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    Diagnóstico de La Situación Actual de Empresa

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    Diagnóstico de La Situación Actual de Empresa

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    observaciones de problemas

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    Diagnóstico de La Situación Actual de empresa

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    Diagnóstico de La Situación Actual de Empresa

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    Diagnóstico de la situación actual

    Área de mantenimiento
    A) Observación: Se ha observado una falta constante de mantenimiento a la maquinaria de la
    empresa, habían maquinas que estaban comenzando a fallar (la amasadora tenia ruidos).
    El encargado del área de mantenimiento no parecía tener una formación calificada,

    B) Análisis: Para el análisis del área se ha realizado un FODA de acuerdo a la información


    recabada de la empresa.

    Fortalezas Oportunidades
    •capacidad de dar solución a los problemas con •Adquirir personal capacitado.
    las máquinas. •Incorporar nuevas maquinarias al área de
    producción

    Debilidades Amenazas
    •falta de organización. •Reducción de la vida útil en las máquinas.
    •falta de capacitación. •Maquinas averiadas en días importantes.

    C) Evaluación: La visión de la empresa dice que adopta nuevas tecnologías para mayor
    competitividad, pero le hace falta un cronograma para el respectivo chequeo de las
    maquinarias y hoja de vida de cada una de ellas. El incumplimiento de la Norma ISO 17025
    garantiza la competencia técnica y la fiabilidad de los resultados analíticos, para ellos se
    vale tanto de requisitos de GESTIÓN como requisitos TÉCNICOS (Implementación de hoja
    de vida en equipos), que inciden sobre la mejora de la calidad del trabajo realizado.
    Área de seguridad industrial

    A) Observación: los inmuebles que ocupan para colocar la masa era de madera incumpliendo
    ciertas normas de higiene de alimentos, falta de señalización en las salas de producción y
    señalizaciones contra incendio.

    B) Análisis: se analizado que incumplen su propia misión de higiene por falta de maquinaria
    adecuada para el manejo de la masa y de las señalizaciones de la instalación .

    C) Evaluación: se estableció atreves del análisis la empresa incumple las normas NB 122:1975
    - Establece el diseño, realización uso de las señales para prevenir a las personas con objeto
    de evitar accidentes y NB 513003:2007 Especifica los requisitos de higiene comunes
    aplicables a la maquinaria utilizada en la preparación y procesado de alimentos destinados
    al consumo humano.

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