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    Curso 6

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    Hugo Marquez
    Este documento presenta un curso avanzado de nutrición IFBB que cubre temas como metabolismo, macronutrientes, vitaminas, minerales, agua, pirámides nutricionales, nutrición anabólica natural, nutrición para perder grasa y aumentar masa muscular magra, y suplementación. El curso está dividido en tres módulos que exploran los fundamentos de la nutrición, la nutrición anabólica natural y la nutrición para objetivos específicos como la pérdida de grasa y el aumento de

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    Este documento presenta un curso avanzado de nutrición IFBB que cubre temas como metabolismo, macronutrientes, vitaminas, minerales, agua, pirámides nutricionales, nutrición anabólica natural, nutrición para perder grasa y aumentar masa muscular magra, y suplementación. El curso está dividido en tres módulos que exploran los fundamentos de la nutrición, la nutrición anabólica natural y la nutrición para objetivos específicos como la pérdida de grasa y el aumento de

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    CURSO DE

    NUTRICION
    AVANZADA IFBB

    MODULO I: FUNDAMENTOS DE LA NUTRICION


    TEMA I: METABOLISMO
    1. Metabolismo / equilibrio energético
    2. Valor energético / calorías
    3. Metabolismo basal
    4. Metabolismo total
    5. Ingesta calórica
    6. Gasto calórico
    7. Morfotipos
    8. Peso ideal
    9. Índice de masa corporal
    10. Panículo adiposo: medición
    11. Lipocalibre
    12. Impedancia eléctrica
    13. Macro y micronutrientes

    TEMA II: CARBOHIDRATOS


    1. Tipos de carbohidratos y principales fuentes
    2. Su utilización durante el ejercicio
    3. Guía de ingesta de carbohidratos
    4. Índice glucémico (IG)
    5. Carga glucémica (CG)
    6. Forma atlética e índice glucémico
    7. Carga de carbohidratos : qué es y cómo funciona
    8. Fibra dietética

    TEMA III: PROTEINAS


    1. Qué son las proteínas
    2. Aminoácidos
    3. Como actúan en el organismo
    4. Digestión y absorción
    5. Necesidades proteicas
    6. Requerimientos en deportistas
    7. Tipos de proteínas
    8. Suplementos proteicos
    9. Tiempos de ingesta
    10. Proteínas de alta y baja calidad biológica
    11. Necesidades en atletas vegetarianos

    TEMA IV: GRASAS


    1. Tipos de grasas
    2. Funciones de las grasas
    3. Metabolismo de las grasas
    4. Necesidades de grasas para personas activas
    5. Distinguiendo entre grasas saludables y nocivas
    6. Grasas hidrogenadas: qué son y cómo evitarlas
    TEMA V: VITAMINAS Y MINERALES
    1. Qué son, sus funciones y sus necesidades
    2. Necesidad de suplementación
    3. RDAS / DV / DRVS y otros términos
    4. Deficiencias y factores de riesgo en mujeres
    5. Ingesta en vegetarianos
    6. Necesidades en atletas de alto rendimiento
    7. Megadosis
    8. Toxicidad
    9. Graficas
    10. Vitaminas hidrosolubles
    1. Vitamina C
    2. Vitaminas del grupo B
    11. Vitaminas liposolubles
    1. Vitamina A
    2. Vitamina E
    3. Vitamina D
    4. Vitamina K
    12. Minerales
    1. Zinc
    2. Hierro
    3. Magnesio
    4. Calcio
    5. Sodio
    6. Potasio
    7. Cromo
    8. Otros
    TEMA VI: AGUA
    1. Componente esencial / conceptos básicos
    2. Necesidades
    3. Papel del agua en el rendimiento atlético
    4. Agua u otros líquidos
    5. Electrolitos
    6. Bebidas de electrolitos
    7. Bebiendo antes, durante y después del ejercicio
    8. Calidad del agua de bebida

    TEMA VII: LA PIRAMIDE NUTRICIONAL


    1. La pirámide nutricional USA: análisis de su fundamento
    2. Aceptable no significa optimo
    3. Limitaciones del modelo:
    1. Porcentaje de macronutrientes
    2. Confusión calórica
    3. Confusión de raciones
    4. Falta de indicaciones en número de comidas al día
    5. Falta de indicaciones en composición de las comidas
    6. Ninguna referencia al agua

    1. Otras pirámides (asiática, mediterránea, vegetariana)


    2. Pirámide de la nutrición atlética

    MODULO II: NUTRICION ANABÓLICA NATURAL

    TEMA I: PRINCIPIOS BÁSICOS


    1. Nutrición anabólica natural
    2. El método triangular
    3. Individualismo bioquímico
    4. Sinergia
    5. Nutrición completa
    6. Dinámica evolutiva
    7. Dinámica fisiológica
    8. Normas practicas de la nutrición deportiva
    9. Principios básicos de alimentación
    10. Normas dietéticas para prevenir y combatir la sensación de fatiga

    TEMA II: PLANIFICACIÓN DE COMIDAS


    1. Aspectos a considerar
    2. Conceptos básicos de la buena nutrición
    3. Selección y compra de alimentos funcionales
    4. Preparación de comidas rápidas nutritivas
    5. Comiendo de viaje
    6. Aperitivos y “comidas entre horas”
    7. Comiendo en un restaurante
    8. Hamburguesas y “Fast Foods”
    9. Barras dietéticas y bebidas nutritivas: las comidas rápidas del siglo XXI
    TEMA III: SUPLEMENTOS
    1. ¿Qué son?
    2. Características de productos dietéticos
    3. Cómo entender una etiqueta
    4. Actualización de suplementos
    5. Listado de suplementos
    6. Suplementos de uso diario para la salud en general y para reforzar el sistema
    inmune
    7. Suplementos para incrementar la masa muscular magra
    8. Suplementos para bajar de peso, aumentar la energía y la resistencia
    9. Suplementos para mejorar la función general, el estado de animo y el sueño
    10. Suplementos para la mujer
    11. Como elegir el suplemento adecuado

    TEMA IV: ALIMENTOS


    1. Los mejores alimentos
    2. Fuentes proteicas
    3. Fuentes de cereales
    4. Leguminosas
    5. Hortalizas
    6. Frutos secos
    7. Frutas
    8. Verduras
    9. Leche y derivados
    10. Huevos
    11. Pastas y arroz
    12. Aceites y condimentos
    13. La lista de la compra del atleta
    14. Cocina básica para atletas
    15. Cocinar los huevos
    16. Cocinar las patatas
    17. Cocinar la carne
    18. Cocinar el pollo
    19. Las salsas
    20. Recetas de cocina

    MODULO III: NUTRICIÓN PARA PERDER GRASA Y


    NUTRICION PARA AUMENTO DE MASA MUSCULAR
    MAGRA

    TEMA I: NUTRICION PARA PERDER GRASA


    1. Beneficios de mantener niveles de grasa adecuados
    2. Estableciendo situación presente del sujeto
    3. Seguimiento de hábitos alimenticios y análisis de los mismos
    4. Somos lo que comemos
    5. Cálculo del nivel calórico de mantenimiento
    6. Los problemas de la ingesta calórica limitada
    7. La leptina: el control hormonal de los niveles de grasa. Como aprovechar sus
    ventajas en forma natural
    8. Acción de la leptina
    9. Reguladores de la leptina
    10. Estableciendo programas nutricionales para perder grasa
    11. Cálculo del nivel calórico adecuado en dietas de pérdida de grasa
    12. Composición nutricional de la ingesta calórica

    TEMA II: REVISIÓN DE DIETAS


    1. Dieta baja en carbohidratos
    2. Dieta zona
    3. Dieta disociada
    4. Dieta Atkins
    5. Dieta Scarsdale
    6. Dieta de la clínica Mayo
    7. Otras dietas

    TEMA III: PLANIFICACIÓN DE COMIDAS EN DIETAS PARA PERDER


    GRASA
    1. Distribución calórica en ingestas por día
    2. Descripción y composición de comidas tipo
    3. Ejemplos de comidas y suplementación tipo
    4. El concepto de “pequeñas comidas frecuentes” y su eficacia en el control de la
    grasa corporal
    5. El efecto de la fibra
    6. Dieta en zigzag

    TEMA IV: SUPLEMENTACION PARA PERDIDA DE GRASA


    1. Introducción
    2. Mecanismo de trabajo de los quemadores de grasa
    3. Ultimas incorporaciones a la lista
    1. Cafeína
    2. Calcio
    3. Te verde
    4. CLA
    5. Cayena
    6. Hoja de bambú
    7. Faseolamina
    8. Chitosan
    9. Piruvato
    10. Ácido hidroxicitrico
    11. Efedra
    12. Octopamina
    13. Tirosina
    14. Fenilalanina
    TEMA V: ALIMENTACION PARA AUMENTAR MASA MUSCULAR MAGRA
    Y FUERZA
    1. Principios nutricionales para aumento de masa muscular magra
    2. Necesidades de macronutrientes
    3. Carbohidratos e Índice glucémico
    4. Efecto de los carbohidratos sobre el aumento de masa muscular
    5. Grasas adecuadas, inadecuadas y peligrosas
    6. Efecto de las grasas en el crecimiento muscular
    7. Proteínas: la clave del aumento de masa muscular
    8. Cantidades a tomar
    9. Calidad proteica
    10. Cuando ingerirlas
    11. Estudio de los diferentes tipos de proteínas
    12. Pescado
    13. Suero de leche
    14. Caseínas
    15. Leche
    16. Huevos
    17. Proteínas de la carne (vaca, pollo, cerdo)
    18. Proteínas vegetales
    19. Conceptos importantes a tener en cuenta en la alimentación para aumentar la
    masa muscular
    20. Estrategias nutricionales prácticas

    TEMA VI: SUPLEMENTOS PARA AUMENTAR LA MASA MUSCULAR


    MAGRA
    1. Revisión general
    2. Creatina
    3. Creatina mas HMB
    4. Creatina mas carbohidratos
    5. Creatina mas fosfatos
    6. Creatina mas proteínas
    7. Creatina mas glutamina
    8. El futuro de la creatina
    9. Recomendaciones de uso
    10. ¿Es segura la suplementación con creatina?
    11. Glicociamina
    12. HMB
    13. ZMA
    14. Glutamina
    15. Aminoácidos ramificados
    16. Aminoácidos esenciales
    17. Otros productos
    TEMA VII: NUTRICION Y EJERCICIO
    1. Horarios de nutrición
    2. Nutrición previa al entrenamiento
    3. Nutrición durante el ejercicio
    4. Nutrición post entrenamiento (recuperación anabólica)
    5. Nutrición previa al descanso nocturno
    TEMA VIII: RECUPERACIÓN
    1. El concepto de la recuperación
    2. Calidad de los nutrientes
    3. Protección de las articulaciones
    4. Condroitina
    5. Glucosamina
    6. MSM (metil sulfonil metano)

    TEMA IX: NUTRICION ANTIENVEJECIMIENTO

    TEMA X: NUTRICION PARA VEGETARIANOS

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