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    Dulces Criollos Venezolanos

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    Este documento contiene recetas de varios dulces típicos venezolanos como la conserva de coco, el dulce de lechosa, el arroz con leche y coco, y los besitos de coco. Proporciona los ingredientes y los pasos para preparar cada uno.

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    Dulces criollos venezolanos

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    CONSERVA DE COCO O TABLETA DE COCO

    La conserva es uno de los dulces típicos de Venezuela más comunes, se


    endulza con azúcar y papelón y se le añade alguna fruta, la más popular es el
    coco.
    Ingredientes
     1 kilo de papelón o azúcar
     3 cocos, o 1 kilo de pulpa de coco

    Preparación:
    1. Parte y pela los cocos, retira toda el agua de coco para otras y rállalos.
    2. El papelón picado en trocitos pequeños, lo agregas en una olla con el coco
    a fuego lento revolviéndolo hasta que comience a compactarse el papelón
    derretido al coco y continuar removiendo constantemente. luego lo
    colocamos sobre un papel hasta que este enfríe y cortamos en trozos al
    gusto.
    DULCE DE LECHOSA

    Ingredientes
     5 Kg. de Lechosa verde
     2,5 Kg. de Azúcar blanca
     1 cda. de bicarbonato
     Clavitos de olor
     Agua

    Preparación
    1. En una bandeja coloca la lechosa sin concha y en tiras finas, la espolvoreas
    con el bicarbonato y deja que repose hasta el día siguiente, si quieres en
    lugar del bicarbonato, puedes dejar la bandeja expuestas al sol.
    2. Coloca la lechosa en una olla con azúcar y un poco de agua (4 dedos de la
    olla), añade clavitos al gusto y deja que se cocine hasta que cristalice la
    lechosa.
    3. Al estar tibio sírvelo en frascos de vidrio.
    ARROZ CON LECHE Y COCO.
    El arroz con leche es un postre delicioso, de los más expandidos por todo el
    mundo. Aparentemente, es de lo más tradicional en cada país, pero realmente
    tiene sus orígenes en Asia, se difundió en Europa y África y llegó hasta América
    en el siglo XV por el comercio y las migraciones.

    Ingredientes

     1 taza de arroz blanco lavado


     1/2 taza de coco rallado (si prefieres, también puedes omitir este
    ingrediente)
     4 astillas de canela (si se prefiere, puede ser molida)
     3 tazas de agua
     4 tazas de leche
     Una pizca de sal
     2 cucharadas de mantequilla
     1 cucharada de esencia de vainilla
     1 taza de azúcar moreno (o si se prefiere, panela o piloncillo rayado)
     1/2 taza de leche condensada

    1. En una olla grande, agregar el agua, la canela (en astillas o molida), el


    arroz y el coco, llevar a hervir y cocinar durante varios minutos (si se desea,
    se pueden retirar las astillas). Cuando el arroz este en su punto añadir la
    sal, la mantequilla, la esencia de vainilla, 2 tazas de leche y el azúcar o
    papelón. Revolver con cuchara de madera hasta mezclar y continuar
    revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme el fondo de la olla
    durante 10 minutos aproximadamente. Es importante cocinar sin tapa.
    2. Poner el fuego en bajo, adicionar las dos tazas de leche restantes y la leche
    condensada. Revolver nuevamente y seguir revolviendo regularmente y
    continuar la cocción por unos minutos o hasta que el arroz con leche
    espese.
    3. Retirar del fuego y dejar enfriar. Si desea, se puede espolvorear canela por
    encima al servir y acompañar con una porción de quesillo. Para su
    conservación, refrigerar.
    BESITOS DE COCO

    Ingredientes:

     1 coco seco
     Media panela de papelón
     2 huevos
     3 cucharadas de harina
     1 cucharadita de polvo de hornear
     Un litro de agua

    Preparación:

    1. Batir las yemas de los huevos y apartar.


    2. Con el papelón y el agua preparar un melado, agrega coco rallado, claras,
    las yemas de los huevo, la harina, el polvo de hornear y mezcla.
    3. En una plancha enmantequillada coloca con una cuchara pequeñas
    porciones y lleva esto al horno a 250° F por 25 minutos aproximadamente.

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