Planta - Tostadora de Cafe - U1P2

Universidad Nacional Autónoma de Honduras
Centro Universitario Regional Nor Oriental

Carrera Ingeniería Agroindustrial
Asignatura:
Diseño de Planta y Maquinaria Agroindustria
Catedrática:
Ing. Maria Mejia
Integrantes:
SECCION:1100 (11:00AM-12:00PM)
Angie Daniela Colindres Rodas 20172230179
Angel Andrés Sevilla Zuniga 20172230075
Adriana Isabel Fúnez Padilla 20182230083
Celeste Abigail Cuellar Mejía 20182200018
Favian Eduardo Osorio Barahona 20192200152
José Humberto Guifarro 20152006883
Tema:
Diseño De Planta Procesadora De Café
JUTICALPA, OLANCHO, 21 DE OCTUBRE DEL 2021

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS
CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL NOR-ORIENTAL
DISEÑO DE PLANTA Y MAQUINARIA AGROINDUSTRIAL– MARIA MEJIA
MARCO TEORICO
MATERIA PRIMA
Se le denomina materia a la sustancia básica que compone a cada uno de los elementos
que se encuentran en el mundo, bien sea que los mismo hayan llegado de forma natural
o los haya creado el hombre, la palabra materia proviene del latín “Mater” que significa
“Madre”. Y por su parte la palabra prima también es de origen latino cuyo significado es
“Primera”, los romanos para ubicarse en el tiempo dividían el día en cuatro partes, y la
primera parte del día la denominaban prima.
La Materia Prima son todos aquellos recursos naturales que el hombre utiliza en la
elaboración de productos. Dichos elementos que los seres humanos extraen de la
naturaleza son transformados en diversos, y el modo en que lo hacen es bajo algún
proceso industrial. En este sentido se puedebienes destacar que el sujeto que utiliza la
materia prima para así poder desempeñar su labor es la industria, pues sin la utilización
de la misma no podrían llevar a cabo sus objetivos.
CULTIVO DEL CAFÉ

La materia prima para el tostado de café es El grano de café
Características del producto. También conocida como Cafeto, la planta de café es un
arbusto que se reproduce en las zonas tropicales del planeta, perteneciente a la amplia
familia de las rubiáceas, el cafeto es considerado como una de las especies más
numerosas, ya que abarca 500 géneros y 8,000 especies.
Entre sus uno de estos géneros se distingue el Coffea, que está compuesto por árboles,
arbustos y bejucos, este comprende unas 10 especies civilizadas, es decir, que son
cultivadas actualmente por el hombre y 50 especies silvestres.
Los granos de esta planta, tiene la característica que su forma varía según la región en
la que es cultivado, lo cual ha permitido a nivel nacional una diferenciación del café que
se produce en Honduras, destacando zonas como serMárcala, Linderos, Santa Bárbara
y Copan, entre otros por la suavidad y el grado de acidez del mismo debido a la altura
(msnm) en las cuales se encuentran estas zonas, lo cual hacen de este producto único
en cuanto a sabor y aroma.
Es mediante esta diferenciación que el grano de café hondureño se destaque tanto local
como internacionalmente, posicionándolo en los primeros lugares a nivel mundial.
Las especies de café de importancia comercial se dividen en tres grupos:
• Arábicos – Coffea arábica
• Canéforas – Coffea canephora
• Libéricos – Coffea liberica
La especie de café que más se cultiva en el mundo es el Coffea arábica. Esta especie
se ha encontrado creciendo en estado espontáneo en las altas mesetas de Etiopía, África
en la región del Lago Tana y como es de esperar también es una de las especies de
mayor calidad en Honduras. Dentro de la especie arábica las variedades más cultivadas
a nivel comercial son el Borbón, Typica Caturra, Limaní, Frontón y Catuaí.
Para elaborar una bebida de excelente calidad, el grano de café debe ser seleccionado
entre los mejores, separándolos por tamaño y contextura, para luego darle el tueste
indicado según el tipo de bebida que se desea obtener, en Inverza el café será tostado
con especialidad para cappuccino y expreso, elaborado con granos de la especia
Arábica, ya que es el que reúne las condiciones deseables para obtener un producto de
mejor calidad.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
MORFOLOGÍA GENERAL
La morfología es la disciplina encargada del estudio de la estructura vegetal, estudia la
estructura externa; es decir, los órganos que componen el cuerpo de la planta (hojas,
tallos, raíces, etc.)
Sistema radicular
Las clases de raíces que tiene el cafeto son: pivotante, axiales o de
sostén, laterales y raicillas Los pivotante puede considerarse como
la raíz central, su longitud máxima en una planta adulta es de 50cm
a 60cm. Las raíces axiales o de sostén y las laterales se originan a
partir de la pivotante; de las laterales se originan a partir de la pivotante; de las laterales
generalmente se desarrollan las raicillas que en un alto porcentaje (80-90%), se
encuentran en los primeros 30cm del suelo con un radio 2 a 2,5 m a partir de la base del
tronco. Las raicillas son muy importantes porque le permiten a la planta la absorción de
agua y nutrimentos a partir del suelo.
Coffea arábica entre 6 y 9 años de edad, en diferentes tipos de suelos, y sugiere que un
sistema radical típico de un cafeto bien desarrollado posee las siguientes características:
Una raíz pivotante central muy fuerte, a menudo múltiple, que disminuye su diámetro
abruptamente y que rara vez se extiende como una unidad reconocible más allá de 45
cm de profundidad. Cuatro a ocho raíces axiales que penetran verticalmente hasta 2 o 3
m de profundidad. Estas raíces se originan lateralmente o en la bifurcación de la raíz
pivotante y se ramifican en todas las direcciones a diferentes profundidades
Raíces laterales:
1. Raíces laterales superficiales: que crecen horizontalmente hasta 1,5 m del tronco,
generalmente se ramifican en un plano horizontal o a veces se ramifican uniformemente
en el suelo en todas las direcciones. Cuando crecen hacia abajo se denominan
verticales.
2. Raíces laterales sub-superficiales: que no crecen paralelas a la superficie del suelo.
Se desarrollan a mayor profundidad que las anteriores y se ramifican en el suelo en todos
los planos.
3. Raíces portadoras de raíces absorbentes: de longitud variable, que se distribuyen

uniformemente a unos 2,5 cm de distancia sobre las raíces permanentes (de más de 3
mm de espesor). Tienden a ser más cortas y numerosas en la capa más superficial del
suelo.
4. Raíces absorbentes: que crecen uniformemente sobre las anteriores, a todas las
profundidades, y son más numerosas en la capa superficial del suelo. Suárez de Castro
(1960), estudió la distribución de raíces del cafeto en un suelo de El Salvador, y encontró
que la raíz principal de plantas de un año no profundiza más de 20 cm, en plantas de dos
años llega hasta los 30 cm y en cafetos de 7 años profundiza hasta 50 cm.
De igual forma, Suárez de Castro (1953), evaluó la distribución de las raíces del cafeto
en un suelo franco limoso en Colombia y observó que en los primeros 10 cm de
profundidad se encuentra un 52,3% de las raíces absorbentes y un 47,5% de las raíces
totales; mientras que en los primeros 30 cm encontró un 86,0% de las raíces absorbentes
y 89,9% de las raíces totales.
La mayor cantidad de raíces activas del cafeto se encuentra muy cerca de la superficie
del suelo, en los primeros 10 cm de profundidad, y se extiende entre 1 y 1,5 m desde el
tronco. En los primeros 30 cm de profundidad se encuentra el 86% de las raíces
absorbentes y un 89,9% de las raíces totales del cafeto. Esto significa que la planta
necesita buena disponibilidad de agua y nutrimentos a esta profundidad del suelo, por lo
que se explica, además, la efectividad de la fertilización al voleo. Las raíces vivas son de
color café claro en su superficie externa y blancas en su interior.
Hojas
Las hojas aparecen en las ramas laterales o plagiotrópicas en un
mismo plano y en posición opuesta. Tiene un pecíolo corto, plano
en la parte superior y convexo en la inferior. La lámina es de
textura fina, fuerte y ondulada. Su forma varía de ovalada
(elíptica) a lanc-+eolada. El haz de la hoja es de color verde
brillante y verde claro mate en el envés. En la parte superior de la hoja las venas son
hundidas y prominentes en la cara inferior. Su tamaño puede variar de 3 a 6 pulgadas de
largo. La vida de las hojas en la especie arábiga es de 7 a 8 meses mientras que en la
canephora es de 7 a 10 meses.
Las hojas del cafeto. Son órganos en los cuales se realizan los tres procesos fisiológicos
más importantes que soportan el crecimiento y desarrollos vegetativo y reproductivo,
éstos son: la fotosíntesis, la respiración y la transpiración. La fotosíntesis es el proceso
fisiológico que permite la elaboración de toda la materia hidrocarbonada necesaria para
la planta. La respiración es la función fisiológica en la cual la planta utiliza parte de los
hidratos de carbono foto sintetizados para obtener la energía necesaria para los procesos
de crecimiento y desarrollo. La respiración ocurre en todos los tejidos de la planta, pero
es particularmente intensa en las hojas y los tejidos jóvenes. La transpiración es la
función mediante la cual la planta elimina por las estomas el exceso de agua absorbida
por el sistema radical. Tiene un papel importante en la absorción de agua y nutrimentos,
y es un mecanismo de refrigeración de la planta.
Las hojas también cumplen otras funciones como proteger las yemas, las flores y los
frutos, de las condiciones climáticas adversas como el granizo y el exceso de radiación,
entre otros. En C. arábica las hojas son elípticas, levemente coriáceas, con la lámina y
lasmárgenes un poco onduladas, de un color verde claro cuando jóvenes y verde oscuro
cuando completan su desarrollo. La hoja se origina a partir de la yema apical, la cual
aparece en un corte longitudinal como una protuberancia formada por varias capas de
células, algunas de las cuales tienen la capacidad de dividirse para producir células
nuevas que van a formar otros órganos de la planta.
Flores
flores son los órganos destinados a reproducir las plantas. Las
flores dan origen a los frutos; sin flores no hay cosecha. Las
flores del cafeto aparecen en los nudos de las ramas, hacia la
base de las hojas, en grupos de 4 o más, sobre un tallito muy
corto llamado glomérulo. La cantidad de flores presentes en un
momento determinado, depende de la cantidad de nudos
formados previamente en cada rama.
El proceso de formación de las flores del cafeto puede durar de 4 a 5 meses, donde se
presentan las siguientes etapas:
 Iniciación floral y diferenciación.
 Un corto período de latencia.
 Renovación rápida del crecimiento del botón floral.
 Apertura de las yemas.
 La fase final del desarrollo de la flor está condicionada por la suspensión del
período de latencia y esto sólo se da por la presencia de lluvia después de un
período prolongado de verano, caída repentina de la temperatura o aun, neblina
intensa al final de un periodo seco.
Fruto
El fruto del cafeto es una drupa. Es de forma ovalada o elipsoidal
ligeramente aplanada. Contiene normalmente dos semillas plano
convexas separadas por el tabique (surco) interno del ovario.
Pueden presentarse tres semillas o más en casos de ovarios
tricelulares o pluricelulares o por falsa poliembrionía (cuando
ovarios bicelulares presentan más de un óvulo en cada célula). A causa del aborto de un
óvulo se puede originar un fruto de una sola semilla (caracolillo).
El fruto es de color verde al principio, luego se torna amarillo y finalmente rojo, aunque
algunas variedades maduran color amarillo.
El tiempo que transcurre desde la florecida hasta la maduración del grano varía según la
especie.
 C. arábica: 6 a 8 meses
 C. canephora: 9 a 11 meses
 C. liberica: 11-14 meses
Las partes de la fruta desde el exterior al interior son:
 Epicarpio (cutícula, cáscara, pulpa) – de color rojo o amarillo en su madurez,
jugoso y envuelve todas las demás partes del fruto.
 Mesocarpio (mucílago, baba) – de consistencia gelatinosa y color cremoso.
 Endocarpio (pergamino, cascarilla) – cubierta corácea de color crema a marrón

que envuelve la semilla.
 Espermoderma (película plateada) – envuelve la semilla (integumento seminal).
Endospermo – la semilla propiamente constituida.
 Embrión – localizado en la superficie convexa de la semilla y representado por un
hipócotilo y dos cotiledones.
ASPECTOS AGRONÓMICOS
 Temperatura
La zona óptima para el cultivo del café arabico se encuentra entre 19 y 21.5 grados
centígrados.
-En climas fríos, donde la temperatura media es menor de 19 grados centígrados, las
variedades de café se desarrollan menos, su producción es menor y la cosecha se
distribuye a lo largo del año.
-En climas calientes, donde la temperatura media es mayor de 21.5 grados
centígrados, la vida productiva del cafeto es más corta, la cosecha más temprana y
más concentrada. El ataque de la roya es más severo y se incrementan plagas como
la broca y el minador.
 Lluvia
Se considera apropiada para el cultivo una cantidad de lluvia comprendida entre los
1.800 y los 2.800 milímetros anuales, con una buena distribución en los diferentes
meses del año. Se requieren por lo menos 120 milímetros al mes. Periodos de mucha
lluvia favorecen la presencia de enfermedades como el mal rosado y la gotera. El
exceso de lluvias también puede afectar la floración del cafetal, disminuyéndola o
dañándola. Si se presentan sequías excesivas, las hojas del cafeto pueden caerse
por falta de agua y se puede incrementar el ataque de plagas como la arañita roja, el
minador y la broca.
SELECCIÓN DEL TERRENO

En el proceso de selección del terreno debe efectuarse un estudio de suelo con miras a
determinar si es apropiado para el cultivo conforme a su fertilidad, capacidad de
intercambio catiónico, retención de humedad, textura, desagüe externo, pendiente, etc.
Es muy importante que se considere todos los factores climatológicos para hacer una
decisión más acertada. La pendiente del terreno, para el establecimiento del café, no
debe ser mayor del 60 % de manera que permita y facilite las labores agronómicas en el
cafetal y así podrá reducirse los costos. La orientación del terreno debe tener en cuenta
la dirección y fuerza de los vientos, con el objetivo de considerar el establecimiento de

barreras rompe vientos para proteger los cafetos.
PREPARACIÓN DEL TERRENO

Una vez seleccionado el terreno, es necesario desarrollar un plan de trabajo, para la
preparación de éste. Si es el caso de un terreno baldío, se debe hacer una limpia manual,
eliminado arbustos que dificulten el trazo y estaquillado del terreno. Si es un área a
renovar, el primer paso es la eliminación total de los cafetos viejosy enfermos, para dejar
el hoyo expuesto al sol durante la época seca, es importante eliminar el cafetal y evitar
la siembra bajo un cafetal viejo. El trazo y estaquillado dependerá de la variedad de café
a establecer, del tipo de manejo agronómico a implementar, de la pendiente del terreno.
Es importante de antemano considerar el estaquillado de la sombra temporal y
permanente a establecer, la cual dependerá de la altura sobre el nivel del mar del terreno
seleccionado. La época para realizar esta práctica debe coincidir con un tiempo seco,
que facilite las tareas y disminuya los riesgos de accidentes a los trabajadores. Dentro
de un cafetal orgánico no se debe quemar hojas, ramas ni otro material vegetativo. Estos
deben dejarse sobre el terreno para que se descompongan y formen parte del suelo, lo
protejan y conserven. Cuando se realiza el desmonte parcial se dejan sólo los árboles
más jóvenes, libres de plagas y de mejores características para sombra. Trate de dejar
los árboles con distribución adecuada para que proyecten sombra uniforme sobre el
nuevo cafetal.
Es importante encauzar las aguas del terreno para evitar la erosión por las corrientes de
agua ocasionadas por las lluvias. Esto puede hacerse mediante la construcción de zanjas
al contorno u otras prácticas de conservación de suelos. Parte de la preparación es la
apertura de hoyos para siembra. Éstos deben tener 40 cm por lado y 40 cm de
profundidad. Lo que permite que se remueva el suelo donde la planta será depositada.
Así, se facilitará el crecimiento de las raíces. Al fondo del agujero debe colocarse el
Bocashi y cubrirse con una capa de tierra para que las raíces no entren en contacto
directo con él.
PRÁCTICAS DE CONSERVACIÓN DE SUELOS

El suelo no es solamente el medio de sostén de las plantas sino, el fundamento donde
se han de desarrollar. Por tanto, es imprescindible el mantenimiento de su fertilidad, su
cuido, mejoramiento y conservación. Algunas prácticas de conservación de suelos que
deben observarse para su implantación según sea necesario son: barreras vegetativas,
barreras muertas, plantas de cobertura, zanjas, caminos y veredas al contorno,
distancias de siembra, variedad del cafeto, uso de sombra temporal y permanente,
incorporación de materia orgánica y uso adecuado de abonos orgánicos.
 ÉPOCA DE SIEMBRA
La siembra de cafetos debe coincidir con una época húmeda pero no en exceso. Esto
suele variar según las distintas zonas. Es importante que la plantación esté bien
establecida antes de la llegada de la época seca para que los arbolitos no sufran un
estrés severo.
 DISTANCIA DE SIEMBRA
La distancia de siembra del cafeto debe establecerse con anterioridad a la de la sombra
temporal o permanente y así evitar dificultades que tendrán consecuencias adversas en
el futuro. Al determinar la distancia de siembra del cafeto, considere los factores:
topografía y fertilidad del suelo, porte, comportamiento de la variedad, sistema de
siembra, uso de sombra temporal o permanente, clima, mecanización de prácticas,
densidad versus rentabilidad.
Los distanciamientos de siembra se deciden en base a las variedades a sembrar, en
términos amplios son: distancia entre surco y plantas 1 a 2 m, con poblaciones entre 2
500 a 3 333 plantas por mz.
Las distancias cortas tienen la ventaja de acomodar un mayor número de plantas por
área lo que se traduce a corto plazo en altas producciones de café, se cubre más rápido
el suelo ayudando a controlar los efectos de la erosión y el crecimiento de las malezas;
pero poseen la desventaja de poner mayor presión a la fertilidad y disponibilidad de agua
en el suelo, requieren manejo de tejido en una etapa más temprana, se auto sombrean
en exceso y bajan la producción y su tiempo de vida útil, por lo general, es más corto.
Los cafetales poblados de manera densa exigen mayor fertilización, altas dosificaciones
y frecuencia de abonamiento, mayor proyección solar y manejo drástico de tejido. Para
sostener altas producciones y buenos rendimientos, se requiere que el suelo supla
abundantes cantidades de agua. Las variedades de porte bajo se sugiere se siembren
según sus propósitos, a distancias de 2 x 1 m, 2 x 1.5 m y 2 x 2 m mientras que las de
porte alto pueden sembrarse a 2.5 x 1 m y 3 x 1.5 m.4
 ZONA ALIMENTARIA
El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial y hoy se sabe, que tiene
grandes propiedades para la salud debido a su nivel de antioxidantes. Pero, además, no
podemos olvidar su valor nutritivo, por eso hoy realizamos el análisis nutricional de una
taza de café: En una taza de esta bebida elaborada con tan sólo 2 gramos de café,
encontramos cantidades insignificantes de calorías y la mayor parte de ella son provistas
por hidratos y proteínas. Esto es importante saberlo porque con frecuencia se cree que
bebiendo café se engorda debido a que se le adjudican al café la presencia de muchas
grasas y calorías, que distan de ser reales.
Por supuesto, si a esto añadimos una cucharadita de azúcar, tendremos 20 calorías más
para sumar y si añadimos 3 cucharaditas de azúcar sumaremos 60 calorías derivadas
únicamente de hidratos simples. En cambio, si sólo tomamos el café sin azúcar o con un
endulzante artificial, tendremos muy pocas calorías en una taza de café. A destacar es
la presencia de minerales como el calcio, el magnesio, fósforo y selenio, pero por, sobre
todo, destaca la cantidad de potasio que posee el café (4000 mg por ciento) que una sola
taza alcanza los 80 mg.
Además, el café posee cantidades importantes de vitamina B, ideales para el
funcionamiento neuromuscular del organismo. Sin olvidar los antioxidantes, no podemos
negar que 2 o 3 tazas de café al día proveen buenos nutrientes, casi sin aportar calorías
al organismo. Por lo tanto, eso de que el café engorda no es más que una creencia
errónea que probablemente se convierta en real si al café añadimos cantidades notables
de azúcar y consumimos esta solución endulzada unas cuántas veces al día.
PRINCIPALES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

 Región – Copán
Localizado en el hermoso Occidente de Honduras, la Región de Copan está ubicada en
los Departamentos de Copan, Ocotepeque, Lempira, Norte de Santa Bárbara y Cortés.
La producción de Café es una de las actividades socio- económicas más importantes de
la región, la cual es mejor conocida como la que produce los mejores cafés del país. Los
Cafés de Copán siempre han tenido una calificación por parte de jurados internacionales
superior al 95% en competencias y eventos como la Taza de Excelencia.
Perfil de la Región
Características de Taza: Café con sabor a chocolate, cuerpo redondo, bien balanceado,
con un post gusto sostenido y agradable.
Ubicación Geográfica: Copán, Ocotepeque y Santa Bárbara.
Altura (MSNM): 1,000 – 1,500
Precipitación: 1,300 – 2,300
Temperatura °C: 12 – 22
Tipo de Sombra: Inga, Frutales, Forestales
Variedades: Bourbon, Caturra, Catuai
Época de Cosecha: Noviembre a marzo
 Región – Opalaca
La Región de Opalaca está localizada en los departamentos de Santa Bárbara, Lempira
e Intibucá. Esta área preserva la mayor cantidad de población indígena de Honduras, así
como sus paisajes, artesanías y atuendos coloridos.
La gente de Opalaca mantiene sus tradiciones, las cuales han pasado por generación en
generación, entre ellas está la siembre de café, la cual se ha mantenido como uno de
sus grandes secretos, además de producir un café único, amigable al ambiente y que
solo se puede encontrar en esta región. Opalaca está mayormente ubicada en el Rango
de la Montaña de Opalaca la cual está en el refugio de vida silvestre de la Montaña
Verde; esta región está rodeada de variedad de ríos, quebradas, montañas y bosques
que proveen a las fincas de café un ambiente perfecto para la cosecha de los cafés de
sombra natural de Honduras.
Características de Taza: Un café con una fina y delicada acidez, aromático, equilibrado,
con sabores a frutas tropicales tales como uvas y moras, postgusto dulce y un cuerpo
suave.
Ubicación Geográfica: Santa Bárbara, Intibucá y Lempira
Altura (MSNM): 1,100 – 1,600
Precipitación Anual (MM): 1.350 – 1.900
Variedades: Bourbon, Caturra, Catuai, Typica
Época de Cosecha: Noviembre a febrero
 Región – Montecillos
En esta región es donde Honduras cosecho uno de los primeros cafés de alta calidad a
inicios del Siglo XIX, celebrada por el mundo como uno de las mejores denominaciones
de café protegido de Centro América, Márcala – Montecillos. Es gracias a la excelencia
del café de la región, que hace que el café de Honduras tenga una gran demanda de
compra en los mercados internacionales.
La fineza del café producido en esta región, asombra a los entusiastas de café alrededor
del mundo y año tras año Márcala – Montecillos ofrece más café que cualquier otra región
en las competencias de cafés espéciales del País. La región de Montecillos se encuentra
localizada en los departamentos de La Paz, Comayagua, sur de Santa Bárbara e
Intibucá. La región fue nombrada por la Montaña de Montecillos y figura la municipalidad
de Márcala, ambas famosas por sus paisajes y su clima único que hace a los cafés de la
zona un producto gourmet fino y de alta fineza.
Perfil de la región
Características de Taza: Es un café con fragancias a frutas y dulces, su acidez es viva,
brillante, con sabores a naranja y melocotón; un post gusto entonante y cuerpo
aterciopelado.
Ubicación Geográfica: La Paz, Comayagua, Santa Bárbara e Intibucá.
Altura (MSNM): 1,200 – 1,600
Precipitación Anual (MM): 1.300 – 2.300
Tipo de Sombra: Inga, Frutales, Forestales y Pino

Variedades: Bourbon, Catuai, Caturra y Pacas
Época de Cosecha: Diciembre a abril
 Región – Comayagua
La Región de Comayagua se encuentra en la parte oeste del país. Selva Tropical, Pinos
y Bosques Nublados con parte de la distribución del paisaje que ofrece la Región.
La región se encuentra en los departamentos de Comayagua y Francisco Morazán
La Región de Comayagua tiene un suelo fértil con varias colinas inclinadas. El café crece
bajo la compra de árboles del genero Inga y Musa. Todos los componentes Abióticos y
Bióticos de la región, combinados con las mejores prácticas, proveen al mundo de un
café excepcional, lleno de sabores cítricos naturales y exóticos.
Características de Taza: Un café con una dulce fragancia cítrica, su acidez es viva con
sabores cítricos y dulces, su cuerpo cremoso.
Ubicación Geográfica: Comayagua, Francisco Morazán
Altura (MSNM): 1,100 – 1,400
Precipitación Anual (MM): 1,350 – 1,700
Temperatura C°: 14.0 – 22.0
Variedades: Bourbon, Caturra, Typica
Época de Cosecha: Diciembre a marzo
 Región – El Paraíso
La Región del Paraíso esta mayormente formada por el Departamento de El Paraíso y
algunas áreas adyacentes a los departamentos de Choluteca y Francisco Morazán.
Esta región es rica en la producción de Café y su tradición Agrícola, además por mucho
tiempo fue celebrada como la región más productiva del País. Algunos aspectos que se
destacan de la región es la Montaña Dipilto, la Montaña Yuscarán y otras áreas que
ofrecen las condiciones óptimas para la producción de café de alta calidad.
Características de Taza: Café con sabores cítricos, con una fragancia dulce, cuerpo
suave y una acidez exquisita, con un postgusto persistente.
Ubicación Geográfica: El Paraíso, parte de Choluteca y Francisco Morazán
Altura (MSNM): 1,100 – 1,400
Precipitación Anual (MM): 950 – 1,950
Variedades: Catuai, Caturra
 Región – Agalta
Tropical Agalta fue nombrada por la Montaña Agalta en la parte este del País. Agalta es
una de las áreas protegidas más grandes de Honduras. Una actividad muy importante
de la región es el ecoturismo. Tropical Agalta se ubica en los departamentos de Yoro y
Olancho. Es la región con la mayor cantidad de bosques y como complemento, posee
un ambiente amigable para la ayuda de un perfecto ecosistema para poder cosechar
café de alta calidad.
Características de Taza: Café con diversos sabores a frutas tropicales con fragancia a
caramelo y chocolate y post gusto dulce, su acidez es pronunciada.
Ubicación Geográfica: Olancho, Yoro, Atlántida y Colón
Altura (MSNM): 1,100 – 1,400
Precipitación Anual (MM): 1,350 – 1,950
Variedades: Bourbon, Caturra, Typica
Demanda Del Café En Honduras

El café es el producto de mayor importancia en la agricultura y en la socioeconomía del
país. Según Instituto Nacional Hondureño del Café (IHCAFE) existen más de 100,000
familias que se dedican a esta actividad productiva, alcanzando a cultivar 229,816
hectáreas al año. La producción anual de este grano es variable, sin embargo, en
promedio se cuantifica en aproximadamente 7.0 millones de quintales, de los cuales, la
gran mayoría se exporta y aproximadamente 500 mil quintales se destinan al consumo
interno. El café es el producto de mayor significado dentro de las exportaciones del país,
en consecuencia, el de mayor generación de divisas. El cultivo seguirá impulsándose en
cuanto a su producción, y se espera que las exportaciones junto a las divisas que este
grano genera, aumenten para el alcance de una mayor contribución a la salud de la
economía del país.
Principales Países Compradores De Café
El precio del café en el mercado internacional es muy competitivo debido a la alta
producción que mantienen los países que se dedican a esta actividad. La calidad del
producto adquiere importancia para el alcance de precios atractivos. En este campo
Honduras ha mostrado avances significativos, logrando ubicar la producción exportable
en varios países, entre los cinco más importantes, están: Alemania y Estados Unidos con
el 28.7% y 22.4% del valor de las exportaciones, respectivamente. Los tres países
restantes de importancia están Bélgica, Italia y Francia con valores de exportación de
9.2%, 6.7% y 4.8% en el mismo orden. Estos cinco países le generaron a Honduras el
71.8% del valor de la exportación total de café para el año 2016. (BOLETÍN
ESTADÍSTICO SOBRE EL CAFÉ, s.f.)
Impresión Global
El aroma de un café no requiere mayor ilustración. Es bien conocido el olor característico
del café tostado. El poder del aroma de la bebida es tan notorio, que incluso muchas
personas piensan que es más agradable oler el café que tomarlo.
El sabor también es un rasgo fácil de evaluar para los consumidores. Aunque las
descripciones del sabor del café que hacen los expertos suelen ser bastante complejas,
el bebedor corriente sabe que se trata de ese gusto que estalla en la boca y permanece
durante un buen rato en el paladar. Los catadores expertos lo pueden calificar como
suave, dulce, ácido, afrutado, pronunciado, alto y propio del café.
Entre tanto, el cuerpo del café es una cualidad mucho más sutil que el aroma y que el
sabor, y es más difícil de diferenciar para el bebedor corriente. El cuerpo corresponde a
la persistencia que tiene la bebida en la boca y a la manera como se desplaza por la
lengua hacia la garganta, que es un indicio inequívoco de su suavidad. El cuerpo de la
bebida también se puede percibir en la lengua como una mayor o menor concentración.
Una buena bebida de café presenta cuerpo completo, moderado o balanceado. Cuando
el cuerpo es sobresaliente, la bebida tiende a perder balance y por lo tanto se afecta la
percepción de otros atributos positivos, como por ejemplo la acidez. El cuerpo está
asociado a cultivos en áreas de mayor temperatura y menor altitud.
Por su parte el amargo es una característica normal del café debida a su composición
química. Es deseable en grado moderado.
La acidez del café se refiere a esa chispa ligeramente picante que se siente en la lengua
y que hace que el bebedor se estremezca por un instante. La acidez puede ser uno de
los atributos más deseados, y está correlacionada con la temperatura promedio a la que
está expuesta el cultivo y, en consecuencia, con la altitud del mismo. Sin embargo, puede
llegar a ser indeseable cuando se califica como agria, vinosa, picante, acre, astringente
o ausente, derivada de malas prácticas de cosecha y del beneficio del café.
La impresión global se refiere a la calificación general de la bebida de café. Por medio
de ésta, se acepta o rechaza la calidad del grano. Está relacionada con los aromas
percibidos por el sentido del olfato; y el cuerpo, el amargo y la acidez, percibidos por el
sentido del gusto. A juzgar por el juicio de los expertos, hay que concluir que un café de
primera calidad debe tener una combinación consistente de aroma, sabor, cuerpo y
acidez. Buena parte de estos atributos de calidad dependen de algunos factores
inherentes a la planta y al entorno natural en que se cultiva, y de otros asociados con la
manera como el caficultor adelanta el proceso productivo. Entre los elementos naturales
que determinan los atributos de calidad del café sobresalen la especie y la variedad de
la planta, la altitud y la latitud en que se encuentra el cultivo, que determinan la
temperatura promedio, así como las características de la tierra y del clima. Esos atributos
pueden también ser modificados por los procesos de producción del café, que pueden
potenciarlos o afectarlos negativamente. En suma, la calidad del café depende de
muchísimos factores, que incluyen no sólo la especie y variedad cultivada sino el lugar
del cultivo, el modo de recolección, los procesos de post cosecha o beneficio, el tipo de
comercialización y el empaque, hasta el transporte a su destino final y, por supuesto, la
forma como se procesa y prepara el café para el consumo.
La cantidad y la variedad de los procesos, las personas y los riesgos que abarca la
cadena productiva del café hacen que garantizar una buena calidad sea una verdadera
hazaña. De hecho, la mayor parte de los cafés que se transan en el mercado poseen
calidades inferiores a las que corresponden al potencial óptimo que sus condiciones
naturales le permitirían obtener. Existen tres principales pasos relacionados con la
calidad del café: primero, la cadena de producción; segundo, la cadena de distribución;
y tercero, la preparación de una taza de café.
En la cadena de producción, por ejemplo, un café tendrá una calidad básica inferior a su
potencial óptimo si no es recolectado en su punto justo de maduración, si contiene
defectos causados por enfermedades del cafeto, si ha sido excesivamente fermentado
en su proceso de beneficio o si no tiene la humedad adecuada. En la cadena de
distribución, el café tendrá una calidad inferior si se comercializa indebidamente, por
ejemplo, si se usan empaques inapropiados, si se almacena por mucho tiempo, si
adquiere humedad durante el almacenamiento, y si es mezclado con cafés inferiores en
calidad.
El paso final es cuando el café llega al cliente para ser preparado y degustado en una
taza de café. En este momento, la manera como se prepara es crucial. Esto es expuesto
y explicado en esta página, más adelante, bajo el título “preparando un buen café”.
La reducción de la calidad de un café por debajo de su potencial debido a cualquiera de
estos factores es algo que sucede frecuentemente. Por ejemplo, el hecho de que la
mayoría de los cafés arábicos de Brasil no sean lavados, erosiona su calidad básica
natural porque los frutos se dejan secar y luego se descascaran. Este proceso hace que
el café contenga impurezas, granos defectuosos y sustancias residuales del mucílago y
de la pulpa, que afectan la calidad de la bebida. En contraste, el hecho de que el café
colombiano sea beneficiado en su totalidad por la vía húmeda y cuidadosamente
seleccionado, implica que tiene una calidad básica más cercana a su potencial. En el
beneficio por vía húmeda, el grano se libera con agua del mucílago que queda tras el
despulpe y posteriormente se seca hasta obtener café pergamino. Es el conjunto de
factores naturales y humanos lo que convierten al Café de Colombia en un café
sobresaliente.
Más allá del origen y la calidad intrínseca del café a consumir, es también importante
reconocer y apreciar que el café es mucho más que una bebida. Este producto ofrece
una historia y un contexto político y geopolítico tan interesante, que genera enseñanzas
y novedosas formas de compartir entre millones de consumidores y productores en el

mundo. Además de la calidad de la bebida que los consumidores aprecian, el café
también es único en términos de sus efectos sociales, medioambientales e incluso
institucionales. El consumo de café también puede generar una satisfacción personal a
quien conoce de dónde viene, cuál es su origen, cómo se produjo, y por qué es diferente.
Consumiendo Café de Colombia es uno de los medios para contestar éstas y muchas
otras preguntas y, además, tener acceso a una bebida excepcional.
PARÁMETROS DE CALIDAD
Los consumidores sofisticados de café evalúan los atributos sensoriales de la bebida.
Estos pueden variar de acuerdo con el origen, los procesos de producción y de cosecha
o post cosecha.
Las principales cualidades organolépticas o sensoriales que se evalúan en la bebida de
café son:
 Aroma
 Sabor
 Cuerpo
 Acidez
 Impresión Global
El aroma de un café no requiere mayor ilustración. Es bien conocido el olor característico

del café tostado. El poder del aroma de la bebida es tan notorio, que incluso muchas
personas piensan que es más agradable oler el café que tomarlo.
El sabor también es un rasgo fácil de evaluar para los consumidores. Aunque las
descripciones del sabor del café que hacen los expertos suelen ser bastante complejas,
el bebedor corriente sabe que se trata de ese gusto que estalla en la boca y permanece
durante un buen rato en el paladar. Los catadores expertos lo pueden calificar como
suave, dulce, ácido, afrutado, pronunciado, alto y propio del café.
Entre tanto, el cuerpo del café es una cualidad mucho más sutil que el aroma y que el
sabor, y es más difícil de diferenciar para el bebedor corriente.
El cuerpo corresponde a la persistencia que tiene la bebida en la boca y a la manera

como se desplaza por la lengua hacia la garganta, que es un indicio inequívoco de su
suavidad. El cuerpo de la bebida también se puede percibir en la lengua como una mayor
o menor concentración. Una buena bebida de café presenta cuerpo completo, moderado
o balanceado. Cuando el cuerpo es sobresaliente, la bebida tiende a perder balance y
por lo tanto se afecta la percepción de otros atributos positivos, como por ejemplo la
acidez. El cuerpo está asociado a cultivos en áreas de mayor temperatura y menor altitud.
Por su parte el amargo es una característica normal del café debida a su composición
química. Es deseable en grado moderado.
La acidez del café se refiere a esa chispa ligeramente picante que se siente en la lengua
y que hace que el bebedor se estremezca por un instante. La acidez puede ser uno de
los atributos más deseados, y está correlacionada con la temperatura promedio a la que
está expuesta el cultivo y, en consecuencia, con la altitud del mismo. Sin embargo, puede
llegar a ser indeseable cuando se califica como agria, vinosa, picante, acre, astringente
o ausente, derivada de malas prácticas de cosecha y del beneficio del café.
La impresión global se refiere a la calificación general de la bebida de café. Por medio

de ésta, se acepta o rechaza la calidad del grano. Está relacionada con los aromas
percibidos por el sentido del olfato; y el cuerpo, el amargo y la acidez, percibidos por el
sentido del gusto. A juzgar por el juicio de los expertos, hay que concluir que un café de
primera calidad debe tener una combinación consistente de aroma, sabor, cuerpo y
acidez. Buena parte de estos atributos de calidad dependen de algunos factores
inherentes a la planta y al entorno natural en que se cultiva, y de otros asociados con la
manera como el caficultor adelanta el proceso productivo. Entre los elementos naturales
que determinan los atributos de calidad del café sobresalen la especie y la variedad de
la planta, la altitud y la latitud en que se encuentra el cultivo, que determinan la
temperatura promedio, así como las características de la tierra y del clima. Esos atributos
pueden también ser modificados por los procesos de producción del café, que pueden
potenciarlos o afectarlos negativamente. En suma, la calidad del café depende de
muchísimos factores, que incluyen no sólo la especie y variedad cultivada sino el lugar
del cultivo, el modo de recolección, los procesos de post cosecha o beneficio, el tipo de
comercialización y el empaque, hasta el transporte a su destino final y, por supuesto, la
forma como se procesa y prepara el café para el consumo.
La cantidad y la variedad de los procesos, las personas y los riesgos que abarca la
cadena productiva del café hacen que garantizar una buena calidad sea una verdadera
hazaña. De hecho, la mayor parte de los cafés que se transan en el mercado poseen
calidades inferiores a las que corresponden al potencial óptimo que sus condiciones
naturales le permitirían obtener. Existen tres principales pasos relacionados con la
calidad del café: primero, la cadena de producción; segundo, la cadena de distribución;
y tercero, la preparación de una taza de café.
En la cadena de producción, por ejemplo, un café tendrá una calidad básica inferior a su
potencial óptimo si no es recolectado en su punto justo de maduración, si contiene
defectos causados por enfermedades del cafeto, si ha sido excesivamente fermentado
en su proceso de beneficio o si no tiene la humedad adecuada. En la cadena de
distribución, el café tendrá una calidad inferior si se comercializa indebidamente, por
ejemplo, si se usan empaques inapropiados, si se almacena por mucho tiempo, si

adquiere humedad durante el almacenamiento, y si es mezclado con cafés inferiores en
calidad. El paso final es cuando el café llega al cliente para ser preparado y degustado
en una taza de café. En este momento, la manera como se prepara es crucial. Esto es
expuesto y explicado en esta página, más adelante, bajo el título “preparando un buen
café”. La reducción de la calidad de un café por debajo de su potencial debido a
cualquiera de estos factores es algo que sucede frecuentemente. Por ejemplo, el hecho
de que la mayoría de los cafés arábicos de Brasil no sean lavados, erosiona su calidad
básica natural porque los frutos se dejan secar y luego se descascaran. Este proceso
hace que el café contenga impurezas, granos defectuosos y sustancias residuales del
mucílago y de la pulpa, que afectan la calidad de la bebida. En contraste, el hecho de
que el café colombiano sea beneficiado en su totalidad por la vía húmeda y
cuidadosamente seleccionado, implica que tiene una calidad básica más cercana a su
potencial. En el beneficio por vía húmeda, el grano se libera con agua del mucílago que
queda tras el despulpe y posteriormente se seca hasta obtener café pergamino. Es el
conjunto de factores naturales y humanos lo que convierten al Café de Colombia en un
café sobresaliente.
Más allá del origen y la calidad intrínseca del café a consumir, es también importante
reconocer y apreciar que el café es mucho más que una bebida. Este producto ofrece
una historia y un contexto político y geopolítico tan interesante, que genera enseñanzas
y novedosas formas de compartir entre millones de consumidores y productores en el
mundo. Además de la calidad de la bebida que los consumidores aprecian, el café
también es único en términos de sus efectos sociales, medioambientales e incluso
institucionales. El consumo de café también puede generar una satisfacción personal a
quien conoce de dónde viene, cuál es su origen, cómo se produjo, y por qué es diferente.
Consumiendo Café de Colombia es uno de los medios para contestar éstas y muchas
otras preguntas y, además, tener acceso a una bebida excepcional.
LOCALIZACIÓN ÓPTIMA DE LA PLANTA

JUTICALPA
El nombre original de Juticalpa era Xuticalpa, que en dialecto náhuatl significa “la casa
de los caracoles”, el cual resulta de jute, caracol; calli, casa; pan, en. Juticalpa fue
fundada por el capitán Alonso Ortiz, con pobladores provenientes de San Jorge de
Olancho, en el lugar donde ya existía un pueblo indígena.
Localización
Está situado en la extremidad noroeste del Valle de Olancho, extendiéndose hasta las
inmediaciones del pueblo de El Real y su cabecera se encuentra en la margen derecha
del río de su nombre.
Datos generales
Juticalpa. Es la cabecera del departamento de Olancho, una de las ciudades más
importantes de Honduras.
Alcalde: Huniberto Madrid.
Feria patronal: 08 de diciembre en honor a la virgen de Concepción
Turismo: Esta ciudad cuenta con una muy buena infraestructura hotelera, excelentes
restaurantes y discotecas.
También son atractivos turísticos:
Las Cuevas de Talgua ubicadas en el municipio vecino de Catacamas
El Boquerón
El Cerro del Mogote
El Río Guayape
En su gastronomía se encuentra Tapado Olanchano, cazuela, Albóndigas, arroz de maíz,
mondongo, Horchata.
Sus principales actividades económicas son la agricultura, la ganadería y el comercio.
Geografía
Limita al norte con los municipios de Salamá. Silca, Manto, San Francisco de la
Paz y Santa María del Real; al Sur con los municipios de Teupasenti y Danlí, al este,
municipios de San Francisco Becerra Catacamas y al oeste, municipios
de Concordia y Campamento. Teniendo una extensión territorial de 2,606.2 km², está
conformado por 52 aldeas y 526 caseríos registrados en el censo Nacional de Población
y Vivienda de 2013, el código de identificación geográfica de Juticalpa Olancho es 1501.
Centro de salud
 Centro Medico La Merced
 Centro ciudad mujer
 Hospital San Francisco
 Hospital materno infantil
 Centro médico Olanchano
SAN FRANCISCO DE LA PAZ

Localización
Se ha considerado el municipio de San Francisco de la Paz a pocos kilómetros del
municipio de Gualaco y San Esteban.
Datos Generales
Su población es de aproximadamente 20,000 habitantes y la densidad poblacional es de
34,9 hab./km2. La superficie es de 53,400 hectáreas, con una altitud de 663 metros.
Este municipio cuenta con disponibilidad de agua, energía eléctrica, y todos los
suministros básicos. Se encuentran instituciones públicas como la Municipalidad,
Registro de las Personas, Centro de Salud, el Instituto Polivalente y la Escuela Lux.
También podremos encontrar un comercio muy amplio, ya que cuenta con aldeas,
caseríos y municipios a sus alrededores. De igual manera, hay disponibilidad de terrenos
para llevar acabo cualquier tipo de actividades que estén enfocadas en el área agrícola
y ganadera.
Geografia
Sus coordenadas geográficas son:
 Latitud: 14.9
 Longitud: -86.2
 Latitud: 14° 54° 0 Norte
 Longitud: 86° 12 0 Oeste
Al norte y al oeste se encuentra el municipio de Guarizama, al este el municipio de
Gualaco, al Sur el municipio de Juticalpa.
GUALACO
Para la localización de la planta hemos considerado el municipio de Gualaco Este es
un municipio del departamento de Olancho está ubicado en el norte Oriente de
Olancho. El municipio de Gualaco es el noveno más grande a nivel nacional y ocupa el
cuarto lugar a nivel departamental de acuerdo a las autoridades municipales tiene un
clima, con invierno seco.
Datos Generales
Cuenta con alrededor de 24,338 habitantes la densidad de población es de 7,37hab/km²
con una superficie de, 2,392.2km² subdividido por sus 11 aldeas y 178 caseríos con una
altura de 700m, (msnm) metros sobre el nivel del mar.
Este municipio cuenta con fluido eléctrico, servicio de agua potable, alcantarillado y
otros servicios públicos. También podemos encontrar instituciones públicas que ofrecen
servicios de estudio, centros de salud u hospitalarios, registro de las personas etc., en
este municipio encontramos un comercio muy amplio y bueno por las aldeas, cacerías y
municipios vecinos que están al rededor y que tienen disponibilidades de actividades

agrícolas.
Perfil de la región
Características de taza: es más equilibrado, aromático y tiene una acidez muy
agradable. Es sin duda, un café sutil, delicado y elegante con un gran equilibrio entre
sabor y cuerpo.
Ubicación geográfica: Gualaco, Olancho
Altura (msnm): 652 msnm
Precipitación anual: 1000 – 1200
Temperatura: 20-28 grados
Sus coordenadas geográficas son.

 Latitud: 15.05,
 Longitud: -86.05
 15° 3′ 0″ Norte,
 86° 3′ 0″ Oeste
Método Cualitativo Por Puntos
Lista de Factores
NO Relevante Peso
1 Materia prima disponible 0.33
2 Mano de obra disponible 0.15
3 Costos de la vida 0.07
4 Cercanía del mercado 0.15
5 Terrenos disponibles 0.20
6 Medio de transporte 0.10
TOTAL 1
Factor Peso Juticalpa San Francisco de la Paz Gualaco
Calificación Ponderación Calificación Ponderación Calificación Ponderación
1 0.33 8 2.4 7 2.31 8 2.8
2 0.15 5 1.0 6 0.9 6 1.02
3 0.07 4.5 0.6 7 0.49 5 0.4
4 0.15 6 0.6 7 1.05 6 1.32
5 0.20 9 2.2 9 1.8 7.5 1.35
6 0.10 7 1.05 8 0.8 6 1.05
TOTAL 7.85 7.35 7.94
 El lugar óptimo para la localización de la planta es Gualaco, ya que fue el de mayor

resultado en el método de punto y está de una manera más cercana a nuestro
mercado que tenemos como objetivos las ciudades como San Pedro Sula y
Tegucigalpa sin olvidarlos claro del mercado local.
Referencias Bibliográficas
http://www.cenicafe.org/es/documents/LibroSistemasProduccionCapitulo2.pdf. (s.f.).3
http://www.infoagro.com/herbaceos/industriales/cafe.htm4
http://www.cofinsa.hn/diag/diagcam.pdf 5
https://leonelmartinezuniv.files.wordpress.com/2013/07/
estudio_tecnico_en_la_formulacion_de_proyectos.pdf 6
https://www.angelfire.com/ca5/mas/dpmapas/ola/jut/jut.html

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Universidad Nacional Autónoma de Honduras

Centro Universitario Regional Nor Oriental

JUTICALPA, OLANCHO, 21 DE OCTUBRE DEL 2021

CULTIVO DEL CAFÉ

3. Raíces portadoras de raíces absorbentes: de longitud variable, que se distribuyen

 Endocarpio (pergamino, cascarilla) – cubierta corácea de color crema a marrón

SELECCIÓN DEL TERRENO

la dirección y fuerza de los vientos, con el objetivo de considerar el establecimiento de

PREPARACIÓN DEL TERRENO

PRÁCTICAS DE CONSERVACIÓN DE SUELOS

PRINCIPALES SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

Tipo de Sombra: Inga, Frutales, Forestales y Pino

Época de Cosecha: Diciembre a marzo

Demanda Del Café En Honduras

y novedosas formas de compartir entre millones de consumidores y productores en el

El aroma de un café no requiere mayor ilustración. Es bien conocido el olor característico

El cuerpo corresponde a la persistencia que tiene la bebida en la boca y a la manera

La impresión global se refiere a la calificación general de la bebida de café. Por medio

ejemplo, si se usan empaques inapropiados, si se almacena por mucho tiempo, si

LOCALIZACIÓN ÓPTIMA DE LA PLANTA

SAN FRANCISCO DE LA PAZ

municipios vecinos que están al rededor y que tienen disponibilidades de actividades

Sus coordenadas geográficas son.

Método Cualitativo Por Puntos

Factor Peso Juticalpa San Francisco de la Paz Gualaco

Calificación Ponderación Calificación Ponderación Calificación Ponderación

1 0.33 8 2.4 7 2.31 8 2.8

2 0.15 5 1.0 6 0.9 6 1.02

3 0.07 4.5 0.6 7 0.49 5 0.4

4 0.15 6 0.6 7 1.05 6 1.32

5 0.20 9 2.2 9 1.8 7.5 1.35

6 0.10 7 1.05 8 0.8 6 1.05

TOTAL 7.85 7.35 7.94

 El lugar óptimo para la localización de la planta es Gualaco, ya que fue el de mayor

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