Manual de Funciones MR Churros

Mr.
Churros
MANUAL DE FUNCIONES DESCRIPCION

DEL
Socios PUESTO
Denominación del empleo: Socios Accionistas
Nivel ocupacional: Estratégico
Salario: Repartición De Utilidades
Jefe inmediato: Socios .
PROPOSITO PRINCIPAL
Unirse de manera libre con el fin de lograr un objetivo en común, cada socio
hace una aportación a la sociedad, sea en dinero, trabajo, capital o
conocimiento.
FUNCIONES ESPECÍFICAS
1. Estudiar y aprobar las reformas de los estatutos

2. examinar aprobar o improbar los balances de fin de ejercicio de las
cuentas que deben rendir los administradores.
3. Disponer de las utilidades sociales conforme a lo previsto en estos
estatutos conforme a la ley.
4. Elegir remover libremente al gerente y fijar la remuneración que
correspondan a los demás funcionarios de elección
5. Constituir las reservas que deben hacer las sociedades e indicar sí
es inversión provisional.
6. resolver sobre todo lo relativo a la sección de cuotas, así como la
admisión de nuevos socios
7. Decidir sobre el registro exclusivo de socio.
8. ordenar acciones que correspondan contra los administradores de
los bienes sociales el representante legal o contra cualquier otra
persona que hubiera incumplido sus obligaciones u ocasionado
daños o perjuicios a la sociedad.
9. Aplicar y desarrollar los conocimientos de la planeación,
organización y control empresarial a fin de lograr los objetivos de la
empresa.
10. Tomar decisiones que orienten efectivamente a la empresa y los
recursos hacia los objetivos estratégicos como la innovación, la
competitividad y la generación de valor económico y social
CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES BÁSICOS O ESENCIALES
Gerencia, Manejo indicadores de gestión, Leyes, normas y reglamentos que
rigen los procedimientos administrativos, Idioma ingles
REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA

Formación académica Experiencia
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Mr. Churros
Profesional en administración de  Relaciones humanas

empresas  Manejo de grupos
 Técnicas de supervisión y
control
 Resolución de problemas
 Gestión de riesgos
 Gerencia básica
 Dirección de reuniones y
manejo del tiempo
IDENTIFICACIÓN
Gerente general
Denominación del empleo: Gerente general
Nivel ocupacional: Administrativo
Salario: Salario mínimo y máximo de un Directores generales y gerentes
generales - de $ 2.960.984,85 a $ 16.709.478,66 por mes
Jefe inmediato: Socios
PROPOSITO PRINCIPAL DEL
PUESTO
Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo
plazo. Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de
las funciones y los cargos. Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser
un líder dentro de ésta.
 Planificar
 Organizar
 Dirigir
 Controlar
 Coordinar
 Analizar
 calcular y conducir el trabajo de la empresa
 contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de
trabajo.
Mr. Churros

Pensamiento crítico, comunicación, creatividad, autocontrol, iniciativa, intuición:,
DEL
capacidad de planificar, capacidad de negociación, trabajo en equipo, liderazgo.
PUESTO
Formación profesional universitaria,
grado académico de Maestría así Título de licenciatura en administración
como una experiencia en línea de de empresas, administración o un
carrera progresiva y ascendente en campo relacionado con su trabajo
funciones aplicables al tipo de
responsabilidad previsto en el cargo.
IDENTIFICACIÓN
Administración
Denominación del empleo: Administrador
Nivel ocupacional: Operativo
Salario: $2.244. 080
Jefe inmediato: Gerente general .
PROPOSITO PRINCIPAL
Ayudar a la organización a alcanzar sus objetivos y realizar su misión.
Suministrar a la organización empleados bien entrenados y motivados.
1. . Redactar, archivar y revisar todo tipo de documentos, especialmente

recibos, albaranes, reportes y hojas de cálculo.
2. Recopilar información con el objetivo de estudiar datos, extraer
conclusiones y generar los informes correspondientes.
3. Actualizar y mantener al día los procedimientos, las guías y los manuales
corporativos existentes, así como las bases de datos y las listas de
contactos.
Mr. Churros
4. Realizar gestiones asociadas a la compra y a la venta de

productos y servicios.
5. Gestionar la comunicación de la empresa tanto a nivel interno como con
proveedores y clientes.
6. Coordinar los servicios de mensajería y la logística de la empresa y las
entregas y salidas de productos.
7. Gestionar el calendario administrativo (para gestiones como presentación
de impuestos trimestrales y anuales, etc.).
8. Tramitar gestiones de carácter administrativo que repercuten en el
personal de la empresa (contratos, nóminas, retenciones, etc.) en función
de la normativa vigente y de la política interna de la organización.
9. Prestar apoyo especial al departamento de Recursos Humanos para la
realización de las gestiones administrativas relacionadas con el personal
y descritas anteriormente.
10. Desarrollar y supervisar registros y archivos de contabilidad.

El saber expresarse ante la gente, tener la capacidad de ser sensible, saber
escuchar, saber observar, tomar decisiones, saber ser rígido ante el trabajo,
pero a la vez flexible ante las necesidades o conflictos de los subordinados.
SABER ADMINISTRAR.
CONOCIMIENTO DE CONTABILIDAD.
CONOCIMIENTO DE ECONOMÍA.
CONOCIMIENTO DE CÁLCULO.
CONOCIMIENTO DE INNOVAR.
CONOCIMIENTO DE COSTO.
CONOCIMIENTO DE MERCADEO.
CONOCIMIENTO DE ESTADÍSTICA.

Título Profesional en Derecho,
Administración de Empresas,
Administración Pública, Economía o
Ingeniería Industrial. Sesenta (60) meses de experiencia
profesional relacionada.
Título de Postgrado en la modalidad de
especialización en áreas del
conocimiento relacionadas con las
Mr. Churros
funciones del empleo.

Tarjeta profesional en los casos DEL
exigidos por la ley.
PUESTO
IDENTIFICACIÓN
Producción
Denominación del empleo: Director de produccion
Nivel ocupacional: administrativo
Salario: $873.015
Jefe inmediato: Gerente general .
PROPOSITO PRINCIPAL
Coordinar e implementar todos los procesos, actividades y funciones necesarias
para la prestación de los servicios acordados con los niveles de calidad
aprobados
 Planificar la producción
 Minimizar los costes de producción
 Innovar y mejorar
 Asegurar la calidad del producto
 Planificar y distribuir las tareas del proceso
 asignación de tareas a los diferentes equipos
 Garantizar la calidad del producto
 Cumplir con los estándares mínimos de la calidad
 Procesos que se pueden acelerar innovando
 Reducción de los costes y plazos de producción
Coordinar e implementar todos los procesos, actividades y funciones necesarias
para la prestación de los servicios acordados con los niveles de calidad
aprobados.
Mr. Churros

 Mínimo educación secundaria

 Seguridad
 orden y limpieza
MANUAL DE FUNCIONES 1 año DESCRIPCION
DEL
 gestión de componentes
PUESTO
IDENTIFICACIÓN
Jefe de compras
Denominación del empleo: encargado de compras
Salario: $2.048.675
Jefe inmediato: Jefe de producción .
PROPOSITO PRINCIPAL
Establecer la política de compras de la empresa con el área de producción todo
en términos de: calidad, cantidad y precio
 Analizar periódicamente los precios de las materias primas, componentes
o materiales
 Control de calidad de las materias primas y componentes
 Controlar toda la gestión documental que acompaña a cada compra
 Información a tiempo real del stock de la organización
 Diseñar el área de compras
 Velar por el abastecimiento de la materia prima para la empresa
 Buscar, seleccionar y mantener proveedores competentes.}
 Promover e implementar procedimientos para la realización de compras
 Controlar que las áreas de almacenamiento estén bien ubicadas y limpias
 Realizar control de garantías
Debe tener:
Habilidades de comunicación orales y escritas.
Autoconfianza y capacidad de negociación.
Una mente analítica para interpretar las cifras y otra información.
Habilidades numéricas.
Mr. Churros
Habilidades de gestión del tiempo y habilidades de planificación.

 Título de Bachiller.
 Diploma que lo certifique como 2 cartas laborales
profesional en el área
económica o administrativa.
 Acta de grado.
 Tarjeta profesional

DEL
PUESTO
IDENTIFICACIÓN
Auxiliar de cocina
Denominación del empleo: auxiliar de cocina
Nivel ocupacional: perfil laboral
Salario: $891.531 al mes
Jefe inmediato: Jefe de producción .
PROPOSITO PRINCIPAL
destaca el mantenimiento de la higiene y el orden de la cocina y los utensilios.
Los ayudantes de cocina trabajan bajo la supervisión de chefs o cocineros
realizando las tareas básicas, en trabajos rutinarios de la cocina, tales como:
Limpiar, pelar y cortar las verduras
 Limpiar, pelar y cortar los alimentos
 Picar o pelar alimentos, tales como carne, pescado o verduras
 Pesar o medir los alimentos
 Mezclar ingredientes para hacer salsas o aliños
 Ayudar en la preparación de los platos listos para servir
 Limpiar y ordenar la cocina y los utensilios
 Guardar los alimentos en los espacios adecuados (despensa, nevera,
congelador, etc.)
 Llevar un seguimiento del stock de alimentos
 Gestionar el control de los pedidos
Mr. Churros
 Activo.
 Capacidad para trabajar bajo presión durante períodos de mucho trabajo.
 Capaz de lidiar con trabajos que implican desorden.
 Capaz de trabajar con rapidez.
 Enérgico.
 Enfoque flexible.
 Entusiasta.
 Habilidad para los números.
 Habilidades de gestión del tiempo y habilidades de planificación.

los profesionales deberán tener
un mínimo nivel académico, es auxiliar de cocina
decir, tener en posesión el -Con mínimo un año de experiencia
graduado escolar y contar con
el permiso de manipulador de
alimentos

DEL
PUESTO
IDENTIFICACIÓN
CHEF REPOSTERO
Denominación del empleo: Chef repostero
Nivel ocupacional: Operativo
Salario: $1.071.840
Jefe inmediato: Producción .
PROPOSITO PRINCIPAL
Son los encargados de preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase
de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las
técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos
establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la
manipulación.
El jefe de repostería y panadería (ver figura 1), tienen a su cargo todo el equipo
Mr. Churros
de trabajo (humano y material) de esa área, así que necesitas llevar un

registro de todos los ingresosMANUAL que se dan en ella,DESCRIPCION
DE FUNCIONES
y egresos para entregar
DEL que
cuentas a su jefe inmediato, de igual forma es el encargado de decidir
PUESTO
preparar cada día y en que porciones, por ende el solo da instrucciones a sus
ayudantes y verifica que el trabajo se realice como debe ser.
También debe llevar una estrecha relación con el Gerente de Alimentos y
Bebidas, ya que, con él, acordaran cualquier detalle que surja. Al igual si
deseara agregar un nuevo postre a la carta, tendrá que ser aprobado por jefe
inmediato, para que éste lo presente ante el Gerente General.
 Conocer a cerca su área.
 Tener conocimientos básicos sobre administración.
 Saber usar la paquetería de office (para llevar un registro).
 Saber a cerca de cuentas.
 Conocer los estándares de calidad para su área.
 Tener el talento.
 Ser creativo y honesto.
 Tener sentido del equilibrio.
 Ser organizado.
 Saber de finanzas.
 Tener ganas de aprender.
 Sentir pasión por su trabajo.

nivel de estudios, experiencia laboral
previa, titulaciones y habilidades
técnicas. Más de 5 años de experiencia como
Chef repostero, preferiblemente en un
Título profesional ambiente de banquete
Se requiere diploma de escuela
secundaria/certificaciones
(preferiblemente título culinario)
Mr. Churros

IDENTIFICACIÓN
DEL
Jefe de cocina PUESTO
Denominación del empleo: Jefe de cocina
Salario: 1.286.257 al mes
Jefe inmediato: producción
PROPOSITO PRINCIPAL
Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida. Supervisar la
preparación y cocinado de la comida. Comprobar el emplatado y la temperatura
de la comida.
1. Planificación del trabajo
2. Elección del personal
3. Elaboración de los menús, cartas, etc.
4. Trato con los proveedores
5. Escuchar a los clientes
1. la rapidez
2. orden y limpieza
3. buen paladar
4. buen sentido de la estética
5. iniciativa
6. curiosidad
Bachiller y educación superior Curso profesional
Mr. Churros
IDENTIFICACIÓN
Auxiliar de aseo
Denominación del empleo: Auxiliar de Servicios Generales
Nivel ocupacional: Asistencial
Salario: 828.116 al mes
Jefe inmediato: administración
PROPOSITO PRINCIPAL
Realizar las labores de aseo, limpieza y cafetería, para brindar comodidad a los
funcionarios en los sitios de trabajo del área a la cual está prestando los
servicios, conforme a las normas y procedimientos vigentes.
1.Asear las oficinas y áreas asignadas, antes del ingreso de los funcionarios y
velar que se mantengan
aseadas.
2.Mantener los baños y lavamanos en perfectas condiciones de aseo y limpieza
y con la dotación
necesaria.
3. Clasificar la basura empacando desechos orgánicos, papeles y materiales
sólidos en bolsas separadas.
4. Mantener limpios los muebles, enseres, ventanas, vidrios, cortinas, paredes y
todo elemento accesorio de
las áreas de las oficinas.
5. Prestar el servicio de cafetería a los funcionarios en sus oficinas y atender las
reuniones que se lleven a
cabo en las oficinas de su área de trabajo
6 Velar por la buena presentación y orden de las oficinas y zonas comunes de la
dependencia asignada.
7. Orientar a los usuarios y suministrar la información que le sea solicitada, de
conformidad con los
procedimientos establecidos.
8. Realizar labores propias de los servicios generales que demande la Entidad.
9. Aplicar e implementar las estrategias y acciones del Sistema de Gestión de
Calidad y el Modelo Estándar
de Control Interno, que le correspondan a su área.
10. Cumplir de manera efectiva la misión, visión, política y objetivos de calidad, y
la ejecución de los procesos
en que interviene en razón del cargo.

 •Manejo de herramientas Office.
o Servicio al Usuario.
o Sistema Gestión de Calidad
Mr. Churros

Bachiller Tres (3) meses de experiencia laboral
IDENTIFICACIÓN
Auxiliar de caja
Denominación del empleo: Auxiliar de caja
Nivel ocupacional: Operativo MANUAL DE FUNCIONES DESCRIPCION
Salario: $1.027.371 al mes DEL
Jefe inmediato: administracion . PUESTO
PROPOSITO PRINCIPAL
La persona que trabaja en este puesto es responsable de recibir y cobrar el
dinero, realizar transacciones a través de tarjetas de crédito y débito, del manejo
del sistema, así como de detallar los diferentes medios de pago.
 Recibe y entrega cheques, dinero en efectivo, depósitos bancarios
y otros documentos de
 valor.
 Registra directamente operando una computadora o caja los
movimientos de entrada y
 salida de dinero.
 Realiza arqueos de caja.
 Suministra a su superior los movimientos diarios de caja.
 Sellar, estampar recibos de ingresos por caja, planillas y otros
documentos.
 Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad
integral, establecidos
 por la empresa.
 Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier
anomalía.
Mr. Churros
 8Realiza cualquier otra tarea a fin que le sea asignada.

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES BÁSICOS O ESENCIALES DEL
PUESTO
 Conocimientos en:
 Contabilidad general.
 Técnicas para el manejo de máquina registradora, sumadora y
calculadora.
 Procedimientos de caja.
 Programas de computación aplicables en caja.
 Habilidad para:
 Tratar en forma cortés y efectiva con el público en general.
 Realizar cálculos aritméticos.
 Realizar arqueos diarios de movimiento de caja.
 Destrezas en:
 El conteo y cambio de dinero con exactitud y rapidez.
 El manejo de microcomputador, registradora y calculadora.
 Adiestramiento requerido:
 Atención al público.
 Técnicas actualizadas de manejo y control de caja.
 Entrenamiento en el sistema de su unidad.
Bachiller, curso de contabilidad

general, cursos para cajeros. Conforme a lo solicitado por cada
empresa, hay algunas que no
requieren experiencia
previa en el cargo.
IDENTIFICACIÓN
Publicista
Denominación del empleo: publicista
Nivel ocupacional: Profesional
Mr. Churros
Salario: $800.000 al mes

Jefe inmediato: Administración .
PROPOSITO PRINCIPAL
Mantener la imagen de la compañía u organización, obtener publicidad y difundir
información a miembros de la prensa: Reunirse con los medios, establecer
contactos y mantener buenas relaciones con Periodistas y demás
representantes de la prensa.
Mantener la imagen de la compañía u organización, obtener
publicidad y difundir información a miembros de la prensa:
 Reunirse con los medios, establecer contactos y mantener buenas
relaciones con Periodistas y demás representantes de la prensa.
 Dar recomendaciones a los ejecutivos de la empresa sobre las
DESCRIPCION
MANUAL DE FUNCIONES
estrategias y opciones disponibles para lidiar con la percepción del
DEL
público sobre la organización.
PUESTO
 Preparar, redactar y distribuir comunicados y notas de prensa para
contribuir a mantener la imagen de la organización o del cliente.
 Asistir a ruedas de prensa y entrevistas.
 Informar tanto al público como a miembros de la prensa acerca de
los eventos e iniciativas realizadas por la organización.
 Conocimiento: de diseño gráfico, informática, fotografía y nuevos
medios de comunicación. La capacidad de trabajar bajo presión.
 Habilidades: Sociable. Ser un buen conversador y carismático, le
permitirá crear conexiones con otras personas y poder marcar la
diferencia entre tu mejor versión como publicista y tú. ...
 Confianza. ...
 Persuasión. ...
 Arte. ...
 Soñar en grande.

Grado en publicidad y relaciones
públicas La experiencia laboral mínima
Grado en publicidad, marketing y establecida va de 2 a 5 años en
relaciones públicas posiciones vinculadas al área.
Grado en comunicación y relaciones
públicas
Grado en publicidad
Mr. Churros
IDENTIFICACIÓN
VENDEDOR
Denominación del empleo: vendedores
Salario: $ 1.070.636
Jefe inmediato: administración .
PROPOSITO PRINCIPAL
El vendedor ha de saber convertir los problemas de los clientes en
oportunidades de negocio, aportándoles soluciones. El vendedor debe colaborar
con la empresa para tener operativa una base de datos de clientes, con toda la
información precisa y puesta al día, para poder segmentarla lo más ampliamente
posible
 Establecer un nexo entre el cliente y la empresa.

 Contribuir a la solución de problemas.
 Administrar su territorio o zona de ventas.
 Integrarse a las actividades de mercadotecnia de la empresa que representa.

1. Capacidad de escucha.
2. Comunicación eficaz.
3. Empatía y confianza.
4. Proactividad.
5. Paciencia e insistencia.
6. Planificación y organización del trabajo.
7. Autonomía.

Bachiller con estudios en educación Formación comercial, sobre la
superior empresa, de los productos o servicios,
del cliente, organizativa y finalmente
formación motivacional
Mr. Churros
IDENTIFICACIÓN
SERVICIO DE MANTENIMIENTO
Denominación del empleo: ASISTENTE DE SERVICIOS DE MANTENIMIENTO
Nivel ocupacional: Administración y Finanzas
Salario: 1.144.599 al mes
Jefe inmediato: administración .
PROPOSITO
MANUAL PRINCIPAL
DE FUNCIONES DESCRIPCION
Mantener en forma permanente y en condiciones adecuadas de uso, limpieza DEL y
seguridad, las instalaciones de el negocio Mr. churros, con la finalidad de que
PUESTO
se encuentren en óptimas condiciones de funcionamiento.
 Realizar los servicios de limpieza en las instalaciones, mobiliario
y equipo, así como en las aceras de las calles al exterior de la
Institución.
 Controlar y conservar en buen estado la herramienta y equipo de
trabajo asignado a su cargo.
 Solicitar al Jefe de Oficina de Recursos Materiales y Servicios

Generales, el material y equipo de trabajo necesario para
cumplir con todas las funciones asignadas.
 Cuando se requiera, salir a comprar equipo y material necesario
con proveedores autorizados.
 Realizar reparaciones menores cuando se disponga de los
conocimientos necesario para ello, y auxiliar en el
mantenimiento de las instalaciones, mobiliario y equipo de la
Institución, conforme a las instrucciones encomendadas por las
instancias superiores de su departamento.
 Proporcionar mantenimiento preventivo y correctivo a las plantas
Mr. Churros
eléctricas y subestaciones de la Universidad

Tecnológica.
 Participar en la terminación de obras en detalle.
 Dar mantenimiento eléctrico de alta y baja tensión, utilizando
para ello, todo el equipo de seguridad que se requiera.
 Podar los jardines, fumigar las áreas verdes y preparar terrenos
disponibles para cultivos de plantas y pasto.
 Reparación de bienes muebles e inmuebles de la Universidad
Tecnológica.
 Llevar a cabo todas aquellas actividades que ser requieran
dentro de su ámbito de competencia.

Capacidad para la toma de decisiones y de análisis e
interpretación.
Bachiller y carrera técnica equivalente.
Electricidad, mantenimiento, plomería, Mínimo dos años de experiencia en
carpintería, jardinería y otros oficios puestos similares.
requeridos.

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1. Estudiar y aprobar las reformas de los estatutos

REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA

Profesional en administración de  Relaciones humanas

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES BÁSICOS O ESENCIALES

1. . Redactar, archivar y revisar todo tipo de documentos, especialmente

4. Realizar gestiones asociadas a la compra y a la venta de

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES BÁSICOS O ESENCIALES

REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA

funciones del empleo.

REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA

 Mínimo educación secundaria

Habilidades de gestión del tiempo y habilidades de planificación.

REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA

MANUAL DE FUNCIONES DESCRIPCION

REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA

MANUAL DE FUNCIONES DESCRIPCION

de trabajo (humano y material) de esa área, así que necesitas llevar un

REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA

MANUAL DE FUNCIONES DESCRIPCION

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES BÁSICOS O ESENCIALES

REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA

 8Realiza cualquier otra tarea a fin que le sea asignada.

Bachiller, curso de contabilidad

Salario: $800.000 al mes

REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA

 Establecer un nexo entre el cliente y la empresa.

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES BÁSICOS O ESENCIALES

REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA

 Solicitar al Jefe de Oficina de Recursos Materiales y Servicios

eléctricas y subestaciones de la Universidad

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES BÁSICOS O ESENCIALES

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