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    Obtencion y Aplicacion de Colorantes

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    Este documento describe la obtención y aplicación de colorantes naturales a partir de remolacha, betarraga y tuna. Explica cómo extraer el colorante betalaína de la remolacha y cómo se puede usar en alimentos y bebidas. También detalla los beneficios para la salud de consumir estos vegetales y frutas, y cómo su colorante podría usarse en la industria alimentaria para reemplazar colorantes artificiales.

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    Obtencion y Aplicacion de Colorantes

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    Este documento describe la obtención y aplicación de colorantes naturales a partir de remolacha, betarraga y tuna. Explica cómo extraer el colorante betalaína de la remolacha y cómo se puede usar en alimentos y bebidas. También detalla los beneficios para la salud de consumir estos vegetales y frutas, y cómo su colorante podría usarse en la industria alimentaria para reemplazar colorantes artificiales.

    Descripción original:

    obtencion de colorante

    Título original

    OBTENCION Y APLICACION DE COLORANTES

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    Este documento describe la obtención y aplicación de colorantes naturales a partir de remolacha, betarraga y tuna. Explica cómo extraer el colorante betalaína de la remolacha y cómo se puede usar en alimentos y bebidas. También detalla los beneficios para la salud de consumir estos vegetales y frutas, y cómo su colorante podría usarse en la industria alimentaria para reemplazar colorantes artificiales.

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    Este documento describe la obtención y aplicación de colorantes naturales a partir de remolacha, betarraga y tuna. Explica cómo extraer el colorante betalaína de la remolacha y cómo se puede usar en alimentos y bebidas. También detalla los beneficios para la salud de consumir estos vegetales y frutas, y cómo su colorante podría usarse en la industria alimentaria para reemplazar colorantes artificiales.

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    OBTENCION Y APLICACION DE COLORANTES

    OBTENCIÓN DE COLORANTE A PARTIR DE BETARRAGA Y/O


    REMOLACHA

    ¿EN QUÉ PRODUCTOS SE APLICA?

    Colorante para ciertos postres, como las gelatinas o el yogur de frutas rojas.
    Obtener un Colorante Natural la Betalaina a partir de la Remolacha para su
    aplicación en los Alimentos y Bebidas, Es de gran interés ya que tiene un fin
    determinado, el disminuir el consumo de producto artificiales o sintéticos en
    alimenticios y bebidas además utilizaríamos la remolacha que no es tan
    ampliamente aprovechada que es tan poca aprovechada en la población para
    la extracción del colorante natural la Betalaína y de esta manera salvaguardar
    la salud de las personas evitando que ingieran alimentos con colorantes
    artificiales, pretendiendo de esta manera mejorar la salud de los consumidores.

    OBTENCIÓN DE COLORANTE A PARTIR DE REMOLACHA 


     Cocinamos la remolacha hasta que esté bien tierna.
     Retiramos del fuego y machacamos con pisa papas o tenedor intentando
    extraer la mayor cantidad de pigmento posible
    ENFERMEDADES QUE CURA LA REMOLACHA 
    El zumo de remolacha protege, sobre todo, del cáncer de páncreas, de mama y
    de próstata.
    ¿CÓMO SE BENEFICIA EL CONSUMIDOR?

    Es un alimento muy adecuado para los que sufran retención de líquidos, por lo
    que deberán comerlo habitualmente los obesos o artríticos o quienes pretendan
    rebajar peso.Estimula el cerebro y elimina las toxinas que en él se puedan
    acumular por lo que ayuda a mantener una buena salud mental y prevenir el
    envejecimiento precoz.

    OBTENCIÓN DE COLORANTE A PARTIR DE LA TUNA 

    Se atenderá las necesidades de los productores de tuna y consumidores  de


    alimentos procesados que contengan colorantes naturales, previniendo
    enfermedades que son causadas por el uso de colorantes artificiales. La
    utilización de colorantes artificiales para la elaboración de alimentos
    procesados es alta debido a que muchas plantas procesadoras de alimentos
    importan gran cantidad de colorantes, y al ejecutar el proyecto se estará
    produciendo colorantes para que plantas procesadoras de alimentos adquieran
    producto nacional permitiendo que la economía  permanezca en nuestro país.
    Los colorantes naturales son para satisfacer las necesidades de los
    productores de tuna y de las plantas procesadoras de alimentos que utilizan
    colorantes.

    BENEFICIOS DEL COLORANTE DE LA TUNA: 


    las tunas son ricas en minerales principalmente en potasio, magnesio, calcio y
    fósforo que contribuyen al buen funcionamiento de nuestro cuerpo, se
    menciona también que la tuna tiene un efecto antiácido y protector de mucosa
    antiacido. 

    BENEFICIOS DIRECTOS
     Plantas agroindustriales dedicadas a la elaboración de productos
    procesados como yogurt y bebidas hidratantes entre otras.

    ENFERMEDADES QUE CURA LA TUNA


    La composición de esta fruta la convierte en una aliada perfecta para combatir
    el colesterol malo. Las semillas que contiene esta fruta nos ayuda a reducir los
    problemas de estreñimiento. Además se usa para combatir la gastritis, la
    acidez estomacal y la úlcera gástrica.
    JUSTIFICACION:

     El color es uno de los atributos más importantes en los alimentos y se


    considera un indicador de calidad y aceptabilidad. Durante el procesamiento
    y/o almacenamiento, los alimentos son susceptibles a perder color, por lo cual
    la industria de alimentos utiliza colorantes para resaltar, recuperar o uniformar
    el color origina

    INTEGRANTES:
    - OSTIN APAZA PARIAPAZA 
    -ZUGUEY CINTHIA QUISPE ARACAYO
    -  ANA CECILIA CHARREZ MAMANI 
    - YUDITH LUZMERY QUISPE MAMANI

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