Instituto Tecnológico de San Juan del Río

Instituto Tecnológico de San Juan del Río

ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES I

ACTIVIDAD
Unidad I

INGENIERÍA INDUSTRIAL

PRESENTA

Latorre Nieto Jhonatan 17590051

Docente:
Ing. J. Luis Francisco Arriaga Ortiz

San Juan del Río, Qro., 1 de septiembre de 2020

Av. Tecnológico # 2, C.P. 76800, San Juan del Río, Querétaro, México
Tels. 01 (427) 27 24118, 01 (427) 27 24178
www.tecnm.mx | www.itsanjuan.edu.mx
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Imbera, S.A. de C.V.
Importante empresa de enfriadores comerciales.

Información
Es la compañía de mantenimiento y venta de partes y refacciones para refrigeración
comercial más grande del continente americano. Cuenta con oficinas en 9 países del
continente americano, más de 2,500 colaboradores, atiende cerca de 1.3 millones de
enfriadores y proporciona más de 100,000 servicios mensuales a nivel continental. El
modelo de negocio de Imbera Servicios se basa en manejar el parque frío instalado de
los clientes en forma consistente por medio de la reducción de la incidencia de fallas de
los equipos a través de 3 divisiones especializadas.
Giro
Comercializadoras
Actividad principal
Importante empresa de enfriadores comerciales.

Imbera es líder mundial en la industria de refrigeración comercial. Dedicada desde

1941 al diseño, desarrollo y fabricación de equipos de refrigeración comercial, es la
única empresa con alcance en todo el continente americano que ofrece tanto la venta
como el mantenimiento integral de enfriadores comerciales.

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Beneficios y certificaciones
Nuestros laboratorios cuentan con diferentes acreditaciones nacionales e
internacionales, lo que nos permite certificar equipos bajo diferentes sistemas y
protocolos:
Flexibilidad en el desarrollo de equipos
Menor Costo Total de Propiedad de la industria
Reducción del costo por mantenimiento y consumo de energía

Algunos de nuestros clientes

Creamos soluciones hechas a la medida para cada uno de nuestros clientes. Conoce
las empresas que han confiado en Imbera para producir sus equipos a la medida.

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Mantenimiento
Nuestra división de servicios de mantenimiento
y venta de partes y refacciones es la más
grande del continente americano.
Cuenta con oficinas en 8 países del continente americano, más de 2,500
colaboradores, atiende cerca de 1.5 millones de enfriadores y proporciona más de
100,000 servicios mensuales a nivel continental.
 Instalación
 Garantía
 Mantenimiento en Ruta
 Mantenimiento en Piso
 Movimientos
 Remozado
 Recuperación de Partes
 Disposición Final

Construido fuerte para un rendimiento superior

Imbera es líder mundial en la industria de refrigeración comercial, dedicada desde 1941
al diseño, desarrollo y fabricación de equipos y partes para la industria de bebidas y
alimentos.

 Refrigeradores
 Congeladores
 Cortinas de aire
 Vitrinas
 Licuadoras
 Sierras
 Molinos
 Rebanadoras
 Basculas
 Dispensador de agua
 Refrigerador medico

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Sostenibilidad
Producción anual25% de equipos de refrigeración comercial con gases refrigerantes
naturales
Reducción en 10 años85% el consumo de energía en los equipos.
Estrategia de sostenibilidad
En Imbera estamos alineados a la estrategia de sostenibilidad FEMSA, en la que se
busca la creación simultánea de valor económico, social y ambiental que asegure
la sostenibilidad del negocio y contribuya a la transformación positiva de nuestras
comunidades.
Esta estrategia tiene como eje base nuestra Ética y Valores, de la cual se desprenden
tres ejes rectores: Nuestra Gente, Nuestro Planeta y Nuestra Comunidad.
Cada eje rector está complementado con distintas áreas de acción en las que se
enfocan nuestros esfuerzos. Un árbol representa este esquema:
Consumo de energía
En KW/DÍA. VERSIÓN R290. El Modelo G319 tiene acabado de acero inoxidable.
5.65 – DOE 2010
3.75 – Energy Star 2.1
3.19 – Energy Star 3.0
2.78 – DOE 2017
2.05 – Energy Star 4.0
1.81 – Consumo de energía Versión R290

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Comprar un refrigerador industrial o comercial es una gran decisión que no se puede
tomar a la ligera, tanto por la inversión que representa como por el servicio que te dará
en tu tienda o restaurante.
Los aspectos que debes tomar en cuenta al momento de su compra van desde cubrir
tus necesidades de refrigeración hasta los detalles de diseño y tecnología que te
garanticen un excelente funcionamiento con el menor consumo de energía.
Para empezar, debes enfocarte en los equipos de congelación y refrigeración comercial
o industrial, tanto por sus dimensiones como por su eficiencia. Ningún refrigerador o
congelador para uso residencial te garantizará la correcta conservación de los
alimentos almacenados en grandes cantidades para evitar correr riesgos sanitarios o
de pérdida de productos por deterioro.
Si lo que necesitas es comprar un refrigerador para tu restaurante o tienda de
abarrotes, empieza por conocer los reglamentos de sanidad de tu ciudad; habrá
algunos que sean muy específicos sobre el tipo de sistemas de refrigeración y/o
congelación requeridos según el tipo y cantidad de alimentos que se van a servir o
exponer.
Una vez que verifiques esto, podrás elaborar un plan para comprar un sistema de
refrigeración industrial con base en las respuestas a las siguientes preguntas:
1. ¿Para qué lo necesitas?
No es lo mismo refrigerar postres o verduras que pescados o mariscos. Como no es lo
mismo usar un sistema de refrigeración para almacenar alimentos por varios días que
mantenerlos frescos y a la mano mientras se cocina.
Evalúa cuáles son realmente tus necesidades. Si se trata de una tienda, debes elegir
entre refrigeradores de una, dos o tres puertas, por ejemplo. Si tienes o vas a poner un
restaurante, es posible que necesites una cámara de frío, además de pequeños
refrigeradores bajo las mesas de los cocineros y una vitrina enfriadora para exhibir
algunos alimentos.
Haz un plan basado en un diagrama de flujo de trabajo y te será más fácil tomar una
decisión.
2. ¿De qué espacio dispones?
Hablamos de una cámara refrigerada y de refrigeradores comerciales de tres puertas,
pero no sabemos si realmente contarás con el espacio para ello.

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Toma las medidas de tu local, diseña la distribución de tu cocina o tienda y, con base
en ello, elige el equipo de refrigeración o congelación apropiado.
Recuerda que debes tomar en cuenta el ancho de las puertas de acceso a tu local para
que quepa el aparato a su llegada, pero también el que necesitarás para abrir
cómodamente las puertas del equipo.
3. ¿Qué ahorro de energía ofrece el equipo?
En este aspecto debes considerar dos factores:
La tecnología que incluya el equipo, la cual debe ser de última generación pues es la
que ofrece el menor consumo de energía y será la menos contaminante.
Los selladores utilizados en las puertas para evitar fugas de frío que evitan que el
equipo fuerce su funcionamiento, por tanto, dispare el consumo de electricidad.
Los sistemas de condensación eficientes en gas caliente, por ejemplo, evaporan
automáticamente el agua condensada y mejoran la eficiencia del aparato.
Por su parte, el aislamiento de sellado hermético y con materiales avanzados te
garantiza un funcionamiento óptimo y la conservación adecuada de los alimentos.
4. ¿Cuenta con un control inteligente de funciones?
No solo regulará automáticamente la temperatura interna según las condiciones del
clima. Contar con un control inteligente de funciones te permitirá verificarla fácilmente
en todo momento y detectar cualquier problema o variación de manera oportuna.
Un refrigerador comercial debe permitirte almacenar adecuadamente los alimentos
perecederos, así como regular y monitorear la temperatura para mantenerlos frescos
por periodos prolongados y garantizar la salud de tus clientes.
5. ¿Qué garantías te ofrece el proveedor?
No debes guiarte solo por un precio bajo, debes saber si contarás con el respaldo
profesional necesario para proteger tu inversión y, también, tu negocio.
Las garantías sobre el equipo deben estar claramente especificadas en tu contrato de
compra, pero también asegúrate que la empresa cuenta con personal calificado y
disponibilidad para atender cualquier falla o brindar servicio de mantenimiento con
rapidez. Recuerda, del buen funcionamiento de tu equipo de refrigeración y
congelación depende que tu negocio siga operando con normalidad.
Tras responder estas preguntas podrás personalizar la compra de tu refrigerador
industrial o comercial y cerciorarte de que estás haciendo la mejor inversión.

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Comprar un refrigerador Imbera será tu mejor decisión, pues no solo cuenta con un
amplio catálogo para responder a tus necesidades específicas, sino también te ofrece
la tecnología más avanzada en refrigeración y los equipos más eficientes en consumo
de energía, así como una amplia red de oficinas de servicio para atenderte con la
premura que requieras.

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