SOLUBILIDAD

Vianeth Edith Grueso Arboleda , Susana Londoño Echeverri , Valeria Uribe

1 2

Soler . 3

Grupo 5

Ingeniería biológica 3, Ingeniería agrícola 2 Ingeniería biológica 3, Facultad de ciencias, Universidad Nacional de Colombia Sede
Medellín

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Octubre 25, 2021

Resumen

En este informe se presentan los resultados obtenidos en una práctica de laboratorio de introducción a la bioquímica, en la
cual se determinó si las muestras de tres solutos (uno desconocido, ácido benzoico y acetamida) son solubles en solventes de
diferentes características mediante las pruebas sistemáticas de solubilidad; obteniendo la muestra desconocida es
posiblemente un hidrocarburo aromático, la segunda un ácido carboxílico y la tercera un derivado de ácido carboxílico.
Además, se muestra lo obtenido en un experimento casero, donde se mezcló cloruro de sodio (sal común) con agua a
temperatura ambiente, agua caliente y alcohol, y se obtuvo que la solubilizó en los tres compuestos.

Palabras Clave: solubilidad, soluto, solvente

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1. Introducción

En esta práctica de laboratorio, se estudió un número de muestras para evaluar la solubilidad que estos tenían en un
determinado compuesto, se realizó mediante la prueba sistemática de solubilidad, la cual consiste en una serie de ensayos de
solubilidad realizados sobre una muestra orgánica desconocida con el propósito de ubicarla dentro de un grupo de sustancias
afines en solubilidad.

2. Objetivos

● Evaluar a través de la prueba sistemática de solubilidad, si un soluto es soluble o insoluble en un solvente

● Identificar por medio de la prueba características sobre la estructura molecular de los compuestos a estudiar
3. Modelo teórico

SOLUBILIDAD: Es la capacidad que tiene una sustancia para disolverse en otra, para que una sustancia se disuelva
intervienen factores como la presión, temperatura y agitación. Pueden existir soluciones diluidas, concentradas saturadas e
insaturadas

El término solubilidad se utiliza tanto para designar al fenómeno cualitativo del proceso de disolución como también para
expresar cuantitativamente la concentración de las soluciones.

SOLVENTE: es el medio dispersante de la disolución, es decir es la sustancia en donde se disuelve o diluye el soluto,
usualmente es el componente de la mezcla que se encuentra en mayor proporción, aunque no siempre es así

Las moléculas del disolvente rodean e interaccionan con las del soluto, lo que se conoce como solvatación. Los solutos
polares serán disueltos por disolventes polares y de igual manera que los solutos apolares son disueltos por disolventes
apolares esto debido a las fuerzas dipolo-dipolo y dipolo inducido respectivamente.

SOLUTO: Generalmente es la sustancia de interés, es la sustancia que se disuelve en el solvente, esta se puede encontrar en
un estado de agregación diferente al comienzo del proceso de disolución y experimentar transición o cambio de fase (por
ejemplo puede iniciar siendo una sustancia sólida, se disuelve y finaliza en líquido)

4. Descripción del procedimiento

Iniciamos utilizando como muestra tolueno líquido y basándonos en el diagrama que tiene el manual procedemos hacer
todos los pasos:
En un tubo de ensayo, tomamos 1 mL de la muestra, le agregamos 1 mL de agua destilada y al mezclar se observa dos fases
así que no hay ninguna solubilidad, se agrega el segundo mL de agua y no hay ningún cambio, se le agrega el 3 mL de agua
y la muestra sigue igual asi que no hay solubilidad, siendo una muestra insoluble.

En un tubo de ensayo, tomamos 1 mL de la muestra, le agregamos 1 mL NaOH, y al mezclar se observa una turbidez y la
formación de una segunda capa, agregamos el 2 mL de NaOH y no hay ningún cambio, se agrega el 3 mL de NaOH y la
muestra sigue igual asi que no hay solubilidad, siendo una muestra insoluble.

En un tubo de ensayo, tomamos 1 mL de la muestra, le agregamos 1 mL de HCl y al mezclar se observa dos fases, se agrega
2 mL de HCl y no hay ningún cambio, se agrega 3 mL de HCl y la muestra sigue igual asi que no hay solubilidad, siendo
una muestra insoluble.

En un tubo de ensayo, tomamos 1 mL de la muestra, le agregamos 1 mL de H2SO4 concentrado se observa dos fases, se
agrega el 2 mL de H2SO4 concentrado y no hay ningún cambio, se agrega el 3 mL de H2SO4 concentrado y la muestra
sigue igual, asi que no hay solubilidad, siendo una muestra insoluble.

En el otro experimento vamos a utilizar ácido benzóico sólido:

En un tubo de ensayo tomamos un poco de la muestra sólida y le agregamos 1 mL de agua destilada, se observa la muestra
precipitada, se agrega 2 mL de agua destilada y no hay ningún cambio, se agrega el 3 mL de agua y la muestra sigue igual
así que la muestra es insoluble en agua.

En un tubo de ensayo tomamos un poco de la muestra sólida y le agregamos 1 mL de NaOH y no se observa ningún cambio,
se agrega 2 mL de NaOH y se observa una disminución de la muestra sólida, se agrega el 3 mL de NaOH se deja reposando
y al cabo de unos minutos se observa que la muestra es soluble en NaOH

En un tubo de ensayo tomamos un poco de la muestra sólida y se agrega 1 mL de NaHCO3 y se observa que la muestra está
flotando y hubo aparición de unas burbujas hacia la parte de arriba que indica que está reaccionando , se agrega el 2 mL de
NaHCO3 y sigue teniendo la misma reacción se agrega el 3 mL y al cabo de unos minutos se observa que la muestra es
soluble en Na HCO3.

El otro procedimiento es hacer la prueba de solubilidad con acetamida sólida que es una muestra soluble en agua.
En un tubo de ensayo agregamos un poco de la muestra sólida y se le agrega 1 mL de agua destilada y se observa que se está
solubilizando, se agrega 2 mL de agua destilada y se ve una mayor solubilidad, se agrega 3 mL de agua destilada y se
observa que la muestra sólida es soluble en agua destilada.

En un tubo de ensayo agregamos un poco de la muestra sólida y se le agrega 1 mL de éter y se observa un precipitado, se le
agrega 2 mL de éter y no hay ningún cambio, se le agrega 3 mL y se nota una mínima disolución acuosa pero da como
resultado la muestra es insoluble en éter.

5. Resultados y análisis

Resultados para las pruebas de

SOLUTO SOLVENTE SOLUBILIDAD solubilidad
Clasificación y observaciones

Tolueno Agua destilada Insoluble La muestra pertenece al grupo I es un

hidrocarburo aromático, cuando se mezcló
con el agua destilada se observaron 2 fases.

Tolueno Hidróxido de sodio Insoluble Al mezclarse con la base se observa una

NaOH 5% turbidez y se forma una segunda capa por lo
que son insolubles.

Tolueno Ácido clorhídrico Insoluble Cuando a la muestra se le agregó el ácido,

HCl 5% también se produjeron 2 capas, lo que las
hace insolubles.

Tolueno Ácido sulfúrico Insoluble Finalmente al mezclar la muestra con ácido

H₂SO₄ sulfúrico dio como resultado insoluble, lo
cual era de esperarse ya que la muestra
pertenece al grupo I y es un compuesto inerte.

Ácido Benzoico Agua destilada Insoluble La muestra pertenece al grupo AF es un

ácido
carboxílico que al mezclarse con el agua no
se diluyó, por lo que son insolubles.

Ácido Benzoico Hidróxido de sodio Soluble La muestra de ácido benzoico, pertenece al

NaOH 5% grupo AF siendo un ácido carboxílico;
cuando se le agregó 3 mL de NaOH 5% dio
como resultado una sola fase.

Ácido Bicarbonato de sodio Soluble La muestra de ácido benzoico, pertenece al

Benzoico NaHCO₃ grupo AF siendo un ácido carboxílico;
cuando se le agrega 3 mL de NaHCO3 dio
como resultado una sola fase.

Acetamida Agua destilada Soluble La muestra pertenece al grupo AP: sustancias

de alta polaridad, es una amida(compuesto
derivado de un ácido carboxílico). Al
mezclarse con el agua destilada se solubiliza
completamente.

Acetamida Éter Insoluble Cuando se mezcló con el éter, la solubilidad

de la muestra no fue significativa y se
precipitó al fondo del tubo de ensayo.

Tabla 1. Pruebas sistemáticas de solubilidad

Según los resultados que se obtuvieron en la práctica hecha por la docente en el laboratorio, concluimos que el reactivo el
cual ella usó para realizar la prueba de solubilidad #1 fue el Tolueno. Ya que según lo observado el reactivo era insoluble
con cada uno de los compuestos con los que era mezclado, por lo que pertenecía al grupo 1, según su apariencia lo
clasificamos en el grupo de los hidrocarburos aromáticos, teniendo el cuenta algunas de las características entre ellas la
solubilidad, el compuesto que coincidía era el Tolueno.

EXPERIMENTO EN CASA

Según los resultados obtenidos del experimento se pudo evidenciar que la sal tuvo una elevada disolución cuando el agua
estaba a temperatura ambiente tardandose 7 segundos en disolverse.

En el agua caliente se pudo evidenciar que la sal tuvo una disolución mucho más elevada tratándose 3 segundos en
disolverse.

En el alcohol se pudo evidenciar que la sal tuvo una menor disolución tratándose 7 minutos en disolverse. Según los datos
teóricos la sal no es soluble en alcohol, pero en nuestros resultados observamos que, si se disolvía, creemos que es por la
composición del alcohol que utilizamos ya que este contenía glicerina y ácido cítrico.

Una de las propiedades que influyen en los resultados obtenidos y tal vez una de las más significativas fue la temperatura, ya
que a mayor temperatura, es mejor la solubilidad, esto lo pudimos ver cuando mezclamos el agua a temperatura ambiente
con sal y el agua caliente con el mismo soluto.

Conclusiones

● Concluimos que mediante la prueba de solubilidad se puede evaluar la solubilidad de una muestra, así mismo se
pueden conocer otras características, como su estructura molecular etc. De igual manera podemos saber el tipo de
sustancia con la que estamos trabajando basándonos únicamente en la prueba

● Los hidrocarburos no son solubles en sustancias de carácter polar como el agua por sus diferencias de polaridad y
la presencia de fuerzas intermoleculares hidrofóbicas.

● La solubilidad no consiste únicamente en diluir una sustancia en otra, este es un proceso químico-físico que está
sometido a diferentes factores, como la temperatura.

● Por otra parte también logramos observar mediante nuestros datos y experimentación como la solubilidad depende
de la cantidad de soluto que haya y de la temperatura a la que la disolución esté expuesta, ya que a mayor
temperatura, es mejor la solubilidad.

● Comparando los resultados, obtenemos que el agua caliente tuvo mayor disolución a comparación del agua a
temperatura ambiente y que el alcohol: agua caliente > agua a temperatura ambiente > alcohol.

Referencias

Solubilidad. (s. f.). https://www.quimica.es. Recuperado 15 de octubre de 2021, de

https://www.quimica.es/enciclopedia/Solubilidad.html

Disolvente. (s. f.). https://www.quimica.es. Recuperado 15 de octubre de 2021, de

https://www.quimica.es/enciclopedia/Disolvente.html

Colaboradores de Wikipedia. (2021, 19 agosto). Soluto. Wikipedia, la enciclopedia libre. Recuperado 15 de octubre de 2021,
de https://es.wikipedia.org/wiki/Soluto
 Anexo 1

Fotografías del experimento en el que se disuelve una cucharadita de sal en un recipiente que contenía agua a temperatura
ambiente. Se presentan en el orden de izquierda a derecha, vaso con el solvente agua (figura 1), cucharita de sal (figura 2),
y mezcla diluida (figura 3).

Figura 1 Figura 2 Figura 3

Anexo 2

Fotografías del experimento en el que se disuelve una cucharadita de sal en un recipiente que contenía agua caliente. Se
presentan en el orden de izquierda a derecha, vaso con el solvente agua caliente (figura 1), cucharita de sal (figura 2), y
mezcla diluida (figura 3).

Figura 1 Figura 2 Figura 3

Anexo 3

Fotografías del experimento en el que se disuelve una cucharadita de sal en un recipiente que contenía alcohol. Se presentan
en el orden de izquierda a derecha, vaso con el solvente alcohol y la cucharadita de sal (figura 1), muestra disolviéndose
(figura 2), y mezcla diluida (figura 3).
Figura 1 Figura 2 Figura 3

Anexo 4

Fotografía del alcohol usado en el anexo 3