10 Administración de empresas agropecuarias

1. EL CONCEPTO DE EMPRESA AGROPECUARIA

Este texto trata la administración de empresas que elaboran productos

agropecuarios primarios. En su más amplio sentido, las actividades de
producción abarcan aquellas tareas que se realizan para lograr productos agrícolas
y ganaderos de la manera más eficiente posible, y generar de ese modo los
mayores niveles de ingreso posibles.

Para desarrollar esas actividades productivas en forma adecuada, el

administrador debe familiarizarse con las funciones básicas de la administración,
los principiós y conceptos de la economía de la producción, el análisis financiero
y los métodos de inversión, la agronomía, biología, genética, las relaciones de
ingeniería genética que determinen la producción de los cultivos y la cría del
ganado. Asimismo, debe conocer los procedimientos de organización y
operaciones de las instituciones que prestan servicio a la ex plotación
agropecuaria; los conceptos de mercadeo y la determinación de precios. Así, el
administrador estará en condiciones de tomar decisiones técnicas y
administrativas más acertadas y llevar adelante sus planes en la forma más
eficiente posible, y podrá también evaluar las consecuencias de los cambios que
pueden hacerse para mejorar la eficiencia.

La aplicación de la administración agropecuaria a la empresa se concentra

en esas actividades productivas, con énfasis en el análisis de la eficiencia. Este
enfoque se aplica a los diversos tipos y tamaños de empresa que existen en
América Latina, cuya caracterización se discutirá más adelante.

2. DEFINICION y CONTENIDO DE LA
ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

La discusión del papel y funciones de la administración en un ambiente

complejo y cambiante, debe iniciarse con la definición de administración. ¿Cómo
deberían dirigir sus esfuerzos los administradores de empresas agropecuarias?
¿Cómo definir el trabajo de la administración?

La administración es un término utilizado ampliamente, pero al mismo

tiempo sujeto a muchos matices y definiciones. En general, los autores no están
de acuerdo con una sola definición.

Una frase que se escucha con frecuencia en las discusiones entre

productores y agentes agropecuarios es "la llave del éxito en la empresa es la
administración", o "la administración hace la diferencia". Casi todo el mundo
reconoce que la administración , como quiera que se defina, es un factor decisivo
para el logro satisfactorio de los objetivos de un negocio. Más aún, cuando se
 Fundamentos 11

trata de definir o describir lo que es administración, poca gente puede realmente

contestar qué significa ese término. Existen numerosas definiciones, algunas de
ellas muy confusas. Por ejemplo, Garoin (citado por Boehlje y Eidman 1984)
identifica administración como "la c iencia y el arte de combinar ideas,
facilidades, procesos, materiales y gente para producir y mercadear un producto
o servicio valioso". Esa definición general se aplica a cualquier tipo de empresa,
incluida la empresa agropecuaria. Los economistas agrícolas definen con
frecuencia administración de empresas agropecuarias como una simple
distribución de recursos limitados para maximizar las satisfacciones de la familia
rural (Boehlje y Eidman 1984).

En verdad, definir el término administración no es una tarea fácil. Muchos

pueden argumentar que este término debe más bien entenderse y experimentarse
en un contexto definido. Esto no implica que los principios administrativos, las
herramientas, funciones y responsabilidades no puedan ser comunicados por
medio de la palabra escrita o hablada. No obstante, las interrelaciones entre estas
herramientas de la administración, los principios, conceptos y funciones pueden
entenderse mejor por medio de su aplicación . ESIa es una de las principales
razones por las cuales la mayoría de los cursos de administración utilizan
ejercicios de laboratorio y aplicaciones para capacitar al estudiante en la
aplicación de los conceptos discutidos.

Algunos autores discuten la administración en términos de las funciones que

realiza el administrador. Existe poca uniformidad en las funciones discutidas,
pero las más comunes son: planificación, organización, coordinación, dirección,
integración, supervisión, ejecución, comunicación y control. Una discusión de
esas funciones no conduce directamente a una definición de administración, pero
sí sirve para ilustrar el amplio campo que cubre esa disciplina y su complejidad.

Una de las definiciones más concisas es la que dice: "La administración de

empresas agropecuarias está interesada en las decisiones que afectan la
rentabilidad de la empresa". Esta definición es muy amplia pero contiene
algunos puntos importantes. Primero, identifica la rentabilidad como el objetivo
de un negocio, pero no excluye necesariamente otros objetivos. Segundo,
identifica de manera específica las decisiones y el proceso de toma de decisiones
como parte importante del proceso administrativo.

Otros textos de administración de empresas agropecuarias contienen

diferentes definiciones, aúnque basadas en las mismas ideas o conceptos. En
primer término, hacen alguna referencia al proceso de toma de decisiones como
pane del proceso administrativo. Algunos autores mencionan objetivos y metas;
éstos pueden determinarse en términos generales o en una forma más específica,
como la de identificar un objetivo de maximización como factor importante hacia
donde el esfuerzo de la administración debe dirigirse. En último término,
12 Administración de empresas agropecuar ias

algunos incluyen la organización y operación de la empresa agropecuaria como

parte de la definición.

La administración de empresas agropecuarias puede asumirse, entonces,

como un proceso de toma de decisiones. Es un proceso continuo, debido a los
cambios permanentes que tienen lugar en la economía o en el negocio individual.
Las decisiones se interesan en la diSlribución de recursos limitados tales como
tierra, Irabajo y capital enlre varias alternativas, generalmente competitivas. En
esos esfuerzos del proceso de dislribución de recursos, el adminislrador debe
identificar metas y objetivos con la finalidad de guiar y dirigir la toma de
decisiones.

En este texto se adoptará la siguiente definición: la adminiSlración de

empresas agropecuarias es el proceso de toma de decisiones mediante el cual
determinados recursos se dislribuyen en cierto número de alternativas con el
propósito de organizar, dirigir y conlrolar el negocio, de tal forma que se logren
los objetivos que se han trazado. A pesar de que esta definición es extensa,
identifica las actividades administrativas de los productores del sector
agropecuario, como se verá más adelante (Kay 1986).

Esa definición sugiere que la administración es una actividad que incluye

solución de problemas y toma de decisiones. ¿Qué tipos de problemas requieren
una decisión en una empresa agropecuaria? ¿Cuáles son las características
básicas de un problema adminiSlrativo o económico?

Existen muchas formas de clasificar los problemas que debe afrontar el

administrador de la empresa agropecuaria. Con el propósito de simplificar y
ordenar los planteamientos que sc van a hacer en este texto, los problemas se
agruparán en cuatro categorías: (a) problemas de organización para la
producción, que comprende los relacionados con la forma de obtención de la
tierra, qué producir, qué escala de producción escoger, qué equipo seleccionar y
qué tecnología debe aplicarse; (b) problemas financieros, o sea los relacionados
con la obtención y uso del capital (propio y prestado); (c) problemas
administrativos, es decir los que se relacionan esencialmente con la función
propia de la administración: planificación, organización, ejecución y conlrol; (d)
problemas de mercadeo: qué comprar, qué vender, dónde vender o comprar,
cuándo hacerlo, a quién comprar, a quién vender, cómo comprar, cómo vender
(ver Cuadro 1).

La solución de problemas es un proceso continuo, debido a los numerosos

cambios que afectan las características del problema en el tiempo. Los objetivos
pueden cambiar a medida que el propietario o productor se hace más viejo, o
cuando las condiciones financi eras del negocio cambian. Los recursos limitados
cambian cuando se adquiere más tierra o más capital. El número de alternativas
de producción puede aumentarse a medida que se adquiere más capital, o cuando
 Fundamentos 13

se dispone de nueva tecnología. Por consiguiente, muchas soluciones a los

problemas pueden verse como soluciones de corto plazo, y los problemas que se
relacionan con sus soluciones potenciales necesilan reconsiderarse a medida que
ocurren cambios.

2.1 Características de los problemas que debe afrontar un

administrador de empresas agropecuarias*

Cada decisión que enfrenla el administrador se relaciona con alguno de

estos tipos de problemas o una combinación de ellos. Son lambién problemas
económicos y, como lales, tienen tres características: (a) un objetivo que debe
lograrse; (b) una cantidad limilada de recursos que pueden utili zarse para el logro
de esos objetivos; (c) un cierto número de fonnas alternativas para usar los
recursos limilados con la finalidad de obtener los objetivos y metas.

a. Identificación de metas y objetivos. El primer trabajo de un administrador

es eSlablecer objetivos y metas para la empresa. En el caso de un
administrador contralado, el propielario puede determinar y comunicar al
administrador esos objetivos y metas. Es obvio que diferentes individuos
pueden eslablecer los mismos objetivos y, sin embargo, el peso relativo que
se coloca a cada uno de ellos puede ser diferente. Muchos administradores
de empresa, aun aquellos que son propielarios, no se sorprenden al
encontrar que en la operación de su empresa se definen diferentes objetivos.
Algunos de los objetivos más comunes son: maximización del ingreso,
reserva de cierla cantidad de tiempo para actividades de recreación ,
crecimiento de la empresa, supervivencia de la empresa y mantenimiento
de un ingreso eSlable a lo largo del tiempo. Cada uno de los objetivos
mencionados puede ser de primordial imporlancia para algunos individuos,
de acuerdo con el tiempo y las circunslancias, y las creencias, valores y
educación del productor.

• Kay 1986:21-23.
14 Administración de empresas agropecuarias

Cuadro 1. Clasificación de los problemas en la empresa agropecuaria.

Tierra
Con qué recursos Mano de obra
se cuenta Maquinaria - Equipo
Edificios
Dinero
Compra
Cómo obtener tierra Arrendamiento
Otras formas
Organización de la mpresa especializada
producción Empresa mixta
Procesos de producción
Programas de gobierno
Problemas de
organización Qué escala de Gran escala
para la producción producción utilizar Escala intermedia
Pequeña escala
Qué equipo se debe
utilizar

l Qué tecnologla aplicar Uso intensivo del capital

Uso intensivo de la mano
de obra
./ Combina ción de ambas
Problemas
financieros Para qué se requieren Plan de la finca y
(Obtención y fondos presupuesto total
liSO de ca pital) Fuentes
ónde se los va a [ntereses, plazos, etc.
adquirir Plan de pago
En qué términos
Cómo se va a pagar
División de trabajo
Trabajo de supervisión
Problemas Tiempo de operación
administrativos Sistemas de producción
Información.
Problemas de Qué comprar (cuándo - dónde
mercadeo Que'vender ~qUi:n cómo
 Fundamentos 15

Los objetivos pueden cambiarse con la edad del productor y con las
condiciones financieras de la empresa. Con frecuencia se determinan
objetivos múltiples, que algunas veces son conflictivos. Por ejemplo, la
maximización del consumo y gasto de la familia está en conflicto con el
crecimiento de la empresa. En los casos en los cuales hay objetivos
múltiples, el administrador debe ordenarlos de acuerdo con su importancia
relativa. A medida que se logra un objetivo, los esfuerzos se pueden dirigir
al logro del objetivo próximo más importante.

Los objetivos deben especificarse y cuantificarse de la manera más

completa posible, ya que constituyen el punto de partida que se puede
utilizar como medida de éxito. También es útil establecer objetivos para
los próximos años y para el largo plazo, o sea determinar aquellos que se
puedan alcanzar en los cinco o diez años próximos. Este tipo de objetivos
de largo plazo proporciona una dirección para las decisiones de igual
naturaleza.

La maximización del ingreso es un objetivo aceptado ampliamente, en

especial cuando completa un objetivo relacionado con el crecimiento y
supervivencia de la empresa. En este texto se utilizará la maximización del
ingreso como objetivo de planificación de corto plazo. Esta selección se
hizo porque este objetivo tiene la ventaja de ser fácilmente medible y
c uantificado; no obstante, el lector deberá recordar siempre que la
definición de objetivos es más que un proceso que abarca varias
consideraciones. Los objetivos diferentes a la maximización del ingreso
pueden ser de especial importancia para algunos individuos o distintos tipos
de empresa.

b. Limitados recursos. Un administrador debe considerar qué recursos tiene

disponibles para lograr los objetivos que se ha trazado. Se deben poner
límites en la obtención de los objetivos, debido a que muchos
administradores disponen de una cantidad limitada de recursos. En la
administración de empresas agropecuarias la obtención de objetivos está
determinada dentro de los límites puestos por las cantidades de tierra, mano
de obra y capital disponible. La habilidad del administrador o su
experiencia puede constituir otro recurso limitante. Los problemas más
comunes del administrador son la identificación de los recursos limitantes
y la adquisición de recursos adicionales, incluido cómo mejorar la habilidad
administrativa.

c. Usos alternativos. Si los recursos limitados sólo pudieran usarse en una

sola forma, el trabajo administrativo sería mucho más fácil. La situación
general es que Jos recursos limitados puedan utilizarse en diferentes formas
para producir cada uno de los diferentes productos. En otras palabras, el
administrador se enfrenta a un mundo de alternativas para ciertos recursos
16 Administración de empresas agropecuarias

limitados y debe tomar decisiones sobre cómo distribuir su actividad

y sus recursos entre las diferentes alternativas, a fin de maximizar el
ingreso total de la empresa.

En consecuencia, el énfasis debe ponerse en la búsqueda del maxlmo

ingreso para la empresa en su conjunto, y no para una de las alternativas.

En muchas regiones, el recurso tierra sólo permite como uso alternativo

cultivar pasto para la producción de ganado. Pero aun en esa situación, el
administrador debe decidir si usa el pasto para producción de vacas y
temeros, para pastaje del ganado durante el verano, o en algunas áreas para
criar ovejas o cabras.

Otras áreas pueden utilizarse para ambos tipos de producción de cultivos

y ganado, pero también en ese caso se presenta un gran número de
alternativas.

A medida que los usos alternativos posibles para los recursos escasos
aumentan, también aumenta el problema del administrador.

2.2 El contenido de la administración de empresas agropecuarias

Además del proceso de decisiones, que tiene implicaciones físicas,

económicas, institucionales, educativas, tecnológicas y sociales, la administración
de empresas agropecuarias está relacionada con (Véase Fig. 2):

El proceso de gestión o conducción de la empresa, el cual debe incluir la

participación en el proceso de decisioncs de socios, cuando se trata de las
empresas comunitarias.

La organización de la empresa, o sea del proceso de combinar el trabajo

que los productores deben efectuar con los elementos necesarios para su
ejecución, de tal manera que las labores que así se ejecuten sean los
mejores medios para el logro de los objetivos.

La adquisición de capital de la empresa, incluidos capital individual y

social.

La aplicación de la tecnología al proceso de producción agropecuaria.

La planificación de la producción agropecuaria, incluidos sistemas de

explotación (comunitario, mixto e individual).
 Fundamentos 17

Objetivos, polfticas,
procedimientos

Registro, V 51sIamas Seleccl6n de alterna-

contableli tivas promiiorias

[==~A~O~,~".~,.~d~'~==~
productlvldsd ____~~ ¿Qué producir? (rela-
ci6n producto-producto)

An'Usls de
" O"
o
lCuánto producir ? (rela·
rentabllldild O ci6n insumo.producto )
C

Control financiero PROCESO ¿Cómo producir? (rela-

V de merc6deo ci6n insumo-i nsumo)
ADMINISTRAT IVO

Estructura
DirecciÓn I organiuclonal
N
T
L.idera zgo V EG División del
motivaciÓn
" trabajo

Supervisión Autoridad

Comunlcacl6n A mpli t ud del con trol

Fig.2. El proceso administrati vo.

Las relaciones de la empresa con la planificación nacional y regional. Esto

implica tener en cuenta los planes de desarrollo y las políticas del gobierno
en matería econÓmica y agropecuaria.

La motivación, estado de intereses y de aplicaciones a una actividad,

derivada de las coincidencias entre la naturaleza y los fines de tal actividad,
por una parte, y las aspiraciones y exigencias del individuo, por la otra.

La dirección , o sea la actividad de mando y guía de la ejecución de las

diversas actividades de la empresa.

La coordinació~, o sea la sincronización y unificación de las acciones

dentro y fuera de la empresa.

La comunicación. o sea la trasmisión de las informaciones y órdenes,

reglamentos, étc., dentro y fuera de la cmpresa.

__________________ J
18 Administración de empresas agropecuarias

El control, o sea el proceso de medir el comportamiento esperado en

comparación con un estándar relacionado y hacer los ajustes necesarios para
conseguir los objetivos deseados.

Las relaciones sociales de la empresa, lanto de orden interno como externo.

La capacilación de los productores en los procesos técnicos, administrativos

y sociales que se relacionan con la empresa.

La integración: "el proceso por el cual se reúnen las partes de una

actividad para dar existencia al todo".

Informática: todas las tecnologías que tralan de la recolección,

procesamiento y transmisión de información con apoyo de un compulador.

3. OBJETIVOS DE LA ADMINISTRACION
DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

El estudio de cómo los productores utilizan los recursos (tierra, mano de

obra y capilal), cómo planifican los cambios en el uso de los recursos y cómo
pueden mejorar ese uso, pertenece al campo de la administración de empresas
agropecuarias. Sin embargo, el interés no sólo se concentra en el estudio de los
procesos de administración lal como se aplican a la empresa individual, sino
también en el estudio del conjunto de empresas que existen en un país
determinado.

La administración de empresas agropecuarias no es una rama especializada

de la ciencia pura; su papel es más bien integrar la aplicación de varias ciencias
a los problemas de la empresa. Abarca la consideración y apreciación de las
consecuencias económicas de los planes de acción alternativos (incluida la falla
de acción) para usarlos como guía de las decisiones que deben lomar los
productores individuales y para la programación y administración de la política
agraria nacional.

Los objelivos de la administración de empresas agropecuarias se podrían

agrupar en dos áreas:

a. Guiar a los responsables de la empresa individual en el mejor uso de sus

recursos, de lal forma que sea compatible con sus valores y los objetivos
de la sociedad. Proporcionar elementos de la teoría de la firma y la teoría
administrativa que permilan mejorar la administración de la finca como una
unidad de producción.
 Fundamentos 19

b. Proporcionar un análisis fundamental sobre la eficiencia de la combinación

de recursos de la empresa a nivel regional y nacional; esto, con el propósito
de que esos recursos puedan servir como base para el mejoramiento de su
administración, en lo que se refiere a la planeación de la política agrícola
O a la orientación de las instituciones que controlan la eficiencia de la
producción. En ese sentido, contribuye a determinar para la empresa y para
el conjunto de empresas los ajustes en la oferta y en el uso de recursos por
cambios en las variables macroeconómicas. También proporciona
elementos para evaluar los efectos de los cambios institucionales y técnicos
en la producción y en el uso de los recursos.

4. RELACIONES DE LA ADMINISTRACION DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS CON OTRAS
DISCIPLlNAS*

Con frecuencia se ha preguntado si la adminiSlración es una ciencia o un

arte. La adminislración requiere que las cosas se hagan, dada una situación
determinada. La adminislración, como cualquier otra profesión, incluidas la
medicina, las leyes, la música, la ingeniería o el atletismo, es parcialmente un
arte. La administración se mejora mediante el uso del conocimiento organizado.
sea simple o avanzado, sea exacto o inexacto, pero debe estar bien organizado,
ser claro y pertinente con el tema, en cuyo caso es una ciencia. Así, la
administración participa del arte, pero el conocimiento organizado es ciencia.
Esta ciencia y arte de la administración no son exclusivos; por el conlrario, son
complementarios. Este libro enfatiza los procedimientos de administración del
negocio que se pueden usar para obtener, analizar y organizar los procedimientos
pertinentes con las decisiones de una empresa agropecuaria. Como tal, señala
conceptos y herramientas de un amplio rango de disciplinas y materias conexas;
por tanto, es importante mencionar que algunos de esos conceptos y herramientas
enfatizan el amplio campo de las disciplinas con las cuales la adminislración de
empresas agropecuarias Irabaja.

La Fig. 3 señala las disciplinas más importantes relacionadas con la

administración de empresas agropecuarias.

4.1 Informática y cienci¡¡s de la computación

La informática y las ciencias de la computación desempeñan un papel muy
importante en Ja administración moderna. La expansión horizontal en el uso de

• Bochljc y Eidman 1984.

 20 Administración de empresas agropecuarias

CIENCIAS
alOlOGICAS ECONDMIA

ANTROPOLOGIA MATEMATICAS
SICQLOGIA ADMINISTRACION y
SOCIOLDGI A
-- DE EMPRESAS ESTADISTICA

AGROPECUARIAS

CIENCIAS POUTICAS
y LEGISLAcrQN FINANZAS
AGRARIA

TECNOLOGIA
AGROPECUARIA CON TABI LIDAD

INFORMATICA

Fig. 3. La administración de empresas agropecuarias y sus relacione s co n otras

ciencias, disciplinas y co n la tecnología agropecuaria.

la computadora hace que ésta no solo desempeñe funciones mecánicas tales como
preparación de planillas. emisión de cheques y registros contables. sino que hoy
se utiliza a todos los niveles gerenciales. como producción. mercadeo y finanzas.
La computadora es parte integrante del proceso de toma de decisiones y de la
planificación de la mayoría de los administradores (Villanueva Lara 1987).

4.2 Contabilidad e información

La administración de las empresas tiene que ver con los sistemas de

información interna y externa que son necesarios para operar el negocio. La
información sobre el comportamiento esperado en el pasado. en el presente y en
el futuro del negocio y su ambiente operacional se obtiene mediante
procedimientos estándar de contabilidad. La información sobre capital de trabajo
y el mercadeo, niveles de precios. políticas del gobierno, reglamentaciones
ambientales. nuevas tecnologías y previsión del tiempo debe obtenerse de fuentes
 Fundamentos 21

externas tales como literatura, programas educacionales y otros, coordinados por

otros sistemas.

4.3 Teoría económica

La teoría económica identifica elementos claves en el proceso de decisiones

e indica las relaciones entre esos elementos. Los conceptos económicos indican
que ciertos problemas pueden analizarse y ser relevantes; constituyen, por tanto,
elementos importantes para el análisis. Los principios de la economía de
producción incluyen costos fijos y costos variables, los principios que indican el
nivel más rentable de los insumas que deben usarse y la combinación de
productos más rentables que se pueden producir, así como las economías de
escala involucradas en la discusión de los elementos de la producción y los
conceptos de oferta y demanda; todos ellos dan una base para analizar la
adquisición de recursos y mercadeo de los productos, así como para orientar el
proceso de decisión relacionado con la producción y el mercadeo.

4.4 Principios financieros

Los principios y conceptos de la administración financiera, incluidas

consideracioncs sobre el uso del capital y la deuda para financiar el negocio y
el análisis de las inversiones alternativas en la adminisLración del riesgo, son
elementos claves de la administración de empresas agropecuarias. Se integran
con los conceptos económicos y de contabilidad ya discutidos.

4.5 Ciencias biológicas

Los datos sobre insumo-producto y sus relaciones, y la información

relevante sobre la producción se obtienen de disciplinas técnicas tales como
suelos, agronomía, horticultura, ciencia animal, ingeniería y otras. Esos datos
proporcionan la base para desarrollar los cultivos, el ganado y los sistemas de
producción, así como los sistemas del proceso de producción.

4.6 Antropología, sociología y psicología

El administrador utiliza los resultados de la investigación psicológica para

entender, predecir y controlar aspectos del comportamiento humano individual
tales como los referidos al aprendizaje, la motivación , la frustración, la
comunicación, etc. Utiliza los conocimicntos sociológicos para entender a tratar
grupos, organizaciones formales e informales y comunidades. De la
22 Administración de empresas agropecuarias

antropología, en especial de las culturas aplicadas, puede aprender sobre los

problemas de los patrones culturales y su aplicación en la empresa (Odiome
1977\.

4.7 Ciencias políticas y legislación agraria

Las ciencias políticas y las legislaciones agropecuarias proporcionan muchos

de los esquemas institucionales dentro de los cuales la empresa debe operar. Las
condiciones en que la empresa o corporación puede formarse , las restricciones
institucionales que pueden encontrarse en la producción de granos o del ganado,
los grados y estándares para las líneas de producción, las leyes impositivas del
sector agropec uario y las leyes sobre intervención del Estado son ejemplos de
restricciones institucionales importantes en el manejo de un negocio agrícola.

4.8 Matemáticas y estadística

Los presupuestos se usan comúnmente como un medio para reg istrar el

efecto de todos los factores que tienen influencia sobre el negocio en un período
de tiempo. El sistema de presupuesto es un método ordenado para reunir la
información útil en el proceso de tomar decisiones de selección entre varias
alternativas. Existe una amplia variedad de métodos presupuestarios que se
utilizan en la administración de empresas agropecuarias . Este libro menciona
varios tipos de presupuestos, incluidos presupuesto total, presupuesto parcial ,
pres upuesto comparati vo, hojas de balance y presupuesto de capital .

Muchos de los métodos de computación más avanZados que se utilizan en

la administración se han desarrollado con la aplicación de las matemáticas y la
estadística. Ellos incluyen, entre otros, programación lineal, estadística, teoría
de las decisiones y programación computacional. Para que la administración de
empresas agropecuarias tenga éxito se requiere la integración de conceptos y
herramientas proporcionados por las disciplinas mencionadas. Aquí se enfatizan
principios y conceptos económicos y de administración de negocios, y también
el uso de la información proporcionada por las otras disciplinas mencionadas.
Se ha hecho un esfuerzo para discutir los tipos de datos necesarios y las fuentes
potenciales de información, así como los procedimientos analíticos usados en el
planeamiento, organización, ejecución y controL

4.9 Tecnología agropecuaria

Comprende las formas necesarias para transformar los recursos en un

producto o servicio. Incluye el descubrimiento y uso de nuevas variedades de
 Fundamentos 23

plamas, el mejoramiemo de semillas, la nueva maquinaria agrícola, etc.

Obviameme, cubre lambién los nuevos descubrimientos.

La administración de empresas agropecuarias puede considerarse como una

disciplina y un arte, cuyo objetivo es integrar y aplicar un conjunto de ciencias,
campos de estudio y la tecnología agropecuaria a la solución de los problemas
administrativos, sociales, culturales y de eficiencia fi sicoeconómica de la
empresa.

5. FUNCIONES DE LA ADMINISTRACION
DE EMPRESAS AGROPECUARIAS*

Las funciones de administración que debe desarrollar el adminislTador, y

que son consideradas como básicas por muchos autores. son cuatro: planificación,
organización. ejecución y control. Cualquier otra función puede insertarse
fácilmente en alguna de esas cualTo categorías. La Fig. 4 mueslTa un f1ujograma
que sintetiza el proceso de la administración y esas cuatro funciones.

5.1 Planificación

La planificación podría definirse como la selección de actos futuros que

parecen más apropiados para producir los resullados que se desean. Se acepla
que la planificación es una metodología para la toma de decisiones. Como la
decisión envuelve una selección enlTe dos o más alternativas, se podría agregar
que la planificación es una metodología para la selección de alternativas.

En el f1ujograma simplificado (Fig. 4) la función de planificación contiene

cierto número de elapas que incluyen la identificación y definición del problema
y la identificación de las soluciones alternativas. La planificación puede hacerse
simultáneamente para cierto número de problemas. Ello requiere que el
administrador tenga una cierla habilidad para localizar la información que resulte
útil en la solución de más de un problema a la vez. La planificación es un
proceso continuo en la medida en que la información disponible dentro o fuera
del sistema penn ila identificar nuevos problemas. La información nueva que se
obtiene de la función de control proporciona una relToalimenlación de la
planificación, razón por la c~al se convierte en una etapa importante del sistema
t01a1.

• Esta sección se basa en los lineamientos dados por Boehlje y Eidman 1984, Kay
1986 y Terry 1984.
24 Administración de empresas agropecuarias

PLANIFI CAC ION

Identificación y definición del problema.
¿Qué cuánto cómo producir?
Señalar soluciones alternativas.
DisePlar políticas, medios y procedimien · --- -- ----1,
tos.
,
,,
I

ORGANIZACION
,I
Distribución del trabajo entre los grupos.
,I
Definir delegación de auto r idad . Estruc- ,
tura organizadonal. Tipos d' empresa
agropecuaria
---- ----.,,
,
,,
,
,
EJECUCION

• Poner en acción el plan seleccionado .

Adquirir los recursos.
• Contratar personal. Dirigir la ejecución
de las tareas.
Motivación. Comunicación .

CONTROL
Dar seguimiento a los pl anes y tareas, me-
dir el desempeño y corregir las desviacio- ----------
nes, con respecto de las proyecciones del
pl an para cumplir los Objetivos.

¿Estan
si lográndose los
objetivos

~-' no

sí ¿Está el
promedio bajo el no
control del
productor?

Fig.4. Flujograma de la ad min istración de empresas agropecuarias. Adaptado de

Kay 1986:31.
 Fundamentos 25

5.2 Organización

El concepto de organización ha sido definido o empleado de varias maneras

por diferentes autores. La palabra organización se ha usado para denotar: el
proceso de agrupar y arreglar diversas partes mutuamente dependientes con el fin
de fonnar un todo; una unidad formada de varios componentes, los cuales
dependen mutuamente entre sí, pero cada uno con una función específica; un
grupo de individuos agrupados para un fin determinado; la estructura ejecutora
de una empresa; el personal administrativo de una empresa.

En este texto se emplean por lo menos dos de estos conceptos, ya que por
organización de la empresa agropecuaria se entiende la agrupación de varias
unidades administrativas para llevar a cabo los planes eslablecidos y mantener
las relaciones entre ejecutivos y empleados. Es decir que se trala de una
estructura con la cual se ejecUlan las tareas operativas y administrativas,
mediante la división del trabajo.

5.3 Ejecución

La ejecución consiste en llevar a cabo o poner en operación los planes

escogidos. Una vez que se complela el proceso de planificación y de
organización, se debe seleccionar la mejor alternativa y ponerla en operación.
Esto presupone que hay recursos que comprar, arrendar o reorganizar y, además,
desarrollar ciertos delalles y esquemas de trabajo. La ejecución requiere otras
funciones tales como la coordinación, dirección y supervisión de las necesidades
de tierra, mano de obra y capital en un período de tiempo detenninado.

5.4 Control

La función de control consiste en eslablecer estándares, comparar los

resultados obtenidos con ellos y realizar los ajustes necesarios para el logro de
los objetivos trazados.

Debido a cambios en los precios O en otros factores, los resullados

obtenidos después de que' el plan se ejecutó pueden desviarse de los resullados
originalmente esperados. Esto se debe a la incertidumbre y el riesgo que existe
en la producción agrícola; no obslante, es necesario identificar el tipo y magnitud
de las desviaciones lan pronto como sea posible. Esa infonnación puede usarse
para mantener los planes y los resultados deseados, en la dirección de un rango
aceplable.
26 Administración de empresas agropecuarias

El control requiere un sistema que permita una observación regular del plan
y un seguimiento del progreso que permita medir los resultados en relación con
los objetivos establecidos. La línea quebrada en la Fig. 4 representa una
corriente continua de información de la función Control hacia la Planificación,
como parte importante del sistema total. En el procedimiento de
retroalimentación, si la información obtenida por el sistema de control no se usa
para hacer correcciones, se emplea para mejorar los planes actuales o futuros.
Esta retroalimentación proporciona un ciclo continuo de planificación,
organización, ejecución, seguimiento y registro del progreso, para pasar luego a
la revisión del plan y al proceso de ejecución, con aprovechamiento de la nueva
información obtenida por medio de la función de control.

Un buen sistema de control requiere un sistema seguro de registros y una

buena habilidad para usarlos. Carecer de registros detallados es como navegar
en un barco sin brújula; no hay forma de saber dónde se eslá, dónde se va a ir,
ni cuánto tiempo tomará llegar a la meta.

Algunas de las actividades más importantes en cada una de las funciones

mencionadas en esta sección aparecen en el Cuadro 2.

6. ARE AS DE LA ADMINISTRACION DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS*

Por lo general, los especialistas en administración acostumbran dividir los

campos de la ad ministración en tareas funcionales, en tanto que los agrónomos
enfatizan más típicamente actividades, campos o áreas de experiencia. En
realidad, las cuatro funciones y los campos o áreas de la administración están
muy interrelacionados. Para desarrollar de manera adecuada la planificación, la
organ ización, la ejecución y la función de control en la empresa, el administrador
debe tener una experiencia analítica y acceso a los datos referidos a la
producción, el mercadeo y las finanzas.

6.1 Producción

El área de responsabilidad más obvia del administrador de empresas

agrícolas es la relacionada con el proceso de producción. Se diseñan y ejecutan
planes con respecto a un sistema de producción determinado para cada cultivo

• Boehlje y Eidman 1984:23-30.

Cuadro 2. Actividades más importantes para cada una de las funciones principales*.

PLANIFICACION ORGANIZACION EJECUCION CONTROL

1. ldentitk<u y d~finir objeti- 1. Subdivfdir el trabajo de la l . Dirigir las actividades de [a l. Desarrollar un sistema para
vos y metas empresa en tarcas operati- empresa para el logro de medir el desempei'i.o de la
vas sus objetivos producción, el mercadeo y
las fina nza s
2. Estimar los precios de pro- 2. Disponer las tareas operati- 2. Adquirir y admin istrar la 2. Diseñar y llevar reg istros y
ductos e insumos futuros vas de grupo en puestos tierra y otras propiedades un sistema de contabilidad
operativos apropiados para la produ c-
ción. m ercadeo y finanzas
3. Determinar las condiciones 3. Agrupar las posiciones ope- 3. Contratar. cap acitar, incen- 3. Comparar los resultados ac-
en que operará la empresa rativas en unidades relacio- tivar y supervisar la 1113no tuales con los estándares
agropecuaria nadas y 3dministrables de obra establecidos en la planifica-
ción
4. Desarrollar un plan de lar- 4. Definir las funciones de lo s 4. Adquir ir (por compra o al- 4. Id entificar la s acciones co-
go plazo }' para el año agrl- miembros de la gerencia y quiler) y administrar la ma· rrectivas que se requieran
cola en curso los requisitos de cada pues- quinaria y el equipo de ser-
to vicio t
g
5. Establecer políticas, proce- 5. Seleccionar y asignar a l in- 5. Adquirir el capi tal. logra r 5. Informar a quien correspon- i5
dim ientos y métodos para ~
dividuo en el puesto ade- el créd ito y comprar los in- da sobre las acciones correc-
obtener las metas cuado sumo .. qu e se determinan t ivas que se debcn ejecutar
en el plan
6. Establecer estánda res de 6. Delegar la debida autoridad 6. Preparar un cronograma de 6. Ajustar al plan de la empre-
comportami ento de la pro- en cad " miembro de la ge- las tareas que se van a reali- sa co nforme a los resulta-
ducción, mercadeo y finan- renda zar dos del control
zas
7. Anticipar problema~ futu- 7. Proporcio nar instalaciones 7. Mantener comunh:aciones
ros y dc~arrollar pla nes de y otros rCt.:lIfSos al personal l'{lll
los cmp!cildos. vl't"inos,
cont ingen¡;ia banqueros y otra .. p erso nas
qu e se req uieran para Ik'var
adelante los p lanes
H. Modificar los planes con- 8. Revisar la organización a la 8. Revi sar la ejecución confor-
forme a los planes resulta- lu z de [os resultados del me a los resultados del co n-
dos con t rol trol
'::l
* Adaptado de Boehlje y Eidman 1984 y de Terry 1984.
p

28 Administrac ión de empresas agropecuarias

o empresa de ganado. Eso supone la selección y combinación de insumas para

cada producto. Las decisiones específicas de la empresa, tales como determinar
las cantidades de insecticidas, herbicidas y fertilizantes, o el ensilaje o ración de
concentrados que debe darse al ganado, son típicas de la producción. La
selección del tipo y tarnafio del tractor que se necesita para preparar la tierra y
sembrar el cultivo en un tiempo adec uado, y la decisión' de tener el ganado
estabulado o en libre pastoreo ayudará a tomar las decisiones que proporcionan
el más bajo costo. Y ésas son también decisiones de producción.

El administrador de la empresa agropecuaria utiliza información sobre

eficiencia de la producción, relaciones insumo-producto y otras relaciones de las
ciencias biológicas. La ciencia del suelo proporciona información sobre la
respuesta de los cultivos a diferentes aplicaciones de fertilizantes y la efectividad
de diferentes alternativas de control de malezas con herbicidas. Los agrónomos
pueden sugerir qué variedad es la mejor para determinado tipo particular de
suelo. Los especialistas en la producción animal pueden dar información
detallada del impacto de una ración sobre el contenido de grasa de la leche o la
producción lechera por vaca por día, o sobre las ganancias en peso que resultarán
con diferentes raciones de alimentos. El efecto de suministrar micronutrientes
y el uso de di versos antibióticos en la prevención y control de varias
enfermedades puede ser proporcionado por los especialistas en nutrición y los
médicos veterinarios. El impacto de los programas de cruzamiento y
condicionamiento sobre las ganancias de peso de los terneros puede ser
proporcionado por los especialistas en mejoramiento genético.

Los entomólogos y fitopatólogos están en condiciones de brindar

información con respecto al dafio que pueden causar varias poblaciones de
insectos y enfermedades, y sobre la efectividad de ciertos componentes químicos,
variedades resistentes, prácticas culturales y otras estrategias de manejo de las
plagas. Los ingenieros pueden dar información detallada sobre la construcción
detallada de los edificios, y sobre los materiales que se han de usar, según las
características de la construcción . También pueden informar sobre el consumo
por hectárea de gasolina y aceite de los difercntes tipos de tractor, así como el
número de hectáreas que pueden ser aradas, rastrilladas o cultivadas con las
varias máquinas combinadas de diferentes tamaños. Estos insumas físicos de la
relación insumo-producto constituyen un componente decisivo de la información
que requieren los administradores de empresas para tomar decisiones de
producción.

Para determinar la rentabilidad de la alternativa de producción, los datos

físicos deben combinarse con la información de costos y de precios, así como
con datos sobre la disponibilidad de tierra, mano de obra y recursos de capital.
Es necesario combinar la información proporcionada por las ciencias físicas y
biológicas con la información sobre precios para tomar la decisión de producción
más provechosa para la empresa.
 Fundamentos 29

6.2 Mercadeo

La necesidad de contar con datos sobre precios y costos con el fin de tomar
decisiones administrativas más racionales, enfatiza la necesidad de experiencia
y conocimiento en cuanto se refiere al segundo campo de la administración de
empresas agropecuarias, el mercadeo. Para maximizar el ingreso O aun para
subsistir, muchos productores no sólo producen el cultivo o el ganado de manera
eficiente, sino que deben comprar los insumas y vender sus productos a un
precio que les proporcione una ganancia. La habilidad para analizar el mercadeo,
reflejar los cambios de expectativas en los esquemas de producción, comprar
insumas y establecer estrategias de venta del producto son componentes
esenciales para que una administración de empresas agropecuarias tenga éxito.
Las decisiones básicas con respecto a los esquemas o período de producción y
ventas requieren la proyección de precios futuros. Las decisiones sobre
esquemas de producción requieren que el productor se familiarice con la
información referida a movimientos estacionales y cíclicos, y con las tendencias
de los precios. El productor debe estar atento a las relaciones de oferta y
demanda para productos determinados, al impacto de los ingresos del consumidor
y a la disponibilidad de sustituto sobre los precios, tal como lo sugiere la
elasticidad cruzada de la demanda, y a la respuesta esperada de otros productores
a los precios corrientes. La habilidad para manejar y analizar la expectativa de
datos sobre precios es una de las funciones básicas del mercadeo que debe
ejecutar el administrador de la empresa agropecuaria.

Existen otras numerosas decisiones que requieren el conocimiento de las

relaciones de mercadeo y del fenómeno de mercado. Por ejemplo, cuál canal de
mercadeo debe utilizarse, si se debe vender el ganado o los cerdos sobre la base
de un peso o calidad dada, o si se vende o no el grano seco y almacenado o se
deja para venderlo más tarde. El precio premio que se paga por diferentes clases
de ganado es una información de mercadeo muy importante que se debe
considerar cuando se decide si se alimentan vacas para producir leche, o se
engorda ganado o se crían temeros. La evaluación de estrategias alternativas de
subasta o el potencial para contratar parte de la cosecha de maíz o sorgo para
una entrega futura requiere un análisis detallado de las relaciones de precios y
expectativas sobre los mismos. El potencial para contratar la compra de
insumas, tales como suplementos proteínicos, abarca también el análisis de las
relaciones básicas del mercadeo. La evaluación de los descuentos por humedad
en la producción de granos y el potencial para vender a procesadores locales es
otra decisión de mercadeo que debe ser asumida por los administradores. Estos
ejemplos ilustran la importancia de información precisa de mercados para el
administrador de empresas agropecuarias.
30 Administración de empresas agropecuarias

6.3 Finanzas

Además de la información sobre eficiencia de la producción y de las

relaciones de precios y de mercado, debe disponerse de datos sobre
disponibilidad de recursos para efectuar un adecuado análisis de la administración
de la empresa agropecuaria. Excepto cuando el productor es propietario y
administrador de los recursos, la adquisición de insumos productivos tales como
tierra, maquinaria y equipo y la contratación de mano de obra, requieren el
desembolso de dinero. El mejoramiento de la habilidad de la mano de obra
también requiere el uso de dinero para solventar cursos de capacitación y otros
gastos similares. El campo de las finanzas y la administración financiera
constituyen otra área importante en la cual el administrador de empresas
agropecuarias debe tener cierta experiencia.

Las decisiones de finanzas son básicamente aquellas relacionadas con la

obtención y uso de fondos para comprar bienes y servicios. Por ejemplo, la
compra de terrenos con análisis de las varias combinaciones de pago de la deuda
requiere una decisión de administración financiera. Alternativamente, el
compromiso de la compra de ganado o el contrato de mano de obra estacional
abarcan un compromiso de capital de trabajo que constituye también una decisión
de carácter financiero. La capacidad de repago para pagar los préstamos u otras
deudas también debe incluirse en este tipo de decisiones.

La decisión sobre el uso de capital para la compra de propiedad raíz, en

contraposición al arrendamiento, es una típica decisión de administración
financiera. El arrendamiento de la maquinaria comparado con la compra, así
como los esquemas de pagos para amortizar el préstamo o compra de
maquinaria, son también decisiones importantes del campo de las finanzas. La
selección entre fuentes alternativas de fondos, incluida una apropiada
combinación de deuda y liquidez, requiere un detallado análisis financiero, así
como la comparación de las diferentes tasas de interés ofrecidas por instituciones
financieras alternativas. La administración del capital de trabajo para tomar
ventaja de los descuentos por la compra de alimentos y otros insumos en efectivo
son casos significati vos en el análisis financiero. Las decisiones de la
administración financiera abarcan asuntos tales como la organización del negocio
para hacer frente a riesgos esperados, mantenimiento de reservas de caja para
hacer frente a contingencias, adquisición de pólizas de seguro para proteger la
propiedad contra daños y el desarrollo de planes similares. Para un adecuado
análisis financiero, el administrador de empresas agropecuarias debe estar
familiarizado con los conceptos y procedimientos de flujo de fondos para evaluar
la capacidad de pago, comprender el análisis de valor presente y las bases del
descuento en el análisis de la inversión. Finalmente, la habilidad para analizar
estados financieros, estrategias de pago de impuestos y otras alternativas de la
organización del negocio, son también aspectos importantes del análisis
financiero que el administrador debe conocer.
 Fundamentos 31

En resumen, las decisiones en materia de producción se vinculan con

preguntas acerca de qué producir y qué combinación de insumas y producto usar.
En la administración de empresas agropecuarias, esas decisiones deben integrarse
con decisiones sobre dónde, cuándo y cómo comprar y vender insumas y
productos. Finalmente, debe decidir dónde y cuándo la producción y las
decisiones de mercadeo deben integrarse con las decisiones financieras. Estas
últimas responden a las siguientes cuestiones: dónde se adquirirán los fondos,
con qué términos se adquirirán, cómo se pagarán y para qué serán utilizados.

7. EL PROCESO ADMINISTRATIVO Y EL AMBIENTE

DE LA EMPRESA AGROPECUARIA

7.1 El proceso administrativo

El administrador de la empresa agropecuaria aplica las cuatro funciones del

proceso administrativo (planificación, organización, ejecución y control) al
conjunto de recursos de que dispone (tierra, mano de obra, capital) en un
ambiente de riesgo e incertidumbre. Tiene cierto control sobre los factores
internos y decide sobre asuntos tales como qué cultivo sembrar, cuándo y cómo
combinar los insumas para el logro de los objetivos que se ha trazado y que se
expresan en resultados para su empresa, o para la región o país cuando se trata
del conjunto de empresas. No tiene control sobre el medio ambiente externo.

7.2 El medio ambiente

El medio ambienlc de la empresa podría considerarse formado por seis

factores: (a) El medio ambiente físico y biológico constituido por la tierra, el
agua, el aire, la luz, el suelo con su vegetación y nutrientes naturales y el tiempo
con sus condiciones variables; (b) el medio ambiente económico, conformado por
las políticas macro que prescriben normas generales tales como la propiedad y
tenencia de la tierra y otros medios de producción, los precios de los productos
y de los insumos, los impuestos y subsidios al sector, las condiciones y barreras
para la transferencia de bienes y servicios; (c) el medio ambiente social que,
junto con el económico, establece la organización de la sociedad, las relaciones
de la empresa con el Estado, las relaciones del trabajador con el patrono; (d) el
medio ambiente inslitucional, conformado por los organismos del Estado y del
sector privado que prestan servicios al productor; (e) el ambiente lecnológico,
que proporciona los adelantos de la ciencia en forma de nuevos conocimientos
tales como variedades de cultivos resistentes, los adelantos de la ingeniería
genética y la biotecnología, la informática y otros; (1) el medio ambiente
educacional, que proporciona los medios (escuelas, universidades, centros de
 W
MEDIO AMBIENTE (FACTORES EXTERNOSI N

FISICOS y flOLOGICOS ECON?MICOS

FACTORES
INTERNOS f--TECNOLOGICOS
II~ROCESO ni
ADMINISTRATIVO
Tamaño o volumen del I
negocio
RESULTADOS ~
PLANIFtCACION Eficien cia mano de S.
obra DE LA ADM I- 2.
~
RECURSOS t ~~ NISTRACION
ORGANIZACION Ef icien cia maquinaria
y equipo DE EMPRE· ~.
Tierra o.
SAS AGROPE· =
Hombres EJEC!CION Rendimiento de la ~ CUARIAS g-
producción an imal PARA :
Máquinas
Materiales
¡ Se lección y combina-
CONTROL ción de empresas El productor j
Di nero
Prácticas de ~
~c~ La región
comercial izac ión
~Ry Distr ibuc i6n de El pa(s
edificios t
Condiciones persona·
les - p roductor ~ EDUCAT I VOS l·
INSTITUJIONALES saCltAlES '

Fig. 5. El proceso administrativo y el ambiente de la empresa agropecuaria.

 Fundamentos 33

capacitación, etc.) que permiten adquirir nuevos conocimientos susceptibles de

ser aplicados en la empresa (ver Fig. 5).

7.3 La empresa como unidad básica de trabajo de la administración

de empresas agropecuarias

La empresa agropecuaria es la unidad básica de trabajo del administrador.

Se puede considerar como un sistema complejo compuesto de insumos,
actividades (proceso) y productos. Una finca recibe un gran número de insumas,
algunos de los cuales son controlables por el productor y otros están fuera de su
control. Ejemplos de insumos controlables son la compra de alimentos,
maquinaria y equipo. Ejemplo de insumos no controlables por el productor son
las lluvias y otras variaciones del tiempo, la polución del aire, los precios de los
insumos y de los productos y los cambios institucionales. Los insumos no
controlables con frecuencia son inciertos y muy impredecibles; son
proporcionados por el medio ambiente externo (véase Fig. 6).

Los productos incluyen la producción para la venta fuera de la empresa (al

ambiente). Los otros productos pueden ser no deseables o no intencionados,
tales como las enfermedades y corrientes de agua, polución, residuos de
fertilizantes y pesticidas, etc.

La producción agropecuaria se desarrolla en las unidades de explotación o

empresas (sistemas de producción). En la agricultura y ganadería se siguen, en
general, las mismas normas de organización del proceso productivo que en otras
actividades. Sin embargo, el manejo de la producción está condicionado por el
medio ambiente de la empresa: por la naturaleza biológica de su proceso, la
amplia extensión que ocupan las empresas, el acceso a la tierra, el elevado
número de las explotaciones y su gran dispersión, y la dependencia del clima y
de las condiciones de cada suelo particular. Eso lleva a explotaciones
heterogéneas, tanto técnica como económicamente.

La dependencia que aquí se ha denominado "del medio ambiente" adquiere

mayor relevancia cuando se consideran otras condiciones inherentes al medio
ambiente económico-social c institucional. Es decir, al considerar el efecto de
las políticas agrícolas instrumentadas en los planes, programas y proyectos
existentes, insertados en la organización institucional de cada país.
 AMBIENTE
.'"
IN SUMQS PROCESO PRODUCTOS

;..
Tierra
Mano de obra Agrlcolas
~
2.
~
MáQuinar ia V
equipo Forestales ~
Edificios 6:
~
Compra de insumos C.
de operación ~
Agrosilvo- ~
Datos
pastoriles 3
Capital
Ganaderos ]
~
Instituciones
(carne, leche,
Tiempo ~
etc.) ~

e
i
I!I
ij.

AMBIENTE

Fig. 6. La empresa agropecuaria como un sistema.

 Fundamentos 35

PREGUNTAS DE REPASO

1. Explique el contenido y los objetivos de la administrnción de empresas

agropecuarias.

2. Prepare y compare tres definiciones de administración de empresas

agropecuarias e indique cuál sería la más adecuada. Explique por qué.

3. Identifique y describa las funciones y actividades de la administración de

empresas agropecuarias.

4. Discuta las relaciones de la administración de empresas agropecuarias con

otras ciencias. Enumere las más importantes.

5. Prepare un cuadro que contenga las tareas más importantes para cada una
de las funciones principales de la administración de empresas agropecuarias.

6. ¿Qué influencia tiene el medio ambiente en la administrnción de la

empresa?

7. ¿Cómo se pueden clasificar los problemas de la administración de empresas

agropecuarias? Prepare un cuadro explicativo.

8. Enumere las herramientas o medios más utilizados en la administrnción de

empresas agropecuarias.

9. Explique brevemente qué relación existe entre las cuatro funciones de la

administración de empresas agropecuarias.

lO. Explique brevemente la importancia de las tres áreas de la administración

de empresas agropecuarias. Señale su relación con las funciones.