Trabajo Filosofia

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ENSAYO
Descripción del proceso productivo para elaboración de bebidas gasificadas
Autores
Chancafe Ángeles José Moldalgo Pumahuacre Tony

Iñapi Philco Juan Ventura de la Cruz Luis
Lock García Richard Tacas Paucar Luis
Asesor
Ivonne Luz Ruiz Pelayo
Lima – Perú
2019
Contenido
INTRODUCCIÓN......................................................................................................................1
ARGUMENTACIÓN.................................................................................................................1
Elaboración de bebidas carbonatadas.....................................................................................1
Ingredientes de las gaseosas:...............................................................................................1
Efectos al sistema digestivo....................................................................................................2
Enfermedades a la salud..........................................................................................................2
Osteoporosis........................................................................................................................2
Salud Oral...........................................................................................................................2
Obesidad..............................................................................................................................3
Diabetes Tipo II..................................................................................................................3
Enfermedades cardíacas......................................................................................................3
Alteraciones renales............................................................................................................3
CONCLUSIÓN...........................................................................................................................3
RECOMENDACIONES.............................................................................................................3
1
INTRODUCCIÓN
Una nueva pandemia recorre el mundo. No contamina, no es trasmisible, y lo que es
peor, a pesar de ser visible, no le prestamos atención, acaso porque nos hemos
familiarizado con su presencia en las escuelas, calles, transporte público y centros
laborales, incluso entre nuestros familiares y amigos. Y sin embargo el mal se nos revela
en toda su dimensión.
Las bebidas gaseosas se consumen en grandes cantidades en todo el mundo,
especialmente en occidente. Su gran consumo de debe principalmente a la inmensa
campaña promocional que las industrias imponen en la sociedad y al desconocimiento por
parte de esa sociedad de los efectos adversos que trae el consumo de estas bebidas para
nuestro organismo, “Casi el 60 % de los peruanos, incluyendo el 15 % de los niños entre
los 5 y 9 años de edad tienen ya sobrepeso y obesidad. Las razones de la obesidad son
alimentación deficiente y la vida sedentaria, con exceso de bebidas azucaradas y alimentos
procesados, ricos en grasas y azúcar.
Lo importante a considerar este trabajo, es poder concientizar a las personas sobre el
aumento del consumo de bebidas gaseosas que existe en nuestro país y las consecuencias
que esto puede tener para la salud de la población en general enfocándonos en: ¿Qué
problemas causa el consumo de bebidas gaseosas?
ARGUMENTACIÓN
Elaboración de bebidas carbonatadas
Las bebidas carbonatadas o gaseosas son una consecuencia de los ensayos para producir
aguas efervescentes semejantes a las de las fuentes naturales. Al cabo de algún tiempo se
les agregaron saborizantes, y de ahí nacieron las diversas aguas y bebidas gaseosas, que
son esencialmente agua cargada con dióxido de carbono a la que se ha añadido azúcar y
algún ácido, una materia colorante y un agente de sabor. Para que se conserve el gas, se
envasa la bebida gaseosa en recipiente herméticamente cerrado.
En el caso de las gaseosas light, el azúcar es reemplazada por edulcorantes bajos en
calorías.
Ingredientes de las gaseosas:
Agua, saborizantes, acidulantes, dióxido de carbono, endulzantes o azúcar.
2
Efectos al sistema digestivo

El consumo de bebidas carbonatadas trae grandes efectos para nuestra salud como
problemas en el sistema digestivo, pues el dióxido de carbono es un gas toxico que no
puede ser digerido por el cuerpo.
El portal The Renegade Pharmacist investigó cuáles son las consecuencias que generan
las bebidas gasificadas, luego de haber sido consumida:
1. Luego de 10 minutos: Acabas de consumir 10 cucharadas de azúcar, lo que significa
el límite de la ingesta diaria. No vomitas en el momento debido a la dulzura. El ácido
fosfórico y otros aromas cortan el sabor que permite seguir como si nada.
2. Luego de 20 minutos: El azúcar en la sangre crea una explosión de insulina.
Entonces, el hígado convierte cualquier azúcar en grasa.
3. Luego de 40 minutos: En este momento ya se ha absorbido toda la cafeína. Las
pupilas se dilatan y la presión arterial se eleva debido a que el hígado pone más azúcar en
la sangre.
4. Luego de 45 minutos: El cuerpo produce dopamina y estimula al cerebro (se asocia al
efecto de la heroína en el cuerpo).
5. Luego de 1 hora: El ácido fosfórico producido se une con el calcio, el magnesio y el
zinc en el intestino, produciendo un nuevo impulso en el metabolismo. Además, esto se
agrava debido a las grandes dosis de azúcar.
6. Luego de 1 hora: Las propiedades diuréticas de la bebida te obligan a evacuar el
calcio, el magnesio y el zinc que iban a obtener los huesos.
7. Luego de 1 hora: Comenzará a producirse un bajón de azúcar. Podes volverte irritable
y/o lenta. Ya se eliminó toda el agua que estaba en la gaseosa, pero además se sacaron del
cuerpo los demás nutrientes que el organismo pudo haber utilizado.
Enfermedades a la salud
Osteoporosis
Esta acidez puede afectar también la sangre y ser causante de osteoporosis por falta de
calcio. La sangre debe mantenerse con un pH de 7.35 en todo momento, pero el dióxido de
carbono y el ácido fosfórico en las gaseosas incrementan la acidosis en la sangre.
Salud Oral
Los altos niveles de azúcar y ácidos en las gaseosas contribuyen a la formación de
caries dentales y la erosión al esmalte dental. Investigaciones dicen que las gaseosas son
los responsables de duplicar o triplicar la incidencia de caries en los dientes.
3
Obesidad
Las bebidas gaseosas tienen una alta cantidad de azúcar refinada (sacarosa y de almíbar
de maíz de alta fructosa) y una lata de 355 ml aporta aproximadamente 150 calorías.
Diabetes Tipo II
Beber diariamente una bebida gaseosa eleva el riesgo de adquirir diabetes tipo II hasta
en un 85%.
Enfermedades cardíacas
Las dietas con altas cantidades de azúcar pueden contribuir a desarrollar enfermedades
cardíacas en personas que tienen el síndrome X o síndrome metabólico. Estas personas
presentan insulino-resistencia, hipertensión arterial, altos niveles de triglicéridos, obesidad
abdominal y altos niveles de azúcar en sangre.
Alteraciones renales
Como hemos visto las gaseosas contienen ácido fosfórico. Un exceso de este ácido
alienta la formación de cálculos renales.
CONCLUSIÓN
Después de esta ardua investigación se llega a la conclusión que el gran consumo de
bebidas de gaseosa se debe principalmente a la inmensa campaña promocional que las
industrias imponen en la sociedad y al desconocimiento por parte de las personas de los
efectos adversos que esta nos puede ocasionar al consumirlas. Las principales
enfermedades son la obesidad, la descalcificación y anemia.
Por lo tanto, hay que buscar la forma de informar a los consumidores de estas bebidas,
del riesgo que esto puede representar para la salud.
RECOMENDACIONES
Informar a la población sobre los posibles daños que puede experimentar la salud con el
consumo excesivo de las bebidas gaseosas.
Ofrecer alternativas de cambio a la población para lograr una modificación permanente
de los hábitos con relación al consumo de bebidas gaseosas.
Siempre debemos leer las etiquetas de los productos que compramos y ver sus valores
nutricionales.
Si desea consumir bebidas gaseosas, hágalo con moderación teniendo en cuenta cómo
puede afectar su salud a futuro.
4
http://organizacionymetodos.pbworks.com/f/10p+diagrama+de+analisis+de+pr
oceso+DAP.pdf
http://4.bp.blogspot.com/-
mMWkXKFc4po/U1hywjGdLEI/AAAAAAAAACk/ZusI7PxKdAE/s1600/2-
8cf40ed87d.png
https://tn.com.ar/salud/nutricion/que-pasa-en-nuestro-cuerpo-despues-de-tomar-
cola-cola_659407
https://lauracuello20.wixsite.com/bebidas-gaseosas/diabetes-tipo-ii

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