Señalética la manera más clara
contra 1 posible donde se Bs20.00
incendio. ubican los equipos
contra incendios.
Restricción de paso
Señalética
prohíben o limitan el
de 1
acceso de los
Bs20.00
prohibición. vehículos.
Restringen un conjunto
Señalética
de comportamiento o
de 1 Bs20.00
que puede resultar
prohibición. peligroso.
Precaución frente a la
Señalética
pérdida natural de
de 1
cabellos de los
Bs20.00
obligación. operarios
Protegerá la ropa y la
piel de salpicaduras y
Señalética
derrames
de 4
pequeños de material Bs20.00
obligación. biológico y/o productos
químicos.
107 - 183
3.3.4.3. Requerimiento de material de escritorio
El requerimiento para el área administrativa es el siguiente:
Tabla 54: Especificaciones del material de escritorio.
IMAGEN DE PRECIO
REFERENCIA UNITARIO
• Material
metálicas
Clips (caja) 2 Bs5.00
• Cantidad:200
unidades
• Capacidad 100
grapas
Engrampadora 1 • Medida:10,5cm Bs15.00
• Pesa alrededor
de 300 gramos
• Modelo:Fx-991
• Color: Plomo
• Cálculos
fraccionarios
Calculadora 1 • Fuente de Bs100.00
alimentación
pilas AAA
• Incluye cubierta
protectora
• Papel bond
executive 75
Hojas T/C gramos
1 Bs22.00
(Paq.) • Tamaño carta
• Cantidad:500
hojas
• Cinta correctora
Correcto en
2 • Capacidad:14m Bs5.00
cinta
• Secado
inmediato
108 - 183
IMAGEN DE PRECIO
REFERENCIA UNITARIO
• Folder: Oficio
Folder Manila 5 • Tamaño: Bs2.00
(23.5cm ancho x
34.5cm largo
• Material:
Grampas 2 metálicas Bs5.00
• Cantidad: 100
unidades
• Hoyuelos: 2
perforadora 1 Bs20.00
• Con base para el
desecho
• Color: azul
Bolígrafo (caja) 1 • Trazo:0,4mm. Bs10.00
• Marca: Bic
3.3.4.4. Requerimiento de vehículo
Para poder distribuir los productos, se requiere de vehículo, el cual tiene la finalidad
de transportar al personal, distribuir productos, realizar gestiones con más rapidez,
para el buen desempeño de la empresa
109 - 183
Tabla 55: Especificación del vehículo
IMAGEN DE
REFERENCIA
Modelo: KYC
Camioneta/
1 Capacidad: 1ton Bs87,000.00
Furgón Caja: Mecánica
3.3.4.5. Especificaciones de los elementos de limpieza
A continuación, se mostrará los siguientes elementos necesarios:
Tabla 56: Especificaciones de los elementos de limpieza.
IMAGEN DE
REFERENCIA
Recogedor de Uso: Manual Material:

2 Bs15.00
basura PEAD
Ayudar a mantener
los desperdicios
Contenedor de dentro de él, para
1 Bs140.00
basura evitar la
contaminación en el
ambiente.
Cumplen el
mismo objetivo cuidar
que los desperdicios
Cesta de basura 2 no estén en el piso, Bs20.00
evitar la
contaminación en el
ambiente,
110 - 183
IMAGEN DE
REFERENCIA
Reducir la cantidad
Trapeador de de microorganismos
2 Bs15.00
goma presentes en dicho
ambiente.
Tamaño:120cm
Escoba 2 Bs15.00
Material: PEAD
Materiales básicos
Accesorios de
Global para la higiene de un Bs72.00
limpieza
determinado espacio
3.3.5. Plano Lay-Out
La descripción de las áreas de operación de la producción dentro el plano Lay- out es

fundamental, debido a que señala la posición adecuada de las respectivas
maquinarias y recepción de control y de esta forma obtener un trabajo eficiente y
optimizar al máximo el espacio, este se encuentra dividido por las áreas de producción
y administración. El presente plano fue diseñado por la arquitecta Littzy Ninfa Alvarez
Rodriguez
A continuación, se expone el plano Lay-out propuesto por el proyecto:
111 - 183
Figura 13: Plano de la planta
Fuente: Realizado por la arquitecta Littzy Ninfa Alvarez Rodriguez.
112 - 183
3.3.5.1. Valoración de obras civiles
Tabla 57: Valoración de obras civiles
DIMENSIONES
AREA CANTIDAD
(𝒎𝟐 )
Administrativa Oficinas de administración 1 15.79
Bodega de materia prima 1 14.72

Almacén (Despacho ventas de
1 19.25
producto)
Operación Área de lavado 1 45.11
Área de producción 1 54.26
Área de envasado 1 50.08
Baño-Vestidor 1 20.52
Otros Cocineta 1 7.50
Depósito de limpieza 1 4.53
Fuente: Elaboración propia en base a medidas proporcionadas por la arquitecta Littzy Ninfa Alvarez
Las dimensiones anteriormente expuestas se encuentran distribuidas conforme al

tamaño del terreno ubicado y el diseño de las distintas áreas las cuales se conforma
por el área administrativa, área de operación y otros, estos conforman la planta en la
provincia cercado del departamento de Cochabamba. El presupuesto de la estructura
se encuentra inmerso en el Anexo “L”.
3.3.5.2. Capacidad de producción
A continuación, se desarrolla la capacidad productiva de la maquinara para la

mantequilla de maní, teniendo en cuenta que la capacidad de maquinaria es del 100%,
para cada jornada de funcionamiento.
113 - 183
Tabla 58: Capacidad productiva por día.
Tamaño de Tamaño de
envase: 250 g envase: 350 g
Capacidad Capacidad en Capacidad en
Maquinaria
Cantidad Expresado en unidades al unidades por
industrial
(kg/h) día día
Tostadora industrial 2 25.00 200.00 144.00

Peladora industrial 2 25.00 200.00 144.00
Molino Coloidal
1 50.00 200.00 144.00
industrial
Maquina envasadora
1 ---- 200.00 144.00
industrial
Fuente: Elaboración propia en base a las cotizaciones.
En la tabla 58 se puede observar la capacidad de la maquinaria en kilogramos y en

unidades por día. Para la elaboración de la mantequilla de maní se necesita de seis
maquinarias las cuales están en relación a la capacidad productiva de la maquina
coloidal ya que este tiene la mayor capacidad. Cabe resaltar que la empresa realizará
su jornada laboral de lunes a sábado, ocho horas diarias.
A continuación, se presenta la capacidad de la maquinaria semanal, por mes y año.
Tabla 59: Capacidad productiva por semana, mes, año.
Tamaño de Unidades por Unidades Unidades por

presentación semana por mes año
250 g 1 200.00 4 800.00 57 600.00
350 g 864.00 3 456.00 41 472.00

Total 2 064.00 8 256.00 99 072.00
Fuente: Elaboración propia
Teniendo en cuenta los resultados de la tabla anterior, se desarrolla la capacidad de

producción del emprendimiento, de modo que la empresa comenzara sus actividades
con una capacidad del 60%, por lo que incrementara un 10% cada año con la finalidad
de llegar hasta el 100% de su capacidad total de la maquinaria.
114 - 183
Tabla 60: Capacidad productiva anual.
Capacidad de producción (Expresado en unidades)
Tamaño de Primer año Segundo año Tercer año Cuarto año Quinto año
presentación (60%) (70%) (80%) (90%) (100%)
250 g 34 560.00 40 320.00 46 080.00 51 840.00 57 600.00

350 g 24 884.00 29 031.00 33 178.00 37 325.00 41 472.00
Total 59 444.00 69 351.00 79 258.00 89 165.00 99 072.00
En la tabla 60 se puede apreciar las cantidades en unidades elaboradas para cada

periodo.
3.4. ESTUDIO ORGANIZACIÓNAL Y LEGAL
Dentro este apartado se desarrollará los aspectos organizacionales y legales de la

empresa. En el estudio organizacional se efectuará la misión, visión y los valores de
la empresa. Así mismo se desarrolla el organigrama, los puestos requeridos en la
estructura organizacional y el manual de funciones para el personal dentro la empresa.
3.4.1. Establecimiento del marco legal
Dentro de este apartado se determinará los requerimientos y condiciones legales para

la constitución del emprendimiento propuesto. Determinación de la Estructura
Organizacional.
3.4.1.1. Constitución legal de la empresa
Para la constitución legal del emprendimiento que se quiere implementar, se realizaran

los siguientes pasos, según la ley para su adecuado funcionamiento. Los cuales se
observan a continuación:
115 - 183
Figura 14: Pasos para la constitución de la empresa.
Fuente: Elaboración propia en base a los pasos legales para la constitución de una empresa.
3.4.1.2. Naturaleza jurídica
La naturaleza jurídica para la puesta en marcha de la empresa que se tomó por

elección es que sea Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.). La cual se
compone desde 2 socios hasta 25 socios, donde la responsabilidad de los socios está
limitada por el capital que han aportado a la empresa.
En el código de comercio, se decretan parámetros de constitución de una empresa de

responsabilidad limitada. Según el Art. 198, las personas que participan de la sociedad
aportan cuotas de capital para conformar el capital social.
Por otra parte, el emprendimiento propuesto es de tipo comercial según el Art. 6 del
código de comercio (Actos y operaciones de comercio), donde se establece que es
una actividad industrial dedicada a la fabricación de bienes mediante transformación
de materias primas, adquiridas o de propia producción.
116 - 183
3.4.1.3. Procedimientos para la constitución legal del negocio
Para la constitución legal de la empresa como una SRL se deben cumplir los siguientes
procedimientos, los cuales serán desarrollados a continuación:
a) FUNDEMPRESA
Para proceder como una empresa legalmente constituida, la empresa productora de

mantequilla a base de maní se debe efectuar los requisitos correspondientes. Tal como
la elección de la empresa, realizar el control de homonimia con la finalidad de
establecer si el nombre seleccionado de la empresa no se encuentra registrado, otro
aspecto que se debe efectuar es la inscripción en el Registro de Comercio de Bolivia
que ofrece seguridad jurídica a todas las actividades que surgen en el comercio; y
posteriormente realizar el pago correspondiente.
Figura 15: Procedimiento de registro en FUNDEMPRESA.
117 - 183
1) Elección del nombre de la empresa
Para el registro de la empresa en Fundempresa, se debe determinar un nombre para

el emprendimiento, el cual será: “GOOBER S.R.L.”
2) Control de homonimia
Se debe verificar la disponibilidad del nombre que utilizara la empresa, mediante el

control de homonimia, con la finalidad de evitar confusiones.
Por otra parte, el control de homonimia puede realizarse de dos formas. Primeramente,
se puede realizar la verificación mediante la página web miempresa.gob.bo. La
segunda opción es presentar el formulario No 0010 de solicitud de control de
homonimia, puesto que este formulario debe estar llenado y firmado por el cliente en
inmediaciones de Funde presa.
3) Inscripción en el registro de comercio de Bolivia
Para la inscripción en el registro comercial, se debe cumplir los siguientes requisitos:
• Formulario N 0020 de solicitud de matrícula de Comercio, propiamente llenado

y firmado por el representante legal.
• Presentar el balance de apertura firmado por el representante legal.
• Testimonio de escritura pública de constitución social, en original o fotocopia
legalizada legible.
• Publicación del testimonio de constitución.
4) Pago del monto establecido
El plazo del trámite es de dos días hábiles, a partir del día hábil siguiente del trámite
ante el registro de comercio.
118 - 183
b) Impuestos nacionales
El proceso para el registro del emprendimiento en el servicio de impuestos nacionales

se detalla en la figura 14.
Figura 16: Procedimientos para la inscripción a Servicios de Impuestos Nacionales.
Los requisitos son los siguientes:
• Escritura de constitucion de sociedad, Resolución o Contrato.

• Factura o aviso de cobranza de consumo de energía eléctrica (Será exigido si
la dirección del Domicilio Fiscal o Habitual no es la misma consignada en el
119 - 183
Documento de Identidad.) del Domicilio Fiscal y Habitual. Antigüedad no
mayor a 60 días calendario a la fecha de inscripción.
• Poder que acredite al representante Legal o Apoderado, original o fotocopia
legalizada.
• Fuente de mandato del representante Legal (Poder, acta de Directorio,
Contrato).
• Documento de identidad original del representante legal o apoderado.
c) Licencia de funcionamiento
Para la licencia de funcionamiento, se debe realizar el siguiente procedimiento que se

observa en la figura 15.
Figura 17: Requisitos para obtener la licencia de funcionamiento.
120 - 183
d) Caja nacional de salud
Los requisitos para la afiliación en la Caja Nacional de Salud, se detallan a

continuación en la figura 16.
Figura 18: Procedimientos para la Caja Nacional de Salud.
e) Administración del fondo de pensiones
Para el procedimiento requisitos y trámites que corresponden para el registro de la

empresa en la administradora de fondos de pensiones (AFP’s), se detallan en la
siguiente figura.
121 - 183
Figura 19: Procedimiento para el registro de A.F.P.
f) Ministerio de trabajo
Los requisitos y trámites para el registro en el ministerio de trabajo se detallan en la

siguiente figura.
Figura 20: Procedimiento y requisitos para el registro en el ministerio de trabajo.
122 - 183
g) Registro Sanitario SENASAG
Para finalizar, se presentan en la figura los requisitos y trámites necesarios para el

registro Sanitario SENASAG.
Figura 21: Procedimiento para el registro sanitario.
Cabe resaltar que, en el primer requisito de la carta de solicitud con el nombre de la

empresa, se debe especificar el número de zonas de almacenes, las salas de proceso
o envasado, el tipo de producto que procesará, la lista de nombres y marcas de los
productos que procesa, las condiciones de conservación y almacenamiento, los datos
sobre el tipo y material, el envase utilizado, el periodo de vida útil del producto.
123 - 183
3.4.1.4. Gatos legales y de administración
Conforme a lo anterior expuesto, se presentará cuadros de los gastos legales y

administrativos para la constitución del emprendimiento.
Tabla 61: Gastos de tramitación.

TOTAL
DETALLE
Bs
Honorarios del notario de fe pública (elaboración del testimonio de
400.00
constitución).
Costo de publicación 3 veces del testimonio de constitución en el periódico. 1 200.00
Honorarios del abogado por la elaboración del testimonio de constitución. 200.00
Poder para designación de apoderado o representante legal 100.00
Total, gastos de tramitación de persona jurídica. 1 900.00
Los gastos de organización para la empresa se presentan a continuación en el

siguiente cuadro.
Tabla 62: Gastos de organización.
ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
TOTAL
DETALLE
Bs
Honorarios del contador por la elaboración del balance de apertura. 600.00
Certificado de solvencia para el balance de apertura en el colegio de
50.00
contadores
Control de homonimia FUNDEMPRESA 136.50
Inscripción en el registro de comercio de Bolivia 455.00
Licencia de funcionamiento 78.00
Caja nacional de salud. 2 000.00
Administradoras de fondos de pensiones (AFP). 80.00
Registro en el Ministerio de trabajo. 176.00
Registro sanitario SENASAG. 2 500.00
Total, de gastos de organización 6 075.50
Fuente: Elaboración propia en base a los pasos legales para la constitución de una empresa
124 - 183
A continuación, se presenta una tabla de resumen la cual se establece el costo total.
Tabla 63: Total gastos legales y administrativos.
COSTO
DETALLE
Bs
Total, de gastos legales 1 900.00

Total, gastos legales y administrativos. 7 975.50
Fuente: Elaboración propia en base a los pasos legales para la constitución de una empresa
Los gastos legales y administrativos para para la constitución formal del

emprendimiento corresponde un total de Bs7 975.50. Asimismo, la determinación de
los costos se obtuvo mediante consultas realizadas a expertos acorde a las áreas
correspondidas.
3.4.2. Establecimiento de la Visión, la misión y valores de la empresa
A continuación, se detalla la visión y misión que tendrá la empresa, con la finalidad de

generar conocimiento de quienes somos, que hacemos y a donde queremos llegar.
De igual manera se determinarán los valores de la empresa.
3.4.2.1. Visión
Ser la empresa líder, a nivel departamental en la producción de mantequilla de maní,

brindando un excelente producto, respondiendo a las necesidades de nuestros
clientes, la integridad de nuestro personal, así mismo destacarnos por la eficiencia de
nuestro proceso la calidad del producto.
3.4.2.2. Misión
Somos una empresa dedicada a la producción de mantequilla a base de maní en el

departamento de Cochabamba, brindando productos de calidad a precios accesibles
125 - 183
con personal altamente calificado, tecnología y maquinaria que garanticen un producto
integral, cumpliendo las normas ambientales, sociales y legales.
3.4.2.3. Valores
A continuación, se dará a conocer los valores de la empresa productora.
• Transparencia: Se elaborará un producto que cumpla con la calidad higiénica y

tenga todas las características y sabor pertenecientes a la mantequilla de maní,
de esta manera generando confianza.
• Confianza: Dar a conocer un alimento saludable y agradable para el consumidor
integrando el buen servicio y el trabajo en equipo.
• Comunicación: Constante y efectiva, entre todos los miembros que forman parte
de la empresa, así como con los proveedores y clientes.
• Responsabilidad: Cumplir con las obligaciones en cuanto a la función que
realicen, en relación con la responsabilidad del cliente.
• Respeto: Brindar un trato respetuoso a los clientes, haciéndole sentir como el
integrante más importante de la empresa.
• Puntualidad: La entrega del producto será de manera responsable y anticipada.
Respetando los tiempos de entrega, puesto que no solamente se trata de la
recepción del pedido en perfectas condiciones, también de la importancia de
crear vínculos que perdurarán en el futuro.
3.4.2.4. Razón social, nombre comercial y logotipo de la empresa
a) Razón social
La razón social que identificará a la empresa en todos los aspectos legales, que surgirá
en el registro mercantil y en el NIT, será ENCINAS GOOBER S.R.L.; el cual representa
el apellido de un miembro de los socios, el rubro y la abreviación que se debe añadir
es S.R.L “Sociedad de Responsabilidad Limitada”, o simplemente “Limitada”. Tal como
se establece en el Código de Comercio.
126 - 183
b) Nombre comercial
El nombre comercial con el cual el negocio será conocido por los clientes será
“GOOBER”, de igual manera se crea la imagen institucional o imagotipo, el cual hace
referencia a la representación gráfica de una marca, a través de una o varias palabras,
junto a una figura. Posteriormente acompañado del eslogan “Mantequilla de maní”.
Figura 22: Imagotipo del producto.
Como puede observarse en el imagotipo el nombre de la marca del producto es

“GOOBER”. Este nombre surge ya que, la palabra goober es el sustantivo de peanut
el cual significa cacahuate o maní, puesto que hace referencia al insumo esencial del
producto que es la mantequilla a base de maní.
Posteriormente los colores son fundamentales para el diseño, siendo que el color
anaranjado, da la sensación de que se espera un buen sabor del producto y
principalmente representa la alegría, en cuanto al color verde representa armonía,
salud, naturaleza, tranquilidad por lo cual la empresa se destacara en el respeto y la
127 - 183
buena atención a los clientes y finalmente se observa un gráfico del maní, como ya
mencionamos anteriormente hace referencia al insumo esencial del producto.
3.4.3. Determinación de la Estructura Organizacional
A continuación, se presenta la estructura organizacional del acorde con el personal

requerido que tendrá la empresa.
Figura 23: Organigrama.
Como se puede observar en la figura 23 la estructura organizacional está conformado

por diez cargos permanentes y un cargo externo, siendo que cada cargo tiene su
responsabilidad y obligación.
Con relación al organigrama de la empresa, se procede al requerimiento del personal

como se puede apreciar en la tabla 60.
128 - 183
Tabla 64: Requerimiento personal.
NUMERO DE NATURALEZA DEL

NOMBRE DE CARGO
FUNCIONES CARGO
Gerente General 1 Permanente
Contador 1 No permanente
Jefe de Producción 1 Permanente
Jefe de administración 1 permanente
Auxiliar de ventas 1 Permanente
Encargado de Distribución 1 Permanente
Operario 3 Permanente
Chofer 1 Permanente
Encargado de limpieza 1 Permanente
El horario del personal es de lunes a sábado, trabajando ocho horas por día, desde
las 08:00 hasta las 12:00 del mediodía y por la tarde de 14:00 hasta las 18:00, teniendo
un reposo de dos horas.
3.4.4. Manual de Funciones
Para el mejor entendimiento de los campos de actuación de cada cargo y un mayor

conocimiento de los roles que desempeña el personal de trabajo perteneciente a la
empresa Goober S.R.L., se diseñó un manual de funciones para cada cargo, por lo
que se determina sus respectivas funciones y responsabilidades.
129 - 183
Tabla 65: Manual de funciones del Gerente General.
MANUAL DE FUNCIONES Y
RESPONSABILIDADES
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

CARGO: Gerente general
DEPENDENCIA LINEAL: Asamblea de socios
NUMERO DE CARGOS: Uno
PERFIL DEL CARGO
Título a nivel licenciatura en:
- Licenciado en Ingeniería comercial.
REQUERIMIENTO DE FORMACIÓN
- Licenciado en Administración de empresas.
- Ramas afines.
Como mínimo 2 años de experiencia ejerciendo
EXPERIENCIA
el cargo de gerente general
- Capacidad de negociación.
- Destreza para solucionar problemas.
HABILIDADES Y DESTREZAS
- Capacidad de liderazgo.
- Responsable.
OBJETIVO DEL CARGO
Realizar la planeación, organización, dirección y control de los procesos que desarrolla la
empresa ejecutando, controlando estrategias de venta, generando nuevas oportunidades
de negocio, y un servicio de venta eficiente.
FUNCIONES
- Dar instrucciones sobre el desarrollo de cada uno de los cargos a todo el personal
de la empresa, orientando los procesos, de tal forma velar por el cumplimiento de
los mismos.
- Efectuar todos los trámites precisos para el funcionamiento de la empresa.
- Dirigir, coordinar, controlar y dictar normas para el eficiente desarrollo de las
actividades de la empresa.
- Realizar planes estratégicos.
- Seleccionar personal competente, así como hacerse responsable de esa selección.
- Motivar y supervisar entre el equipo de trabajo.
- Evaluar el desempeño del personal, así como las tareas que ellos realizan en su
respectiva área y en base a esto establecer ascensos, incentivos y todo lo referente
al bienestar de los empleados.
- Mantener buenas relaciones con los clientes y proveedores para mantener el buen
funcionamiento de la empresa
Fuente: Elaboración propia en base a organigrama.
130 - 183
Tabla 66: Manual de funciones del jefe de producción.
RESPONSABILIDADES

CARGO: Jefe de producción
DEPENDENCIA LINEAL: Gerente General
PERFIL DEL CARGO

REQUERIMIENTO DE FORMACIÓN - Licenciado en Ingeniería Industrial.
- Licenciado en Ingeniería Agroindustrial.
EXPERIENCIA Como mínimo 2 años de experiencia.
- Conocimientos de producción.
- Trabajo en equipo.
OBJETIVO DEL CARGO

Organizar, dirigir y controlar las operaciones del área de producción con un eficiente
manejo de recursos dentro de los estándares de calidad y productividad establecidos.
FUNCIONES
- Optimizar el uso y aprovechamiento de los recursos.
- Determinar el presupuesto para el proceso productivo.
- Elabora reportes de control de calidad de producto terminado.
- Orientar y supervisar a cada trabajador que se encuentre en el área de
producción para efectuar una producción eficaz.
- Velar por el buen uso del equipo asignado.
- Control de almacenamiento de materia prima e insumos en el proceso
productivo.
- Investigación e inspección con el fin de controlar los factores que pueden afectar
la calidad del producto.
- Hacer cumplir las normas de seguridad.
- Mantener una comunicación con el gerente general y jefe administrativo con la
finalidad de informar sobre el desarrollo de la producción, mejorando así la
calidad de los productos, los tiempos de producción y minimizar costos.
131 - 183
Tabla 67: Manual de funciones del operario.
RESPONSABILIDADES

CARGO: Operario
DEPENDENCIA LINEAL: Jefe de producción
PERFIL DEL CARGO
REQUERIMIENTO DE FORMACIÓN Título de Bachiller.
EXPERIENCIA Como mínimo 1 año de experiencia.
- Responsabilidad.
- Trabajo en equipo.
OBJETIVO DEL CARGO

Efectuar sus tareas directamente en el proceso de producción, manejar las maquinarias y
herramientas específicas y necesarias para lograr la transformación del producto.
FUNCIONES
- Optimizar el uso y aprovechamiento de los recursos.

- Contribuir y mantener comunicación con el jefe de producción
- Efectuar el proceso de producción cumpliendo las normas de seguridad.
- Cumplir con el buen uso de los elementos de seguridad.
- Descargar la materia prima e insumos.
- Verificar el estado de las maquinarias.
132 - 183
Tabla 68: Manual de funciones del jefe de administración.
RESPONSABILIDADES

CARGO: Jefe de Administración
DEPENDENCIA LINEAL: Asamblea de socios
PERFIL DEL CARGO
REQUERIMIENTO DE - Licenciado en Ingeniería comercial.
FORMACIÓN - Licenciado en Administración de empresas.
- Licencia en contaduría.
Como mínimo 3 años de experiencia ejerciendo el
EXPERIENCIA
cargo de gerente general
Conocimiento en Microsoft.
-
Habilidad numérica.
-
Capacidad de liderazgo.
-
Responsable.
-
OBJETIVO DEL CARGO
Planificar, dirigir y coordinar las actividades de abastecimiento, reposición,
almacenamiento y distribución de la materia prima y productos de la empresa.
FUNCIONES
- Analizar, generar y mantener actualizados los informes de toda la información
contable.
- Atender y tomar los pedidos de los clientes.
- Mantener comunicación constante de los pedidos con el jefe de producción
- Velar por la transparencia de los distintos procesos administrativos e instruir sus
respectivos pagos.
- Asegurar el control y seguimiento sobre los procesos de la empresa.
- Elaboración del Proyecto de presupuesto para la gestión siguiente.
- Decidir y organizar cómo son los procesos de distribución y entrega de cada
producto.
- Supervisar, orientar y asignar responsabilidades a los profesionales del almacén
(tareas de almacenaje, preparación de pedidos, limpieza).
- Manejar las redes sociales de la empresa.
133 - 183
Tabla 69: Manual de funciones del encargado de distribución.
RESPONSABILIDADES

CARGO: Encargado de distribución
DEPENDENCIA LINEAL: Jefe de administración
PERFIL DEL CARGO
- Título de bachiller
EXPERIENCIA Como mínimo 2 años de experiencia.
- Proactivo
- Trabajo en equipo
- Organización
- Responsabilidad
OBJETIVO DEL CARGO
Organizar la recepción de almacenamiento y entrega de productos a los clientes a los
puntos de venta.
FUNCIONES
- Elaborar diariamente la ruta de despacho con el chofer.
- Revisar el reporte de trabajos terminados por el chofer diariamente.
- Cargar los productos en el camión acorde a las descripciones de la empresa.
- Obtener confirmaciones de entrega de los clientes.
- Mantener el vehículo en buenas condiciones
- Descargar la materia prima e insumos.
- Controlar los gastos de transporte.
- Entrega de productos terminados a cada uno de los clientes.
134 - 183
Tabla 70: Manual de funciones del auxiliar de ventas.
RESPONSABILIDADES

CARGO: Auxiliar de ventas
PERFIL DEL CARGO
REQUERIMIENTO DE - Título mínimo de Bachiller
FORMACIÓN
EXPERIENCIA Como mínimo 1 año de experiencia
Destreza para solucionar problemas.
-
Capacidad de Negociación
-
Mantener una comunicación fluida
-
Trabajo en equipo
-
OBJETIVO DEL CARGO
Promover los productos o servicios de la empresa, la interacción con los clientes

y el mercado a cambio de divisas económicas que contribuyen al crecimiento
financiero de la empresa.
FUNCIONES
- Registrar cada pedido o de cualquier otro aspecto, relacionado con sus funciones.
- Dar a conocer las promociones que puedan interesar a los clientes.
- Conoce e identificar los beneficios, nutrientes, componentes de los que está
vendiendo. Asimismo, conocer el precio del producto.
- Mantener una comunicación fluida.
- Realizar presentaciones acerca del producto.
- Efectuar la facturación de ventas.
- Coordinar con el encargado de distribución y chofer.
- Manejar las redes sociales de la empresa.
- Ordenar adecuadamente la planificación de rutas.
135 - 183
Tabla 71: Manual de funciones del chofer.
RESPONSABILIDADES

CARGO: Chofer
DEPENDENCIA LINEAL: Jefe de administración.
Encargado de distribución
PERFIL DEL CARGO
- Licencia de conducir categoría “B”.
- Título de Bachiller.
- Trabajar bajo presión
- Confianza en uno mismo y en su habilidad
HABILIDADES Y DESTREZAS para conducir.
- Respeto por las leyes y normas de
circulación.
OBJETIVO DEL CARGO
La función del chofer es el transporte de materia prima, el transporte de los
productos ya que los canales de distribución se caracterizan por tener diferentes
rutas para poder llegar a los clientes de la empresa.
FUNCIONES
- Solicitar oportunamente los combustibles y lubricantes necesarios.
- Revisar que el vehículo de transporte ente en buenas condiciones e higiénicamente
para transportar los productos.
- Ser responsable del cuidado y manejo del vehículo a su cargo.
- Conducir el vehículo que se le asigne para realizar el servicio de transporte, que
puede ser de personal, materia prima, insumos, pedidos, correspondencia y otros
según sea el requerimiento de la empresa.
- Aplicar conocimientos de mecánica para realizar ajustes o reparaciones menores
del vehículo.
- Mantener comunicación con el encargado de distribución.
- Realizar otras actividades o funciones que le asigne el jefe de administración.
136 - 183
Tabla 72: Manual de funciones del servicio de limpieza.
RESPONSABILIDADES

CARGO: Limpieza
PERFIL DEL CARGO
REQUERIMIENTO DE FORMACIÓN Título de bachiller.
- Habilidades de gestión de tiempo eficaz

HABILIDADES Y DESTREZAS - Limpieza e higiene
- Respeto.
OBJETIVO DEL CARGO
Realizar y mantener el aseo de las áreas de la empresa y de esta manera estén

en condiciones de higiene para una mejor comodidad al momento de realizar las
actividades.
FUNCIONES
- Realizar el aseo y limpieza constante de todas las áreas de la empresa.
- Ayudar al personal que elabora en la empresa según el requerimiento
- Realizar buen uso y mantenimiento preventivo de los equipos de trabajo.
3.4.5. Requerimientos de Administración (Sueldos/Salarios)
A continuación, se presenta de manera detallada la planilla de sueldos y salarios del

personal requerido por la empresa “GOOBER”, mismos que fueron tomados en base
al salario mínimo nacional y la escala salarial publicada por el ministerio de Trabajo.
137 - 183
Tabla 73: Sueldos y salarios del personal.
SUELDO MENSUAL
NUMERO DE NATURALEZA
NOMBRE DE CARGO (EXPRESADO EN
FUNCIONES DEL CARGO
BOLIVIANOS)
Gerente General 1 Permanente 4 500.00
Contador 1 No permanente ------
Jefe de Producción 1 Permanente 3 400.00
Jefe de administración 1 Permanente 3 400.00
Operario 3 Permanente 2 400.00
Auxiliar de ventas 1 Permanente 2 400.00
Encargado de
1 Permanente 2 400.00
Distribución
Chofer 1 Permanente 2 164.00
Encargado de limpieza 1 Permanente 2 164.00
Total 11
Se presente un resumen de los aportes laborales y patronales de los sueldos y

salarios.
Tabla 74: Aporte patronal.

PORCENTAJE DE LOS
DETALLE
APORTES
Caja Nacional de Salud. (CNS) 10%
Patronal Solidario 3%
Aporte Patronal Pro-vivienda 2%
Aporte Riesgo profesional 1.71%
Tabla 75: Aporte laboral.
PORCENTAJE DE LOS
DETALLE
APORTES
A.F.P. 12.21%
Aporte laboral solidario 0.50%
A continuación, se presenta la planilla de sueldos y salarios del personal de la

empresa.
138 - 183
Tabla 76: Planilla de sueldos y salarios
(Expresado en bolivianos)
APORTE
APORTE PATRONAL
LABORAL
Aporte
Aporte Total Riesgo Prevision
Haber Total AFP Liquido CNS patronal PVS Costo Costo
Cargo laboral descuen Prof. Aguinaldo indemniza
basico ganado (12.21%) pagable (10%) sol. (2%) mensual Anual
(0.50%) tos (1.71%) cion
(3%)
Gerente
4 500.00 4 500.00 549.45 22.50 571.95 3 928.05 450.00 135.00 90.00 76.95 374.85 374.85 5.429 70 65 156 40
General
Jefe de
3 400.00 3 400.00 415.14 17.00 432.14 2 967.86 340.00 102.00 68.00 58.14 283.22 283.22 4 102 44 49 229.28
Producción
Jefe de
administraci 3 400.00 3 400.00 415.14 17.00 432.14 2 967.86 340.00 102.00 68.00 58.14 283.22 283.22 4 102.44 49 229.28
ón
Auxiliar de
2 400.00 2 400.00 293.04 12.00 305.04 2 094.96 240.00 72.00 48.00 41.04 199.92 199.92 2 895.84 34 750.08
ventas
Encargado
de 2 400.00 2 400.00 293.04 12.00 305.04 2 094.96 240.00 72.00 48.00 41.04 199.92 199.92 2 895.84 34 750.08
Distribución
Operario 1 2 400.00 2 400.00 293.04 12.00 305.04 2 094.96 240.00 72.00 48.00 41.04 199.92 199.92 2 895.84 34 750.08
Operario 2 2 400.00 2 400.00 293.04 12.00 305.04 2 094.96 240.00 72.00 48.00 41.04 199.92 199.92 2 895.84 34 750.08
Operario 3 2 400.00 2 400.00 293.04 12.00 305.04 2 094.96 240.00 72.00 48.00 41.04 199.92 199.92 2 895.84 34 750.08
Chofer 2 164.00 2 164.00 264.22 10.82 275.04 1 888.96 216.40 64.92 43.28 37.00 180.26 180.26 2 611.08 31 332.99
Encargado
2 164.00 2 164.00 264.22 10.82 275.04 1 888.96 216.40 64.92 43.28 37.00 180.26 180.26 2 611.08 31 332.99
de limpieza
Total 27 628.00 27 628.00 3 373.38 138.14 3 511.52 24 116.48 2 762.80 828.84 552.56 472.44 2 301.41 2 301.41 33 335.94 400 031.34
139 - 183
En la Tabla, se puede observar la planilla de los sueldos y salarios, el cual tiene un
valor de Bs37.962,44 mensual y anualmente se obtiene Bs455.549,24
Se toma en cuenta los valores de la inflación de la gestión 2009 hasta la gestión 2019,
en base a datos del banco central de Bolivia.
Tabla 77: Valor de la inflación. (Expresado en porcentaje)
AÑO VALOR DE INFLACIÓN

2009 0.26%
2010 7.18%
2011 6.90%
2012 4.54%
2013 6.48%
2014 5.19%
2015 2.95%
2016 4.00%
2017 2.71%
2018 1.51%
2019 1.47%
Posteriormente, los valores que se observa en la tabla; por consiguiente, se

determinan los valores de la inflación para los siguientes cinco años mediante el
método de promedios móviles.
Tabla 78: Proyección de la inflación.
AÑO INFLACIÓN
2022 1.66%
2023 1.73%
2024 1.67%
2025 1.69%
2026 1.70%
140 - 183
A continuación, se presenta la proyección de las planillas de sueldos y salarios para los siguientes cinco años.
Tabla 79: Planilla de sueldos y salarios para el primer año.

APORTE
APORTE PATRONAL
LABORAL
Aporte Total Aporte Riesgo Prevision
Haber Total AFP Liquido PVS Aguinal
Cargo laboral descuen CNS (10%) patronal Prof indemniza
basico ganado (12.21%) pagable (2%) do
(0.50%) tos sol (3%) (1.71%) cion
Gerente
4 574.88 4 574.88 558.59 22.87 581.47 3 993.42 457.49 137.25 91.50 78.23 381.09 381.09
General
Jefe de
3 456.58 3 456.58 422.05 17.28 439.33 3 017.25 345.66 103.70 69.13 59.11 287.93 287.93
Producción
Jefe de
3 456.58 3 456.58 422.05 17.28 439.33 3 017.25 345.66 103.70 69.13 59.11 287.93 287.93
administración
Auxiliar de
2 439.94 2 439.94 297.92 12.20 310.12 2 129.82 243.99 73.20 48.80 41.72 203.25 203.25
ventas
Encargado de
2 439.94 2 439.94 297.92 12.20 310.12 2 129.82 243.99 73.20 48.80 41.72 203.25 203.25
Distribución
Operario 1 2 439.94 2 439.94 297.92 12.20 310.12 2 129.82 243.99 73.20 48.80 41.72 203.25 203.25
Operario 2 2 439.94 2 439.94 297.92 12.20 310.12 2 129.82 243.99 73.20 48.80 41.72 203.25 203.25
Operario 3 2 439.94 2 439.94 297.92 12.20 310.12 2 129.82 243.99 73.20 48.80 41.72 203.25 203.25
Chofer 2 200.01 2 200.01 268.62 11.00 279.62 1 920.39 220.00 66.00 44.00 37.62 183.26 183.26
Encargado de
2 200.01 2 200.01 268.62 11.00 279.62 1 920.39 220.00 66.00 44.00 37.62 183.26 183.26
limpieza
total 28 087.75 28 087.75 3 429.51 140.44 3 569.95 24 517.80 2 808.78 842.63 561.76 480.30 2 339.71 2 339.71
141 - 183
Tabla 80: Planilla de sueldos y salarios para el segundo año.
(Expresados en bolivianos)
APORTE
APORTE PATRONAL
LABORAL
Haber Total AFP Liquido CNS PVS
Cargo laboral descuent patronal Prof Aguinaldo indemniza
básico ganado (12.21%) pagable (10%) (2%)
(0.50%) os sol (3%) (1.71%) ción
Gerente
4 653.97 4 653.97 568.25 23.27 591.52 4 062.45 465.40 139.62 93.08 79.58 387.68 387.68
General
Jefe de
3 516.33 3 516.33 429.34 17.58 446.93 3 069.41 351.63 105.49 70.33 60.13 292.91 292.91
Producción
Jefe de
administraci 3 516.33 3 516.33 429.34 17.58 446.93 3 069.41 351.63 105.49 70.33 60.13 292.91 292.91
ón
Auxiliar de
2 482.12 2 482.12 303.07 12.41 315.48 2 166.64 248.21 74.46 49.64 42.44 206.76 206.76
ventas
Encargado
de 2 482.12 2 482.12 303.07 12.41 315.48 2 166.64 248.21 74.46 49.64 42.44 206.76 206.76
Distribución
Operario 1 2 482.12 2 482.12 303.07 12.41 315.48 2 166.64 248.21 74.46 49.64 42.44 206.76 206.76
Operario 2 2 482.12 2 482.12 303.07 12.41 315.48 2 166.64 248.21 74.46 49.64 42.44 206.76 206.76
Operario 3 2 482.12 2 482.12 303.07 12.41 315.48 2 166.64 248.21 74.46 49.64 42.44 206.76 206.76
Chofer 2 238.04 2 238.04 273.27 11.19 284.46 1 953.59 223.80 67.14 44.76 38.27 186.43 186.43
Encargado
2 238.04 2 238.04 273.27 11.19 284.46 1 953.59 223.80 67.14 44.76 38.27 186.43 186.43
de limpieza
total 28 573.32 28 573.32 3 488.80 142.87 3 631.67 24 941.65 2 857.33 857.20 571.47 488.60 2 380.16 2 380.16
142 - 183
Tabla 81: Planilla de sueldos y salarios para el tercer año.
APORTE LABORAL APORTE PATRONAL
Bono
Haber de Total AFP Liquido CNS PVS
Cargo laboral descuen patronal Prof Aguinaldo indemniza
basico antigüe ganado (12.21%) pagable (10%) (2%)
(0.50%) tos sol (3%) (1.71%) ción
dad
Gerente
4 731.82 387.84 5 119.66 625.11 23.66 648.77 4 470.89 511.97 153.59 102.39 87.55 426.47 426.47
General
Jefe de
3 575.16 387.84 3 963.00 483.88 17.88 501.76 3 461.24 396.30 118.89 79.26 67.77 330.12 330.12
Producción
Jefe de
administrac 3 575.16 387.84 3 963.00 483.88 17.88 501.76 3 461.24 396.30 118.89 79.26 67.77 330.12 330.12
ión
Auxiliar de
2 523.64 387.84 2 911.48 355.49 12.62 368.11 2 543.37 291.15 87.34 58.23 49.79 242.53 242.53
ventas
Encargado
de 2 523.64 387.84 2 911.48 355.49 12.62 368.11 2 543.37 291.15 87.34 58.23 49.79 242.53 242.53
Distribución
Operario 1 2 523.64 387.84 2 911.48 355.49 12.62 368.11 2 543.37 291.15 87.34 58.23 49.79 242.53 242.53
Operario 2 2 523.64 387.84 2 911.48 355.49 12.62 368.11 2 543.37 291.15 87.34 58.23 49.79 242.53 242.53
Operario 3 2 523.64 387.84 2 911.48 355.49 12.62 368.11 2 543.37 291.15 87.34 58.23 49.79 242.53 242.53
Chofer 2 275.48 387.84 2 663.32 325.19 11.38 336.57 2 326.75 266.33 79.90 53.27 45.54 221.85 221.85
Encargado
2 275.48 387.84 2 663.32 325.19 11.38 336.57 2 326.75 266.33 79.90 53.27 45.54 221.85 221.85
de limpieza
Total 29 051.30 3 878.40 32 929.69 4 020.72 145.26 4 165.97 28 763.72 3 292.97 987.89 658.59 563.10 2 743.04 2 743.04
143 - 183
Tabla 82: Planilla de sueldos y salarios para el cuarto año.
APORTE
APORTE PATRONAL
LABORAL
Haber Bono de Total AFP Liquido CNS PVS
Cargo laboral descuent patronal Prof Aguinaldo indemniza
básico antigüedad ganado (12.21%) pagable (10%) (2%)
(0.50%) os sol (3%) (1.71%) ción
Gerente
4 811.72 411.55 5 223.27 637.76 24.06 661.82 4 561.45 522.33 156.70 104.47 89.32 435.10 435.10
General
Jefe de
3 635.52 411.55 4 047.07 494.15 18.18 512.33 3 534.75 404.71 121.41 80.94 69.20 337.12 337.12
Producción
Jefe de
administraci 3 635.52 411.55 4 047.07 494.15 18.18 512.33 3 534.75 404.71 121.41 80.94 69.20 337.12 337.12
ón
Auxiliar de
2 566.25 411.55 2 977.80 363.59 12.83 376.42 2 601.38 297.78 89.33 59.56 50.92 248.05 248.05
ventas
Encargado
de 2 566.25 411.55 2 977.80 363.59 12.83 376.42 2 601.38 297.78 89.33 59.56 50.92 248.05 248.05
Distribución
Operario 1 2 566.25 411.55 2 977.80 363.59 12.83 376.42 2 601.38 297.78 89.33 59.56 50.92 248.05 248.05
Operario 2 2 566.25 411.55 2 977.80 363.59 12.83 376.42 2 601.38 297.78 89.33 59.56 50.92 248.05 248.05
Operario 3 2 566.25 411.55 2 977.80 363.59 12.83 376.42 2 601.38 297.78 89.33 59.56 50.92 248.05 248.05
Chofer 2 313.90 411.55 2 725.45 332.78 11.57 344.35 2 381.10 272.55 81.76 54.51 46.61 227.03 227.03
Encargado
2 313.90 411.55 2 725.45 332.78 11.57 344.35 2 381.10 272.55 81.76 54.51 46.61 227.03 227.03
de limpieza
Total 29 541.84 4 115.48 33 657.32 4 109.56 147.71 4 257.27 29 400.05 3 365.73 1 009.72 673.15 575.54 2 803.65 2 803.65
144 - 183
Tabla 83: Planilla de sueldos y salarios para el quinto año.
APORTE
APORTE PATRONAL
LABORAL
Aporte Previsi
Bono de Aporte Total Riesgo
Haber Total AFP Liquido CNS patrona PVS Aguinald on
Cargo antigüeda laboral descuen Prof
basico ganado (12.21%) pagable (10%) l sol (2%) o indemn
d (0.50%) tos (1.71%)
(3%) izacion
Gerente
4 893.36 960.75 5 854.11 714.79 24.47 739.25 5 114.86 585.41 175.62 117.08 100.11 487.65 487.65
General
Jefe de
3 697.21 960.75 4 657.96 568.74 18.49 587.22 4 070.74 465.80 139.74 93.16 79.65 388.01 388.01
Producción
Jefe de
administraci 3 697.21 960.75 4 657.96 568.74 18.49 587.22 4 070.74 465.80 139.74 93.16 79.65 388.01 388.01
ón
Auxiliar de
2 609.79 960.75 3 570.55 435.96 13.05 449.01 3 121.53 357.05 107.12 71.41 61.06 297.43 297.43
ventas
Encargado
de 2 609.79 960.75 3 570.55 435.96 13.05 449.01 3 121.53 357.05 107.12 71.41 61.06 297.43 297.43
Distribución
Operario 1 2 609.79 960.75 3 570.55 435.96 13.05 449.01 3 121.53 357.05 107.12 71.41 61.06 297.43 297.43
Operario 2 2 609.79 960.75 3 570.55 435.96 13.05 449.01 3 121.53 357.05 107.12 71.41 61.06 297.43 297.43
Operario 3 2 609.79 960.75 3 570.55 435.96 13.05 449.01 3 121.53 357.05 107.12 71.41 61.06 297.43 297.43
Chofer 2 353.16 960.75 3 313.92 404.63 11.77 416.39 2 897.52 331.39 99.42 66.28 56.67 276.05 276.05
Encargado
2 353.16 960.75 3 313.92 404.63 11.77 416.39 2 897.52 331.39 99.42 66.28 56.67 276.05 276.05
de limpieza
Total 30 043.08 9 607.51 39 650.59 4 841.34 150.22 4 991.55 34 659.04 3 965.06 1 189.52 793.01 678.03 3 302.89 3 302.89
145 - 183
Tabla 84: Proyección total de sueldos y salarios.
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Costo Costo Costo Costo Costo Costo Costo Costo Costo Costo
Cargo
mensual anual mensual anual mensual anual mensual anual mensual anual
Gerente
5 520.05 66 240.65 5 615.48 67 385.80 6 179.33 74 151.90 6 304.46 75 653.47 7 068.38 84 820.54
General
Jefe de
4 170.71 50 048.49 4 242.81 50 913.71 4 783.69 57 404.28 4 885.25 58 623.05 5 625.10 67 501.17
Producción
Jefe de
4 170.71 50 048.49 4 242.81 50 913.71 4 783.69 57 404.28 4 885.25 58 623.05 5 625.10 67 501.17
administración
Auxiliar de
2 944.03 35 328.35 2 994.92 35 939.09 3 514.93 42 179.16 3 595.07 43 140.85 4 313.02 51 756.28
ventas
Encargado de
2 944.03 35 328.35 2 994.92 35 939.09 3 514.93 42 179.16 3 595.07 43 140.85 4 313.02 51 756.28
Distribución
Operario 1 2 944.03 35 328.35 2 994.92 35 939.09 3 514.93 42 179.16 3 595.07 43 140.85 4 313.02 51 756.28
Operario 2 2 944.03 35 328.35 2 994.92 35 939.09 3 514.93 42 179.16 3 595.07 43 140.85 4 313.02 51 756.28
Operario 3 2 944.03 35 328.35 2 994.92 35 939.09 3 514.93 42 179.16 3 595.07 43 140.85 4 313.02 51 756.28
Chofer 2 654.53 31 854.39 2 700.42 32 405.08 3 215.50 38 586.03 3 290.59 39 487.06 4 003.37 48 040.49
Encargado de
2 654.53 31 854.39 2 700.42 32 405.08 3 215.50 38 586.03 3 290.59 39 487.06 4 003.37 48 040.49
limpieza
Total 33 890.68 406 688.16 34 476.57 413 718.84 39 752.36 477 028.32 40 631.50 487 577.97 47 890.44 574 685.25
Fuente: Elaboración propia en base a sueldos y salarios.
146 - 183
3.5. ESTUDIO ECONOMICO
Dentro de este apartado se presentan los elementos que se consideran necesarios

para el análisis económico, para la factibilidad e implementación de la empresa de
producción de mantequilla a base de maní en la ciudad de Cochabamba. Para los
cuales se determinará la estructura de inversión, la estructura de los costos e ingresos.
3.5.1. Inversión del proyecto
Para la puesta en marcha del presente proyecto, la estructura de inversión está

conformada por el valor total de las inversiones requeridas por el mismo; de modo que
las inversiones del proyecto están establecidas por activos fijos, activos diferidos y
capital del trabajo. Por otra parte, el estudio brinda los insumos precisos para evaluar
y establecer la conveniencia de la inversión en el proyecto.
3.5.1.1. Activos fijos
A continuación, se presentan los costos de los activos fijos, de tal manera que se
puede apreciar los bienes tangibles que requiere la empresa.
a) Inversión en terreno
El terreno para la instalación del proyecto, está ubicada en inmediaciones de la zona

valle hermoso ubicado en la calle Rio Nicolas Suarez, como se indica en la figura 10.
Tabla 85: Inversión de terreno.
Precio total Precio total

Detalle Tamaño (m2)
($us) (Bs)
Terreno (Localización 2) 408.00 52 000.00 361 920.00
147 - 183
b) Inversión en construcción de la infraestructura
Para establecer el precio de la edificación, se acudió a un experto, de tal forma que

realizo el plano y el presupuesto de obras civiles.
Tabla 86: Inversión de obra civil.
Precio total Precio total

Detalle
($us) (Bs)
Obras civiles 56 746.69 394 956.96
En la tabla se puede apreciar, que la inversión para obras civiles es de Bs394.956,96.

De tal forma que se determinan todas las instalaciones para el buen funcionamiento
de la empresa.
c) Inversión en maquinaria
Para la producción de mantequilla de maní se requiere maquinaria industrial, el cual

se expone el costo de cada uno a continuación:
Tabla 87: Inversión en maquinaria.

Costo total Costo total
Detalle Cantidad
($us) (Bs)
Maquina Coloidal industrial 1 3 900.00 27 144.00
Maquina envasadora 1 2 600.00 18 096.00
Peladora industrial 1 3 600 00 25 056.00
Maquina tostadora industrial 2 1 800.00 25 056.00
Balanza 2 574.71 8 000.00
Total 12 474.71 103 352.00
d) Inversión en vehículo
Para la distribución de los productos y realizar la compra de los insumos que necesita
la empresa, se requiere un vehículo.
148 - 183
Tabla 88: Inversión en vehículo.
Costo Costo
Detalle Cantidad
($us) (Bs)
Camioneta furgon 1 12 500.00 87 000.00
e) Inversión en muebles y enceres
A continuación, se presenta la descripción y cantidad de muebles y enceres que

requiere la empresa para su funcionamiento.
Tabla 89: Inversión en muebles y enceres
Precio unitario Costo total

Detalle Cantidad
(Bs) (Bs)
Escritorio ejecutivo 1 850.00 850.00
Escritorio simple 2 38.00 760.00
Estante 1 1 800.00 1 800.00
Sillas de oficina 3 766.00 2 298.00
Total 3 796.00 5 708.00
f) Equipos de oficina
En la siguiente tabla se puede apreciar los equipos o dispositivos que requiere la

empresa para llevar a cabo actividades de oficina.
Tabla 90: Inversión en equipos de oficina.

Precio unitario Costo total
Detalle Cantidad
(Bs) (Bs)
Computadora portatil 3 4 529.00 13 587.00
Impresora 1 1 100.00 1 100.00
Telefono 2 250.00 500.00
Total 5 879.00 15 187.00
149 - 183
CAPITULO 4 EVALUACIÓN
3.5.1.2. Inversión en activos diferidos
Dentro de los activos diferidos se consideran los gastos de organización y los gastos
legales de la empresa, los cuales se exponen a continuación.
Tabla 91: Inversión en activos diferidos.

Costo total
Detalle
(Bs)
Total, de gastos legales 1 900.00
Total, gastos legales y administrativos. 7 975.50
3.5.1.3. Capital de trabajo
Para el capital del trabajo del proyecto se tomará en cuenta los gastos de
administración y comercialización, materia prima e insumos, mano de obra.
a) Gastos de administración
Dentro los gastos de administración se consideran los sueldos y salarios del área de
administración, el pago al contador externo, los costos del material de escritorio,
servicios básicos y material de limpieza.
• Contador externo
El contador externo tiene la función de elaborar los informes requeridos por el jefe de
administración.
Tabla 92: Remuneración del contador
Total ganado por mes Total ganado por año

Cargo Renumeración
(Bs) (Bs)
Contador 700.00 700.00 8 400.00
150 - 183
• Elemento de seguridad para el personal
Los elementos de seguridad brindan protección individual para el personal al momento

de realizar las actividades en el área de producción. Por otra parte, se requiere los
elementos de seguridad con la finalidad de ofrecer un producto higiénico y en buenas
condiciones.
Tabla 93: Inversión en indumentaria

Precio Costo total
Detalle Cantidad Reposición
unitario (Bs) (Bs)
Bata 8 unidades 55.00 440.00 Anual
Botas 4 pares 50.00 200.00 Anual
Paquete de 1 caja
100.00 1 200.00 Mensual
guantes (100 u)
1 caja
Paquete de cofia 50.00 600.00 Mensual
(100 u)
2 cajas
Barbijo 54.00 1 296.00 Mensual
(50 u)
Lentes 8 unidades 20.00 160.00 Anual
total 329.00 3 896.00
• Material de escritorio
El material de escritorio es importante para el correcto desarrollo y funcionamiento del

entorno laboral en el área de administración.
Tabla 94: Costo de material de escritorio.

Precio Costo Reposición
Detalle Cantidad
unitario (Bs) total (Bs)
Clips 2 paquetes 5.00 10.00 Mensual
Engrampadora 1 unidad 15.00 15.00 Anual
Hojas bond 1 paquete 22.00 22.00 Mensual
Corrector en cinta 2 unidades 5.00 10.00 Mensual
Folders 5 unidades 2.00 10.00 Mensual
Grampas paquete 2 cajas 5.00 10.00 Mensual
Perforadora 1 unidad 10.00 10.00 Anual
Paquete de boligrafo 1 unidad 10.00 10.00 Mensual
Total 74.00 97.00
151 - 183
• Servicios básicos
Para los servicios básicos se realizaron costos aproximados en función al consumo de

la maquinaria y equipos que la empresa requiere, de tal modo se tomaron en cuenta
los servicios de luz, gas, agua, teléfono e internet.
Tabla 95: Servicios básicos.
Detalle Costo/ Mes Costo/Año

Luz 350.00 4 200.00
Agua 150.00 1 800.00
Internet 200.00 2 400.00
Gas 100.00 1 200.00
Télefono 40.00 480.00
Total 840.00 10 080.00
• Material de limpieza
Se requiere material de limpieza para poder mantener en buen estado las distintas
áreas de la empresa. A continuación, se presentan los materiales de limpieza para la
empresa.
Tabla 96: Costo de material de limpieza
Detalle Cantidad Precio unitario Costo Bs Reposición
Recogedor de basura 2 unidades 15.00 30.00 Anual

Contenedor de basura 1 unidad 100.00 200.00 Anual
Cesta de Basura 1 unidad 20.00 40.00 Anual
Trapeador de goma 2 unidades 15.00 360.00 Anual
Escoba 2 unidades 10.00 20.00 Anual
Detergente (1 litro) 2 unidades 15.00 360.00 Mensual
Lavandina (3 litros) 2 unidades 30.00 720.00 Mensual
Alcohol en gel (3 litros) 1 unidad 15.00 360.00 Mensual
Esponja paquete 3 paquetes 12.00 24.00 Anual
Total 232.00 2 114.00
152 - 183
Seguidamente se expone un cuadro resumen con todos los ítems descritos,
correspondientes a los gastos de administración.
Tabla 97: Gastos de administración.

Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Sueldo del
250 654.62 254 987.85 293 086.56 299 532.35 351 915.25
personal
Honorarios al
8 400.00 8 545.22 8 688.16 8 834.86 8 984.77
contador
Elementos de
3 896.00 3 963.35 4 029.65 4 097.69 4 167.22
seguridad
Servicios
10 080.00 10 254.26 10 425.79 10 601.84 10 781.72
basicos
Material de
1 164.00 1 184.12 1 203.93 1 224.26 1 245.03
escritorio
Material de
2 114.00 2 150.55 2 186.52 2 223.44 2 261.17
limpieza
Total 276 308.62 281 085.35 319 620.62 326 514.45 379 355.15
b) Gastos de comercialización
A continuación, se determinan los gastos de comercialización para la empresa.
Tabla 98: Gastos de comercialización.

Precio unitario Costo total anual Reposición
Detalle Cantidad
(Bs) (Bs)
Red Social:
20 anuncios 20.00 4 800.00 Mensual
Instagram
Red Social:
20 anuncios 42.00 10.080 Mensual
Facebook
Banner 2 unidades 150.00 300.00 Anual
Volantes 1000 unidades 0.09 90.00 Anual
Total 15.270.00
153 - 183
c) Insumos
A continuación, se presentan los insumos para la producción de la mantequilla de maní

para cada presentación de envase.
Tabla 99: Costo de los insumos para la elaboración de mantequilla de maní

Presentación de envase: 250 g

Precio unitario Costo mensual Costo anual
Detalle Cantidad
(Bs) (Bs) (Bs)
Maní en bolsa (50kg) 698.00 9.00 6 282.00 75 384.00

Azúcar bolsa (1quintal) 18.00 6.00 108.00 1 296.00
Sal bolsa (3kg) 4.00 1.00 4.00 48.00
Grasa vegetal caja (17kl) 4.00 15.00 60.00 720.00
Envases (250g) 2 880.00 2.05 5 904.00 70 848.00
Total 33.05 12 358.00 148 296.00
Tabla 100: Costo de los insumos para la elaboración de mantequilla de maní

Presentación de envase: 350 g

Precio unitario Costo mensual Costo anual
Detalle Cantidad
(Bs) (Bs) (Bs)
Maní en bolsa (kg) 702.00 9.00 6 318.00 75 816.00
Azúcar bolsa (Kg) 18.00 6.00 108.00 1 296.00
Sal bolsa (kg) 6.00 1.00 6.00 72.00
Grasa vegetal (kg) 2.00 15.00 30.00 360.00
Envases (Unidades) 2 074.00 2.20 4 562.80 54 753.60
Total 33.20 11 024.80 132 297.60
3.5.2. Estructura de la inversión
En base a lo expuesto anteriormente, se puede a preciar la estructura de la inversión.
154 - 183
Tabla 101: Estructura de la inversión.
Estructura de la inversión
Activos fijos 968 123.96
Terreno 361 920.00
Obras civiles 394 956.96
Maquinaria 103 352.00
Vehículo 87 000.00
Muebles y enseres 5 708.00
Equipos de computación 15 187.00
Activo diferido 127 276.50
Gastos legales 1 900.00
Gastos de organización 6 075.50
Imprevistos (7%) 119 301.00
Capital de trabajo 728 205.76
Gastos administrativos 276 308.62
Gastos de comercialización 15 270.00
Insumos 280 593.60
Mano de obra 156 033.53
Total, Inversión (Bs) 1 823 606.22
Total, Inversión ($us) 262 012.39
Fuente: Elaboración propia en base al estudio económico.
Como se puede observar la estructura de la inversión, se efectúa que el total de la

inversión para la puesta en marcha del proyecto es de Bs1,823,606.22. De tal modo
que la estructura de inversión se encuentra dividido por activos fijos con Bs968 123.96.
El activo diferido con Bs126,360.50 y finalmente el capital de trabajo con
Bs728,205.76. Cabe resaltar que el porcentaje que se consideró para los imprevistos
es del 7% de la inversión, de esta manera se puede prevenir sucesos inesperados.
De manera que la empresa está constituida como una Sociedad de Responsabilidad

Limitada, razón por la cual se puede conformar de 2 a 25 socios.
Para la inversión del proyecto se tomó en cuanto 4 socios, puesto que no se realizará
un préstamo bancario ya que al momento de adquirir un financiamiento por medio de
una entidad financiera incurrirá que los socios se sometan a mayor riesgo razón por la
cual si por algún motivo no cubren dicho préstamo se verán en una situación donde
155 - 183
llegaran a perder mucho más de lo invertido. De tal manera que se vio conveniente
que la inversión este conformada por aporte propio ya que sus aportaciones se hacen
como recursos de la propia empresa. Asimismo, suelen ser más estables debido a que
la incorporación de socios facilita el acceso al crédito y permite dar a las mayores
dimensiones.
Tabla 102: Aporte de socios

Aporte de los socios
Número de socios Porcentaje de aporte Aporte en Bs
Socio 1 25% 455 901.55
Socio 2 25% 455 901.55
Socio 3 25% 455 901.55
Socio 4 25% 455 901.55
Total 100% 1 823 606.22
Tabla 103: Estructura de la inversión.

Porcentaje de Total Socio 1 Socio 2 Socio 3 Socio 4
aporte inversión 25% 25% 25% 25%
Activos fijos
Terreno 361 920.00 90 480.00 90 480.00 90 480.00 90 480.00
Obras civiles 394 956.96 98 739.24 98 739.24 98 739.24 98 739.24
Maquinaria 103 352.00 25 838.00 25 838.00 25 838.00 25 838.00
Vehiculo 87 000.00 21 750.00 21 750.00 21 750.00 21 750.00
Muebles y enseres 5 708.00 1 427.00 1 427.00 1 427.00 1 427.00
Equipos de
15 187.00 3 796.75 3 796.75 3 796.75 3 796.75
computacion
Activo diferido
Gastos legales 1 900.00 475.00 475.00 475.00 475.00
Gastos de
6 075.50 1 518.88 1 518.88 1 518.88 1 518.88
organizacion
Imprevistos (7%) 119 301.00 29 825.25 29 825.25 29 825.25 29 825.25
Capital de trabajo
Gastos
276 308.62 69 077.16 69 077.16 69 077.16 69 077.16
administrativos
Gastos de
15 270.00 3 817.50 3 817.50 3 817.50 3 817.50
comercialización
Insumos 280 593.60 70 148.40 70 148.40 70 148.40 70 148.40
Mano de obra 156 033.53 39 008.38 39 008.38 39 008.38 39 008.38
Total Inversión (Bs) 1 823 606.22 455 901.55 455 901.55 455 901.55 455 901.55
156 - 183
3.5.3. Cronograma de desembolso
A continuación, se presenta el cronograma de desembolso de la inversión total del

presente proyecto.
Tabla 104: Cronograma del desembolso de la inversión.

Estructura de la Inversión Instalación Años de funcionamiento del proyecto
Total Año Año Año

Detalle Año 0 Año 1 Año 5
Inversión 2 3 4
Activos fijos
Terreno 361 920.00 361 920.00 - - - - -
Obras civiles 394 956.96 394 956.96 - - - - -
Maquinaria 103 352.00 103 352.00 - - - - -
Vehiculo 87 000.00 87 000.00 - - - - -

Muebles y
5 708.00 5 708.00 - - - - -
enseres
Equipos de
15 187.00 15 187.00 - - - - -
computacion
Activo diferido
Gastos legales 1 900.00 1 900.00 - - - - -

Gastos de
6 075.50 6 075.50 - - - - -
organizacion
Imprevistos (7%) 119 301.00 119 301.00 - - - - -
Capital de
trabajo
Gastos
276 308.62 - 276 308.62 - - - -
administrativos
Gastos de
15 270.00 - 15 270.00 - - - -
comercialización
Insumos 280 593.60 - 280 593.60 - - - -
Mano de obra 156 033.53 - 156 033.53 - - - -

Total Inversion
1.823.606.22 1.095.400.46 728.205.76 - - - -
(Bs)
157 - 183
Para la puesta en marcha del proyecto se puede apreciar que en el año de instalación
se debe desembolsar el monto de Bs1,095,400.46 y en el año uno el monto a
desembolsar es de Bs728 205.76.
3.5.4. Amortización del Activo Diferido
La amortización de los activos diferidos hace referencia a la recuperación de la

inversión por el aporte realizada por los socios. Para determinar el cálculo de los
activos diferidos se deben contemplar los años de funcionamiento del proyecto y dividir
el valor entre la cantidad de años.
Tabla 105: Amortización del activo diferido.

Años de
Activo diferido Valor funcionamien Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
to
Gastos legales 1 900.00 4.00 475.00 475.00 475.00 475.00 -
Gastos de
6 075.50 4.00 1 518.88 1 518.88 1 518.88 1 518.88 -
organizacion
Imprevistos (7%) 119 301.00 4.00 29 825.25 29 825.25 29 825.25 29 825.25 -
Total 127 276.50 31 819.13 31 819.13 31 819.13 31 819.13 -
Los activos diferidos involucran reembolsar al inversionista el capital aportado, mismo

que resulta el monto de Bs31 819.13, para cada año de funcionamiento hasta el cuarto
año.
3.5.5. Consolidación de la Depreciación
En este apartado se efectúa la depreciación que sufren los activos fijos en base a su
tiempo de vida útil, calculando sobre la base del costo de adquisición del activo fijo. A
continuación, se presenta la consolidación de la depreciación.
158 - 183
Tabla 106: Consolidación de la depreciación
Años
de
Activos fijos Inversión Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
depreci
ación
Terreno 361 920.00 - - - - - -
Obras civiles 394 956.96 40 9 873.92 9 873.92 9 873.92 9 873.92 9 873.92
Maquinaria 103 352.00 8 12 919.00 12 919.00 12 919.00 12 919.00 12 919.00
Vehiculo 87 000.00 5 17 400.00 17 400.00 17 400.00 17 400.00 17 400.00
Muebles y
5 708.00 10 570.80 570.80 570.80 570.80 570.80
enseres
Equipos de
15 187.00 4 3 796.75 3 796.75 3 796.75 3 796.75
computación
Total 968 123.96 44 560.47 44 560.47 44 560.47 44 560.47 40 763.72
La sumatoria de los activos fijos da como resultado Bs968.123.96. Por consiguiente,

se debe efectuar la diferencia con la sumatoria total de la depreciación de los 5 años
de funcionamiento.
Tabla 107: Calculo del valor residual

Total Valor residual
606 203.96
387 198.34
219 005.62
El valor residual es de Bs387.198.34.
3.5.6. Costos anuales estimados
Para determinar los costos anuales estimados, se presentarán todos los costos
directos e indirectos que deberá tomar en cuenta la empresa. A continuación, se
presenta el tamaño óptimo de la empresa.
159 - 183
Tabla 108: Producción anual para el envase pequeño
Capacidad de producción: 250 g
Capacidad Capacidad de producción Estimación de los costos

utilizada (Expresado en unidades) (Expresado en bolivianos)
Año 1 60% 34 560.00 148 296.00
Año 2 70% 40 320.00 165 945.66
Año 3 80% 46 080.00 182 439.80
Año 4 90% 51 840.00 200 714.86
Año 5 100% 57 600.00 220 804.06
Tabla 109: Producción anual para el envase mediano
Capacidad de producción: 350 g
Capacidad Capacidad de producción Estimación de los costos

utilizada (Expresado en unidades) (Expresado en bolivianos)
Año 1 60% 24 884.00 132 297.60

Año 2 70% 29 031.00 148 043.19
Año 3 80% 33 178.00 162 757.91
Año 4 90% 37 325.00 179 061.43
Año 5 100% 41 472.00 196 983.38
En cuanto a las presentaciones de la mantequilla de maní, será ofrecido en

presentaciones de gramos, de 250 g y 350 g. Para la presentación pequeña al cabo
de los 5 años alcanza una cantidad de 57 600.00 unidades el cual representa
14.400.00 kg.
Con respecto a la presentación mediana al cabo de los 5 años alcanza un total de

41.472.00 unidades el cual se obtiene un total de 14 514.20 kg. Con toda la
información anteriormente presentada, se determina los costos anuales estimados.
A continuación, se presenta el cálculo de costos anuales para cada presentación de

envase.
160 - 183
Tabla 110: Cuadro de los costos anuales estimados para la presentación pequeña.
CUADRO DE LOS COSTOS ANUALES ESTIMADOS: 250 gramos

Funcionamiento
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Detalle
60% 70% 80% 90% 100%
Costos Directos 230 760.99 249 836.28 279 654.51 300 098.50 338 539.82
Insumos 148 296.00 165 945.66 182 439.80 200 714.86 220 804.06
Mano de obra 82 464.99 83 890.62 97 214.71 99 383.64 117 735.76
Costos
180 910.57 183 340.23 203 613.04 207 160.64 216 166.16
Indirectos
Gastos
132 473.01 134 763.15 154 898.63 158 305.28 185 990.07
administrativos
Gastos de
8 070.32 8 209.84 8 347.17 8 488.12 8 632.13
comercialización
Amortización del
16 816.67 16 816.67 16 816.67 16 816.67 -
activo diferido
Depreciación 23 550.57 23 550.57 23 550.57 23 550.57 21 543.96
Total 411 671.56 433 176.51 483 267.56 507 259.14 554 705.98
Tabla 111: Cuadro de los costos anuales estimados para la presentación mediana.
CUADRO DE LOS COSTOS ANUALES ESTIMADOS: 350 gramos

Funcionamiento
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Detalle
60% 70% 80% 90% 100%
Costos Directos 205 866.14 222 883.56 249 484.95 267 723.41 302 017.63
Insumos 132 297.60 148 043.19 162 757.91 179 061.43 196 983.38
Mano de obra 73 568.54 74 840.37 86 727.04 88 661.98 105 034.25
Costos
161 393.66 163 561.20 181 646.96 184 811.83 192 845.83
Indirectos
Gastos
118 181.62 120 224.70 138 187.93 141 227.07 165 925.18
administrativos
Gastos de
7 199.68 7 324.15 7 446.66 7 572.40 7 700.89
comercialización
Amortización del
15 002.46 15 002.46 15 002.46 15 002.46 -
activo diferido
Depreciación 21 009.90 21 009.90 21 009.90 21 009.90 19 219.76
Total 367 259.80 386 444.76 431 131.91 452 535.25 494 863.45
161 - 183
3.5.7. Estimación de los ingresos anuales
Para determinar el precio de venta del producto en sus dos presentaciones, se tomó
en cuenta la sumatoria de los costos directos e indirectos, donde posteriormente es
divido entre el nivel de producción para obtener el costo unitario. Los precios que se
presentan en las siguientes tablas, serán los que manejara la empresa.
A continuación, se procederá al cálculo del precio para la presentación pequeña con

una utilidad del 23%:
411 671.56 433 176.51 483 267.56 507 259.14 554 705.98
𝑃𝑃 = + + + +
34 560.00 40 320.00 46 080.00 51 840.00 57 600.00
11.92 + 10.74 + 10.49 + 9.78 + 9.63

𝑃𝑃 = = 10.51
5
Tabla 112: Ingresos anuales para la presentación pequeña s/IVA
ENVASE: 250 g
Gestión Nivel de producción Precio de venta (Bs) Ingresos (Bs)
Año 1 34 560.00 13.65 471 721.56
Año 2 40 320.00 13.65 550 341.82
Año 3 46 080.00 13.65 628 962.08
Año 4 51 840.00 13.65 707 582.34
Año 5 57 600.00 13.65 760 956.20
Aplicando el precio con factura del IVA 13% incrementa a Bs16, como se puede
apreciar en la tabla siguiente:
Tabla 113: Ingresos anuales para la presentación pequeña c/IVA
ENVASE: 250 g
Gestion Nivel de producción Precio con factura Ingresos
Año 1 34 560.00 16.00 545 121.64
Año 2 40 320.00 16.00 635 975.25
Año 3 46 080.00 16.00 727 778.96
Año 4 51 840.00 16.00 818 751.33
Año 5 57 600.00 16.00 909 723.70
162 - 183
En la Tabla 113, se puede apreciar el resultado de la sumatoria de los ingresos sin
IVA de la presentación pequeña de la mantequilla de maní, de la misma manera los
ingresos con factura.
A continuación, se procederá al cálculo el precio promedio para la presentación

mediana de 350 g con una utilidad del 20%.
367 259.80 386 444.76 431 131.91 452 535.25 494 863.45
𝑃𝑃 = + + + +
24 884.00 29 031.00 33 178.00 37 325.00 41 472.00
14.76 + 13.32 + 13.00 + 12.12 + 11.93

𝑃𝑃 = = 13.03
5
Obteniendo los siguientes ingresos para cada año:
Tabla 114: Ingresos anuales para la presentación mediana s/IVA

ENVASE:350 g
Gestión Nivel de producción Precio de venta Ingresos
Año 1 24 884.00 16.28 404 987.10
Año 2 29 031.00 16.28 472 479.53
Año 3 33 178.00 16.28 539 971.95
Año 4 37 325.00 16.28 607 464.38
Año 5 41 472.00 16.28 674 956.80
Aplicando el precio con factura del IVA, del 13%, incrementa a Bs19.00, como se
puede apreciar en la tabla siguiente tabla:
Tabla 115: Ingresos anuales para la presentación mediana c/IVA

ENVASE: 350 g
Gestión Nivel de producción Precio con factura Ingresos
Año 1 24 884.00 19.00 465 145.45
Año 2 29 031.00 19.00 542 673.16
Año 3 33 178.00 19.00 620 200.88
Año 4 37 325.00 19.00 697 728.60
Año 5 41 472.00 19.00 775 256.31
163 - 183
Cabe resaltar, que al determinar los ingresos anuales estimados para cada
presentación este reducirá sus ingresos ya que se adjuntan los costos de promociones
2x1. Una vez obteniendo los resultados de los precios con factura para las dos
presentaciones se calculó los costos de dicha promoción, en relación a las fechas
especiales del calendario. A continuación, se presenta los costos de promoción 2x1:
Tabla 116: Calculo de la promoción 2x1 para la presentación pequeña
Promoción 2x1: 250 g

Periodo Cantidad (Unidades) Costo (Bs)
Año 1 660,00 7.838,36
Año 2 770,00 9.144,75
Año 3 800,00 9.501,04
Año 4 900,00 10.688,67
Año 5 1.000,00 11.876,30
Tabla 117: Calculo de la promoción 2x1 para la presentación mediana

Promoción 2x1: 350 g
Periodo Cantidad (Unidades) Costo (Bs)
Año 1 520,00 7.650,55
Año 2 606,00 8.915,84
Año 3 692,00 10.181,12
Año 4 778,00 11.446,40
Año 5 864,00 12.711,69
En cuanto a lo anterior expuesto se procede a calcular el estado de pérdidas y

ganancias.
3.5.8. Estado de Pérdidas y Ganancias
Para el estado de pérdidas y ganancias, se toma en cuenta los ingresos y los costos
que se realizaron en anteriores tablas de cálculo.
164 - 183
Tabla 118: Estado de pérdidas y ganancias.
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

DETALLE 1 2 3 4 5
Ingreso total 876 708.66 1 022 821.34 1 168 934.03 1 315 046.71 1 435 913.00
Ventas sin IVA (250 g) 471 721.56 550 341.82 628 962.08 707 582.34 760 956.20
Ventas sin IVA (350 g) 404 987.10 472 479.53 539 971.95 607 464.38 674 956.80
Costo total 794 835.35 838 165.87 934 608.67 982 522.18 1 074 815.84
Costos directos 436 627.13 472 719.83 529 139.47 567 821.91 640 557.45
Insumos 280 593.60 313 988.85 345 197.71 379 776.30 417 787.44
Mano de obra 156 033.53 158 730.99 183 941.76 188 045.62 222 770.01
Costos indirectos 358 208.22 365 446.03 405 469.20 414 700.27 434 258.39
Gastos de
250 654.62 254 987.85 293 086.56 299 532.35 351 915.25
administración
Gastos de
31 174.00 34 078.58 36 003.03 38 788.32 41 579.42
comercialización
Promociones 2x1
8 052.00 9 394.00 9 760.00 10 980.00 12 200.00
(250g)
Promociones 2x1
7 852.00 9 150.60 10 449.20 11 747.80 13 046.40
(350g)
Red Social: Instagram 4 800.00 4 882.98 4 964.66 5 048.49 5 134.15
Red Social: Facebook 10 080.00 10 254.26 10 425.79 10 601.84 10 781.72
Banner 300.00 305.19 310.29 315.53 320.88

Volantes 90.00 91.56 93.09 94.66 96.27
Amortización del activo
31 819.13 31 819.13 31 819.13 31 819.13 -
diferido
Depreciación 44 560.47 44 560.47 44 560.47 44 560.47 40 763.72
Utilidad antes de
81 873.30 184 655.48 234 325.36 332 524.53 361 097.16
impuestos
IT 3% 26 301.26 30 684.64 35 068.02 39 451.40 43 077.39
Utilidad imponible 55 572.04 153 970.84 199 257.34 293 073.13 318 019.77
IUE 25% 13 893.01 38 492.71 49 814.34 73 268.28 79 504.94
Utilidad perdida de la
41 679.03 115 478.13 149 443.01 219 804.84 238 514.83
gestion
Como se puede observar en el estado de pérdidas y ganancias; a partir del primer año
de funcionamiento de la empresa ya existe utilidad, iniciando con un monto de
Bs41.679.03 y en el último año del proyecto tiene una utilidad de Bs238.541.83. De
tal forma que para los cinco periodos de funcionamiento presenta resultados
favorables para el proyecto.
165 - 183
3.5.9. Fuentes y usos
El estado de fuentes y usos o flujo de origen tiene la finalidad de indicar de que forma
el proyecto adquirió los recursos reales y financieros y en que los utilizo.
Tabla 119: Estado de fuentes y usos

FUENTES Y USOS
Detalle 0 1 2 3 4 5
Fuentes 1 095 400.46 1 604 914.41 1 064 500.38 1 326 091.19 1 621 646.88 1 962 318.01
Aporte 1 095 400.46 728 205.76 - - - -
Ventas sin IVA - 876 708.66 1 022 821.34 1 168 934.03 1 315 046.71 1 435 913.00
Saldo gestion
- - 41 679.03 157 157.16 306 600.17 526 405.01
anterior
Usos 1 095 400.46 1 563 235.38 907 343.22 1 019 491.02 1 095 241.87 1 197 398.17
Inversión
Activos Fijos 968 123.96

Activos
127 276.50
diferidos
Capital de
728 205.76
trabajo
Costos de
producción
Costos
436 627.13 472 719.83 529 139.47 567 821.91 640 557.45
directos
Costos
358 208.22 365 446.03 405 469.20 414 700.27 434 258.39
indirectos
Impuestos
IT (3%) 26 301.26 30 684.64 35 068.02 39 451.40 43 077.39
IUE (25%) 13 893.01 38 492.71 49 814.34 73 268.28 79 504.94

FLUJO
- 41 679.03 157 157.16 306 600.17 526 405.01 764 919.84
ACTUAL
Como se puede apreciar en la tabla, se puede observar que el proyecto presenta

liquidez desde el primer periodo de funcionamiento.
166 - 183
3.5.10. Flujos de Caja
En el flujo de caja económico, es llamado también como flujo de caja sin

financiamiento, ya que toda la inversión resulta ser capital propio. Se determinará la
rentabilidad de toda la inversión independiente de la fuente de financiamiento.
Tabla 120: Flujo de caja económico

FLUJO DE CAJA
Detalle 0 1 2 3 4 5
Ingresos
1 010 267.09 1 178 648.41 1 347 979.84 1 516 479.93 3 162 304.11
efectivo
Ventas con
1 010 267.09 1 178 648.41 1 347 979.84 1 516 479.93 1 684 980.01
IVA
Valor
387 198.34
residual
Terreno 361 920.00
Capital de
728 205.76
trabajo
Egreso
1 823 606.22 679 037.24 747 608.86 845 730.16 917 160.36 1 035 307.07
efectivo
Inversion
1 823 606.22
Total
Costo de
638 842.97 678 431.51 760 847.80 804 440.67 912 724.74
producciÓn
Impuesto 40 194.27 69 177.35 84 882.36 112 719.68 122 582.33
FLUJO DE
-1 823 606.22 331 229.85 431 039.56 502 249.68 599 319.57 2 126 997.04
CAJA
Como se puede observar en la tabla anterior, en el año de instalación se obtiene un

resultado negativo por la inversión que se lleva a cabo en este periodo, sin embargo,
en los cinco periodos de funcionamiento se observan resultados positivos.
167 - 183
CAPITULO 4
EVALUACIÓN DEL
PROYECTO
CAPITULO 4
EVALUACIÓN DEL
PROYECTO
CAPITULO 4
EVALUACIÓN DEL
PROYECTO
CAPÍTULO 4
EVALUACIÓN DEL PROYECTO
4.1. EVALUACIÓN DEL PROYECTO
A continuación, se presentan los indicadores de evaluación en relación con los

cuadros económicos financieros anteriores.
4.1.1. Valor Actual Neto
El valor actual neto o también conocido como valor presente neto (VPN), hace
referencia a la sumatoria del flujo de beneficios y costos netos anuales actualizados.
Es decir que con este indicador se conoce el valor del dinero actual que va a recibir el
proyecto en el futuro.
Para determinar el valor de la tasa de capital se acudió a las respectivas cotizaciones

anunciadas en el banco central de Bolivia. De tal forma que la tasa de interés que
garantiza rendimiento de capital a un plazo mayor a 1080 días, pertenece a la
cooperativa San Carlos Borromeo, cuya tasa de rendimiento es de 8.30%.
Tabla 121: Resultado del flujo de caja.

Detalle 0 1 2 3 4 5
FLUJO DE
-1 823 606.22 331 229.85 431 039.56 502 249.68 599 319.57 2 126 997.04
CAJA
168 - 183
331.229.85 431.039.56 502.249.68 599.319.57 2.126.997.04
𝑉𝐴𝑁 = (1.823.606.22) + + + + +
(1 + 0.083) (1 + 0.083)2 (1 + 0.083)3 (1 + 0.083)4 (1 + 0.083)5
𝑉𝐴𝑁 = (1 809 600.22) + 305 760.04 + 367 069.44 + 395 069.44 + 435 174.55 + 1 425 683.65
𝑉𝐴𝑁 = (1 807 216.22) + 3 164 799.35

308.734,15 425.538,05 501.772,81 615.049,69 2.159.107,56
𝑉𝐴𝑁 = (1.809.600,22) + + 2
+ 3
+ 4
+
𝑉𝐴𝑁 = 1 105 380.38 (1 + 0,083) (1 + 0,083) (1 + 0,083) (1 + 0,083) (1 + 0,083)5
Como se puede observar el resultado del VAN con una tasa de actualización del
𝑉𝐴𝑁 = (1.809.600,22) + 284.994,14 + 362.610,95 + 394.694,34 + 446.596,42 + 1.447.206,69
𝑉𝐴𝑁 = (1.807.216,22)
8.30%, + 3.164.799,35
se llegó a determinar el valor calculado501.772,81
del VAN financiero en Bs1.105.380.38.
308.734,15 425.538,05 615.049,69 2.159.107,56
𝑉𝐴𝑁 = (1.809.600,22) + + + + +
(1 + 0,083) (1 + 0,083)2 (1 + 0,083)3 (1 + 0,083)4 (1 + 0,083)5
𝑉𝐴𝑁 = 1.126.502,31
4.1.2. Tasa Interna de Retorno
La = (1.807.216,22)
𝑉𝐴𝑁Tasa + 3.164.799,35
Interna de Retorno,
308.734,15pertenece aquella
425.538,05 tasa que 615.049,69
501.772,81 muestra cuánto de interés
2.159.107,56
𝑉𝐴𝑁 = ((1.809.600,22
𝑉𝐴𝑁 = 1.809.600,22)) +
+ 284.994,14 +
+ 362.610,95 ++394.694,34 ++
446.596,42 + 1.447.206,69
+
para)2 ello
(1 + 0,083 ) (1 + 0,083 (1 + 3 4 )5 del
podrá ganar anualmente el proyecto, ha )considerado
se0,083 (1 + 0,083)el (1 +de
flujo 0,083
caja
𝑉𝐴𝑁 = 1.126.502,31
proyecto. Para su procedimiento La TIR proviene del VAN, por lo que se debe efectuar
mediante el método de tanteo, puesto que se requiere de una tasa ponderada, se tomó
𝑉𝐴𝑁 = (1.807.216,22) + 3.164.799,35
331.229.85 431.039.56 que
502.249.68 599.319.57 2.126.997.04
en
𝑉𝐴𝑁cuenta la misma
= (1.823.606.22 ) + tasa de +descuento + se aplicó
+ para el cálculo
+ del VAN
(1 + 0.083) (1 + 0.083)2 (1 + 0.083)3 (1 + 0.083)4 (1 + 0.083)5
económico
𝑉𝐴𝑁 de 8.30%.
=(1.809.600,22
𝑉𝐴𝑁 = 1.126.502,31 A continuación,
) + 284.994,14 se+presenta
+ 362.610,95 394.694,34 el cálculo efectuado
+ 446.596,42 para este
+ 1.447.206,69
indicador.
𝑉𝐴𝑁 = (1 807 216.22) + 3 164 799.35

308.734,15
331.229.85 425.538,05
431.039.56 501.772,81
502.249.68 615.049,69
599.319.572.159.107,56
2.126.997.04
VAN1 = (1.809.600,22
𝑉𝐴𝑁 −1 809 600.22)+
)+ ++ + + + + + +
(1(1++0,083
0.2333
) ) (1 (+
1+ )2 )2(1 +
0.2333
0,083 (10,083 )3 )(31 +(1
+ 0.2333 )4 )(41 +(0,083
+ 0.2333
0,083 )5
1 + 0.2333)5
𝑉𝐴𝑁 = 1 105 380.38
VAN
𝑉𝐴𝑁1==(1237.48
809 600.22) + 305 760.04 + 367 069.44 + 395 069.44 + 435 174.55 + 1 425 683.65
𝑉𝐴𝑁 = (1.807.216,22) + 308 734.15 425.538,05

3.164.799,35
308.734,15 425 538.05 501.772,81
501 772.81 615.049,69
615 049.692.159.107,56
2 159 107.56
= ((−1
VAN2 =
𝑉𝐴𝑁 809 600.22)
1.809.600,22 ) ++ ++ +2 + + 3+ + 4+ 5
(1(1++0,083 ) ) (1(+
0.2335 1+ )2 ) (1 +
0.2335
0,083 (10,083 )3 )(1 +(0,083
+ 0.2335 1 + 0.2335
)4 )(1 + (0,083
1 + 0.2335
)5 )
𝑉𝐴𝑁 =
VAN = −436.97
1.126.502,31
2
VAN1
TIR + (I2 − I1 ) ∗) +
𝑉𝐴𝑁== I(11.809.600,22 ( 284.994,14 + )362.610,95 + 394.694,34 + 446.596,42 + 1.447.206,69
𝑉𝐴𝑁 = (1.807.216,22)VAN + 1 + VAN2 425.538,05
3.164.799,35
308.734,15 501.772,81 615.049,69 2.159.107,56
𝑉𝐴𝑁 = (1.809.600,22) + + + + +
(1 + 0,083) (1 + 0,083)2 (1 + 0,083)3 (1 + 0,083)4 (1 + 0,083)5
237.48
TIR
𝑉𝐴𝑁==23.33% + (23.35% − 23.33%) ∗ (
1.126.502,31 )
237.48 + (−436.97)
= 𝟎, 𝟐𝟗𝟕𝟓 𝐕𝐀𝐍𝟏
𝐓𝐈𝐑 = 𝐢𝟏 + (𝐢𝟐 − 𝐢𝟏 ) ∗ ( )
TIR = 23.34 𝐕𝐀𝐍𝟏 + 𝐕𝐀𝐍𝟐
𝑉𝐴𝑁 = (1.807.216,22) + 331.229.85 431.039.56
3.164.799,35 502.249.68 599.319.57 2.126.997.04
𝑉𝐴𝑁 = ((1.809.600,22
𝑉𝐴𝑁 = 1.823.606.22)) +
+ 284.994,14 +
+
(1 + 0.083) 362.610,95
+
(1 + 0.083)2+ 394.694,34
(1 + 0.083)+
+
3 446.596,42
+
(1 + 0.083+)41.447.206,69
(1 + 0.083)5
𝟏𝟏𝟕, 𝟒𝟓
𝑉𝐴𝑁==𝟐𝟑,
𝐓𝐈𝐑 1.126.502,31
𝟓𝟑% + (𝟐𝟑, 𝟓𝟒% − 𝟐𝟑, 𝟓𝟑%) ∗ ( )
𝐕𝐀𝐍𝟏 169
𝟏𝟏𝟕,- 𝟒𝟓
183+ (−𝟐𝟒𝟔, 𝟎𝟔)
𝐓𝐈𝐑 = 𝐢𝟏 + (𝐢𝟐 =
− 𝐢𝟎,𝟏 )𝟐𝟗𝟕𝟓
∗( )
𝐕𝐀𝐍 + 𝐕𝐀𝐍
𝟏 𝟐
𝑉𝐴𝑁 = ((1 807 216.22) 308.734,15 425.538,05 501.772,81 615.049,69 2.159.107,56
𝑉𝐴𝑁 = 1.809.600,22 ) + + 3 164 799.35
+ 2
+ 3
+ 4
+ 5
(1 + 0,083) (1 + 0,083) (1 + 0,083) (1 + 0,083) (1 + 0,083)
𝐓𝐈𝐑 =
𝑉𝐴𝑁 = (𝟐𝟑, 𝟓𝟑
1.809.600,22 ) + 284.994,14 + 362.610,95 + 394.694,34 + 446.596,42 + 1.447.206,69
El valor de la tasa interna de retorno es del 0.2334. Esto nos indica que los
inversionistas tienen la posibilidad de obtener una rentabilidad anual del 23.3%.
4.1.3. Periodo de Recuperación del Capital
Con este procedimiento, se puede medir el tiempo en el cual se recupera la inversión

total. Para el cálculo del periodo de recuperación del capital se trabajará con el flujo
de caja.
Tabla 122: Resumen del flujo de caja acumulado.
Detalle 0 1 2 3 4 5
Flujo de
-1 823 606.22 331 229.85 431 039.56 502 249.68 599.319.57 2.126.997.04
caja
Flujo de
caja (1 823 606.22) (1.492.376.37) (1 061 336.81) (559.087.13) 40 232.44 2 167 229.48
acumulado
Como se puede apreciar en la tabla 122, en el cuarto periodo, el proyecto recupera

Bs40.232.44 del total de la inversión; por lo tanto, aun se requiere de Bs1.783.373.78
para recuperar del total que se ha invertido. Puesto que el quinto periodo se recupera
lo invertido. Para generar dicha cantidad será:
1 783 373.78
𝑃𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑐𝑢𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = 0.8 (𝑀𝑒𝑠𝑒𝑠)
1 823 606.22
𝑃𝑒𝑟𝑖𝑎𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑐𝑢𝑝𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 4.8 𝑎ñ𝑜𝑠
El flujo acumulado muestra que el periodo de recuperación de la inversión será de 4

años y 8 meses puesto que el monto invertido se recuperará por los inversionistas, por
lo que el proyecto es factible.
170 - 183
4.1.4. Relación Beneficio Costo
La relación beneficio/costo (B/C) indica la cantidad de dinero actualizado que recibirá

el proyecto por cada unidad monetaria invertida. Por lo tanto, este indicador calcula la
relación que existe entre los ingresos y los costos durante los años de funcionamiento
del proyecto de inversión con los datos del flujo de caja económico, logrando así el
siguiente resultado:
Tabla 123: Determinación de la relación beneficio/costo.

AÑO INVERSIÓN INGRESOS EGRESOS FLUJO DE CAJA

0 1 823 606.22 - - 1 823 606.22
1 1 010 267.09 679 037.24 331 229.85
2 1 178 648.41 747 608.86 431 039.56
3 1 347 979.84 845 730.16 502 249.68
4 1 516 479.93 917 160.36 599 319.57
5 3 162 304.11 1 035 307.07 2 126 997.04
Fuente: Elaboración propia en base al flujo económico.
Tabla 124: Calculo de la relación beneficio/costo.

Total, ingresos 7 583 937.40

Total, egresos 3 901 056.03
C+I 5 724 662.25
B/C 1.32
El resultado obtenido indica que, por cada unidad monetaria invertida en el proyecto,
se obtendrá un 1.32% del ingreso adicional. Puesto que, por cada Bs1 gastado o
invertido se obtendrá Bs1.32 de retorno. Por lo que indica que los beneficios son
mayores a los costos. En consecuencia, el proyecto es aceptable.
171 - 183
4.1.5. Índice de rentabilidad
El análisis de rentabilidad se calcula dividiendo el Valor Actual Neto del proyecto entre
el valor de la inversión total. Empleando esta manera, se conoce que el VAN del
proyecto es generado por una unidad de la inversión total, que se restablece a fin de
tener en cuenta su valor en el tiempo.
Tabla 125: Índice de rentabilidad.
INDICE DE RENTABILIDAD
DETALLE Bs
VAN 1 105 380.38
Inversión total 1 823 606.22
Resultado 0.61
Como se puede apreciar el resultado del índice de rentabilidad económico expresa

que, por cada unidad de inversión invertida se genera Bs0.62. Esto implica que el
proyecto es aceptable para los inversionistas debido a que el resultado es mayor a
cero.
4.2. OTRAS EVALUACIONES
En este apartado se desarrollará otra evaluación pertinente para el proyecto.
4.2.1. Punto de equilibrio
El punto de equilibrio permite conocer la cifra de ventas en el que la empresa ni gana,

ni pierde dinero; dicho de otro modo, donde la empresa no tendrá perdidas ni
ganancias por un determinado número de ventas realizadas ya que a ese nivel de
ingresos se igualan con los costos fijos y variables.
Con respecto a lo anteriormente mencionado es que se desarrollara el punto de

equilibrio de cada año.
172 - 183
Ecuación 7: Punto de equilibrio.
(7)
Fuente: Elaboración propia en base a elementos de elaboración y evaluación de proyectos (Ramiro

Paredes) (7)
Donde Cft representa Costo fijo total, Pst es el Precio de venta unitario y Cvu es el
Costo Variable unitario
(7)
A continuación, se determina el punto de equilibrio para cada presentación del
Tabla 126: Punto de equilibrio para la presentación de 250 g. (7)

PRESENTACION:250 GRAMOS
DETALLE 1 2 3 4 5
PVU 13.65 13.65 13.65 13.65 13.65
C.T 419 723.56 442 570.51 493 027.56 518 239.14 566 905.98
Costo fijo total 230 760.99 249 836.28 279 654.51 300 098.50 338 539.82
Costo Variable
5.47 4.78 4.63 4.21 3.96
Unitario
Costo variable total 188 962.57 192 734.23 213 373.04 218 140.64 228 366.16
Ventas totales 471 744.00 550 368.00 628 992.00 707 616.00 786 240.00
Punto de equilibrio
384 962.02 384 476.81 423 225.28 433 841.04 477 121.40
unidades monetarias
Punto de equilibrio
28 202.35 28 166.80 31 005.52 31 783.23 34 953.95
unidades físicas
Razón del costo
0.40 0.35 0.34 0.31 0.29
variable
Disponibilidad para
cubrir los costos fijos 0.60 0.65 0.66 0.69 0.71
y obtener utilidades
Monto para
recuperación de 384 962.02 384 476.81 423 225.28 433 841.04 477 121.40
costos
En la tabla anterior se puede observar las unidades físicas y monetarias de equilibrio,

durante la vida útil del proyecto. En cuanto a la razón del costo variable Bs0.40, el cual
indica que los costos variables corresponden al 40% de los ingresos por ventas, es
decir que por cada unidad monetaria que ingresa por ventas, se debe descontar
Bs0.40.
173 - 183
A continuación, se procede a graficar el punto de equilibrio para el primer año.
Gráfica 29: Punto de equilibrio del primer año para la presentación de 250 g
480 000
384 962
360 000 Costo fijo
Costo total
240
384000
962
Ingreso total
120 000
384 962
0
24 000 25 000 26 000 27 000 28 000 29 000 30 000

384 962
Como se puede apreciar en la gráfica, se deben producir por lo menos 28.202.00
unidades, es decir 8 640.00 Kg de mantequilla de maní, para cubrir los cotos fijos y
costos variables correspondientes al primer año.
Tabla 127:Punto de equilibrio para la presentación de 350 g.
PRESENTACIÓN:350 GRAMOS
DETALLE 1 2 3 4 5
PVU 16.28 16.28 16.28 16.28 16.28
CT 323 299.04 342 886.88 382 673.56 404 145.55 439 318.04
Costo fijo total 109 580.90 110 852.73 122 739.40 124 674.34 124 254.01
Costo Variable Unitario 8.59 7.99 7.83 7.49 7.60
Costo variable total 213 718.14 232 034.16 259 934.15 279 471.21 315 064.03
Ventas totales 404 987.10 472 479.53 539 971.95 607 464.38 674 956.80
Punto de equilibrio
232 023.28 217 827.63 236 667.46 230 904.87 233 030.77
unidades monetarias
Punto de equilibrio
14 256.42 13 384.19 14 541.78 14 187.70 14 318.33
unidades físicas
Razón del costo
0.53 0.49 0.48 0.46 0.47
variable
Disponibilidad para
cubrir los costos fijos y 0.47 0.51 0.52 0.54 0.53
obtener utilidades
Monto para
232 023.28 217 827.63 236 667.46 230 904.87 233 030.77
recuperación de costos
174 - 183
De igual manera en la tabla anterior se presenta las unidades físicas y monetarias de
equilibrio para la presentación de 350 g.
En cuanto a la razón del costo variable Bs0.47, el cual indica que los costos variables
corresponden al 47% de los ingresos por ventas, es decir que por cada unidad
monetaria que ingresa se debe descontar Bs0.47.
A continuación, se presenta la gráfica del primer año para la presentación de 350 g:
Gráfica 30: Punto de equilibrio del primer año para la presentación de 350 g.
14 256

14 256
Como se puede apreciar en la gráfica anterior, se deben producir por lo menos

14.256.00 unidades, es decir 8 709.00 Kg de mantequilla de maní, para cubrir los cotos
14 256
fijos y costos variables correspondientes al primer año.
14 256
175 - 183
4.2.2. Análisis de sensibilidad
Dentro de este apartado se desarrolla el análisis de sensibilidad el cual hace referencia

al método que da a conocer en qué medida varían o que tan sensibles son los
indicadores de evaluación (VAN, TIR, B/C, índice de rentabilidad y el periodo de
recuperación), en el momento de introducir cambios a variables significativas para el
proyecto. De esta manera, para el desarrollo de este apartado se consideran
escenarios negativos, afectando de manera directa al estado de resultado, flujos de
caja y los indicadores de viabilidad.
Con respecto a lo anterior mencionado, es que se plantean y analizan 3 posibles

escenarios que afectarían al proyecto propuesto.
4.2.2.1. Primer escenario: Disminución del precio en 5%
Dentro del primer escenario se consideró la reducción del precio para ambas
presentaciones, según el artículo del Deber de la presente gestión informa que gracias
a la devaluación de la moneda de Argentina y Perú, existe un grupo de personas que
se están dedicando al contrabando; dentro de estos productos se encuentra gran parte
de los productos de la canasta básica familiar y algunos otros, donde se realiza la
afirmación que al importar legalmente por ejemplo la leche tiene un costo de Bs40 y
traerla de contrabando tiene un costo de Bs28 a Bs30 y asimismo en la mayoría de
los precios de otros productos
En relación a lo anterior se procedió a determinar este escenario, se tomó en cuenta

la disminución del precio que será un margen de ganancia que la empresa debe
reducir para que la empresa pueda ser competitivo con el mercado informal.
Para ambas presentaciones de mantequilla de maní, el precio disminuye en un 5%.
176 - 183
Tabla 128: Análisis del primer escenario.
FLUJO DE CAJA
Detalle 0 1 2 3 4 5
Ingresos
efectivo
950 823.09 1 109 297.41 1 268 721.84 1 427 314.93 3 063 232.11
Ventas con IVA 950 823.09 1 109 297.41 1 268 721.84 1 427 314.93 1 585 908.01
Valor residual 387 198.34
Terreno 361 920.00
Capital de trabajo 728 205.76
Egreso efectivo 1 823 606.22 672 610.03 733 672.91 829 803.43 899 242.85 1 015 398.77
Inversión Total 1 823 606.22
Costo de
638 842.97 678 431.51 760 847.80 804 440.67 912 724.74
producción
Impuesto 33 767.06 55 241.41 68 955.63 94 802.17 102 674.04
FLUJO DE CAJA -1 823 606.22 278 213.06 375 624.50 438 918.41 528 072.08 2 047 833.34
Tabla 129: Indicadores de evaluación para el primer escenario.

VAN 854.607.79
TIR 20.00%
Relación costo beneficio 1.28
Índice de rentabilidad 0.47
periodo de recuperación de capital 5
En un escenario con una disminución de porcentaje en la utilidad del precio de venta

del producto mantequilla de maní de, se puede observar que el VAN del proyecto es
de Bs854.607.79 una Tasa Interna de Retorno de 20.00%, relación beneficio/costo de
Bs1.28, índice de rentabilidad de Bs0.47 y periodo de recuperación de capital de 5
años. Asimismo, los indicadores de evaluación ante la aplicación del primer escenario
demuestran resultados positivos.
177 - 183
4.2.2.2. Segundo escenario: Previsión en un 8.33% para completar el pago del doble
aguinaldo.
Para el segundo escenario se realizará una previsión del 8,33% para el doble
agüinado. Toma en cuenta los sueldos del personal de la empresa.
Tabla 130: Análisis del segundo escenario.

FLUJO DE CAJA
Detalle 0 1 2 3 4 5
Ingresos
1 009 701.64 1 177 989.08 1 347 260.98 1 515 671.48 3 192 629.73
efectivo
Ventas con
1 009 701.64 1 177 989.08 1 347 260.98 1 515 671.48 1 684 081.98
IVA
Terreno 361 920.00
Capital de
759 429.41
trabajo
Egreso
1 854 829.87 711 171.16 781 600.26 881 572.70 954 864.53 1 074 881.78
efectivo
Inversion Total 1 854 829.87
Costo de
produccion
670 066.62 710 194.94 793 142.58 837 280.76 946 122.02
Impuesto 41 104.54 71 405.31 88 430.13 117 583.77 128 759.76

FLUJO DE
-1 854 829.87 298 530.48 396 388.83 465 688.28 560 806.95 2 117 747.95
CAJA
Tabla 131: Indicadores de evaluación para el segundo escenario.
VAN 951 521.82

TIR 21.10%
Periodo de recuperación de capital 4.9
Se puede observar que el VAN del proyecto es de Bs951.521.82 una Tasa de Interna
de Retorno del 21.10%, relación beneficio/costo de Bs1.29, índice de rentabilidad de
Bs0.51 y periodo de recuperación de capital de 4.9 años.
178 - 183
En la anterior tabla, se puede evidenciar que, a pesar de mantener el precio constante,
mientras los sueldos del personal se incrementan en un 8.33%, el negocio aun percibe
un flujo de caja positivo.
4.2.2.3. Tercer escenario: Incremento de la materia prima en un 15%
Dentro este escenario se realizará un incremento del 15% en la materia prima y

también se reduce el 2% de utilidad en el precio de venta, para el producto que es la
Anteriormente se mencionó que Bolivia ocupa el puesto número 20 de 125 que

exportan el maní y en los últimos años ha incrementado constantemente la exportación
del maní. En el supuesto que incremente la exportación del maní el cual puede influir
en la utilidad, los ofertantes pueden optar por subir los precios, por lo que esta acción
afectaría al cumplimiento de lo proyectado.
Tabla 132: Análisis del tercer escenario.
FLUJO DE CAJA
Detalle 0 1 2 3 4 5
Ingresos
efectivo
1 009 782.09 1 178 082.94 1 347 359.20 1 515 781.97 3 184 208.84
Ventas con IVA 1 009 782.09 1 178 082.94 1 347 359.20 1 515 781.97 1 684 204.74
Terreno 361 920.00
Capital de
trabajo
750 885.76
Egreso
efectivo
1 846 286.22 697 325.77 768 134.92 868 361.23 942 100.70 1 062 764.78
Inversion Total 1 846 286.22

Costo de
produccion
661 522.97 703 810.80 788 749.67 835 137.48 946 493.93
Impuesto 35 802.80 64 324.13 79 611.56 106 963.22 116 270.85
FLUJO DE
CAJA
-1 846 286.22 312 456.33 409 948.01 478 997.97 573 681.27 2 121 444.06
179 - 183
Tabla 133: Indicadores de evaluación para el tercer escenario.
VAN 1 006 769.67

TIR 21.87%
periodo de recuperación de capital 4.9
Se puede apreciar en el flujo de caja que a pesar de incrementar un 15% en el precio

de la materia prima, aun se obtiene resultados positivos.
Por otra, se puede observar que el VAN del proyecto es de Bs1 006.769.67 una Tasa
de Interna de Retorno del 21.87%, relación beneficio/costo de Bs1.30, índice de
rentabilidad de Bs0.55 y periodo de recuperación de capital de 4.9 años.
180 - 183
CAPITULO 5
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
ANEXO “ SEQ ANEXO

“A”
LEVANTAMIENTO DE
OBSERVACIONES
DEL MARCO
PRACTICO
ANEXO “B”
INSTRUMENTOS
RECOLECCIÓN DE
DATOSANEXO “C”
LEVANTAMIENTO DE
CAPÍTULO 5
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. CONCLUSIONES
Una vez desarrollados los cinco objetivos planteados para el presente proyecto, se
procede a realizar las conclusiones de cada uno de ellos, las mismas que se
encuentran ordenadas en función al desarrollo de los objetivos específicos del
proyecto.
La realización del estudio de mercado permitió identificar un gran nivel de aceptación

de una nueva empresa de mantequilla a base de maní, con una aceptación del 77%
del mercado objetivo. El tamaño de presentación más requeridas es: Pequeña (250 g)
y mediana (350 g), en relación al consumo promedio mensual.
Por otra parte, para poder penetrar en el mercado estudiado se procura publicar a
cerca de los productos mediante redes sociales, específicamente a la red social
Facebook, ya que permitirá un acceso de información para los clientes.
En cuanto al segundo objetivo específico se estableció la localización de la empresa,

en relación al método de ponderación, en el cual se consideraron factores relevantes,
a través de criterios de evaluación para establecer la elección óptima de la micro
localización. Ubicado en la calle Rio Nicolas Suarez y Casimiro escudero Esq. Comuna
Itocta. Próximo al Hospital del Sud.
181 - 183
Por otra parte, se describió los componentes necesarios para la puesta en marcha del
proyecto, entre ellos se puede mencionar: el equipamiento, la maquinaria, el material
de escritorio y el vehículo; de la misma forma, se determinó el proceso productivo para
la elaboración de mantequilla de maní.
Dentro el estudio legal y organizacional se evidencio la existencia de documentos

necesarios para que la empresa se encuentre legalmente constituida, siguiendo las
normas y procedimientos para la constitución de una empresa formal, del tipo
Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L), denominada Encinas Goober S.R.L.
Se determinó la necesidad de contar con personal capacitado en el área, cabe señalar

que la empresa cuenta con distintos valores, una misión y una visión amplia de donde
se ve en un futuro. Por otra parte, se realizó el manual de funciones para el personal
dentro del proyecto y una proyección correspondiente a los sueldos y salarios.
Conforme para la puesta en marcha del proyecto requiere de una inversión de

Bs1.823.606.22 para lo cual se consideró el aporte de cuatro socios, con un porcentaje
del 25%, equivalente a Bs455.901.55 por cada socio respectivamente.
Con respecto al quinto objetivo específico el Valor Actual Neto es de Bs1.105.380.38.

La Tasa Interna de Retorno equivale al 23.34% por lo que es viable invertir en el
presente proyecto, el Índice de Rentabilidad es de Bs0.61 la Relación Beneficio/ Costo
es de Bs1.32. Se pretende recuperar el capital en 4 años y 8 meses.
Con respecto al análisis de sensibilidad, se tomaron en cuenta tres escenarios

pesimistas, por lo que se obtienen resultados aun atractivos es decir que, con cambios
en las variables aun es rentable invertir en el proyecto.
5.2. RECOMENDACIONES
A continuación, se anotan las recomendaciones en base a los objetivos específicos

para el presente proyecto de investigación.
182 - 183
• Se recomienda la puesta en marcha del proyecto, ya que se evidencia una
aceptación de la mantequilla de maní, presentándose una oportunidad de negocio.
Registrando un VAN positivo esto resulta que, con los resultados obtenidos en los
análisis respectivos, el proyecto resulta atractivo para los inversionistas. De la
misma forma, se debe considerar realizar y ampliar constantemente en estrategias
de comercialización, para llegar a más clientes
• Es fundamental realizar estudios de mercado de manera continua, tanto para la

oferta como para la demanda, de tal manera anticipar algunas variaciones, y que
podrían afectar los resultados del emprendimiento planteado. Además, será
posible identificar y verificar preferencias de los clientes para ofrecer un producto
que cumpla con sus expectativas.
• Se recomienda buscar permanentemente la eficiencia y eficacia en el proceso

productivo de la mantequilla de maní, de tal forma llegar a ser una empresa
competitiva e incrementar la participación en el mercado.
• Se recomienda hacer un mayor análisis en la organización, con la finalidad de que

se cumplan con todas funciones específicas.
• Se debe velar por el cumplimiento de la misión y la visión institucional los objetivos

y valores institucionales establecidas para el emprendimiento, ya que los mismos
contribuyen de manera importante al logro de mejores condiciones de trabajo y se
puedan obtener los resultados esperados para el proyecto.
• Se debe realizar una revisión continua de los precios costos de los insumos,
maquinaria requeridos por el emprendiendo, esto se debe a que la cotización de
estos tiende a cambiar a lo largo del tiempo.
183 - 183
REFERENCIAS
Apaza, R. (2012, May 15). Definición de Ingeniería legal | .

https://www.rubenapaza.com/2012/12/ingenieria-legal-definicion.html
Baca Urbina, G. (2016). Evaluación de proyectos (P. E. R. Vázquez, M. I. R. Martínez,

M. T. Z. Terrazas, & M. Á. T. Castellanos (eds.); Vol. 4, Issue 3).
http://marefateadyan.nashriyat.ir/node/150
Campos Covarrubias, G., & Lule Martínez, N. (2012). La observación, un método para
el estudio de la realidad. In Xihmai (Vol. 7, Issue 13).
file:///C:/Users/MSI/Downloads/Dialnet-
LaObservacionUnMetodoParaElEstudioDeLaRealidad-3979972 (1).pdf
Chiavennato, I. (2011). Administración de recursos humanos. In M. Á. T. C. García, M.

J. Chacón, M. I. R. Martínez, & E. C. Z. Gutiérrez (Eds.), (Vol. 4, Issue 3).
http://marefateadyan.nashriyat.ir/node/150
Claudia Cardoza Valle, & Karla Rubí Jirón. (2010). Elaboración de productos derivados
del maní: maní garrapiñado, maní frito con chile y mantequilla de maní
(cooperativa 19 de enero,2008). [___UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA
DE NICARAGUA].
http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/bitstream/123456789/3152/1/227050.pdf
Collaguazo Yaguana, P. (2014). PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA

PRODUCCIÓN DE MANTEQUILLA DE MANÍ Y SU COMERCIALIZACIÓN EN EL
CANTÓN LAGO AGRIO”.
https://dspace.unl.edu.ec/jspui/bitstream/123456789/15020/1/TESIS 27
AGOSTO BOUTIQUE QUITO TODA.pdf
Córdoba Padilla, M. (2011). Formulación y evaluación de proyectos (A. Acosta

Quintero (ed.)). Digiprint Editores E.U.
http://repositorio.uasb.edu.bo:8080/bitstream/54000/1206/1/Córdoba-evaluación
d eproyectos 2da ed.pdf
Cuevas Villegas, C. F., Avendaño Espino, C. E., Cruz Buelvas, L. E., Fernández
Palma, O., Martínez Moreno, M. R., & Moreno Prieto, L. A. (2010). Contabilidad
de costos enfoque gerencial y de gestión (Pearson).
http://books.google.com.co/books?id=FMREPwAACAAJ
Dias Salek, R. (2017). No 255 • Santa Cruz-Bolivia PRODUCTOS BOLIVIANOS

MERCADOS POTENCIALES PARA. www.ibce.org.bo
Douglas R. Emery, John D. Finnerty, & John Distowe. (2001). Fundamentos de

administración financiera - Douglas R. Emery, John D. Finnerty, John D. Stowe -
Google Libros. Pearson Publications Company. https://n9.cl/9w95r
Enriquez Caro, R. (2012, April 11). FLUJOGRAMA.

https://taemperuconsulting.com/flujograma/
Espinoza, J. (2016, December). MANI EN BOLIVIA- ESTUDIO DEMERCADO.

https://fundacionvalles.org/wp-content/uploads/2019/09/estudio-mercado.pdf
Fischer, L., & Espejo, J. (2011). (1) (PDF) Mercadotecnia Laura Fisher.pdf | Leonardo
Ángel Lara - Academia.edu (Chacón Mares Jesús (ed.)).
https://drive.google.com/file/d/0B4WZ4s-JRCyRQmE5VTVxSHkyc1k/view
Gómez-Garcia Vargas, G. (2018). Contabilidad Básica.
Hernández Sampieri, R., Fernández Collado, C., & Baptista Lucio, M. (2014).
METODOLOGIA DE INVESTIGACIÓN (Miguel Ángel Toledo Castellanos &
Marcela I. Rocha Martínez (eds.); 6ta ed.). Punta Santa fe.
https://www.uca.ac.cr/wp-content/uploads/2017/10/Investigacion.pdf
López-Roldán, P., & Fachelli, S. (2015). METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

SOCIAL CUANTITATIVA. Universitat Autónoma de Barcelona.
https://ddd.uab.cat/pub/caplli/2016/163567/metinvsoccua_a2016_cap2-3.pdf
Malhotra, N. K. (2009). Investigacion de Mercados, 5ta Edicion - Naresh K. Malhotra |

Oscar Edmundo Tapia - Academia.edu (J. Shelstad, C. Ietto, K. Stevens, A.
Santora, & K. Warsak (eds.); PEARSON ED).
https://www.academia.edu/16550490/Investigacion_de_Mercados_5ta_Edicion_
Naresh_K_Malhotra
Mendez, A. (2017). Nutrición (P. C. R. y S. G. S. Elena Antonio Prieto (ed.); Ministerio).

https://n9.cl/58ebx
Morga Rodriguez, L. (2012). TEORÍA Y TÉCNICA DE LA ENTREVISTA (Red Tercer

Milenio). México D.F.
http://www.aliat.org.mx/BibliotecasDigitales/salud/Teoria_y_tecnica_de_la_entre
vista.pdf
Platas García, J., & Valencia, M. (2014). Planeación, Diseño y Layout de Instalaciones
(J. E. Callejas & E. Ramirez Delfin (eds.)). Patria S.A.
https://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=6jnABgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&
dq=plano+layout+&ots=scC1BRfJhU&sig=RHBPpnOWjA-
o1og1Ef881Z0vl8E#v=onepage&q&f=false
Ponce, O. S., Maryury, C., Morejón, E., Ginger, S., Salazar, E., Erick, P., & Baque
Sánchez, R. (2019). INTRODUCCIÓN A LAS FINANZAS. Área de innovación y
desarrollo. https://www.3ciencias.com/wp-content/uploads/2019/09/Introducción-
a-las-finanzas.pdf
Render, B., Heizer, J., Jones Professor, J. H., Administration, B., Pérez, M. I., Choy
Traductora, L., Técnica, R., En, : M, Marcia, C., González Osuna, A., Andrés, I.,
Solares, A., & Meza, C. J. G. (2004). ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
(H. Rivera Oliver & Hernández Carrasco Felipe (eds.); PEARSON ED).
https://n9.cl/stg4
Rodriguez, G. (2017, June 9). Bolivia se encuentra entre los 20 mayores exportadores
de MANÍ - La Razón | Noticias de Bolivia y el Mundo. https://www.la-razon.com/lr-
article/bolivia-se-encuentra-entre-los-20-mayores-exportadores-de-mani-2/
Ruiz, J. E. B. (2011). Presupuestos (M. Chueco & L. Solano (eds.)).

file:///C:/Users/MSI/Downloads/Presupuestos. Incluye CD by Jorge E. Burbano
Ruiz (z-lib.org).pdf
Sapag Chain, N. (2011). Preparación y evaluacion de proyectos (M. Andrade, P. E. R.

Vázquez, & A. L. Rodríguez (eds.); Pearson Ed).
http://104.207.147.154:8080/bitstream/54000/1243/1/Sapag-proyectos 6ta
edición.pdf
Sapag Chain, N., Sapag Chain, R., & Sapag P., J. M. (2011). PROYECTOS DE
INVERSIÓN (P. Roig Vásquez, A. Dekgado Rodríguez, & M. Rocha Martínez
(eds.); Pearson). http://104.207.147.154:8080/bitstream/54000/1243/1/Sapag-
proyectos 6ta edición.pdf
Spiegel, M. R., & Stephens, L. J. (2009). Estadistica (R. A. del B. Alayón, M. I. R.

Martínez, P. E. R. Vázquez, & A. L. D. Rodríguez (eds.)).
file:///C:/Users/MSI/Downloads/Estadística. Serie Schaum- 4ta edición - Murray R.
Spiegel.pdf (1).pdf
Téllez Villagómez, E. M. (2014). Nutrición clínica (Morales Saavedra Jose Luis (ed.);
El manual). https://www.mendeley.com/reference-manager/library/all-references
Tremblay, S. (2017, May 10). LOS GRANDES BENEFICIOS DE LA MANTEQUILLA

DE MANI | Fitness y Nutricion Kelvin Alesi.
https://kelvinalesi.wordpress.com/2013/05/31/los-grandes-beneficios-de-la-
mantequilla-de-mani/
Villalobos, L. M. (2001). Cultivo Del Maní.cultivos Básicos Fascículo 3. - Google Libros

(Universida).
https://books.google.com.bo/books?id=FPjEN4Dq7QMC&pg=PA109&dq=mani&
hl=es-
419&sa=X&ved=2ahUKEwjMo53EtPXvAhXeH7kGHa2JAN4Q6AEwAnoECAQQ
Ag#v=onepage&q=mani&f=false
GLOSARIO
I.B.C.E.: Instituto Boliviano de Comercio Exterior
P.I.M.: Productos Industriales Múltiples
S.R.L.: Sociedad de Responsabilidad Limitada
N.I.T.: Número de Identificación tributaria
H.A.M.: Honorable alcaldía municipal
A.F.P.: Administradora de Fondos de pensiones
N.U.A.: Numero Único Asignado
U.F.V.: La Unidad de Fomento de Vivienda
I.V.A.: Impuesto al valor agregado
I.T.: Impuesto a las transacciones
I.U.E.: Impuesto a las Utilidades de las Empresas
V.A.N.: Valor Actual Neto
T.I.R.: Tasa interna de retorno
B.C.: Relación beneficio costo

ANEXOS
ESCUELA MILITAR DE INGENIERÍA
“MCAL. ANTONIO DE SUCRE”
BOLIVIA
Cochabamba, 09 de febrero de 2021
Señor:
Ing. Jackeline Eliana Requez Soto
DOCENTE DE LA CARRERA DE INGENIERÍA COMERCIAL
Presente. -
Ref.: NOMBRAMIENTO TUTOR DE TRABAJO DE GRADO
Señor ingeniero:
En mi condición de estudiante de 9° Semestre de la Carrera de Ingeniería Comercial

de la Escuela Militar de Ingeniería, y habiendo hecho una valoración de sus
antecedentes profesionales, y su capacidad profesional en el área de ingeniería, me
permito a usted para que me colabore en calidad de TUTOR en el desarrollo de mi
Trabajo de Grado Titulado “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA
IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA EN LA CIUDAD DE
COCHABAMBA”, cuyo perfil tengo a bien acompañar la presente para su revisión y
análisis.
Así mismo, me comprometo ante usted a cumplir y subsanar las sugerencias y/o
observaciones que se presente durante la elaboración del trabajo.
Sin otro motivo, reitero a usted la seguridad de mi mayor consideración.
Est. Jhelmy Minerva Sanchez Honorio
ESTUDIANTE DE 9NO. SEMESTRE ING. COMERCIAL

“MCAL. ANTONIO DE SUCRE”
BOLIVIA
Cochabamba, 09 de febrero de 2021
Señor:
Tcnl. DIM. Alain Vázquez Loma
JEFE DE LA CARRERA DE INGENIERÍA COMERCIAL
Presente. -
Ref.: ACEPTACIÓN DE NOMBRAMIENTO DE TUTOR DE TRABAJO DE GRADO
Señor Tcnl.:
Una vez analizado y revisado el Perfil de Grado propuesto por la estudiante JHELMY
MINERVA SANCHEZ HONORIO, de la especialidad de Ingeniería Comercial, bajo el
título “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA
EMPRESA PRODUCTORA DE MANTEQUILLA A BASE DE MANI EN EL CIUDAD
DE COCHABAMBA”, acepto hacerme cargo de la Tutoría y me comprometo a cumplir
las responsabilidades inherentes de esta función, establecidas en el reglamento RAC-
02 “GRADUACIÓN, DIPLOMAS Y TITULO DE GRADO” de la Escuela Militar de
Ingeniería.
Sin otro particular, reitero a usted la seguridad de mi mayor consideración.
Ing. Jackeline Eliana Requez Soto
DOCENTE TUTOR
ESCUELA MILITAR DE
INGENIERÍA “MCAL. ANTONIO
DE SUCRE” BOLIVIA
Cochabamba, 24 de Mayo de 2021
Señorita:
Jhelmy Minerva Sanchez Honorio
ESTUDIANTE DE INGENIERIA COMERCIAL
Presente.-
Ref.: VALIDACIÓN DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
De mi mayor consideración
Mediante la presente tengo a bien dirigirme a su persona, para informarle

que luego de la revisión de los instrumentos de recolección de información que Ud.
tiene, para el desarrollo de su trabajo de grado en la escuela militar de ingeniería
Cochabamba, no tengo observaciones sobre los mismos. En tal sentido le deseo
éxitos en las actividades que tiene que realizar para culminar su trabajo de grado.
Sin otro particular, aprovecho la presente para mandarle mis cordiales

saludos.
ING. RAMIRO KEVIN BEJARANO CONDORI

DOCENTE DE LA CARRERA DE ING. COMERCIAL
ESCUELA MILITAR DE
INGENIERÍA “MCAL. ANTONIO
DE SUCRE” BOLIVIA
Cochabamba, 24 de Mayo de 2021
Señorita:
Jhelmy Minerva Sanchez Honorio
ESTUDIANTE DE INGENIERIA COMERCIAL
Presente.-
Ref.: VALIDACIÓN DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
De mi mayor consideración
Mediante la presente tengo a bien dirigirme a su persona, para informarle

que luego de la revisión de los instrumentos de recolección de información que Ud.
tiene, para el desarrollo de su trabajo de grado en la escuela militar de ingeniería
Cochabamba, no tengo observaciones sobre los mismos. En tal sentido le deseo
éxitos en las actividades que tiene que realizar para culminar su trabajo de grado.
Sin otro particular, aprovecho la presente para mandarle mis cordiales

saludos.
ING. WILLMER RODRIGO MEDRANO USCAMAYTA

DOCENTE REVISOR
Cochabamba, 07 de mayo de 2021
Señor.
Tcnl. DIM. Alain Vázquez Loma
JEFE DE LA CARRERA DE INGENIERIA COMERCIAL
Presente. -
REF.: LEVANTAMIENTO DE OBSERVACIONES DEL MARCO PRACTICO
Señor Tcnl:
Mediante la presente tengo a bien dirigirme a su digna autoridad para

comunicarle que la estudiante JHELMY MINERVA SANCHEZ HONORIO cursante del
quinto año de Ingeniería Comercial, ha cumplido con el desarrollo del levantamiento
de observaciones sugeridas dentro el PRIMER BORRADOR del trabajo de grado con
el título “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA
EMPRESA PRODUCTORA DE MANTEQUILLA A BASE DE MANÍ EN LA CIUDAD
DE COCHABAMBA.”, estando conforme en su totalidad con las mismas , y de esta
manera el estudiante puede proseguir con la etapa siguiente según corresponde al
reglamento interno de la Escuela Militar de Ingeniería.
Sin otro particular, saludo a usted con las consideraciones más

distinguidas.
ING. RAMIRO BEJARANO CONDORI

DOCENTE REVISOR I
c.c./Arch
PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA
IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA
DE MANTEQUILLA A BASE DE MANÍ EN LA CIUDAD DE
COCHABAMBA
INSTRUMENTO DE
UNIDAD ACADÉMICA Cuestionario
RECOLECCIÓN DE DATOS:
COCHABAMBA
FECHA:
La presente encuesta tiene como objetivo recopilar
OBJETIVO opiniones de su persona con el fin de llevar a cabo un estudio
de investigación con fines académicos.
Estos datos son de uso confidencial y no serán
NUMERO DE ENCUESTA:
publicados.
SEGMENTACIÓN
1. Género:
a) Femenino b) Masculino
2. Edad:
a) 18-24 b) 25-32 c) 33-40
d) 41-46 e) Más de 47
3. ¿Cuál es su ocupación actual?
a) Estudiante universitario
b) Profesional independiente
c) Profesional dependiente
d) Comerciante
e) otros
4. ¿Con que frecuencia realiza actividad física?
a) Diario.
b) Dia por medio.
c) 2 veces por semana. A
d) A veces.
e) No realizo. N
I. DEMANDA E
X
O
5. ¿Usted consume mantequilla de 6. ¿Si su respuesta fue no cuáles son
maní? (si su respuesta es sí las causas por la cual no consume
diríjase a la pregunta 7) mantequilla de maní? (diríjase
directamente a la pregunta 17)
a) Si a) Por el precio.
b) Desconoce donde adquirir el
b) No
c) No le gusta.
d) Otro.
7. ¿Con que frecuencia consume 8. ¿Qué factor influye más al
mantequilla de maní? momento de adquirir el
producto?
a) Casi nunca. a) Precios accesibles.
b) A veces. b) Sabor.
c) Marca.
c) Dia por medio.
d) Puntos de venta.
d) Diario. e) Promociones.
f) Otros
II. OFERTA
9. ¿Normalmente de donde adquiere 10. ¿Cuáles son las marcas nacionales
el producto mantequilla de maní? de mantequilla de maní que usted
conoce?
a) Micro mercados a) Mr. Mad.
b) Muya
b) Supermercado
c) Paulo
c) Mercado
d) PIM
d) Otros e) No conoce
f) Otros
11. ¿Cuál es la marca de su 12. ¿Aproximadamente que cantidad de
preferencia al momento de mantequilla consume al mes?
adquirir la mantequilla de maní? a) Más de 410 g
a) Peter Pan
b) Entre 350 a 410 g
b) Peanut Butter
c) Paulo c) Entre 300 g a 350 g
d) Mr. Mad
d) Entre 250 g a 300 g
e) Muya
e) Menos de 250 g
f) Ritter
g) PIM
h) Otros
13. ¿Al momento de adquirir el 14. ¿La marca de mantequilla de maní de
producto cuál es el tamaño de su su preferencia satisface sus
preferencia? necesidades? (Si su respuesta es si
a) 250 g diríjase a la pregunta 17)
b) 300 g
a) Si
c) 350 g
b) No
d) 462 g
e) 500 g
f) Otros
15. ¿Respecto a la pregunta anterior si su respuesta fue no que le falta mejorar a

la marca de su preferencia?
a) Que tengan precios accesibles
b) Mejorar el sabor de su producto
c) Que se puedan adquirir en más lugares
d) Cantidad
e) Otros
III. PRECIO
16. ¿A qué precio adquiere el producto de mantequilla de maní respecto a la

cantidad de preferencia que elegio anteriormente?
a) Entre 18 a 20 Bs.
b) Entre 21 a 24 Bs.
c) Entre 25 a 30 Bs.
d) Mas de 30 Bs.
IV. COMERCIALIZACÍON
17. ¿Estaría de acuerdo con la 18. ¿Cómo prefiere adquirir el producto

apertura de una empresa que mantequilla de maní
ofrezca el producto mantequilla
de maní a un precio accesible? a) Venta directa
b) Venta Online
a) Si
c) Ambos
b) No
Si su respuesta fue no fin de la encuesta

19. ¿Usted cómo desea realizar el 20. ¿Como le gustaría que sea la
pago? presentación del envase?
a) Efectivo a) Plástico
b) Tarjeta de crédito b) Vidrio
c) Transacción c) Otros
21. ¿Qué tamaño de envase de 22. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar
mantequilla de maní seria de su por este producto?
preferencia?
Pequeña (envase de 250g)
A. 12-14 Bs.
a) Pequeño (250 g)
B. 15- 16 Bs.
b) Mediano (350 g) C. 17-18 Bs.
Mediana (envase de 350 g)
c) Grande (500 g) A. 19-20 Bs.
B. 21-22 Bs.
C. 23-24 Bs.
Grande (envase de 500 g)
A. 25-26 Bs.
B. 27-28 Bs.
C. 29-31 Bs.
23. ¿Qué tipo de promoción le 24. ¿Por qué medio le gustaría

gustaría al momento de adquirir conocer la información de este
nuestros productos? producto?
a) Descuentos por cantidad a) Redes sociales

b) Publicidad televisiva
b) Descuentos por temporada c) Publicidad Impresa
c) Días 2x1 d) Otros
25. ¿Cuál es la red social de su preferencia por la cual la empresa debe
relacionarse con el cliente?
a) Facebook
b) Instagram
c) WhatsApp
d) Otros
PROYECTO DE INVERSIÓN
PARA LA IMPLEMENTACIÓN
DE UNA EMPRESA
TEMA DE PRODUCTORA DE
INVESTIGACIÓN: MANTEQUILLA A BASE DE
MANÍ EN LA CIUDAD DE
COCHABAMBA
INSTRUMENTO DE
Entrevista
UNIDAD ACADÉMICA NUMERO DE INSTRUMENTO 2

COCHABAMBA
DATOS DE LA EMPRESA
Empresa:
Propietario de la
empresa:
OBJETIVO opiniones de su persona con el fin de llevar a cabo un
estudio de investigación con fines académicos.
Estos datos son de uso confidencial para fines académicos.
1) ¿Cuál es la breve referencia histórica de la empresa?

2) ¿Cuáles son los productos que oferta la empresa? ¿Qué características o
propiedades tienen dichos productos?
3) ¿Cuál es su producto estrella?
4) ¿Dónde se puede adquirir el producto mantequilla de maní?
5) ¿En qué sector distribuye constantemente la mantequilla de maní?
6) ¿Cuáles son las formas de pago que utiliza la empresa al momento de realizar
sus transacciones con sus clientes?
7) ¿En promedio, que cantidad oferta usted el producto mantequilla de maní?
8) ¿Cuánto es la producción por mes de mantequilla de maní?
9) ¿En qué temporadas del año suele tener mayores niveles de venta?
10) ¿Cuál es el precio unitario del producto de mantequilla de maní?
11) Haciendo una comparación con la gestión anterior ¿La demanda de
mantequilla de maní a disminuido o incrementado las ventas?
12) ¿Cuáles son los valores con los que cuenta la empresa?
13) ¿La empresa cuenta con alguna promoción?
14) ¿Cada que tiempo usted distribuye la mantequilla de maní a sus clientes?

PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE
UNA EMPRESA PRODUCTORA
TEMA DE
DE MANTEQUILLA A BASE DE
INVESTIGACIÓN:
COCHABAMBA
INSTRUMENTO DE
Entrevista
COCHABAMBA
DATOS DEL EXPERTO
Nombre
OBJETIVO opiniones de los proveedores con el fin de llevar a cabo un
1. ¿Cuáles son las marcas de mantequilla de maní que oferta?
2. ¿Cuál es la marca de mantequilla de maní que prefieren sus clientes?

3. ¿Cuál es precio unitario al cual adquiere la mantequilla de maní?
4. ¿Cuál es el factor más importante al momento de adquirir el producto?
5. ¿Qué tipo de promoción le gustaría al momento de adquirir el producto?
6. ¿Haciendo una comparación con la gestión anterior ¿La demanda de mantequilla
de maní a disminuido o incrementado las ventas?
7. ¿Cuál es su principal proveedor de mantequilla de maní?
8. ¿Usted ofrece productos de mantequilla de maní de marca nacional? ( Si su
respuesta fue no pase a la pregunta 10)
a) Si
b) No
¿Por qué?...............................................................................................................
9. ¿Si su respuesta fue si cuales son las marcas nacionales de mantequilla de maní
que ofrece?
10. ¿Estaría dispuesto a aceptar otro proveedor de mantequilla de maní?

a) SI
b) No
¿Por qué?...............................................................................................................
11. ¿Por qué medio le gustaría conocer más sobre los productos ofertados por las
empresas de mantequilla de maní?
a) Publicidad televisiva
b) Redes Sociales
c) Periódico
d) Otros
12. ¿Qué presentación de envases considera que es la más aceptable por el
consumidor?
a) Vidrio
b) Plástico
c) Otro…………………….
13. ¿Qué cualidades o ventajas debería tener el nuevo proveedor respecto a sus
actuales proveedores?
ANEXO “F”
CUESTIONARIO DE ENTREVISTA DIRIGIDO AL GERENTE PROPIETARIO DE

LA EMPRESA MUYA ALIMENTOS

DE UNA EMPRESA
COCHABAMBA
INSTRUMENTO DE
Entrevista

COCHABAMBA
DATOS DE LA EMPRESA
Empresa: MUYA
Propietario de la
Carlos Cabero Antezana
empresa:
Muya es un emprendimiento dedicado a la elaboración de productos saludables.

Llevan ya 3 años en el mercado, con la idea y objetivo de satisfacer las necesidades y
expectativas del cliente, entregando calidad.
Dentro de las líneas que ofrece Muya, contienen una variedad de productos con
distintos beneficios, para todo tipo de paladar y gustos, además de varios puntos de
venta, e incluso realizan entregas a domicilio con su propio servicio de delivery.
Cuentan con 3 líneas de productos: leches vegetales, mermeladas y mantequillas.
Actualmente su producto estrella son las leches vegetales las cuales son
suspensiones de material vegetal disuelto y desintegrado en agua, que tienen un
aspecto similar a la leche de origen animal, pero no son productos lácteos. Se
elaboran a partir de ciertas variedades de frutos secos, cereales, legumbres y otras
semillas.
La empresa Muya ofreces sus productos en distintos puntos de venta y además se

presenta en ferias de alimentos vegetales. Cabe resaltar que también comercializan
por delivery y a distintos clientes.
Actualmente distribuye constantemente en la Zona Norte.

6) ¿Cuáles son las formas de pago que utiliza la empresa al momento de realizar sus
transacciones con sus clientes?
Las formas de pago de la empresa Muya es efectivo y tarjeta de crédito.
7) ¿En promedio, que cantidad oferta usted el producto mantequilla de maní al mes?
250g 350g 500g
Oferta 200 cajas y Oferta 120 cajas por mes Bs28

cada caja tiene 6 Oferta alrededor
unidades de 40 cajas por
mes
1500 unidades 240 unidades
720 unidades
250g 350g 500g
265 cajas y cada 135 cajas por mes Bs28

caja tienen 6 Oferta alrededor
mes
600 unidades
1590 unidades 300 unidades
En enero y diciembre existen más ventas
250g 350g 500g
Bs18 Bs22 Bs28
Bs16,5 Bs19,5 Bs23,52

Con un beneficio del 16%
11) Haciendo una comparación con la gestión anterior ¿La demanda de mantequilla
de maní a disminuido incrementado las ventas?
Ha disminuido por la pandemia
Seguridad: Sensación de total confianza que se tiene en algo o alguien
• Puntualidad: Cualidad de puntual.
• Amabilidad: Cualidad de amable.
• Competitividad: Que es capaz de competir con otros que aspiran a un mismo

objetivo o a la superioridad en algo.
• Respeto: Consideración, acompañada de cierta sumisión, con que se trata a

una persona o una cosa por alguna cualidad, situación o circunstancia que las
determina y que lleva a acatar lo que dice o establece o a no causarle ofensa o
perjuicio
En ferias y existen 2x1 complementos con otros productos.
Mayormente cada mes.

CUESTIONARIO DE ENTREVISTA DIRIGIDO AL GERENTE PROPIETARIO DE
LA EMPRESA PRODUCTOS INDUSTRIALES MULTIPLES

DE UNA EMPRESA
COCHABAMBA
INSTRUMENTO DE
Entrevista

COCHABAMBA
DATOS DE LA EMPRESA
Empresa: PIM
Propietario de la
Oscar Villarroel G.
empresa:

Ají, api, avena, canela, café, chocolate, snacks de papa frita y maní, granola y
pipocas.
Las granolas y las papitas, actualmente ha incrementado el interés por el producto

mantequilla de maní y el api.
En los supermercados y micro mercados también realizamos delivery.

En la zona central.
6) ¿Cuáles son las formas de pago que utiliza la empresa al momento de realizar sus
transacciones con sus clientes?
Efectivo y en casos extremos tarjeta de crédito.
7) ¿En promedio, que cantidad oferta usted el producto mantequilla de maní?
250g 350g 500g
- Oferta 200 cajas por mes Bs27
Cada caja tiene 12 Oferta alrededor

mes
360 unidades
2160 unidades

250g 350g 500g
- 205 cajas Bs27
35 cajas
2450 unidades
420 unidades
En diciembre
Respecto al producto mantequilla de mani en julio y diciembre

250g 350g 500g
- Bs23 Bs27
Bs17
Bs22,95
Con un 15% de beneficio
11) Haciendo una comparación con la gestión anterior ¿La demanda de mantequilla
de maní a disminuido o incrementado las ventas?
Por la pandemia a disminuido
Puntualidad, seguridad, servicio al cliente.
En fiestas festivas existe promociones de 2x1
Mayormente por mes

DE UNA EMPRESA
COCHABAMBA
INSTRUMENTO DE
Entrevista
UNIDAD ACADÉMICA
COCHABAMBA NUMERO DE INSTRUMENTO 3
DATOS DEL EXPERTO
Nombre
La presente encuesta tiene como objetivo recopilar opiniones
OBJETIVO de los proveedores con el fin de llevar a cabo un estudio de
investigación con fines académicos.
Mercado la pampa
1) ¿Cuáles son las marcas de mantequilla de maní que oferta?
Caseta 1 Caseta 2 Caseta 3 Caseta 4 Caseta 5 Caseta 6 Caseta 7

David Antonia Luis Felipa Carlos Leticia Nadid
Mercado Lopez Ramos Telera Ceballos Gomez Campero Padilla
la pampa Peter Peanut Peter Ritter Ninguna Ninguna Peter

pan Butter Pan Peanut Pan
Creamy Butter Peanut
Butter
2) ¿Cuál es la marca de mantequilla de maní que prefieren sus clientes?
Peter Pan Peanut Peter pan Peter Pan --- ---- Peter Pan
Butter Peanut
Butter
3) ¿Cuál es precio unitario y la presentación en gramos al cual adquiere la
mantequilla de maní ?
Peter Pan Bs26 500 g
Caseta 1
Peanut Butter Bs28 500 g

Caseta 2 Peter Pan Bs26
Caseta 3
500 g
Ritter Bs28
Caseta 4 450 g
Peanut Butter Bs26
-----
Caseta 5
-------
Caseta 6
Peter pan Bs26
500 g
Caseta 7 Peanut Butter Bs 28
4) A que precio ofrece la mantequilla de maní

Caseta 1
Peanut Butter Bs30 500 g

Caseta 2 Peter Pan Bs28
Caseta 3 Peter Pan Bs30 500 g
450 g
Ritter Bs32
Caseta 4 500 g
Peanut Butter Bs26
-----
Caseta 5
-------
Caseta 6
Peter pan Bs30
500 g
Caseta 7 Peanut Butter Bs 32
5) ¿Cuál es el factor más importante al momento de adquirir el producto?

Precio y Calidad Calidad Sabor y --- ---- Precio

servicio al que al bajos
cliente consumidor
le agrade
el sabor
6) ¿Qué tipo de promoción le gustaría al momento de adquirir el producto?

Descuento Complementos Descuentos Descuentos --- ---- Precio

bajos
7) ¿Haciendo una comparación con la gestión anterior ¿La demanda de

mantequilla de maní a disminuido o incrementado las ventas?
Por la pandemia afecto a todos los comerciantes en cierto
Caseta 1 modo bajo las ventas.
En mi opinión pienso que hay más personas que están

interesadas, ya que muchos antes no sabían de este
Caseta 2
producto
Frente al conflicto que muchos comerciantes pasamos

disminuyo la venta, sin embargo a partir de marzo las
Caseta 3 ventas incrementaron y hay personas que están
interesados, preguntan por cantidades menores
Por el covid disminuyo

Caseta 4
-----
Caseta 5
-------
Caseta 6
Hay personas más interesadas en la mantequilla de maní
Caseta 7 frente a sus beneficios
8) ¿Cuál es su principal proveedor de mantequilla de maní?

Empresa Empresa --- ----

Empresa Empresa Empresa
Importadora Importadora Importadora Importadora Importadora
Marber y y Marber Marber
S.R.L. exportadora exportadora S.R.L. S.R.L.
AIDISA AIDISA
S.R.L. S.R.L.
9) ¿Usted ofrece productos de mantequilla de maní de marca nacional? ( Si su

respuesta fue no pase a la pregunta 10)
a) Si
b) No
¿Por qué?...............................................................................................................
No Ahora no, antes si --- ----

No No por que No, ya
comercializábamos no viene a podían
marcas promocionar traer
nacionales, con el su producto
tiempo ya no
ofrecieron
10) ¿Si su respuesta fue si cuales son las marcas nacionales de mantequilla de
maní que ofrece?
11) ¿Estaría dispuesto a aceptar otro proveedor de mantequilla de maní?

a) SI
b) No
¿Por qué?...............................................................................................................
No Si los No, por Si, me

Si, ya que a Si para Si
mayores precios conces la que los parece bien
proveedores disminuirian precios ya que
son altos
los precios calidad y el consumimos
rebajan sabor lo nuestro
12) ¿Por qué medio le gustaría conocer más sobre los productos ofertados por las
empresas de mantequilla de maní?
a) Publicidad televisiva
b) Redes Sociales
c) Periódico
d) Otros
---- a) b) y a) a),b) y c)
a) b)
13) ¿Qué presentación de envases considera que es la más aceptable por el

consumidor?
a) Vidrio
b) Plástico
c) Otro…………………….
Vidrio ---- Vidrio Plástico ----- Vidrio Vidrio
14) ¿Qué cualidades o ventajas debería tener el nuevo proveedor respecto a sus
Calidad Distintas
Servicio al Precios Presentaciones
presentaciones
del ---- cliente ----- bajos, de diferentes
mayormente precio y
puntualidad gramos
producto pequeñas calidad
ANEXO “G”
EXPORTACIÓN DE MANÍ
PROFORMAS DE COTIZACIÓN DE MOLINO COLOIDAL, DOSIFICADORA Y
TOSTADORA DE MAÍ
PRECIO TOSTADORA INDUSTRIAL
Bs12.528,00
Tostadora de granos (café, maíz,

almendra, nuez, caco, frijol) capacidad
de 15- 25 kg, especial para maní.
a
PROFORMAS DE COTIZACIÓN DE LA PELADORA INDUSTRIAL
25056Bs (precio con factura)

A COTIZACION DE BALANZA
COTIZACIÓN DE ENVASADORA
COTIZACION DE ELEMENTOS DE SEGURIDAD
Elementos de seguridad Detalle
Barbijo Bs. 54/caja
Botas (Industrial)
INSUMOS
Se considero otra proveedor para el maní
Productora y Comercializadora
Agrinuts S.A. recibe en la planta de
proceso el maní recién cosechado.
Desde la recepción del producto, se
lleva a cabo un proceso agroindustrial
completo desde la descarga y
prelimpieza, muestreo de ingreso para
asegurar la calidad, secado del maní
en vaina, almacenamiento,
descascarado y selección por color,
hasta el calibrado final para ofrecer a
nuestros clientes el maní crudo a
granel embolsado en 25 Kg, 50 Kg
Precio por kl: Bs9
ENVASES
Por medio de la presente le hacemos llegar la Proforma de los productos solicitados:
CANTIDAD Unidad DESCRIPCION DEL PRODUCTO Pcio.Unit. TOTAL Bs.
1.00 UND ENVASE TOTAL (unitario) 2.05 2.05
Av. Achachayru Nº 2323- Cochabamba, Bolivia

E-mail: [email protected] web: www.enovintsa.com - www.corkperu.com
Móvil: (00591) 76298071 - 4010533 - 78770022 / (00511) 998786518 Lima - Perú
ANEXO “K”
OTRAS
COTIZACIONES
COTIZACION DE MUEBLES DE OFICINA

Equipos de oficina Detalle Precio Bs
Marca: HP 15-dw1055la
procesador: Intel Core i3 de
10G
pantalla: HD de 1366x 768.
Disco Duro de 1 TB de
Capacidad Memoria: RAM
Computadora Bs4.529,00
de 4GB , la cual podrás
ampliar hasta 16GB
Color : Gris
Sistema Operativo: Windows
10 Duración de batería: Hasta
7 horas
Impresora: L3110
Marca:Epson
Escáner de 48 bits x 600 x
1200 Botellas con sistema
Impresora Bs1.100,00
EcoFit
Impresión de fotos sin
bordes - 9 x 13 cm y 10 x 15
cm (3.5 x 5 pulg. y 4 x 6 pulg.)
Modelo: Panasonic
Tipo de teléfono: Inalambrico
Color: Negro
Teléfono
Identificador de llamadas: Si
Bs250,00
Localizador: Si
Tipo de bateria: Recargable
Muebles y enseres Precio Bs
Escritorio Bs850,00
Silla de oficina Bs766,00
Estante Bs1.800,00
COTIZACION DE MATERIAL DE ESCRITORIO
COTIZACION DE MATERIAL DE LIMPIEZA
COTIZACIÓN DE PUBLICIDAD
Publicidad
Banner
Precio: Bs40 cada metro cuadrado
Volantes
Precio: Bs 90 por 1000 unidades
Ubicación: Zona Valle Hermoso Oeste
52.000 $us
DISEÑO INTERIOR DE LA EMPRESA PRODUCTORA DE MANTEQUILLA A
BASE DE MANÍ
Fue realizado por la arquitecta Littzy Ninfa Alvarez Rodriguez
Mantequilla de maní
ANEXO
“DDD”
PROYECCI
ONES DE
INFLACIÓN
Y
UFV’S.Mantequil
la de maní
ANEXO
“EEE”
PROYECCI
ONES DE
INFLACIÓN
El presupuesto fue realizado por la arquitecta Littzy Ninfa Alvarez Rodriguez
Y UFV’S.
ANEXO
“FFF” TASA
DE
PROYECCIÓN DE LAS UFV`S
INFLACIÓN (%)
4,5
INFLACION 4
AÑO
(%) 3,5
2015 2,95% 3
2016 4,00% 2,5
2017 2,71% 2
2018 1,5
1,51%
1
2019 1,47%
0,5
2020 1,90%
0
2021 1,63% 2014 2016 2018 2020 2022 2024 2026
2022 1,66%
2023 1,73%
2024 1,67%
2025 1,69%
2026 1,70%
Para determinar la variación del salario mínimo nacional de los siguientes cinco años
partiendo de los años 2017 y 2018 y 2019, como se observa en la tabla, se utilizó el
método de promedios móviles, tomando como base una serie histórica de 10 años, en
la siguiente figura se puede apreciar la proyección realizada.
6. ¿Si su 10. ¿Cuáles
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
respuesta 9. son las 12.
que factores la marca de momento de
4. Con que fue no ¿Normalmen marcas ¿Aproximad
3. Cual es 5. ¿Usted frecuenci influye su adquirir el
frecuencia cuáles son te de donde nacionales amente que
1. su consume a más al preferencia producto
N 2. Edad realiza las razones adquiere el de cantidad de
Género ocupación mantequilla consume momento al momento cuál es el
actividad por la cual producto mantequilla mantequilla
actual de maní? mantequi de adquirir de adquirir la tamaño de
física? no consume mantequilla de maní que consumes
lla de el mantequilla su
mantequilla de maní? usted al mes?
maní? producto? de maní? preferencia?
de maní? conoce?
1 a d b d a b a,d,e b a a, d c b
2 a a a c a b a,b,d b a, b a, d c b
3 a a a d b b
4 b b b b a c b b d b d a
5 a b b b a b a,b,d,e b a, b a b b
6 a a a b a c b b d a a b
7 a a a b a c b b d a a b
8 b b b b b a
9 b b c c b c
10 b a a d b a
11 a c c c b a
12 a a a d a a d b c c c b
Ama de
13 b a d b b
casa
14 b c a b b b
15 b b c d b a
16 a a a d a b a a b, c e, f b e
17 b b c d b b
18 a d d e b b
19 a b a d b a
No
conozco
sus
propiedad
20 b c c b b es para
poder
implement
ar en mi
dieta
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
Tienda de
21 b a a a a d c,d e b c b
barrio
22 a d c d b a
También
sería
23 b b c a a c bueno el b c c c a
servicio
al cliente
24 b c c d a b d c e b e a
25 a e b d a a a,d b c, d b, d e b
26 b c c b a b a,b c e a d a
27 b a a c a b a c e a d a
28 a b c a a c a c e b b c
29 a b c b a b d c e a c f
30 b a a b a d a,b,e b d g d a
31 a a a d b b
32 b b c d a b a b d g c b
33 b a c c a b a,d c e b c a
Lo realizo
Mantequill Mantequill
por
34 b d d c a a d a de maní a de maní e a
ventas en
artesanal artesanal
línea
35 b a a a b b
36 a b b d b b
37 a a a c a b d b e b c f
38 b a a a b b
39 a a a c b b
40 b c c d b a
Cerrajer
41 b c a b b
o
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
42 a b a d a b d b b, d f,g e a
43 a b c e b b
44 a a a d b b
No lo
45 a b b d b
conocía
46 b c c d b c
47 a b a d b b
48 a a a d b c
49 b c c d b a
50 a b c b a c a b c, d f,g d a
51 a b d c a a d c e a e f
52 b a c a a c d b a, d g b e
53 a d d d b c
Me hace
daño el
maní
54 b c b d b
siente que
es muy
pesado
Tengo
55 a b c d b alergia al
maní
56 b e b d b b
Entrena
57 b b a a d a,d b b, d a, g a e
dor
Mantequill
Entrena La
58 a c b a c c a de maní f b b
dora calidad
rosita
59 b a a c b a
60 b a a d b c
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
61 b a a b a a a,d c e a e c
62 a a a c a a d,e b d g e b
63 a e d e b b
64 a a a b a c a,b c e a a c
65 b b a b b c
66 a a a e b c
67 a a a d b Alergia
68 b b a d b b
69 b e Rentista e a b a,b,c c e a a a
70 a a a b b b
71 a a a d b c
72 a b a e a b a,b c b a e a
73 b a a d b b
Su valor
74 a b c c a b nutricion b a d d b
al
Ya me
75 a e e b b
jubile
No
conocía
76 b c c d b
personal
mente
Es dañino
77 b b c d b
el mani
78 a a a a a c a,d c e b b f
La
79 a a a d a a b c e e e
calidad
La
80 b a a d a a b c c d a
calidad
81 b d c d b b
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
82 b b c a a a a b a d c b
83 b b a d b b
Me hace
daño el
maní en
Ya no lo
84 a d e b
trabajo personal
me hace
doler el
estomago
85 a b c c a a b c d g e b
86 b a a d a a c c e b c c
87 b b c d b a
88 a a a b a b d b a b b b
89 b b a d b b
90 a a a e b b
91 a a a a b b
Nunca lo
92 a a a e b he
probado
93 b a a d a b a,b,d b b e d b
94 b b a c b b
95 b a a b b b
96 b a a d a a a,d c e b d c
Entrena
97 a b a a c a b b b, e b b
dor
98 b b c c a b a a c c d a
99 b b a d a b a,b b e f d b
100 a a a d b c
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
Consumo
desempl el mani de
101 b d a b
eado manera
natural
Lo hago
102 a a a d a b a,b a Casero d a
en casa
103 a a a d a a b b e a e b
104 a a a a a b b,c b Aladino Skyppy d a
105 a a a e b b
106 b a a c b c
107 b a a a b c
108 b b a d b c
109 b a a a b c
110 b c c c a a a c e a c c
111 b b b b a b a,d b a d c b
112 b b d a a a a a d g e b
113 b d d d a b a a c c b b
114 b c b c b b
115 b b b d b b
116 b a a d b b
No
117 b e d b b
trabajo
118 b b c c a b d a d f, g d b
Estudian
119 b a te b a a a b d f, g e b
escolar
Calidad
120 b c b c a b en todo b b, c b, e d e
sentido
121 b a c c b b
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
Estudian
122 a a te c b a
bachiller
Entrena Tienda de
123 a b a a c a,d b a, e a e
dor barrio
Ahun no
124 a c c d b
lo prove
125 a b d d a b a,b b e b e a
Transpo
126 b c c b c
rte
127 a d c d a b b b a d e b
128 a b d c a b d b e b a b
129 a d c a b b
130 a c c c b b
131 a a a d b a
132 a a a e b b
133 a a a d b a
134 b a a a b b
a, c, e, f,
135 a c b a a d a,b,c,d,e a b, c, d a e
g
136 b a a e b c
De los
137 a a a e a a a,b,f e b e b
menonitas
138 b b c b a a b b a d c e
139 b b b a a b a b a, d d, g a a
140 b a a b b b
141 b c b c a b c b b e b c
142 b a a d b b
143 a a a d b b
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
144 b b c c b b
145 a b b d b b
146 a b c d b b
147 b a Alumno b b b
148 a a a b a c a,b,c b b, c b, c b b
149 a a c d b b
150 b b b a b b
151 a b c c a b b b Skippy Skiipy d b
ama de
152 a d c b b
casa
153 a a a c b b
154 a a a c b b
155 b c d d b b
156 a e d e b b
157 a c b d b b
158 a a a b a b a,d c d a b c
159 a b c c b a
160 b d c d a a a,b b c f,c e b
Carpinte
161 b e d b a
ro
162 a a a c a b a a b e e e
163 b b c a a c a a e b b 410
164 b b c b a b a b d g c b
No
165 b a b b a
trabajo
166 b b b a a b d b c c c b
167 a d d e b a
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
c,
Mantequill
168 a b c b a b a,d b b c b
a de maní
rosita
169 a a b c a a a,b,d c e b e b
170 b d d e b c
171 b b d c b c
Persona
que
realiza
mantequill
Mantequill
a de mani
a de mani
172 a a a b a d a,b,d casera y e b b
con
tambien
nutella
tiene
muchas
variedade
s
173 b c c d b b
174 b c b d a b b b e a, f d b
175 a d d c a c a,b b a d c b
176 b b c a a c a,d b a, c c b c
177 b b c b a d a,b a b b b c
Tienda de
178 b c c b a b e b, d b d b
barrio
No lo
venden
179 b b b d b
por mi
casa
180 b c c d b a
181 b a a d b a
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
182 a c b b a c d b e a c e
183 b b c d b a
184 b b d d b a
185 b b c b a b d b d a, g c e
186 b e c c a c b,d b e a c b
187 b b d b a b d c e a c c
188 a b c d a a d,e c e a c e
189 b b c c a b d c e a c e
Calidad
190 b b c c a b en b e a c b
general
191 b b b c a a d c e a c e
192 a c d b a c c,d c e a c a
193 a b b c a a d c e a e b
194 a b d c a b b b a b e c
195 b b c c a b d b e a d c
b, Su
contenid
196 b b c b a b o a b a e e
nutricion
al
197 b b c c b b
198 b b c d b a
199 b c d d b a
200 b a c b b c
201 a b c b a c a,d b d b, g b f
La
202 b c c c a b c e a, b e e
cantidad
203 b b b b a c b b e b, a b a
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
204 a b b b a b a,b,d,e b e a e a
205 a b d b b a
206 a a c b a c b b e a a e
207 b b c b b a
208 b a c c b c
209 b a a d b a
210 a c c c b a
No se
Ama de donde
211 b a d b
casa adquirirlo
facilmente
212 b c a b b a
213 b b c d b a
Entrena
214 a b d a b a a b e, f d e
dor
215 b b c d b b
216 a d d e b a
217 a c d d b a
No
conozco
sus
propiedad
218 b c c b b es para
poder
implement
ar en mi
dieta
Tienda de
219 b a a a a d c,d e b a b
barrio
220 a d c d b a
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
También
sería
221 b b d a a c bueno el b e b a a
servicio
al cliente
222 b c d d a b d c e b d a
223 a e b d a a a,d b e b e b
224 b c c b b b
225 b a d c a b a c e a b a
Entrena
226 a b a a c a c e b b c
dora
227 a b c b b a
228 b c d b a d a,b,e a e b a a
229 a a c d b b
230 b b Bachiller d a b a c e b d b
231 b a c c a b a,d c e b d a
Lo realizo
Mantequill Mantequill
por
232 b d d c a a e a de maní a de maní e a
ventas en
artesanal artesanal
línea
233 b b d a b b
234 a b a d b a
235 a a a c a b d c a d d f
236 b a a c b b
237 a a a c b b
238 b c c d b a
Cerrajer
239 b c a b a
o
240 a b a d b a
241 a b d e b b
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
242 a b c d b b
No lo
243 a b c d b
conocía
244 b c c d b c
245 a b d d b a
246 a b c d b c
247 b c c d b a
248 a b c b a a d b c, d f,g d a
249 b b d a a c d c a, d d b e
250 a d d d b c
Me hace
daño el
maní
251 b c b d b
siente que
es muy
pesado
Tengo
252 a b c d b alergia al
maní
253 b e b d b b
Entrena
254 b b a a d e c b a, e a e
dor
d,
Entrena Mantequill
255 a c b a c d c f b b
dora a de maní
rosita
256 b a a c b a
257 b c a d b c
258 b a a b a b a,d c e a d c
259 a a a c a a d,e a d g e b
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
260 a e d e b b
261 a a a b a c c,b c e a, b b c
262 b b c b b c
263 a a a e b c
264 a b c d b Alergia
Entrena
265 b b d b a
dor
266 b e Rentista e b a
267 a c d b b b
268 a c c d b c
269 a b a e a b a,b c e a e a
270 b a a d b b
271 a b c c a b d c a d d a
Ya me
272 a e e b b
jubile
No
conocía
273 b c c d b
personal
mente
Es dañino
274 b b c d b
el mani
275 a a a a a c a,d c e b b f
276 a a c d a a d c b e e e
277 b a a d a a a c c c e a
278 b d c d b b
279 b b c a a c d c a d d b
280 b b a d b b
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
Me hace
daño el
maní en
Ya no lo
281 a d e b
trabajo personal
me hace
doler el
estomago
282 a b c c a a b c d g e b
Por el
precio y
tampoco
nose
283 b a a d b
donde
adquirir el
producto
facilmente
284 b b c d b a
285 b b a d b a
286 a a a e b a
287 a b c a b a
Nunca lo
288 a b c e b he
probado
289 b b c d a b a,b,d a b e d b
290 b b a c b b
291 b a c b b b
Entrena
292 a b a a c a b b b, e b e
dor
293 b b c c a b a,e a c c d a
294 a b c d b c
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
Consumo
desempl el mani de
295 b d a b
eado manera
natural
Lo hago
296 a b c d a b a,b e Casero d a
en casa
297 b a a d a a b c e a e e
298 a a c a a b b,c c Aladino Skyppy d a
299 a c d e b b
300 b a a c b c
301 b b d a b c
302 b b d d b c
303 a a a a b c
304 b c c c a a c,e c e a e c
305 b b b b a b a,d c a d e b
306 b d d d b c
307 b c b c b b
308 b b b d b a
309 b a a d b a
No
310 b e d b b
trabajo
311 b b c c a b d,e c d f, g d a
d,
Mantequill
Estudian a Mr
312 b a te b a a e c peanut f, g e a
escolar butter
creo q es
de aquí
313 b c b c b a
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
314 b c d c b b
Estudian
315 a a te c b a
bachiller
Entrena Tienda de
316 a b a a c a,d b a, e a e
dora barrio
Entrena Ahun no
317 a c d b
dora lo prove
318 a a a d a b a,b b e a d a
Transpo
319 b c c b c
rte
320 a d c d a b b,e c a d e a
321 a a a c a b d,e c e b a e
322 a d c a b b
323 a c c c b b
324 a a a d b a
325 a a a e b b
326 a a a d b a
327 b a a a b b
328 a c b a a d a,b,c,d,e a a, c, d a, b, c, f a e
329 b c c e b c
a,b,
De los
330 a a c e a a Consiste e Artesanal e a
menonitas
ncia
331 b b c b a a b b a b, d e e
332 b c b c a b c b b e d c
333 b a a d b b
334 a a a d b a
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
335 b b c c b a
336 b b b d b b
337 a b c d b a
338 b a Alumno b b b
339 a a c d b a
340 b b b a b b
341 a b c c a b b b Skippy Skiipy d b
342 a a c c b a
343 b a c d b a
344 a e d e b b
345 a c d d b b
No
346 a a b a b a,d c e a c c
trabajo
347 a b c c b a
348 b d c d a a a,b b c, d f,g d b
Carpinte
349 b e d b a
ro
350 a a a c a b a a b e e e
351 b b c a a c d a c b b 410
352 b b c b a b a b d g c b
No
353 b a b b a
trabajo
354 b b b a a b d,e b c c c a
355 a d d e b a
a, c, d,
Mantequill
356 a b d b a b a,d a b, d c b
a de maní
rosita
357 a a b c a a a,b,d c d g e a
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
358 b d d e b c
359 b b b c b c
Entrena
360 b c d b b
dor
361 a d d c a c a,b b a d c b
362 b b c a a c a,d b a, c, d a, d b c
Tienda de
363 b c c b a b e e b d b
barrio
No lo
venden
364 b b d d b
por mi
casa
365 b c c d b a
366 b a d d b a
d, Mr
367 a c b b a c d,e b a, g c e
Mad.
368 b b d d b a
369 b b b d b a
370 b b c b a b d b d, a a c e
Ya me
371 b e c b a
jubile
372 b a c b a a d c e a e c
373 a a c d a a d,e c d a c e
374 b b c c b b
375 b b c c a a d c c a e a
376 a c d b a c c,d b b a d a
377 a a a c a a b b e b e c
378 b b c c a a d a e a e c
7. ¿Con 8. ¿Qué 11. ¿Cuál es 13. ¿Al
de maní? conoce?
d, Su
contenid
379 b b c b a b o a e a d a
nutricion
al
380 b b c c b b
381 b b c d b a
382 b c d d b a
383 b a c b b c
384 a b c b a c a,d c d b, g b f
18. 23.
¿Cuánto
¿Estaría ¿Cuánto ¿Cuánto
estaría
de acuerdo estaría estaría 26. ¿Cuál
dispuesto 24. ¿Qué
14. ¿La 15. ¿Respecto con la dispuesto dispuesto es la red
17. ¿A qué 20. 22. ¿Qué a pagar tipo de 25. ¿Por
marca de a la pregunta apertura 19. ¿Cómo 21. ¿Cómo a pagar a pagar social de su
precio ¿Usted tamaño de por un promoción qué medio
mantequilla anterior si su de una prefiere le gustaría por un por un preferencia
adquiere el cómo envase de envase le gustaría le gustaría
de maní de respuesta fue empresa adquirir el que sea la envase envase por la cual
N producto desea mantequilla mediano al conocer la
su no que le falta que producto presentaci pequeño grande de la empresa
de realizar de maní de momento promoción
preferencia mejorar a la ofrezca el mantequilla ón del de mantequilla debe
mantequilla el seria de su mantequilla de adquirir de este
satisface sus marca de su producto de maní envase? mantequilla de maní? relacionarse
de maní? pago? preferencia? de maní? nuestros producto?
necesidades? preferencia? mantequilla de maní? [Envase con el
[Envase productos?
de maní a [Envase grande cliente?
mediano
un precio pequeño (500 g) ]
(350 g) ]
accesible? (250 g) ]
1 b b c a c a b b a a a c a a
2 b c c a c a a b a a a c a a
3 a c a b c a a a a a a
4 a c a a a b a b b b b a a
5 a b a b b b b b b b c a a
6 a d a c c a c b b b c a b
7 a d a c a a b b b b c a a
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
8 b
9 b
10 b
11 a c b a b b b b a a c
12 b a d a a a a b b b b a a c
13 b
14 a b b b c c c c b c d
15 b
16 b Calidad c a a b b a a a a b Periodico a
17 a a a a a a a a b b b
18 a a b b a a a a b b c
19 b
20 b
21 b a c a a a b b a a a a a b
22 b
23 b d b a a a b c c c c a a c
24 a c a a b b b b b b a b c
25 a c a c a a a b c b c b c
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
26 b c c a c b b a b b b b b a
27 b c c a b a b c b b b c b a
28 a c a c a b c b b b b b b
29 a c a c b b b c c c c c b
30 a b b
31 a c a b b b b b c b b
32 a b a c a a b a a a a a b
Frasco
plastific
ado o
cuadrad
o como
la
manteq
33 a c a a a a b a b c b c
uilla piel
se ve
más
atractiv
o
persona
lmente
34 b b b a b c b b b b b c b a
35 b
36 a c a b b b b b b a a
37 a b a c a a b a b b c c b
38 b
39 a c b b a a a a b a a
40 a b c b b a b a a a a
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
42 a d a c a b b b c c c a c
43 a c b b a a a a a a c
44 a c a b c c c c c a c
45 a c b b b b b b b a b
46 a c c b b a a a b a a
47 a a a a b a a a b a a
48 a c c b b b b b c a a
50 a d a b b b a c c c a a c
51 b c c a a a a b a a a a Radio c
52 b b c a a b a c b b b a b b
53 b
54 b
55 b
56 a c a b b b b b c Periódico d
57 b c c a c b a c b a a c a a
58 b a d a b a b b b b b c a a
59 a c a a a a b b c a a
60 b
61 b c c a b a a b b a a c c a
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
62 a b a c b b a a a a b c a
63 a a a a b b a b c b d
64 a c a c a a b b a b a a b
65 a c a b c b b b b a a
66 b
67 b
68 a c a b b a a a c a a
69 a d a a a b b b b b c b d
70 a c a b a a a a c a b
71 b
72 a b a a b b a a a a c a a
73 a a a b b a a a c a a
74 a b a c b b b a a a c a a
75 a a a a b b b b c a d
76 a a a b b a b b b b c
77 b
78 a c a c b b b c b b b c b
79 b b c a a b a a b b b a a a
80 a b a a c b b a a a b b b
81 b
82 a b a a b b b a a a b a a
83 a c a a a a a a a a b
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
84 b
85 b c b a a b b b b b b b a a
86 a c a a a b a b b b b a c
87 a a a b b a a a c b a
88 a c b
89 a c a b c b b b a a a
90 a c a b a a a a b a a
91 a c a b c a a a b a a
92 a c a b a b b b a a b
93 b c b a c b b b b c c a a a
94 a c a b b b b b a a a
95 a a a b a b a a c a b
96 a c a a b b b a a a b a a
97 b c c a a b b c a a a a a a
98 b b b a a a a a b b b b c a
99 a b a a a b b c c b b a c
100 b
Empaqu
es
101 a a a amigabl a b b b a a c
es con
el
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
medio
ambient
e
102 a b b
103 a b a a a b b b c c b a a
104 a c a a a b a b b b c a b
105 a c b b a a b c b a b
106 a a a a b b b b c a a
107 a c a a b a a a b a b
108 a a a b a b b c a a a
109 b
110 a c a a b b b b b b b a c
111 a b a a b b b b b a c c c
112 b c b a a b b a a a a c a b
113 b a c a a b b b a a a c a b
114 a b b b b a a a c a a
115 a c a b a b b b a a a
116 a c a b c a a b b b b
117 a c a b b b b b b b d
Envase
s
118 a b a b b b b b b c a a
ecológic
os
119 a b a a b a b b b b c c d
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
120 b c c a c a b b b b b b b b
121 a a b b b a a a b b b
122 a a a a a b b a c a a
Que tenga
su valor
nutricional
es
fundament
123 b c a c b b c a a a c a d
al pero en
lo demás
es una
mantequilla
deliciosa
124 a a a b a a a a c b a
125 a b a c c b b a b c c a a
126 a a a b a a b b b b a
127 a b a c a a b a a a c a a
128 a c a a a b b c b b b a a
129 a c a b a c c c b a a
130 a b c a b b b b c a a
131 a c c b b b a a a a b
132 a a a b c a b c c a a
133 a a a b b b b b c a a
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
135 a c a c b b c b b b c a b
136 b
137 b a b a c a b b a b a b b a
138 a c a b b b c b b b b a b
139 a c a a a b a c c c c c a
Embase
140 a b b como c a a a c b d
de regia
141 a b a a a a b b b b b a a
142 a c a b b a a a a a a
144 a c c b c a b c c a a
146 a a a b a a a b c b a
147 a c a b c a a a c b c
148 a b a c b b c c c c b b b
149 a c a b a a a a b b c
150 a c a b a b a a a c b
151 a c a c a b b a b b a a a
152 a a a a b b a a c a a
154 a a a b b a a a a a b
155 a c a b b b b b a a a
156 a a a b c a a a c a a
157 a c a b a a a a c a a
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
158 b c c a a a b c c b b a b a
159 a a b a a b c b c b d
160 b a d a b b b a b b b b a a
161 b
162 b a c a b b b b b b a b a b
163 a c a a b b a b a a b b a
164 a b b
165 b
166 b c b a c b b c b b b b a b
167 a c b a a b b b c a a
168 b c c a a b a a c b b b a a
169 a b a a b b b b b b c b b
170 b
171 a c b a a b c b b Radio a
172 a b a c a b a b b b c Periodico c
173 b
174 a c a c a a b b a a c Radio a
175 a c a b b b c b a a c Periodico a
176 b d d a a b a a b b b c b b
177 b d d a a b b a a a a c c c
178 b a c a a a a b b a a b b a
179 a a a b b b b b a b a
180 a a b a c b b b b b b
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
181 a a a b a a a a c b b
182 b c c a a a b c b a a c b c
183 a a b b a b b b b b b
184 a a b b b b b b b b b
185 b a d a a a b b b b b b b a
186 a d a c c a b b b b c b a
187 a d b
188 b a d a a b b c a a b c b a
189 b a d a a b a a b b b c b a
190 b a c a a b b a b b b c b a
191 a d a a c b a b b b c b b
192 a c a c a b b a b c c b a
193 a c a a b a a a a a c b a
Ferias
194 a d a a a b a a b c a como la a
feico
195 a d a a a a a b b b c a c
196 b d c a a a a a b a b b a d
197 a a a b b c b b b b a
198 b
199 a a a b a c b b c b a
200 b
201 b c d a a b b c b b b b b a
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
Por que yo
quisiera en
des
menores,
en el sector
donde lo
202 b compro d a a a a b b c b c c a
personalme
nte no
encontré
des
menores a
500 g
203 a d a a a b c b b b b a a
204 a b a b b b c b b b c Revistas a
205 a c c a a b b b c a b
206 a d a c a a a b b b c Radio a
207 b
208 b
209 b
210 a c b a a b b b a Ferias c
211 b
212 a b b b c c c c b c d
213 b
214 b Calidad d a a b b a a a a b Periodico a

18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
215 a a a a a a a a b b b
216 a a b a b a a a b b c
217 b
218 b
Empaqu
es
219 b a d a a a a a a a a a b
ecologic
os
220 b
en
221 b d b a a a c c c c a Panfletos c
sachets
Envase
s
222 a c a a b b b b b a b c
ecologic
o
223 b c d a c a a a b c b c b c
224 a c b a a b b b b b a
Envase
s
225 b a c a b a a b b b c b a
reciclabl
es
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
226 a d a c a a c b b b b b b
227 a c b a b c c c c c b
228 a b b
229 a c a b b b b b c b b
230 b a b a c a a b a a a a a d
Frasco
plastific
ado o
cuadrad
o como
la
manteq
231 a c a a a a b a b c b c
uilla piel
se ve
más
atractiv
o
persona
lmente
232 b b b a b c b b b b b c b a
233 b
234 a c a b a b b b b a a
235 a b a c a a a a b b c c b
236 b
237 a c b b a a a a b a a
238 a b c b a a b a a a a
239 a c a b a a a a a a a
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
240 a c a b a b c c c a c
241 a c b b a a a a a a c
242 a c a b a c c c c a c
243 a c b b b b b b b a b
244 a c c b a a a a b a a
245 a a a a a a a a b a a
246 a c c b b b b b c a a
248 a d a b b b a c c c a a c
249 b b d a a b a c b b b a b b
250 b
251 b
252 b
253 a c a b a b b b c Periódico d
254 b c d a c b a c b a a c a a
255 b a d a b a b a b b b c a a
256 a c a a a a b b c a a
257 b
258 b c c a b a a b b a a c c a
259 a b a c b b a a a a b c a
260 a a a a a b a b c b d
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
261 a d a c a a b b a b a a b
262 a c a b c b b b b a a
263 b
264 b
265 a c a b b a a a c a a
266 a a a b a b b b c b d
268 b
269 a b a a b b a a a a c a a
270 a a a b a a a a c a a
271 a b a c b b a a a a c a a
272 a a a a a b b b c a d
273 a a a b b a b b b b c
274 b
275 a d a c b b c c b b b c b
276 b b c a a b a a b b b a a a
277 a b a a c b c a a a b b b
278 b
279 b c b a a b b b a a a b a a
280 a c a a c a a a a a b
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
281 b
282 b c b a a b b b b b b b a a
283 a a a b a b b b b a c
284 a a a b b a a a c b a
285 a c a b c b b b a a a
288 a c a b a b b b a a b
289 b c b a c b b c b c c a a d
291 a a a b c b a a c a b
292 b c c a a b b c a a a a a a
293 b b b a a a a a b b b b c d
294 b
Empaqu
es
295 a a a a b b b a a c
amigabl
es con
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
el
medio
ambient
e
296 a b b
297 a b a a a b a b c c b a a
298 a c a a a b b b b b c a b
299 a c b b a a b c b a b
300 a a a a b b b b c a a
301 a c a a a a a a b a b
302 a a a b a b b c a a a
303 b
304 a c a a b b a b b b b a c
305 a b a a b b a b b a c c c
306 b
307 b
308 b
309 b
310 b
311 a b b
312 a b a a b a b b b b c c d
313 a c a b b b b b b b b
314 a a b b b a a a b b b
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
315 a a a a a b b a c a a
Que tenga
su valor
nutricional
es
fundament
316 b c a c b b c a a a c a d
al pero en
lo demás
es una
mantequilla
deliciosa
317 a a a b a a a a c b a
318 a b a c c b b a b c c a a
319 a a a b a a b b b b a
320 a b b
321 b a c b
322 a c a b a c c c b a a
323 a b c a a b b b c a a
324 a c c b b b a a a a b
325 a a a b c a b c c a a
326 b
328 a c a c b b c b b b c a b
329 b
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
330 b a b a c a b b a b a b b d
331 a c a b b b c b b b b a b
332 a b b
333 b
334 b
335 a c c b c a b c c a a
337 a a a b a a a b c b a
338 a c a b a a a a c b c
339 a c a b a a a a b b c
340 a c a b a b a a a c b
341 a c a c a b b a b b a a a
342 a c a b b a a a c a b
344 a a a b c a a a c a a
345 a c a b a a a a c a a
346 b c d a a a b c c b b a b a
347 a a b a a b c b c b d
348 b a d b
349 b
350 b a c a b b b b b b a b a b
351 a c a a b b c b a a b b a
352 a b b
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
353 b
354 b c b b
355 b
356 b c c a a b a a c b b b a a
357 a b a a b b a b b b c b b
358 b
359 a c b a a b c b b a a
360 b
361 b c c b
362 b a d a a b a c b b b c b b
363 b a c a a a a b b a a b b a
364 a a a b b b b b a b a
365 a a b a a b b b b b b
366 a a a b c a a a c b b
367 b c c a a a b c b a a c b c
368 a a b b a b b b b b b
369 a a b b c b b b b b b
370 b a c b
371 b
372 a d b
373 b a c a a b b c a a b c b a
374 a a b a c b b b c b a
18. 23.
¿Cuánto
estaría
[Envase productos?
mediano
(350 g) ]
375 a c a a c b b b b b c b b
376 a c a c a b a a b c c b d
377 a c a a a b a a b c a a a
378 a d a a a a b b b b c a c
379 b c c a a a a c b a b b a a
380 b
381 b
382 b
383 b
384 b c d a a b b c b b b b b a

Borrador Final Jhelmy Sanchez..

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Borrador Final Jhelmy Sanchez..

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Borrador Final Jhelmy Sanchez..

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA

Mcal. JOSE ANTONIO DE SUCRE

PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN

JHELMY MINERVA SANCHEZ HONORIO

PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA IMPLEMENTACION

JHELMY MINERVA SANCHEZ HONORIO

Modalidad: Proyecto de grado,

TUTOR: Ing. JACKELINE ELIANA REQUEZ SOTO

Este Trabajo está dirigido a:

Dedico este trabajo principalmente a Dios por

A mis padres, que son el pilar más importante

A mis abuelitos que me dieron amor, apoyo

CAPÍTULO 2 MARCO TEÓRICO

CAPÍTULO 3 MARCO PRÁCTICO

CAPITULO 4 EVALUACIÓN DEL PROYECTO

CAPITULO 5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Tabla 1: Objetivos específicos y acciones. .......................................................... 10

Gráfica 1: Consumo de mantequilla de maní ........................................................... 6

Ecuación 1: Valor actual neto. ................................................................................ 34

ANEXO “A”: CARTA DE INVITACIÓN A TUTORÍA

Para poder desarrollar la ingeniería de proyecto se establece el proceso productivo y

El proyecto se llevará a cabo en la provincia Cercado debido a la proporción

De acuerdo con el estudio económico financiero del proyecto, se establece la

En Bolivia, el cultivo de maní actualmente se considera una actividad importante ya

Este producto se lo puede aprovechar en el ámbito de producción de distintas maneras

La mantequilla de maní es considerada como un suplemento agradable al paladar,

Por otro lado, la implementación de una empresa productora de mantequilla a base de

Los altos contenidos de proteínas, vitaminas y minerales conforman al maní como un

El maní, cuyo posicionamiento en el mercado fue creciendo a partir del 2004;

Según la página Instituto Boliviano de comercio exterior da a conocer que:

Conforme la página Instituto Boliviano de comercio exterior menciona que:

Entre 2006 y 2019, las exportaciones de maní acumularon más de 95 millones de

Fuente: INE/ Elaboración: IBCE

A continuación, se presenta la figura de los mayores compradores de maní:

Figura 2: Exportaciones de maní según principales países de destino.

Fuente: INE/ Elaboración: IBCE

1.2.1. Antecedentes de la mantequilla de maní

Se considera que la mantequilla de maní comercial e industrial como

Krema Products Company, fundada por Benton Black, inicio la comercialización

En lo particular en Bolivia poco se conoce del producto de mantequilla de maní, puesto

1.2.2. Mantequilla de maní

“La mantequilla de maní, crema de cacahuete o pasta de cacahuete es una pasta

En la composición nutricional de la mantequilla de maní se puede observar que

Uno de los muchos beneficios de comer mantequilla de maní es que contiene

En consideración de que el producto mantequilla a base de maní es un tema poco

1.3.1. Identificación de la oportunidad de negocio

Se llevo a cabo una encuesta preliminar de mercado a 44 personas mayores de 18

Actualmente en la ciudad de Cochabamba existe marcas de mantequilla de maní que

Como ya se mencionó anteriormente, los resultados del estudio se muestran a

Gráfica 1:Consumo de mantequilla de maní

Fuente: elaboración propia en base a la encuesta preliminar.

De la misma forma es fundamental conocer la preferencia de marca del consumo del

Gráfica 2: Marca de preferencia al momento de consumir mantequilla de maní

Fuente: elaboración propia en base a la encuesta preliminar.

Gráfica 3: Satisfacción de consumo de mantequilla de maní

Fuente: elaboración propia en base a la encuesta preliminar.

Si bien el producto de mantequilla de maní satisface las necesidades de los

1.3.2. Formulación del problema

Por lo expuesto anteriormente es que se identificó la preocupación por ofrecer un