UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

UNL 1

FACULTAD: AGROPECUARIA Y DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES

CARRERA: INGENIERÍA AGRÍCOLA
CICLO: IX
PERÍODO ACADÉMICO: ABRIL – SEPTIEMBRE 2021

SÍLABO: POSCOSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Responsable: Ing. Wilson R. Chalco Sandoval
Correo electrónico: [email protected]
Dependencia para tutoría: PLATAFORMA ZOOM

2021

1
Formato de sílabo actualizado para incorporar los requerimientos del modelo genérico de evaluación del entorno de aprendizaje de carreras presenciales y semipresenciales de las Universidades y
Escuelas Politécnicas del Ecuador, versión 2.0. Indicador B3.1 (Programa de las asignaturas). CEAACES, marzo, 2015.
1. DATOS GENERALES DE LA ASIGNATURA
1.1 DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA: POSCOSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS

1.2 CÓDIGO DE LA ASIGNATURA 1.2.1 INSTITUCIONAL: B4.C9.A5. 1.2.2 UNESCO: 3102.99

1.3 EJE DE FORMACIÓN CIENCIAS DE FORMACIÓN PROFESIONAL

1.4 TIPO DE ASIGNATURA 1.4.1 OBLIGATORIA: X 1.4.2 COMPLEMENTARIA: 1.4.3 OPTATIVA: 1.4.4 OTRA

1.5 NÚMERO DE CRÉDITOS 1.5.1 TOTAL: 4,0 1.5.2 TEÓRICOS: 3,2 1.5.3. PRÁCTICOS: 0,8

1.6 NÚMERO DE HORAS DE LA ASIGNATURA 1.6.1 SEMANALES: 3 1.6.2 EN EL PERÍODO: 57

1.7 PRERREQUISITOS CÓDIGO

ASIGNATURA
INSTITUCIONAL UNESCO

1.8 CORREQUISITOS: CÓDIGO

ASIGNATURA
INSTITUCIONAL UNESCO
B4-C9.A3 3102.99 Poscosecha y comercialización de granos
B4-C9.A4 3108.99 Plagas y enfermedades en productos perecibles
B4-C9.A2 2213.02 Termodinámica

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2. DATOS ESPECÍFICOS DE LA ASIGNATURA

2.1. CONTRIBUCIÓN DE LA ASIGNATURA A LA FORMACIÓN PROFESIONAL (PERFIL DE EGRESO)

La presente asignatura pretende proporcionar conocimientos teórico-práctico de la poscosecha que contribuya a conocer la realidad de la
problemática de la poscosecha y el mercadeo de productos agrícolas de un determinado territorio, la analiza, evalúa, discierne, planifica, propone,
lidera y ejecuta con responsabilidad alternativas de solución, con pertinencia social, justicia, equidad, ética y calidad profesional, en el marco del
aprovechamiento y uso sostenible de la producción agrícola.

2.2. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA

• Reconocer la integración y caracterización de la poscosecha en las diferentes lógicas productivas (sistemas), cadenas agroalimentarias a nivel
rural, empresarial con visión de calidad y seguridad alimentaria y de mercado, para hacer propuestas de transferencia tecnológica en el ámbito
pos productivo.
• Desarrollar capacidades analíticas que permitan la identificación de nudos críticos en el manejo poscosecha de: frutas y hortalizas para la
prevención, conservación, control y mantenimiento, en función de: normas, códigos, códex alimentarios vigentes a nivel nacional e internacional,
a fin de garantizar calidad e inocuidad en los productos.
• Reconocer fundamentos y estrategias de comercialización y mercadeo en función de diagnósticos y análisis de los escenarios agroalimentarios, a
nivel local, nacional e internacional, para la mediación, negociación y obtención de rentabilidad.

2.3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE (POR CADA UNIDAD)

• Reconocer la integración y caracterización postcosecha y comercialización de frutas y hortalizas.
• Desarrollar la capacidad de análisis y solución en el manejo postcosecha de los productos perecibles en función del conocimiento de la tecnología
de la cosecha y postcosecha y los cambios composicionales de las frutas y hortalizas.
• Reconocer las formas de acondicionamiento: Líneas de frío, envasado, calidad e inocuidad según normas de gestión de la calidad de frutas y
hortalizas.

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3. ESTRUCTURA DE LA ASIGNATURA
Nº CONTENIDOS TEÓRICOS Nº ACTIVIDADES Nº ACTIVIDADES DE Nº ESTRATEGIAS DE
UNIDAD/TEMA
HORAS (SUBTEMAS/CONTENIDOS) HORAS PRÁCTICAS HORAS APRENDIZAJE AUTÓNOMO HORAS EVALUACIÓN
• La poscosecha
/comercialización vs
• Consulta de la
globalización en productos
CAPITULO 1: • Investigación temática
perecibles.
bibliográfica sobre la • Participación
36 • Valor nutricional de las frutas 18 18
Introducción a la temática. • Informes: de
y hortalizas
poscosecha de laboratorio
• Tipos de frutas y hortalizas
frutas y hortalizas • Examen
• Fisiología de las frutas y
hortalizas.
• Tecnología de la cosecha y la • Consulta de la
CAPITULO 2:
poscosecha. Práctica: temática
• Investigación
Métodos de manejo • Métodos de preparación de Elaboración de • Participación
36 12 6 bibliográfica sobre la 18
poscosecha de las frutas y hortalizas. productos • Informes: de
temática.
• Cambios composicionales de poscosecha laboratorio.
frutas y hortalizas
las frutas y hortalizas. • Examen
• Sistemas de conservación
de frutas y hortalizas.
CAPITULO 3: • Exposición
• Sistemas de envasado de • Investigación
• Participación
frutas y hortalizas. bibliográfica sobre la
Conservación y Taller: Manejo de • Informes: de
42 18 3 temática. 21
calidad de frutas y • Calidad de productos normas de calidad.
• Informe de la práctica.
laboratorio y de
hortalizas frescos. exposiciones.
• Examen
• Normas de calidad de
frutas y hortalizas
TOTAL DE HORAS 114 48 9 57

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 ACTITUDES Y VALORES A DESARROLLAR EN LA ASIGNATURA

• Solidaridad, entre compañeros, la comunidad universitaria y el resto de la comunidad.

• Honestidad, rectitud, honradez, disciplina y mística en el cumplimiento de sus obligaciones.
• Transparencia, demostrar íntegramente sus conocimientos, actuar con idoneidad y efectividad en el marco de principios éticos y morales.
• Creatividad e innovación, uso del conocimiento para proponer nuevas estrategias para resolver problemas.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
LAS ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS QUE SE UTILIZARÁN SERÁN: LA EXPOSICIÓN MAGISTRAL DEL DOCENTE, DESARROLLO DE EJERCICIOS, PRÁCTICAS, SESIONES TUTORIALES, ENTRE OTRAS.

RECURSOS/MATERIALES DIDÁCTICOS

ENTORNOS VIRTUALES DE APRENDIZAJE, DIAPOSITIVAS, LUGAR DE PRÁCTICAS, ENTRE OTROS.

TIPO DE APRENDIZAJE
COLABORATIVO X PRÁCTICO DE APLICACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN X AUTÓNOMO X

4. HORARIO DE CLASE
DÍA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
HORA

07H30 - 08H30 POSCOSECHA Y

COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS
Y HORTALIZAS
08H30 - 09H30 POSCOSECHA Y
COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS
Y HORTALIZAS
09H30 – 10H30 POSCOSECHA Y
COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS
Y HORTALIZAS

Pág. 5
5. DESARROLLO DE LA ASIGNATURA

SEMANA 1: DEL 3 AL 7 DE MAYO DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

Miércoles Encuadre de la asignatura, derechos y

Investigación bibliográfica
deberes estudiantiles, motivación al Aula virtual
07H30 a 10H30 sobre el sobre la temática.
estudio, análisis y socialización del sílabo.

SEMANA 2: DEL 10 AL 14 DE MAYO DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

• Lectura y estudio autónomo

Miércoles La poscosecha/comercialización vs de los contenidos del capítulo.
Aula virtual
07H30 a 10H30 globalización en productos perecibles. • Investigación bibliográfica
sobre el sobre la temática.

SEMANA 3: DEL 17 AL 21 DE MAYO DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE
• Lectura y estudio autónomo
Miércoles de los contenidos del capítulo.
Valor nutricional de las frutas y hortalizas. Aula virtual
07H30 a 10H30 • Investigación bibliográfica
sobre el sobre la temática.

SEMANA 4: DEL 24 AL 28 DE MAYO DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE
• Lectura y estudio autónomo
Miércoles de los contenidos del capítulo.
Tipos de frutas y hortalizas. Aula virtual
07H30 a 10H30 • Investigación bibliográfica
sobre el sobre la temática.

Pág. 6
SEMANA 5: DEL 31 DE MAYO AL 4 DE JUNIO DEL 2021
DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE
• Lectura y estudio autónomo
Miércoles de los contenidos del capítulo.
Fisiología de frutas y hortalizas. Aula virtual
07H30 a 10H30 • Investigación bibliográfica
sobre el sobre la temática.

SEMANA 6: DEL 7 AL 11 DE JUNIO DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

Miércoles Estudio autónomo de los

Examen parcial N° 1. Aula virtual
07H30 a 10H30 contenidos del capítulo.

SEMANA 7: DEL 14 AL 18 DE JUNIO DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

Miércoles Lectura y estudio autónomo

Tecnología de la cosecha y la poscosecha. Aula virtual
07H30 a 10H30 de los contenidos del capítulo.

SEMANA 8: DEL 21 AL 25 DE JUNIO DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

• Lectura y estudio autónomo

Miércoles de los contenidos del capítulo
Métodos de preparación de frutas y
• Investigación bibliográfica, Aula virtual
07H30 a 10H30 hortalizas.
lectura y estudio
autónomo.

Pág. 7
SEMANA 9: DEL 28 DE JUNIO AL 2 DE JULIO DEL 2021
DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

Lectura y estudio autónomo

Miércoles Cambios composicionales de las frutas y de los contenidos del capítulo.
Aula virtual
07H30 a 10H30 hortalizas. Investigación bibliográfica
sobre el sobre la temática.

SEMANA 10: DEL 5 AL 9 DE JULIO DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

Práctica de laboratorio: Laboratorio de

Miércoles Grupo 1. Elaboración de poscosecha de frutas
• Informe de laboratorio. y hortalizas o los
07H30 a 10H30 productos poscosecha
hogares de los
agrícolas. estudiantes.

SEMANA 11: DEL 12 AL 16 DE JULIO DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

Práctica de laboratorio: Laboratorio de

Miércoles Grupo 2. Elaboración de poscosecha de frutas
• Informe de laboratorio. y hortalizas o los
07H30 a 10H30 productos poscosecha
hogares de los
agrícolas. estudiantes.

SEMANA 12: DEL 19 AL 23 DE JULIO DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

Miércoles • Lectura y estudio autónomo

Examen parcial N°2. Aula virtual
07H30 a 10H30 de los contenidos del capítulo.

Pág. 8
SEMANA 13: DEL 26 AL 30 DE JULIO DEL 2021
DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

• Lectura y estudio autónomo

Miércoles Sistemas de conservación de frutas y de los contenidos del capítulo.
Aula virtual
07H30 a 10H30 hortalizas. • Investigación bibliográfica
sobre el sobre la temática.
SEMANA 14: DEL 2 AL 6 DE AGOSTO DEL 2021
DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

• Lectura y estudio autónomo

Miércoles de los contenidos del capítulo.
Sistemas de envasado de frutas y hortalizas. Aula virtual
07H30 a 10H30 • Investigación bibliográfica
sobre el sobre la temática.

SEMANA 15: DEL 9 AL 13 DE AGOSTO DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

• Lectura y estudio autónomo

Miércoles de los contenidos del capítulo.
Calidad de productos frescos. Aula virtual
07H30 a 10H30 • Investigación bibliográfica
sobre el sobre la temática.

SEMANA 16: DEL 16 AL 20 DE AGOSTO DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

Miércoles Investigación bibliográfica

Actividades de fin de ciclo. Aula virtual
07H30 a 10H30 sobre normas de calidad.

Pág. 9
SEMANA 17: DEL 23 AL 27 DE AGOSTO DEL 2021
DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

Miércoles Taller: Normas de calidad de Aplicación de una norma de

Aula virtual
07H30 a 10H30 frutas y hortalizas nacionales. calidad a una fruta u hortaliza.

SEMANA 18: DEL 30 DE AGOSTO AL 3 DE SEPTIEMBRE DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

Miércoles Taller: Normas de calidad de Aplicación de una norma de

Aula virtual
07H30 a 10H30 frutas y hortalizas nacionales. calidad a una fruta u hortaliza.

SEMANA 19: DEL 6 AL 10 DE SEPTIEMBRE DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

Miércoles Estudio autónomo de los

Examen parcial Nº 3. Aula virtual
07H30 a 10H30 contenidos del capítulo.

SEMANA 20: DEL 13 AL 17 DE SEPTIEMBRE DEL 2021

DURACIÓN DE CADA ACTIVIDADES DE TRABAJO ESCENARIO DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES DE ESTUDIO TEÓRICO ACTIVIDADES PRÁCTICAS
SESIÓN AUTÓNOMO APRENDIZAJE

Miércoles Revisión de la calificaciones

Socialización de calificaciones. Aula virtual
07H30 a 10H30 socializadas.

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6. CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA

PARÁMETROS (INSTRUMENTOS) DE PRIMERA EVALUACIÓN SEGUNDA EVALUACIÓN TERCERA EVALUACIÓN

EVALUACIÓN % (PUNTOS) % (PUNTOS) % (PUNTOS)
EXÁMENES
35 35 35
(Escritas; teóricas/prácticas)
TRABAJOS AUTÓNOMOS
30 30 30
(Individual y/o grupal)
PARTICIPACIÓN/ LECCIÓN
35 35 35
(Pertinente y fundamentada)
TOTAL (%) 100 100 100

7. BIBLIOGRAFÍA
7.1. BÁSICA
7.2.1. Física:

AUTOR TÍTULO DEL LIBRO CIUDAD, PAÍS DE EDICIÓN AÑO DE EDITORIAL ISBN
PUBLICACIÓN PUBLICACIÓN

Procesos de conservación MADRID, AMV

SANCHEZ, PINEDA. Primera 2017 84-89922-69-1
poscosecha de productos vegetales ESPAÑA EDICIONES

Pág. 11
7.2. COMPLEMENTARIA
7.2.1. Física:

AUTOR TÍTULO DEL LIBRO CIUDAD, PAÍS DE EDICIÓN AÑO DE EDITORIAL ISBN / ISSN
PUBLICACIÓN PUBLICACIÓN

Madurez de la fruta y manejo Ediciones

GIL SALAYA G. F. poscosecha Chile Primero 2004 Universidad 956-14-0810-4
Católica de Chile
ARTHEY, D. y DENNIS,
Procesado de hortalizas ESPAÑA Primera 2004 Acribia 84-200-0732-3
C.
Tecnología de alimentos de origen 978-84-
CASP VANACLOCHA, A. ESPAÑA Primera 2014 Síntesis
vegetal 995883-2-2
MADRID A. GÓMEZ
PASTRANA J.M. Refrigeración, Congelación y AMV EDICIONES
ESPAÑA Primera 2003 84-89222-94-2
SANTIAGO F. MADRID Envasado de los alimentos MUNDI PRENSA
J.M. CENZANO J.M.

8. PERFIL DE (LA) PROFESOR (A) DE LA ASIGNATURA

8.1. TÍTULO (S) DE TERCER NIVEL
Ingeniero en Industrias Agropecuarias

8.2. TÍTULO (S) DE CUARTO NIVEL

Master en Gestión de la Calidad alimentaria
Doctorado en Ciencia, Tecnología y Gestión alimentaria
8.3. HABILIDADES QUE POSEE
Comunicación, planificación, capacidad de análisis, buenas relaciones interpersonales, capacidad para incentivar a los estudiantes, razonamiento lógico.

8.4. ACTITUDES
Preparación y formación continua, compromiso con la docencia, la investigación y la vinculación con la colectividad, capacidad de trabajo en equipo, ética
personal y profesional, dedicación, trabajo, responsabilidad, honestidad, respeto.

Pág. 12
9. RELACIÓN DE LOS CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA CON LOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE
CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA CONTRIBUCIÓN RESULTADOS DE APRENDIZAJE
• La poscosecha/comercialización vs globalización en productos
perecibles. Reconocer la integración y caracterización postcosecha y
• Valor nutricional de frutas y verduras. Alta
comercialización de frutas y hortalizas.
• Tipos de frutas y hortalizas.
• Fisiología de frutas y hortalizas.
Desarrollar la capacidad de análisis y solución en el manejo
• Tecnologías de la cosecha y poscosecha. postcosecha de los productos perecibles en función del
• Métodos de preparación de frutas y hortalizas. Alta
conocimiento de la tecnología de la cosecha y postcosecha y los
• Cambios composicionales de las frutas y hortalizas.
cambios composicionales de las frutas y hortalizas.
• Sistemas de conservación de frutas y hortalizas.
Reconocer las formas de acondicionamiento: Líneas de frío,
• Sistemas de envasado de frutas y hortalizas.
Alta envasado, calidad e inocuidad según normas de gestión de la calidad
• Calidad de los productos frescos.
de frutas y hortalizas.
• Normas de calidad de frutas y hortalizas.

10. RELACIÓN DE LA ASIGNATURA CON LOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE DEL PERFIL DE EGRESO DE LA CARRERA
RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA CONTRIBUCIÓN PERFIL DE EGRESO DE LA CARRERA
Reconocer la integración y caracterización postcosecha y
MEDIA
comercialización de frutas y hortalizas. Conoce la realidad de la problemática de la poscosecha y el
Desarrollar la capacidad de análisis y solución en el manejo mercadeo de productos agrícolas de un determinado territorio, la
postcosecha de los productos perecibles en función del conocimiento analiza, evalúa, discierne, planifica, propone, lidera y ejecuta con
MEDIA
de la tecnología de la cosecha y postcosecha y los cambios responsabilidad alternativas de solución, con pertinencia social,
composicionales de las frutas y hortalizas. justicia, equidad, ética y calidad profesional, en el marco del
Reconocer las formas de acondicionamiento: Líneas de frío, envasado, aprovechamiento y uso sostenible de la producción agrícola.
MEDIA
calidad e inocuidad según normas de gestión de la calidad de frutas y
hortalizas.

Pág. 13
11. ELABORACIÓN Y APROBACIÓN

11.1 DOCENTE (S) RESPONSABLE (S) DE LA ELABORACIÓN DEL SÍLABO: ING. WILSON R. CHALCO SANDOVAL PhD.

11.2 FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 30 DE OCTUBRE DEL 2015 VERSION: PRIMERA DOCENTE RESPONSABLE: ING. WILSON CHALCO SANDOVAL PhD.
11.3 FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 08 DE JULIO DEL 2019 VERSION: SEGUNDA DOCENTE RESPONSABLE: ING. WILSON CHALCO SANDOVAL PhD.
11.4 FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 07 DE OCTUBRE DEL 2019 VERSION: TERCERA DOCENTE RESPONSABLE: ING. WILSON CHALCO SANDOVAL PhD.
11.4 FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 27 DE MARZO DEL 2020 VERSION: CUARTA DOCENTE RESPONSABLE: ING. WILSON CHALCO SANDOVAL PhD.
11.5 FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 16 DE MARZO DEL 2020 VERSION: QUINTA DOCENTE RESPONSABLE: ING. WILSON CHALCO SANDOVAL PhD.
11.6 FECHA DE APROBACIÓN DEL SÍLABO POR LA COMISIÓN ACADÉMICA DE LA CARRERA:

f) ------------------------------------------------ f) ------------------------------------------------
ING. PEDRO GUAYA PAUTA ING. WILSON CHALCO SANDOVAL PHD
DIRECTOR DE LA CARRERA DOCENTE RESPONSABLE

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