Biología 4to Año - 3er y 4do Bimestre 2006

Consorcio Educativo “El Carmelo” 205
BIOLOGÍA 4to
Colegios Pre Universitarios con Formación Humanista Lic. Max Alan Obregón Sánchez
SERES VIVOS (NIVELES DE ORGANIZACIÓN)
1. NIVEL MOLECULAR
Sub nivel subatómico. p+ , e-, neutrón, quarks, muón, pión, leptón, neutrino
Sub nivel atómico. Bioelementos (C, H, O, N: 92%), S, p, Ca, Cl, Mg, K, Na, I, Fe.
Sub nivel molecular. Biomoléculas
a.) Orgánicas:
Glúcidos: energéticos: glucosa, fructuosa – osas (CnH2nOn) Vienen de los vegetales.
Proteínas: estructurales: polipéptido, vitaminas su unidad son aminoácidos
Lípidos: energéticos: colesterol, cebos Su unidad son ácidos grasos
Ácidos nucleicos: ADN (herencia) ARN (síntesis) unidad es nucleótido
b.) Inorgánicas:
Agua y sales (electrolitos) Regulan el equilibrio interno del ser vivo.
Gases (O2, N2, CO2) ayudan a la obtención de energía del ser vivo
Sub nivel macromolecular. Unión de varias moléculas o
monómeros para dar polímeros Almidón su monómero es la
glucosa. Insulina su monómero es un aminoácido.
2. NIVEL CELULAR. Primer nivel biótico. Cuentan con
autonomía (Virus: procarióticos)
(Animales, vegetales y humano: eucarióticos.)
Subnivel organelas. Mitocondria, ribosoma, retículo endo plasmático
(liso y rugoso), Aparato de Golgi, lisosomas, cloroplasto.
Subnivel supramolecular. Virus, aquellos que no se
definen como seres vivos o inertes en su fisiología.
Subnivel procelular. Protozoarios (ciliados, flagelados) No
tienen el núcleo bien definido, son unicelulares y con
reproducción asexual directa.
Subnivel celular: Realizan las funciones del ser vivo. Puede ser:
Animal:
Núcleo (dirige la célula, interviene en la reproducción al tener cromosomas)
Membrana celular (Es semipermeable y lipo proteíca: mosaico fluido)
Citoplasma (coloide, en su interior están las organelas)
Vegetal: Cuenta con las tres partes anteriores y se le suma:
Pared celular (Le da rigidez y protección es de celulosa)
3. NIVEL SUPRACELULAR. Es el resultado de la unión de células.
Subnivel tisular. Tejidos vegetal: xilema, floema, parénquima, meristemático; animal: adiposo,
conjuntivo, nervioso, conectivo, muscular.
Subnivel orgánico. Órganos: raíz, hoja, flor, tallo, fruta; huesos, hígado, músculos, cerebro.
Subnivel sistemático. Sistemas – Aparatos: Conjunto de órganos relacionados entre si que
cumplen una función importante para la vida. Ejemplo: sistema nervioso, circulatorio, aparato
digestivo, respiratorio, excretor.
Subnivel individual. Ser vivo: árbol, humano, caballo, hongo, bacteria, protozoario.
Fungí o micota: hongos son saprofitos (comen materia orgánica muerta)
Monera. Unicelular procariótico (bacterias – algas cianofíceas)
Protistas. Eucarióticos, uní o pluricelulares (algas, protozoarios)
Metafitas. Eucarióticas, pluricelulares, tisulares, fotosintéticas (briofita – traqueófitas) (vegetales
que son autótrofos al producir alimento de materia inerte – sol, agua, CO2)
Metazoo. Eucarióticos, pluricelulares, tisulares y heterótrofos (animales) poríferos, cnidario,
nematodo, platelminto, anélido, artrópodo, molusco, equinodermata, cordados (vertebrado).
4. NIVEL POBLACIÓN. Conjunto de individuos de una misma
especie que viven en una misma zona y en un momento
determinado. Población de vicuñas en Pampa Galeras,
población de aves guaneras S. XVIII. Población de Europa en
el S. XV. Se reproducen en función al lugar, alimento y clima.
5. NIVEL ECOSISTEMA. Interrelaciones que se presentan entre poblaciones y su medio. Función:
* Parasitismo *Comensalismo * Mutualismo
LOS OLIVOS: Jr. Mercurio 7481 5330029 SOL DE ORO: Los Planetas 130 5330242 ANCÓN: Balneario de Ancón S/N 5520002
BIOLOGÍA 4to
* Simbiosis * Depredación * Amensalismo
* Hábitat * Bioma * Nicho.
ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL METABOLISMO

Todo ser vivo cuenta con partes que cumplen  Conjunto de procesos vitales que se dan
funciones diferentes haciéndolo dinámico. al interior del ser vivo, alimentación, respiración,
 Nivel atómico. Carbono, hidrógeno, secreción, dando como consecuencia el
oxígeno, nitrógeno; Hierro, Calcio, Fósforo, crecimiento y la obtención de energía (ATP).
 Nivel molecular Agua, Sales, CO2, Azúcar  Es el conjunto de procesos bioquímicos
Proteínas, lípidos, , Ác. nucleico (ADN -ARN) que implican el intercambio de materia y energía
 Nivel organelas. Mitocondria, cloroplasto. con el entorno Intervienen enzimas.
 Nivel celular. Neuronas, óvulo, polen. Hay 2 tipos:
 Nivel tisular. Tej. nervioso, xilema, floema.  Anabolismo. Reacciones de síntesis, se
 Nivel orgánico. Cerebro, tallo, raíz, hoja. construyen moléculas complejas a partir de otras
 Nivel sistemático. Sistema nervioso. simples.
 Nivel individual. Ser humano. Árbol  Catabolismo. Reacciones de degradación
 Nivel población. Bosque conifero donde las moléculas complejas se
 Nivel Ecosistema. Australia, antártico. descomponen a otras más simples.
IRRITABILIDAD REPRODUCCIÓN “La vida procede de la vida”
Reacción ante un estímulo del medio Proceso mediante el cual las especies consiguen
ambiente generando una respuesta del perpetuarse. Puede ser:
organismo. a) Asexual. Interviene 1 sólo individuo.
El ser vivo cuenta con 2 sistemas que actúan 1. Directa. Célula madre se divide directamente
juntos dando coordinación. (Homeostasis) dando 2 células hijas iguales.
 Sistema receptor. Percibe cambios; 2. Indirecta. Pasan por fases y da células hijas.
Sentidos: oído, tacto, vista, gusto, olfato. -Mitosis: igual cantidad de cromosomas
 Sistema efector. Desarrolla -Meiosis. División reduccional (gametos)
respuestas: músculos (Sistema nervioso) b) Sexual. Unión de 2 individuos uno masculino y
y glándulas (sistema endocrino). otro femenino.
MOVIMIENTO A nivel celular se manifiesta como:
Estímulo Tropismo Tactismo Tropismo. Movimiento de orientación
Electricidad Electro tropismo Electro tactismo de una célula o partes del ser vivo ante
Luz Foto tropismo Foto tactismo un estímulo.
Contacto Tigmo tropismo Tigmo tactismo Es positivo si la orientación es hacia el
Fuerza de gravedad Geotropismo Geo tactismo estímulo y negativo cuando va en
Sustancia Química Quimio tropismo Quimio tactismo contra del estímulo.
Calor Termo tropismo Termo tactismo Tactismo. Desplazamiento de la célula
Corriente agua Reo tropismo Reo tactismo hacia el estímulo (+) o en contra (–)
ADAPTACIÓN CRECIMIENTO
Capacidad del organismo de adecuarse a los Es el aumento de masa orgánica, como
cambios de la naturaleza, como forma de consecuencia del ciclo de vida. En los animales
supervivencia. Adoptando hábitos alimenticios, es determinado por el tiempo en los vegetales
color de piel, etc. puede ser indefinido.
BIOLOGÍA 4to
1) Orientación a la luz 2) Movimiento 3) Metabolismo
a) hidrotropismo a) permanente a) tactismo
b) tigmotropismo b) con direccionalidad b) tropismo
c) fototropismo c) espontáneo c) catabolismo
d) termo tropismo d) orientación al estímulo d) ciclosis
e) quimiotropismo e) todas las anteriores e) locomoción
BIOLOGÍA 4to
4) Meristemático: Tisular 5) Chaparral : bioma 6) Ecosfera
a) Oxígeno : Macromolecular a) Hongo : individual a) litosfera
b) Neurona : celular b) Proteínas : molecular b) atmósfera
c) Quark : atómico c) Cerebro : ecosistema c) hidrosfera
d) CO2 : subatómico d) Arequipa : tundra d) universo
e) Glucido : sistémico e) Ozono : biosfera e) bosque
BIOLOGÍA 4to
7) El ser vivo busca la homeostasis por......................... y el aumento de sustancia del cuerpo

es......................... que en animales es limitado y en vegetales es ilimitado.
a) Adaptación – movimiento b) metabolismo – reproducción c) crecimiento – tropismo
d) adaptación – crecimiento e) movimiento – crecimiento
8) La reacción de síntesis orgánica es.......................... y la de degradación de sustancias
es........................ ambos son fundamentales para obtener energía como ATP.
a) Anabolismo – catabolismo b) metabolismo – anabolismo c) catabolismo-anabolismo
d) catabolismo – metabolismo e) anabolismo – metabolismo
9) En la reproducción........................... intervienen 2 gametos y en la........................... 1 sólo
individuo que se divide esta presente en los unicelulares.
a) Asexual – heterosexual b) hermafrodita – asexual c) sexual – hermafrodita
d) heterosexual – hermafrodita e) sexual – asexual
10) En la reproducción celular aparece.......................... que da células con igual número de
cromosomas y en la....................... hay mitad de cromosomas para formar gametos sexuales.
a) Meiosis – mitosis b) mitosis – meiosis c) mitosis – gemación
d) esporulación – mitosis e) gemación – esporulación
11) Relacionar: 12) Relacionar:
a) circulación ( ) macromolecular a) gemación ( ) planaria
b) bioelementos ( ) atómico b) esporulación ( ) protozoarios
c) monómeros ( ) sistémico c) regeneración ( ) helechos
d) polímeros ( ) molecular d) tabicamiento ( ) levaduras
a) b, d, a, c b) c, d, a, b c) d, a, c, b a) b, d, a, c b) c, d, a, b c) d, b, a, c
d) d, b, c, a e) d, b, a, c d) c, d, b, a e) d, c, a, b
a) Homeostasis ( ) Dirección a) Gónadas ( ) útero
b) Tropismo ( ) Adaptación b) Gametos ( ) formar óvulos
c) tactismo ( ) sistémico c) Ovogénesis ( ) Testículos
d) músculos ( ) orientación d) Endometrio ( ) célula sexual
a) b, d, a, c b) c, d, a, b c) d, a, c, b a) b, d, a, c b) c, d, a, b c) d, b, a, c
d) d, b, c, a e) c, a, d, b d) c, d, b, a e) d, c, a, c
15) Tropismo: _________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
16) Tactismo: __________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
17) Metabolismo: ______________________________________________________________
______________________________________________________________________________
18) Homeostasis: ______________________________________________________________
______________________________________________________________________________
19) La diferencia organizacional fundamental entre un ser inerte y un ser vivo radica en que estos
últimos presentan siempre:
a) Nivel Químico b) Nivel Celular c) Nivel Sistémico d) Nivel Órgano lógico e) Nivel Tisular
20) Los virus no son considerados seres vivos, porque:
a) Son acelulares b) son pluricelulares c) poseen citoplasma d) poseen ADN e) poseen ARN
21) Los seres vivos mantienen su medio interno constante, esta característica es:
a) Homeostasis b) evolución c) adaptación d) movimiento e) crecimiento
22) Los seres vivos intercambian materia y energía, por lo tanto son sistemas:
a) monofásico b) trifásicos c) cerrados d) abiertos e) estáticos
23) Las características básicas de la vida son:
a) Movimiento y crecimiento b) metabolismo y reproducción c) reproducción y movilidad
d) metabolismo y nacimiento e) crecimiento y evolución
24) La energía necesaria para las funciones vitales de los seres vivos se obtiene por:
a) Anabolismo b) catabolismo c) relación d) digestión e) secreción
25) La capacidad de los seres vivos de reaccionar a cambios del ambiente se denomina:
a) Relación b) irritabilidad c) adaptación d) excitabilidad e) taxia
26) El movimiento de acercamiento de las polillas hacia la luz se denomina:
a) fotonastia + b) fotonastia – c) fototaxia + d) fototaxia – e) fototropismo
27) Los organismos unicelulares responden aproximándose o alejándose del estímulo, a estas
acciones se llaman:
BIOLOGÍA 4to
a) Tropismos b) taxias c) nastias d) homeostasis e) adaptación

28) En las alturas, se hace frente a la baja presión atmosférica, incrementando el número de
glóbulos rojos. Esta capacidad para hacer frente a cambios ambientales adversos se denomina:
a) Catabolismo b) anabolismo c) metabolismo d) adaptación e) reproducción
29) Capacidad de respuesta de los organismos a los estímulos del medio ambiente, se denomina:
a) Anabolismo b) relación c) catabolismo d) adaptación e) metabolismo
30) Constituye una función catabólica:
a) Elaboración de proteínas b) síntesis de lípidos c) respiración celular d) fotosíntesis e) N.A
31) Es un nivel abiótico de la materia viva, constituido por proteínas, agua, lípidos y glúcidos:
a) Nivel de población b) nivel molecular c) nivel celular d) nivel de comunidad e) nivel de organismo
32) Tienen menor complejidad de organización de la materia viva:
a) Nivel de comunidad b) Nivel tisular c) Nivel celular d) Nivel de población e) Nivel de organismo
33) La ciencia que comprende el estudio de las leyes y mecanismos de la herencia es:
a) Taxonomía b) morfología c) citología d) fisiología e) genética
34) La taxonomía incluye:
a) el estudio de las diferentes estructuras de las células
b) el estudio de los tejidos de los organismos c) el estudio de los restos fósiles
d) el estudio de ordenamiento y clasificación de los seres vivos
e) el estudio de las interrelaciones entre los seres vivos y su ambiente
35) no es una etapa del Método Científico:
a) Observación b) experimentación c) ordenación d) análisis e) enunciado
36) Una hipótesis científicamente aceptada y comprobada repetidas veces y explicar fenómenos
a) Ley b) teoría c) observación d) análisis e) método científico
37) Es considerado patriarca de la biología:
a) Teofrasto b) Leewenhoek c) Aristóteles d) Charles Darwin e) Von Humboldt
38) Científico que se desempeñó en el campo de la ecología:
a) Carlos Lineo b) Louis Pasteur c) Gregorio Mendel d) Ernest Haeckel e) Robert Hooke
39) Considerado el Padre de la Microbiología:
a) Louis Pasteur b) Robert Koch c) Luis Bruce d) Walter Redd e) Leewenhoek
40) Es una verdad tentativa:
a) Ley b) teoría c) hipótesis d) enunciado e) dogma
41) La ecología es: a) estudio de células b) estudio de fósiles c) estudio de los vegetales
d) estudio de interrelaciones de seres vivos y su medio e) estudio de extraterrestres
42) Conjunto de individuos de una misma especie en un lugar común:
a) Nivel celular b) nivel molecular c) nivel tisular d) nivel población e) nivel ecosistema
43. Llenar el Cienciagrama:
1 2 3 4 5 6 7 8
10 11
12 13
14 15 16
17 18
19 20 21
22 23 24
25
26 27 28 29
30 31
32
BIOLOGÍA 4to
HORIZONTAL VERTICAL
1. Reacciones BQ para obtener Energía 2. orientación al estímulo (célula)
9. Orientación hacia el contacto 3. Nivel de los bioelementos
10. Animal 4. Nivel de la mitocondria, ribosoma
11. Estado del O2, CO2, N2, He, Ne, Ar 5. Azufre – Titanio (inv)
14. Berilio 6. Silicio – Europio
15. energía orgánica 17. Escandio – Neón 7. Magnesio – Oxígeno
18. Función dentro del ecosistema 8. Desplazamiento hacia el estímulo
19. Orientación del calor 12. Unidad de herencia Pl. (inv)
21. Líquido es el solvente universal 13. Ácido nucleico sintetiza proteínas
22. Movimiento por fuerza de gravedad 20. Renio
23. Nivel del Xilema, adiposo (inv) 24. Lugar donde se ubica el cromosoma
25. Reproducción asexual (inv) 26. Cocinero (inv)
26. Movimiento hacia la luz 27. Mamíf. insectívoro, vive enterrado(inv)
28. Unidad fundamental del ser vivo 29. Abono orgánico (inv)
30. Perpetuación de los seres vivos 31. Nota musical
32. Equilibrio orgánico
Desarrollar en el cuaderno:
44. Elaborar un dibujo por cada característica de un ser vivo.
45. A nivel estructural elaborar un cuadro comparativo entre la materia orgánica e inorgánica.
46. Dar los conceptos a cada característica dentro de un ecosistema.
BIOELEMENTOS
DEFINICIÓN: Son aquellos elementos que forman parte de los seres vivos; de los 92 elementos en la
naturaleza aproximadamente 27 forman parte de los seres vivos, clasificándose según su abundancia
en el organismo en:
Bioelementos primarios. Llamados también “biogenésicos” formando el 99% del total y el
96,2% del peso corporal, debido a su bajo peso atómico conocidas por ello como elementos
plásticos, son indispensables para la formación de biomoléculas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos) estos elementos son: C, H, O, N, S y P
Bioelementos secundarios. Llamados también “oligoelementos”, se encuentran en cantidades
menores al 1%, los valores de cada elemento dependen del organismo, aquellos que representan
más del 0,9% son los macro constituyentes y son: K, Na, Cl, Mg, Ca y aquellos que tienen el
0,1% son llamados micro constituyentes y son el Fe, Co, F, I, Ni, Mn, Zn, etc.
Funciones:
 k+ : Es el catión más abundante en el medio intracelular, participa en la transmisión de
impulsos nerviosos y la contracción muscular.
 Na+ : Es el catión más abundante en el medio extracelular, interviene en los impulsos
nerviosos y el equilibrio híbrido.
–
 Cl : Anión con funciones semejantes al sodio y el potasio, interviene en el equilibrio ácido-
base y en la elaboración del HCl (jugo gástrico) en el estómago.
 Ca++ : Es el más abundante en nuestro organismo, está en relación al fósforo en
Proporciones
de 2 a 1. Se encuentra como sales en los huesos, dientes, conchas calcáreas,
etc. Intervienen en la coagulación sanguínea y contracción muscular.
 P : Presente en huesos, dientes, músculos, células cerebrales y sangre.
Se halla en el ácido fosfórico (H3PO4) de ácidos nucleicos y en el adenosin trifosfato (ATP)
que es la energía por la cual se realizan las reacciones bioquímicas.
BIOLOGÍA 4to
 Mg++: Activador de enzimas, componente de la clorofila para realizar la fotosíntesis.

 S= : Presente en cartílagos, componente de las proteínas y vitaminas.
 I– : Esencial para la elaboración de hormonas de la tiroides.
++
 Cu : Interviene en la formación de glóbulos rojos y forma la hemocianina que es un
pigmento respiratorio de invertebrados.
 Fe++ : Componente de la hemoglobina mioglobina en enzimas como los citocromos y en la
sangre circula con una proteína llamada transferina.
 F- : Se encuentran formando los huesos, da dureza a los dientes. Su exceso provoca
Fluorosis.
 Mn : Su distribución es semejante al cobre, interviene en su síntesis de grasas, madurez
sexual, crecimiento y reproducción a la vez que en la lactancia.
Orgánicos:
 C : El más abundante en la materia orgánica (50%) es tetravalente formando enlaces
covalentes que da la estabilidad en rangos de variación de pH y T°.
 H2 : Presente como agua (H2O) y formando puentes de hidrógeno para enlaces
Intermoleculares en la materia orgánica fácil de romper para las reacciones Bioquímicas.
 O2 : El más abundante en la naturaleza, importante por su capacidad de relacionarse
oxidando los elementos. Oxida la glucosa dando energía como ATP en la respiración.
 N2 : Presente en los ácidos nucleicos y amoniaco como productos de desecho.
EVALUACIÓN
01.Relacionar
a) Componente de la clorofila, activa enzimas ( ) yodo a) c, d, e, a, b
b) Forma los huesos dando dureza a los diente ( ) calcio b) d, c, e, a, b
c) Elabora hormonas de la tiroides ( ) hierro a) c, d, a, e, b
d) Interviene en coagulación sanguínea, sal abundante ( ) magnesio a) c, a, e, b, d
e) Componente de la hemoglobina ( ) fluor a) c, e, b, d, a
02. Biomoléculas 03. Oligoelementos 04. Micro constituyente
a) glúcidos a) carbono a) manganeso
b) lípidos b) potasio b) calcio
c) proteínas c) hidrógeno c) magnesio
d) ácidos nucleicos d) nitrógeno d) azufre
e) todas anteriores e) oxígeno e) cloro
05. Los bioelementos primarios o______________ abundan en un 99% por tener______________
se les conoce como elementos_________________________________
a) biogenésicos – bajo peso - plásticos b) biogenésicos – alto peso - plásticos
c) biogenésicos – bajo peso – Elásticos d) bigenéricos – peso medio – Elásticos e) Ninguna
06. Los bioelementos secundarios o_________________ si están en 0,9% son__________________
a) Oligoelementos – micro constituyente b) Oligoelementos – macro constituyentes
c) Biogenésicos - macro constituyentes d) Biogenésicos - micro constituyente
e) Oligoelementos – Plásticos
07. El sodio interviene en: regular impulsos ________________ y el equilibrio__________________
a) Musculares – salinico b) Nerviosos – homeostático c) nerviosos – hídrico d) muscular – hídrico e) N. A
08. El cobre interviene en la formación de glóbulos ______________ y la____________________
a) Blancos – cianina b) rojos – clorofila c) blancos – hemocianina d) rojos – hemocianina e) N. A
BIOELEMENTOS
SÓLIDOS Llamados
CORPORALES ELEMENTOS
BIOGENÉSICOS
Se dividen en
CLORURO DE SODIO
ORGÁNICOS INORGÁNICOS
ÁCIDO FOSFÓRICO
Son son Ej.
ÁCIDO CARBÓNICO
BIOELEMENTOS BIOMOLÉCULAS AGUA

ÁCIDO CLORHÍDRICO
CLORURO DE SODIO
FLUOR
LOS OLIVOS: Jr. Mercurio 7481 5330029 SOL DE ORO: Los Planetas 130 5330242 ANCÓN: Balneario de Ancón S/N 5520002 YODO
ÁCIDO FOSFÓRICO
HIERRO
ÁCIDO
ÁCIDOCLORHÍDRICO
CARBÓNICO
BIOLOGÍA 4to
CARBONO MONÓMERO: POLÍMERO COMPUESTOS MINERALES

HIDRÓGENO
OXÍGENO Ejemplos Pueden ser
NITRÓGENO OLIGOELEMENTO
ELECTROLITO ESTRUCTURAL
GLUCOSA : GLÚCIDOS
AMINOÁCIDO : PROTEÍNA
ACIDO GRASO : LÍPIDO
CLORO CALCIO FLUOR
NUCLEÓTIDO : AC. NUCLEICO SODIO FLUOR YODO
POTASIO MAGNESIO HIERRO
9. Biogenésicos: _________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
10. Oligoelementos: ________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
11. Bioelementos: _________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
12. Los bioelementos orgánicos son: ____________: tetravalente y el más abundante; __________:
el más simple; _______________: permite la oxidación y___________: como resto orgánico (NH 3).
a) Oxígeno, Hidrógeno, Nitrógeno, Carbono b) Hidrógeno, Nitrógeno, Oxígeno, Carbono
c) Carbono, Oxígeno, Hidrógeno, Nitrógeno d) Carbono, Hidrógeno , Oxígeno, Nitrógeno
e) Carbono, nitrógeno, Oxígeno, hidrógeno
Desarrollar el Cienciagrama 1 2 3 4
5
BIOELEMENTOS
6 7
8 10 11
12 13
14 15
16 17 18
19 20
21 22 23
24 25 26
27 28
29 30
31
HORIZONTAL
VERTICAL
1. Elemento esencial de la tiroides
1. de
Ahora 2.
6.Bioelementos secundarios
5. Nombre varón Hierro
3. hidrógeno con 1 neutrón
8. Cloro 4. Elemento fundamental10. Francioen(inv)
respiración
6. Exceso del fluor
12. Oro 7. Biomoléculas13. estructurales
Animal (inv)
8. Bioelemento 16. Bromo – estable
tetravalente
14. Número sin valor
17. Galio 9. Proteína sanguínea, circula con la
– Hierro (inv) 19. Enroque corto
Hemoglobina (inv)
20. Grupo de ecosistemas
11. –Presente en–elazufre
ATP, huesos y dientes
21. Cobalto nitrógeno
14. Metal microconstituyente
22. Férmio
23. Radio15. Alimento orgánico para cultivar micróbios
– Radón 24. Escuche
18. Quiere 26. impar
25. OLIVOS:
LOS Lugar de grabación
Jr. Mercurio 26. Nave SOL DE ORO: Los Planetas 130 5330242
7481 5330029 ANCÓN: Balneario de Ancón S/N 5520002
28. Inicia28. Barro 27.30. Diptongo
la fotosíntesis Desconocido
29. Ión positivo
BIOLOGÍA 4to
A) Los Sólidos del Cuerpo, se caracterizan por lo siguiente:

SINONIMIA: 13: _____________________________ 14: ____________________________
Se dividen en: 15: _____________________________ 16: ____________________________
B) Los Sólidos Orgánicos se dividen en dos grupos, que se denominan:
17: __________________________________________ 18: ____________________________
C) Los Elementos Organogenos de los seres vivos, son los siguientes:
19 ________________ 20 ______________ 21 ___________________ 22 __________________
D) Los Compuestos Orgánicos que forman las estructuras de los seres vivos, son los siguientes:
23: ________________________________ 24: ________________________________________
25: ________________________________ 26: ________________________________________
E) Los Sólidos Inorgánicos se dividen en dos grupos que se denominan:
27: ________________________________ 28: ________________________________________
F) Los Elementos Minerales de importancia biológica, se subdividen en tres subgrupos, que son:
29: ______________________ 30: ______________________ 31: ______________________
Los principales Elementos Minerales de importancia biológica que corresponden a cada uno de los
sub-grupos señalados, son los siguientes:
ELECTROLITOS: 32: ___________________ 33: ________________ 34: _________________
ESTRUCTURALES: 35: ___________________ 36: ________________ 37: _________________
OLIGOELEMENTOS: 38: ___________________ 39: ________________ 40: _________________
G) Los principales Compuestos Minerales, de importancia biológica en nuestro organismo, son:
41 ________________ 42 _______________ 43 ______________ 44 ____________________
45. Hacer un Cuadro Sinóptico, con Dibujos Esquemáticos con los Alimentos
que nos proporcionan los Elementos Minerales señalados. Usar colores.
HIDRATOS DE CARBONO
Son moléculas de átomos de carbono unidos a grupos alcohólicos
(-OH) llamados Hidroxilos y radicales hidrógeno. Presentándose
además un grupo cétonico (-CO-) Poli hidroxicetonas, o a un
grupo aldehído (-CHO) Poli hidroxialdehídos.
* Son cuerpos con doble función: Alcohol – aldehída (CHO) o alcohol – cétona (CO).
* Son sustancias sintetizadas, por lo general de sabor dulce.
* Son indispensables en la alimentación humana por ser agente energético
* Constituyen las ¾ partes del organismo vegetal por causas de la fotosíntesis.
Luz Solar
6 CO2 + 12 H2O C6 H12 O6 + 6 O2 + 6 H2 O
Clorofila Clasificación:
a) OSAS O MONOSACÁRIDOS.- Son los más sencillos, formados por pequeñas moléculas
que no se hidrolizan (descomponen en presencia de agua).
Aldosas: Tiene función aldehído – CHO. Combustibles, reductores.
* Por su función: Se oxidan fácilmente, gran afinidad por el oxígeno, polimerizan.
Cetosas: Función cétona –CO-, no se oxidan ni polimerizan, levo.
* Por su número de Triosas: C3 H6 O3

Ej. Dihidroxicétona, dihidroxialdehído
Carbonos. Tetrosas: C4 H8 O4
Ej. Eritrosa.
( 3 a 8 átomos) Pentosas: C5 H10 O5
Ej: Ribosa (ARN), desoxirribosa (ADN)
Hexosas: C6 H12 O6
Ej: Glucosa, galactosa (aldosas – piranosas).
Fructosa: (Cetosa – furanosa) Es levógira.
b) OSIDOS .- Aquellos que se descomponen en el agua (hidrólisis) dando dos o mas osas.
Holósidos: Sólo dan monosacáridos. Ej. Lactosa (diholósido),
Almidón, celulosa (diliholósidos).
* Por su producto Heterosidos: Ácidos formados por monosacáridos y otra sustancia
de hidrólisis llamada aglicón. Estos pueden ser:
BIOLOGÍA 4to
 Glucoproteínas. Formados por glúcidos y proteínas. Glucosamina

 Glucolipidos. Formado por unión de glúcidos y lípidos.
OLIGOSACARIDOS Disacáridos: la unión de 2 monosacáridos.

* Por el número Holósidos formados C12H22O11+H2O ej: Sacarosa, maltosa.
de monosacáridos Por la unión de 2 a Trisacáridos: Es la unión de 3 monosacáridos
que contenga 10 monosacáridos. Ej: Rafinosa.
Tetrasacáridos: Unión de 4 monosacárido
Homopolisacáridos: Aquellas que por hidrólisis
Dar un tipo de monosacárido.Ej:
Heteropolisacáridos: Aquellas que por la
Hidrólisis dan dos o más tipos de monosacáridos
POLISACÁRIDOS Celulosa: presente en pared celular
Formados por unión Almidón: Alimento vegetal
De más de 10 monosacáridos. Quitina: esqueleto de invertebrados
Desvían la luz polarizada (Luz con ondas de un solo plano) por la presencia de carbonos
quirales, originando isómeros ópticos ya sean DEXTRÓGIROS (hacia la derecha) o
LEVÓGIROS (hacia la izquierda). Esto va en función de la cantidad de OH por lado.
a). FUNCIÓN ENERGÉTICA: El glúcido más importante es la glucosa, considerado como la
“moneda energética”, donde se obtienen 266 K.cal de un mol de glucosa en la respiración
aeróbica donde se sintetiza para obtener ATP (energía) dando como desecho el dióxido de
carbono. La glucosa es la forma en que son transportados los glúcidos de una célula a otra.
b). FUNCIÓN ESTRUCTURAL: Presentes en la celulosa de los vegetales, quitina en los
esqueletos de artrópodos, la ribosa y desoxirribosa en los ácidos nucleicos (ADN Y ARN).
MONOSACÁRIDOS MAS IMPORTANTES (C H2 O) 10 > n > 3
Aldosas. Aldohexosa (2, 3, 4, 5, 6- pentahidroxihexanal)
 El glúcido más importante es la GLUCOSA (Gr. Gleukos: Vino dulce), esta es la única
que se encuentra en cantidades apreciables en el organismo, ya que los demás
carbohidratos se transforman en el hígado en glucogeno.
 Es un componente indispensable de sangre en 0.1%, al aumentar el % da la diabetes
causando alteraciones metabólicas y graves daños al tejido ocular y del riñón. Controlándose
la cantidad con la hormona insulina. Libre o compuesta la glucosa es el componente orgánico
más abundante.
 La glucosa es un sólido cristalino, de color blanco y sabor dulce, soluble en agua y
alcohol, llamado dextrosa, por desviar la luz hacia la derecha.
 Es utilizado en la elaboración de dulces y aumento de la riqueza alcohólica de licores, en
medicina como suero glucosado y en fabricación de espejos y plásticos.
Cetosa. Cetohexosa
 El glúcido es FRUCTOSA o LEVULOSA, llamada azúcar de frutas. Formando por
cristales incoloros. Es menos soluble en agua que la glucosa.
 Es el más dulce. Se encuentra en la miel de abejas. Único azúcar presenta en el semen
humano y de todos Se emplea en la nutrición de diabéticos.
DISACÁRIDOS C12 H22O11
Se forman por la unión de 2 moléculas monosacáridos, con la salida de agua.
C6 H12 O6 + C6 H12 O6 = C12 H22 O11

+H2O
Los más importantes son:
 SACAROSA: Glucosa mas Fructosa.
 LACTOSA : Glucosa mas Galactosa
 MALTOSA: Glucosa mas Glucosa.
 Sacarosa. Se encuentra en la caña de azúcar y remolacha. Es el más abundante. Es un
sólido blanco, cristalino, de sabor dulce, soluble en agua. Se degrada en la digestión para
formar glucosa mas fructosa. Calentada a 160% se funde dando un producto llamado
“caramelo”, pero al calentarse, más se carboniza.
BIOLOGÍA 4to
 Lactosa. Se obtiene de la leche, que una vez descremada se coagula. Es un cuerpo

sólido, blanco, cristalizable, sabor dulce, soluble en agua. Es usada en medicina por sus
propiedades diuréticas.
 Maltosa. Es el azúcar de malta (cebada germinada). Es importante por ser un producto
intermedio de la degradación fermentativa del glicógeno y del almidón. Es usado como
materia prima en la elaboración de “cerveza”.Se emplea como alimento en medicina infantil y
en industrias para preparar alcohol.
POLISACÁRIDOS. Son carbohidratos que por hidrólisis producen
varias moléculas de monosacáridos carecen un sabor dulce, son amorfos,
algunos insolubles en agua (celulosa).Otros forman soluciones coloidales
(gomas, dextrinas y glucogeno). Los más importantes son:
a) Celulosa: Tiene función estructural. Presenta en la pared celular de los
vegetales. Es un polímero de la glucosa. Es casi pura en el algodón, papel,
filtro, cáñamo y yute. Presente en la madera en un 45%. Hay de 300 a 5000
Unidades de glucosa por cada molécula de celulosa.Es insoluble en agua,
pero soluble en licor de schewiiter. Sólido blanco, amorfo, y suave al tacto.
Sus productos más importantes son: celuloide, fibras textiles, pólvora sin
humo, barnices, celofán, colodión.
b) Almidón: Glúcido presenta en los vegetales en abundancia. Es material de reserva se
encuentra en la papa, yuca, maíz, camote, trigo, arroz. Por acción del agua caliente se hincha
quedando disuelto en parte formado el engrudo. Al calentarse el almidón se ira a separar en dos
partes: Amilasa (en el interior del granulo coloración azul con el lugol) y la amilo pectina
(envoltura principal en un 80%) Es quien se hincha. Se usa como alimento en el pan, fideos,
menestras. Con un alto peso molecular y es insoluble en agua fría.
c) Glucogeno: Es un polisacárido propio de los animales. Se encuentra en abundancia en el
hígado (10 %) y en los músculos (1 – 2%) . Es un polisacárido altamente ramificado cuya
solubilidad en agua es mayor que en el almidón. Se forma en el hígado y los músculos a partir de
la glucosa que circula en abundancia por la sangre después de las comidas. Mediante la
hidrólisis el glucogeno se transforma en glucosa la cual ayuda a mantener el nivel de azúcar en
la sangre, dando la materia prima para conseguir la energía que usan los seres.
El glucogeno y el almidón pueden ser digeridos por los animales mientras que celulosa no es
digerible para los animales superiores por no contar en su estómago con el fermento necesario.
d) Quitina: Polisacárido de sostén, forma parte del exoesqueleto de los artrópodos, de la
membrana celular de hongos y bacterias. En crustáceos esta impregnada de carbono de calcio lo
que aumenta su dureza y peso.
ISOMERÍA ÓPTICA
Fisher, es el primero en establecer la estructura lineal de los glúcidos. Harwort (1929) planteó una
segmentación donde las estructuras cíclicas de 5 a 6 átomos de carbono se dibujan como sistemas
anulares planos con los grupos hidróxilo de cada carbono orientado hacia arriba o abajo con
respecto al plano del anillo.
 Dentro de la estructura lineal de los monosacáridos podemos hallar a los carbonos quirales
o asimétricos, que son aquellas que se ubican dentro de los carbonos primarios. Estos tienen la
capacidad de desviar la luz polarizada, y si la cantidad de -OH- es mayor a la derecha es
dextrogira (desviación hacia la derecha) y si es mayor es levógira( desviación hacia la izquierda)
 Excepto la dihidroxicétona todos los azúcares simples son quirales, por tener átomos de
carbonos asimétricos donde el número de isomeros es falta.............. carbonos asimétricos)
Hexosa= 4 c. asimétricos ...2=16 isomeros....8 dextro y 8 levo.
 Una mezcla igual de moléculas dextro y levo se llama mezcla racémica (inactiva).
 Dos isomeros que no se pueden superponer de denominan diastereómeros. Cuando sólo
se diferencian por la configuración de uno de sus carbonos asimétricos se llaman epímeros.
 Las dos posibles configuraciones diastoméricas se llaman.Anomeros ( &-OH- a la derecha
y B – OH- a la izquierda).
 Cuando tienen las propiedades identificadas excepto el signo de rotación son denominadas
enantiomeros.
CONVERSIÓN DE SOL
LADEFORMULA DE FISHER ANCÓN:
A LABalneario
DE HAWORT
LOS OLIVOS: Jr. Mercurio 7481 5330029
ORO: Los Planetas 130 5330242 de Ancón S/N 5520002
BIOLOGÍA 4to
 El grupo H u OH dirigido hacia la derecha de la cadena de carbonos en la estructura de

Fisher, se orienta hacia abajo en la formula de Hawort.
 En la formula de Hawort se al grupo –CH2 OH una orientación ascendente.
 Por lo común las aldohéxosas forman anillos de 6 átomos por la interacción C1 – C5
(PIRANOSAS).
Ej: D – glucosa y L – glucosa
H H
C=O C=O
| |
H – C – OH HO – C – H
| |
OH – C – H H – C – OH Carbono
| | Asimétrico
H – C – OH HO –C – H
| | PIRANOSA
H – C – OH OH – C – H
| |
C H2OH C H2OH
H H
C=O C=O
| |
H – C – OH OH – C – H Carbono
| | Quiral
H – C – OH H – C – OH
| |
H H FURANOSA
D – Glicerosa L – Glicerosa
Para la presencia de isómeros ópticos es necesaria la existencia de carbonos quirales o

asimétricos. En caso de una mezcla de un compuesto dextro con un compuesto levo de una
Mezcla racémica que no desvía la luz polarizada.
 Las aldopentosas forman anillos átomos con la interacción C1 – C4
 Las cetohéxosas forman anillos de 5 átomos por interacción C2 – C5. (furanosas)
 En la actualidad se han elaborado esquemas más estables y que pueden dar explicación a los
ángulos necesarios y son los modelos de SILLA y de NAVE. Sólo desde las furanosas.
EVALUACIÓN
01. ALDOSAS: ________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
02. CETOSAS: _________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
03. GLUCOSA: ________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
04. FRUCTOSA: _______________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
05. FOTOSÍNTESIS: ____________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
Escribir las respuestas en los espacios en blancos.
06. Los carbohidratos o ____________ se consiguen por el proceso de _________________
07. Presentan grupos_______________ por lo que dan licor el fermentarse.
08. Dentro del organismo llega como_____________y en el hígado pasa a________________
09. La glucosa es una _______________y la ribosa es una ___________ por tener 5 carbonos
BIOLOGÍA 4to
10. Aquellos glúcidos que no se hidrolizan son__________________ y los que se hidrolizan

son: __________________ pudiendo ser estos: heterósidos y _____________________
11. Al contacto con la luz polarizada se desvían y si es a la derecha es ___________
presente en las ___________ y a la izquierda__________ presentes en las ___________por
tener el grupo cetónico.
12. La desviación de la luz_______________ es posible por la presencia de
carbonos________________o quirales que se ubican entre los carbones_______________
13. La fórmula lineal es dada por______________ y la dimensional es de ________________
14. El monosacárido más dulce es____________ y esta presente en_____________________
15. Actualmente los modelos más estables son los de _____________y___________________
II. Subrayar aquel término que no corresponda a la serie.
16. Celulosa, almidón, quitina, glucogeno, fructosa.
17. Glucosa, ribosa, desoxirribosa, galactosa, maltosa, fructosa.
18. Lactosa, insulina, quitina, rafinosa, sacarosa, celulosa.
19. Amilasa, amilopectina, almidón, glucogeno.
20. Levulosa, sacarosa, maltosa, lactosa.
III. Responder:
21. ¿Cuál es la importancia de los carbohidratos?____________________________________
______________________________________________________________________________
22. ¿Qué diferencias existen entre los grupos funcionales y hacia donde van las desviaciones
correspondientes?______________________________________________________________
______________________________________________________________________________
23. ¿Por qué se presenta la desviación de la luz polarizada?____________________________
_____________________________________________________________________________
24. ¿Por qué si se consume gran cantidad de glúcidos existen en bajo porcentaje dentro de la
sangre humana?________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
25. Relacionar: a) d, b, a, c
a. Dihidroxicétona ( ) Es la forma como llega al cuerpo humano. b) c, b, a, d
b. Racémica ( ) Mezcla igual de moléculas dextro y levógira c) d, a, b, c
c. Levulosa ( ) Único glúcido que no tiene carbono quiral. d) a, b, d, c
d. Glucogeno ( ) Es el glúcido más dulce y es de frutas e) b, d, a, c
26. Relacionar: a) d, b, a, c
a. Quitina ( ) Aquellas que cuentan con el grupo aldehído b) d, c, a, b
b. Glucosa ( ) La unión de dos monosacáridos se pueden hidrolizar. c) d, a, b, c
c. Disacáridos ( ) Esta presente en el esqueleto de animales d) a, b, d, c
d. Aldosas ( ) Es el más importante viene de la fotosíntesis. e) b, d, a, c
27. Marcar verdadero o falso:
a) La fructosa es el único azúcar presente en el semen humano. ( V ) ( F ) a) VFVVV
b) Los polisacaridos no puede hidrolizarse. ( V ) ( F ) b) VFVFV
c) Las hexosas permiten la formación de piranosas. ( V ) ( F ) c) FFVVF
d) La ribosa y desoxirribosa son pentosas y dan una furanosa. ( V ) ( F ) d) VFVVF
e) Las cetohexosas forman una furanosa y son levógiras ( V ) ( F ) e) VVVVV
28. Marcar verdadero o falso:
a) El modelo de silla y nave son inestables ( V ) ( F ) a) VFVVV
b) Los radicales –OH son llamados oxidrilos y viene de hidróxidos ( V ) ( F ) b) FFVVV
c) La celulosa esta presente dentro de los animales ( V ) ( F ) c) VFVFF
d) La sacarosa viene de la unión de fructosa y glucosa y es azúcar ( V ) ( F ) d) VFVVF
e) La maltosa permite la elaboración de la cerveza. ( V ) ( F ) e) FFFVV
29. Diga tres características básicas de cada
Monosacárido Disacárido Polisacárido
BIOLOGÍA 4to
Glucosa Sacarosa Almidón

_____________________ _____________________ ________________________
_____________________ _____________________ ________________________
_____________________ _____________________ ________________________
Fructosa Maltosa Celulosa
_____________________ _____________________ ________________________
_____________________ _____________________ ________________________
_____________________ _____________________ ________________________
Ribosa Galactosa Glucogeno
_____________________ _____________________ ________________________
_____________________ _____________________ ________________________
_____________________ _____________________ ________________________
30) TRIOSA 31) HOLÓSIDOS 32) OLIGOSARIDOS
a) Rafinosa a) Celulosa a) Sacarosa
b) Ribosa b) Aglicón b) Lactosa
c) Dihidroxialdehido c) Glucosamina c) Maltosa
d) Levulosa d) Glucolípido d) Rafinosa
e) Eritrosa e) Glucoproteína e) Todas las interiores
33) POLISACARIDOS 34) GLUCOSA : ALDOSA 35) QUIRALES: ASIMETRICOS
a) Levulosa a) Fructosa : aldosa a) Fructuosa : levulosa
b) Glucogeno b) Ribosa : cetosa b) Piranosa : desoxirribosa
c) Glucosa c) Galactosa: cetosa c) Furanosa : levogira
d) Lactosa d) Levulosa : cetosa d) Hawort : lineal
e) Ribosa e) Insulina : aldosa e) Fisher : cíclica
36. Encontrar las palabras referentes al azúcar en el pupiletras
C A R B O H I D R A T O S O
E E P GLUCIDOS
I M E R O Ñ G U L S L
T O L A R T* Azúcar
* Almidón V A L A U I A I
* Amilasa * Aldosa
O S L U P E C U
* Carbohidratos * Caña
T G D C O G
S T I A L R* Cetosa
* Celulosa C R O O T A H O
A L *M I D O N L
Dextro * S O S A D S
Epimero
Ñ U *O Z G S* Graso
Fotosíntesis S M S O W E A A
Q U I E A I* Glucosa
* Glucogeno T A D O X C M C
* Heterosidos * Hawort
U U N Ñ Z D
* Lactosa * Levo
S L R T A I A A
I O I E U O
* Lugol A T
* Malta R R L L A R
T S *V R C S S O
Maltosa * Nave O A L M V I
* Oligosacaridos * Osas
I A *S U A A
Osidos O S
* Quiral S I T A E D
N R L Y R* Quitina L A A S O B I R O
* Ribosa
A G F O T O
* Sacarosa
S I
* Silla
N T E S I S
37. Elaborar dibujos de alimentos ricos en azucares.
38. Averiguar la biografía de Fisher y Hawort creadores de las cadenas lineales y cíclicas
39. Dibujar los modelos de piranosa y furanosa con los actuales de silla y nave.
Explicando la manera de conversión del modelo lineal al cíclico de cetosas y aldosas.
40. Averiguar la importancia bioquímica de la glucosa para obtener energía.
LÍPIDOS
Biomoléculas orgánicas del tipo ternarias (C-H-O) algunos poseen adicionalmente P y/o N.
PROPIEDADES: * Son insolubles en agua.
 Solubles en solventes orgánicos: éter, alcohol, cloroformo, gasolina, etc.
IMPORTANCIA BIOLÓGICA
 Fuentes de energía química, insolubles en agua y solubles en compuestos orgánicos.
 Presente en la membrana como fosfolípidos y glucolípidos.
BIOLOGÍA 4to
 Fuente y reserva energética de los seres vivos: grasa en animales y aceite en vegetales.
 Son amortiguadores físicos.
MOLÉCULAS FUNDAMENTALES
- Alcohol: Molécula que presenta OH.
- Ácido graso: Molécula hidrocarbonada (posee C o H) y en un extremo presenta un grupo
funcional ácido carboxilo – COOH.
 Importantes por ser usados como combustibles.
 Presenta brillo graso, untuoso al tacto, muy poco densos.
CLASIFICACIÓN
1º Simple: Formadas exclusivamente por C-H-O. Constituidos por un alcohol y uno o más
ácidos grasos unidos por enlace ESTER. Ejemplo: glicéridos; que están formados por glicerol y
uno, dos o tres ácidos grasos. Siendo el más importantes el triglicérido que lo encontramos en la
mantequilla y aceite.
2º Complejos: Están formados por C-H-O, presentando adicionalmente fósforo o nitrógeno. Ej:
Fosfolípidos: Formado por glicero, 2 ácidos grasos, ácido fosfórico y un compuesto nitrogenado.
Es una molécula Anfipática debido a que posee una región polar (con carga eléctrica) y una
región apolar (sin carga eléctrica). Ayudan a la coagulación sanguínea.
Céfalinas: En el cerebro formando tejido nervioso, ayudan a darle rigidez a la membrana celular.
Sólo en animales.
Lecitina: En la yema del huevo.
3º Derivados: Estructuralmente difieren mucho de los ácidos grasos. Ejemplo: Esteroides que
presentan como moléculas básicas al ciclo pentano-perhidrofenantremo, del cual derivan el
colesterol, vitamina D, hormonas sexuales (andrógenos, estrógenos) sales biliares.
POR SU COMPOSICIÓN QUÍMICA
1º Grasa: Composición química homogénea, formados por C-H-O.
- Son llamados ácidos grasos superiores por su elevado peso molecular.
- Son ésteres de los ácidos grasos superiores por su elevado peso molecular.
 Triglicéridos: Son los más conocidos y comunes. Resulta de la unión de un alcohol de
3c (glicerol) + ácidos grasos.
CH3 – CH2 – CH2 – COOH + OH – CH3 CH3 – CH2 – CH2 – COO – CH3 + H2O
Butanoico Metanol Butanoato de metilo
 Aceites: Grasas que se licuan o se funden. Si son de origen vegetal son líquidos a
temperatura ambiente, si son de origen animal suelen ser sólidas (sebos y mantecas).
Los glúcidos pueden ser transformados por el organismo en grasas y ser almacenados así:
Las más frecuentes son: ácido palmítico, ácido esteárico, ácido oleíco, ácido butírico.
2º Lipoides: Propiedades físicas igual a las grasas, pero difieren en su composición química
que es muy variada ingresando carbono, oxígeno, hidrógeno, fósforo y el nitrógeno.
Por oxidación liberan el doble de energía que los glúcidos. Forman una capa aislante bajo la piel
protege de cambios de temperatura y golpes. Las más importantes son:
a) Glicéridos: Llamados aceites y sebos dependiendo de la temperatura. Se presentan en los
seres vivos en forma de aceites (plantas y animales de sangre fría – poiquilotermos). En
animales de sangre caliente (homeotermos) en forma de grasa y sebo.
b) Céridos: Sustancias formadas por un alcohol superior monovalente, esterificado con un ácido
graso superior. Las ceras de los vegetales y bacterias son sólidos, en cambio las de los
animales son líquidos. En las abejas su cera en el humano el cerumen, en plantas la cera de las
palmera y la caña de azúcar.
c) Fosfolípidos: Glicerol + 2 ácidos grasos + ácido fosfórico + base nitrogenada. Los más
importantes son la lecitina (yema del huevo) y la cefálina (existe en el cerebro).
Esteroides: Químicamente iguales, pero desempeñan una función biológica diferente. Se
encuentras en las hormonas sexuales, en la sangre en forma de colesterol, ácidos biliares y
vitamina D. PAPEL BIOLÓGICO DE LOS LÍPIDOS
 Intervienen en los procesos como material energético libera el doble de energía que los
glúcidos por la oxidación.
 Constituyen parte del material estructural de los seres vivos. Cerebrocito esta es una
sustancia blanca del tejido nervioso y es parte de la membrana en las células.
 Los fosfolípidos están en el cerebro y los músculos.
BIOLOGÍA 4to
 Forman parte del material de reserva de los organismos y células en forma de aceites y
grasas.
 Dan protección a los organismos ya que forman una capa aislante bajo la piel que los protege
de cambios de temperatura y los golpes.
 La persona adulta consumirá un mínimo de cambios 37% de lípidos en su dieta normal.
Actualmente baja a 30% para evitar cardiopatía, cáncer, diabetes, colesterol.
 Del 30% total del consumo:
 10% corresponde a los ácidos grasos saturados (palmítico, laurico, merístico)
 10% a los ácidos grasos poli saturados. 10 – 15% de ácidos grasos mono insaturados.
EVALUACIÓN
1) Los lípidos son __________________ en agua y ______________ en solventes orgánicos.
a) solvente – insolvente b) solvente – soluble c) soluble – insoluble
d) insoluble – soluble e) insoluble – insolvente
2) Los lípidos _______________ están formados exclusivamente por CHO y los
________________ presentan adicionalmente P o N.
a) simples – derivados b) simples – complejos c) complejos – derivados
d) complejos – simples e) derivados – simples
3) Dentro de los lípidos derivados tenemos a ____________ y en las simples a los __________.
a) esteroides – glicéridos b) fosfolípidos – esteroides c) cefálina – triglicérido
d) colesterol – lecitina e) triglicérido – esteroides
4) Los aceites se ubican dentro de ______________ y los glicéridos en _____________.
a) lipoides – grasa b) grasas – esteres c)grasas – lipoides
d) lipoides – esteroides e) grasas - derivados
5) Lipoides 6) Grasas 7) Fosfolípidos
a) Céridos a) esteroides a) ácidos biliares
b) Glicéridos b) colesterol b) vitamina D
c) Fosfolípidos c) triglicéridos c) glicérido
d) Esteroides d) hormonas d) céridos
e) todas las anteriores e) fosfolípidos e) lecitina
219
Consorcio Educativo “El Carmelo”
Biología 4to
8) Relacionar: a) b, c, d, a
a) ácido palmítico ( ) ceras en animales y vegetales b) c, a, d, b
b) triglicérido ( ) presente en la membrana celular c) b, a, c, d
c) céridos ( ) en la mantequilla y el aceite d) c, d, b, a
d) fosfolípidos ( ) derivado de glúcidos para reserva e) d, b, a, c
9) Grasas : sebos 10) Cefálina : cerebro
a) simples : cefálinas a) lecitina : yema del huevo
b) lipoides : colesterol b) esteroides : cerumen
c) complejos: esteroides c) fosfolípidos: hormonas
d) derivados : lecitina d) aceites : membrana celular
e) lipoides : mantequilla e) céridos : sales biliares
11) Lípidos: ___________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
12) Ácidos Grasos: _____________________________________________________________
______________________________________________________________________________
13) Grasas:_____________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
14) Colesterol:_________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
15) Esteroides:________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
Desarrollar en el cuaderno.
16) Dibujar 5 alimentos que contengan lípidos.
17) Explicar el proceso por el cual el exceso de glúcidos se transforma en lípidos.
18) ¿Por qué se dice que el colesterol es dañino en exceso?
Tipos de colesterol y efectos en el humano.
19) ¿En qué medida los esteroides ayudan a mejorar el
rendimiento en los deportes? Averiguar algunos de ellos.
20) Dar 6 características importantes de los lípidos dentro del cuerpo humano.
PROTEÍNAS
Reguladores fundamentales y mediadores de la mayoría de las actividades celulares
Función energética por desintegración a falta de alimento perdurando la vida.
Forman las enzimas y las hormonas. H
UNIDAD: AMINOÁCIDO H: Hidrógeno
2 Aminoácidos: Péptido H2 N C COOH NH2: Grupo amino
10 Aminoácidos: Polipéptidos COOH: Ácido carboxílico
50 Aminoácidos: Proteínas R1 R1: Resto orgánico
Se conocen 20 aminoácidos diferentes y son:
2 ácidos: Ácido aspártico, ácido butánico
3 básicos: licina, istirina, alginima.
7 neutros y polares: celina, treonima, tirocina, triptofano, glutamina, asparagina, cisterina.
8 no polares: (hidrofóbicos): Risina, Alamina, balina, leucina,
isoleucina, trolina, meteorina, fenilalanina
Se unen por un enlace peptídico (uniendo la base con el ácido) dando agua como residuo.
Aminoácido 1 Aminoácido 2 Enlace Peptídico
H2 N - CH - COOH + HN – CH -COOH HN – CH -CO-HN – CH- COOH + H2O
R1 R2 R1 R2
INSULINA: Descubierta en 1954, es la primera en aparecer con 51 aminoácidos, segregada por
el páncreas, regula el exceso de azúcar en la sangre.
HEMOGLOBINA:( C3032 H4816 O870 S8 Fe4) En los glóbulos rojos. Transporta O2, CO2 y glucosa
Si baja produce anemia.
ESTEROIDES: Correspondiente a las hormonas sexuales que permiten la reproducción sexual.
LOS OLIVOS: Jr. Mercurio 7481 5330029 SOL DE ORO: Los Planetas 130 5330242 ANCÓN: Balneario de Ancón S/N
5520002
220
Biología 4to
. Testosterona y androsterona (hombre – o)

. Progesterona (caracteres sexuales) y estrógeno (ciclo menstrual)
Las proteínas son amortiguadoras resistiendo los cambios de acidez y alcalinidad.
CLASIFICACIÓN
I. POR SU COMPOSICIÓN:
SIMPLES: Formado por una secuencia de aminoácidos
CONJUGADAS: presencia de otros elementos (glucosa ,
lípidos) llamado “Grupo Prostético”: Fosfoproteinas
(fosfato), glucoproteína (glúcidos), lipoproteína(lípidos)
Metaloproteínas (ión metalico) hemoproteína,
flavoproteina(FAD).
II. POR SU ESTRUCTURA
PRIMARIA: Es la identidad de los aminoácidos presentes y
su secuencia .La actividad biológica de la proteína
depende y es controlada por la secuencia de aminoácidos.
SECUNDARIA: Es la orientación geométrica de la cadena polipeptídica que actúa como
esqueleto del polímero .Pueden ser de 3 tipos: Helicoidal, Laminar y al azar (entrecruzadas)
TERCIARIA: India la completa estructura dimensional de la proteína.
1. FIBROSA forma alargada peso molecular alto, varias
cadenas laminares. Ejm: colágeno tejido conjuntivo), queratina
(uñas, cabello) Elástina, fibroina.
2. GLOBULAR Estructura compacta o esférica. Están todas las
enzimas. Son más fáciles de alterar. Ejm: albúmina,
hemoglobina, actina
CUATERNARIA Cadenas independientes que se unen por una
serie de enlaces activando sus protones. Ej: hemoglobina.
III. POR SU FUNCIÓN
a) CATALÍTICAS.- Enzimas que aceleran o regulan las reacciones bioquímicas.
b) ESTRUCTURALES.- Confieren una base molecular a diversas partes del organismo.
c) CONTRÁCTILES.- Estiran o encogen en forma reversible su orientación estructural.
d) DEFENSA NATURAL.- Relacionados con la defensa antiviral con la formación de anticuerpos
que destruyen a los agentes patógenos.
EVALUACIÓN
1) La unidad de la proteína es ________________con un ácido ________________________
a) Osa - carboxílico b) Aminoácido – carboxílico c) nucleótido-clorhídrico
d) dipéptido –enzimático e) nucleótido – clorhídrico.
2) El enlace de las proteínas es ________________sacando una mol de ________________
a) Iónico – péptido b) sigma – agua c) pi – insulina d) peptídico-agua e) peptídico – CO2
3) La primera proteína es _______________ y regula la cantidad de _______________________
a) Insulina – azúcar b) glicina –sales c) alanina – iones d) hemoglobina -enzima e) licina -agua
4) Las proteínas con grupo prostético son ______________________y las formadas por
secuencia de aminoácidos son _________________________
a) Simples – catalíticas b) contráctiles – conjugadas c) conjugadas – simples
d) estructurales – simples e) catalíticas- enzimáticos.
5) AMINOÁCIDO 6) ESTEROIDES 7) LÍPIDOS 8) PROTEÍNA FIBROSA
a) glicina a) hemoglobina a) queratina a) colágeno
b) alanina b) queratina b) glicerol b) albúmina
c) celina c) colágeno c) androsterona c) actina
d) algimina d) estrógeno d) tialina d) enzimas
e) todas e) insulina e) estrógeno e) hemoglobina
9) MOL. ANFIPÁTICA 10) Ac. NUCLEICO 11) ADN 12) PROTEÍNA GLOBULAR
a) Proteína a) pentosa a) grupo amino a) albúmina
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Biología 4to
b) Etano b) ADN b) grupo carboxilo b) hemoglobina

c) Fosfolípido c) fosfato c) triglicérido c) actina
d) Esteroides d) alcoholes d) azúcar pentosa d) enzimas
e) Colesterol e) grupo amino e) cetónico e) todas anteriores
13) ADN : HERENCIA 14) HEMOGLOBINA : SANGRE 15) ENZIMA : CATALIZADOR
a) Enzima : biocatalizador a) insulina : corazón a) lípidos : estructural
b) estrógeno : defensa b) albúmina : papa b) proteína : energético
c) insulina : metabolismo c) queratina : cabello c) nucleótido : polímero
d) glicéridos : síntesis d) colágeno : hígado d) ARN : síntesis
e) vitamina : reserva e) colesterol : huesos e) esteroides: pépticos
16) PROTEÍNAS: a) V V F F
a) Los esteroides son proteínas sexuales ( V ) ( F ) b) V F V V
b) El alcohol de los triglicéridos tienen sólo aminoácidos ( V ) ( F ) c) V V V V
c) Regulan el comportamiento ácido básico del ser vivo. ( V ) ( F ) d) V F V F
d) Son esenciales para la estructura del ser vivo. ( V ) ( F ) e) F V F V
17) ÁCIDOS NUCLEICOS: a) F V F F
a) El azúcar pentosa del ADN es igual al del ARN ( V ) ( F ) b) V F V V
b) La adenina y el uracilo forman el ADN ( V ) ( F ) c) V V V V
c) El ARN t decodifica al ARNm ( V ) ( F ) d) V F V F
d) El ADN sintetiza y el ARN es de herencia. ( V ) ( F ) e) F V V F
18) LÍPIDOS: a) F V F F
a) Los glicéridos son material de reserva ( V ) ( F ) b) V F V V
b) Los fosfolípidos son moléculas anfipáticas ( V ) ( F ) c) V V V V
c) Los ácidos grasos en el extremo tiene COOH ( V ) ( F ) d) V F V F
d) Existen dos tipos de colesterol uno bueno y otro malo ( V ) ( F ) e) F V V F
19) PÉPTIDO: _________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
20) ESTEROIDES: _____________________________________________________________
______________________________________________________________________________
21) TRIGLICÉRIDOS: ___________________________________________________________
______________________________________________________________________________
22) POLIMERIZACIÓN: _________________________________________________________
______________________________________________________________________________
23) GRUPO PROSTÉTICO: _______________________________________________________
______________________________________________________________________________
24) RELACIONAR: 25) RELACIONAR:
a) Licina ( ) no polares a) Aminoácidos ( ) herencia
b) Alanina ( ) neutros b) Ácidos Grasos ( ) Glúcidos
c) Celina ( ) básicos c) Nucleótido ( ) proteínas
d) Tialina ( ) fibrosa d) Triosa ( ) Lípidos
e) Colágeno ( ) catalítica e) ADN ( ) Ácidos Nucleicos
26. Encontrar las palabras sobre proteínas en el pupiletras:

A M I N O A C I D O H V PROTEÍNAS
* Aminoácido * ADN
P L O N E G O R T S E I * Alamina * ARN
R E A O S S A I T P M T * Albumina * Ester
O T P M A U T Z I U O A * Estrógeno * Enzima
* Hemoglobina * Hormona
T H R T I L L E M R G M * Insulina * Peptidos
E R O E I N B I R I L I * progesterona * Purina
* Proteínas * Risina
I N D R O D A U N N O N * Treonina * Trolina
N I Z L M N O S M A B A * Vitaminas
A T O I I O I S N I I S
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Biología 4to
S R D S M N N N D R N O
P T I A L A A A A R A A
P R O G E S T E R O N A
Desarrollar en el cuaderno 28) Nombrar 10 aminoácidos
29) Averiguar los tipos de vitaminas, sus funciones y alimentos donde se encuentran.
30) Averiguar los tipos de efectos del colesterol 31) Nombrar 20 proteínas y dar sus funciones
32) explicar el trabajo de Watsón y Creeck sobre ácidos nucleicos.
VII. DIBUJAR: a) Alimentos que contenga proteínas b) Alimentos ricos en lípidos
VITAMINAS
Sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades para el
funcionamiento metabólico normal del organismo. Deben estar presentes
en el régimen alimenticio en pequeña cantidad.
CLASIFICACIÓN:
Liposolubles (solubles en grasas) A, D, E, K * Ayuda a la visión
 Vitamina A: “RETINOL” Se almacena en el hígado.
 Necesaria para la conservación y crecimiento de las células epiteliales.
 Presente en la mantequilla, huevos, aceite de hígado de bacalao, leche, zanahoria.
 Ayuda al crecimiento del tejido óseo, esmalte de
dientes y el funcionamiento adecuado del tejido nervioso.
 La carencia ataca el epitelio del testículo dando esterilidad.
 Vitamina B: Ayuda al sistema nervioso y al aparato digestivo.
 Previene la anemia. Puede obtenerse químicamente.
 Presente en el aceite de hígado de bacalao, germen de trigo, leche,
carnes, levadura de cerveza y legumbres de hojas verdes.
 Vitamina D: “Colicalciferol” Eficaz contra el raquitismo, fortifica los huesos.
 Presente en la leche, aceite de hígado de bacalao, huevos y manteca.
 Provoca la movilización del calcio y el fosfato de los huesos,
estimulando el paso del calcio a través de la mucosa intestinal.
 Vitamina E: “Antiesteril”: Necesaria para evitar la
esterilidad, factor de reproducción en los animales e incluso el hombre.
 Presente en el germen de trigo, aceite de oliva, maíz, manteca, perejil, espinaca, zanahoria.
 Su carencia ocasiona disfunción muscular con parálisis por degeneración.
 Vitamina F: Necesaria para el sostén de la materia viva y
estimulante del crecimiento y de las alteraciones cutáneas.
 Presente en las grasas de los animales.
 Vitamina K “Anticoagulante” Anti hemorrágica, ayuda a
la coagulación normal de la sangre.
 Colabora en la síntesis de la protombina, proteína que ayuda a
elaborar fibrina que ayuda a coagular la sangre.
 Presente en espinacas, alfalfa, acelga, col, hojas de zanahoria
Vitamina P: - Regula la permeabilidad de las células. Descubierto en el pimentón.
B. Hidrosolubles (C y complejo B)
Complejo Vitamínico “B”
a) Vitamina B1 “Antiberibérica”
 Indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
 Previene el beriberi y la polincuritis.
 Presente en cereales, trigo, arroz, salvado de trigo, hígado, carne, levadura de cerveza, etc
 En vegetales como espinaca, limón, naranja.
b) Vitamina B2 “Riboflavina”
 Esencial para el crecimiento y conservación de la piel y el cabello.
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Biología 4to
 Su carencia provoca lesiones en lengua, labios y piel de la cara.

 Presente en leche, hígado, huevos, carne, levadura de cerveza.
C) Vitamina B5 “Antipelagrosa”
 Vitamina de las 4 “d”: dermatitis, demencia, diarrea, death (muerte).
 Su enfermedad causa “peligro” que forma eritemas de
extrema sensibilidad en la piel en zonas expuestas al sol.
 Afecta la actividad mental.
 Presente en la leche, hígado, levadura y verduras.
d) Vitamina B6 “Piridoxina”
 Interviene en la síntesis de la hemoglobina.
 Se encuentra en la carne, huevos, nueces y cereales.
e) Vitamina B12 “Antianémica”
 Intervienen en la proliferación de hematíes y su maduración en la médula roja de los huesos.
 Su carencia provoca la anemia perniciosa.
 Abunda en la yema de los huevos, hígado, carne y pescado.
Vitamina “C”: “Antiescorbútica”
 Su carencia produce escorbuto (hinchazón, hemorragia de las encías, los dientes se alejan y
caen. Se producen hemorragias internas, degeneración de los huesos, gran debilidad y muerte
que sobre viene al desfallecimiento cardiaco. Presente en las verduras frescas, tomates, frutas:
uvas, fresas, naranjas y limones. Es termolábil por eso las verduras muy cocidas y las purificadas
pierden su valor vitamínico.
EVALUACIÓN
2) ..................... sustancia orgánica necesaria en ....................... cantidades para el funcionamiento
metabólico de un organismo.
a) Glúcido – grandes b) lípidos – mínimas c) vitaminas – pequeñas
d) colesterol – grandes e) sales – abundantes
2) Las vitaminas A, D, E, K son ........................ y las C y complejo B son .................................... .
a) Liposoluble – hidrosoluble b) hidrosoluble – liposoluble c) liposoluble – insoluble
d) insoluble – hidrosoluble e) insoluble – liposoluble
3) Marcar Verdadero o falso: a) FVFV
a) La vitamina B previene la anemia puede obtenerse químicamente. ( V ) ( F ) b) VFVF
b) La vitamina F es estimulante del crecimiento, presente en grasas. ( V ) ( F ) c) VVFF
c) La vitamina B2 es esencial para prevenir el beriberi y polineuritis. ( V ) ( F ) d) FFVV
d) La vitamina B12 es la de las 4D, puede causar el pelagra. (V)(F) e) VVVV
4).Relacionar: 5). Relacionar:
a) Vitamina A ( ) Antiesteril a) Vitamina B5 ( ) Rivoflavina
b) Vitamina D ( ) Retinol b) Vitamina B12 ( ) Antiberiberica
c) Vitamina E ( ) Anticoagulante c) Vitamina B2 ( ) Antianémica
d) Vitamina K ( ) Colicalciferol d) Vitamina B1 ( ) Antipelagrosa
a) b, c, d, a b) c, d, b, a c) d, b, c, a a) b, c, a, d b) c, d, b, a c) d, b, c, a
d) c, a, d, b e) c, a, b, d d) c, a, d, b e) b, d, c, a
5) Vitamina A 6) Vitamina D 7) Vitamina K
a) Almacena en el hígado a) Fortifica los huesos a) Es termolábil
b) Ayuda a la vista b) Ayuda al sistema nervioso b) Síntesis de protombina
c) Ayuda al esmalte dental c) Anti hemorrágico c) Evita esterilidad
d) Carencia ataca el testículo d) Contra el escorbuto d) Estimula el crecimiento
e) Todas son correctas e) Previene la polineuritis e) Síntesis de hemoglobina
8) Rivoflavina 9) Antipelagrosa 10) Anti anémica
a) previene el beriberi a) dermatitis a) esencial para el crecimiento
b) carencia produce eritremas b) demencia b) afecta la actividad mental
c) carencia provoca lesiones c) muerte c) regula la permeabilidad celular
d) síntesis de la hemoglobina d) diarrea d) madura hematíes (médula ósea)
e) produce glóbulos rojos e) todas las anteriores e) evita la esterilidad
11) Termolábil: _________________________________________________________________
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Biología 4to
_______________________________________________________________________________
12) Vitaminas: _________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
13) Protombina: ________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
14) Pelagra: ____________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
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16) ¿Por qué se deben consumir vitaminas en pequeñas cantidades?
17) Elaborar dibujos por cada vitamina indicando el alimento.
18) Explicar como funcionan las vitaminas.
19) ¿Cuál es el alimento que tiene más vitaminas? Explicar su importancia.
20) Averiguar cómo se descubren las vitaminas.
ÁCIDOS NUCLEICOS
Moléculas biológicas descubiertas en al núcleo por Miescher (1869) En 1953 John
Watsón (USA) y Frederick Creeck (Inglaterra) determinaron la estructura molecular del
ADN a modo de una cadena helicoidal.
DEFINICIÓN: * Son biomoléculas o principales inmediatos de naturaleza orgánica.
* Son pentarias C-H-O-N-P
* Son universales al estar en todo ser vivo
* Son moléculas fundamentalmente informacionales
* Estructuralmente son macromoléculas de elevado
peso molecular
* Son polímeros formados por un gran número de
monómeros llamados nucleótidos, unidos
secuencialmente por enlaces fosfo - ester
FUNCIÓN BIOLÓGICA Es el almacenamiento, duplicación,
recombinación y la transmisión de la información genética.
NUCLEÓTIDO
C5H10O4 ADN G–C
(H3PO4) A – T (ADN)
Es el monómero de las ácidos nucleicos
O BAS A – U (ARN) Es la molécula básica y fundamental en la
S E
estructura de los ácidos nucleicos.
A
C5H10O5 ARN
COMPONENTES:
1) ÁCIDO FOSFÓRICO (H3 PO4) responsable del carácter ácido de los ácidos nucleícos y en
consecuencia de la afinidad de los colorantes básicos (alcalinos). Es un grupo éster fosfórico. La
Eliminación del éster fosfórico convierte al nucleótido en nucleosido correspondiente.
2) PENTOSA Monosacárido de 5 carbonos. Pueden ser:
a) RIBOSA propio del ARN (ribonucleótido) C5H10O5
b)DESOXIRRIBOSA propio del ADN ( desoxirribonucleótido) C5H10O4
BASE NITROGENADA Compuestos orgánicos derivados de la purina
y la pirimidina dando 2 bases heterocíclicas nitrogenadas.
NH2 ASES DE PIRIMIDINA O Uracilo
N 3 HC N H
N O N O N O
Citosina Timina
H H H
BASES DE PURINA
PURINAS PIRIMIDINAS
Guanina Citosina (G – C)
Adenina Timina ( A – T) ADN
Uracilo (A – U ) ARN
NUCLEOSIDO: Molécula formada por una base nitrogenada y una pentosa unidas por enlace B – N –
Blucosidico.
ENLACE FOSFOESTER: Permite unir secuencialmente a nucleótidos, se forma al reaccionar el OH
del carbono 3 de la pentosa de un nucleótido con un OH del ácido fosfórico de otro nucleótido,
liberándose una molécula de agua. Fosfato + Azúcar
POLIMERIZACIÓN Consiste en la unión secuencial de los nucleótidos, a través de enlaces
fosfoester formándose así largas cadenas polinucleótidas que son las ácidas nucleicas.
1) ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (ADN) principal ácido nucleico, bajo la forma de un
código genético, almacenan la información hereditaria de cada especie. Se encuentra en el núcleo
asociado con proteínas básicas (histonas) formando la cromátina
CARACTERÍSTICA DEL ADN NUCLEAR
En 1953 Watson y Creeck basados en datos físicos y químicos
realizados inicialmente por M. Wilkins formularon el modelo del ADN
y lo llamaron -doble hélice, por tener apariencia de escala en forma
de “caracol”. Según el – doble hélice el ADN presenta:
* Sus nucleótidos: desoxirribonucleótidos presentan los componentes.
Un ácido fosfórico Una pentosa: desoxirribosa
Una base nitrogenada: A – T ; G –C
* Formada por 2 cadenas antiparalelas de desoxirribonucleótidos,
dispuestos especialmente en doble hélice.
* Los desoxirribonucleótidos de una misma cadena se unen secuencialmente por enlaces fosfoester.
* Las desoxirribonucleótidos de cadenas diferentes y que se ubican uno frente a otro. Se mantienen
unidos a nivel de sus bases nitrogenadas complementarias (A – T y G – C) entre las cuales se
establecen puentes o enlaces de hidrógenos que estabilizan el ordenamiento helicoidal.
* En una vuelta de la “hélice” el ADN presenta diez pares de desoxirribonucleótidos.
2) ÁCIDO RIBONUCLEICO (ARN) Es la molécula encargada de “capilar” la información
genética del ADN, para luego con esa información y a nivel de los ribosomas se encarguen de realizar
la síntesis de proteínas. El ARN lo encontramos en el núcleo (nucleolo), citoplasmas, ribosomas y en el
interior de mitocondrias y cloroplastos.
CARACTERÍSTICAS: Sus nucleótidos; ribonucleótidos, presentan los siguientes componentes
Un ácido fosfórico Una pentosa: ribosa Una base nitrogenada (G – C, A –U)
TIPOS: ARN MENSAJERO 5% CELULAR: Sintetizado en los núcleos, antes de salir del
núcleo sufre un proceso de maduración agregándole bloques de adenosin monofosfato
permitiéndole formar 1 cadena larga que ayuda a llegar a los ribosomas sintetizando proteínas. En los
ribosomas actúa como matriz para la ordenación secuencial de los aminoácidos.
Codifica la información en forma de Tripletes (codón). Ayuda a la formación de polipéptidos en los
ribosomas. Estructura complementaria del ADN
ARN TRANSFERENCIA 15% CELULAR
Hay 60 formas diferentes - Posee el más bajo peso molecular
Decodifica la información del ARN, por tener un anticodón
Es el aceptor de aminoácidos Estructura de una hoja de Trébol
Presenta bases atípicas (10%) dándole funciones específicas.
ARN RIBOSOMAL 80% CELULAR
Mayor peso molecular - 65 % del peso del ribosoma.
EVALUACIÓN
1) Sus unidades son _____________________unidas por un enlace ______________________
a) Nucleótido – fosfoéster b) Aminoácido- glucosidico c) Monómeros-iónico
d) polímeros – fosfoéster e) Nucleótido – fósforico.
2) Son dos el _________ que sintetiza proteínas y el ____________ que da la herencia
a) ADN –ARN b) ARN –ADN c) ARN – ATP d) ADN – ARN e) ADN - ATP
3) Es una pentosa del ARN _________________y la pentosa del ADN ____________________
a) Ribosa – piranosa b) Furanosa- desoxiribosa c) ribosa – desoxirribosa
d) Furanosa – piranosa e) desoxiribosa –ribosa.
4) Determinan la estructura molecular del ADN __________________ y ___________________
a) Miescher – Watson b) Crick –Wingrove c) Wingrove –Miescher d) Watson – Creeck e) N. A.
5) El ARN ______________ tiene anticodon descodificado la información del ARN ___________
a) Transferencia- ribosomal b) ribosomal- transferencia c) mensajero- ribosómico
d) ribosomal-mensajero e) transferencia- mensajero.
6) FUNCIÓN BIOLÓGICA 7) ADN 8) ARN
a) Almacenamiento a) Ribosa a) Desoxiribosa
b) duplicación b) G-C ; A-U b) A-T; G-C
c) recombinación c) doble hélice c) herencia
d) transmisión d) Síntesis de proteínas d) codifica información (codón)
e) todas las anteriores e) 65% peso del ribosoma e) desoxirribonucleótidos.
a) Purina ( ) caracteres ácidos a) ARN mensajero ( ) aceptor de aminoácidos
b) Pentosa ( ) uracilo b) ARN ribosomal ( ) código genético
c) Fosfato ( ) guanina c) ARN transferencia ( ) 80% celular
d) Pirimidina ( ) piranosa d) ADN ( ) polipéptido en los ribosomas
a) b, d, a, c b) c, d, a, b c) d, c, b, a a) c, d, b,a b) d, c, a, b c) b, d, a,c
d) c, a, d, b e) b, c, a, d d) d, b, c,a e) c, a, b, d
11) Marcar verdadero o falso: a) V F F V
a) El nucleótido es la unidad de los ácidos nucleicos (V) (F) b) F V V F
b) Todos los ARN se encuentran en el núcleo celular (V) (F) c) V F V F
c) Cuando se elimina el éster fosfórico se forma un nucleosido (V) (F) d) F V F V
d) El ADN tiene ribonucleótidos y se conecta a los ribosomas (V) (F) e) F F V V
12) NUCLEÓTIDOS: ________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
13) FOSFATOS: ___________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
14) ADN: _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
15) ARN: _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
En el cuaderno 16) Averiguar y explicar los trabajos de Watson y Creeck sobre la molécula de ADN.
17) Averiguar los últimos avances en genética (clonación y transgenia)
18) ¿Qué se sabe en la actualidad sobre el genoma humano?
19) Buscar información sobre las bases nitrogenadas (purinas y pirimidinas)
20) Explicar el enlace fosfo éster con gráficos
AGUA
IMPORTANCIA 1.-El agua es la biomolécula inorgánica de mayor importancia.
2.- La base química de la vida se basa en un conjunto de reacciones
bioquímicas que se realizan en le agua (MEDIO ACUOSO)
3.- Regula la temperatura del cuerpo (TEMPERATURA CORPORAL)
4.- Es un medio de transparencia entre el intracelular y el extracelular.
5.- El agua es importante para el metabolismo de organismos autótrofos,
por ejemplo, la Fotosíntesis en plantas verdes.
6.- En el medio de vida para todas las especies vivientes.
FUNCIONES: 1. Solvente natural para iones minerales y otras sustancias.
2. Medio de dispersión para el sistema coloidal de materia viva.
3. Indispensable para la actividad metabólica todo proceso fisiología se produce
exclusivamente en medio acuoso.
4. Participa en muchas reacciones enzimáticas.
5. Es un DIPOLO (H+ H+, O) adhiriéndose electrostáticamente a grupos positivos y
negativos de proteínas.
6. Excreción de sustancias de la célula.
7. Absorción de calor debido a su alto coeficiente calórico, evitando cambios
bruscos de temperatura.
DEFINICIÓN: El agua es una biomolécula inorgánica binaria debido a estar constituido por dos
bioelementos HIDRÓGENO Y OXIGENO.
ESTRUCTURA MOLECULAR La molécula de agua es un TETRAEDRO IRREGULAR con el átomo
de oxígeno en su centro .Los cuatro vértices corresponden a: dos a los enlaces con los hidrógenos y dos a
los electrones no compartidos.El ángulo entre los dos átomos de hidrógeno con el oxígeno es 104. 5°
La molécula de agua es un dipolo, debido a que tiene carga eléctrica (electrones)
distribuida desigualmente en su estructura, esto se debe a la electronegatividad
del átomo de oxígeno (en un extremo) y la electropositividad de los núcleos de
hidrógenos ( en el otro extremo) Así, el dipolo atrae iones positivos o negativos de
un compuesto permitiendo su solubilización e ionización. El carácter de dipolar
de la molécula del agua permite la asociación de estas. En estado sólido cada
molécula de agua se asocia con 4; en estado líquido, a cerca de 3.5.
AGUA Y ENLACE DE HIDRÓGENO: Es la asociación electrostática reciproca entre el núcleo de
hidrógeno de la molécula de agua y par de electrones no compartidos del oxígeno de otra.Los enlaces de
hidrógenos (puentes de hidrógeno) son bastante débiles comparándolos a los enlaces covalentes. Para
romper un enlace de hidrógeno se requiere 4.5 Kcal./mol (4% de lo necesario para romper el enlace O – H
del agua: 110 Kcal./mol)
PROPIEDADES DEL AGUA: La importancia del agua reside en sus partículas propiedades, la mayoría
de las cuales depende de la temperatura, la presión y las sustancias disueltas que contenga.
a. DENSIDAD Un mol de agua destilada tiene la masa de un grano cuando se encuentra a una
temperatura de 4°C Así decimos que la densidad del agua a 4°C es igual a 1g/ml.
La densidad aumenta a medida que aumenta la salinidad y a medida que aumenta la temperatura.
Pero cuando el agua se congela se produce algo que no ocurre con los demás sustancias; el agua líquida
tiene mayor densidad que el agua sólida (HIELO)
Es así porque el hielo las moléculas se agrupan de un modo más esponjoso, ocupado un mayor volumen
y, por lo tanto, una menor densidad.
b. DISOLVENTE Su elevada constante dieléctrica (DIPOLO) permite que las sales se disuelvan
fácilmente en ella, exceptuando los lípidos. El agua es el disolvente que más sustancias disuelve.
c. TENSIÓN SUPERFICIAL A temperatura ordinaria su viscosidad es bastante elevada y su tensión
superficial es mayor de todos los líquidos. Los insectos “PATINADORES” nos hablan elocuentemente de
ello, y lo que es más importante, esa tensión superficial facilita la ascensión del agua por conductos finos
(CAPILARES)
d. ELEVADO CALOR ESPECÍFICO: calor específico es la cantidad de calor que se requiere para
elevar un grado centígrado la temperatura de un grado de sustancia. Equivale a 1°C/cc. Su elevada
capacidad calorífica y su alto calor de fusión y evaporación realizan un importante efecto regulador de la
temperatura del planeta, absorben y pierden calor mucho más despacio que los continentes y, debido a
las corrientes marinas, pueden absorber calor en un determinado lugar y devolverlo en otros lugares más o
menos lejanos.
OTRAS CONDICIONES
I. A Nivel Celular : El agua es el componente más abundante de la célula (70 a 80%) salvo excepciones:
* Células Óseas 20% * Células Nerviosas 89%
II. A Nivel Organismo: Dentro de la escala animal tenemos grandes variaciones:
ESPECIES PORCENTAJES III. A NIVEL DE TIERRA
Embrión humano de 3 días 97 % Distribución del Agua en el Mundo (Millones de Km3)
Medusa 96.8% Especificación VOLUMEN %
Feto humano de 3 meses 91% Agua superficial 0,23085 0,017
Lombriz de tierra 87% Ríos corrientes 0,00135 0,0001
Feto humano de 8 meses 81% Lagos de agua saladas 0,1080 0,008
Caracol 81% Lagos de agua dulce 0,1215 0,009
Ratón 67% Agua subterránea 8,4375 0,625
Hombre adulto 60% H2O subsuperficial 0, 0675 0,005
Lechuga 95% H2O subsuterránea (1Km.) 4,185 0,31
Papa 80% H2O subsuterránea (1 Km.) 4,185 0,31
Casquetes polares y glaciares 29,025 2,15
Humedad Atmosférica 0,0135 0,001
Océanos 19’312,200 97,2
Total 1’312,200 100,0
-Por los isótopos del hidrógeno y oxigeno se originan 12 tipos de agua:
H2O Agua ligera (H: protio)
Líquido D2 O Agua pesada (D.deuterio)
T2 O Agua hiperpesada (T: tritio)
El agua debiera hervir a -70 °C pero por Constante dieléctrica: 88 (reduce atracción electrostática entre iones)
la fuerza de sus enlaces hierve a 100°C, Calor específico: 1 cal/g°C Peso molecular: 18
al ser cinéticos y eléctricos hacen unir a Calor de Vaporización: 540 cal/g Calor de fusión: 79.7 cal/g
los elementos a los 1500°C desaparece °C Crítica: 374 °C Densidad: 1 a 4°c : 1g/cm3
la molécula de agua Presión crítica: 217,5 atm Punto de ebullición 100 °C
Naturaleza Propiedades
PROPIEDADES
Función
DEL AGUA
Constante de dieléctrica Disolvente disociador 7) AGUAS MINERALES: Sabor
característico y propiedades
Adhesión curativas contienen ácido
carbónico, aguas carbónicas,
Dipolar Tensión Superficial Capilaridad ácido sulfhídrico, aguas
sulfurosas, sales de litio, sodico,
magnésica, ferruginosa.
Calor Específico Termorregulador
8) AGUA BLANDA O SOSA:
Ambiental y regulador
Tiene pequeña cantidad de
sustancias; Ej. Agua de lluvia
Densidad a 4°C sólido Termo aislante de que satisface todas las
o Organismo acuáticos condiciones de potabilidad.
Líquido de regiones polares.
CLASES DE AGUA:
1) AGUA POTABLE: Apto para beber cumpliendo las siguientes condiciones:
Ser limpio, incolora, inodora, y de sabor agradable, Ser aireada (aire disuelto), sin esto es insípido
e indigesta. Tener cierta proporción de sales minerales. No tener nitratos
Disolver el jabón sin formar grumos. No tener gérmenes patógenos.
2) AGUA DURA: Contiene 200 – 300 mg de sales de calcio y magnesio por litro
3) AGUA DESTILADA: Purificada por destilación con alambiques (laboratorios)
4) AGUA DE CRISTALIZACIÓN: Se une a las sales y algunos otros componentes al momento de formarse
los cristales.
5) AGUA PESADA (D2O) Formada por el deuterio, diferente al agua común con densidad mayor en 10%,
ebullición a 101, 4°c. No produce germinación de semillas, ni calma la sed, usada en plantas nucleares para
retardar a los neutrones y sirve de marcador de películas fotográficas.
6) AGUAS TERMALES: Naturales con una temperatura de 33°C o más, contienen gas carbónico,
bicarbonato de sodio y calcio, cloruros, sulfatos y sales ferrosas.
:: AGUAS TELÚRICAS: Aguas de la tierra y puede ser superficie y subterránea
AGUA ATMOSFÉRICA: Vapor de agua, neblinas
EVALUACIÓN
01. Las reacciones bioquímicas se realizan en un medio _______________ para regular el
metabolismo y ____________ a los nutrientes
a) Acuoso – disolver b) ácido – regular c) sólido – solubilizar d) acuoso – neutralizar e) gaseoso – disolver
02. El agua es un medio de ______________ para el sistema coloidal, participando en muchas
reacciones _______________ para metabolizar sustancias asimilables.
a) Dispersión – generales b) dispersión – enzimáticos c) solución – bioquímicas
d) emulsión – enzimáticos e) solución - catabólicas
03. Al ser dipolo se adhiere ______________ a los aniones y ___________ de las proteínas
a) Electrostáticamente – cationes b) temporalmente – sales b) definitivamente – radicales
d) electrostáticamente - radicales e) repentinamente - cationes
04. Por su alto coeficiente calórico absorbe ______ evitando alteración de _____________ corporal
a) Calor - temperatura b) gases – temperatura c) sudor – equilibrio
d) calor – homeostasis e) gases – agua
05.- El ángulo de oxigeno con los hidrógenos es ______________, siendo dipolo al tener _________
distribuidos desigualmente.
a) 105,4 o - electrones b) 105, 2 o - protones c) 104,5 o - electrones d) 104,5 o – neutrones e) N.A
06. En estado sólido cada molécula de agua se asocia con ________ y en líquido con _______
a) 4 – 3.5 b) 5 – 4.5 c) 2.5 – 4 d) 3.5 – 4 e) 3.5 - 5
07. En el dipolo el oxigeno tiene ____________ y los hidrógenos _____________ permitiendo la
____________ e ionizacion.
a) Electropositividad – electronegatividad- solubilización b) electronegatividad – electropositividad- solubilizacion
c) electropositividad – electrodipolaridad- insolubilización d) electronegatividad – electrovalencia- solubilizacion
e) electrodipolaridad – electronegatividad- solubilización
08. Las sales se disuelven en agua por su elevada constante ___________ excepto los _______
a) Eléctrica – proteína b) dieléctrica – azucares c) dieléctrica – lípidos
d) eléctrica – lípidos e) dieléctrica - proteínas
09. Su elevada capacidad _________, alto punto de fusión y _______ regula la temperatura terrestre
a) Calórica – sublimación b) dieléctrica – evaporación c) funcional - sublimación
d) calórico – evaporación e) calórico – licuación
10. El agua debiera hervir a _______ pero por su covalencia lo hace a ________ y se rompe la molécula a
los _______
a) –50 oC – 100 oC – 1450 oC b) –70 oC – 100 oC – 1200 oC c) –75 oC – 100 oC – 1550 oC
o o o
d) –70 C – 98 C – 1500 C e) –70 C – 100 C – 1500 oC
o o
11. las condiciones del agua para ser potable:

*_________________ *_________________ *___________________ *___________________
*_________________ *_________________ *___________________ *___________________
12. El agua dura tiene sales de Calcio y _______ y el agua destilada se purifica con _________
a) Hierro – alambiques b) Sodio – filtros c) magnesio – alambiques
d) Magnesio – filtros e) fósforo - alambiques
13. Agua pesada: formada por: ____________ densidad: _________ ebullición: ____________
Usada en: _____________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
14. Aguas termales: Temperatura: ___________ contiene: * _____________ , *_____________
* _________________ *___________________ *______________________
15. Aguas minerales: Propiedades ________________ contienen * ____________________
*_______________ * ___________________ *_______________ *________________
* _______________ , *___________________ * _______________
1 2 3 4 5
6 VERTICAL 7
1. Mercurio
8 9
2. Oscuro (inglés)
3.10Dulce de abejas (inv) 11
12 4. Metal 13
precioso 14 15 16
5. Destilación de agua – en
los laboratorios 17
6. Alcohólicos anónimos
18 10. Aguas subterráneas 19
11. Agua hiper pesada20 21

12. Bloque de hielo – que
flota en el mar 22
13. Agua pesada
14. Cromo 23
15. Átomos iguales pero con

24 25
distinta masa
17. corriente rápida de
26 27
agua ej. Rimac, marañón
20. Agua con sales de Ca y

Mg (inv) HORIZONTAL
1. Estudia21.
el Agua
agua sólida 23. 6. Biomolécula
Tonto inorgánica 7. Agua con Tº mayor a 33º
8. Sodio 9. Agua ligera 10. Fluor
14. Calcio 16. Bromo (inv) 17. Estroncio (inv)
18. Voz del gato 19. Problema 22. Radón
I.-24. Galio – la
Colocar Yorespuesta en 25.elParte eléctrica
espacio del agua
en blanco 26. Azufre – oxígeno 27. Agua Blanda
(inv)
16. El agua es considerado como ______________ por disolver sustancias formado______________H+,
OH- pegándose a las proteínas.
17. La molécula del agua es un______________________donde el ________________ es su centro
18. ¿Cómo consigue el agua la solubilización en ionización?_________________________________
_________________________________________________________________________________
19. El punto crítico del agua es a los_________permitiendo que el agua líquida tenga
mas_____________que el hielo y por eso flota
20. La densidad del agua aumenta a medida que aumenta_______________ y _________________
21. RELACIONAR 22. RELACIONAR
a) Deuterio ( ) agua oxigenada a) Agua dulce ( ) contaminada
b) Protio ( ) agua dura b) Agua salada ( ) subterránea
c) Tritio ( ) agua ligera c) Agua freática ( ) lagos, ríos
d) Peróxido ( ) agua hiperpesada d) Aguas servida ( ) mares.
a) b,d,a,c b) c,d,b,a c) b,a,c,d d) d,a,b,c e) d,a,c,b a) b,a,d,c b) b,d,a,c c)d,c,a,b d) c,d,b,a e) c,a,b,d
23. MARCA VERDADERO O FALSO SEGÚN CONSIDERE
a) El ciclo del agua superficial dura 20 años y el de subterráneos 100 años (V) (F) a) VVVVFF
b) El agua es solvente al tener sus dipolos y ángulo molecular (V) (F) b) VVFFVF
c) El agua hidrata el organismo ante cualquier cambio de temperatura (V) (F) c) FFVVVF
d) El agua tiene neutralidad al tener un Ph de 7 (V) (F) d) VFVFVF
e) Las aguas freáticas se presentan en la superficie (V) (F) e) FVVVVF
f) A los 4oC el agua tiene menor densidad que el hielo por eso flota (V) (F)
IV.- DESARROLLAR (CUADERNO) 23. Dibujar el ciclo del agua incluyendo el de aguas freáticas
24. Explicar con dibujos la importancia del punto crítico del agua para la preservación de la vida.
OBTENCIÓN DEL AGUA
El agua regula la temperatura corporal.
El agua es el disolvente universal ayuda a bajar concentraciones.
Las sales ayudan al equilibrio entre células al formar gradientes de
concentración que permiten ingresar o salir el agua del cuerpo.
El balance hídrico depende de:
* Egreso de agua al día * Ingreso de agua al día
El porcentaje normal de variación de agua al día es de 1%.
Egreso de agua al día Ingreso de agua al día
a) Sistema urinario 1200 cc a) Bebida 1200 cc
b) Sistema cutáneo 600 cc b) Alimentos 700 cc
c) Aparato respiratorio 300 cc c) Metabolismo 350 cc
d) Aparato digestivo 150 cc Total 2250 cc
Total 2250 cc
 Factores de variación de agua al día.
a) Estado de salud c) Actividad física e) Clima y medio ambiente
b) Temperatura corporal d) Dieta f) Hábito de ingesta de agua
 Dentro del cuerpo el agua se desplaza por :
a) Físico: Presión osmótica b) Hormonal: Hormonas
Presión oncótica Antidiurética
 La presión osmótica depende de los siguientes minerales:
a) Cloro actúa en el espacio intracelular
b) Sodio actúa en el espacio intercelular e intracelular
c) Potasio actúa en el espacio intercelular e intravascular
 La presión oncótica depende de las proteínas (componente orgánico) que actúa en el
espacio intravascular e intracelular.
 Roles del agua en el organismo:
Estructurales Bioquímicas Funcionales
Coloide protoplasmático Metabolismo Transporte
Componente de fluidos Solvente universal Lubricante
Regula la temperatura
PESO CORPORAL
100%
Agua 70% Se divide Sólidos 30%

% Variable
Intracelular Extracelular Minerales Orgánicos

60% 40% 5% 95%
%
Invariable
Proteínas Glúcidos y
50% Lípidos 45%
1. El agua corporal se distribuye en los espacios 2. El equilibrio o balance hídrico del organismo
Tisulares en la siguiente proporción: depende de dos factores que son:
Espacio tisular Proporción
a) _______________ _________ % a) _________________________________
b) _______________ _________ % b) _________________________________
3. La cantidad de agua que egresa e ingresa al organismo depende de las vías y factores siguientes:
a) Egreso o pérdida de agua al día (cc) b) Egreso o pérdida de agua al día (cc)
Vías Cantidad Factores Cantidad
* _________________ : _________ * _________________ : _________
* _________________ : _________ * _________________ : _________
* _________________ : _________ * _________________ : _________
* _________________: _________ TOTAL : _________
TOTAL : _________
4. Las variaciones en el equilibrio hídrico se caracterizan por lo siguiente:
a) % de variación normal de agua/día respecto al peso corporal es: _____________
b) Factores principales de la variación son: * ___________________ * ______________________
* _________________________ * ___________________ * ______________________
5. El desplazamiento del agua dentro del organismo depende de diversos mecanismos, agrupados en
la siguiente manera:
GRUPOS MECANISMOS ESPECIFICOS
* ________________________ * _______________________ *_______________________
* ________________________ * _______________________
6. La Presión Osmótica depende de diversos minerales que actúan en los espacios tisulares siguientes:
a) Minerales: * ________________ * _______________________ *_______________________
b) Espacios: * ________________ * _______________________ *_______________________
Tisulares * _______________________ *_______________________
7. La Presión Oncótica depende de diversos minerales que actúan en los espacios tisulares siguientes:
a) Componente * ___________________ Espacios * _______________________
Orgánico Tisulares * ________________________
8. El agua es importante para el organismo por que cumple diversos roles, agrupados en:
a) Estructurales: * ____________________________ * _____________________________
b) Bioquímicas: * ____________________________ * _____________________________
c) Funcionales: * __________________ * _________________ * ____________________
9. Un adolescente de 14 años pesa 50 kg con un peso de minerales de 750 g. Hallar la cantidad de
agua distribuida en su espacio intracelular.
Peso corporal: 50 Kg 50000 g 100 % X = 750 x 42 % = 21000 21 Kg
Minerales: 750 g 1.5 % 1.5 %
Espacio Intracelular: X 42 %
10. En un adulto de 60 kg de peso corporal, la
cantidad de agua intracelular es de 25200 cc. 15. José tiene 21 Kg. De agua intracelular y
Hallar el peso total de sus sólidos. Julia 9 Kg de proteínas, si ambos tienen un 70
a) 24 Kg b) 21 Kg c) 18 Kg d) 15 Kg e) 20 Kg % de agua. ¿Cuál es la diferencia de sus pesos
corporales?
11. En un niño de 10 años, sus sólidos equivalen a) 6 Kg b) 7 Kg c) 8 Kg d) 9 Kg e) 10 Kg
al 30 % de su peso corporal, sabiendo que su
agua extracelular pesa 8400 g. Hallar el peso total 16. Un bebe con 20 % de sólidos tiene 2.4 kg de
de sus minerales. agua intracelular ¿Cuál es el peso del bebe?
a) 450 g b) 600 g c) 300 g d) 400 g e) 500 g a) 3.5 Kg b) 4 Kg c) 4.5 Kg d) 5 Kg e) 6 Kg
12. Se desea conocer la cantidad de agua que há 17. Una persona con 60 kg de peso corporal de
perdido un bebe de 3 meses de edad sabiendo agua donde la intracelular es de 21600 cc. El
que tiene balance hídrico negativo de 1.5 % del peso total de sus sólidos es:
peso corporal. Donde sus sólidos equivalen a un 10 a) 16 Kg b) 24 Kg c) 20 Kg d) 22 Kg e) 21 Kg
% del peso corporal y las proteínas pesan 250 g.
a) 80 cc b) 60 cc c) 70 cc d) 90 cc e) 75 cc 18. Un joven tiene un 70 % de agua y sus sólidos
pesan 19.95 kg. Si su peso es de 75 kg se halla
13. Un paciente deshidratado pierde un 3 % de con sobrepeso, ¿cuánto le falta para eso?
agua por día donde sus sólidos equivalen a un 40 a) 5 Kg b) 4 Kg c) 3 Kg d) 6 Kg e) 2.5 Kg
% de su peso corporal y sus minerales pesan 1.5
kg. ¿Cuánto de agua pierde? 19. Un bebe con un 80 % de agua tiene 1.6 Kg de
a) 2150 cc b) 2250 cc c) 2050 cc d) 2350 cc e) 2550 cc agua extracelulalr ¿Cuál es su peso?
a) 6 Kg b) 7 Kg c) 5 Kg d) 8 Kg e) 9 Kg
14. Juan pesa 72 Kg con un 30 % de sólidos, el
médico le indica que si el peso de sus lípidos y 20. Un paciente con un 60 % de 1gua cuenta con
glúcidos es de 10 Kg deberá ser internado. un balance hídrico negativo de 2.5 % de su peso
¿Cuánto falta para que eso suceda? corporal. Si tiene 19.2 Kg de agua extracelular
a) 220 g b) 260 g c) 240 g d) 280 g e) 320 g ¿Cuánto de agua pierde por día?
a) 2.5 Kg b) 1.8 Kg c) 1.9 Kg d) 2 Kg e) 2.2 Kg
21. Antes de subir a una balanza el médico le dice a:

* Antonio tiene 18 kg de agua extracelular con un 40 % de sólidos
* Alberto tiene 7.5 kg de proteínas con un 70 % de agua
* Andrea tiene 1,02 kg de minerales con un 30 % de sólidos
¿Quién tienen el mayor peso?
a) Andrea b) Alberto c) Antonio d) Andrea – Antonio e) Alberto – Andrea
22. Averiguar su peso corporal y colocar los valores de: (Asumiendo un 70 % de agua)
a) Agua (intra y extracelular)
b) Sólidos (orgánicos e inorgánicos)
Definir:
23. Deshidratación: _________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
24. Hidratación: ____________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
25. Presión Osmótica: ______________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
26. Presión Oncótica: _______________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
27. Dibujar 05 alimentos que contengan agua en su interior.
28. ¿Qué se debe hacer cuando se presneta un cuadro de deshidratación?
29. ¿En qué medida el agua reguala la cantidad de sales dentro del cuerpo?
30. ¿Qué importancia tiene el suero dentro del cuidado de pacientes deshidratados?
233
BIOLOGÍA 4to
POTENCIAL DE HIDRÓGENO (PH)

1. INTRODUCCIÓN: Para saber el concepto del pH se debe saber
que el Agua sufre disociación. La disociación del agua consiste en
la capacidad limitada de sus moléculas para separarse en H+ y OH-
H + : Hidrogenión o Protón
OH - : Radical oxidrilo o hidroxilo H2O H+ +OH-
:Reacción Revesible
Entonces cabe pensar que las diversas sustancias que se conocen han de presentar concentraciones
diferentes o iguales de H+ o OH-, precisamente de esto se encarga de analizar el pH.
2. DEFINICIÓN: Se define al pH como el indicador de los hidrógenos (H+) o protones libres que
están presentes en una solución.
Ampliando el criterio, el pH mide el grado de acidez neutralidad o alcalinidad de una solución.
Los primeros aportes sobre este punto, fueron presentados por el científico SORENSEN EN 1909.
ESCALA: La escala del pH en biología fluctua entre los valores de 0 al 14.
NOTA: En química existen sustancias cuyos valores de pH están por debajo del 0 y por encima del
14. Considere: 0 – 7 (acido); 7 (Neutro); 7 – 14 (básico) entonces:
+ -
0 ÁCIDO H 7 BÁSICO OH 14
- Un medio es ÁCIDO: Cuando presenta mayor concentración de H+, capaz de donar protones y de
sabor ácido.
- Un medio es NEUTRO: cuando presenta igual concentración de H+ y OH-, equilibra a los medios
ácidos y básicos.
- Un medio es BÁSICO: cuando presenta mayor concentración de OH-, capaz de recibir protones, y
su sabor es astringente.
Ejemplo: SUSTANCIAS
 HCI..............1,0..........Fuertemente ácido  Sangre.......7,4........Alcalino
 Jugo gástrico .....2,0.......Fuertemente  Agua de mar.......8,5.......Débilmente
ácido alcalino
 Vinagre.........2,9...........Fuertemente ácido  Leche de ........10,5........Débilmente
 Cerveza.......4,5...........Fuertemente ácido alcalino
 Pan.........5,5.................Débilmente ácido Magnesia
 Bilis.........6,9...........Débilmente ácido  Amoníaco...........13,8.....Fuertemente
 Agua pura......7,0.......Neutro alcalino
4. FÓRMULAS: El pH, se calcula como logaritmo de la inversa de la concentración de los
hidrógenos:( H+) (moles/lt) Ph = -log (H+)
El pOH, se calcula como logaritmo de la inversa de la concentración de los oxidrilos: (OH-)(moles Lt).
POH = -log(OH)
En toda solución se debe considerar que:
5. INTERÉS FISIOLÓGICO: El funcionamiento correcto del organismo, depende de la acción de
una batería de enzimas, las cuales a su vez están sujetas a un determinado pH.
BUFFER ( Sustancias amortiguadores o tampones)
El metabolismo que se realizan las células, conlleva a la formación de ácidos y bases, lo cual
alteraría el pH del lugar donde ocurren tales procesos, para evitar estos posibles cambios existen los
BUFFER.
1. DEFINICIÓN: Es aquella sustancia que evita los cambios bruscos de PH en medio, buscando
mantener un equilibrio orgánico interno sin variaciones, a este fenómeno natural se conoce como:
HOMEOSTASIS.
Un Buffer está formado por un ácido débil y su base conjugada o de una base débil y su ácido
conjugado.
2. PRINCIPALES BUFFER: Recordemos que cada sistema del organismo elabora sus propios
amortiguadores. Ejemplo:
a) BICARBONATO: Es el principio buffer o tampón extracelular H CO HCO–3 + H+
2 3
en la sangre y en los espacios intersticiales de los vertebrados.
– + b) FOSFATOS: Principales tampón intracelular.
H2PO 4
HPO2 + H
c) HEMOGLOBINA: Debido a su elevación

concentración en la sangre (eritrocitos) y el papel que HHb Hb- + H
desempeña en la respiración. La hemoglobina (Hb)
destaca entre las proteínas amortiguadoras.
EVALUACIÓN
1. Al disociarse el agua con una reacción ______________ forma un ______________ o protón y
un radical ___________ o hidroxilo.
a) Bioquímica – hidrogenion – H+ b) Reversible – óxido – oxidrilo c) Reversible – hidrogenion – oxidrilo
d) Irreversible – hidrogenion – oxidrilo e) Reversible – dipolar – oxidrilo
2. El PH analiza las ____________________ de las sustancias al tener H+ o _____________
a) Concentraciones – H+ b) condiciones – OH– c) Propiedades – OH–
d) concentraciones – OH +
e) concentraciones – OH–
3. El PH es un _____________ de los hidrógenos o ______________ libres en una solución
a) Indicador – Protones b) Regulador – Protones c) indicador – electrones
d) indicador – neutrones e) medidor – protios
4. El PH mide el grado de _________(0 – 7), neutralidad y ____________(7 – 14) de una solución
a) Alcalinidad – acidez b) acidez – alcalinidad c) Basicidad – alcalinidad
d) acidez – astringente e) astringente – basicidad
5. Un medio ___________ tiene mayor concentración de H+, al donar __________________
a) Ácido – oxidrilos b) básico – protones c) ácido – neutrones d) ácido – protones e) N. A
06. Un medio ___________ tiene igual concentración de ácido y ____________
a) Neutro – sal b) básico – base c) activo – base d) neutro – óxido e) neutro – base
07. Un medio ____________ tiene mayor concentración de OH- y recibe _______________
a) Ácido – protones b) básico – oxidrilos c) básico – protones d) neutro – protones e) N.A
08. El organismo funciona con ___________ sujetas a un determinado PH para funcionar como
__________________ de nutrientes.
a) Bases – disolvente b) Enzimas – disolvente c) Enzimas – aglutinador
d) Buffers – disolvente e) ácidos – regulador
09. Los Buffer son sustancias ________________ importantes en el _________________ celular
a) Amortiguadoras – metabolismo b) neutras – metabolismo c) Amortiguadoras – equilibrio
d) reguladoras – ordenamiento e) Amortiguadores – desplazamiento
10. Los Buffer _____ cambios bruscos del PH orgánico conservando la ___________________
a) Activan – homeostasis b) evitan – vida c) aceleran – homeostasis d) evitan – homeostasis d) N.A
11. Un Buffer es formado por un ácido o base uno ____________ y el otro _________________
a) Débil – fuerte b) débil – suelto c) fuerte – conjugado d) medio – conjugado e) débil – conjugado
12. ______________ es el buffer extracelular en la sangre y en espacios _________________
de los vertebrados.
a) Hemoglobina – intersticiales b) bicarbonato – extracelulares c) fosfato – intersticiales
d) bicarbonato – intersticiales e) bicarbonato – intravasculares
13. ______________ principal tampón intracelular y ___________________ tiene elevada
concentración en la sangre.
a) Fosfatos – Carbonato b) fosfatos – hemoglobina c) Carbonatos – hemoglobina
d) carbonatos – fosfatos e) hemoglobina – fosfatos
14. HEMOGLOBINA: ___________________________________________________________
______________________________________________________________________________
15. HOMEOSTASIS: _____________________________________________________________
______________________________________________________________________________
SALES
I. IMPORTANCIA: Estas biomoléculas inorgánicas están
presentas en el organismo en bajísimas concentraciones, pero a
pesar de esto realizan diversas funciones de gran importancia para el
normal funcionamiento de las células y por ende del organismo .Ej:
1. En la formación y constitución de órganos de sostén o soporte
en los animales básicamente:
. INVERTEBRADOS: Exoesqueleto de moluscos (concha de
caracol), caparazón de crustáceos (cangrejo), etc.
. VERTEBRADOS: formar estructuras esqueléticas (huesos) asimismo a nivel de los dientes y otros
tejidos.
2. Mantener un equilibrio entre el volumen de agua que ingresa y sale de la célula. De acuerdo a su
necesidad: Equilibrio Hídrico Celular.
3. Intervienen en el correcto funcionamiento de los nervios y músculos.
4. Regulan el equilibrio ÁCIDO – BASICO de la célula, con el ingreso y salida de iones
constantemente.
5. Bajo su forma disociada (IONES) participan como activadores de algunas enzimas inactivas
(APOENZIMAS), estos iones son determinados COFACTORES ENZIMÁTICOS.
6. Constituyen soluciones amortiguadores o buffer, etc.
II. DEFINICIÓN: Las SALES son biomoléculas inorgánicas que resultan químicamente de la
reacción de un elemento metálico con un radial no metálico.
METAL + RADIAL NO METALICO = SAL
Estas moléculas se encuentran disociadas en IONES o ELECTROLITOS (sustancias capaces de
conducir corriente eléctrica). Estos IONES al presentar carga positiva son denominados.
CATIONES. Ejemplo: Na+, K+, Ca2+, Fe++. Mg++
Si presentan carga negativa, son denominados
ANIONES, Ejemplo: CI-, PO4, CO=3 , SO=4 , HCO– 3
OTRAS CONSIDERACIONES: Las sales se presentan de tres formas en los SERES VIVOS, ej.
1. SALES MINERALES PRECIPITADAS: Constituyen estructuras sólidas insolubles, con función
esquelética. Ejemplo. Fosfato de calcio.
2. SALES MINERALES DISUELTAS: Dan lugar a los aniones y cationes, siendo los principales:
* Cationes : Na+, K+, Ca2+ * Aniones : CI-, SO4-, CO3-
Estos iones mantienen un grado de salinidad constante dentro del organismo y ayudan a mantener
constante el pH.
3. SALES MINERALES ASOCIADAS. Aquellas unidas a moléculas orgánicas como proteínas (los
fosfoproteidos), lípidos (los fosfolípidos) y glúcidos ( el agar – agar).
GASES: IMPORTANCIA: La importancia de estas biomoléculas recae en la
capacidad de difundirse en la atmósfera con gran facilidad es a partir de este medio
donde los diferentes organismos como los autótrofos y heterótrofos, lo toman para O2
realizar parte de su metabolismo.
CO N2
II. DEFINICIÓN: Son biomoléculas inorgánicas formadas por átomos de un mismo
elemento o por la interacción de elementos diferentes. Se caracterizan por presentar un O3
movimiento rápido y desordenado, difunden en la atmósfera y se comprimen fácilmente.
III. INTERES FISIOLÓGICO: En la naturaleza abunda una vasta gama de sustancias gaseosas
como el O2, CO2, H2, S, CH4, N2, etc. Que desempeña una función específica para la existencia de
múltiples organismo como bacterias, hongos, plantas y animales por ejemplo. En biología es estudio
de los gases se centra puntualmente en aquellas sustancias que intervienen en los procesos y
mecanismos metabólicos de toda organización viviente; dentro de ellos encontramos al:
O2: Que forma aproximadamente la quinta parte de la atmósfera (20%) y también se encuentra
disuelto en el agua, durante la respiración el oxígeno forma agua con el hidrógeno, en la fotosíntesis
el agua es descompuesta y desprende moléculas de oxígeno para ser usada nuevamente.
CO: El dióxido de carbono se encuentra en la atmósfera, como producto de la respiración de las
plantas y animales , se forma durante la combustión y también por la actividad de los volcanes.
N2: Este gas fundamentalmente tiende a fijarse en la naturaleza formando compuesto inorgánico u
orgánico como nitratos, nitritos, y proteínas, presentan un ciclo de esencial importancia para el
desarrollo de toda matera viviente.
O3: El ozono es el estado alotrópico del oxígeno, es un gas occidente, estable solo a temperatura
muy altas. Se forma por acción de descargas eléctricas en una atmósfera de oxígeno. Se encuentra
en la estratosfera y y absorbe los rayos ultravioletas más nocivos, constituye la defensa más eficaz
para el mantenimiento de la vida terrestre.
EVALUACIÓN
01. Las sales en el organismo están en ________________ concentraciones, están en la
constitución de órganos de ________________ de animales.
a) bajísimas – sostén b) altas – sostén c) bajísimas – estructura d) regulares – sostén e) N.A
02. Las sales en los invertebrados forma _____________ de moluscos y __________ de crustáceos
a) endoesqueleto – caparazón b) exoesqueleto – caparazón c) exoesqueleto – cabeza
d) exoesqueleto – antenas e) exoesqueleto – garfios
03. En los vertebrados las sales forman ______________ (esqueleto) y _____________
a) Pelos – dientes b) huesos – piel c) huesos – dientes d) huesos – cartílago e) piel – dientes
04. Las sales mantienen el equilibrio ____________ celular regulando el volumen de
__________ que ingresa y sale de la célula.
a) Osmótico – agua b) hídrico – sangre c) oncótico – agua d) hídrico – agua e) hídrico – glucosa
05. Las sales regulan el funcionamiento de ____________ y músculos, y el equilibrio
__________ y básico celular con la salida de iones.
a) Huesos – ácido b) nervios – neutro c) sangre – ácido d) nervios – alcalino e) nervios – ácido
06. Activan enzimas bajo la forma de _________en determinados _____________ enzimáticos
a) Electrones – cofactores b) fosfatos – cofactores c) iones – factores
d) protones – factores e) iones – cofactores
07. Las sales resultan de la unión de un ___________ con un _______________ no metálico.
a) No metal – radical b) metal – ión c) no metal – ión d) metal – radical e) metal – hidróxilo
08. Las sales disociadas son ______________ al conducir la corriente ______________
a) Neutras- electricidad b) Básicas- electricidad c) electrolitos- electricidad
d) electrolitos- sanguínea e) electrolitos- nerviosa
09. Las sales minerales ____________ tienen función esquelética, las __________ forman
aniones y cationes y las _____________ se unen a biomoleculas orgánicas.
a) Disociadas – disueltas – asociados b) precipitados – disueltas – asociados
c) asociados – disueltas – precipitados d) precipitados – asociados – disueltas e) N. A
10. Los gases pueden ________________ en la atmósfera con facilidad, pudiendo ser tomado
por los seres vivos para realizar su ________________________
a) Difundirse – metabolismo b) comprimirse – metabolismo c) difundirse – homeostasis
d) comprimirse – homeostasis e) difundirse – reproducción
11. Los gases tienen movimiento ________ y desordenado, difunden y se ________ fácilmente
a) Lento – comprimen b) rápido – expanden c) rápido – comprimen
d) rápido – diluyen e) Browniano – comprimen
12. Relacionar: a) d, c, b, a
a) O2 ( ) gas oxidante, estable a altas temperaturas ayuda en defensa terrestre. b) d, c, a, b
b) CO ( ) Se fija en la naturaleza, dando compuestos orgánicos e inorgánicos. c) b, c, a, d
c) N2 ( ) 20 % en atmósfera, en la fotosíntesis sale de la hidrólisis d) d, a, c, b
d) O3 ( ) producto de la respiración de animales y plantas e) c, a, d, b
13. ¿Qué importancia tiene el PH dentro del cuerpo humano?
14. ¿Qué función cumple la hemoglobina dentro de la sangre?
15. Diferenciar los gases por su importancia y función dentro del cuerpo humano.
16. ¿Qué funciones cumplen las sales dentro del cuerpo humano?
ENZIMAS – FERMENTOS
Son bicatalizadores autógenos (formados por el
propio individuo) capaces de activar las reacciones
de destrucción y síntesis de la materia orgánica /
facilitan la transformación química de sustancias.
Se encuentra en el citoplasma, en los ribosomas y en
las mitocondrias. Puede ser:
Endoenzimas: Si permanecen en
el interior de la célula que la
elaboran. Ejem: enzimas
respiratorias.
Exoenzimas: Si son expulsados al
exterior vertiéndose en cavidades
del organismo donde ejercen su
acción. Ej. Enzimas digestivas.
 Por su constitución pueden ser:
Naturaleza proteica la mayoría tiene un grupo proteico o apoenzima (mayor parte de
la molécula)
Grupo activo o no proteico, pudiendo ser vitaminas, metales (Ca, Mg, Co, Fe, etc.)
 Cuando el grupo activo se encuentra fuertemente unido a la apoenzima se llama
“grupo prostético” en caso de ser una unión débil que se pueda separar fácilmente se
llama “coenzima”
 Al conjunto de apoenzima y grupo activo se le designa con el nombre de
holoenzima.
PROPIEDADES: Son proteínas al estar formados por aminoácidos.
 Son termo lábiles (se destruyen o inactivan fácilmente por acción del calor)
 Actúan mejor a la temperatura del organismo (35 – 40° C) T° límite 60 y 0° C
 El Ph debe ser neutro, excepto la Pepsina del jugo gástrico que actúa en medio
ácido proporcionando el ácido clorhídrico.
 La especificidad en caso de ser absoluta actúa sólo sobre un sustrato y si es
relativa cataliza un número limitado de reacciones del mismo tipo.
 Actúan en pequeñas cantidades (infinitesimales)
NOMENCLATURA: Se nombra como prefijo el nombre del sustrato (sustancia sobre la

que actúa) añadiendo la terminación “asa”
Sustrato Enzima Productos resultantes
Almidón Almil-asa dextrina + maltosa
Sacarosa Sacar-asa glucosa + fructosa
DENOMINACIÓN: Su nombre se deriva del tipo de reacciones que cataliza:
a) Hidrolasas.- Rompen moléculas con fijación de moléculas de agua, destruyen
macromoléculas de glúcidos, lípidos y prótidos. Son integrantes de los procesos
digestivos.
b) Desmolasas.- Rompen enlaces con liberación enorme de energía. Intensifican
procesos de destrucción de materias fundamentales forman parte de los procesos
respiratorios.
ESTRUCTURA ENZIMÁTICA: Las enzimas son proteínas formadas por 2 tipos de
aminoácidos:
1. Aminoácidos estructurales. Forman todo el cuerpo de la enzima
2. Sitio o centro activo. Aminoácidos donde se concentra la actividad catalítica y
aparecen 2 clases de aminoácidos.
 Aminoácido de fijación: identifican al sustrato y forma con el sustrato enlaces
débiles (Hidrógeno)
 Aminoácidos catalíticos: transforman el sustrato en productos.
ACTIVIDAD ENZIMATICA
1) Reconocimiento del sustrato
2) Acoplamiento. Los aminoácidos de fijación
forman con el sustrato puentes de hidrógeno
formando el completo enzima-sustrato.
3) Acción catalítica. Los aminoácidos catalíticos
transforman el sustrato en productos
4) Liberación de productos. Quedan libres
los productos y la enzima.
CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS
1) Oxidoreductasa. Catalizan reacciones de oxido reducción.
2) Transferasa. Catalizan transferencia de grupos químicos entre moléculas.
3) Hidrolasas. Catalizan reacciones de hidrólisis (usan agua)
4) Liasas. Catalizan reacciones de ruptura o unión de moléculas.
5) Isomerasas. Catalizan reacciones de transformación de una molécula en otra.
6) Ligasas. Catalizan la unión de moléculas formando enlaces.
COFACTORES: APOENZIMA: Son enzimas carentes de actividad catalítica,
necesitando para ello de un COFACTOR; cuando el cofactor se une a la APOENZIMA se
llama HOLOENZIMA, quien ya posee actividad catalítica.
Un Cofactor es una sustancia no proteíca que activa la apoenzima, pudiendo ser:
a) Iones inorgánicos: Mg ++, Mn ++, Cu ++, Zn ++, Cl -, Na +, K +, etc.
b) Moléculas orgánicas: Reciben el nombre de coenzima.
PROENZIMAS O ZIMÓGENOS. Son proteínas sin actividad catalítica, pero son

precursores de las enzimas, para ello por acción de un activador (inductor), el Zimógeno
es fraccionado hasta la enzima activa, frecuentemente es el HCl u otra enzima.
ZIMÓGENO ACTIVADOR ENZIMA
Amilasa Salival Cl - Amilasa activa
Pepsinogeno HCl Pepsina
Tripsinogeno Enteroquinasa Tripsina
EVALUACIÓN
01) Las enzimas son biocatalizadores________________ capaces de activar reacciones
de ________________ y síntesis de la materia orgánica.
a) Autógenos – construcción b) dependientes – construcción c) dependientes – lisis
d) autógenos – lisis e) autógenos – destrucción
02) Las enzimas se encuentran en el citoplasma especialmente en _______________ y
____________________ esta última se encarga de la respiración celular.
a) Ribosomas – mitocondrias b) Vacuola – mitocondria c) ribosoma - cloroplasto
d) lisosomas – mitocondria e) vacuola - cloroplasto
03) Las________________ son expulsadas a cavidades donde ejercen su función y
las________________permanecen al interior de las células que la elaboran.
a) Endoenzimas – holoenzimas b) holenzimas – exoenzimas c) exoenzimas – endoenzimas
d) apoenzimas – holoenzimas e) coenzimas - exoenzimas
04) La mayoría de enzimas tiene un grupo proteico o_________________ con un
grupo_____________ o no proteico que puede ser vitaminas o ________________
a) Coenzima – pasivo – metales b) Coenzima – activo – no metales
d) apoenzima – pasivo – metales d) apoenzima – activo – metales
a) holoenzima – pasivo – no metales
05) Cuando el grupo no proteico está fuertemente unido al grupo proteico se forma un
grupo_______________ si es débil se forma ___________donde el conjunto de estos se
les denomina ________________
a) Prostético – apoenzima – coenzima b) prostético – coenzima – holoenzima
c) Prostético – endoenzima – coenzima d) prostético – coenzima – exoenzima
a) Prostético – holoenzima – coenzima
06) Las enzimas son proteínas formadas por _______________ son ______________ al
destruirse fácilmente por acción del calor.
a) Aminoácidos – termolábiles b) nucleótidos – termolábiles c) hormonas – labiles
d) aminoácidos – catalizadores e) vitaminas - termostatos
07) Toda Enzima debe tener PH ___________ exceptuando a la _____________ que
genera el jugo gástrico.
a) Ácido – gástrica b) Neutro – pepsina c) básico – pepsina
d) neutro – gástrica e) ácido - pepsinogeno
08) Si la enzima actúa sobre un sustrato es _____________ y si cataliza un número
limitado de reacciones es ________________ en su especificidad
a) Absoluta – infinita b) relativa – absoluta c) absoluta – relativa
d) total – parcial e) parcial – total
09) Las enzimas actúan en cantidades __________________ y su terminación es ______
a) Infinitesimales – osa b) gigantes – liasa c) reducidas – oico
d) infinitesimales – asa e) infinitesimales - ol
10) Las ______________ rompen moléculas con ayuda de agua y las ______________
rompen enlaces liberando gran cantidad de energía
a) Desmolasas - hidrolasas b) hidrolasas – liasas c) liasas – hidrolasas
d) liasas – isomerasas e) hidrolasas - desmolasas
11) Las enzimas son formadas por dos tipos de aminoácidos que son ______________
que forman el cuerpo y el ________________ donde se concentra la acción catalítica.
a) Organizacionales – centro pasivo b) estructurales – centro activo
c) Estructurales – centro activo d) ligantes – centro activo
e) organizacionales – centro activo
12) En el sitio surgen dos clases de aminoácidos como _______________ que
transforman el sustrato en productos y el de _______________ que forma puentes de
hidrógeno con el sustrato.
a) Catalíticos – fijación b) fijación – catalíticos c) catalíticos – estructurales
d) estructurales – fijación e) catalíticos – separación
13) La actividad enzimáticas sigue los siguientes pasos:
* ________________ * ________________ * ________________ * ________________
14) Relacionar:
a) Liasas ( ) Catalizan reacciones de transformación de una molécula en otra
b) Ligasas ( ) Catalizan transferencia de grupos químicos entre moléculas
c) Oxidoreductasa ( ) Catalizan reacciones con intervención de agua (hidrólisis)
d) Hidrolasas ( ) Catalizan reacciones de ruptura o unión de moléculas
e) Isomerasas ( ) Catalizan la unión de moléculas formando enlaces
f) Transferasas ( ) Catalizan reacciones de oxido - reducción
a) e, f, b, a, d, c b) e, a d, f, b, c c) e, f, d, c, b, a d) b, a, d, f, e, c e) e, f, d, a, b, c
15) La enzima del almidón es la ____________ y la de la sacarosa es _____________
a) Maltasa – sacarasa b) Amilasa – sacarasa c) amilasa – lactasa
d) lactasa – maltasa e) amilasa - dextrosa
16) Cuando las enzimas no cuentan con actividad catalítica son ____________ debiendo
unirse a un ______________ que al unirse forman una _________________ con
actividad catalítica.
a) Coenzima – cofactor - holoenzima b) exoenzima – cofactor – apoenzima
c) exoenzima – cofactor - endoenzima d) apoenzima – cofactor - holoenzima
e) apoenzima – cofactor - coenzima
17) Las Proenzimas o ____________ no tienen actividad catalítica pero son precursores
de las enzimas, siendo fraccionado por acción de un _____________ que generalmente
es el __________
a) Zimógenos – inductor – HCl b) hológenos – reductor – HCl
c) Zimógenos – oxidante – HCl d) Zimógenos – inductor – HNO 3
e) hológenos – oxidante – HCl
18) Las enzimas son llamadas ______________ con proteínas _______________ que se
elaboran en las células.
a) Catalizadores – simples b) fermentos – simples c) ácidos – globulares
d) asas – complejas e) fermentos – globulares
19) Las enzimas _____________ las reacciones bioquímicas sin ________________
conservando sus propiedades iniciales.
a) Regulan – estabilizar b) aceleran - estabilizar c) aceleran – desacomodar
d) aceleran - modificarse e) desaceleran - modificarse
20) Al acelerar los procesos las enzimas ocasionan la disminución de:
a) _____________________________________________________________________
b) _____________________________________________________________________
21) Al unir una enzima con el sustrato se da un _______________ dándose el modo de
llave cerradura de ___________________ o encaje inducido de ___________________
a) Acoplamiento – Koshland – Fischer b) acoplamiento – Fischer - Koshland
c) Acomodamiento – Hawort – Fischer d) desacoplamiento – Fischer – Hawort
e) acoplamiento – Urey – Whöller
22) Las propiedades de las enzimas son:
* ________________ * ________________ * ________________ * ________________
DESARROLLAR EN EL CUADERNO:
23) Elaborar con esquemas el modo de acción de las enzimas
24) Averiguar sobre los distintos tipos de enzimas y sus funciones orgánicas.
25) Averiguar sobre enfermedades por deficiencia enzimática.
DISPERSIONES Y ESTADO COLOIDAL
COLOIDE PROTOPLASMÁTICO
DISPERSIONES: Es la distribución de partículas de diverso
tamaño y estado en cualquier medio homogéneo.
Fases. En un sistema disperso se distinguen dos fases:
Fase Dispersante o Continua. Puede estar formado por sustancias
sólidas, líquidas, o gaseosas.
Fase Dispersa o Discontinua. Constituida por partículas de diverso
tamaño y estado que se hallan distribuidas en medio de la fase
dispersante.
CLASES: Teniendo en cuenta el tamaño y forma de las partículas
de la fase dispersa, las dispersiones se clasifican en:
1. Suspensiones. Son dispersiones de partículas sólidas en un medio líquido. Las
partículas son grandes; miden más de 50 micras; y pueden separarse de la fase
dispersante mediante filtración. Ej. Arcilla en agua.
2. Emulsiones. Son dispersiones de un líquido en otro, no
solubles ni miscibles entre sí. Las gotas de los líquidos miden de
0.50 a 50 micras (). Algunas emulsiones necesitan de Agentes
Emulsificantes para ser estables.
3. Soluciones. Son dispersiones o mezclas homogéneas, constituidas por una sola
fase. Las partículas que forman el Soluto (fase dispersa) se hallan disueltas en un
Solvente (fase dispersante). Las partículas dispersas mide menos de 1 milimicra. Ej.
Azúcar disuelto en agua.
4. Coloides. Son dispersiones no homogéneas. No constituyen sustancias especiales,
porque cualquier sustancia puede convertirse en coloide si se emplean los medios
adecuados; de allí que es preferible referirse a un Estado Coloidal, que es un tipo
particular de estructura que pueden adoptar todos los cuerpos.
ESTADO COLOIDAL: Es un estado físico especial de la materia, constituido por un
sistema de Partículas, finamente divididas, en suspensión y dispersas en un Medio.
Tipos de Coloide. Tanto las partículas (dispersas) como el medio (dispersante)
pueden ser sólidos, líquidos, o gases, como en los ejemplos siguientes:
Estado
Medios Sólido Líquido Gas
Partículas
Suspensión Gelatina Humo
Sólido
Líquido Emulsión Mayonesa Neblina
Gas Espuma Espuma ---
FASES: El coloide, como toda dispersión, presenta dos fases (o partes)
1. Fase Dispersante o Continua . Es el Medio (sólido, líquido, o gas), en cuyo seno
están dispersas las Partículas coloidales.
2. Fase Dispersa o Discontinua . Son las Partículas coloidales (sólidas, líquidas, o
gaseosas), llamadas Micelas o Submicrones, que se hallan dispersas en un
medio continuo.
Importancia Biológica. Desde el punto de vista biológico es
importante el Coloide formado por
Partículas Sólidas dispersas en
Agua (medio líquido).
COLOIDE PROTOPLASMÁTICO
EL PROTOPLASMA O MATERIA VIVA. Coloide con vida, que se caracteriza por:
Propiedades. Las más importantes son:
1. Excitabilidad o Irritabilidad. capacidad de responder a un estímulo.
2. Conductibilidad. capacidad de conducir una “onda de excitación” o estímulo.
3. Contractibilidad. capacidad de disminuir dimensiones, en respuesta a un estímulo
4. Tixotropía (Tisis: toque, Trópos: cambio). Propiedad de algunos coloides para
transformase de Gel a Sol y viceversa. Se denomina Solación cuando el coloide
sólido o Gel se transforma en solución coloidal o Sol. Se llama Gelación cuando la
solución coloidal o Sol se transforma en coloide sólido o Gel.
Formas Coloidales. Los coloides pueden presentarse en dos formas:
Sol o Solución Coloidal: forma líquida de coloide, en cuyo sistema bifásico las micelas
se hallan dispersas en la fase continua. Ej. Clara de huevo, gelatina recién preparada.
Gel o Coloide Sólido: es una forma sólida de coloide, cuyo sistema bifásico se halla
invertido en relación al Sol primitivo. Las micelas, además de embeberse de agua, se
ponen en mutuo contacto formando un retículo sólido, entre cuyas mallas queda dispersa
el agua. Ej. Gelatina solidificada por el frío.
Factores de Gelación o Solación:
Los factores que permiten la transformación de Sol a Gel, o viceversa, son entre otros:
 Temperatura  Iones
 pH  Medios mecánicos, etc.
En algunos casos esta transformación puede ser irreversible.
Ej. Gelificación de la clara de huevo.
Caracteres Físicos Generales: El Coloide plasmático, desde el punto de vista
físico, presenta las características siguientes:
Forma. Se presenta como Sol o Solución Coloidal. Por tixotropía, pasa a Gel.
Aspecto. Es viscoso, elástico, transparente y translúcido.
Estabilidad. Es estable, no separa en sus partes o componentes cuando se hallan en
reposo. Tampoco puede modificarse la proporción en la que intervienen sus fases.
Morfología. Una porción aislada de Protoplasma, tiende a adquirir forma esférica
debido a la tensión Inter-fases. Por ésta razón, las Células, que son Porciones de
Protoplasma, usualmente tienden a la forma esférica.
Caracteres de la Micelas:
 Sinonimia. Se denominan Micelas o Sub micrones.
 Ubicación. Son partículas integrantes de la fase Sólida o Dispersa o Discontinua
del coloide protoplasmático.
 Tamaño. Son partículas pequeñas, cuyos diámetros van de una milimicra (m), a
media micra (0.50 ).
 Composición. Las micelas son moléculas gigantes o agregados de cientos o miles
de moléculas. El componente estructural fundamental de la miscela del coloide
protoplasmático, es la Proteína.
 Superficie. Por su tamaño pequeño, en conjunto las micelas presentan una gran
superficie de contacto, la que facilita las reacciones físicas y químicas.
 Carga Eléctrica. Todas las micelas de un mismo coloide poseen en su superficie,
carga eléctrica del mismo signo, lo que hacen que se repelan entre sí, obligándolas a
mantenerse dispersos y en movimiento permanente.
 Movimiento. El movimiento de las micelas, denominado Browniano, es un
movimiento de traslación rápido y desordenado, debido a que al chocar entre sí, se
repelen por tener carga eléctrica del mismo signo; y también al choque con las
moléculas de la fase continua.
 Difracción de la Luz. Las micelas difractan o dispersan la luz en
todas direcciones, lo cual permite visualizar un haz luminoso que
atraviese a la solución coloidal, hecho que se conoce como Fenómeno
de Tyndall. Un ejemplo de Movimiento Browniano y Fenómeno de
Tyndall, se observa durante la proyección de una película en el cine, la
trayectoria del haz de luz proyectado, pueden verse partículas (fase
sólida) suspendidas y en movimiento en el aire (fase gaseosa, continua).
 Presión Oncotica. Las micelas por su tamaño no atraviesan filtros permeables no
semipermeables (con poros menos a 1 m), por lo tanto ejercen sobre ellos una fuerza
denominada Presión Oncotica. Las membranas celulares actúan como membranas
semipermeables.
Seudópodos. Algunas células emiten seudópodos, para cuyo efecto aplican la propiedad
de tixotropía.
EVALUACIÓN
01. ___________________ es la distribución de partículas de diverso tamaño en un
medio __________________
a) Dispersión – heterogéneo b) dispersión – coloidal c) dispersión – homogéneo
d) emulsión – heterogéneo e) solución - homogéneo
02. las fases del sistema disperso son: _____________ o continua y ______________
a) Dispersa – dispersante b) dispersante – emulsión c) emulsión – coloidal
d) dispersa – discontinua e) dispersante – dispersa
03. Por el tamaño y la forma las dispersiones se clasifican en:
* ________________ * ________________ *_________________ *________________
04. Las dispersiones se clasifican en:
a) ________________________ : Distribución de partículas sólidas en medio líquido.
b) ________________________ : Dispersión de un líquido en otro.
c) ________________________ : Mezcla homogénea de 1 sola fase
d) ________________________ : Dispersiones no homogéneas.
05. Si el medio líquido y partículas sólidas se obtiene _________________ y la mayonesa
en un medio__________________ y partículas ______________________
06. Las partículas coloidales se llaman _________________ o __________________
07. El Coloide es importante al permitir la ____________ celular de partículas _________
Dispersas en agua.
a) Difusión – sólidas b) osmosis – gaseosas c) difusión – líquidas
d) osmosis – líquidas e) difusión - gaseosas
08. los factores que permiten la transformación de sol a gel o viceversa son:
* ________________ * ________________ *_________________ *________________
09. ¿Por qué las células tienen forma esférica? _________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
10. Las miscelas o ______________ integran la fase ___________ dispersa del coloide
a) sub micrones – líquida b) sub micrones – sólida c) sub micrones – gaseosa
d) sub micrones – plasmática e) células – sólidas
11. Las miscelas tiene como principal componente a las ____________ presentando en
conjunto una gran superficie de ______________ facilitando Rx físicas y Rx químicas
a) Grasas – contacto b) proteínas – enlace c) enzimas – contacto
d) proteínas – contacto e) proteínas – absorción
12. ¿Por qué las Miscelas se mantienen dispersas y en movimiento permanente?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
13. El movimiento de las miscelas es ________________ siendo rápido y _____________
al chocar entre si
a) Browniano – desordenado b) Browniano – ordenado c) Tyndall – desordenado
d) Tyndall – ordenado e) Browniano - determinado
14. Llenar el mapa Líquida
Conceptual: COLOIDE
PROTOPLASMÁTICO
* Gel * Sol
Es Sólida
* Rspt. a estímulos
* Coloide con vida
* Conductibilidad
* Contractibilidad
* Cambio de sol a gel Sus Propiedades son
Irritabilidad Tixotropía
Conducir Disminución
Estímulos de
Dimensiones
15. Marcar Verdadero (V) o Falso (F)

Las suspensiones pueden separarse mediante filtración (V) (F)
Las emulsiones son dispersiones de líquidos solubles entre sí (V) (F)
En una solución la fase dispersa es el solvente (V) (F)
Los coloides son dispersiones no homogéneas (V) (F)
Excitabilidad conduce la onda de excitación o estímulo (V) (F)
16. Relacionar: 17. Dispersión 18. Coloide
a) Suspensión( ) sal + agua a) suspensión a) irritabilidad
b) Emulsión ( ) clara de huevo b) emulsión b) submicrones
c) Coloides ( ) arena + agua c) solución c) gelación
d) Solución ( ) agua + aceite d) coloide d) pseudópodos
e) todas anteriores e) emulsión
19. Relacionar:
a) Tixotropía ( ) capacidad de responder a un estímulo
b) Irritabilidad ( ) capacidad de conducir el estímulo
c) Contractibilidad ( ) propiedad para transformar algunos coloides
d) Conductibilidad ( ) capacidad de disminuir dimensiones
20. Tixotropía : gel a sol
a) Contractibilidad :conduce estímulo 21. Solación : Gelación
b) Irritabilidad : respuesta a estímulo a) Movimiento browniano : fenómeno Tyndall
c) Conductibilidad : disminuir b) Suspensión : emulsión
dimensiones c) Soluto : solvente
d) Excitabilidad : aumentar dimensiones d) Micelas : submicrones
e) Solación : gelación e) Excitabilidad : irritabilidad
BIOLOGÍA 4to
22. Solación: __________________________________________________________

______________________________________________________________________
23. Gelación: __________________________________________________________
______________________________________________________________________
24. Miscelas: ___________________________________________________________
______________________________________________________________________
25. Movimiento Browniano: ______________________________________________
______________________________________________________________________
26. Fenómeno de Tyndall: _______________________________________________
______________________________________________________________________
27. Características físicas de coloides.
28. Importancia del coloide dentro de la vida.
29. El funcionamiento del fenómeno de Tyndall.
30. Nombres de 10 cosas que contengan coloides.
5520002

Biología 4to Año - 3er y 4do Bimestre 2006

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Consorcio Educativo “El Carmelo” 205

ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL METABOLISMO

7) El ser vivo busca la homeostasis por......................... y el aumento de sustancia del cuerpo

a) Tropismos b) taxias c) nastias d) homeostasis e) adaptación

 Mg++: Activador de enzimas, componente de la clorofila para realizar la fotosíntesis.

BIOELEMENTOS BIOMOLÉCULAS AGUA

CARBONO MONÓMERO: POLÍMERO COMPUESTOS MINERALES

A) Los Sólidos del Cuerpo, se caracterizan por lo siguiente:

* Por su número de Triosas: C3 H6 O3

 Glucoproteínas. Formados por glúcidos y proteínas. Glucosamina

OLIGOSACARIDOS Disacáridos: la unión de 2 monosacáridos.

C6 H12 O6 + C6 H12 O6 = C12 H22 O11

 Lactosa. Se obtiene de la leche, que una vez descremada se coagula. Es un cuerpo

 El grupo H u OH dirigido hacia la derecha de la cadena de carbonos en la estructura de

Para la presencia de isómeros ópticos es necesaria la existencia de carbonos quirales o

10. Aquellos glúcidos que no se hidrolizan son__________________ y los que se hidrolizan

17. Glucosa, ribosa, desoxirribosa, galactosa, maltosa, fructosa.

18. Lactosa, insulina, quitina, rafinosa, sacarosa, celulosa.

19. Amilasa, amilopectina, almidón, glucogeno.

20. Levulosa, sacarosa, maltosa, lactosa.

Glucosa Sacarosa Almidón

. Testosterona y androsterona (hombre – o)

b) Etano b) ADN b) grupo carboxilo b) hemoglobina

26. Encontrar las palabras sobre proteínas en el pupiletras:

 Su carencia provoca lesiones en lengua, labios y piel de la cara.

11. las condiciones del agua para ser potable:

11. Agua hiper pesada20 21

15. Átomos iguales pero con

20. Agua con sales de Ca y

Agua 70% Se divide Sólidos 30%

Intracelular Extracelular Minerales Orgánicos

21. Antes de subir a una balanza el médico le dice a:

POTENCIAL DE HIDRÓGENO (PH)

c) HEMOGLOBINA: Debido a su elevación

NOMENCLATURA: Se nombra como prefijo el nombre del sustrato (sustancia sobre la

PROENZIMAS O ZIMÓGENOS. Son proteínas sin actividad catalítica, pero son

15. Marcar Verdadero (V) o Falso (F)

22. Solación: __________________________________________________________

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