Informe No.

4
Química 24970-PJ1

CAMBIO QUÍMICO Y ESTEQUIOMETRÍA

María F. García1., María S. Cárdenas2
Universidad industrial de Santander, Escuela de química, Laboratorio de química. Microbiología y bioanálisis

RESUMEN – Se realizó la práctica investigativa sobre estequiometría y cambio químico para la

determinación de la relación entre reactivos y productos en variación de las propiedades químicas de
las sustancias. Uso de materiales caseros para precisar los diferentes procesos utilizados en la fijación
de relaciones estequiométricas, así como la influencia de sus proporciones. Se utilizó un montaje
casero con botellas de plástico, manguera delgada, sustancias como el bicarbonato de sodio y ácido
acético, que desempañaron la función de reactivos en la reacción química. Mediante el uso del
montaje realizado, es posible evidenciar los cambios químicos de las sustancias en la reacción
estequiométrica y determinar la sustancia producto de la misma, el desarrollo de la sesión
experimental permite al estudiante vivenciar en primera línea los cambios que ocurren cuando
reaccionan dos sustancias con diferentes propiedades químicas , en la instalación de los materiales se
mezclan el ácido acético y el bicarbonato de sodio permitiendo la aparición de dióxido de carbono, se
evalúa la cantidad de producto de la reacción mediante el desplazamiento del volumen de una botella
llena a tope con agua, que recibe el gas a través de la conexión de la manguera. Es posible evidenciar
la importancia de las relaciones estequiométricas en la vida diaria, presentes en cualquier proceso,
como cocinar, preparación de productos, industria, y variedad de aplicaciones.

Palabras Clave: Cambio químico, estequiometría, reacción química, volumen.

ABSTRACT – The research practice on stoichiometry and chemical change was carried out to
determine the relationship between reagents and products in variation of the chemical properties of
the substances. Use of homemade materials to specify the different processes used in the setting of
stoichiometric relationships, as well as the influence of their proportions. A homemade setup was
used with plastic bottles, thin hose, substances such as baking soda and acetic acid, which played the
role of reagents in the chemical reaction. Through the use of the assembly carried out, it is possible to
demonstrate the chemical changes of the substances in the stoichiometric reaction and determine
the substance resulting from it, the development of the experimental session allows the student to
experience first-hand the changes that occur when two substances react with different chemical
properties, in the installation of the materials acetic acid and sodium bicarbonate are mixed allowing
the appearance of carbon dioxide, the amount of reaction product is evaluated by displacing the
volume of a bottle filled to the brim with water, which receives the gas through the hose connection.
It is possible to demonstrate the importance of stoichiometric relationships in daily life, present in any
process, such as cooking, product preparation, industry, and a variety of applications.

Key Words: Chemical change, chemical reaction, stoichiometry, volumen.

1
María Fernanda García Chaparro - 2200997
2
María Sofía Cárdenas Canchón - 2201381
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INTRODUCCIÓN
En una reacción química, el reactivo limitante
Las reacciones químicas son parte no necesariamente es el que se encuentra en
fundamental para el entendimiento de menor cantidad estequiométrica, es aquel que
variedad de procesos que vivencia el hombre se encuentra en una proporción inferior
día a día, la estequiometria es de gran ayuda respecto a los demás reactivos. El reactivo
para el cálculo y conocimiento de la cantidad limitante se consume primero y limita la
de materia necesaria para la producción de un formación de más productos. Los reactivos
determinado producto, debido a esto se que participan en una reacción y que no son
convirtió en una herramienta indispensable limitantes se llaman reactivos en exceso,
para la industria y demás ámbitos sociales. porque al consumirse completamente el
reactivo limitante, sobra una cantidad (un
La materia tiene propiedades químicas, que se
exceso) de aquéllos.
relacionan con un cambio en la composición de
la sustancia, es decir, se transforma en otra El hombre está rodeado por reacciones
completamente diferente, con propiedades y químicas; tienen lugar en laboratorios, pero
características propias. Para que ocurra un también en fábricas, automóviles, centrales
cambio químico es necesaria una reacción térmicas, cocinas, atmósfera, interior de la
química, la cual consiste en el proceso en el Tierra... Incluso en el cuerpo del ser humano
que una sustancia química se transforma en ocurren miles de reacciones químicas en cada
otra químicamente diferente. instante, que determinan lo que hacen y
piensan.
Las sustancias que participan en una reacción
química se conocen como los reactivos, y las PROCEDIMIENTO
sustancias que se producen al final de la Montaje de la sesión experimental
reacción se conocen como los productos. Se
puede determinar a partir de una reacción - Se procedió a la construcción del
química el rendimiento de la misma, la masa montaje (figura 1), mediante la unión
esperada teóricamente calculada a partir de la de las dos botellas a través de la
relación estequiométrica. manguera delgada, y se vertió la
botella grande dentro de un recipiente
En la practica experimental, cuando una lleno de agua.
reacción se lleva a cabo con el material de
laboratorio, la masa de los productos - Se inició el proceso experimental en la
realmente obtenida, por lo general no es igual botella de menor tamaño, se vertió 20
al rendimiento teórico del producto. Muchos mL de agua con diferentes mediciones
factores, tales como la pérdida de material de cantidad de bicarbonato, se selló el
durante la transferencia de reactivos, la recipiente, percatando las fugas de
presencia de impurezas o fallas en la reacción aire, se observó al momento de
para llegar hasta su culminación, pueden ser insertar el ácido acético a la mezcla
causas de la desviación. producción de dióxido de carbono.

El rendimiento real obtenido es llamado - Se realizó las observaciones

rendimiento experimental y es común correspondientes al desplazamiento
expresar la relación de los rendimientos del volumen del agua (botella de
experimental y teórico como porcentaje de mayor tamaño) como consecuencia
rendimiento. El concepto de reactivo limite del gas producido, el volumen que
puede aparecer en las reacciones en las que desplaza el liquido es la cantidad de
intervienen dos o más reactivos. gas, producto de la reacción química.
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- Se efectuaron los correspondientes en menor proporción será el compuesto

cálculos relacionados a los datos limitante de la reacción.
obtenidos a partir de una reacción
química, como la determinación de Para hallar el volumen teórico del gas
reactivo limitante, exceso, desplazado, se utiliza la fórmula PV=nRT y se
rendimiento teórico y experimental, reemplazan los términos con condiciones estándar
así como su relación en la definición de
𝑎𝑡𝑚 ∗ 𝐿
rendimiento porcentual. 1,1𝑋103 𝑚𝑜𝑙 ∗ 0,082 𝑚𝑜𝑙 ∗ 𝐾 ∗ 273,15𝐾
𝑉=
1 𝑎𝑡𝑚

V= 24 ml

Es así, como el volumen teórico del 𝐶𝑂2 es de

24ml.

Se realiza el mismo procedimiento utilizando

ahora las condiciones reales del ambiente
Figura 1 – Montaje sesión experimental
cuando se realizó el experimento: temperatura
25⁰C (298,15 K), presión 680mmHg (0,8947
atm)
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
𝑎𝑡𝑚 ∗ 𝐿
1,1𝑋103 𝑚𝑜𝑙 ∗ 0,082 𝑚𝑜𝑙 ∗ 𝐾 ∗ 298,15𝐾
Teniendo en cuenta la ecuación química que 𝑉=
0,8947 𝑎𝑡𝑚
representa la reacción de la práctica realizada

𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 + 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 → 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 + 𝐶𝑂2 + 𝐻2 𝑂

V= 30,05 ml

Se utilizaron 5 ml de vinagre, este posee una Se encuentra el valor teórico real del valor del
densidad de 1,0056 g/ml y tiene una 𝐶𝑂2 , que será la cantidad que debe desplazar
concentración del 5% de ácido acético. en el experimento (30,05 ml)
Utilizando la fórmula de m/m % podemos
hallar los gramos utilizados: Se mide la cantidad de volumen desplazado
experimentalmente = 26ml
𝑚 𝑠𝑡𝑜 5,05∗5,056
%𝑚 − 𝑚:
𝑚 𝑠𝑙𝑛
𝑋100 → 𝑚 𝑠𝑡𝑜 =
100
= 0,25 g
26 𝑚𝑙
%Efectividad= * 100
Teniendo en cuenta que el peso molecular de 30,05 𝑚𝑙
𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 es 60,052 g:
Efectividad= 86,5%
1 𝑚𝑜𝑙 𝑠𝑡𝑜
0,25𝑔 𝑠𝑡𝑜 𝑋 = 4,16𝑋10−3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑠𝑡𝑜
60,052 𝑔 𝑠𝑡𝑜 La efectividad del experimento realizado es de
86,5%
Se encuentra con los moles de 𝐶𝐻3𝐶𝑂𝑂𝐻. Se
realiza el mismo procedimiento, pero con el 30,05−26
bicarbonato de sodio 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 , la cantidad %error= 30,05
* 100
usada fue de 0,1g, su peso molecular es %error= 13,48%
84,007g
1 𝑚𝑜𝑙 𝑠𝑡𝑜 El porcentaje de error presentado en el
0,1𝑔 𝑠𝑡𝑜 𝑋 = 1,1𝑋10−3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑠𝑡𝑜
84,007 𝑔 𝑠𝑡𝑜 resultado del experimento se justifica por las
El reactivo límite será el bicarbonato de sodio, condiciones en las que fueron tomados los
como la relación es 1:1, el bicarbonato, al estar datos y las medidas; los factores que
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contribuyeron en un posible error al REFERENCIAS

experimento son:
1. ARENAS DE PULIDO, Helena and
BAUTISTA ARDILA, Gerard. Manual de
1. No se tenían los materiales
laboratorio química 1 y química
especializados para realizar la práctica y
general, Bucaramanga, 1998. P. 20-30.
obtener así resultados más exactos.
2. CHANG, Raymond and GOLDSBY,
2. La poca precisión al calcular la cantidad
Kenneth. Química, McGraw-Hill
de las muestras, al no poseer una
Interamericana, 12, 2017.
gramera, las cantidades de soluto
3. LOPEZ, Rosa Claudia and URBINA
utilizado se obtuvieron a ojímetro.
GONZALEZ, Juan Manuel. Manual
3. Los materiales utilizados en el montaje,
prácticas de laboratorio química 1,
como la manguera, permitía una posible
Bucaramanga, P. 34-39.
fuga de gas

CONCLUSIONES

- Fue necesario el uso de conocimientos

previamente vistos para la realización de la
práctica.

- Es de vital importancia efectuar bien los

cálculos matemáticos para obtener los
resultados requeridos.

- La práctica realizada conectó diversos

temas previamente vistos como soluciones,
estequiometría, volumen y densidad.

- Los resultados fueron obtenidos bajo

condiciones variables como el clima y la
presión del lugar en el que se realizó el
experimento, por lo tanto, dichos
resultados están sujetos al cambio y son
alterables.