GRUP

No. Titulo Autor

Alimentación y riesgos para

la salud: visiones sobre la
alimentación saludable y
prácticas alimentarias de
1 mujeres y varones de clase Betina Freidin
media en el Área
Metropolitana de Buenos
Aires

Ruiz M, Torres A, Lara C, Torres F, Rodriguez A, Parra-Flores J.

Estado nutricional de
escolares de 4.° año de
enseñanza básica y su
relación con el ingreso
económico, conocimiento
en alimentación saludable,
nutrición y percepción de
2 sus madres
 Estilos de vida saludables Campo-Ternera, Lilia; Herazo-Beltrán, Yaneth; García-Puello,
de niños, niñas y Floralinda; Suarez-Villa, Mariela; Méndez, Orlando; Vásquez-De
adolescentes la Hoz, Francisco

Patron socioeconomico en
la alimentacion no Miqueleiz, Estrella; Lostao, Lourdes; Ortega, Paloma; Santos,
saludable en niños y Juana; Astasio,Paloma; Regidor, Enrique
adolecente en España

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 Cocina saludable:
Isabel Zacarías, Carmen Gloria González, Daniela
8 Cómo incluir 5 porciones
González, Alejandra Domper
de frutas y verduras por día

Menus con corazón con

Anabel Alonso, Carlos Maldonado, Amaya Fitness
una dieta saludable

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 UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA
FACULTAD DUITAMA
GRUPO DE INVESTIGACIÓN PARA LA ANIMACIÓN CULTURAL MUISUATA
ESTADOS DEL ARTE / CORPUS DOCUMENTAL
Año de Publicación Fuente Tipo de Documento Editorial

2016 Artículo

2, julio-diciembre de 2016 Artículo

3, septiembre-diciembre,
http://www.redalyc.org/ar Artículo
2017
ticulo.oa?id=81753881016

Elsevier, España,
S.L.U.
20 marzo del 2004 Articulo
 https://inta.cl/wp-
2011 content/uploads/2018/03/c Libro Gonsa S.A
ocina_saludable.pdf

Junio del 2009 libro OFFSET DERRA

https://fundaciondelcorazo
n.com/files/recetas_menus
_corazon2009.pdf
 Ciudad /Pais Resumen 25
Analiza las nociones sobre la alimentación saludable y la percepción de
riesgos asociados a la comida industrializada de mujeres y varones
jóvenes y de mediana edad de clase media que residen en el Área
Metropolitana de Buenos Aires. los datos provienen de ocho grupos
focalizados realizados en el año 2013. El estudio muestra que los
participantes de los grupos incorporan el conocimiento nutricional-
científico en sus concepciones de alimentación saludable. Sin embargo,
unos pocos plantean los riesgos para la salud derivados del consumo de
alimentos procesados, más allá de la creciente divulgación pública sobre
Buenos Aires, las grasas trans y el contenido de sal. Si bien se valoran positivamente los
Argentina. alimentos orgánicos, se objetan su costo y la localización del circuito
comercial. Además de la preocupación por la salud, en las prácticas
alimentarias intervienen otras prioridades como los costos, la comodidad,
la estética, el placer y la sociabilidad.

El conocimiento de las madres sobre alimentación saludable y nutrición y

su relación con el estado nutricional de sus hijos escolares ha sido poco
estudiado en Chile. Este estudio busca determinar la relación del estado
nutricional de escolares de 4.° año con el nivel socioeconómico,
conocimiento en alimentación saludable, nutrición y percepción de sus
madres en colegios particulares subvencionados de San Carlos, Chile. Que
como resultado obtuvo un 67,8 % de escolares que presentaron
malnutrición por exceso, Conclusión: el estado nutricional de los escolares
Medellin, Colombia no se relaciona estadísticamente con el nivel de conocimiento sobre
alimentación saludable y nutrición de sus madres, aun cuando su nivel de
conocimiento es insuficiente.
 Este articulo tiene como objetivo describir los estilos de vida saludables
de niños, niñas y adolescentes de Barranquilla. mediante un estudio
descriptivo se evaluó la actividad física mediante los cuestionarios de
Actividad Física para Adolescentes y para niños escolares; se aplicó una
encuesta que midió los conocimientos y prácticas de los escolares sobre
salud bucal, lavado de manos, consumo de frutas y verduras y cuidado
postural, que como resultados se obtuvo un porcentaje del 65,4 % se
categoriza como inactivos físicamente. Solo el 14,7% de los estudiantes
reconoce que el peso máximo del bolso es el 10 % de su peso corporal; el
34,1 % cambia el cepillo de dientes cada 3 meses, como lo recomiendan
los expertos, y 48,4 % se cepilla los dientes entre 2 y 3 veces al día. El 16,6
Barranquilla, % no se lava las manos antes y después de ir al baño y 9,4 % no lo hace
Colombia antes y después de las comidas; el 17,5 % no tiene un buen consumo de
verduras y frutas; y se encontró un Índice de “bullying” en el 55,6 % de los
participantes. Los anteriores resultados obligan a plantear intervenciones
que incrementen las prácticas saludables en niños, niñas y adolescentes.

Se buca investigar la posible asociacion de patrones alimentarios

relacionados con la obesidad y la posicion socioeconomica en la poblacion
infantil y adolecente española, por medio de un estudio descriptivo
transversal. Se evidencio la omision del desayuno, la prevalencia de bajo
consumo de fruta y verdura y el alto consumo de comida rapida, snack y
bebidas azucaradas. Como resultado se obtuvo que tanto la infacia como
España la adolecencia se observa que a medida socioeconomica los mayores
conusmidores de comida rapida son personas de las clases mas altas y
mas bajas respectivamente.

Podemos analiza que en cuanto al consumo de comida rapida en forma

general se identifico que tanto la infacia como la adolecencia son las
personas que mas sufren de obesidad y que encuanto a medidas
socioeconomica se refieren los mayores consumidores de comida rapida
analisis: son personas de las clases altas y clases bajas respectivamente y que
otras prioridades como los costos, la comodidad, la estética, el placer y la
sociabilidad. Sin embargo, unos pocos plantean los riesgos para la salud
derivados del consumo de alimentos procesados, más allá de la creciente
divulgación pública sobre las grasas trans y el contenido de sal.

Tambien coincide en describir los estilos de vida saludables de niños,

niñas y adolescentes, se aplicó una encuesta que midió los
conocimientos y prácticas de los escolares sobre salud bucal, lavado de
manos, consumo de frutas y verduras observando que hay un bajo
consumo de frutas. Los que busca plantear el incremento de las prácticas
saludables en niños, niñas y adolescentes.
 Una alimentación saludable, no significa hacer dieta y sólo elegir
alimentos bajos en calorías; es la que contemple todos los tipos de
Santiago de Chile, alimentos y en las cantidades que nuestro cuerpo lo requiere. Para crear
Chile hábitos saludables que prevengan la obesidad, es fundamental comer en
familia, hábito que se
ha ido perdiendo progresivamente por las urgencias de la vida diaria.

una alimentación saludable es clave en la

prevención y en el cuidado de nuestro corazón, es asi que sustituyendo
determinados alimentos por otros más saludables podremos mejorar
Barcelona nuestra salud cardiovascular sin renunciar al placer que significa degustar
un buen menú,delicioso y variado
 UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGI
FACULTAD DUITAMA
GRUPO DE INVESTIGACIÓN PARA LA ANIMACIÓN
ESTADOS DEL ARTE / CONTEXTO H
No. Titulo Autor Año Contexto Historico de los Con
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 PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA
FACULTAD DUITAMA
ACIÓN PARA LA ANIMACIÓN CULTURAL MUISUATA
OS DEL ARTE / CONTEXTO HISTÓRICO
Contexto Historico de los Conceptos Claves de su Estado del Arte (Según lo que evidencian los documentos)
30' 40' 50'
encian los documentos)
Actual
 UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COL
FACULTAD DUITAMA
GRUPO DE INVESTIGACIÓN PARA LA ANIMACIÓN CULTURA
ESTADOS DEL ARTE / CONCEPTUALIZACIÓN- TENDE
No. Titulo Autor Definiciones Caracteristicas Finalidad
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 ÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA
CULTAD DUITAMA
PARA LA ANIMACIÓN CULTURAL MUISUATA
/ CONCEPTUALIZACIÓN- TENDENCIAS
Importancia Tipología Procesos Metodologicos Tendencias/Escuelas
 UNIVERSIDAD PEDAGÓG
FACU
GRUPO DE INVESTIGACIÓN PA
ESTADOS DEL ARTE

Año de
No. Titulo Autor Objeto
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 UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA
FACULTAD DUITAMA
GRUPO DE INVESTIGACIÓN PARA LA ANIMACIÓN CULTURAL MUISUATA
ESTADOS DEL ARTE / TRADICIÓN INVESTIGATIVA

Enfoque y Tipo de Población Objeto

Problema Categorias Teorica
Investigación de Estudio
 Propuesta o
Procedimientos/Es Instrumentos resultados de la
trategias Utilizados investigaión