Actividad Global Ecodiseño

Estudio de casos
Empresa nacional
Grupo Herdez, S.A.B. de C.V.
Información general
Grupo Herdez es una compañía de alimentos, tiene una gran historia y trayectoria en el país, es
líder en el sector y un jugador importante en la categoría de helado en México, así como uno de
los líderes en el segmento de comida mexicana en Estados Unidos.
La multinacional con sede en México dedicada a la distribución de alimentos y bebidas fundada
en 1914.
Su propósito es continuar creciendo por 100 años más, poniendo al alcance de los mexicanos lo
mejor del mundo y llevando al mundo lo mejor de la gastronomía mexicana.
La Compañía produce y comercializa más de 600 productos con las marcas: Herdez, Del Fuerte,
McCormick, Doña María, Barilla, Yemina, Vesta, Nair, Embasa, La Victoria, Búfalo, La
Gloria, Carlota, Blasón, y Hormel, entre otras, las cuales tienen un elevado reconocimiento y
valor en el mercado. Adicionalmente comercializa salsas de soya Kikkoman y bebidas de
arándano Ocean Spray.
A través de sus asociadas, la empresa cuenta con 10 plantas, oficinas corporativas y 9 centros de
distribución localizados en la República Mexicana, en donde laboran más de 6,500 personas,
atendiendo aproximadamente a más de 12,000 clientes.
A qué se dedica:
Se dedica a la producción de alimentos y bebidas procesadas así como de helados de yogur.
Se encarga de la distribución de productos de alimentación mexicanos, tanto en México como
en los Estados Unidos.
La empresa es reconocida por la calidad y por la efectividad de sus esfuerzos orientados a
asegurar la satisfacción de las necesidades y expectativas de sus consumidores, bajo estrictos
criterios de rentabilidad, potencial estratégico y sustentabilidad.
Pues además de ser una empresa que se dedica a la producción y distribución de alimentos y
bebidas tiene una fundación conocida como Fundación Herdez.
La cual abarca diversos aspectos que contribuyen a que su fundación sea considerada una de las
más importantes del país.
En el aspecto social tienen como objetivo ayudar a resolver las necesidades alimentarias la
sociedad, a través de donaciones en especie en situaciones de desastres naturales y a través del
programa de donaciones periódicas a instituciones.
En el aspecto educativo crean programas y modelos educativos que fortalezcan la formación de
los individuos y las comunidades.
También tiene como objetivo la fundación investigar, preservar, incrementar y propagar el rico
patrimonio de la cocina mexicana, así como nuestras tradiciones gastronómicas y los elementos
que integran la identidad nacional.
Participa en el mercado de ecodiseño para el desarrollo sustentable.
Grupo Herdez ha desarrollado e implantado una serie de actividades que ayudan a controlar y
disminuir impactos ambientales en materia de agua, aire y residuos industriales.
Todo esto bajo un Sistema de Administración Ambiental y objetivos generales que abarca
diferentes actividades, tales como: Auditorías internas, recolección, disposición, reciclaje y/o
venta de residuos y control y disminución de consumo de recursos.
Sus plantas productivas cuentan con Plantas de Tratamiento de aguas residuales, teniendo como
objetivo reciclar este insumo para evitar su mayor consumo y así dar cumplimiento a las normas
correspondientes.
Se utiliza gas natural en los procesos de elaboración, teniendo un mínimo impacto ambiental. Se
recolecta, separa y se vende la mayoría de los desechos industriales, evitando con esto la
saturación y contaminación de tiraderos o basureros municipales.
A principios de 2008 comenzó a implantar proyectos de ahorro de energía en diversas plantas.
De acuerdo a la filosofía del Grupo, todos sus buques de pesca cuentan con procesos y redes
especiales para la captura de atún, las cuales permiten la liberación de los delfines y tortugas sin
daño alguno.
En las operaciones agrícolas se prohíbe el uso de pesticidas e insecticidas que dañen la flora y la
fauna.
Para la conservación del medio ambiente continuamente se trabaja en el diseño y construcción
de plantas de tratamiento de agua, siempre cumpliendo con la normatividad vigente.
Metodologías
Empresa socialmente responsable
En Grupo Herdez y tienen cuatro ejes que rigen la responsabilidad social: calidad de vida en la
empresa, ética y gobierno empresarial, vinculación con la comunidad y cuidado y preservación
del medio ambiente.
A principios de 2009 se le otorgó el distintivo de Empresa Socialmente Responsable (ESR).
Empresa con consumo responsable
Cuenta también con el reconocimiento como una de las mejores prácticas dentro de la categoría
de consumo responsable otorgado por el CEMEFI.
Responsabilidad social como su primordial metodología
Para Grupo Herdez la responsabilidad social es un valor fundamental, una estrategia para basar
el desempeño en políticas y programas que se encaminen hacia el éxito de la compañía, pero
buscando incidir positivamente en el medio ambiente desarrollando el consumo responsable.
Sus herramientas:
Para ayudar al medio ambiente.
1. Estudios (CRETIB, NOM-004-SEMARNAT), inventario de emisiones, análisis agua
residual, ruido perimetral, auditorías externas.
2. Gastos de operación de la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR)
3. Capacitación para el tratamiento de agua, manejo de residuos peligrosos, actualización
normativa.
Herramienta de compromiso con el desarrollo sustentable
Esta comprometido con la iniciativa de responsabilidad corporativa del Pacto Mundial de las
Naciones Unidas y sus principios.
La estrategia está alineada a 6 Objetivos de Desarrollo Sostenible, con el propósito de aportar de
manera positiva a los compromisos de la Agenda 2030 propuesta por la ONU.
Estrategia de Sustentabilidad renovada y transformada que trabaja en tres pilares: Personas,
Comunidad y Planeta con el propósito de apostar por un mundo más sustentable.
Resultados
El reciclaje como parte de los resultados de sustentabilidad en Grupo Herdez

Como parte del proyecto de recuperación de PET que tiene ECOCE, del cual Grupo Herdez es
socio, la cantidad de kg de PET de post-consumo acumulado creció 57% respecto al 2007.
Y de las 110,912.9 toneladas de materiales que Grupo Herdez emplea como son bolsas de
plástico, latas de aluminio y envases tetra pack, 807.43 fueron reutilizadas.
Resultados del uso de energías limpias
Implementación de estrategias como el uso de energías limpias en el 57% de nuestra operación.
Cabe destacar que planta ahorra un promedio de 14.78 Ton CO2 anuales.
Para reducir sus necesidades energéticas, hacen uso de energía eólica proveniente del Parque
Eólico y generamos energía a través de nuestro proyecto de cogeneración. La intensidad
energética total producida por el Grupo en GJ/Ton fue de 2.51 es decir un 3.4%.
Proyectos de Ecodiseño que ha realizado el Grupo Herdez
Grupo Herdez cuenta con más de un proyecto de Ecodiseño, a través de este estudio de caso y
con apoyo de la investigación que he realizado acerca de esta empresa, pude encontrar diversos
proyectos que me parecen muy importantes en el ambiente y la sociedad. Por ello he decidido
incluirlos porque a mí criterio todos tienen un gran impacto, en la actualidad es fundamental
conocerlos para entender la utilidad del desarrollo sustentable en las empresas.
Proyecto: “Por un mundo más vivo”
Por un mundo más vivo es un movimiento respaldado por marca Herdez, que integra
acciones, consejos e iniciativas que fomentan hábitos de consumo responsable para la
conservación del planeta.
Estas actividades permiten contribuir a mejorar las condiciones ambientales, a fomentar la

cultura de reciclaje y reutilización de latas.
Y a la concientización acerca de los ecosistemas marinos mediante la limpieza de playas.
Las iniciativas de este proyecto son:

Recicla la lata: Fomentan la cultura del reciclaje y reutilización de latas entre nuestros
consumidores, con el fin de generar impactos positivos en el ambiente y la sociedad
mexicana, transformando las latas recolectadas en calefactores ecológicos (2017) y
aerogeneradores (2019) para comunidades vulnerables.
Centros de adopción: invitan a los consumidores a adoptar y cuidar de una de las más de
230 mil plantas, en nuestros centros de adopción itinerantes. También invitamos a los
consumidores a aprender en nuestro sitio web otras formas de reutilizar latas y tips de
cuidado de las plantas adoptadas.
Kitchen Garden: Se promueve la reutilización de empaques de desecho inmediato para la

creación de huertos en casa, a través de una edición limitada de nuestras latas de vegetales,
con etiquetas de papel con semillas.
Limpieza de Playas: al comprar atún Herdez, transformamos un porcentaje de la compra

en ayuda para limpiar las playas de México. En alianza con el Acuario del Bajío, la Fundación
Blau Life y 1,600 voluntarios del Estado de Quintana Roo, hemos limpiado 102 km de
playas, levantado 21 toneladas de sargazo y media tonelada de basura.
Proyecto “Mercado de Trueque”
El Mercado del Trueque es una iniciativa de comercio justo con el fin de mejorar la calidad
de vida de las familias a través de la compra-venta de los productos que cosechan o
producen en huertos familiares, a precios competitivos.
En este proyecto, nuestros colaboradores de oficinas corporativas intercambian residuos

reciclables como cartón, latas, papel, PET, tetrapak y vidrio, por hortalizas, hierbas, frutas y
bordados provenientes de la comunidad mazahua del Estado de México.
1. Se han beneficiado a 6 comunidades Mazahuas

2. Se han recolectado cerca de 3 toneladas de materiales reciclables (cartón, latas,
papel, PET, Tetrapack y vidrio.)
3. Han adquirido un total de 994 kg de productos, generando un ingreso extra a las
familias mazahua de $800, aproximadamente, por familia.
Proyecto de Capacitación en Gestión ambiental

Para minimizar los impactos y reducir los riesgos ambientales, en Grupo Herdez cuentan con
personal especializado en gestión ambiental.
El objetivo es tener procedimientos específicos de aplicación corporativa y de planta para el
manejo de residuos, el tratamiento de aguas residuales, la atención a emergencias e inspecciones
oficiales.
La Gerencia de Gestión Ambiental de la empresa formula políticas, directrices y estrategias,
administra el sistema de gestión, asegura la obtención de certificaciones nacionales e
internacionales y establece los canales de comunicación con nuestros grupos de interés.
Sus plantas se someten a auditorías internas y externas bajo los términos de referencia de la
PROFEPA (Procuraduría Federal de Protección Ambiental).
Proyectos Generales de Reciclaje
En sus procesos de producción buscan usar los recursos naturales de manera eficiente,
satisfaciendo así sus necesidades actuales sin poner en riesgo su disponibilidad para el futuro, y
procuramos una mayor reincorporación de nuestros residuos en nuevas cadenas de producción.
Durante 2018, lograron disminuir en 8% los residuos totales y reciclamos 70% de los residuos.
Proyectos generales de Desarrollo Continuo
La empresa sabe que para lograr un crecimiento orgánico y continuo, es indispensable
desarrollar constantemente las habilidades y aptitudes de nuestros colaboradores. Año con año
impulsamos su desarrollo a través de planes de comunicación, retroalimentación y
reconocimiento.
Programa de Sustentabilidad Agrícola
El objetivo del Programa de Sustentabilidad Agrícola es generar productos alimenticios de alta
calidad, evitando alterar el equilibrio del medio ambiente, utilizando adecuadamente los
recursos naturales y manteniendo su integridad para generaciones futuras.
Los beneficios principales del programa incluyen: la reducción de costos para el proveedor, la
reducción del impacto ambiental y la generación de materias primas agrícolas de mayor calidad.
Los productores son auditados bajo los lineamientos del Manual de Buenas Practicas Sanitarias
para Productos Agrícolas con dos principales criterios: Manual de Buenas Prácticas Agrícolas y
Programa de Sustentabilidad Agrícola.
Los logros durante el primer año de operación fueron:
1. Evaluación a proveedores con los criterios de Buenas Prácticas Agrícolas.
2. Reducción en 16% el uso de agroquímicos.
3. El 90% de nuestros proveedores agrícolas cumple con el Programa de Buen Uso y
Manejo de Agroquímico.
Referencias:
Grupo Herdez. 2019. Estrategia de Sustentabilidad. Consultado: 20 de noviembre 2021.
Recuperado de: https://grupoherdez.com.mx/estrategia-de-sustentabilidad/

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Grupo Herdez, S.A.B. de C.V.

El reciclaje como parte de los resultados de sustentabilidad en Grupo Herdez

Estas actividades permiten contribuir a mejorar las condiciones ambientales, a fomentar la

Y a la concientización acerca de los ecosistemas marinos mediante la limpieza de playas.

Las iniciativas de este proyecto son:

Kitchen Garden: Se promueve la reutilización de empaques de desecho inmediato para la

Limpieza de Playas: al comprar atún Herdez, transformamos un porcentaje de la compra

Proyecto “Mercado de Trueque”

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