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    Guillermo Hernández Agüero
    El documento establece el procedimiento técnico para realizar muestreos y controles de pesos de productos envasados y a granel que llegan a almacenes, incluyendo determinar el tamaño de muestra, realizar la prueba de pesos, y establece casos específicos para diferentes productos.

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    I N S T R U C T I V O Nº 07

    MUESTREO Y CONTROL DE PESOS

    I. PROCEDIMIENTO TECNICO

    1. Determinación de la muestra
    a) Para el caso de productos envasados en sacos o bolsas, tales como
    cereales, menestras, harinas, azúcar, etc., se debe conocer y/o contar el
    número de bultos (sacos o bolsas) transportados en el vehículo.
    b) Determinar el tamaño de muestra a tomar de acuerdo al número de
    bultos, para ello se hará uso de la tabla “Tamaño de Muestra” y se
    aplicará el nivel de INSPECCION NORMAL (Nivel II). Cuando se
    recepcionen producto por Distribución Primaria éstos se ingresarán
    con el peso promedio de recepción; en cambio para aquello productos
    que se recepcionen por Compras Locales, éstos deben ser ingresados
    de acuerdo al peso indicado en las especificaciones técnicas. Los lotes
    considerados pequeños serán pesados en su totalidad.
    c) El número total de bultos a ser muestreados debe realizarse según el
    diagrama que se aprecia, describiendo la silueta de la letra “U”, de
    forma tal que se muestren la parte inferior, media y superior.

    Tamaño de Lote Nivel de


    (Unidades) Inspección
    II
    2 a 8 2
    9 a 15 3

    501 a 1,200
    8

    500,001 a Más 1250

    Por ejemplo para un lote de 1,000 sacos de arroz, se tendrá que tomar 80
    sacos de muestra, debiendo extraerse la muestra siguiendo la forma de
    la letra “U”.
    d) Para el caso de productos procesados envasados en latas, cojines,
    baldes, etc., se debe conocer y/o contar el número de bultos
    transportados en el vehículo y se procederá de acuerdo a lo indicado en
    el inciso k) del numeral.

    2. Prueba de Pesos
    a) Determinar el tamaño de muestra de acuerdo al procedimiento
    descrito anteriormente.
    b) La prueba de pesos debe ser realizada en presencia del proveedor o
    responsable del transporte de la carga.
    c) Previo al control de los pesos, se debe poner a fiel la balanza, debiendo
    repetir la operación después de treinta pesadas.
    d) Pesar de 5 a 10 bultos por vez.
    e) No pesar bultos que notoriamente estén incompletos, estos deben ser
    separados para su respectivo reenvase o trasiego por quien
    corresponda.
    f) En el caso que arriben al almacén productos en grano por concepto de
    Adquisiciones y no cumplan con el peso establecido, el Almacenero
    puede rechazar el lote. El proveedor puede volver a presentar su
    producto, previa nivelación del peso de acuerdo a lo establecido en los
    términos de referencia.
    g) En el caso que arriben al almacén productos por concepto de
    Distribución Primaria, se recepcionará con el peso promedio obtenido.
    h) En los casos de azúcar y harina en los que por evitar la contaminación
    no es posible realizar la nivelación del peso, pueden ser recepcionados
    con el peso promedio obtenido.
    i) Para el registro del peso de sacos se debe redondear las cifras a un
    decimal.
    j) Las barreduras recuperables de granos derivados del manipuleo de
    productos pueden ser reensacadas, debiendo ser distribuidas con
    prioridad.
    k) En el caso de productos envasados y/o embalados en cajas, latas o
    baldes, se procederá a verificar rótulos de contenido neto, realizar el
    muestreo con el nivel de INSPECCION SIMPLE (Nivel I).
    l) En el caso de latas, cojines embalados en cajas, se seleccionarán el
    número de cajas y luego se extraerá una muestra de la caja y se
    comprobará el peso neto rotulado.

    II. ANEXOS
    Tabla “Tamaño de Muestra”

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